Elementos clave para contratar a una empresa organizadora ...

Facultad de Economía y Empresa

Memoria del Trabajo de Fin de Grado

Elementos clave para contratar a una empresa organizadora de eventos

Joana Roldán Amengual

Grado de Administración de Empresas

Año académico 2019-20

DNI del alumno: 78220761S Trabajo tutelado por Gabriel Àngel Vich Martorell Departamento de Economía de la Empresa

Se autoriza a la Universidad a incluir este Trabajo en el Repositorio Institucional para su consulta, acceso y difusión en línea, con finalidades exclusivamente académicas y de investigación.

Autor Tutor

Sí No Sí No

Palabras clave del trabajo: eventos, motivaciones, contratación.

2

ÍNDICE DE CONTENIDOS Abstracto ……………………………………………………………………………….6 Introducción ……………………………………………………………………………8 Capítulo 1: Marco teórico ……………………………………………………………. 9 1.1.- Origen de los eventos …………………………………………………. 9 1.2.- Transformación y evolución de los eventos ………………………….10 1.3.- Definición del concepto ………………………………………………..11 1.4.- Descripción de los distintos tipos ……………………………………..11 1.5.- Descripción de la situación del país ………………………………….14 Capítulo 2: Metología ………………………………………………………………..16 2.1.- Tipo de búsqueda ……………………………………………………...16 2.2.- Tamaño de la muestra …………………………………………………16 2.3.- Método de muestreo …………………………………………………..16 2.4.- Método de la entrevista ……………………………………………….16 2.5.- Temporalización de las entrevistas …………………………………..17 2.6.- Localización de las entrevistas ……………………………………….17 2.7.- Softwares utilizados ……………………………………………………17 2.7.1.- Word …………………………………………………………..18 2.7.2.- Google Formularios ………………………………………….18 2.7.3.- Dyane …………………………………………………………18 2.7.4.- Excel …………………………………………………………..20 Capítulo 3: Confección del cuestionario …………………………………………...21 3.1.- Cuestionario …………………………………………………………….21 3.1.1.- Tipos de preguntas …………………………………………..21 3.1.2.- Tipos de variables ……………………………………………23 3.2.- Pruebas pilotos …………………………………………………………23 3.2.1.- Pilotaje 1……………………………………………………….24 3.2.2.- Cambios en el primer pilotaje ………………………………28 3.2.3.- Pilotaje 2 ………………………………………………………30 3.2.4.- Cambios en el segundo pilotaje ……………………………34 3.2.5.- Pilotaje 3 ………………………………………………………37 3.2.6.- Cambios en el tercer pilotaje ………………………………..41 3.2.7.- Cuestionario final …………………………………………….42 Capítulo 4: Resultados 4.1.- Ficha técnica ……………………………………………………………46

3

4.2.- Análisis univariante …………………………………………………….46 4.2.1.- Análisis de las estadísticas básicas ……………………….46 4.2.2.- Análisis de las estadísticas simples ……………………….47 4.3.- Análisis bivariante ……………………………………………………...53 4.3.1.- Análisis de las tabulaciones cruzadas ……………………..53 Capítulo 5: Conclusiones ……………………………………………………………57 Bibliografía ……………………………………………………………………………59

4

ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1: Género …………………………………………………………………….48 Gráfico 2: Edad ………………………………………………………………………48 Gráfico 3: Estudios universitarios ………………………………………………….48 Gráfico 4: Carrera universitaria …………………………………………………….50 Gráfico 5: Fin de la contratación …………………………………………………...50 Gráfico 6: Sector de la empresa ……………………………………………………51 Gráfico 7: Tipo de evento para empresas …………………………………………52 Gráfico 8: Frecuencia de eventos al año ………………………………………….52 Gráfico 9: Tipo de evento para particulares ………………………………………53 Gráfico 10: Relación entre el fin de la contratación y la observación de las opiniones de internet ………………………………………………………………..54 Gráfico 11: Relación existente entre el género y cómo afecta el boca a boca .55 Gráfico 12: Relación existente entre el género y cómo se valora el ahorro del tiempo de Exclusive Catering ………………………………………………………55 Gráfico 13: Relación existente entre la consideración de la fiabilidad de las valoraciones en internet dependiendo de la edad ……………………………….56

5

ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1: Ficha técnica ……………………………………………………………….46 Tabla 2: Estadística básica de variables …………………………………………..47 Tabla 3: Carrera universitaria ……………………………………………………….49 Tabla 4: Tipo de evento para empresas ……………………………………………51 Tabla 5: Tipo de evento para particulares ………………………………………....53

6

ABSTRACTO

El tema objeto de este trabajo es constatar cuál es la motivación para contratar

a las empresas organizadoras de eventos y medir el grado de satisfacción de los

clientes basándose en su experiencia.

Existen dos motivos que justifican la elección de esta investigación:

- Económico: actualmente la organización de eventos juega un rol muy

importante ya que es el nuevo método para poder llegar a los diferentes

públicos.

- Personal: para alcanzar más conocimientos y poder plasmarlos en el

ámbito laboral en un futuro.

Se ha llevado a cabo una investigación descriptiva y se ha formulado un

cuestionario. En concreto, el estudio que se ha llevado a cabo ha sido a los

clientes de la empresa Exclusive Catering, es decir, ha sido un muestreo por

conveniencia.

Asimismo, se ha hecho hincapié en si había contratación de otras empresas para

así poder realizar la comparación. Respecto a los resultados, los principales

factores de decisión para elegir un catering han sido: reputación, ubicación, en

el trato, calidad de comida, amabilidad de los comerciantes y los camareros, y

calidad del servicio. Además, gracias a las diferentes respuestas y a las

opiniones se han llevado a cabo unas conclusiones para el sector.

ABSTRACT The main goal for this work is to confirm what is the motivation for hiring event

organization companies and to asses the clients’ satisfaction based on their

experience

There are two big reasons that account for this research:

- Economic reasons: nowadays event organization plays an important role

as a new method to reach out to audiences and people of different type.

7

- Personal reasons: I’m personally willing to achieve new knowledge to use

and put into practice in future work situations.

The methodology of this work consists of a descriptive research and the creation

of a form. The subjects of this study are the clients of the Exclusive Catering

company, so the research takes a convenience sample. Furthermore, the clients

have been asked if they hired other companies with the aim of comparing

Exclusive Catering with other event organization companies.

Regarding the results, the main factors that contribute to the process of choosing

a catering are: reputation, location, treatment, food quality, traders and waiters’

kindness and the quality of the service. Finally, thanks to the different responses

and opinions, some relevant conclusions have been established.

8

INTRODUCCIÓN

El tema central de este Trabajo de Fin de Grado es conocer aquellos elementos

claves que afectan a la contratación de una empresa organizadora de eventos.

En concreto se ha llevado a cabo el estudio de investigación a un mercado

determinado, a los clientes de Exclusive Catering.

Hoy en día está bastante de moda el organizar eventos y se ha ampliado la

variedad respecto a los inicios de la oferta de este servicio. Por este motivo, es

un servicio que está en crecimiento y desarrollo.

Cabe menciona a que debido es la oferta de un servicio, es decir, es una

experiencia, es muy importante destacar la perfección y delicadez que debe de

tener un evento.

Además, justo por lo mencionado anteriormente, es necesario tener hincapié en

un evento abarca muchísimos ámbitos y que por eso es necesario tener un buen

equipo de trabajo, para poder satisfacer las necesidades de los clientes.

Haciendo referencia a los resultados obtenidos en esta investigación de

mercado, justo por lo mencionado anteriormente, hay muchos motivos que

pueden influir en la decisión de contratación de estas empresas, como pueden

ser: en la reputación de la empresa, en el coste de esta, en la diversidad del

servicio ofrecido, en los lugares donde se llevan a cabo los eventos, en la

diferenciación, en el trato y el personal, en la calidad y variedad de la comida y

bebida.

Asimismo, las empresas de este sector tienen la posibilidad de destacar por

distintas causas, por ejemplo, por la seguridad y tranquilidad que ofrecen, por su

experiencia, por el control que tengan con la logística, por sus contactos, por su

responsabilidad, por su eficiencia y creatividad, por su compromiso, por ahorrar

tiempo y por la confianza que transmiten.

9

CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO 1.1.- Origen de los eventos No se puede concretar con exactitud el inicio de los eventos, pero se puede

afirmar que fue en Grecia donde se empezó a dar importancia al ocio en general.

El Congreso Internacional de Medicina del año 1681 en Roma fue el primer

evento que se puede considerar como tal debido a su organización. El

descubrimiento de la maquina a vapor en la época de la Revolución Industrial

fue lo que realmente impulso a la organización de los eventos. (Morales, 2011)

En cambio, el origen de los eventos empresariales apareció en el año 1940 en

Estados Unidos. Surgió por la necesidad de buscar maneras diferentes de

relacionarse con sus clientes, así como, distinguir sus productos y poder

comunicar mejor sus mensajes.

