ÍndiceLinhaçaChiaQuinoaAveiaColágenoFarinha de MaracujáFarinha de BerinjelaHibiscoCastanha do ParáCastanha de Cajú

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Semente de Linhaça é um dos alimentos mais populares entre os vegetarianos que querem uma fonte não animal de Ômega- 3 Ácidos Graxos. No entanto, todos podem se bene�ciar da adição de sementes de linhaça em sua dieta. Embora o óleo de linhaça contenha níveis mais elevados de ômega-3 do que as sementes, as sementes, na verdade, têm muito mais benefícios do que apenas o óleo. Aqui estão os 10 benefícios da linhaça e o seu óleo para saúde.

1. Semente de Linhaça é a grande fonte de �bra e funcionam como um laxante natural. Eles são uma ótima maneira de manter as coisas regular e saudável.

2. O óleo de linhaça contém quantidades concentradas de ácido alfa-linolênico (ALA), uma gordura ômega-3. Vegetarianos e vegans costumam usar isso como um substituto para o Óleo de Peixe, embora existam opiniões divergentes sobre se o Omega-3 do óleo de linhaça é tão bené�co quanto que no óleo de peixe.

3. Semente de linhaça moída funciona tão bem como as estatinas na redução do colesterol.

4. Semente de Linhaça é uma boa fonte de Magnésio.

5. Semente de Linhaça contêm altos níveis de lignanas. As Lignanas ajudam a proteger contra o estrogênio, prevenindo assim o câncer de mama.

6. Um grama de Semente de Linhaça moída por dia foi ajudam a regular os níveis de estrogênio em mulheres na pós-menopausa.

7. Semente de Linhaça mostrou-se se e�caz em proteger as mulheres na pós-menopausa de doenças cardíacas.

8. A Semente de Linhaça diminui a resistência à insulina e ajudam a proteger contra o diabetes.

9. Estudos preliminares em ratos mostraram que a Semente de Linhaça pode ajudar a prevenir ou retardar a propagação do câncer de próstata.

10. Estudos em ratos mostraram que a Semente de Linhaça pode evitar ou retardar a propagação de melanoma.

Linhaça

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Semente de Linhaça é um dos alimentos mais populares entre os vegetarianos que querem uma fonte não animal de Ômega- 3 Ácidos Graxos. No entanto, todos podem se bene�ciar da adição de sementes de linhaça em sua dieta. Embora o óleo de linhaça contenha níveis mais elevados de ômega-3 do que as sementes, as sementes, na verdade, têm muito mais benefícios do que apenas o óleo. Aqui estão os 10 benefícios da linhaça e o seu óleo para saúde.

1. Semente de Linhaça é a grande fonte de �bra e funcionam como um laxante natural. Eles são uma ótima maneira de manter as coisas regular e saudável.

2. O óleo de linhaça contém quantidades concentradas de ácido alfa-linolênico (ALA), uma gordura ômega-3. Vegetarianos e vegans costumam usar isso como um substituto para o Óleo de Peixe, embora existam opiniões divergentes sobre se o Omega-3 do óleo de linhaça é tão bené�co quanto que no óleo de peixe.

3. Semente de linhaça moída funciona tão bem como as estatinas na redução do colesterol.

4. Semente de Linhaça é uma boa fonte de Magnésio.

5. Semente de Linhaça contêm altos níveis de lignanas. As Lignanas ajudam a proteger contra o estrogênio, prevenindo assim o câncer de mama.

A chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea da família das lamiáceas, da qual também fazem parte o linho e a sálvia, tanto que é conhecida com "salvia hispânica". Originária do México, suas sementes já eram utilizadas como alimento pelos povos das civilizações da América Central há muitos séculos. A importância do consumo desta semente tem sido reforçada por especialistas em nutrição humana, uma vez que nela são encontrados ácidos graxos poli-insaturados essenciais, �bras, proteínas e outros nutrientes. Mas a fama notória da chia foi conquistada graças aos seus efeitos sobre a dieta, pois a semente é capaz de favorecer o emagrecimento. Consumi-la signi�ca colher uma lista de benefícios, que incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o sistema imunológico.

1. Ajuda a emagrecer: um dos motivos que fazem da chia uma grande aliada na perda de peso está na sensação de

saciedade que a semente proporciona. Suas �bras têm a capacidade de absorver muita água, transformando-se em uma espécie de gel. É só fazer o teste, deixando uma porção de molho num copo para perceber a semente inchando em pouco tempo. Quando é ingerida, a reação é semelhante. Em contato com os sucos gástricos, suas �bras se transformam nesse gel, que aumentam a dilatação do estômago. É esse mecanismo um dos fatores que favorecem a saciedade e, consequentemente, acarreta um menor consumo de alimentos.Além disso, o consumo regular de chia pode ser bené�co para evitar a formação de gordura localizada, outra grande inimiga de quem luta contra os ponteiros da balança. Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition validou uma pesquisa em que onze indivíduos saudáveis consumiram a semente por 12 semanas e obtiveram redução na glicemia após a refeição, ou seja, não houve picos de insulina no sangue sendo assim, a glicose foi liberada lentamente no organismo. Tal processo evita que a gordura seja acumulada e, por consequência, afasta o excesso de peso. Os participantes do estudo também relataram diminuição do apetite até 120 minutos após o consumo da refeição, diferentemente dos indivíduos que não consumiram a chia, mostrando assim seu efeito no aumento da saciedade.

