CUSTO CARDÁPIO

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PREMISSAS DE BASE CLIENTE: INPEV Quantidade Dias Úteis e Semi Úteis Dias Uteis 21.00 Dias Semi Uteis 0.00 Dia Especial 0.00 Volumes SERVIÇOS QUANTIDADES DE SERVIÇO D.U TOTAL D.S.U Almoço 14 294 - Almoço D.S.U - - - Almoço Gerência - - - Jantar 9 189 - Ceia 6 126 - Desjejum 20 420 Desjejum Especial - - Lanche de Hora Extra - - - Café Litro - - Leite Litro - - Chá Litro - - Suco Litro - - Coffe Break - - Copos - - - - - - 49 1,029 - Impostos ICMS 3.76 PIS 2.05 COFINS 3.65 Total 9.46 Taxa de Financiamento de Investimentos Equipamentos/Mob Leasing - 24 meses Índice da Prestaçao mensal 0.04560 Leasing - 36 meses Índice da Prestaçao mensal 0.03457 Financiamento Interno Índice da Prestaçao mensal 0.05001

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custo de cardapio

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PREMISSASPREMISSAS DE BASECLIENTE: INPEVQuantidade Dias teis e Semi teisDias Uteis21.00Dias Semi Uteis0.00Dia Especial0.00VolumesSERVIOSQUANTIDADES DE SERVIOSD.UTOTALD.S.UTOTALGERALAlmoo142940.00.0294Almoo D.S.U0.00.00.00.00.0Almoo Gerncia0.00.00.00.00.0Jantar91890.00.0189Ceia61260.00.0126Desjejum204200.0420Desjejum Especial0.00.00.00.0Lanche de Hora Extra0.00.00.00.00.0Caf Litro0.00.00.00.0Leite Litro0.00.00.00.0Ch Litro0.00.00.00.0Suco Litro0.00.00.00.0Coffe Break0.00.00.00.0Copos0.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.00.0491,0290.00.01,029ImpostosICMS3.76PIS2.05COFINS3.65Total9.46Taxa de Financiamento de Investimentos Equipamentos/Mobiliario/UtensiliosLeasing - 24 mesesndice da Prestaao mensal0.04560Valor da Parcela Mensal R$:Leasing - 36 mesesndice da Prestaao mensal0.03457Valor da Parcela Mensal R$:Financiamento Internondice da Prestaao mensal0.05001Valor da Parcela Mensal R$:NR DE DIAS DE SERVIOSMESESDias UteisDias Semi UteisDias ServiosJan-0723528Feb-0718624Mar-0722426Apr-0718523May-0722426Jun-0721425Jul-0722426Aug-0723427Sep-0720424Oct-0721526Nov-0721425Dec-0620424Soma Anualizada25153.00304.00Mdia Mensal20.924.4225.33

CONSIDERAR O NR DE DIAS ONDE HAJA ALGUN SERVIO AO CLIENTE.

MO DE OBRAQuadro de Mo de Obra e EncargosCliente: INPEV6.20%SAL PISO500.00ENCARGO75.00%CALCULO DO VTNR FUNCICARGODIA TRA.SAL.DIASAL.TOTALADNENCARGOSQTDE/DIAVALORDIASTOTALV.T. LIQ.AMCBMASSA% S/SD00.023.000.000G ATENDIMENTO300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.023.000.000COZINHEIRO300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000COZINHEIRO300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.0001/2 OFICIAL300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000ESTOQUISTA300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%21.9021.00262.201AUXILIAR DE COZINHA3017.70531.000.00398.25232.2070.0052.001,283.45141.70%00.00.000.000MOTORISTA300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000AUXILIAR DE COZINHA300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000AUXILIAR DE COZINHA300.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%00.00.000.000.000.000.00-30.000.000.00(30.00)0.00%Total1531.000.00398.25-397.8070.0052.001,283.45141.70%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%

Adicional Noturno ser pago para o colaborador que trabalhar das 22:00 hs s 05:30 hs na proporo de 35% do seu salrio base.O PERCENTUAL VARIA DE CONFORME REGIO.FAVOR CONSULTAR O ACORDO COLETIVO VIGENTE DA CATEGORIA

Ex : Salrio base R$100,00 x 35% = 35,00

OBS : 35% ser pago quando o colaborador trabalhar o horrio integral da madrugada que das 22:00hs s 05:30hs.