Respecto a la aparición del sector de eventos en España, se puede afirmar que

en los años 80 no existían, pero al haber un desarrollo económico, en los 90

logró alcanzar su auge. Concretamente en el 1992 hubo un antes y un después

a raíz de los siguientes eventos:

- La Exposición Universal de Sevilla.

- Los Juegos Olímpicos de Barcelona.

- Madrid Capital Europea.

A partir de estos eventos, se juntaron los departamentos de proveedores,

clientes y agencias de publicidad, siendo estas últimas las primeras en tener las

peticiones de los clientes. Empezaron a trabajar conjuntamente estas áreas,

para nada homogéneas, pero si siendo posible ser beneficiadas todas las partes,

pues fue posible aprovecharse de todos los conocimientos de cada una y formar

el servicio completo de los actos. Las primeras que consiguieron realizarlo fueron

las empresas multinacionales. (Galmés, 2010)

10

1.2.- Transformación y evolución de los eventos El sector de la organización de eventos se ha desarrollado significativamente los

últimos años y cabe destacar que actualmente todos los actos sociales tienen un

gran impacto, desde una reunión familiar hasta un congreso internacional.

(Ortega & Izaguirre, 2010)

Las maneras tradicionales han ido perdiendo eficacia, y tanto, los clientes

particulares como los negocios prefieren contratar a una empresa externa y

asegurarse de la eficacia que proporcionan estas. (Ortega & Izaguirre, 2010)

(Galmés, 2010)

A finales de los años 90 en España se podían distinguir cuatro etapas sobre la

evolución de la organización de eventos como un instrumento de marketing:

- Primera etapa:

Comunicación básica con el entorno inmediato: empezaron a existir nuevos

aspectos, como mercados, consumidores y también productos, las grandes

empresas tuvieron el menester de la buena comunicación con su ambiente y

centrarse en el consumidor final. En esta primera etapa cada empresa se

encargaba con sus propios métodos a llevar a acabo los eventos.

- Segunda etapa:

Mensajes más complejos: a partir de esta etapa la competencia empezó a

aumentar y por eso era necesario diferenciar muy exhaustivamente el servicio.

Las empresas se centraron en basarse en las peticiones de sus clientes y

conseguir ser expertos en satisfacer sus necesidades.

- Tercera etapa:

Transmitir lo intangible: lo que buscaban las grandes empresas era desarrollarse

más y la diferenciación era posible gracias a los eventos, la dificultad era que el

mercado era más competitivo debido a que se iba mejorando cada vez más. La

tecnología iba progresando y eso contribuía a que las agencias de eventos

consiguieran llevar a cabo el servicio completo.

11

- Cuarta etapa:

Segmentación y especialización: las empresas organizadoras de eventos se

centraban en su marca y en diferenciarse. El mercado era muy cambiante y fue

necesario estar a la altura de los competidores, por eso había que especializarse

en diferentes modalidades de eventos. (Galmés, 2010)

1.3.- Definición del concepto La etimología del termino evento emana del latín ‘eventus-us’ que significa

acaecimiento, resultado, acontecimiento, también efecto y salida feliz o exitosa

de una situación. (Pomarino, 2013)

Conforme a la Real Academia Española (RAE) se pueden considerar tres

acepciones diferentes y contradictorias entre ellas, para el concepto de evento:

- Eventualidad: como algo inesperado o hecho imprevisto

- Acontecimiento: como algo planificado.

- Acaecimiento: engloba los dos primeros, como una cosa que sucede o va

a suceder, lo que elimina la eventualidad (Rae, 1998)

Cabe destacar que ninguna de dichas definiciones detalla o precisa a qué tipo

evento hace referencia. (De Quevedo & Lafuente, 2013)

1.4.- Descripción de los distintos tipos Debido a la gran variedad de actividades es esencial una planificación

exhaustiva del proceso de organización, es decir, tener claros los aspectos

principales, así como que tipo de evento, a que público va dirigido y en que

objetivo se centra.

Es necesario clasificar los diferentes eventos que hay para sintetizar la infinidad

que existen, pero no es totalmente preciso debido a que cada uno es único y

exclusivo. (Ortega & Izaguirre, 2010)

12

1.- Dependiendo del público al que va dirigido se puede distinguir entre:

1.1.- Eventos internos: aquellos que van destinados al personal de la

misma empresa.

1.2.- Eventos externos: van enfocados a clientes potenciales y para poder

darse a conocer y ampliar el sector.

Son interesantes ya que ambos aportan diferentes ventajas. Los eventos

internos aumentan el bienestar de la misma empresa y en cambio, los externos

intentan conseguir metas y diferentes objetivos. (Rubio, 2016)

2.- En referencia a los objetivos y o la finalidad que se les da a los eventos, se

diferencia los siguientes tipos de eventos:

2.1.- Eventos de empresa: son aquellos que las compañías usan como

una táctica para tener más clientes y más ventas gracias a las marcas, es una

estrategia de Marketing, además de favoreces la comunicación con los clientes.

(Argumedo, 2020)

2.2.- Eventos de causa y recaudación de fondos: es un evento sin ánimo

de lucro y lo realizan las ONG y o las Fundaciones. Se llevan a cabo

mayoritariamente para una causa especifica por grupos solidarios. (Divulgación

dinámica, 2020)

2.3.- Eventos de administración central y/o local: son todos aquellos

eventos iniciados y establecidos por la sociedad o entidades administrativas.

(Galmés, 2010)

2.4.- Festivales (culturales): su duración no es concreta, ya que puede

durar desde sólo un día hasta semanas, suele ser en un espacio público donde

es posible que asistan gran cantidad de espectadores y además se distinguen

con diferentes temáticas. (Ortega & Izaguirre, 2010)

2.5.- Eventos deportivos: los referentes a actividades de competencias

deportivas y a los reconocimientos de los atletas. Cabe destacar la importancia

del lugar dónde se realiza, así como al público que va dirigido, ya que se obtienen

repercusiones favorables. (CEUPE, 2020)

2.6.- Ferias, congresos y exposiciones: las ferias son dónde se muestran

artículos exclusivos de un sector para su venta. El congreso es aquella reunión

que llevan a cabo asociaciones o instituciones con una finalidad educativa, que

13

suele ser constante y habitual en la cual los miembros debaten pautas. Suelen

tener una duración de tres a cinco días. Las exposiciones se llevan a cabo

cuando son dispersas las materias o cuando un individuo lleva a cabo un relato

en un auditorio. (CEUPE, 2020)

2.7.- Reuniones y convenciones: en las que se debaten e intercambian

temas relacionados con la empresa. Los gastos los debe de cubrir la misma

empresa. (Entorno Turístico, 2020)

2.8.- Espectáculos y eventos de ocio: los cuales sirven de distracción y o

diversión pudiendo ser privados o públicos. (Galmés, 2010)

2.9.- Eventos de imagen de marca: aquellos en los cuales se pretende

que los espectadores consigan una buena percepción, y que con las estrategias

de marketing obtengan emociones y sentimientos por el producto. (Madruga,

2016)

2.10.- Eventos sociales: son eventos familiares o privados que celebran

sucesos importantes del colectivo para mejorar las relaciones de las personas.

(Argumedo, 2012)

2.11.- Webinars: es una estrategia de marketing, pero también tiene un

propósito educativo. Suelen ser gratuitos, pero es necesario que la gente se

registre. Consiste en realizar vídeos on-line, normalmente profesionales y con la

opción de que el público pueda también intervenir. (WORKANA, 2020)

3.- Según la periodicidad existen:

3.1.- Eventos habituales.

3.2.- Eventos excepcionales. (Divulgación dinámica, 2020)

4.- Respecto a la audiencia: 4.1.- Eventos internacionales: si el 90% son extranjeros o si cómo mínimo

el 40% del público son de 3 países diferentes.

4.2.- Eventos nacionales: por lo menos el 40% de los espectadores son

de distintas CCAA.

4.3.- Eventos regionales: cuando no hay suficientes personas de

diferentes CCAA para ser considerarse un evento nacional. (IMEP, 2020)

5.- Dependiendo del número de participantes:

5.1.- Eventos pequeños: aquellos que acuden entre 50 personas a 250.

14

5.2.- Eventos medianos: son los que asisten de 250 persona a 500.

5.3.- Eventos grandes: a los que van desde 500 personas hasta 2000.

5.4.- Mega eventos: todos aquellos con más de 2000 personas.

5.5.- Mini eventos: de capacidad más reducida, de entre 35 a 45 personas.

(Divulgación dinámica, 2020)

1.5.- Descripción de la situación del país Para poder explicar la situación del mercado de los eventos en España cabe

mencionar al Grupo Eventoplus, que es el principal Grupo de Medios y

Plataformas de Comunicación-impresos, presenciales y online, de todo el sector

del país.

