AULA 1

O S E G R E D O P R A N Ã O E R R A R

Eu imagino que você estejamuito empolgado pra começara colocar a mão na massa. Eutambém não vejo a hora de vervocê colocando em práticatudo que estou ensinandonessa Semana maravilhosa. Mas antes de te passar omaterial da nossa próximaaula, eu preciso te dar umrecado rápido.

O que eu quero que vocêentenda hoje é que pressa epanificação com fermentaçãonatural não combinam.

E por isso não adianta vocêpular direto pra aula em quevou te ensinar a fazer o pão. Épreciso estar atento aosdetalhes, porque são essesdetalhes que irão fazer vocênunca mais errar um pão.

Te fizeram acreditar que o pãote fazia mal, quando naverdade a pressa era a maiorvilã. A grande maioria daspessoas, que se sentem maldepois de comer um pão, só sesentem assim por conta doprocesso ultra rápido defermentação que os pãesindustrializados sãosubmetidos. Então, chega depressa por aqui. Combinado?

Ah, e vale ressaltar quequando falo em não ter pressa,não quer dizer que apanificação sem glúten comfermentação natural é umprocesso chato e trabalhoso.Muito pelo contrário.

Você começou a descobrirna aula 1 que a fermentaçãonatural sem glúten pode serextremamente simples, se vocêestiver munido do métodocerto.

E adivinha? Agora vocêestá mais do que pronto ecom o método certo. Vocêtem um mentor pronto prapegar na sua mão e te mostraresse universo maravilhoso.

Agora que você já deu seuprimeiro passo, você estádefinitivamente pronto pracomeçar a fazer o seufermento sem glúten.

Ao lado estarão os (poucos)ingredientes necessários prafazer a transformaçãoacontecer.

PARA FAZER O SEUFERMENTO, VOCÊ VAI

PRECISAR DE:

- Duas maçãs- Pote de vidro com tampa- Água filtrada ou mineral

e pronto! É por isso que eu batotanto na tecla: pra sersaudável não precisa demuito. Essa mistura e maisalguns passos, que vou revelarna aula 2, irão se transformarnum maravilhoso fermentonatural sem glúten. Você nãopode perder!

Sabe aqueles pães semgraça do mercado? Depois defazer esse fermento, vocênunca mais irá comprar. Sabetodos aqueles aditivosquímicos que a gente nemsabe pronunciar o nome?Nunca mais entrarão na suacasa e nem no seu organismo.

Te espero na aula 2! Abraços, Chef Marcelo Horta