Daniel Perotto (2)

(2) Pesquisador do IAPAR <dperotto@iapar.br>

PURUNÃ – UMA RAÇA PARANAENSE (1)

(1) Palestra apresentada na V Semana Acadêmica de Zootecnia da UFPR em

Curitiba em 09/05/2012

Valor Bruto da Produção Primária do Estado do Paraná em 2006 por produto

Produto VBP bilhões de R$ % do VBP do PR

Principais produtos 10,76 41,76

Pecuária 9,94 38,56

Florestais 3,07 11,95

Hortaliças 1,28 4,99

Fruticultura 0,663 2,54

Floricultura 0,045 0,18

Total 25,76 100,00

Fonte: SEAB / DERAL - 2007

Valor Bruto da Produção Pecuária do Estado do Paraná em 2006 por atividade

Atividade bilhões R$ % do VBP PR % do VBP PecuáriaAves 3,85 14,90 38,70Bovinos 2,21 8,60 22,20Leite 1,28 4,96 13,00Suínos 1,23 4,76 12,30Ovos 0,44 1,70 4,40Seda 0,046 0,17 0,46Mel 0,036 0,12 0,32Outros 0,851 3,35 8,50Total 9,94 38,56 100,00Fonte: SEAB / DERAL - 2007

Efetivos de bovinos no Estado do Paraná, segundo a Mesorregião e o ano – 1996/2006

Ano / Efetivo / Percentagem do Total do Estado

Mesorregião 1996 2006

Efetivo % Efetivo %

Centro-Ocidental Paranaense 645.543 6,534 597.681 6,121

Norte Central Paranaense 1.717.925 17,388 1.437.853 14,725

Norte Pioneiro Paranaense 957.189 9,688 1.038.509 10,636

Centro-Oriental Paranaense 678.242 6,865 723.917 7,414

Oeste Paranaense 1.232.448 12,474 1.198.393 12,273

Sudoeste Paranaense 747.793 7,569 905.861 9,277

Centro-Sul Paranaense 857.363 8,678 1.177.890 12,063

Sudeste Paranaense 239.110 2,420 281.242 2,881

Metropolitana de Curitiba 198.537 1,010 242.905 2,448

Noroeste Paranaense 2.605.739 26,374 2.160.294 22,124

Estado do Paraná 9.879.889 100,00 9.764.545 100,00

Fonte: IPARDES. Base de Dados do Estado. Disponível em http://www.ipardes.gov.br/imp/index.php

Figura 1 – Distribuição do efetivo de bovinos no Estado do Paraná em 1996 por classes de densidade populacional.

Figura 2 – Distribuição do efetivo de bovinos no Estado do Paraná em 2006 por classes de densidade populacional.

Área de pastagens e número de estabelecimentos com pastagens no Estado do Paraná, segundo a mesorregião geográfica - 2006.

Mesorregião Área (há) Estabelecimentos Média (ha)

Centro-Ocidental Paranaense 285.605 10.685 26,72

Norte Central Paranaense 1.055.018 27.867 37,86

Norte Pioneiro Paranaense 674.473 18.573 36,31

Centro-Oriental Paranaense 361.369 10.677 33,84

Oeste Paranaense 469.220 31.372 14,95

Sudoeste Paranaense 422.873 32.341 13,08Centro-Sul Paranaense 569.159 28.399 20,04Sudeste Paranaense 122.379 15.087 8,11

Metropolitana de Curitiba 354.837 12.687 27,96

Noroeste Paranaense 1.420.157 27.105 52,39

Estado do Paraná 5.735.090 214.793 26,70

Fonte: IPARDES. Base de Dados do Estado. Disponível em http://www.ipardes.gov.br/imp/index.php

Desta breve análise pode-se concluir que a bovinocultura de corte paranaense está se retraindo nas regiões tradicionais, de solos férteis e clima adequado a raças zebuínas e se expandindo em regiões de solos mais pobres, relevo mais acidentado e estrutura fundiária onde predominam pequenos e médios produtores. Embora, historicamente o Estado tenha se colocado como exportador líquido de carne bovina, não é de todo impossível que num futuro próximo, para acompanhar o desenvolvimento demográfico e o aumento do consumo associado ao crescimento econômico da população humana, o Paraná se transforme em importador desse produto.