El Grupo Eventoplus se fundó en 2000, por tres amigos a quienes les gustaba

todo el mundo de los eventos. Veinte años después, la empresa sigue siendo

consciente de la importancia de la tecnología, pero nunca ha dejado de lado el

factor humano. Su filosofía es seguir transmitiendo emociones y crear

experiencias únicas para sus clientes. (Grupo Evento Plus, 2020)

El valor que se le da a un estudio de mercado es a toda la información que aporta.

Para conseguir un buen resultado, es necesario tener en cuenta los siguientes

aspectos:

- Dedicar especial hincapié a la elección de los proveedores y de su

fidelidad con la empresa.

- Conseguir una buena estrategia de RRHH.

- Diferenciar muy bien los perfiles de cada cliente para así poder abastecer

sus peticiones.

- Incorporar diferentes dimensiones en los eventos.

- Es fundamental el conocimiento de interpretación de datos y del mundo

empresarial.

- Ser críticos y eficientes en todo el proceso del trabajo.

- Enfocarse en cada segmento y así poder cubrir las necesidades de los

clientes.

15

Según el estudio de mercado del 2019 realizado por el Grupo Evento Plus, hay

que enfatizar los siguientes puntos:

- Normalización del crecimiento: en el 2018 se cumplieron las expectativas, pero

aún con unos márgenes un poco equitativos. Respecto al 2019 se esperaba un

aumento más paulatino y desacelerado comparado con el año anterior.

- Más eventos, pero no más grandes: por mucho que se realicen una mayor

cantidad de eventos, el crecimiento de los presupuestos no es proporcional y,

además se prefiere tener a los clientes más segmentados y en pequeño comité.

- El mercado, cada vez más en manos de los vendedores: es obvia la

recuperación de la economía, pero los proveedores tienen más autoridad que

los clientes: añaden costes, reducen la flexibilidad negociadora y surge la

necesidad de planificar los eventos con más margen de tiempo, pero cada vez

es más complicado y sigue existiendo el last minute.

- Sigue la subida de precios: debido a la crisis de precios del mercado en el 2019

se estimaba una subida media de 5,4% de los precios de los proveedores. (Grupo

Evento Plus, 2020)

16

CAPÍTULO 2: METODOLOGÍA

2.1.- Tipo de búsqueda El tipo de investigación que se ha usado en este estudio de mercado ha sido

descriptivo, trata de identificar todas las razones por las cuales las personas

contratan el servicio de una empresa organizadora de eventos, así como la

satisfacción que tienen al respecto.

2.2.- Tamaño de la muestra El tamaño de la muestra total ha sido 83 clientes de la empresa Exclusive

Catering de Santa María del Camí de las Islas Baleares. Se pueden diferenciar

dos tipos de clientes: particulares y empresas. Esta investigación se ha basado

en 73 clientes particulares y 10 respuestas de empresas.

2.3.- Método de muestreo Para esta investigación de mercado se ha elegido el método de “muestreo por

conveniencia”, un método no probabilístico. El encuestador es quien tiene la

habilidad y capacidad para seleccionar aquellos sujetos adecuados, es decir, es

él quien selecciona a los entrevistados para así poder conseguir una muestra de

elementos convenientes y que no influya el rol del azar. (Malhotra, 2016)

2.4.- Método de la entrevista El método habitual y que suele ser más conveniente es el de “cara a cara”, es

decir, en un encuentro personal.

Gracias a que es el entrevistador quien lee el cuestionario conlleva a diversas

ventajas como, por ejemplo, ayudar a que más personas participen en la

investigación y asegurarse que los seleccionados sean competentes y aportan

información, así como, poder solucionar las posibles preguntas y dudas que les

surgen a los entrevistados a la hora de contestar el cuestionario.

17

Pero, por otra parte, existen algunas desventajas que cabe destacar, como

podría ser la influencia que puede proporcionar el entrevistador a los

participantes, también que la entrevista se realiza más poco a poco ya que se

lee en alto todo el cuestionario y por el último no hay que de dejar de tener en

cuenta que el desplazamiento al lugar donde se realiza la entrevista, tiene un

coste. (Malhotra, 2016)

Debido a la pandemia mundial, el COVID19, el método de la entrevista ha tenido

que ser online, vía Google Formularios. Esta vía para realizar el cuestionario es

provechosa por diversos motivos. Es posible contactar con más personas más

cómodamente, no presenta costes y se lleva a cabo de manera gratuita.

2.5.- Temporalización de las entrevistas Los cuestionarios fueron enviados al director de la empresa día 24 de junio de

2020 para que él pudiera ponerse en contacto con los clientes debido a la

protección de datos. Se obtuvieron todas las respuestas día 28 de agosto de

2020.

2.6.- Localización de las entrevistas Son clientes de la empresa Exclusive Catering de Mallorca los cuales han

acudido a dicha empresa para la organización de eventos. La localización de la

empresa se encuentra en la “Plaça Son Laüt, 67” en Santa Maria del Camí de

las Islas Baleares, además de contar con diversos enclaves específicos para la

realización de los eventos. La recopilación de la información y el estudio de

mercado se ha llevado a cabo en Llucmajor, Islas Baleares

2.7.- Softwares utilizados Para llevar a cabo esta investigación se han utilizado los siguientes softwares.

18

2.7.1.- Word Su terminología es inglesa y se traduce como ‘palabra’, pero nosotros lo

relacionamos con la empresa Microsoft que fue la que creó este programa

informático.

Word ha sido la herramienta utilizada para redactar todo el trabajo de

investigación de mercado, así como insertar la información y o gráficos de los

otros softwares usados, ya que son compatibles con el Word. Con este software

es posible llevar a cabo la edición y creación de documentos conciliable con

cualquier ordenador.

2.7.2.- Google Formularios

Google Drive ofrece diferentes aplicaciones y una de ellas es el Google

Formularios, esta se usa para crear cuestionarios y poder obtener estadísticas

al respecto ya que es la más útil para tener información sobre los entrevistados.

Debido a las circunstancias ya mencionadas anteriormente, el cuestionario ha

tenido que ser online y esta ha sido la herramienta emprada para poder contactar

con los clientes de la empresa.

2.7.3.- Dyane DYANE cuyas siglas significan “Diseño y Análisis de Encuestas”, es una

aplicación para ordenadores y una herramienta de análisis muy eficaz que ayuda

a realizar investigaciones de mercado, así como indefinidos fenómenos sociales.

Todos sus menús tienen un acceso sencillo y es por eso por lo que es muy fácil

usar el programa, por su acentuable simplicidad. Este programa informático

además realiza gráficos para así poder llevar a cabo una compresión óptima de

los resultados y se da la opción de imprimirlos, transferirlos o guardarlos.

El software efectúa tres funciones básicas:

· En primer lugar, confeccionar el cuestionario, así como determinar las

variables. Se escriben todas las preguntas y variables que van a formar el

19

cuestionario y cuando se crea oportuno, modificarlas, cambiarles el orden o la

posición y si fuera necesario incluso eliminarlas. Además, es posible poner filtros

y saltos en aquellas preguntas que dependiendo de la respuesta sea preciso

seguir contestando de manera consecutiva o tener que pasar a otras. Existen

diferentes tipos de variables:

- Variables de texto: se usan para determinar las identidades de alguien,

de alguna empresa e incluso de objetos. Sirven también para aquellas

preguntas que necesitan una respuesta textual, que escriben los

propios encuestados.

- Variables categóricas: siendo posible que existan jerarquías o no, son

aquellas que a partir de combinaciones numéricas se distingue de que

clase son o a que categoría pertenecen.

- Variables numéricas: las que su significado es calculable y medible.

- Variables mixtas o escalas: estas presentan características de las dos

anteriores mencionadas.

· Por otra parte, grabar, editar y tratar todos los datos. Una vez logrados los

resultados se pueden bien temporal o definitivamente grabarlos, verificarlos,

tratarlos y guardarlos. Es posible usando una plantilla característica del

programa, ad hoc, que se genera directamente con el proceso de realización del

cuestionario y definición de las variables. El software sólo admite datos validos

y elimina aquellos incorrectos.

A lo largo del proceso, DYANE proporciona el error de muestreo o que tamaño

se requiere dependiendo del error y con un intervalo de confianza. Además, el

programa da la opción de cambiar de categorías, es decir, pasar de un tipo de

variable a otra.

· Por último, analizar estadísticamente los datos con técnicas de una o varias

variables. Se pueden diferenciar dos tipos de técnicas estadísticas.

1.- Técnicas con una o dos variables: son las más sencillas y los análisis

estadísticos que se pueden llevar a cabo son:

20

2.- Técnicas con múltiples variables: son más complejas y sirven para

analizar relaciones de dependencia, así como de interdependencia de las

variables.