Chia

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2. Previne e controla o diabetes: por conter �bras e aumentar o tempo de liberação da glicose, a chia pode ser relacionada com a prevenção do diabetes tipo 2. Funciona da seguinte forma: a digestão dos carboidratos começa na boca e termina no intestino, onde partes maiores decarboidrato são transformadas em tipos diferentes de açúcar (glicose, frutose, galactose) para serem absorvidos. Quando consumida com fontes de carboidratos (frutas, massas, pães), as �bras da chia têm como efeito a diminuição da velocidadecom que o carboidrato sai do estômago e chega ao intestino, para terminar de ser digerido e absorvido, justamente por se transforarem em um gel. Dessa forma, a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea, fazendo com que o hormônio insulina, necessário para transportá-la até as células, também seja liberado em pequenas doses. A vantagem de tudo isso é que com menos doses desse hormônio circulando no organismo, evita-se assim uma condição chamada resistência à insulina. O quadro ocorre quando é preciso uma quantidade maior do composto para que a mesma quantidade de glicose seja armazenada, e em longo prazo favorece o aparecimento do diabetes tipo 2.

3. Previne doenças cardiovasculares: o consumo regular de chia é capaz de evitar doenças como infarto, derrame e hipertensão graças as suas grandes quantidades de ômega 3. Esse ácido graxo reduz a formação de coágulos sanguíneos e arritmias, além de diminuir o colesterol circulante no sangue. Além disso, o ômega-3 ajuda na regulação da pressão dos vasos sanguíneos, uma vez que aumenta a �uidez sanguínea, evitando assim, o aumento da pressão arterial

4. Regula o colesterol: de toda gordura que compõe a chia, aproximadamente 77% são formados por ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Essas gorduras têm como uma de suas principais propriedades reduzirem o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), além de baixar as triglicérides na corrente sanguínea. Além disso, as �bras da semente também têm efeito bené�co na diminuição da concentração dos lipídios no sangue, que é o caso do colesterol.

5. Efeito desintoxicante: os antioxidantes, como o ácido cafeico, de sua composição, são responsáveis por auxiliar na desintoxicação do fígado, além de impedir a formação de radicais livres que agem destruindo as membranas celulares e desencadeando o processo de envelhecimento.

6. Fonte de cálcio: por ter bastante cálcio, a chia é uma alternativa para indivíduos que têm intolerância à lactose, necessitando de fontes alternativas desse mineral. Porém, alimentos como tofu e gergelim contêm maiores quantidades de cálcio, e vale consumi-los também.

7. Protege o cérebro: ela também pode favorecer as ligações cognitivas no cérebro. Muitos estudos relacionam os ácidos linoleico e alfa-linolênico presentes na semente com a formação das membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos.

8. Pele e cabelos mais bonitos: em sua composição nutricional, a chia também apresenta vitamina A, nutriente que age comoantioxidante contra os radicais livres e também auxilia na redução da acne e prevenção do ressecamento da pele. A semente

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também leva vitamina B2, importante na saúde da pele, unhas e cabelos.

9. Efeito anticelulite: já se sabe que a chia contém quantidades signi�cativas de ômega 3 e muitos estudos têm relacionado o consumo desse ácido graxo com a diminuição da in�amação, o que seria interessante para diminuir e evitar celulite, um processo in�amatório do organismo.

10. Fortalece a imunidade: por conter minerais como o selênio e zinco, que auxiliam o sistema imunológico, a chia é importante para reforçar as defesas, afastando de perto doenças como gripes, resfriados e processos infecciosos. Além disso, por ter nutrientes como fósforo, manganês, cálcio, potássio e sódio, a semente é indispensável para a manutenção da integridade e saúde das células.

11. Boa fonte de ferro: o mineral, presente em grande quantidade na chia, é muito bem absorvido nesse alimento. Ele é o principal nutriente na formação dos glóbulos vermelhos, que transportam o oxigênio pelo nosso corpo. A redução desses glóbulos e da oxigenação levam à anemia, fadiga e cansaço, aumenta os riscos de infecções e também se relaciona a uma queda na imunidade.