Dentre as opções que se apresentam para evitar ou minorar esta perspectiva pode-se considerar:

O aumento da produção em pequenas e médias propriedades das mesorregiões Sudoeste, Centro-Sul, Sudeste e Centro-Oriental;

A formação de consórcios de produtores familiares; e,

A produção de carne a partir de rebanhos leiteiros.

PRODUÇÃO DO NOVILHO PRECOCE / IAPAR PVAI

32

180230

340 360

500

0

100

200

300

400

500

600

AGO MAR JUL FEV ABR JUL

MÊS

kg

PRODUÇÃO DO NOVILHO SUPERPRECOCE

30

180

420

050

100150200250300350400450

OUT MAI NOV

MÊS

kG

IMPORTÂNCIA DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS EM VACAS, TOUROS E NOS NOVILHOS DE CORTE

Importância Relativa 1

Característica Vaca (fase de cria)

Touro (cria)

Novilho (Terminação)

Tamanho (pequeno) + 0 -

Produção de leite + 0 0

Velocidade de ganho de peso (alta) - 0 +

1 Desejável = +; neutro ou sem grande importância = 0; e, indesejável = -.

EQUAÇÃO FUNDAMENTAL DA PRODUÇÃO ANIMALPRODUÇÃO = GENÓTIPO + AMBIENTE

GENÓTIPO

SELEÇÃOCRUZAMENTOS

AMBIENTE

ALIMENTAÇÃOSANIDADEMANEJO

POR QUE CRUZAMENTOS NA PECUÁRIA DE CORTE?

MILHO HÍBRIDO NA AGRICULTURA

LINHAGENS DE AVÓS NA AVICULTURA

BASES GENÉTICAS DOS CRUZAMENTOS

DIFERENÇAS GENÉTICAS ADITIVAS

HETEROSE

FENÔMENOS GENÉTICOS EXPLORADOS NOS CRUZAMENTOS

Diferenças genéticas aditivas entre raças;

Heterose;

Complementaridade.

FENÔMENOS GENÉTICOS EXPLORADOS NOS CRUZAMENTOS

Diferenças genéticas aditivas entre raças;

Heterose;

Complementaridade.

DIFERENÇAS GENÉTICAS ADITIVAS ENTRE RAÇAS

Grupo GMD

(kg)

Charolês (CH) 1,606

Caracu (CA) 1,458

E(F1 CH x CA) 1,532

F1 CH x CA - CA = 0,074 kg

RS = h2 x P x i

RS = h2 x P x i

0,074 = 0,50 x 0,10 x i

i = 1,48

i = 1,48 18%

Suposições:30.000 vacas;

1 touro/30 VACAS 1000 touros

5556 touros testados

FENÔMENOS GENÉTICOS EXPLORADOS NOS CRUZAMENTOS

Diferenças genéticas aditivas entre raças;

Heterose;

Complementaridade.

HETEROSE

H = Heterose (%)MM = Média dos F1 recíprocosMP = Médias das raças paternas

100

MPMPMMH

Exemplo: Peso (kg) aos 205 dias de idadeGrupo Peso aos 205 dias

(kg)Charolês (CH) 140Caracu (CA) 163F1 CH x CA 166F1 CA x CH 153

100

20,1630,140

20,1630,140

20,1530,166

H

%28,51005,151

5,1515,159

H

BASE GENÉTICA DA HETEROSEAção gênica da dominância

O valor do heterozigoto é igual ao de um dos homozigotos, o dominante.

