consultoria, formação e imagem

em turismo e hotelaria

Decoração e Detalhe em

Hotelaria

Outubro, 2016

Acolhimento como os espaços afectam

1)Secções na Área de Alojamento2)Reservas3)Front Office4)Portaria5)Night Audit6)Andares e Lavandaria7)Restauração/Bar/Room Service

Secções na Área do Alojamento

Áreas de um hotel1)Recepção2)Lobby3)Salas de Estar

4)Bar5)Restaurante6)SPA

7)Corredores de acesso

Limpeza, Rouparia, Lavandaria

gestão, conservaçãomanutenção e funcionamento

LIMPEZA1)Quarto novo, zero pessoas2)Marketing Sensorial3)Pessoas para pessoas4)Ordem de limpeza: quarto novo vs quarto ocupado5)Serviço turn-down6)Pormenores: carta boas-vindas, flores ou prendas,

personalização tv, fruta/água, mimos

1.Segurança2.Higiene3.Postura

_andares

_fazer uma cama

_lavandaria, rouparia

_turn down

• In the hospitality industry, turndown service refers to the practice of staff entering a guest's room and "turning down" the bed linen of the bed in the room, preparing the bed for use. An item of confectionery such as a chocolate or a mint is typically left on top of a pillow in the bed that has been turned down.

• serviço de abertura de cama que pode representar um autêntico “ritual” representativo do carácter e preocupação com o hóspede, na verdadeira simbologia do “tucking at night”

_turn down

• Champagne upon check in

• Evening wine and cheese reception

• Port wine night cap service

• Fresh baked cookies and milk each evening

• Gourmet continental breakfast served in the

lobby, on the terrace or delivered directly to your

room

• Evening turndown service with a Charleston treat

• Classically simple triple-sheeted European

bedding

• Sound sleep pillow menu offering a selection of

seven extraordinary comfort designs including

down, buckwheat, hypo-allergenic, Swedish

massage and more

• 40″ flat screen TV’s, Blu-Ray DVD players, iHome

Clock Radio Docking Station, mini refrigerators, in

room safes, irons and ironing boards and hairdryers

in each room

• 24-hour business center in lobby

• Music and DVD library

• 24-hour coffee service

• All day flavored iced teas and snacks

• Boutique gift shop featuring local art and items

unique to Charleston

• Valet laundry service Monday through Saturday

• Valet parking

• Complimentary bicycle rental

• High speed Internet access (wired and wireless) in

all guest rooms and common areas

• Our Concierge will be delighted to assist with

booking your 60 or 90 minute massage in the

comfort of your guestroom or private terrace

_turn down: exemplos

•abertura de cama (cochins decorativos saem da cama, ficando apenas almofadas de dormir)

•colcha decorativa sai•cama aberta, lateral•bom-bom•resguardo pés da cama

•chinelos pés da cama•luzes reduzidas (sistema)•velas•lareira•mensagem•informação meteo•música ambiente

_turn down

_equipamento e princípios

• Conforto térmico: 22º• Conforto acústico (isolamento)• Temperatura da água: 47º• Gastos de água duche: 240 litros (6 a 20

litros por minuto) banho emersão: +200 litros, lavagem de dentes de 5 minutos: 45

litros de água descarga sanita: 10 litros, piscina: 3.800 litros

Hotelaria de Charme e Marketing Sensorial ingredientes e associações

1)Boutique Hotel2)Lifestyle Hotel3)Luxury Boutique

Hotel4)Trendy/Modern

Hotel5)Design Hotel6)All Suites Hotels7)Architectural

Hotels8)Artistic Hotels9)Avant-Garde

Hotels

10)City Hotels11)Classic Hotels12)Classy Hotels13)Comfortable

Hotels14)Conference Hotel15)Contemporary

HotelsCorporate Hotels

16)Country Hotels17)Designer Hotels18)Distinctive Hotels

Definições

1)Temperatura1)fugas de ar2)tipo de aquecimento/arrefecimento3)materiais

2)Tapetes3)Black-outs4)Tomadas5)Programas diferenciados de luz6)Almofadas/cochins (leitura, televisão, etc)7)Secretária/Mesa8)Acústica9)Flores frescas10)Roupão + chinelos + amenities + doca de ipod + wifi + chaleira/cafeteira

