DIETAS BASE DE MILHO E FARELO DE SOJA SUPLEMENTADAS COM ENZIMAS NA ALIMENTAO DE FRANGOS DE CORTE

DELMA MARIA TORRES1

JUDAS TADEU DE BARROS COTTA2

ANTONIO SOARES TEIXEIRA2

JOEL AUGUSTO MUNIZ3

RICARDO ALVES DA FONSECA4

EDER CLEMENTINO DOS SANTOS5

EDUARDO LUIS ALVES6

RESUMO

Com o objetivo de verificar o efeito da adio de enzimas digestivas exgenas em dietas base de milho e farelo de soja sobre o desempenho de fran-gos de corte, conduziu-se este experimento. Foram uti-lizados 819 pintos Hubbard em DIC e esquema fatorial 3 x 2 x 2 + 1 (enzimas, protenas, nveis de energia e um tratamento testemunha) com 3 repeties de 21 aves por parcela. Os nveis de enzimas foram 0,5; 1,0 e 1,5 g/kg de dieta, e os de protena foram normais (21,18, 19,95 e 19,43% PB) e reduzidos (20,54, 19,35 e 18,46% PB); os de energia tambm foram normais (3000, 3100 e 3200 kcal/kg de EM) e reduzidos (2910, 3007 e 3040 kcal/kg de EM), respectivamente, para as fases inicial, de cres-cimento e final da criao, e para o testemunha, a rao

continha nveis normais de EM e PB, sem enzimas. Os fatores avaliados foram ganho de peso, consumo de ra-o, converso alimentar e fator europeu de produo. Pelos resultados, verificou-se manuteno do desempe-nho zootcnico das aves em razo da aplicao de en-zimas, constatado pela no significncia desses fatores aos 42 dias de idade e pela melhora na converso ali-mentar, reduo do consumo de rao e maior fator eu-ropeu de produo aos 21 dias de idade. O estudo da inte-rao dos nveis de enzima x protena mostrou que a adi-o de 0,5 g/kg de enzima na dieta com nvel de protena reduzido resultou em maior ganho de peso das aves. Con-clui-se que vivel o uso de enzimas exgenas adiciona-das em raes para frangos de corte.

TERMOS PARA INDEXAO: Enzimas, frangos de corte, milho, farelo de soja.

CORN AND SOYBEAN MEAL BASED DIETS SUPPLEMENTED WITH ENZYMES IN FEED OF BROILER CHICKEN

ABSTRACT

The objective of the experiment was verify the effect of the addition of exogen digestive enzymes in corn and soybean meal based diets on performance of broiler chickens. Were used 819 Hubbard chickens in completely randomized design, and 3 x 2 x 2 + 1 check factorial (enzyme, protein and energy levels and one treatment check) with 3 replications, of the 21 birds by replicate. Enzyme levels were 0.5, 1.0 and 1.5 g/kg of diet, energy levels were normal (3.000; 3.100 and 3.200 kcal/kg ME) and

reduced (2.910; 3.007 and 3.040 kcal/kg ME) and the protein levels were normal (21.18, 19.95 and 19.43% CP) and reduced (20.54, 19.35 and 18.46% CP), respectively, for initial, growing and final phases, check diet had normal level of ME and CP, without enzyme. The body weight gain, ration intake, feed conversion and european factor production were evaluated. The results showed maintenance of the performance due to application of enzymes, that being verified by non significance (P> 0.05) of that factores at

1. Professora da Escola Agrotcnica Federal de Crato/CE

Doutoranda

Departamento de Zootecnia da UNIVERSI-DADE FEDERAL DE LAVRAS/UFLA Caixa Postal 37 37200-000 Lavras, MG, delma@navinet.com.br

2. Professores do Departamento de Zootecnia/UFLA. 3. Professor do Departamento de Cincias Exatas/UFLA. 4. Professor da UNIOESTE PR. 5. Professor da Escola Agrotcnica Federal de Inconfidentes/MG Doutorando Departamento de Zootecnia/UFLA. 6. Estudante de Mestrado Departamento de Zootecnia/UFLA.

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the 42 days and by improved feed conversion, reduction of the ration intake and higher european factor production at the 21 days of age. The study of the protein and enzyme levels interaction showed that 0.5

g/kg of enzyme the addition to the diet with reduced levels of the protein, there was higher weight gain of the birds. It was concluded that is viable the used addition exogen enzymes in ration of broiler chickens.

INDEX THERMS: Enzymes, broiler, corn, soybean meal.

INTRODUO

O milho e o farelo de soja so os ingredientes mais utilizados nas dietas das aves e, em razo do con-sumo elevado, torna as aves competidoras com o ho-mem. O milho, por possuir valor energtico alto quando comparado a outros cereais, tem maior importncia, jus-tificando, assim, seu uso na alimentao dos animais. Porm, os cereais tm estrutura complexa, composta de grande nmero de clulas que se encontram rodeadas por paredes celulares, as quais apreendem amido, prote-na e gordura.

Desde a dcada de 1940, usam-se aditivos nas raes visando a melhorar o desempenho das aves. En-zimas tm sido uma alternativa, pois sua comprovada eficincia em dietas base de cevada estimulou seu uso em raes contendo outros ingredientes (Chesson, cita-do por Lima, 1998).