EXEMPLO DE AÇÃO GÊNICA DOMINANTE PARA UM PAR DE

ALELOS (A=10 e a =5)Raça f(A) Genótipo Valor

A 1,0 AA 20

B 0,0 aa 10

F1 AB 0,5 Aa 20

F1 BA 0,5 aA 20

100

21020

21020

22020

H

%3,3310015

1520

H

TIPOS DE HETEROSEIndividual: novilho mestiço vs. novilho puro;

Materna: vaca mestiça vs. Vaca pura;

Paterna: touro mestiço vs. touro puro.

ASPECTOS INERENTES À HETEROSE

Divergência genética entre as raças;Herdabilidade da característica;

Máxima no F1;Cumulativa para características compostas.

Grupo PesoCanchim (CN) 158,2Aberdeen Angus (AB) 148,0F1 CN x AB 156,4F1 AB x CN 172,6

DIVERGÊNCIA GENÉTICA

100

20,1482,158

20,1482,158

26,1724,156

H

%45,71001,153

1,1535,164

H

HERDABILIDADE DA CARACTERÍSTICA

Grupo GMD em confi/o (kg)

Canchim(CN) 1,506Aberdeen Angus (AB) 1,435F1 CN x AB 1,544F1 AB x CN 1,540

100

2435,1506,1

2435,1506,1

2540,1544,1

H

%83,4100471,1

471,1542,1

H

A HETEROSE É MÁXIMA NO F1

Grupo P205 (kg)Canchim (CN) 158,2Aberdeen Angus (AB) 148,03/4CN + 1/4AB 168,93/4AB + 1/4CN 162,9

100

20,1482,158

20,1482,158

29,1629,168

H

%36,81001,153

1,1539,165

H

H(3/4) = 0,5HI + 1,0HM

1,0HM = H(3/4) - 0,5HI

HM = [M(3/4)-MP] - 0,5[MF1-MP]

M(3/4) = 165,9 – 153,1 = 12,8

MF1 = 164,5 – 153,1 = 11,4

H(3/4) = 0,5HI + 1,0HM

12,8 = 0,5HI + 1,0HM

HM = [M(3/4)-MP] - 0,5[MF1-MP]

HM = [12,8]-0,5[11,4]= 7,1

12,8 - 7,1 = 5,7 (3,72%)

A HETEROSE É CUMULATIVAGrupo Peso à desmama % de

(kg) sobrev.CH 140 88CA 163 89F1 CH x CA 166 93F1 CA x CH 153 90Heterose 5,28% 3,53%

A HETEROSE É CUMULATIVAGrupo Produção/100 vacas

(kg)CH 12.320CA 14.507F1 CH x CA 15.438F1 CA x CH 13.770Heterose 8,87%

FENÔMENOS GENÉTICOS EXPLORADOS NOS CRUZAMENTOS

Diferenças genéticas aditivas entre raças;

Heterose;

Complementaridade.

COMPLEMENTARIDADE

Explorada quando as raças são cruzadas de maneira lógica. Tem por base genética a diferença entre as raças para o valor genético aditivo materno.

EFEITO GENÉTICO MATERNO

WOG 1/2

XOG

1/2

WMG

XMG PX

ho

hm

XOE

WME

eo

em

MOGGr

COMPLEMENTARIDADE

Touro Vaca P205 GMD(kg) (kg)

CH CA 166 1,776CA CH 153 1,572

PERSPECTIVAS DOS CRUZAMENTOSENTRE RAÇAS EUROPÉIAS

AUMENTOS DE 15% A 25% NA QUANTIDADE DE CARNE PRODUZIDA POR VACA EXPOSTA À REPRODUÇÃO.

ENTRE RAÇAS EUROPÉIAS E INDIANAS

AUMENTOS DE 15% A 30% NA QUANTIDADE DE CARNE PRODUZIDA POR VACA EXPOSTA À REPRODUÇÃO.

