Discussão Relatório

Discussão A experiência ocorreu sem problemas ou dificuldades durante todo o procedimento. No tubo nº3 a enzima não funcionou porque foram adicionadas 5 gotas de ácido clorídrico, este acidificou o meio, desnaturando a enzima e impedindo a reacção. No tubo nº 2, utilizou-se licor de Fehling para detectar a existência de açúcares simples, (maltose). A cor natural deste licor é azul, quando a solução depois de aquecida permanece azul, isto significa que a solução não tem açúcares simples, se pelo contrário depois de aquecida ficar com cor de tijolo significa que a solução tem açúcares simples. Nos tubos todos utilizou-se água iodada que é um indicador da presença do amido. Esta água apresenta uma cor amarelada, e assim permanece quando não existe amido na solução, mas se existir amido na solução, a cor da água iodada passa de amarelada para azul. No tubo 1 não ocorreu nenhuma variação porque ao não ter saliva, automaticamente não vai ter enzima para ser estudada. Quando se aquece o tubo nº 5 com 2 ml da solução de amido e com 1,5 ml de saliva até à ebulição, ocorre a destruição da enzima porque fica muito acima da sua temperatura óptima, fica numa temperatura em que a enzima não consegue manter-se funcional. Assim, quando se coloca o tubo nº 4 com 2 ml da solução de amido e com 1,5 ml de saliva numa tina com cubos de gelo durante 10 minutos, a substância vai estar sujeita a temperaturas muito baixas e as enzimas vão ser também destruídas pelas mesmas razões que na ebulição mas com efeitos contrários, em vez de serem temperaturas muito altas, são temperaturas muito baixas.

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DiscussãoA experiência ocorreu sem problemas ou dificuldades durante todo o procedimento.

No tubo nº3 a enzima não funcionou porque foram adicionadas 5 gotas de ácido clorídrico, este acidificou o meio, desnaturando a enzima e impedindo a reacção.

No tubo nº 2, utilizou-se licor de Fehling para detectar a existência de açúcares simples, (maltose). A cor natural deste licor é azul, quando a solução depois de aquecida permanece azul, isto significa que a solução não tem açúcares simples, se pelo contrário depois de aquecida ficar com cor de tijolo significa que a solução tem açúcares simples.

Nos tubos todos utilizou-se água iodada que é um indicador da presença do amido. Esta água apresenta uma cor amarelada, e assim permanece quando não existe amido na solução, mas se existir amido na solução, a cor da água iodada passa de amarelada para azul.

No tubo 1 não ocorreu nenhuma variação porque ao não ter saliva, automaticamente não vai ter enzima para ser estudada.

Quando se aquece o tubo nº 5 com 2 ml da solução de amido e com 1,5 ml de saliva até à ebulição, ocorre a destruição da enzima porque fica muito acima da sua temperatura óptima, fica numa temperatura em que a enzima não consegue manter-se funcional. Assim, quando se coloca o tubo nº 4 com 2 ml da solução de amido e com 1,5 ml de saliva numa tina com cubos de gelo durante 10 minutos, a substância vai estar sujeita a temperaturas muito baixas e as enzimas vão ser também destruídas pelas mesmas razões que na ebulição mas com efeitos contrários, em vez de serem temperaturas muito altas, são temperaturas muito baixas.