Quando menor, o calculo dever ser feito por horas trabalhadas da sua entrada at as 05:30 hs..Solicitar ao Departamento Pessoal o valor lquido de cada funcionrio incluindo seus dependentesColocar o valor unitrio da Cesta Bsica negociada no acordo coletivo da categoriaPedir para RH, o valor mdio, salvo que tenha integrado, para o transporte de ida para o trabalho.Considerar o nr de dias teis que servem de base para

FEIJAOCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVFeijoEspecificaoGramagemIncidnciaCusto-KGCusto UnitarioCustoMsTotalFeijo com Pele e Paio0SOMA0.000Pele0.005012.900.014500.015Paio0.005014.550.022750.023Feijo0.070011.700.119000.119SOMA CUSTO UNITARIO0.156Tutu de Feijo0SOMA0.000feijo0.070011.700.119000.119Molho Tomate0.050011.000.050000.050Bacon0.010016.870.068700.069Lingia Calabresa0.010015.990.059900.060ovos0.030010.090.002700.003SOMA CUSTO UNITARIO0.300Feijo Tropeiro0SOMA0.000Feijo0.070011.700.119000.119Farinha de Mandioca0.030011.000.030000.030Paio0.005014.550.022750.023Torresmo0.030013.800.114000.114Ovos0.020010.090.001800.002Lingia Calabresa0.050015.990.299500.300SOMA CUSTO UNITARIO0.587Feijo com Pele e Charque0SOMA0.000Charque0.005015.800.029000.029Pele0.005012.900.014500.015Feijo0.070011.700.119000.119SOMA CUSTO UNITARIO0.163Feijo Carioquinha20SOMA2.380Feijo0.070011.700.119000.119Total de Incidncias202.380Outros custos0.000Media Custo Unitrio Ms0.119

ARROZCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente : INPEVArrozEspecificaoGramagemIncidnciaCusto-KGCusto UnitarioCustoMsTotalArroz com Ovos0SOMA0.000Arroz0.080011.250.100000.100Ovos Picados0.005002.000.010.000SOMA CUSTO UNITARIO0.100Arroz com Ervilha e Milho0SOMA0.000Arroz0.070011.700.119000.119Ervilha0.050011.000.050000.050Milho0.010016.870.068700.069Tomates concasse0.010015.990.059900.060SOMA CUSTO UNITARIO0.298Arroz Integral0SOMA0.000Arroz Integral0.070011.700.119000.119SOMA CUSTO UNITARIO0.119Arroz a Carreteiro0SOMA0.000Arroz0.060011.250.075000.075Charque0.005014.900.024500.025Tomate concasse0.020011.700.034000.034SOMA CUSTO UNITARIO0.134Arroz Simples30SOMA3.150Arroz0.070011.500.105000.105SOMA CUSTO UNITARIO0.105Total de Incidncias303.150Outros custos0.000Media Custo Unitrio Ms0.105

SOPASCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVSopasEspecificaoGramagemIncidnciaCusto-KGCusto UnitarioCustoMsTotalSopa Bamb de Fub com Musculo0SOMA0.000Fub0.008010.800.006400.006Musculo em cubos0.008013.850.03080.031Caldo de Carne0.000514.850.0024250.002SOMA CUSTO UNITARIO0.040Sopa Caldo de Feijo c/ Lingia0SOMA0.000Feijo0.020011.950.039000.039Lingia0.012013.800.045600.046Caldo de Carne0.000514.850.002430.002Cebola0.000211.200.000240.000SOMA CUSTO UNITARIO0.087Caldo Verde0SOMA0.000Batata0.035011.200.042000.042Couve0.005011.100.005500.006Caldo de Carne0.000514.850.002430.002Bacon0.009015.500.049500.050SOMA CUSTO UNITARIO0.099Caldo de Mandioca com Bacon0SOMA0.000Mandioca0.040010.800.032000.032Bacon0.009015.500.049500.050Caldo de legumes0.000514.850.002430.002SOMA CUSTO UNITARIO0.084Caldo da Vov0SOMA0.000Farinha de Milho0.010010.800.008000.008Sassami em pedaos0.015014.800.072000.072Caldo de galinha0.000514.850.002430.002SOMA CUSTO UNITARIO0.082Total de Incidncias00.000Outros custos0.050Media Custo Unitrio Ms0.000

GUARNIAOCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVGuarnioEspecificaoGramagemIncidnciaCustoCustoCustoMsGneroUnitrioTotalRepolho com Bacon2SOMA0.282Repolho0.100010.380.038000.038Bacon0.015016.870.103000.103SOMA CUSTO UNITARIO0.141Macarro Parisiense0SOMA0.000Talharim0.060012.300.071000.138Molho Branco0.010012.300.050000.023Peito de Frango0.030015.500.165000.165Creme de Leite0.010015.500.028000.055Ervilha0.010012.400.012000.024SOMA CUSTO UNITARIO0.405Legumes na Manteiga4SOMA0.606Batata0.060010.930.056000.056Cenoura0.040010.750.030000.030Vagem0.025011.580.040000.040Chuchu0.035010.750.026000.026SOMA CUSTO UNITARIO0.152Quibebe2SOMA0.237Moranga0.160010.460.074000.074Margarina0.010012.580.026000.026Leite0.020010.960.019000.019SOMA CUSTO UNITARIO0.119Batata Corada2SOMA0.167Batata0.085010.980.216000.083SOMA CUSTO UNITARIO0.083Creme de Milho2SOMA0.322Milho verde0.030013.220.097000.097Molho branco0.020011.050.021000.021Leite0.045010.960.043000.043SOMA CUSTO UNITARIO0.161Couve Refogada2SOMA0.354Couve0.150011.180.177000.177SOMA CUSTO UNITARIO0.177Pizza2SOMA0.900Mini Pizza0.100014.500.450000.450SOMA CUSTO UNITARIO0.450Creme de Ervilha2SOMA0.272Ervilha0.030012.400.072000.072Molho Branco0.020011.050.021000.021Leite0.045010.960.043000.043SOMA CUSTO UNITARIO0.136Polenta Recheada2SOMA0.023Fub0.020010.580.012000.012Carne Moida0.050003.200.160000.000SOMA CUSTO UNITARIO0.012Farofa de banana4SOMA0.452Farinha de Mandioca0.050011.200.060000.060Banana0.000011.000.040000.000Ovos0.020010.090.045000.002Bacon0.005016.870.069000.034Margarina0.005012.580.013000.013Cebola0.005010.800.004000.004SOMA CUSTO UNITARIO0.113Guisado2SOMA0.422Quiabo0.100011.550.155000.155Chuchu0.070010.800.056000.056SOMA CUSTO UNITARIO0.211Macarronada2SOMA0.343Espaguete0.060011.190.071000.071Molho Tomate0.100011.000.100000.100Queijo Parmeso0.0050010.500.053000.000SOMA CUSTO UNITARIO0.171Soufl de Cenoura2SOMA0.317Cenoura0.050010.800.040000.040Farinha de Trigo0.010010.980.010000.010Margarina0.010012.580.026000.026Leite0.030010.960.029000.029Queijo Parmeso0.0050110.500.053000.053Ovos0.020010.090.023000.002SOMA CUSTO UNITARIO0.159Abacaxi Grelhado2SOMA0.000Abacaxi0.200001.850.370000.000SOMA CUSTO UNITARIO0.000Pur de Batata2SOMA0.153Batata0.085010.930.140000.079Leite0.050010.960.048000.048Margarina0.010012.580.026000.026SOMA CUSTO UNITARIO0.153Mandioca2SOMA0.288Mandioca0.180010.800.144000.144SOMA CUSTO UNITARIO0.144Macarro ao Alho e leo2SOMA0.326Talharim0.060011.190.071000.071Alho/leo0.050011.830.092000.092SOMA CUSTO UNITARIO0.163Batata palha2SOMA0.188Batata Chips0.030013.130.213000.094SOMA CUSTO UNITARIO0.094Nhoque de Batata a Bolonhesa2SOMA0.000nhoque0.120003.200.384000.000Molho Tomate0.050001.000.050000.000Carne Moida0.050003.200.160000.000SOMA CUSTO UNITARIO0.000Capelete2SOMA0.000Capetele0.100003.700.370000.000Moho de Tomate0.050001.000.050000.000Carne Moida0.050003.200.070000.000SOMA CUSTO UNITARIO0.000Lazanha2SOMA0.000Lazanha0.200006.801.360000.000Total0.000Pastel Carne/Frango/Queijo2SOMA0.000Mini pastel0.060004.500.270000.000SOMA CUSTO UNITARIO0.000Inhame Ensopado2SOMA0.298Inhame Ensopado0.180010.550.099000.099Molho Tomate0.050011.000.050000.050Total0.149Total de Incidncias505.804MEDIA MS0.116Outros Custos com MateriasPrimas0.050MEDIA DO CUSTO UNITARIO MENSAL0.166