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Quinoa é uma pequena semente em forma redonda, que vem em uma variedade de cores de amarelo para vermelho. Quinoa é um alimento popular entre os vegetarianos, pois fornece o conjunto completo de aminoácidos essenciais. Além de ser uma excelente fonte de Proteína, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (ribo�avina), Vitamina B6, Vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), Fibra dietética, magnésio, Fósforo, Manganês, Selênio, Ferro, Potássio, Cobre, Zinco.

1 – Quinoa contém alta concentração dos antioxidantes de quercetina e Kaempferol. O efeito que o consumo de quinoa pode proporcionar à nossa saúde vai além das vitaminas e minerais que estamos familiarizados. Essa possui micronutrientes extremamente saudáveis e entre eles estão moléculas interessantes chamados �avonoides. Estes são antioxidantes vegetais que têm se mostrado extremamente bené�cos à saúde. Dois �avonoides em particular, quercetina e Kaempferol, encontrados em grandes quantidades na quinoa, mostraram em estudos de laboratório, que têm ação anti-in�amatória, antiviral, anticancerígena e antidepressiva.Estudos mostraram que a concentração destes dois �avonoides na quinoa pode ser maior do que a sua concentração em frutas vermelhas como a cramberry.

2 – Quinoa é muito rica em proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais ao nosso organismo. Segundo a nutricionista americana Kelly Toups: “Quinoa é um dos únicos alimentos vegetais que fornece proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais para um equilíbrio saudável do organismo”.Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não consegue produzir por conta própria, portanto precisam ser ingeridos através da alimentação. As proteínas são feitas a partir dos aminoácidos e são consideradas completas quando contêm todos eles em praticamente igual medida.São nove os aminoácidos essenciais listados pelos Institutos de Saúde: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.A maioria dos grãos é considerada inadequada como fontes de proteínas totais porque lhes faltam quantidades adequadas de lisina e isoleucina. Em contrapartida, a quinoa tem quantidades signi�cativamente maiores de ambos o que a categoriza como uma fonte completa de proteínas e, portanto, um alimento excelente para vegetarianos e veganos que não consomem proteína animal.

3 – Quinoa é um alimento perfeito para pessoas com intolerância ao glúten. Um grande benefício associado à quinoa é a diminuição do risco de alergia, especialmente para pessoas que têm reações adversas a certos grãos por causa do glúten.

Quinoa

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Várias organizações públicas têm recomendado quinoa como um substituto para o trigo, sempre que é necessário evitar a ingestão desta proteína.Por esta característica e também pela facilidade em ser digerida, a quinoa também se tornou um alimento indicado na dieta de crianças e bebês.

4 – O consumo de quinoa pode ajudar na redução do colesterol. O teor signi�cativo de �bras da quinoa pode auxiliar na redução dos níveis de colesterol. As �bras ajudam na digestão dos ácidos biliares que são feitos, em parte, de colesterol. Com a melhora da digestão, o fígado absorve o colesterol do sangue para criar mais ácidos biliares, reduzindo assim a quantidade de LDL, o mau colesterol.Um estudo publicado na revista Plant Foods for Human Nutrition mostrou que ratos que foram alimentados com quinoa reduziram seu colesterol LDL em 57 por cento.Ainda estão sendo desenvolvidos estudos em larga escala em humanos demonstrando os benefícios da quinoa para a redução do risco de doenças cardiovasculares incluindo a aterosclerose.O que já foi provado é que a quinoa possui �avonoides bené�cos à manutenção da saúde do coração.Além disso, a quinoa pode fornecer gordura monoinsaturada saudável para o coração através do seu teor de ácido oleico, bem como de ômega 3. Uma vantagem da quinoa sobre os outros grão que possuem gordura monoinsaturada é que a maioria deles perde seus ácidos graxos saudáveis quando cozidos, mas os nutrientes da quinoa se mantêm mesmo depois de fervidos.

5 – Quinoa tem um baixo índice glicêmico. O índice glicêmico é uma medida de quão rapidamente os alimentos elevam os níveis de açúcar no sangue. Sabe-se que a ingestão de alimentos de alto índice glicêmico podem estimular a fome e contribuir para a obesidade, além de também serem associados a muitas das doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas.O índice glicêmico da quinoa é de 53, o que é considerado baixo. Esta é a razão pela qual o alimento é digerido de forma mais lenta pelo nosso organismo e é indicada para diabéticos porque não causa elevações bruscas do índice de açúcar no sangue.

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6 – Quinoa pode ajudar na perda de peso. Para perder peso sabemos que temos que queimar mais calorias do que ingerimos. Sabemos também que certas propriedades de certos alimentos podem facilitar este processo seja por aumentar o metabolismo e a queima de calorias, ou por reduzir o apetite diminuindo a ingestão de calorias. A quinoa tem várias propriedades quecolaboram para a perda de peso e esse é um dos benefícios da quinoa mais apreciados.Ela é rica em proteínas e pode aumentar o metabolismo e reduzir o apetite signi�cativamente.A grande quantidade de �bras também ajuda a aumentar a sensação de saciedade, fazendo diminuir a ingestão de caloriastotais.O fato de a quinoa ter um baixo índice glicémico é outra característica importante. Alimentos com esta propriedade são digeridos mais lentamente pelo organismo e mantém a sensação de saciedade por mais tempo.