Aparte de las tareas anteriores definidas cabe resaltar que DYANE es capaz de

realizar estas otras funciones como añadir los resultados y realizar tablas con el

software Excel o otros, así como en otros programas de análisis estadístico.

La extensión específica del software cuando se guardan todos los archivos es

DYT. (Santesmases, 2009)

2.7.4.- Excel Este otro programa informático es ventajoso por las posibilidades que presenta

para trabajar con hojas de cálculo y se suele usar por operaciones financieras y

contables.

Para poder realizar el análisis estadístico, se ha usado el Excel porque agrupa

todos los datos con un buen criterio con la opción de “ordenar y filtrar”. Por tanto,

una vez obtenida la base de datos se ha transferido toda la información desde el

software DYANE al Excel.

21

CAPÍTULO 3: CONFECCIÓN DEL CUESTIONARIO 3.1.- Cuestionario Para esta investigación de mercado ha sido necesaria la creación de un

cuestionario. De esta manera conseguir información de aquellas personas que

responden el cuestionario y así con este poder hacer un estudio de los resultados

obtenidos para poder llegar a unas conclusiones.

El proceso para diseñar dicho cuestionario sigue un patrón:

- Concretar toda aquella información imprescindible y necesaria

- Detallar el tipo de entrevista

- Establecer el contenido del cuestionario

- Vencer a la incompetencia para responder de los encuestados, así como

su indisposición

- Llevar a cabo la distribución del cuestionario

- Realizar la escritura de las preguntas

- Ordenar idóneamente las preguntas

- Seleccionar el diseño y formato

- Reproducir el cuestionario

- La prueba piloto (Malhotra, 2016)

3.1.1.- Tipos de preguntas Las preguntas pueden ser estructuradas o no estructuradas, pero cabe destacar

que las que aportan información son las estructuras, por este mismo motivo el

cuestionario está formado por preguntas del tipo estructurado excepto una

pregunta.

- Preguntas no estructuradas: son aquellas que se deja abierta para que

contesten con sus propias palabras. (Malhotra, 2016)

Sólo se ha dejado este tipo de pregunta para saber el nombre de la

empresa que respondía.

- Preguntas estructuradas: las que por anticipado muestran todas las

posibles respuestas. Existen tres tipos de preguntas estructuradas:

22

· Dicotómicas: son aquellas que contienen dos únicas respuestas

como puede ser ‘si’ y ‘no’, pero muchas veces tienen una opción

neutral, como podría ser ‘no sé’, ‘ambas’ o ‘ninguna’. Son las más

fáciles a la hora de codificar y suelen estar influenciadas por la

manera de escribir las preguntas. (Malhotra, 2016)

En este estudio de mercado se han utilizado para saber si las

personas que respondían el cuestionario eran o no clientes de la

empresa Exclusive Catering, para saber si realmente la persona

quien contesta es imprescindible para contratar o no el servicio,

para saber si siempre se ha contratado a esta empresa o se han

contratado también a otras y para saber si los encuestados tienen

o no estudios universitarios.

· Escalas: existen cuatro tipos de escalas, en este cuestionario

podemos distinguir las siguientes: nunca-siempre, nada-mucho y el

grado de acuerdo y desacuerdo de diferentes afirmaciones.

(Malhotra, 2016)

Por ejemplo, para saber los factores que han influido a la hora de

contratar a la empresa, para valorar según la experiencia el servicio

recibido, si miran las opiniones en internet para elegir un servicio,

si suelen dejar comentarios en internet una vez participado en un

evento, para saber si Exclusive Catering ha cumplido sus objetivos

y satisfecho sus necesidades, también para saber si piensan que

el boca a boca realmente afecta a la hora de contratar un servicio

o no, cuánto podría afectar el boca a boca electrónico y si son

fiables dichas valoraciones.

· De opción múltiple: son aquellas las cuales el cuestionario da la

posibilidad de contestar con más de una respuesta en la misma

pregunta. (Malhotra, 2016)

En este cuestionario se han usado para conocer para qué tipo de

evento se ha contratado a Exclusive Catering, también para

conocer los motivos de elección de otra empresa, así como motivos

de la contratación según la experiencia de los clientes, para ver qué

23

páginas conocen los encuestados sobre valoraciones en internet y

sobre la carrera que han estudiado.

3.1.2.- Tipos de variables A parte de la identificación del tipo de preguntas del cuestionario es necesario

definir las variables que tienen las preguntas del cuestionario. Existen cuatro

tipos de variables ya explicadas en el capítulo 2, pero se procede a clasificar las

preguntas de este cuestionario:

- Variables de texto: las preguntas 3 y 33.

- Variables numéricas: este cuestionario no dispone de ninguna.

- Variables categóricas: las preguntas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13,

14, 15, 17, 18, 19, 20, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 31, 32, 34, 35, 36, 37, 38,

39.

- Variables mixtas: las preguntas 16, 21, 28, 29, 30.

Una de las diferencias que cabe mencionar entre las dos últimas, es que las

variables categóricas pueden tener respuesta múltiple mientras que en las

mixtas es imposible. (Santesmases & Merino, 2009)

3.2.- Pruebas pilotos Los pilotajes tienen como fin identificar y modificar cualquier tipo de error que

pudiera dañar al cuestionario final, es decir, con una pequeña muestra probar si

realmente el cuestionario se comprende y realmente llega al objetivo fijado.

Es necesario que las pruebas pilotos se realicen a un campo de personas similar

al que realmente utilizaran para el cuestionario final, para que no altere los

resultados.

Los cambios que se pueden contemplar en los pilotajes son los siguientes:

- La redacción, por ejemplo, los tiempos verbales.

- La secuencia del cuestionario

- Las preguntas

- El formato

- El diseño gráfico

- Grado de dificultad

- Instrucciones

24

3.2.1.- PILOTAJE 1 INTRODUCCIÓN: Soy una estudiante de

ADE que está realizando una investigación

de mercado sobre las motivaciones a la hora

de contratar una empresa de organización de

eventos, te agradecería si pudieras contestar

este cuestionario.

1.- ¿Eres o has sido cliente de la empresa

Exclusive Catering?

1. Sí

2. No (fin del cuestionario)

2.- ¿Con qué fin has realizado la contratación

del servicio?

1. Empresarial

2. Particular (pasa a la pregunta 18)

3.- ¿Qué empresa es?

4.- ¿A qué sector se dedica la empresa?

1. Agricultura y ganadería

2. Alimentación y restauración

3. Automoción y transporte

4. Construcción

5. Deportes

6. Educación

7. Papel, cartón, artes gráficas,

edición

8. Químico, farmacéutico y sanitario

9. Servicios a empresas

10. Servicios recreativos, culturales,

ocio

11. Siderurgia, metalurgia, fabricación

y comercialización de maquinaria

12. Textil, calzado y confección

13. Otros

5.- ¿Cuál es tu función dentro de la empresa?

1. Operario

2. Supervisor

3. Gerente

4. Director de departamento

5. Presidente o vicepresidente

6. Director ejecutivo

7. Otros

6.- ¿Qué tipo de contracto tienes?

1. Jornada completa todo el año

2. A tiempo parcial todo el año

3. Fijo discontinuo

4. Esporádicamente

5. Otros

7.- ¿Cuántos años hace que estas

trabajando en la empresa/antigüedad?

1. Menos de 5 años

2. Entre 5 y 10 años

3. Más de 10 años

8.- ¿Influye tu opinión a la hora de contratar

el servicio de Exclusive Catering?

1.- Sí

2.- No

9.- ¿Cuánto factura la empresa anualmente?

1. Menos de 5 millones

2. De 5 a 25 millones

3. Más de 25 millones

10.- ¿Cuánto personal tiene la empresa

contratado?

1. Menos de 25 empleados

2. Entre 25 y 50 empleados


4. Más de 200 empleados

11.- ¿Cuál es el ámbito de actividad?

1. Empresa Local

2. Empresa Provincial

3. Empresa Regional

4. Empresa Nacional

5. Empresa Internacional

12.- ¿Con qué frecuencia la empresa lleva a

cabo un evento?

1. Esporádicamente

2. Una vez al año

3. Semestralmente

4. Más de dos veces al año

13.- ¿Para qué tipo de evento habéis

contratado como empresa a Exclusive

Catering? (puedes seleccionar más de una

opción)

1. Eventos de empresa

2. Eventos de causa y recaudación de

fondos.

3. Eventos de administración central

y/o local

4. Eventos de marketing

5. Festivales (culturales)

6. Eventos deportivos

7. Ferias y exposiciones

8. Reuniones y convenciones

9. Espectáculos y eventos de ocio

10. Eventos de imagen de marca

25

11. Eventos sociales

12. Webinars

13. Otros

14.- ¿Siempre habéis contratado a Exclusive

Catering?

1.- Sí (pasa a la pregunta 16)

2.- No, también hemos contratado a

otras.

15.- ¿Cuándo?