PRATO PRINCIPALCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVPrato PrincipalClassificaoDenominaoEspecificaoPreparoPesoIncidnciaCustoCustoIn naturaMskgTotalBovinoCh de dentroBife/Cubos/IscasGrelhado0.18046.904.97PatinhoBife/Cubos/IscasGrelhado0.18026.402.30Ch deForaFatias/cubosCozido0.18046.004.32Miolo de PBife/Cubos/IscasEnsopado0.22025.402.38Miolo de AcmCubosEnsopado0.22074.807.39MusculoCubosEnsopado0.22074.807.39Total Bovino2628.75SunoCopa lomboBife /FatiasGrelhado/Assado0.22035.803.83PernilFatias/cubosGrelhado/Assado0.22016.801.50Total Suno45.32AvesFrangoFilGrelhado0.18045.554.00FrangoCoxa/SobreAssado0.25083.156.30FrangoSassamiGrelhado0.22035.753.80FrangoFil de CoxaGrelhado0.25023.601.80Total Aves1715.89PeixesPeixeMerluza/PescadaGrelhado /Ensopado0.18048.806.34Total de Peixes46.34EmbutidosSalsichaEnsopada0.18023.201.28HamburguerFrito0.12084.204.03SalgadosAssado /Frito0.12048.003.84LingiaToscanaAssado0.20023.801.67Total de Embutidos16-2.95TOTAL PRATO PROTICO6759.25MDIA MS0.88COMPLEMENTO DAS PREPARAES0.10MEDIA CUSTO UNITARIO MS0.98

SALADASCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVRESUMO CUSTOS COM SALADASSALADAS SIMPLESMEDIA MS0.037COMPLEMENTO0.080MEDIA CUSTO UNITARIO MS400.117SALADAS COMPOSTASMEDIA MS0.185OUTROS CUSTOS COM MATRIAS PRIMAS0.020MEDIA CUSTO UNITARIO MS600.205MEDIA FINAL PARA EFEITOS DE CUSTEIO0.170Saladas SimplesEspecificaoGramagemIncidnciaCustoCustoCustoMsGneroUnitrioTotalAcelga0.040200.800.0320.640Beterraba0.070100.700.0490.490Pimento Verde0.02020.940.0190.038Vagem0.07051.290.0900.452Aipo0.03001.900.0570.000Alface0.040200.900.0360.720Beringela0.040200.750.0300.600Couve flor0.070101.100.0770.770Cenoura0.100100.600.0600.600Chicria0.030100.800.0240.240Cebola0.01550.700.0110.053Tomate0.09020.750.0680.135Pimento Amarelo0.02003.490.0700.000Batata simples0.06011.200.0720.072Chuchu0.040200.550.0220.440Brcole0.09001.100.0990.000Pimento Vermelho0.02002.450.0490.000Pepino0.040150.500.0200.300Agrio0.04000.900.0360.000Repolho roxo0.04000.750.0300.000Total150-5.549MEDIA MS0.037OUTROS CUSTOS COM MATERIAS PRIMAS0.080MEDIA CUSTO UNITARIO MS0.117Saladas CompostasEspecificaoGramagemIncidnciaCusto-KGCusto UnitarioCustoMsTotalBatatas com Maionese2SOMA0.546Batatas0.005011.000.005000.005Maionese0.005014.550.022750.023Oleo Misto0.070013.500.245000.245SOMA CUSTO UNITARIO0.273Macedonia de Legumes0SOMA0.000Milho0.070011.700.119000.119Ervilha0.050011.000.050000.050Lentilha0.010016.870.068700.0690.010015.990.059900.0600.030010.090.002700.003SOMA CUSTO UNITARIO0.300Lentilha com Bacon2SOMA1.174Lentilha0.070011.700.119000.119Bacon0.030011.000.030000.030Ovos em fatias0.005014.550.022750.0230.030013.800.114000.1140.020010.090.001800.0020.050015.990.299500.300SOMA CUSTO UNITARIO0.587Gravatinha com Legumes0SOMA0.000Gravatinha0.005015.800.029000.029Milho0.005012.900.014500.015Lentilha0.070011.700.119000.119SOMA CUSTO UNITARIO0.163Salada20SOMA2.730Feijo0.070011.950.136500.137SOMA CUSTO UNITARIO0.137Total de Incidncias244.450MEDIA MS0.185OUTROS CUSTOS COM MATRIAS PRIMAS0.020MEDIA CUSTO UNITARIO MS0.205