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Aveia é considerado uma super refeição que oferecem muitos benefícios para a saúde, se você comê-lo em uma base regular. Ela é simples de preparar e é uma das melhores opções disponíveis para começar o seu dia bem. Tenha certeza que você está comendo mingau de Aveia natural, porque muitos dos tipos instantâneas pré-embalados de farinha de aveia contêm altos níveis de açúcar e outros ingredientes pouco saudáveis. Leia mais sobre os 7 benefícios da aveia para saúde.

1- Aveia Para O Colesterol: Muitos médicos aconselham seus pacientes a comer mingau de aveia todos os dias, se eles estão lutando contra um colesterol alto. A Aveia é rica em �bras solúveis, o que reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) sem afetar negativamente o bom colesterol (HDL).

2- Aveia na Proteção do Coração: Os antioxidantes na Aveia protege contra doenças cardíacas. Os “lignanas” da farinha de aveia, também ajuda a prevenir doenças cardíacas.

3- Aveia Para Diabéticos: Se uma pessoa tem diabetes, a farinha de aveia podem ser e�caz na manutenção de baixos níveis de glicose no sangue. A �bra solúvel na aveia retarda a digestão do amido, que por sua vez ajuda a prevenir um rápido aumento do açúcar no sangue.

4- Ajuda na Prevenção do Câncer: A aveia contém �toquímicos, que mostraram ser uma forma e�caz e de prevenção do câncer. Suspeita-se também que a �bra insolúvel na aveia ajuda reduz a toxicidade em certos tipos de ácidos biliares, o que por sua vez reduz o risco de vários tipos de canceres.

5- Reduz os Riscos de Asma: Um estudo recente concluiu que a ingestão de grãos integrais podem ajudar a reduzir o risco de asma na infância. Aveia é um grão inteiro que são bené�co para as crianças que tem risco de asma.

Aveia

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6- Aveia Na Digestão: A �bra é essencial para manter os movimentos intestinais regulares, e a aveia contêm �bras solúveis e insolúveis. Os dois tipos de �bras vão ajuda a manter a digestão saudável e ajudam a assegurar que os resíduos são movidos através dos intestinos, de modo que ele pode ser expelido.

7- Aveia Para Perda de Peso: A Aveia é um ótimo café da manhã, se você está tentando perder peso. Comer aveia vai encher o seu estômago sem consumir uma grande quantidade de calorias. Além disso, a aveia irá mantê-lo a se sentir mais completo, o que impedirá lanches entre as refeições( sensação de saciedade).

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O colágeno hidrolisado em pó ou cápsulas traz diversos benefícios à saúde, especialmente para pele, cabelos e cartilagens, além de auxiliar no emagrecimento.

1- Melhora a elasticidade, hidrata e favorece a regeneração da pele: O principal benefício do colágeno para a pele é dar �rmeza e aumentar a sua resistência, sustentando e mantendo as células unidas. Além disso, ele favorece a regeneração e a hidratação da pele, ajudando a prevenir rugas;

2- Fortalece os cabelos e as unhas: Os cabelos e as unhas são formados principalmente por proteínas. O colágeno, que é uma proteína, auxilia a manutenção da estrutura dos �os de cabelo e das unhas, aumentado o brilho e a resistência;

3- Aumenta a resistência das cartilagens, ligamentos e tendões: Principal proteína dessas estruturas, o colágeno é essencial na manutenção e fortalecimento das mesmas, sendo a suplementação com colágeno hidrolisado especialmente recomendada para atletas, inclusive após as lesões;

4- Auxilia o emagrecimento: O colágeno hidrolisado em pó, quando consumido 30 a 60 minutos antes das refeições, aumenta a saciedade e ajuda a controlar o apetite. Além disso, ele favorece o aumento de massa muscular nos praticantes de exercícios e combate a �acidez da pele que pode surgir como resultado indesejado da perda de peso;

5- Ajuda no tratamento da artrose: A medicina reconhece os benefícios do colágeno hidrolisado para indivíduos com artrose, pois a proteína pode melhorar a cartilagem dessas pessoas, especialmente no início da doença.

Colágeno

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Na onda das farinhas funcionais, a feita com a casca de maracujá foi uma das pioneiras: existem estudos sobre ela desde 1998. Ela é feita a partir da parte branca da casca, que é a porção mais rica em nutrientes, como a �bra pectina, a vitamina B3 (niacina), ferro, cálcio e fósforo. Acredita-se que a maior parte desses nutrientes se preserve na preparação da farinha, o que dá a ela propriedades importantes para nossa saúde, como redução dos picos glicêmicos. E ainda por cima, ela naturalmente não contém glúten.

