Cozinha estilo

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    05-Dec-2014
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  • 1. Rita Lobo Cozinha de estilo receitas.cardpios.truques stilo consultoria de e Cristina Zanetti e Fernanda Resendewww.panelinha.com.br 1
  • 2. Apresentao H alguns anos, uma querida amiga, da noite para o dia, se transformou da gua para o vinho. Assim, de repente, ela ficou maravilhosa. No que fosse cafona, mal ar- rumada. Longe disso. Ela era normal. Em pouqussimo tempo, no estava apenas linda e bem vestida: ela tinha ganhado estilo prprio. Amigas que somos, rapidinho ela compartilhou o segredo de tanta mudana. Havia contratado as consultoras de imagem, ou personal stylists, Cristina Zanetti e Fer- nanda Resende, da Oficina de Estilo. Para a minha surpresa, o trabalho das duas muito mais complexo do que eu imagi- nava. Claro que, no final, o que se v uma mudana externa. Mas, para isso, elas extraem do fundo do armrio, ou melhor, da alma de cada ser, o verdadeiro estilo. O sapato que usa, o corte de cabelo, as cores de que mais gosta, at o jeito de falar, se mais doce ou mais afirmativo, o carro que tem (ou gostaria de ter), tudo isso e muito mais indicam o estilo de cada um. Mas, e o paladar? Ser que o estilo influencia at o que a pessoa gosta de comer? E o jeito que ela co- zinha, as receitas que escolhe, como recebe os amigos; ser que os pratos, os copos, os talheres, tudo foi escolhido sob influncia do estilo regente, como se fosse um signo do horscopo?www.panelinha.com.br
  • 3. Cozinha de estilo P ois bem, para responder a essas e a vrias outras perguntas relacionadas a estilo, Cristina, Fernanda e eu nos encontramos mais de uma dezena de vezes, sempre s 8 horas da manh, num caf, onde, sem querer, todos os freqentadores viravam exemplos vivos e ao vivo de cada um dos estilos. Elas iam me ensinando as caractersticas de cada um deles e, juntas, imaginvamos como seriam aqueles personagens mesa. A moa de terninho cinza, colar de prolas, sapato e bolsa da mesma cor quase um esteretipo do estilo clssico. Fica fcil imaginar que, se ainda no tem, ela sonha com um jogo de porcelana inglesa, copos de cristal e talheres de prata. Ela nunca compraria pratos quadrados ou coloridos demais. Num jantar para amigos, a comida seria de alguma cozinha clssica, provavelmente fran- cesa, talvez italiana. No mximo um prato tradicional brasileiro, um picadinho, um cuscuz. Mas como seria um jantar na casa do rapaz com jeans agarrado no corpo e camiseta que revela todo o esforo dele na academia? E da mulher toda de preto com maxibolsa branca? Aos poucos, este novo e-livro da srie Cadernos Femininos foi nascendo. Comeamos constru- indo um breve perfil de cada um dos estilos. Muito provavelmente voc ir se identificar com mais de um deles. Eu me vi em dois, e depois no conseguia mais parar de enxergar os meus ami- gos em todos os estilos. Por isso, a cada captulo, decidimos sugerir tambm presentinhos para voc levar quando for o convidado de algum que se encaixe naquele grupo.www.panelinha.com.br
  • 4. Para lapidar o seu estilo de ser, ou melhor, de comer, de cozinhar e de receber, fizemos uma lista de utenslios, enxoval de mesa, combinaes de cores, truques (e at cuidados para no estragar o jantar). Em seguida, elaboramos o cardpio ideal para cada um, todos com as receitas testadas do Panelinha. Para mim, fazer este projeto foi, ao mesmo tempo, muito divertido e revelador. Aprendi que, num processo s avessas, de fora para dentro, tambm possvel se conhecer melhor. E, assim, ficamos mais vontade com as nossas escolhas, com o nosso estilo de ser e de viver. Assim como a minha amiga, que da noite para o dia se transformou da gua para o vinho, possvel conquistar uma mesa bem vestida, e bem servida, e uma cozinha cheia de sabor e de estilo. Uma cozinha de estilo.www.panelinha.com.br
  • 5. Os estilos B oa parte do trabalho de consultoria de imagem tem como base uma pesquisa de marketing, realizada na dcada de 1960, que identificou perfis de consumidores. Vinte anos depois, as consultoras norte- americanas Diane Parente e Alyce Parsons adaptaram as informaes da pesquisa e criaram a chamada Teoria dos estilos universais. Ela divide a humanidade em sete grupos: elegante, tradicional, sexy, criativo, moderno, feminino e natural. De acordo com o estudo, no se trata de coincidncia o fato de que as pessoas do grupo denominado tradicional, por exemplo, no gostem de investir em tecnologia nem de comprar em lojas da moda ou de ter em casa mveis de design. Nem que os chamados naturais no abram mo da cala cqui, no supor- tem usar terno e que conforto seja prioridade onde quer que eles estejam. Para complicar, cada grupo tem as suas ramificaes. Por exemplo, o moderno tambm pode ser dramti- co. O natural pode ser esportivo. O criativo pode ser temtico. Quando o assunto o paladar, a maneira de receber, o jeito de pr a mesa, a Cris, a F e eu chegamos con- cluso de que era melhor explorarmos apenas cinco estilos. Por isso, juntamos o natural com o esportivo e nasceu o descomplicado. O tradicional casou com o elegante e virou o clssico. O dramtico e o criativo se uniram no moderno. E o feminino virou romntico, para podermos incluir tambm os homens. ( raro, mas homens romnticos existem!) Sexy, clssico, romntico, descomplicado e moderno. So estes os estilos que adaptamos para alimentar a sua cozinha.www.panelinha.com.br
  • 6. Sumrio Sexy ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................10 Boa dica da F e da Cris. ......................................................................................................................................................................................................................................11 mesa / Convidado perfeito ........................... ..............................................................................................................................................................................................12 Cozinha de estilo .....................................................................................................................................................................................................................................................13 Menu .............................................................................................................................................................................................................................................................................14 1.001 noites ............................................................................................................................................................................................................................................................15 Damasco com cream cheese ..........................................................................................................................................................................................................16 Camaro no espeto moda cajun ..................................................................................................................................................................................................17 Cordeiro marroquino .............................................................................................................................................................................................................................18 Cuscuz marroquino com legumes .................................................................................................................................................................................................20 Musse de chocolate preto