SOBRE.PORCCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVSobremesa PorcionadaTipoEspecificaoGramagemIncidnciaCustoCustoCustoQuat. Per captaMsGneroUnitrioTotalFrutasMelo0.13041.2500.16250.650Melancia0.25010.4900.12250.123Caqui0.12002.3500.28200.000Abacaxi0.12011.8500.22200.222Laranja0.12011.0000.12000.120Creme Abacate0.10001.4000.14000.000Maa /Pera0.12002.4500.29400.000Banana Caturra0.12001.0000.12000.000Tangerina0.12002.1500.25800.000Mamo0.13011.4500.18850.189Total de Frutas-8-1.303DocesPav0.10015.600.56000.5600Sorvete0.12004.800.57600.0000Banana caramelada0.10021.400.14000.2800Cajuzinho0.06024.950.29700.5940Doce cremoso0.10032.900.29000.8700Cocada Assada0.06025.600.33600.6720P de Moleque0.06006.520.39120.0000Cocada Aranha0.06006.420.38520.0000Doce de leite em barra0.06006.200.37200.0000Compota de Frutas0.10004.620.46200.0000Flan0.10081.400.14001.1200Gelatina c/creme0.10081.400.14001.1200Canjica0.10022.520.25200.5040Manjar de Coco0.10011.680.16800.1680Salada de Frutas0.15022.400.36000.7200Doce de Tablete0.06012.990.17940.1794Maria Mole0.06061.800.10800.6480Salada de Frutas c/Sorvete0.15014.500.67500.6750Chocolate0.040015.970.63880.0000Arroz Doce0.10032.400.24000.720042-8.8304Total de Incidncias50.0010.133MEDIA MS0.203OUTROS CUSTOS COM MATERIAS PRIMAS0.050MEDIA CUSTO UNITRIO MS0.253

SOBRE. LIVRECusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVSobremesa LivreTipoEspecificaoGramagemIncidnciaCustoCustoCustoQuat. Per captaMsGneroUnitrioTotalFrutasMelo0.26001.2500.32500.000Melancia0.50000.0450.02250.000Caqui0.30002.3500.70500.000Abacaxi0.30001.8500.55500.000Laranja0.39001.0000.39000.000Creme Abacate0.26001.4000.36400.000Maa /Pera0.39002.4500.95550.000Banana Caturra0.30001.0000.30000.000Tangerina0.39002.1500.83850.000Mamo0.26001.4500.37700.000Total de Frutas-0-0DocesPav0.18005.601.00800.0000Sorvete0.24004.801.15200.0000Banana caramelada0.18001.400.25200.0000Cajuzinho0.12004.950.59400.0000Doce cremoso0.18002.900.52200.0000Cocada Assada0.12005.600.67200.0000P de Moleque0.12006.520.78240.0000Cocada Aranha0.12006.420.77040.0000Doce de leite em barra0.12006.200.74400.0000Compota de Frutas0.18004.620.83160.0000Flan0.18001.400.25200.0000Gelatina c/creme0.18001.400.25200.0000Canjica0.18002.520.45360.0000Manjar de Coco0.18001.680.30240.0000Salada de Frutas0.18002.400.43200.0000Doce de Tablete0.12002.990.35880.0000Maria Mole0.12001.800.21600.0000Salada de Frutas c/Sorvete0.24004.501.08000.0000Chocolate0.120015.971.91640.0000Arroz Doce0.24002.400.57600.00000-0Total de Incidncias0.000.000MEDIA MS0.000OUTROS CUSTOS COM MATERIAS PRIMAS0.000MEDIA CUSTO UNITRIO MS0.000