1- Promove saciedade e emagrece Todas as �bras ajudam a promover a sensação de que se comeu o su�ciente em uma refeição. Porém, as contidas na farinha de maracujá são especiais: é a pectina, uma �bra do tipo insolúvel. Na verdade sua maior função é absorver líquido e então se tornar um gel, capaz de reter por mais tempo o bolo alimentar no estômago e intestino, pois torna mais lenta a absorção dos nutrientes nele contidos. O resultado é a sensação de saciedade por mais tempo, evitando um maior consumo calórico.Um dos nutrientes que tem sua absorção mais lenta graças às pectinas é a glicose, que é liberada em doses pequenas no sangue.O resultado disso é uma produção menor do hormônio insulina, responsável por colocar o açúcar dosangue para dentro das células. O problema é que ela ativa a deposição de células de gordura no tecido adiposo, aumentando esse tipo de massa no nosso corpo.

2- Previne o diabetes A redução dos picos glicêmicos e da produção de insulina é bené�ca. Quando o hormônio é produzido e liberado no corpo em grandes quantidades, alguns tecidos e órgãos começam a reduzir sua resposta a ele, sendo preciso mais insulina para armazenar a mesma quantia de glicose. Esse processo é um quadro chamado de resistência a insulina, que se não for revertido, pode evoluir para diabetes do tipo 2.No caso de quem já tem o quadro, quanto mais picos de glicose no sangue, pior seu estado �ca. Portanto, o consumo dessa farinha ajuda a ter um equilíbrio de açúcar no sangue, estabilizando o problema.

Farinha de Maracujá

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3- Melhora as taxas de colesterol e de triglicérides Estudo conduzido pela Universidade da Paraíba demonstrou em 17 mulheres não só perderam peso, como obtiveram uma redução nessas duas taxas, que estavam inicialmente acima do normal. O efeito se deve também ao gel formado pela pectina, que não só reduz a absorção do colesterol como também se liga a essa gordura, fazendo com que ela também seja eliminada no �m da digestão.

4- Colabora com a digestão Todo alimento rico em �bras auxilia na digestão, por facilitar a passagem do bolo alimentar pelo intestino grosso, otimizando o trânsito intestinal. Além disso, elas são fermentadas nos intestinos, processo que estimula a microbiota (antes conhecida como �ora intestinal), bactérias do bem que ajudam na nossa digestão. Por �m, a presença de vitamina B3 nesse alimento ajuda a proteger as paredes do estômago, ajudando também nesse processo.

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A berinjela é um dos vegetais mais ligados ao emagrecimento. E além de ser usado in natura em saladas ou inteiro em preparações, como camada de lasanhas, por exemplo, ele ainda pode ser apresentado no formato de suco, chá e farinha. Mas entre esses derivados, acredita-se que a farinha da berinjela seja a que mais mantenha suas propriedades originais. Tanto que alguns estudos indicam que a ingestão regular da farinha seja mais e�caz no emagrecimento e diminuição dos níveis de gorduras sanguíneas, como o colesterol e os triglicerídeos.

1- Aumenta a saciedade: As �bras são velhas conhecidas de quem se interessa pela perda de peso, e estão em alta concentração na farinha de berinjela. A vantagem é que quando as consumimos com a quantidade adequada de água, elas se transformam em um gel em nosso estômago, tornando a digestão mais lenta e aumentando a distensão da parede do órgão, dois mecanismos que informam ao nosso corpo que estamos satisfeitos. Com isso, nos alimentamos menos e consequentemente ingerimos menos calorias do que antes, provocando o emagrecimento.

2- Reduz a gordura corporal: Esse gel formado no bolo alimentar faz com que a glicose dos alimentos ingerido junto com a farinha seja liberada lentamente na corrente sanguínea. O hormônio responsável por colocar esse nutriente para dentro das células é a insulina, mas ele

também é culpado pelo acúmulo de gordura no corpo quando circula em altas quantidades no nosso organismo. Se a insulina for liberada lentamente, acumulamos menos gordura no tecido adiposo, o que também resulta em menor ganho de peso.

3- Controla a compulsão por doces: Ao evitar o pico glicêmico, previne-se também a queda brusca de glicose no nosso sangue. O problema dessa baixa é que o corpo sente uma necessidade em repor esse nutriente rapidamente, e o melhor meio para isso é o consumo de carboidratos simples como o açúcar e o trigo. Além disso, a insulina em excesso torna o triptofano mais facilmente absorvido pelo cérebro, causando maior sensação de bem-estar por ser precursor da serotonina. Porém, quando a dose está muito alta, o corpo começa a "pedir" por mais fontes desse aminoácido, como o chocolate - que não é um vilão, desde que consumido na versão meio amarga e em baixas quantidades. De qualquer forma, o resultado é o mesmo: maior produção de insulina, aumento do acúmulo de gordura no tecido adiposo e, por consequência, quilos a mais.

