Delícia, Delícia... assim a sua cozinha me mata! Ana Queirós Catarina Santos Cátia Pais Dora...
Transcript of Delícia, Delícia... assim a sua cozinha me mata! Ana Queirós Catarina Santos Cátia Pais Dora...
Delícia, Delícia... assim a sua cozinha
me mata!
Delícia, Delícia... assim a sua cozinha
me mata!
Ana QueirósCatarina Santos
Cátia PaisDora Domingues
Satisfação dasnecessidades do organismo
Roda dos Alimentos Roda dos Alimentos
3
2
1
4
7
8
6
5
2
Como deve ser uma alimentação saudável?
Completa - comer alimentos de cada grupo
e beber água diariamente;
Equilibrada - comer em quantidade moderada
alimentos dos vários grupos da roda dos
alimentos;
Variada - comer alimentos diferentes dentro de cada
grupo.
Consequências de uma Alimentação Inadequada
• Obesidade
• Anorexia
• Bulimia
• Doenças cardiovasculares
• Hipertensão arterial
• Diabetes
• Cancro
Almoço
Apresentação dos Alimentos
Deve ser:
Con
• Não se deve reutilizar as gorduras sobreaquecidas ou os óleos queimados.
• A gordura a ser utilizada preferencialmente deve ser o
Azeite
• A gordura a ser utilizada preferencialmente deve ser o
Azeite
Redução do consumo total de gordura na alimentação
Potencial efeito cancerígeno
Porquê o azeite?Porquê o azeite?
• Benefícios:– Crescimento, calcificação e desenvolvimento
dos Ossos.
• Permite a absorção adequada de ácidos gordos essenciais – Principalmente quando a criança transita da
alimentação exclusivamente láctea para a alimentação diversificada.
Porquê utilizar preferencialmente carnes
Brancas?
Fornecem a mesma quantidade de proteínas necessárias que as carnes vermelhas
Com menor quantidade de gordura
Diminuição do Sal
Apesar de ser um alimento importante no controlo de processos fisiológicos, o seu consumo em Portugal é excessivo com repercussões nefastas ao nível de hipertensão arterial
Redução do SalAumento da qualidade dos
alimentos
Exemplos de ementas
• Sopa de legumes:– Cenoura ;– Cebola;– alho francês;– Ervilhas;– Couves;
• Prato:
Confeccionada com o azeite e batata
lombo de porco assado com batata e salada ou legumes
caldeirada de peixe
bacalhau cozido e desfiado com ovo, grão de bico e salada
bacalhau cozido e desfiado com ovo, grão de bico e salada
frango estufado com ervilhas e arrozperna de perú assada
com puré de batata e legumes (bróculos)
Obrigada pela atenção