BEBIDASCusto da Matria Prima - ReceiturioCliente: INPEVBebidasTipoEspecificaoGramagemIncidnciaCustoCustoCustoQuat. Per captaMsGneroUnitrioTotalBebidasSuco Concentrado em p0.05000.0000.00000.000Suco Concentrado0.250201.8000.50009.000Suco de Fruta Polpa0.00000.0000.00000.000Refrigerante Postmix ( linha Pepsi)0.25000.0000.00000.000Refrigerante Postmix ( linha Coca)0.00000.0000.00000.000Refrigerante em Lata (linha Pespi)0.00000.0000.00000.000Refrigerante em Lata (linha Coca))0.00000.0000.00000.000Agua Mineral0.00000.0000.00000.000Outros0.00000.0000.00000.0000.00000.0000.00000.000Total de Bebidas-20-9.00TOTAL DE INCIDNCIA209.000MEDIA MS0.030OUTROS CUSTOS COM MATERIAS PRIMAS E OUTROS MATERIASI (AUCAR, COPO DESCARTVEL....)0.070MEDIA CUSTO UNITRIO MS0.100

CUSTO REFEIAOResumo do Custo Padro AlimentarCliente: INPEVAlmooCaf LitroCOMPOSIOPOROGRCUSTOTOTAL%COMPOSIOPOROGRCUSTOTOTALArrozLIVRE0.11001.50000.105004.98%Caf LitroLIVRE0.11001.20000.13200FeijoLIVRE0.00000.00000.119005.65%AcuarLIVRE0.00051.30000.00065Prato PrincipalLIVRE0.00000.00000.9843746.72%GuarnioLIVRE1.00000.00000.166097.88%SaladaLIVRE1.00000.30000.170048.07%SopaLIVRE0.00000.20000.000000.00%SobremesaLIVRE2.00000.30000.2526711.99%BebidasLIVRE0.40000.37000.160007.59%TemperosLIVRE0.00000.30000.000000.00%PesLIVRE1.00000.10000.100004.75%DiversosLIVRE1.00000.05000.050002.37%Total Custo Alimentar2.10716100.00%Total Custo Alimentar0.13265DescartvelGuardanapo1.00000.10000.10000Descartvel1.00000.10000.10000Copo0.00000.10000.00000Copo1.00000.10000.10000Palito0.50000.10000.05000Palito0.00000.10000.00000Total Custo Descartvel0.15000Total Custo Descartvel0.20000Limpeza1.00000.10000.10000Limpeza1.00000.10000.10000Total Material de Limpeza0.10000Total Material de Limpeza0.10000- TOTAL CUSTO2.3572- TOTAL CUSTO0.4327DESJEJUMCOMPOSIOPOROGRCUSTOTOTALPoPORO1.00000.20000.20000MargarinaPORO0.06002.86000.17160Fruta / IogurtePORO0.00000.20000.00000CafPORO0.00105.86000.00586LeitePORO0.18001.03000.18540DiversosPORO1.00000.000000.000000.000000.000000.000000.00000Total Custo Alimentar0.56286DescartvelGuardanapo1.00000.02000.02000Copo 200 ml1.00000.01000.01000Palito0.00000.10000.00000Total Custo Descartvel0.03000Limpeza1.00000.10000.10000Total Material de Limpeza0.10000- TOTAL CUSTO0.0