4- Ajuda os diabéticos Quanto mais produzimos insulina, mais resistentes alguns órgãos do nosso corpo �cam a sua ação, ou seja, é preciso cada vez maiores quantidades do hormônio para colocar para dentro das células a mesma quantidade de glicose. Isso gera um quadro chamado de resistência a insulina. Com o tempo, se nada

Farinha de Berinjela

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for feito para corrigir isso, ou seja, se o individuo continuar tendo picos glicêmicos, o problema evoluirá para o diabetes tipo 2. Por isso que a inclusão de alimentos ricos em �bras, como a farinha de berinjela, é importante, já que elas aumentarão os intervalos de envio da glicose para o nosso sangue, como já explicado.

5- Reduz as gorduras no sangue No estudo realizado pela UFRJ, além de maior emagrecimento nas mulheres que consumiam a farinha de berinjela, foi veri�cada uma redução da gordura no sangue, como o colesterol total, colesterol LDL e triglicérides. Isso pode ser explicado através de alguns mecanismos. O primeiro é que, assim como a absorção da glicose é retardada pelo gel formado pelas �bras, o colesterol também é enviado em quantidades menores para o nosso sangue, reduzindo as quantidades totais desse nutriente. Além disso, acredita-se que as �bras especí�cas da berinjela atuem nos sais biliares, essenciais para a absorção do colesterol. Por �m, a presença de vitamina B3 (niacina) aumenta o transporte reverso do colesterol, realizado pelo HDL (colesterol bom), ou seja, pode aumentar em até 30% esta taxa.

6- Melhora o funcionamento do intestino O mesmo gel formado pelas �bras também ajuda o bolo alimentar a transitar melhor, aprimorando o transito intestinal. Além disso, elas têm uma função prebiótica: as �bras sofrem fermentação completa ou parcial no intestino grosso, que é realizada por bactérias benignas, o que estimula o crescimento da microbiota (�ora intestinal) e incentiva uma atividade intestinal saudável.

7- Aumenta a imunidade Ao estimular as bactérias amigas do intestino, as defesas do nosso corpo também são reforçadas, já que 60% das nossas imunoglobinas estão nele. Além disso os ácidos graxos de cadeia curta resultantes da digestão das �bras impedem com que bactérias ruins do intestino se transportem para a corrente sanguínea, evitando que elas infectem o corpo todo.

8- É rica em antioxidantes A casca da berinjela deve sua coloração arroxeada aos �avonoides chamados de antocianinas. Elas protegem nosso organismo de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes, infecções virais e obesidade, devido a sua ação antioxidante, que protege o DNA das células e evita in�amações.

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O chá de hibisco é preparado com o cálice do botão seco da �or chamada Hibiscus Sabdari�a, que não é aquela espécie de hibisco normalmente encontrada nos jardins.A bebida conta com diversas substâncias antioxidantes, como os �avonoides, especialmente as antocianinas, que possuem efeito cardioprotetor, vasodilatador e contribuem para evitar o acúmulo de gorduras.Este último efeito ocorre porque o chá reduz a adipogênese, processo no qual há produção de células de gordura, os adipócitos, cujo excesso leva ao acúmulo de gordura no corpo.

1- Ação diurética: O chá de hibisco tem efeito diurético, por isso é um aliado para evitar a retenção de líquidos. Um estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology da Sociedade Internacional de Etnofarmacologia, observou que o �avonoide quercetina presente na bebida é um dos nutrientes que ajuda a proporcionar esta ação.

2- Evita o acúmulo de gordura: A mesma pesquisa citada acima concluiu que o chá de hibisco é capaz de reduzir a adipogênese. Este processo consiste na maturação celular no qual as célulaspré-adipócitas se convertem em adipócitos maduros, e quanto mais adipócitos, mais gordura no corpo.Ao diminuir este processo, o chá de hibisco contribui para quemenos gordura �que acumulada na região do abdômen e quadris. Ainda não está claro qual é a substância presente na bebida que é responsável pelo benefício. Porém, acredita-se que a ação antioxidante dos �avonoides antocianina e quercetina contribui para reduzir o depósito de gordura.

O mesmo estudo comparou o chá de hibisco com o chá preto e observou que o primeiro é mais e�ciente para o combate do colesterol do que o segundo. Isto porque o preto apenas aumentou o HDL, mas diminuiu o LDL. O chá de hibisco é tão interessante para pessoas que possuem problemas com os níveis de colesterol por ser rica em substâncias com ação antioxidante.