1. Antes de haber contratado a

Exclusive Catering

2. Después de haber contratado a

Exclusive Catering

3. Ambos

Marca del 1 al 5 la siguiente frase según tu

valoración, siendo 1 la menor puntuación y 5

la máxima.

16.- ¿Qué factores han influido a la hora de

contratar a Exclusive Catering?

17.- A parte de ser clientes como empresa,

¿has solicitado alguna vez el servicio de

Exclusive Catering como particular?

1. Sí

2. No (pasa a la pregunta 19)

18.- ¿Para qué tipo de evento? (puedes

seleccionar más de una opción)

1. Baby shower

2. Bautizo

3. Comunión

4. Boda

5. Cumpleaños

6. Otros

19.- ¿Has contratado a otras empresas

organizadoras de eventos?

1. Sí

2. No, siempre Exclusive Catering

(pasa a la pregunta 21)

20.- ¿Por qué motivos eliges a otras

empresas? (puedes seleccionar más de una

opción)

1. Económicos

2. Publicitarios

3. Ubicación donde tienen lugar los

eventos

4. Por el boca a boca

5. Para poder ser más objetivo a la

hora de comparar

6. Para poder conocer más

proveedores y empresas

7. Otros

Marca del 1 al 5 las siguientes frases según

tu valoración, siendo 1 la menor puntuación

y 5 la máxima.

21.- Según tu experiencia valora el servicio

recibido de Exclusive Catering.

22.- Podrías destacar algún motivo no

mencionado en el apartado anterior:

26

23.- A la hora de elegir un servicio, ¿miras las

opiniones existentes en internet?

1. Nunca

2. Pocas veces

3. La mayoría de las veces

4. Siempre

24.- Al participar en un evento, ¿sueles dejar

comentarios en internet?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre

25.- ¿Exclusive Catering ha cumplido tus

objetivos?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre

26.- ¿Exclusive Catering ha satisfecho tus

necesidades?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre

27.- Las puntuaciones en internet suelen ser

del 1 al 5, ¿qué cualificación media debe de

superar para influir en tu interés?

1. Entre 0 y 1

2. Entre 1,1 y 2

3. Entre 2,1 y 3

4. Entre 3,1 y 4

5. Entre 4,1 y 5

28.- ¿Cuánto crees que puede afectar el

boca a boca a la hora de contratar un

servicio?

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho


boca a boca electrónico?

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho

30.- ¿Cuánto crees que son de fiables las

valoraciones de internet?

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho

31.- Marca con una cruz cual de las

siguientes páginas conoces (puedes

contestar más de una opción):

1. Amazon.com

2. Yelp.com

3. Tripadvisor.com

4. Otras

32.- ¿Crees que es necesario ampliar la

diversidad de la oferta del servicio de

Exclusive Catering?

1.- Sí

2.- No (pasa a la pregunta 34)

33.- ¿Cuáles?

34.- ¿Tienes estudios universitarios?

1. Sí


35.- ¿Qué carrera has estudiado? (se puede

contestar más de una opción)

1. Ciencias

2. Derecho

3. Economía y empresa

4. Educación

5. Enfermería y fisioterapia

6. Escuela politécnica superior

7. Filosofía y letras

8. Psicología

9. Otras

36.- ¿De qué país eres?

1. Alemania

2. España

3. Estados Unidos

4. Francia

5. Inglaterra

6. Otros

37.- ¿Dónde resides?

1. Ciudad

2. Entorno rural

3. Pueblo

38.- Indica el sexo

1. Hombre

2. Mujer

27

39.- ¿Qué edad tiene usted?

1. Menos de 25 años

2. De 25 a 40 años

3. Más de 40

Gracias por tu colaboración y por tu tiempo.

28

3.2.2.- Cambios en el primer pilotaje Se confeccionó un primer cuestionario el cual se sometió a diez personas y se

detectaron algunos defectos y fueron modificados.

- Pregunta 2: antes sólo tenia dos posibles respuestas, pero se añadió la

opción de ‘ambas’.

· Inicialmente: ¿Con qué fin has realizado la contratación del servicio?

1. Empresarial

2. Particular

· Posteriormente: ¿Con qué fin has realizado la contratación del servicio?

1. Empresarial

2. Particular

3. Ambos

- Pregunta 4: se añadieron más ámbitos debido a que mucha gente

respondió la opción de ‘otros’.

· Inicialmente: ¿A qué sector se dedica la empresa?




4. Construcción

5.- Deportes

6. Educación

7. Papel, cartón, artes gráficas, edición



10. Servicios recreativos, culturales, ocio

11. Siderurgia, metalurgia, fabricación y comercialización de

maquinaria


13. Otros

· Posteriormente: ¿A qué sector se dedica la empresa?

1. Actividades financieras y de seguros

29




5. Construcción

6. Deportes

7. Educación

8. Fotográfico

9. Inmobiliario

10. Papel, cartón, artes gráficas, edición

11. Productos/ actividades de ocios/ películas



14. Servicios de auditoría, asesoramiento fiscal, consultoría

y asesoría

15. Servicios recreativos, culturales, ocio

16. Siderurgia, metalurgia, fabricación y comercialización de

maquinaria


18. Otros

- Pregunta 22: antes era una pregunta de texto, pero se cambió a

categórica con las respuestas que contestaron los encuestados más una

residual.

· Inicialmente: Podrías destacar algún motivo no mencionado en el apartado

anterior:

· Posteriormente: Podrías destacar algún motivo no mencionado en el apartado

anterior:

1. Por su trato

2. Por su personal

3. Por la confianza que transmiten

4. Otros

30

2.3.3.- PILOTAJE 2

INTRODUCCIÓN: Soy una estudiante de


de mercado sobre las motivaciones a la

hora de contratar una empresa de

organización de eventos, te agradecería si

pudieras contestar este cuestionario.


Exclusive Catering?

1. Sí


2.- ¿Con qué fin has realizado la

contratación del servicio?

1. Empresarial (pasa a la siguiente

pregunta)


3. Ambos (pasa a la siguiente

pregunta)



1. Actividades financieras y de

seguros




5. Construcción

6. Deportes

7. Educación

8. Fotográfico

9. Inmobiliario


edición

11. Productos/ actividades de ocio/

películas



14. Servicios de auditoria,

asesoramiento fiscal, consultoría

y asesoría


ocio

16. Siderurgia, metalurgia,

fabricación y comercialización de

maquinaria


18. Otros

5.- ¿Cuál es tu función dentro de la

empresa?

1. Operario

2. Supervisor

3. Gerente




7. Otros




3. Fijo discontinuo

4. Esporádicamente

5. Otros



1. Menos de 5 años


3. Más de 10 años



1.- Sí

2.- No

9.- ¿Cuánto factura la empresa

anualmente?





contratado?






1. Empresa Local


3. Empresa Regional

4. Empresa Nacional



cabo un evento?

1. Esporádicamente

31

2. Una vez al año

3. Semestralmente





opción)


2. Eventos de causa y recaudación

de fondos.


y/o local









12. Webinars

13. Otros

14.- ¿Siempre habéis contratado a

Exclusive Catering?



otras.

15.- ¿Cuándo?


Exclusive Catering


Exclusive Catering

3. Ambos


valoración, siendo 1 la menor puntuación y

5 la máxima.






1. Sí




1. Baby shower

2. Bautizo

3. Comunión

4. Boda

5. Cumpleaños

6. Otros



1. Sí





opción)

1. Económicos

2. Publicitarios


eventos



hora de comparar



7. Otros



y 5 la máxima.



32


mencionado en el apartado anterior:

1. Por su trato

2. Por su personal


4. Otros

23.- A la hora de elegir un servicio, ¿miras

las opiniones existentes en internet?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre

24.- Al participar en un evento, ¿sueles

dejar comentarios en internet?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre


objetivos?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre


necesidades?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre




1. Entre 0 y 1

2. Entre 1,1 y 2

3. Entre 2,1 y 3

4. Entre 3,1 y 4

5. Entre 4,1 y 5



servicio?

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho



1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho



1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho

31.- ¿Cuál de las siguientes páginas

conoces? (puedes contestar más de una

opción):

1. Amazon.com

2. Yelps.com

3. Tripadvisor.com

4. Otras



Exclusive Catering?

1.- Sí


33.- ¿Cuáles?


1. Sí




33

1. Ciencias

2. Derecho


4. Educación




8. Psicología

9. Otras


1. Alemania

2. España

3. Estados Unidos

4. Francia

5. Inglaterra

6. Otros


1. Ciudad

2. Entorno rural

3. Pueblo

38.- Indica el sexo

1. Hombre

2. Mujer

39.- ¿Qué edad tienes?


2. De 25 a 40 años

3. Más de 40


34

3.2.4.- Cambios en el segundo pilotaje Este pilotaje ha sido respondido por 13 clientes de la Empresa Exclusive

Catering y los errores encontrados y preguntas a mejorar fueron las siguientes.