+ água+ estacionário (informação = segurança = conforto/quietude)11)Camas

1)sobre-colchões2)atoalhados3)ederdons4)tipos de almofadas

Ingredientes de Conforto e Hospitalidade

•Elementos comuns: •Portas e janelas

(caixilhos, material, isolante térmico e sonoro)•Chão•Alcatifas e tapete

(limpeza vs conforto)•Escolha de sofás e

poltronas (resistência,

manutenção, durabilidade, moda e conforto)•Quadros (peças de

arte? Fotografias pessoais? Paisagens aleatórias? Ponto de luz)

O que faz um espaço "de charme"?

•Elementos comuns: •Lanternas•Redes

mosquiteiras•Cortinados•Cactos•Oliveiras•Orquídeas

•Música ambiente (chillout, jazz, ambiente, blues, piano)•Aromas e

estímulos olfactivos (madeiras, lareiras...)•Cores (significado)•História (Lenda)

O que faz um espaço "de charme"?

•Sinalética•Cores•Logotipo•Estacionário

•ementas•brochuras•directório de

serviços

•room e hotel-items

•Fardas•Atoalhados•Website•Redes Sociais•Linguagem, postura•Jango

Comunicação e Imagem Corporativa é Decoração

5 sentidos no Marketing Sensorial

• Olfacto

• Tacto

• Paladar

• Audição

• Visão

ingredientes de um hotel de charme

• cavalo azul• amenities:

amaciador, perpetuador de experiências

• cabide de saias• carta boas-vindas• água• complimentary food

• paninhos quentes (ou frios)

• pão alentejano• sumo natural• mimo surpresa ao

pequeno-almoço• turn-down rituals• conforto térmico e

acústico

• fruta à descrição• bolo, café• chaleira água• TV personalizada• menu de almofadas• ferrari na suite

(Raffles Singapura)

Hotel Portugal, LisboaCristina Santos Silva - Ártica Arquitectos

Altis Avenida, LisboaCristina Santos Silva - Ártica Arquitectos

Infante Sagres, PortoCristina Santos Silva - Ártica Arquitectos

Móveis Boca do Lobo

Hotel VilalaraCristina Santos Silva - Ártica Arquitectos

Real Villa ItáliaGraça / Gracinha Viterbo

Real Santa EuláliaGraça / Gracinha Viterbo

Bela Vista Hotel & SPAGraça / Gracinha Viterbo

Teatro Hotel, PortoNini Andrade Silva

Quinta de Lemos (ex- Douro 41)Nini Andrade Silva (estúdio Carvalho Araújo)

L’And VineyardsPromontório

Pestana Tróia Eco-ResortPromontório

Vidigueira Wine LodgePromontório

Hotel MinhoIdeias Associadas (Arq Pedro Pereira)

Inspirações e excesso, pinterest

_estudo de caso: Areias do Seixo

estudo de caso: Luz Houses

_estudo de caso: Pequenos-Almoços

•Materiais •pedra•madeira•telas•cobre•aço cortén

•Carpintaria interior •Escadas •Espelhos •Iluminação •Plantas

Decoração & detalhe

segurança

Novas Considerações

•turismo acessível •turismo sustentável •spa •cada vez maior atenção à limpeza

Decoração & detalhe

Quintas de Festas ou hotel

•Cadeiras de plástico, forradas ou bonitas•Toldos ou espaço próprio•Musica: órgão ou banda?•Espaço infantil próprio ou stress?•Espaço preparado (segurança, cuidado...)•Fotógrafo de serviço

Decoração & detalhe

estudo de caso: eventos & festas

Perguntas?

Muito obrigada :)

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Próximas Formações: Lisboa: Arquitectura em Turismo: 24 Outubro Marketing e Atendimento em Hotelaria: 11 Nov a 16 Dez Etiqueta e Protocolo: 11 a 18 Dez Luxo em Serviços e Hotelaria: 5 a 19 Jan Escrita de Viagens: 20 e 21 Dez

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