INVESTIMENTOSINVESTIMENTOS - BASE ESTIMADA PARA 25 REF/DIACLIENTE: INPEVDescrio EquipamentosQuantidadeValor UnitrioValor Total ( R$)Amaciador de Bife01,170.000.0Armario para Uniformes Profissionais0300.000.0Forno combinado05,500.000.0Balana de mesa 5kg0750.000.0Balana de plataforma0310.000.0Batedeira0475.000.0Carrinho de Plataforma0520.000.0Carrinho de Transporte de Cubas0520.000.0Chapa Bifeteira de Sobrepor0110.000.0Descascador de Legumes0645.000.0Estantes Para Armazenagem0119.000.0Extrator de Suco0225.000.0Fogo de 8 bocas01,200.000.0Forno de 01 Galeria0450.000.0Frezzer01,470.000.0Fritadeira de mesa01,500.000.0Geladeira 4 portas02,970.000.0Liquidificador0560.000.0Mesas07000.0Moedor de carne015000.0Mop Limpeza0350.000.0Processador de legumes01,370.000.0Balco para pratos e bendeijas01,500.000.0Balco para saladas 4 cubas05,600.000.0Balco para pratos quentes 5 cubas010,000.000.0Balco para sobremesas015000.0Total0.0Descrio UtensiliosQuantidadeValor UnitrioValor Total( R$)Abridor de latas00.600.0Afiador022.050.0Bacias Plasticas04.000.0Balde Plastico03.950.0Bandeijas05.400.0Batedor pera020.150.0Caixa platica lava tudo036.700.0Caixas vazadas Horti026.000.0Caldeires 68 lt0176.000.0Caneco de aluminio016.000.0Cesto para po08.250.0Chinoir049.000.0Colheres para servir06.800.0Concha07.600.0Concha para servir07.600.0Conjunto de mantimento011.600.0Conjunto Talheres03.500.0Cumbucas para Sopa01.850.0Descascador de legumes01.200.0Dosador05.850.0Escorredor de arroz046.100.0Escorredor de prato049.100.0Escumadeira de arame011.300.0Espatula05.250.0Espumadeira011.300.0Facas de Corte Legumes02.000.0Facas de Corte para Carne030.150.0Farinheiro02.550.0Frigideira Anti aderente - diametro 30cm038.500.0Frigideira para ovos021.000.0frigideira para panqueca016.000.0Galheteiros010.000.0Garfo para assado 55 cm010.250.0Garrafas Termicas 6 L062.000.0Garrafas termicas 12 l089.000.0Garrafas Termicas 1l063.000.0Jarra plastica05.900.0Jogos americanos04.800.0Lixeira025.000.0Monoblocos 10 kg020.000.0Monoblocos 20 kg026.000.0Monoblocos 5kg05.300.0Panela de presso0289.600.0Panelas 76 ls0220.000.0Peda de amolar017.200.0Pegador06.200.0Peneiras07.000.0Pratos de mesa04.100.0Pratos de sobremesa03.450.0Ralador06.150.0Suporte para talher011.700.0Tabua e Altileno019.650.0Tabuleiros de Assar 60x40x70063.000.0Tampas para Gastrinox048.000.0Total0.0TOTAL GERAL0.0CUSTO LEASING-24MESES0.040840.0CUSTO LEASING-36MESES0.037370.00