- Pregunta 22: se añadió la opción de respuesta múltiple, debido a que no

se contemplaba, pero existe la posibilidad.

- Pregunta 9: se procedió a cambiar los parámetros debido a que muchas

de las respuestas se habían concretado en la opción de ‘más de 25

millones’.

· Inicialmente: ¿Cuánto factura la empresa anualmente?




· Posteriormente: ¿Cuánto factura la empresa anualmente?




- Pregunta 10: se procedió a modificar los parámetros porque muchas de

las respuestas fueron en la opción de ‘más de 200 empleados’.

· Inicialmente: ¿Cuánto personal tiene la empresa contratado?





· Posteriormente: ¿Cuánto personal tiene la empresa contratado?





35

- Pregunta 12: se procedió a incrementar los segmentos porque al tener

muchos iguales las respuestas no sirven.

· Inicialmente: ¿Con qué frecuencia la empresa lleva a cabo un evento?

1. Esporádicamente

2. Una vez al año

3. Semestralmente


· Posteriormente: ¿Con qué frecuencia la empresa lleva a cabo un evento?

1. Mínimo semestralmente

2. De dos a cinco veces al año

3. De seis a ocho veces al año

4. Más de ocho veces al año

- Pregunta 35: se añadió más variedad de respuestas ya que muchos

clientes habían elegido la opción de ‘otros’’.

· Inicialmente: ¿Qué carrera has estudiado? (se puede contestar más de una

opción)

1. Ciencias

2. Derecho


4. Educación




8. Psicología

9. Otras

· Posteriormente: ¿Qué carrera has estudiado? (se puede contestar más de una

opción)

1. Artes y Humanidades

2. Ciencias

3. Ciencias de la Salud

4. Ciencias Sociales y Jurídicas

36

5. Derecho


7. Educación




11. Informática

12. Ingeniería y Arquitectura

13. Matemáticas

14. Psicología

15. Otras

37

3.2.5.- PILOTAJE 3








Exclusive Catering?

1. Sí





pregunta)



pregunta)



1.Actividades financieras y de

seguros




5. Construcción

6. Deportes

7. Educación

8. Fotográfico

9. Inmobiliario


edición


películas

12. Químico, farmacéutico y

sanitario



asesoramiento fiscal, consultoría y

asesoría


ocio



maquinaria


18. Otros


empresa?

1. Operario

2. Supervisor

3. Gerente




7. Otros




3. Fijo discontinuo

4. Esporádicamente

5. Otros



1. Menos de 5 años


3. Más de 10 años



1.- Sí

2.- No


anualmente?





contratado?






1. Empresa Local


3. Empresa Regional

4. Empresa Nacional



cabo un evento?

1. Mínimo semestralmente

38

2. De tres a cinco veces al año






opción)



de fondos.


y/o local









12. Webinars

13. Otros


Exclusive Catering?



otras.

15.- ¿Cuándo?


Exclusive Catering


Exclusive Catering

3. Ambos


valoración, siendo 1 la menor puntuación y

5 la máxima.






1. Sí




1. Baby shower

2. Bautizo

3. Comunión

4. Boda

5. Cumpleaños

6. Otros



1. Sí





opción)

1. Económicos

2. Publicitarios


eventos



hora de comparar



7. Otros



y 5 la máxima.



39


mencionado en el apartado anterior(puedes

seleccionar más de una opción):

1. Por su trato

2. Por su personal


4. Otros



1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre



1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre


objetivos?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre


necesidades?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre




1. Entre 0 y 1

2. Entre 1,1 y 2

3. Entre 2,1 y 3

4. Entre 3,1 y 4

5. Entre 4,1 y 5



servicio?

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho



1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho



1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho



opción):

1. Amazon.com

2. Yelps.com

3. Tripadvisor.com

4. Otras



Exclusive Catering?

1.- Sí


33.- ¿Cuáles?


1. Sí




40


2. Ciencias



5. Derecho


7. Educación




11. Informática


13. Matemáticas

14. Psicología

15. Otras


1. Alemania

2. España

3. Estados Unidos

4. Francia

5. Inglaterra

6. Otros


1. Ciudad

2. Entorno rural

3. Pueblo

38.- Indica el sexo

1. Hombre

2. Mujer



2. De 25 a 40 años

3. Más de 40


41

3.2.6.- Cambios en el tercer pilotaje Esta tercera prueba piloto fue contestada por 11 personas y a continuación se

explican los cambios oportunos que se llevaron a cabo.

- Pregunta 16: se explico mejor el significado que se daban a las

puntuaciones.

· Inicialmente: Marca del 1 al 5 las siguientes frases según tu valoración, siendo

1 la menor puntuación y 5 la máxima

· Posteriormente: Marca del 1 al 5 las siguientes frases según tu valoración

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho

- Pregunta 21: se cambio la redacción del enunciado para más claridad.

· Inicialmente: Marca del 1 al 5 las siguientes frases según tu valoración, siendo

1 la menor puntuación y 5 la máxima

· Posteriormente: Marca del 1 al 5 las siguientes frases según tu grado de

acuerdo o desacuerdo

1. Totalmente en desacuerdo

2. Moderado desacuerdo

3. Indiferente

4. Moderado acuerdo

5. Totalmente de acuerdo

42

3.2.7.- CUESTIONARIO FINAL








Exclusive Catering?

1. Sí





pregunta)



pregunta)



1. Actividades financieras y de

seguros




5. Construcción

6. Deportes

7. Educación

8. Fotográfico

9. Inmobiliario


edición


películas

12. Químico, farmacéutico y

sanitario



asesoramiento fiscal, consultoría y

asesoría


ocio



maquinaria


18. Otros


empresa?

1. Operario

2. Supervisor

3. Gerente




7. Otros




3. Fijo discontinuo

4. Esporádicamente

5. Otros



1. Menos de 5 años


3. Más de 10 años



1.- Sí

2.- No


anualmente?





contratado?






1. Empresa Local


3. Empresa Regional

4. Empresa Nacional



cabo un evento?

1. Menos de una vez al año

43

2. Una vez al año

2. De dos a cinco veces al año






opción)



de fondos.


y/o local









12. Webinars

13. Otros


Exclusive Catering?



otras.

15.- ¿Cuándo?


Exclusive Catering


Exclusive Catering

3. Ambos


tu valoración.

1. Nada

2. Poco

3. Algo

4. Bastante

5. Mucho






1. Sí




1. Baby shower

2. Bautizo

3. Comunión

4. Boda

5. Cumpleaños

6. Otros



1. Sí





opción)

1. Económicos

2. Publicitarios


eventos



hora de comparar



7. Otros


tu grado de acuerdo o desacuerdo.

1. Totalmente en desacuerdo

2. Moderado desacuerdo

3. Indiferente

4. Moderado acuerdo

5. Totalmente de acuerdo

44

21.- Según tu experiencia el servicio

recibido de Exclusive Catering destaca por:


mencionado en el apartado anterior (puedes

seleccionar más de una opción):

1. Por su trato

2. Por su personal


4. Otros



1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre



1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre


objetivos?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre


necesidades?

1. Nunca

2. Pocas veces


4. Siempre




1. Entre 0 y 1

2. Entre 1,1 y 2

3. Entre 2,1 y 3

4. Entre 3,1 y 4

5. Entre 4,1 y 5



servicio?

1.Nada

2.Poco

3.Algo

4.Bastante

5.Mucho



1.Nada

2.Poco

3.Algo

4.Bastante

5.Mucho



1.Nada

2.Poco

3.Algo

4.Bastante

5.Mucho



opción):

1. Amazon.com

2. Yelps.com

3. Tripadvisor.com

4. Otras



Exclusive Catering?

1.- Sí


33.- ¿Cuáles?


1. Sí


45




2. Ciencias



5. Derecho


7. Educación




11. Informática


13. Matemáticas

14. Psicología

15. Otras


1. Alemania

2. España

3. Estados Unidos

4. Francia

5. Inglaterra

6. Otros


1. Ciudad

2. Entorno rural

3. Pueblo

38.- Indica el sexo

1. Hombre

2. Mujer



2. De 25 a 40 años

3. Más de 40


46

CAPÍTULO 4: RESULTADOS 4.1.- Ficha técnica Ámbito geográfico

Islas Baleares, España

Procedimiento de muestreo El muestreo se ha llevado a cabo por conveniencia

Tamaño de la muestra

83

Universo de análisis Clientes de la empresa Exclusive Catering. Tanto particulares como empresas

Tabla 1: Ficha técnica

4.2.- Análisi univariante

4.2.1.- Análisis de las estadísticas básicas

En este punto se ha llevado a cabo el análisis de las variables de una sola variante, de los resultados de la base de datos. Es importante destacar que las estadísticas básicas solo pueden ser variables numéricas y mixtas, siendo estas últimas aquellas que son categóricas y pueden tener tratamiento numérico, como las escalas de intervalo. De todas las preguntas numéricas y mixtas se van a analizar los siguientes datos: · Medidas de tendencia central: para dar una idea general de las respuestas en una recogida de datos.