3- Controla o colesterol: Um estudo publicado no Journal of Alternative and Complementary Medicine feito com 53 pacientes portadores de diabetes concluiu que o consumo do chá de hibisco contribui para a diminuição do colesterol ruim, LDL, e aumento do colesterol bom, HDL. A bebida diminuiu o colesterol LDL em 8% e aumentou o HDL em 16,7%.

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Hibisco

Castanhas do Pará também conhecidas em outros países como castanhas do Brasil, são as sementes da castanheira do Pará (Bertholettia excelsa, família Lecythidaceae), uma árvore típica da �oresta Amazônica, que pode alcançar até 60 metros de atura. Além de saborosa, a castanha do Pará é um alimento que proporciona muitos benefícios para a saúde.

1- A castanha do Pará ajuda a proteger o coração. Apesar de ser muito gordurosa, e apresentar uma parcela signi�cativa de gorduras do tipo saturada (22% da composição de gorduras), a castanha do Pará possui ácidos graxos (oleico e palmitoleico) que ajudam a aumentar os níveis de colesterol HDL e a diminuir os de colesterol LDL. O colesterol do tipo HLD ajuda a evitar doenças cardíacas, já o excesso de LDL está muito associado à ocorrência de aterosclerose, processo in�amatório nas artérias que pode provocar infartos. Um estudo feito com jovens obesos constatou que a ingestão diária de 15 a 25 g de castanha do Pará diminui os níveis de colesterol total e LDL.A castanha do Pará também possui um considerável teor do aminoácido arginina (100 g de sementes têm 2,148 g), que nosso corpo utiliza para a síntese do gás óxido nítrico, um potente vasodilatador, ajudando no tratamento da hipertensão.

2- A castanha do Pará ajuda a combater o câncer. Os benefíciosda castanha do Pará contra o câncer são decorrentes, sobretudo, dos efeitos do selênio em nosso organismo.Existe uma enzima do sistema de defesa antioxidante do nosso organismo chamada glutationa peroxidase, que precisa do selênio para desempenhar suas funções. Quando em

3- A castanha do Pará ajuda a emagrecer. A incorporação de castanhas do Pará na dieta ajuda no processo de emagrecimento. Pode parecer contraditório, mas não é só o seu conteúdo de �bras e proteínas que promovem uma sensação de saciedade: as próprias gorduras insaturadas da semente também proporcionam este efeito, o que fará você consumir uma menor quantidade de alimentos.O selênio das castanhas também protege a glândula tireoide e previne o hipotireoidismo, um desequilíbrio hormonal que leva ao ganho de peso. A enzima deiodinase, que atua na transformação de tiroxina (T4) em triiodotironina (T3), isto é, participa da síntese do hormônio ativo, é dependente de selênio. O T3 acelera o metabolismo como um todo, evitando também o sobrepeso.

4- A castanha do Pará promove o crescimento muscular. Para o crescimento e reparação do tecido muscular é fundamental a ingestão de alimentos que sejam fontes de proteínas. Levando-se em conta a quantidade diária de proteínas recomendada para um homem adulto (56 g), as sementes já

excesso, os agentes oxidantes podem induzir mutações que promovem o surgimento de células cancerígenas.Além dessa ação preventiva, o selênio também parece ser e�caz no tratamento de alguns tumores. Um estudo, publicado na revista Cell Biology and Toxicoly, mostrou que o mineral estimulou o processo de apoptose, ou morte celular programada, em células de câncer do colo do útero. Outra pesquisa publicada na Cancer Research, também revelou que o selênio ajudou a reduzir a proliferação de células cancerígenas da próstata.

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Castanha do Pará

Ela relata que conforme envelhecemos, os neurônios passam a produzir mais radicais livres durante a síntese de energia eque nossas defesas antioxidantes também vão se tornando ine�cientes.

7- A castanha do Pará é uma aliada do sistema digestório. Os benefícios da castanha do Pará para o sistema Digestório incluem um aperfeiçoamento da sua funcionalidade, facilita o peristaltismo que é a movimentação para empurrar os alimentos, e melhora de absorção de nutrientes, além de um efeito preventivo contra a constipação intestinal e até mesmo o câncer de cólon. As �bras da semente são as responsáveis por tais atividades.

ajudam a cumprir uma boa parte dessa meta (um copo de castanhas do Pará fornece cerca de 19 g de proteínas).As gorduras e o selênio das castanhas também são importantes para a síntese da testosterona, hormônio que promove o aumento da massa muscular.

5- A castanha do Pará é boa para os ossos. Os benefícios da castanha do Pará também re�etem na saúde dos ossos. Os minerais magnésio e fósforo, encontrados em quantidades signi�cativas nessas sementes, são importantes para o processo de construção óssea. O magnésio, por exemplo, é imprescindívelpara a �xação de cálcio nos ossos, bem como nos dentes.

