cupcake de castanha-do-pará e recheio de cupuaçu

. 2 ovos

. 225g de açúcar

. 150g de farinha de trigo

. 70g de castanha-do-pará moídas

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 120ml de leite

. 30g de manteiga sem sal derretida

1. Pré aqueça o forno a 180ºC2. Coloque os ovos com o açúcar em uma batedeira e bata até obter uma mistura fofa3. Desligue a batedeira e acrescente, alternadamente, os ingredientes secos e o leite4. Por último, incorpore a castanha-do-pará e a manteiga derretida5. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 15 minutos

Recheio

150 gr de poupa de cupuaçu150 gr de açúcar

Misturar os ingredientes e levar ao fogo até formar um doce meio transparente. Reserve. Misture ½ xícara de creme de leite e uma colher bem cheia de chantili. Incorporar bem.

Cobertura

Chantili – preparado conforme a embalagem

Montagem

Faça um corte em cruz em cada bolinho e com o auxílio de um saco de confeitar, rechear os bolinhos. Coloque o chantili em um saco de confeitar e cubra os bolinhos. Decore como desejar.

CUPCAKE DE CASTANHA E CUPUAÇÚ

Ingredientes da Massa:

03 ovos2 ½ xícaras (chá) de açúcar01 colher (chá) de essência de baunilha 02 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo½ xícara (chá) de castanhas (torradas) picadas bem fina 01 xícara (chá) de leite01 colher (sobremesa) de fermento em pó03 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Modo de Preparo da Massa:

Bata os ovos com o açúcar e a essência até obter uma mistura firme e fofa (aproximadamente uns 10 minutos em batedeira). Desligue a batedeira e misture os ingredientes secos (trigo, fermento e as castanhas) alternando com o leite, delicadamente com a ajuda de uma colher ou de um batedor de arame, depois de bem misturado acrescente a manteiga derretida misture mais um pouco. Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empada, despeje a massa e asse em forno médio (180º) por aproximadamente uns 25min. Este tempo pode variar

para mais ou para menos, dependendo de cada forno!

Recheio Trufado de CupuaçúIngredientes para o Doce:(Ou você pode comprar o doce pronto)500g de Açúcar granulado refinado1 kg de Polpa de Cupuaçu5 Gotas de Limão 1 Colher (sopa) conhaque (Opcional)

Modo de Preparo:Leve os três primeiros ingredientes ao fogo e mexa até ganhar consistência de doce, apague o fogo e acrescente o conhaque e reserve.

Ingredientes da Trufa

600g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério100g de creme de leite UHT1 xícara (chá) de doce de cupuaçu.1 colher (sopa) de conhaque ou licor de cupuaçu (15g)

Modo de preparo:

Derreta a Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério, acrescente o Creme de Leite e mexa bem, em seguida acrescente o Doce de Cupuaçu e o Conhaque (Opcional).

Cobertura:As coberturas podem variar bastante, pois pode-se usar pasta americana (comprada pronta), merengues em geral (comprado pronto, basta adicionar água e bater), glacê real, brigadeiro (caseiro ou industrializado, beijinho,doce de leite, doce de cupuaçu etc...Tudo dependerá da ocasião e do tema a ser seguido.

Decoração: Pode-se usar, confeitos de chocolate, castanhas trituradas, jujubas, amendoins, biscoitos triturados, chocolates picados, decorações feitas com pasta americana etc...Você encontra estas decorações Mil Cores e Mavalério na Casa dos Panificadores ou na Tropical Multiloja.