DISTRIBUIÇÃO DO USO DE CRUZAMENTOS NA PECUÁRIA DE

CORTE - SUL DO PARANÁ

53

47

4445464748495051525354

SIM NÃO

(%)

Fonte: IAPAR - Dados não publicados.

DISTRIBUIÇÃO DAS RAÇAS

05

10152025303540

CHA NEL CAN CAR ABE SIM SRD OUT

RAÇAS

(%) SIM

NÃO

Fonte: IAPAR

DISTRIBUIÇÃO DOS TIPOS DE CRUZAMENTOS

28

38

27

7

0 10 20 30 40

RUIM

RAZOÁVEL

BOM

ÓTIMO

TIPO

(%)

Fonte: IAPAR

LIMITAÇÕES DOS CRUZAMENTOS SISTEMÁTICOS: ESTRUTURA DO REBANHO; TAMANHO DO REBANHO; MÉTODO DE REPRODUÇÃO; ADAPTABILIDADE DO GADO; QUALIFICAÇÃO DA MÃO DE OBRA; APTIDÃO DAS RAÇAS;HETEROGENEIDADE DE TIPOS.

ESQUEMA ESPECÍFICO ENTRE RED ANGUS (R)ESQUEMA ESPECÍFICO ENTRE RED ANGUS (R) E NELORE (N)E NELORE (N)

Touros ou sêmen de touros N

X

47 Vacas N 1

Sêmen de touros R

X

53 Vacas N1

16 f RN p/abate

17 m RN p/ abate

8 v N descartes

14 m N p/ abate

8 v N descartes

8 Novilhas N

1 Dentre as quais 8 são novilhas de reposição

RECOMENDAÇÕES

USO DE SISTEMAS DE CRUZAMENTOS SIMPLES

FORMAÇÃO DE RAÇAS OU POPULAÇÕES COMPOSTAS

POR QUE RAÇAS COMPOSTAS?

COMBINAR NO MESMO ANIMAL AS CARACTERÍSTICAS DESEJÁVEIS DE DUAS OU MAIS RAÇAS;EXPLORAR PARTE DOS BENEFÍCIOS E CONTORNAR AS LIMITAÇÕES INERENTES AO USO DOS CRUZAMENTOS SISTEMÁTICOS.

BASES TEÓRICAS

CARTWRIGHT,T.C. Selection criteria for beef cattle for the future. J. Anim. Sci. 30(5):706-711,1970. Dickerson, G.E. Inbreeding and Heterosis in animals. In: Proceedings of the Anim. Breed. Genet. Symp. Champaign, Amer. Soc. Anim. Sci./Amer. Dairy Sci. Assoc. pp 54-77. 1973.

VANTAGENS DAS RAÇAS COMPOSTAS

EXPLORAÇÃO DAS HETEROSES INDIVIDUAL, MATERNA E PATERNA; SIMPLIFICAÇÃO DO MANEJO DO REBANHO; UNIFORMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO.

CONDIÇÕES QUE FAVORECEM A FORMAÇÃO DE COMPOSTAS

GRANDES DIFERNÇAS ENTRE AS RAÇAS PARA CARACTERÍSTICAS INDIVIDUAIS, MATERNAS E PATERNAS;A HETEROSE FOR ATRIBUÍDA À DOMINÂNCIA.

PERSPECTIVAS DAS RAÇAS COMPOSTAS

AUMENTOS DE 9% A 20% NA QUANTIDADE DE CARNE PRODUZIDA POR VACA EXPOSTA À REPRODUÇÃO, DEPENDENDO DO NÚMERO DE RAÇAS ENVOLVIDAS E DA COMPOSIÇÃO RACIAL DO COMPOSTO.