- La media aritmética: se saca de la división de la suma todos los resultados y el número de resultados que hay en cada pregunta.

- La mediana: es el valor de en medio de todos los resultados de los datos ordenados si son impares y en el caso que sean pares, es el promedio de los dos centrales.

- La moda: es la opción más elegida por los entrevistados.

· Medidas de dispersión: para observar el grado de cercanía y lo alejadas que están las respuestas.

- La desviación estándar: es la raíz cuadrada positiva de la varianza. Se puede saber lo cerca o alejadas que están con respecto a su media cada una de las respuestas. Es decir, es la cantidad promedio que una puntuación dada se desvía de la puntuación media.

47

- Análisis de las variables A continuación, la tabla de estadísticas básicas de las variables ordenadas de manera descendiente según su media aritmética.

PREGUNTAS CASOS MEDIA ARITMÉTICA

MEDIANA MODA DESVIACIÓN ESTÁNDAR

Trato 10 4,8 5 5 0,6 Eficiencia 83 4,7108 5 5 0,5710 Calidad 83 4,6506 5 5 0,6665 Responsabilidad 83 4,6386 5 5 0,5927 Experiencia 83 4,6145 5 5 0,6368 Éxito 83 4,6145 5 5 0,5978 Creatividad 83 4,5904 5 5 0,6216 Seguridad 10 4,5783 5 5 0,6233 Comida 10 4,5 5 5 0,8062 Servicio 10 4,5 5 5 0,8062 Menú 83 4,4940 5 5 0,7819 Contactos 83 4,4337 5 5 0,7313 Reputación 10 4,4 5 5 1,0198 Ubicación 10 4,4 5 5 1,0198 Comerciantes 10 4,4 5 5 1,0198 Logística 83 4,3494 5 5 0,8277 Boca a boca 83 4,3012 4 5 0,8026 Coste 10 4,3 5 5 1,005 Diversidad 10 4,3 5 5 1,005 Camareros 10 4,3 5 5 1,1 Economizar 83 4,2892 5 5 0,8716 Tiempo 83 4,2169 4 5 0,8509 Bebida 10 4,1 5 5 1,2207 Diferenciación 10 4 4 4 1,0954 Boca a boca electrónico 83 3,7831 4 4 0,9320 Fiabilidad de internet 83 3,3735 4 4 0,9013

Tabla 2: Estadística básica de variables

4.2.2.- Análisis de las estadísticas simples La tabulación simple corresponde a una distribución de frecuencias y sólo es posible realizarlo con las variables categóricas y mixtas del cuestionario.

- Variable 38: se puede observar que de los 83 entrevistados un 51,8% han sido hombres (43 personas) y un 48,2% han sido mujeres (40 personas).

48

Gráfico 1: Género

- Variable 39: se puede observar que los 83 entrevistados un 60,02% (50 personas) más de la mitad de la muestra, tienen de 25 a 40 años y que un 39,8% (33 personas) tienen más de 40 años.

Gráfico 2: Edad

- Variable 34: se puede observar que los 83 entrevistados un 79,5% (66 personas) más de una tercera parte de la muestra, sí tienen estudios universitarios y que un 20,05% (17 personas) no los tienen.

Gráfico 3: Estudios universitarios

49

- Variable 35: se puede observar que de las 66 personas que sí tienen

estudios universitarios un 3% (2 personas) han estudiado Artes y Humanidades, que un 10,06% (7 personas) han estudiado Ciencias, que un 3% (2 personas) han estudiado Ciencias de la salud, que un 4,5% (3 personas) han estudiado Ciencias Sociales y Jurídicas, que un 15,2% (10 personas) han estudiado Derecho, que un 34,8% (23 personas) han estudiado Economía y empresa, que un 12,1% (8 personas) han estudiado Educación, que un 7,6% (5 personas) han estudiado Enfermería y fisioterapia, que un 10,06% (7 personas) han estudiado Filosofía y letras, que un 1,5% (1 persona) ha estudiado Informática, que un 3% (2 personas) han estudiado Ingeniería y Arquitectura, que un 3% (2 personas) han estudiado Matemáticas, que un 9,1% (6 personas) han estudiado Psicología y que un 1,5% (1 personas) ha estudiado otra carrera universitaria.

Variable 35.- ¿Qué carrera has estudiado? Significado Frecuencia % Artes y Humanidades 2 3 Ciencias 7 10,06 Ciencias de la salud 2 3 Ciencias Sociales y Jurídicas 3 4,5 Derecho 10 15,2 Economía y empresa 23 34,8 Educación 8 12,1 Enfermería y fisioterapia 5 7,6 Filosofía y letras 7 10,06 Informática 1 1,5 Ingeniería y Arquitectura 2 3 Matemáticas 2 3 Psicología 6 9,1 Otras 1 1,5

Tabla 3: Carrera universitaria

50

Gráfico 4: Carrera universitaria

- Variable 2: se puede observar que los 83 entrevistados que han contratado el servicio de Exclusive Catering un 8,4% (7 personas) han sido empresas, que un 88% (73 personas) han sido particulares y que un 3,6% (3 personas) han seleccionado la opción de ambos (tanto como empresa como particular). Cabe mencionar que predominan los clientes particulares.

Gráfico 5: Fin de la contratación

- Variable 4: se puede observar que de las 10 empresas que contrataron el servicio de Exclusive Catering, un 40% (4 empresas) se dedican al sector de Actividades financieras y de seguros, que un 10% (1 empresa) se dedica al sector de Deportes, que un 20% (2 empresas) se dedican al sector Inmobiliario, que un 10% (1 empresa) se dedica al sector de Papel,

51

cartón, artes gráficas y edición, que un 10% (1 empresa) se dedica al sector de Servicios a empresas y que un 10% (1 empresa) se dedica al sector de Servicios de auditoria, asesoramiento fiscal, consultoría y asesoría.

Gráfico 6: Sector de la empresa

- Variable 13: se puede observar que de las 7 empresas que contrataron el servicio de Exclusive Catering, un 60% (6 empresas) han contratada el servicio para Eventos de empresa, que 20% (2 empresas) lo han contratado por Eventos de administración central y/ o local, que un 20% (2 empresas) lo han contratado para Eventos de marketing, que un 10% (1 empresa9 lo ha contratado para Eventos deportivos, que un 50% (5 empresas) para Reuniones y convenciones, que un 10% (1 empresa) para Eventos de imagen de marca y que el 10% restante para Eventos sociales. Además, esta variable es multirespuesta y por este motivo se puede contestar más de una opción de las 7que hay.

Variable 13.- ¿Para qué tipo de evento habéis contratado como empresa a Exclusive Catering? Significado Frecuencia % Total % Muestra Eventos de empresa 6 28,57 60 Eventos de administración central y/o local 2 9,52 20 Eventos de marketing 2 9,52 20 Eventos deportivos 1 4,76 10 Reuniones y convenciones 5 23,81 50 Eventos de imagen de marca 1 4,76 10 Eventos sociales 4 19,05 40

Tabla 4: Tipo de evento para empresas

52

Gráfico 7: Tipo de evento para empresas

- Variable 12: se puede observar que de las 7 empresas que contrataron el servicio de Exclusive Catering, la frecuencia que predomina con un 50% (5 empresas) es ‘De seis a ocho veces al año’.

Gráfico 8: Frecuencia de eventos al año

- Variable 18: se puede observar que de las 76 particulares que contrataron el servicio de Exclusive Catering, un 27,6% (21 personas) lo contrataron para un Baby shower, que un 40,8% (31 personas) lo contrataron para un Bautizo, que un 10,5% (8 personas) lo contrataron para una Comunión, que un 71,1% (54 personas) lo contrataron para un Boda, que un 27,6% (21 personas) lo contrataron para un cumpleaños y que un 2,6% (2 personas) para otros tipos de eventos. Además, esta variable es multirespuesta y por este motivo se puede contestar más de una opción de las 6 que hay.

53

Variable 18.-. ¿Para qué tipo de evento? Significado Frecuencia % Total % Muestra Baby shower 21 15,33 27,63 Bautizo 31 22,63 40,79 Comunión 8 5,84 10,53 Boda 54 39,42 71,05 Cumpleaños 21 15,33 27,63 Otros 2 1,46 2,63

Tabla 5: Tipo de evento para particulares

Gráfico 9: Tipo de evento para particulares

4.3.- Análisis bivariante

4.3.1.- Análisis de las tabulaciones cruzadas Esta opción es útil para que se puedan cruzar en una misma tabla dos variables diferentes para así poder determinar si existe o no una distribución de frecuencias de una de las variables en función de la otra. Gracias al ‘Chi Cuadrado’ (aparece con un valor ‘p’) con el Dyane se puede saber si hay una relación de dependencia:

- Si p < que 0,05 o 0,01: tienen una relación de dependencia - Si p > que 0,05 o 0,01: las variables son independientes.