CUSTOS DIVERSOSCustos IndiretosCliente: INPEVNo.ITEMResponsabilidadeValor R$1.DESPESAS DE ESCRITORIO0.01.1Papel sulfite e outrosMASSIMA0.01.2Cartucho para impressoraMASSIMA0.01.3GasolinaMASSIMA0.01.4Pastas e EnvelopesMASSIMA0.01.5RD - GAMASSIMA0.01.6Lpis e CanetasMASSIMA0.01.7FotocpiasMASSIMA0.01.8TaxiMASSIMA0.00.02INVESTIMENTOSResponsabilidade0.02.1Pintura de paredes0.02.2Banners Massima-jogo( comunicacao aerea=0.02.3Quadros especiais0.02.4Tapetes0.02.5Investimentos0.02.6Decorao ( vasinhos de flores/Jogo americano)0.03UNIFORMES E EPISResponsabilidade965.003.1Uniformes simples600.003.2Uniformes chefe de cozinha ( 6X105,00,00X3mudas)0.03.3Uniformes de GA( 1X 211,00X2)0.03.4EPI - geral365.003.5EPI - especial3.6PCMSO0.03.74DESPESAS GERAISResponsabilidade1,515.004.1Remoo do lixo at o ponto de coleta dentro da unidade0.04.2Gasolina0.04.3gua0.04.4Radio Nextel0.04.5Controle de insetos e roedores0.04.6Gs0.04.7Aluguel0.04.8Energia Eltrica0.04.9Telefone0.04.10MOTORISTAMASSIMA1,300.004.11Reforma das instalaes ( Manuteno)0.04.12Controle/ Anlises MicrobiolgicasMASSIMA150.004.13Analise Microbiolgica AguaMASSIMA65.004.14Malote0.04.15Reposio de Utensilios0.05INFORMTICAResponsabilidade0.05.1Computador - CPU0.05.2Impressora0.05.3Software - Tecnisa0.05.4Estabilizador0.05.5Linha telefonica5.6Radio Nextel0.05.7Fax0.010SOMA DAS DESPESAS FIXAS MENSAIS1,515.0011SOMA DAS DESPESAS AMORTIZVEIS965.0011.1FATOR DE AMORTIZAAO2440.21TOTAL GERAL1,555.21Observaes:

1)comunicacao aerea=7x20,00=140,002)banners 5x172,80=691,00carpadio = 244,001) camisa = 252) camisa longa = 28,003)cala = 35,004) colete = 38,005)blusa = 70,006) avental = 15,00

VOLUMES E CTA RESULT.CLIENTE : INPEV 1 FASECONTA DE RESULTADOCONTA DE RESULTADO-CENARIO -1DATA:FAT.BRUTO0.0FAT.BRUTO0.0IMPOSTOS0.0IMPOSTOS0.09.46%FAT.LIQUIDO0.0FAT.LIQUIDO0.0100.00%M.OBRA531.00M.OBRA1,283.450.00%M.PRIMA0.0M.PRIMA0.00.00%INVESTIMENTOS0.0INVESTIMENTOS0.00.00%DIVERSOS0.0DIVERSOS1,555.210.00%SOMA DESPESAS0.0SOMA DESPESAS2,838.660.00RESULTADO LIQUIDO0.0RESULTADO LIQUIDO(2,838.66)MARGEM LIQUIDA0.00%MARGEM LIQUIDA0.00%FATURAMENTOSERVIOSBRUTOLIQUIDOPART.CUSTOS UNITRIOS DOS INSUMOS% LIQ.PREOTOTALIMPOSTOTOTAL%ALIMDESC.LIMP.SUB-TTTOTALALMOO0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.000.000.00%ALMOO-D.S.U0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.000.000.00%ALMOCO-GERENCIA0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.000.000.00%JANTAR0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.000.000.00%CEIA0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.000.000.00%DESJEJUM0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.000.000.00%DESJEJUM ESPECIAL0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%LANCHE HE0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%CAF LITRO0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%LEITE LITRO0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%CHA LITRO0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%A0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%B0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%C0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%D0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%E0.00.00.000.000.000%0.000.000.000.00%0.0TOTAIS0.000.000.000.00%TOTAIS0.000.00%

ANALISEANALISE DOS COMPONENTES DOS CUSTOSCONTASALMOODESJEJUMTOTALVOLUMES000ALIMENTARARROZ E FEIJAO0.000.00SALADAS0.000.00PROTEINAS0.000.00GUARNIOES0.000.00SOBREMESAS0.000.00BEBIDAS0.000.00PAO0.000.000.00CONDIMENTOS0.000.000.00OUTROS DIVERSOS0.000.000.00SOMA ALIMENTAR0.000.000.000MAO OBRA C/ENCARGOS0.000.000.000DESPESAS DIVERSAS0.100.000.100INVESTIMENTOS0.000.000.0000.00SOMA0.000.000.000TAXA DE ADMINIST0.000.000.000IMPOSTOS0.000.000.0000.00CUSTO FINAL0.000.000.000

CESTA BASICACESTA BASICA NO PODERADACLIENTE: INPEVFAMILIAITEMUNIDADECUSTO UNITARIOOBSERVAESCARNESCEREAISFRUTASLEGUMES/ESTOCEISMAT LIMPEZA