HISTÓRICOUSA (NEBRASKA) -

COMPOSTOS EXPERIMENTAIS

MARC I = (1/4 C + 1/4 B + 1/4 L + 1/8 H + 1/8 A).MARC II = (1/4 G + 1/4 S + 1/4 H + 1/4 A).MARC III = (1/4 R + 1/4 P + 1/4 H + 1/4 A).C = CHAROLÊS, B = PARDO SUÍÇO, L = LIMOUSIN, H = HEREFORD, A = ANGUS, G = GELBVIEH, S = SIMENTAL, R = RED POLL E P = PINZGAUER

COMPOSTOS COMERCIAISSTABILIZER (1/4 GELBIVIEH + 1/4 SIMENTAL + 1/4 HEREFORD + 1/4 ANGUS);

RANGE MAKER (3/8 ABERDEEN ANGUS + 3/8 SOUTH DEVON + 1/8 SALERS + 1/8 TARANTAISE);

RANGE CALVER (1/4 ABERDEEN ANGUS + 1/4 SOUTH DEVON + 1/4 JERSEY + 1/8 SALERS + 1/8 TARANTAISE).

COMPOSTOS BRASILEIROSCANCHIM (5/8 CHAROLÊS + 3/8 ZEBU).

IBAGÉ (5/8 ABERDEEN ANGUS + 3/8 NELORE).

FÊNIX (8/32 CHIANINA + 8/32 CHAROLÊS + 8/32 NELORE + 5/32 SHORTHORN + 3/32 BRAHMAN).

PROJETO PAIOLÃO (50% ZEBUÍNO (BRAHMAN E NELORE) E 50% TAURINO (ANGUS E CHIANINA)).

TROPICANA (5/8 CARACU + 3/8 BLONDE D’AQUITAINE).

POR QUE O PURUNÃ?

AS RAÇAS CHAROLÊS, CARACU, ABERDEEN ANGUS E CANCHIM PROPORCIONAM UM BOM EQUILÍBRIO DE CARACTERÍSTICAS PATERNAS E MATERNAS.

EM 1996, TENDO QUATRO POPULAÇÕES BI-MESTIÇAS, O IAPAR JÁ HAVIA PERCORRIDO A METADE DO CAMINHO PARA A FORMAÇÃO DE UMA RAÇA QUADRI-MESTIÇA.

POR QUE O PURUNÃ? EVIDÊNCIA EXPERIMENTAL DE RETENÇÃO DE HETEROSE PARA REPRODUÇÃO, GANHO DE PESO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA EM GERAÇÕES AVANÇADAS DOS CRUZAMENTOS CHAROLÊS X CARACU E ABERDEEN ANGUS X CANCHIM.

O MEIO CRIATÓRIO DE CENTRO-SUL DO ESTADO REVELOU-SE RECEPTIVO AO USO DE TOUROS MESTIÇOS.

SEAB / DEPEC – PROGRAMA DE INCENTIVO AO MELHORAMENTO GENÉTICO DO REBANHO DE CORTE DO PARANÁ - 1997

AVALIAÇÃO DO PRODUTOR SOBRE O PROGRAMA

44%

44%

5%

1%

6%

BOM

ÓTIMO

RAZOÁVEL

RUIM

SEM RESPOSTA

SEAB / DEPEC – PROGRAMA DE INCENTIVO AO MELHORAMENTO GENÉTICO DO REBANHO DE CORTE DO PARANÁ - 1997

AVALIAÇÃO DO PRODUTOR SOBRE O TOURO

2% 6%7%

43%

36%

6%PÉSSIMO

RUIM

RAZOÁVEL

BOM

ÓTIMO

SEM RESPOSTA

O QUE É O PURUNÃ?

