Cutelaria

· A origem da cutelaria no mundo· Breve história da cutelaria em Portugal· Cutelaria artesanal· Cutelaria industrial· História da ICEL · Os produtos da ICEL

Iury Lima Morais9ºB Vocacional

Edite Santos e Fátima SerraExpressões Artísticas

A Origem da Cutelaria no Mundo

O primeiro cutileiro da História da Humanidade foi o homem pré-histórico, ao fabricar os próprios instrumentos de corte utilizando pedra lascada. Milénios mais tarde, com a invasão da Gália pelos Romanos, surge a primeira indústria de lâminas para facas, espadas, lanças ou machados, que, tempos depois, no séc. XVII, origina a produção de cutelaria de mesa.

História da Cutelaria em Portugal

Actualmente a indústria de cutelaria em Portugal existe praticamente situada nos concelhos de Guimarães e Caldas da Rainha, sendo que no primeiro se produzem mais as cutelarias de mesa e no segundo a profissional. O sector contará com cerca de 3 dezenas de produtores que empregarão cerca de 2 mil trabalhadores.Com um nível geral de exportações bastante significativo e para quase todos os países do mundo, o mercado comunitário, com evidência para Espanha e Alemanha, seguido dos EUA, continuam a ser o maior destino das cutelarias portuguesas de mesa.

Cutelaria artesanal

A definição empírica de cutelaria artesanal, diz que se trata do ramo da cutelaria que se pratica principalmente com o esforço e a habilidade artística manual, sem grande auxílio de máquinas operativas, senão no básico, e sem a produção em larga escala, repetida ou automatizada.

Cutelaria industrialÉ a que atinge larga escada de

produção, utilizando metodos e maquinas com automação e produção seriada.

História da ICELA ICEL nasce a partir de uma oficina familiar

fundada nos anos quarenta por três irmãos na qual se trabalhava o aço e de onde saíam peças de cutelaria para a agricultura e cozinha.

Esta oficina localizava-se em Ribafria, uma pequena aldeia perto de Benedita. No início a gama  de produtos era constituída por canivetes e algumas facas totalmente fabricadas à mão. O aço utilizado  era o aço carbono que era forjado e temperado com equipamentos rudimentares, sendo a energia utilizada proveniente do carvão.

História da ICEL(Continuação)

Os cabos eram feitos de ossos e chifres de animais. À medida que a produção foi aumentando, a distribuição deixa de ser local e passa a ser regional, e os produto passam a estar presentes em lojas e mercados de vários pontos do país, transportado na sua maioria pelos caminhos de ferro.

No ano de 1945, a pequena oficina já emprega 25 pessoas, e é tomada a decisão de constituir uma sociedade com o nome de Indústria de Cutelarias da Estremadura , Lda .do qual nasceria a primeira marca ICEL.

Os produtos da ICELPara este sucesso contribuíram factores tão

importantes como a capacidade de avaliação e resposta eficaz às necessidades dos diversos mercados, desenvolvendo uma cultura de inovação nos produtos e materiais, uma  grande flexibilidade ao nível da produção, derivada da actualização tecnológica na modernização dos processos e na constante preocupação com a qualificação de todos os que integram a empresa.

Actualmente o quadro da empresa é constituída por 190 pessoas, produz  3.2 milhões de peças, dirigidas aos segmentos doméstico e profissional e factura cerca de € 9.000.000 por ano, sendo que 70% deste valor é para exportação. A nível nacional é líder no sector de cutelaria doméstica e profissional.