Además, hay que tener en cuenta que las tabulaciones cruzadas sólo se pueden llevar a cabo con aquellas variables que Dyane clasifica como categóricas y mixtas.

54

En la tabla en las variables filas existe la opción de las variables con una o múltiples respuestas, pero en las variables columnas solo las de una sola respuesta.

- Tabulación cruzada 1: la relación existente entre el fin de la contratación del servicio Exclusive Catering y si eso realmente afecta a qué se miren o no las opiniones existentes en internet.

· Fila. Variable 23: A la hora de elegir un servicio, ¿miras las opiniones existentes en internet? · Columna. Variable 2: ¿Con qué fin has realizado la contratación del servicio?

Gráfico 10: Relación entre el fin de la contratación y la observación de las opiniones de internet

- Tabulación cruzada 2: la relación existente entre el género y cómo afecta el boca a boca.

· Fila. Variable 38: Indica el sexo. · Columna. Variable 28: ¿Cuánto crees que puede afectar el boca a boca a la hora de contratar un servicio?

55

Gráfico 11: Relación existente entre el género y cómo afecta el boca a boca

- Tabulación cruzada 3: la relación existente entre el género y cómo se valora el ahorro del tiempo de Exclusive Catering.

· Fila. Variable 21: Según tu experiencia el servicio recibido de Exclusive Catering destaca por ahorra el tiempo. · Columna. Variable 38: Indica el sexo

Gráfico 12: Relación existente entre el género y cómo se valora el ahorro del tiempo de Exclusive Catering

56

- Tabulación cruzada 4: la relación existente entre la consideración de la

fiabilidad de las valoraciones en internet dependiendo de la edad. · Fila. Variable 30: ¿Cuánto crees que son de fiables las valoraciones de internet? · Columna. Variable 39: ¿Qué edad tienes?

Gráfico 13: Relación existente entre la consideración de la fiabilidad de las valoraciones en internet

dependiendo de la edad

57

CAPÍTULO 5: CONCLUSIONES Con el objetivo de conocer cuáles son los elementos clave de los clientes de la empresa Exclusive Catering para la contratación de una empresa organizadora de eventos, se han conseguido tras esta investigación de mercado, las conclusiones explicadas a continuación:

Conclusión 1: En cuanto a qué motivos impulsan a contratar el servicio de catering

Con los datos obtenidos se puede determinar que las empresas demandan este servicio por aparentemente los motivos mencionados en este trabajo, debido a que en las estadísticas básicas se refleja que les afectan mucho dichos motivos. Los motivos son los siguientes: la reputación, el coste, la diversidad del servicio que se ofrece, en los lugares dónde se llevan a cabo los eventos, la diferenciación y la cualificación de la empresa en el sector, en el trato, en la calidad de la comida y bebida, en la amabilidad de los comerciantes y de los camareros, en la calidad del servicio Además, en general los encuestados están totalmente de acuerdo con lo propuesto de porque realmente puede destacar una empresa de eventos. Se puede destacar por: la seguridad y tranquilidad que se ofrece, por la experiencia, por economizar y ahorrar tiempo, por el control de la logística, por los contactos, por su responsabilidad y eficiencia, por su creatividad, por garantizar el éxito, por la calidad en el servicio e incluso por la variedad en el menú

Conclusión 2: En cuanto a la importancia de internet actualmente Actualmente, el internet está en el día a día de la población y esto significa que realmente puede afectar mucho en nuestras decisiones y opiniones. Esta investigación de mercado ha demostrado que el boca a boca electrónico afecta bastante a la hora de contratar un servicio y que las valoraciones de internet se consideran bastante fiables.

Conclusión 3: En cuanto a la influencia de terceros a la hora de contratar servicios

A los clientes en general les afecta mucho la opinión de otras personas a la hora de contratar un servicio. Por este motivo es muy importante que se satisfagan las necesidades y los objetivos de los clientes, para así poder sacar provecho del boca a boca y de la influencia existente de gente ajena.

58

Conclusión 4: En cuanto a la fidelización de sus clientes

Con este estudio de mercado, se puede observar que una vez los clientes están satisfechos con el servicio de una empresa que organiza eventos, es muy habitual que para los posteriores eventos (ya sean distintos al inicial o no) se tenga en cuenta la empresa, ya que la gente no suele ser muy propensa a ir probando empresas cada vez que necesite un catering. Por tanto, se concluye que es un buen sector para fidelizar a sus clientes.

Conclusión 5: En cuanto a la frecuencia que las empresas llevan a cabo un

evento dependiendo del ámbito

Se puede concluir, que cuando el ámbito de las empresas es local o internacional es más frecuente que realicen más eventos durante el año, debido a que tienen que llegar a un mercado más amplio y gracias a que cuentan con más personal en la empresa.

Conclusión 6: En cuanto al tipo eventos que suelen contratar las empresas

Se ha podido observar que los tipos de eventos contratados que predominan para las empresas son los siguientes: los eventos de empresa, las reuniones y convenciones, los eventos sociales, los eventos de marketing, los eventos de administración central y o local, los eventos de marca y los eventos deportivos.

59

BIBLIOGRAFÍA Argumedo, M. Tipología y clasificación de los eventos. (2012). Fundación

Universitas. Educación Superior. Recuperado el 17 de julio de 2020 de: https://rrppfu.files.wordpress.com/2012/08/lectura-nc2ba-2-1-tipologia-y-clasificacic3b3n-de-los-eventos.pdf

CEUPE. (2020). Tipos de eventos. Recuperado de:

https://www.ceupe.com/blog/tipos-de-eventos.html De Quevedo, G. C. G., & Lafuente, C. F. (2013). Los eventos en el ámbito de la

empresa. Hacia una definición y clasificación. Revista de Comunicación de la SEECI, (32), 73-105. Recuperado de: https://www.redalyc.org/pdf/5235/523552850005.pdf

Divulgación dinámica. The education club. (2020) Tipos de eventos: definiciones

y clasificación. Recuperado de: https://www.divulgaciondinamica.es/blog/tipos-de-eventos-definiciones-y-clasificacion/

Entorno turístico. (2020). Diferencias entre congresos y convenciones.

Recuperado de: https://www.entornoturistico.com/diferencias-entre-congresos-y-convenciones/

Galmés Cerezo, M. A. (2010). La organización de eventos como herramienta de

comunicación de martketing. Modelo integrado y experiencial. Recuperado de: https://libros.metabiblioteca.org/bitstream/001/356/5/978-84-9747-609-6.pdf

Grupo Evento Plus. (2020). Nuestra historia. Recuperado de:

https://www.grupoeventoplus.com/nuestra-historia/ IMEP. (2020). ¿Qué es un evento y cómo se puede clasificar? Recuperado el

17 de julio de 2020 desde: https://www.protocoloimep.com/articulos/que-es-un-evento-y-clasificacion/

Jesús Madurga López (2016, 29 junio). Imagen de marca: definición, ventajas y

puntos clave. Recuperado el 17 de julio de 2020 desde: https://es.semrush.com/blog/imagen-de-marca/

Malhotra, N. K. (2016). Investigación de mercados. Conceptos esenciales. México: Pearson.

60

Malhotra, N. K. (2016). Investigación de mercados. México: Pearson Educación.

Morales Padilla, A. L. (2011). eventos academicos. Recuperado de:

https://andreameventos.blogia.com/ Ortega Nuere, C., & Izaguirre Casado, M. (2010). Los eventos: funciones y

tendencias. Recuperado de: http://www.deusto publicaciones.es/ud/openaccess/ocio/pdfs_ocio/ocio39.pdf Pomarino Ángeles, A. M. (2013). Plan de negocios para el lanzamiento de una

empresa de organización de eventos corporativos. Recuperado de: https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/1660/ADS_003.pdf?sequence=1 Rae, R.A.E. (1998). Diccionario de la lengua española. Espasa Calpe.

Recuperado de: https://dle.rae.es/evento?m=form Maria Rubio (2016, 29 de junio). Eventos Corporativos internos o externos, ¿qué

elegir? Recuperado el 17 de julio de 2020 desde: http://www.globalnetsolutions.es/blog/eventos-corporativos-internos-o-externos-que-elegir/

Santesmases, M. (2009). Dyane versión 4: Diseño y análisis de encuestas.

Pirámide. España

Santesmases, M. & Merino, M. (2009). Fundamentos de Marketing. Madrid:

Ediciones Pirámide

Workana (2020). ¿Qué es un Webinar? Recuperado de:

https://www.workana.com/i/glosario/webinar/

Elementos clave para contratar a una empresa organizadora ...

Documents

Transcript of Elementos clave para contratar a una empresa organizadora ...