TIPO E NÚMERO DE ACASALAMENTOS ENTRE PUROS PARA O PERÍODO 1997/2008

Tipo da Acasalamento Produto Total

Touro Vaca

Charolês Charolês Charolês 240Charolês Caracu A 360

Caracu Charolês B 240Caracu Caracu Caracu 360

Canchim Canchim Canchim 360Canchim Aberdeen Angus C 240Aberdeen Angus Canchim D 360

Aberdeen Angus Aberdeen Angus Aberdeen Angus 240

TIPO E NÚMERO DE ACASALAMENTOS ENTRE MESTIÇOS PARA O PERÍODO 1997/2008

Tipo de Acasalamento1,3 Produto2 TotalTouro VacaD A E 360C B F 360B C G 360A D H 360E G I 245G E J 245H F K 245F H L 245I K P 145K I P 145J L P 145L J P 145P P P 80Q M N, O, P 2.500

O QUE DISTINGUE O PURUNÃ? INCORPORARÁ TODO O AVANÇO GENÉTICO ALCANÇADO PELA SELEÇÃO DAS QUATRO RAÇAS FUNDADORAS.

NÃO TERÁ PROBLEMAS DE CONSANGÜINIDADE.

PERMITIRÁ ESTUDOS DE RETENÇÃO DE HETEROSE, PERDAS EPISTÁTICAS E VARIÂNCIA GENÉTICA NÃO-ADITIVA.

TERÁ A PARTICIPAÇÃO DE CRIADORES.

COMPOSIÇÃO RACIAL DO PURUNÃ

CHAROLÊS 40%CARACU 25%ABERDEEN ANGUS 25%ZEBU 10%

PERSPECTIVAS DO PURUNÃ

COM QUATRO RAÇAS, AS ESTIMATIVAS TEÓRICAS INDICAM AUMENTOS DE 15% A 18% NA QUANTIDADE DE CARNE PRODUZIDA POR VACA EXPOSTA À REPRODUÇÃO.

PRINCIPAIS RESULTADOS DE PESQUISA

PesosA retenção da superioridade dos mestiços em

relação aos puros, nas gerações avançadas da população composta, depende de um programa de seleção capaz de anular os efeitos da recombinação.

Desempenho em confinamentoA primeira geração de animais quadri -

mestiços (Purunã) apresentou desempenho igual ao dos bi –mestiços e ao das raças paternas envolvidas na formação desse composto.

PRINCIPAIS RESULTADOS DE PESQUISA

CarcaçaO desempenho das duas primeiras gerações

do composto Purunã é igual ao desempenho médio das raças que o originaram.

Qualidade da carneNenhum efeito importante foi detectado pelos

contrastes entre conjuntos de médias de grupos genéticos, havendo, portanto, desempenho igual entre as duas gerações do Purunã e a média das raças paternas.

SITUAÇÃO ATUAL

CREDENCIAMENTO PARA EMISSÃO DO CEIP;

RECONHECIMENTO DA RAÇA.

EXPOSIÇÃO FEIRA AGROPECUÁRIA E INDUSTRIAL DE FRANCISCO BELTRÃO - 2008

VIA RURAL – LONDRINA - 2008

29a EXPOVEL – CASCAVEL - 2008

EXPOPATO – PATO BRANCO - 2008

Recomendações para a formação de raças compostas:1. Definição do tipo biológico que vai caracterizar a nova raça, por

exemplo: porte médio, precoce, tolerante ao calor e boa produção de leite;2. Escolha das raças integrantes em função das características

definidoras do tipo biológico do composto, procurando incluir raças cujos valores genéticos se complementem; isto é, se uma raça é forte em ganho de peso a outra deve ser precoce;

3. Definição da percentagem de participação de cada raça em função do equilíbrio pretendido entre as características definidoras do tipo biológico do composto, ou seja, se ganho de peso é mais importante que produção de leite, então a raça pesada terá que entrar em maior proporção que a raça produtora de leite;

4. Definição de um sistema de acasalamentos que proporcione a desejada percentagem de cada raça prevista no composto dentro do menor tempo possível;

5. Estabelecimento do tamanho do rebanho ou do sistema de acasalamentos que minimize os efeitos da consangüinidade;

6. Implementação de um sistema de controle genealógico e de registro de desempenho para auxiliar na seleção futura;

7. Implementação de um critério de seleção para manter e melhorar as características desejadas.