Enzimas so molculas proticas com atividade catalisadora que atuam em substratos especficos, como a protease, que age sobre protena, a amilase, sobre o amido e a xilanase, sobre o xilano. Como protenas so facilmente biodegradadas, no h restrio de seu uso como aditivo nas dietas.

Por serem especficas nas suas reaes catalticas, os preparados enzimticos com apenas uma atividade no so suficientes para maximizar sua eficincia como aditi-vo, fazendo com que a adio de complexos multienzim-ticos tornem-se mais eficazes (Finnfeeds,1991).

As enzimas digestivas exgenas atuam basica-mente de duas maneiras: rompendo paredes celulares e degradando nutrientes. A maioria das enzimas so subs-tratos dependentes, ou seja, a secreo enzimtica ati-vada pela presena do substrato; por isso, as aves tm deficincia de enzimas nas primeiras semanas de idade. Mas, existem enzimas que no so secretadas, mesmo na presena de substratos como a celulase, xilanase, pentosanase, - glucanase, fitase, etc, porque o cdigo gentico das aves no dispe da indicao para sua sn-tese (Penz Jr., 1998).

Realizou-se este experimento com o objetivo de verificar o efeito da adio de um complexo multienzi-mtico em dietas base de milho e soja sobre o desem-penho de frangos de corte, avaliando o ganho de peso,

consumo de rao, converso alimentar e fator europeu de produo aos 21 e 42 dias de idade das aves.

MATERIAL E MTODOS

O experimento foi realizado no Setor de Avicul-tura do DZO/UFLA, municpio de Lavras (MG), a uma altitude de 910 metros e temperatura mdia anual de 19,40C (Brasil,1992), no perodo entre 13 de janeiro e 23 de fevereiro de 1999, com durao de 42 dias. Foram utilizados 819 pintos de corte, machos e fmeas, da li-nhagem Hubbard, com um dia de idade, vacinados con-tra doena de Marek e Bouba Aviria. Os animais foram alojados em galpo de alvenaria, com piso de concreto e telhas de cimento-amianto construdo na orientao les-te-oeste. A instalao possui corredor central, sendo di-vidida em 40 boxes, 20 de cada lado do galpo, medin-do 3,0 m2 (2,00 x 1,50) cada um.

Rao e gua foram fornecidas vontade, sendo utilizada iluminao constante (24 horas). As pesagens foram realizadas semanalmente, sempre pela manh.

Utilizaram-se 13 tratamentos constitudos de trs nveis de enzimas: 0,50, 1,00 e 1,50 g/kg de dieta, em raes base de milho e farelo de soja, dois nveis de protena (normal e reduzido) e dois de energia (normal e reduzido), com um tratamento adicional (testemunha, sem enzimas e com nveis normais de protena e energi-a). Os nveis reduzidos das dietas foram conseguidos pela diminuio de 3% nas fases inicial e de crescimen-to e 5% na fase final da criao.

As raes usadas foram de trs tipos (Rostagno, Barbarino e Barboza, 1996), segundo a fase de criao (Tabela 1), sendo fareladas, base de milho e farelo de soja. A rao inicial foi utilizada at a terceira semana, a de crescimento, da terceira at a quinta, e a rao final na ltima semana de idade das aves.

O complexo multienzimtico utilizado compos-to pelas enzimas - amilase (2000U/g), protease (6000U/g) e xilanase (800U/g), recomendado para a es-pcie avcola em dietas de baixa viscosidade como o milho e o farelo de soja.

O desempenho zootcnico foi avaliado pelo ga-nho de peso, consumo de rao, converso alimentar e fator europeu de produo.

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As aves de cada parcela foram pesadas sema-

nalmente para avaliaes de ganhos de peso semanais, sendo considerado para anlise estatstica o ganho de peso dirio das aves. A balana usada apresentava capa-cidade para 150 kg e preciso de 100 g.

A avaliao do consumo de rao foi realizada a cada 7 dias, retirando-se a sobra dos comedouros e subtraindo-se do total de rao fornecida. Foi obtido o consumo mdio ave/dia usando balana digital com capacidade para 7,5 kg e preciso de 5 gramas.

A converso alimentar foi obtida dividindo-se o consumo mdio de rao pelo ganho de peso mdio dos frangos.

O clculo do fator europeu de produo ou ndi-ce europeu de eficincia produtiva ocorreu em cada

parcela experimental aos 21 e 42 dias de idade, pela frmula citada por Cotta (1997), expressa por:

F.P. = Gmd Vb E A 100

Sendo:

dias

em idade

(kg) vivopeso dirio mdio ganho Gmd

Vb = viabilidade (%) = 100 (%) mortalidade

alimentar converso

1 alimentar eficincia EA

TABELA 1

Composio das dietas experimentais.

Fase inicial (1 a 21 dias)

Fase de crescimento (22 a 35 dias)

Fase final (36 a 42 dias)

Ingredientes Unid. Rao

1 Rao

2 Rao

3 Rao

4 Rao

1 Rao

2 Rao

3 Rao

4 Rao

1 Rao

2 Rao

3 Rao

4

Milho triturado Kg 55,585

57,665

57,685

59,765

59,245

61,205

61,425