Rua  da  Rosa,  nº  145    1200-­‐383  Lisboa  Tel.  /  Fax:  +  351  21  346  32  44  Email:  geral@sonsdalusofonia.com  /  www.sonsdalusofonia.com  

Cozinhas  do  Mundo  –  Mistura  Popular  19  –  21  e  26  -­‐28  JUN  //19H  COZINHA  POPULAR  DA  MOURARIA                                      Numa parceria entre o Lisboa Mistura e a Cozinha Popular vai realizar-se o primeiro Festival de Cozinhas do Mundo – Mistura Popular, nos dias 19, 20, 21 e 26, 27 e 28 de Junho, na Mouraria, um dos bairros históricos de Lisboa, caracterizado pela sua diversidade cultural e por um forte sentimento bairrista, que o tornam único. A comida está intimamente ligada à identidade e cultura de cada povo, sendo um bom caminho para conhecer e apreciar a diversidade do mundo e de nos aproximarmos dos outros. Ao apresentarmos as diferentes cozinhas do mundo contamos contribuir não só para o conhecimento das receitas, hábitos e tradições mas também para uma confraternização à volta da mesa com o tempo do encontro e da partilha. Nesta primeira edição os “chefs” são lisboetas de várias origens geográficas e culturais e a partir do próximo ano teremos chefs convidados que nos trarão as iguarias dos países onde habitam ou das suas tradições.  Local: Cozinha Popular da Mouraria - Rua das Olarias, 5, na Mouraria Datas: 19, 20, 21 - 26, 27, 28 JUNHO 2014 PREPARAÇÃO: chef Ljubomir Stanisic (Cozinha Portuguesa e Internacional); Leonor Manita (Cozinha Asiática contemporânea), Dima e Mali (Cozinha do Médio Oriente); Imi Bodo (Cozinha da Roménia); Viriato Pã (Cozinha Africana); MD Nizam (Cozinha do Bangladesh) REFEIÇÃO: 15€ // RESERVAS: cozinhasdomundo.reservas@gmail.com // LOTAÇÃO LIMITADA  

 

     

Rua  da  Rosa,  nº  145    1200-­‐383  Lisboa  Tel.  /  Fax:  +  351  21  346  32  44  Email:  geral@sonsdalusofonia.com  /  www.sonsdalusofonia.com  

 19  JUN  //  Quinta-­‐feira  LJUBOMIR  STANISIC  Cozinha portuguesa e Internacional   Em Portugal desde 1997, Ljubomir Stanisic é chefe de cozinha dos restaurantes 100 Maneiras, referências incontornáveis na restauração de Lisboa. Conhecido pela irreverência e apelidado de “enfant terrible” da gastronomia portuguesa, Ljubomir divide o seu tempo entre os três restaurantes e outros projectos, como o papel de jurado do primeiro Masterchef Portugal, em 2011, e o lançamento do livro Papa Quilómetros – Uma Caminhada Pela Gastronomia Portuguesa, ao qual se seguiu um programa de televisão com o mesmo nome, transmitido pelo 24 Kitchen um pouco por toda a Europa. Entre as distinções recebidas ao longo dos anos, está o título de “cozinheiro mais criativo a trabalhar em Portugal” e Melhor Chefe de Cozinha, no ano 2005. 20 JUN // Sexta-feira Leonor Manita Cozinha asiática contemporânea Leonor Manita começou a sua carreira em Londres no famoso restaurante Nobu. Foi a primeira Chef do restaurante Flores no Bairro Alto Hotel, e depois do New Wook, no Chiado. Mas outros projectos gastronómicos surgiram, como a consultoria do Go Natural e do Deli Delux. Mais recentemente, elaborou a carta do restaurante Station, no Cais do Sodré. 21 JUN // Sábado Dima e Mali Cozinha bombástica do médio oriente Dima nasceu na Argélia mas cedo foi viver para a terra de seus pais, a Palestina; Mali nasceu na Turquia. Ambos aprenderam a cozinhar com as mães, como dita a tradição no Médio Oriente. Unidos pela cozinha das suas terras, podemos dizer que Ramallah e Ankara se encontraram em Lisboa, onde surgiu uma amizade que, à volta da mesa, se propaga e ganha força, junto dos seus amigos e de quem quiser embarcar nas suas deliciosas misturas, picantes e bem condimentadas.

 

     

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26 JUN // Quinta-feira Imi Bodo Cozinha da Roménia Um dos pontos fortes da Roménia é a hospitalidade e Imi Bodo não foge à tradição do seu país, onde a festa se faz acompanhada de uma mesa farta, plena de enchidos, de fumados, de queijos, nutritivas sopas e outros pratos que confortam a nossa alma e nos dão prazer. Imi Bodo nasceu em Lugoj, na Roménia. Chegou a Portugal em 2002 e de imediato começou a trabalhar com o conceituado Chef Luís Baena no Café no Chiado. Seguiram-se outros projectos e, recentemente, completou o curso de Gestão Hoteleira, Restauração e Bebidas, em Lisboa. 27 JUN // Sexta-feira Viriato Pã Cozinha africana mundana Viriato Pã é um homem do mundo. Nasceu em Lisboa, tem ascendência Guineense e viveu pela Europa, agregando valores e experiências das diversas culturas gastronómicas. Esteve em África e na Ásia e assim foi apurando os sabores da sua cozinha, que depressa se tornou multicultural, com influências de todos os cantos do mundo. 28 JUN // Sábado MD Nizam Cozinha tradicional do Bangladesh MD Nizam nasceu em Dhaka, capital do Bangladesh. Cozinheiro há 27 anos, começou a sua aventura culinária na Europa em países como a Alemanha, Bélgica, França, até chegar a Portugal onde reside há 16 anos. É na Mouraria, que o chef vem reconfortando os seus conterrâneos com os seus Biriany, Khichury e outros mimos que com sabedoria ancestral, confecciona.