6- A castanha do Pará ajuda a preservar o cérebro. Uma pesquisa feita pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP demonstrou que a ingestão diária de castanha do Pará ajuda apreservar o cérebro de danos oxidativos relacionados com a idade. No estudo, homens e mulheres idosos, 20 no total, que apresentavam de�ciência de selênio e comprometimento cognitivo leve (CCL), foram divididos em 2 grupos: dos quecomeram uma castanha diariamente e daqueles que não �zeram o consumo da mesma.Todos os participantes foram submetidos a uma análise neuropsicológica, antes e ao �nal do estudo. Após um período de 6 meses, os voluntários que consumiram as sementes, não apresentaram mais de�ciência do mineral e também tiveram uma melhora da função cognitiva.A pesquisadora Bárbara Cardoso esclareceu que existe umarelação entre a quantidade de selênio no organismo e o estresse oxidativo, para os casos de CCL, uma condição que antecipa, por exemplo, a ocorrência do mal de Alzheimer.

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O cajueiro é nativo do Brasil, onde seu fruto é considerado uma iguaria. O que chamamos de castanha de caju é na verdade a semente da fruta. O benefícios da castanha do caju são muitos, pois ela é uma excelente fonte de Ferro, Fósforo, Selênio, Magnésio e Zinco. Elas também são boas fontes de �toquímicos, antioxidantes e proteínas.

1- Castanha do Caju na Prevenção de vários tipos de Câncer: O Caju maduro e rico em proantocianidinas, que é uma classe de �avonóides que realmente acaba com tumores e com as células cancerígenas. Estudos também têm mostrado que o caju pode ajuda a reduzir o risco de câncer de cólon. O seu alto teor de cobre e sua semente tem o poder de eliminar os radicais livres e eles também são boas fontes de �toquímicos e antioxidantes que nos protegem de doenças cardíacas e câncer.

2- Castanha do Caju Para Saúde do Coração: O Caju tem um teor de gordura menor do que a maioria dos outros frutos secos, porém ele possuir ácido oleico, a mesma gordura monoinsaturada saudável para o coração encontrados no azeite de oliva. Estudos mostram que o ácido oleico promove uma boa saúde cardiovascular, ajudando a reduzir os níveis de triglicéridos, os níveis elevados que estão associados com um risco de doença cardíaca.O Caju é maravilhosamente livre de colesterol e seu alto teor de antioxidantes, ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas coronárias e cardiovasculares. O magnésio presente no caju ajuda a baixar a pressão arterial e ajuda a prevenir ataques cardíacos.

4- Castanha do Caju para Saúde Óssea: O Caju é particularmente rico em magnésio. É um fato bem conhecido que o cálcio é necessário para ossos fortes. Porém, A maior parte do magnésio no corpo humano estar em nosso ossos. É Alguns dos que ajuda a dar a sua estrutura física, e o restante situa-se na superfície do osso que é armazenada para o corpo para usar uma vez que necessita. O cobre é encontrado na castanha do caju, são para asfunções das enzimas envolvidas na combinação de colágeno e elastina, proporcionando substância e �exibilidade nos ossos e articulacoes.

3- Castanha do Caju Para Pele e Cabelo: O Caju é rico em Cobre. Um componente essencial de muitas enzimas, o cobre desempenha o seu papel em uma ampla gama de processos. Uma enzima que contém a tirosinase, converte a tirosina em melanina, o que é o pigmento que dá o cabelo e pele a sua cor. Sem o cobre do caju, essas enzimas não seria capaz de fazer o seu trabalho.

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Castanha de Cajú

6- Castanha do Caju em Prevenir Cálculos Biliares: Os dados coletados com 80.718 mulheres mostrou-se que as mulheres que comem pelo menos um pouco de nozes por semana, como a castanha de caju, têm um risco 25% menor de desenvolver cálculos biliares.

7- Castanha do Caju na Perda de Peso: Pessoas que comem nozes, duas vezes por semana são muito menos propensas a ganhar peso do que aqueles que raramente comem nozes. A Castanha de caju são de fato relativamente ricas em gordura, mas é considerada “Gordura Boa“. Isto pode ser atribuído à relação ideal de gordura por: saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, o que é recomendado pelos cientistas para a saúde.

5- Benefícios da Castanha do Caju Para os Nervos: Impedindo que o cálcio afete as células nervosas e ativá-los, o magnésio mantém nossos nervos relaxados e assim, os nossos vasos sanguíneos e os músculos também. O baixo consumo de magnésio signi�ca que o cálcio pode ganhar entrada para a célula nervosa, fazendo-a enviar mensagens demais, e levando a muito contração.A de�ciência de Magnésio leva ao aumento da pressão arterial, tensão muscular, dores de cabeça ‘enxaqueca’, dor e fadiga. os estudos têm demonstrado que o magnésio ajuda a diminuir a freqüência das crises de enxaqueca, reduz a pressão arterial e ajuda a prevenir ataques cardíacos.

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