EMC 5003 – Tecnologia e Desenvolvimento Alimentação Humana Jonas Hilbert Hegele Luiz Fernando...

EMC 5003 – Tecnologia e Desenvolvimento

Alimentação Humana

Jonas Hilbert HegeleLuiz Fernando Salvalágio

Sumário

• Conceito

• Histórico

• Agricultura e Pecuária Modernas

• Teorias Demográficas

• Fome

• Transgênicos

• Perguntas

• Referências

Conceito

“Alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e

assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais,

incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção

da temperatura do corpo.”

Cultura Prazer Necessidade

Histórico

Pré-História ( até 4000 a.C.)

Histórico

• Paleolítico – 18000 a.C ( Idade da Pedra Lascada)

• Cavernas

• Caça

• Pesca

• Coleta de frutas e raízes

• Nomadismo motivado pela

escassez

Histórico

• Mesolítico – 18000 a.C a 10000 a.C ( Pedra Intermediária)

• Agricultura

• Domesticação de animais

• Domínio do fogo

• Transição (Sedentarização)

• Divisão do trabalho por sexo

• Homem: proteção e sustento

• Mulher: criar filhos e habitação

Histórico

• Neolítico – 10000 a.C a 6000 a.C ( Idade da Pedra Polida)

• Clima mais favorável

• Grupos maiores

• Novas habitações

• Arado de tração animal

• Jangadas, canoas, barcos

Histórico

• Idade dos Metais – 6000 a.C a 4000 a.C

• Aldeias agrícolas dão lugar a centros urbanos

• Cidades-estados

• Técnicas na agricultura

• Comércio de trocas

• Barcos à vela

Histórico

Idade Antiga ( 4000 a.C a 476 d.C )

• Trigo, arroz, milho, cevada

• Suínos, bovinos e ovinos

• Alho, cebola, agrião

• Aperfeiçoamento de

técnicas

Histórico

Idade Média (476 d.C a 1453 d.C )

• Feudalismo

• Agricultura de subsistência

• Pestes

• Guerras

Histórico

Idade Moderna (1453 a 1789 d.C )

• Grandes navegações

• Agricultura comercial

• Colonialismo (cana-de-

açucar)

• Troca de produtos

Histórico

Idade Contemporânea (1789 até os dias atuais )

• Êxodo rural

• Ampliação de técnicas

• Fertilizantes

• Industrialização

• Serviços

Agricultura Moderna

• Revolução Industrial

• Objetivo: máxima produção possível

• Evolução e modernização de

fertilizantes e maquinário

Agricultura Moderna

• Agricultura de mercado

• Agricultura mecanizada

• Agricultura científica

•Agricultura especializada

•Agricultura ligada a indústria

Características predominantes

Agricultura Moderna

Revolução Verde (Pós 2ª Guerra)

• Principal bandeira: combater a fome e miséria em países

mais pobres

• Melhoria de sementes

• Fertilizantes

• Mecanização de culturas

Agricultura Moderna

• Principais produtos: cana-de-açúcar, café, soja, milho

• Cana e derivados (2007/2008): 493 milhões de toneladas

• Produção de grãos (2008) – 145 milhões de toneladas

• Valor da safra total: R$ 148 bilhões

• Participação no PIB: 4,53%

No Brasil

Agricultura Moderna

• Prejuízo do pequeno produtor, sem capital

No Brasil

• Maior exportador mundial de suco

de laranja, café, açúcar, soja, etanol

e tabaco

• Produção deverá crescer 40% até

2019: agricultura científica e

mecanizada

Pecuária Moderna

• Beneficiamento genético - Genética quantitativa – Mapeamento

genético

• Acompanhamento de veterinário - medicação

• Confinamento de rebanho

• Sistema de pastagem planejado e

de qualidade

• Danos ao meio ambiente

Pecuária Moderna

No Brasil

• 193.000.000 de cabeças de gado em

220.000.000 ha

• Centro-oeste, Sul e Sudeste são os

maiores produtores

• Cerca de 25% da produção para

exportação

Teorias Demográficas

Teoria Malthusiana ( XVIII e XIX )

• Crescimento populacional

•Progressão geométrica

• Produção de alimentos

•Progressão aritmética

• Limitar número de filhos

• Evitar casamento entre jovens


Teoria Neomalthusiana ( a partir de 1950)

• Basearam-se em Malthus

• Subdesenvolvimento e pobreza resultantes do

crescimento populacional

• Obstáculo ao desenvolvimento

• Esgotamento de recursos naturais

• Desemprego e pobreza

• Solução para eles: Controle de natalidade


Teoria Reformista (ou Marxistas)

• Seguidores de Karl Marx

• Culpavam o capitalismo

• Solução: reformas sócio-econômicas para melhorar o

padrão de vida das classes mais pobres


Transição Demográfica ( 1929 )

• Crescimento populacional tende ao equilíbrio

• Diminuição das taxas de natalidade e mortalidade

•Dividido em três fases:

•Pré-industrial (altas taxas)

•Transicional (crescimento)

•Evoluída (baixas taxas)


Transição Demográfica ( 1929 )

Fome

“Fome é o nome que se dá a sensação fisiológica pelo

qual o corpo percebe que necessita de alimento para

manter suas necessidades inerentes a vida.”

Fome

StopTheHunger.com

Fome

• Cerca de 900 milhões de pessoas no mundo passam fome, ou

seja, 1 em cada 7!

• Fome > (AIDS+Malária+Tuberculose)

• Um terço das mortes entre crianças menores de 5 anos em

países em desenvolvimento

• US$ 0,25 – custo diário para alimentar uma criança

Em números:

Fome

Principais causas

• Monoculturas

• Diferentes condições de troca entre vários países

• Dívida externa

• Desigualdade social (distribuição ineficiente dos alimentos)

• Superpopulação

• Guerras e catástrofes naturais

Fome

Soluções?

• “Acabar com a fome e a miséria” – o 1° dos 8 objetivos do

milênio (ONU)

• WFP – World Food Programme

• Diminuir a desigualdade social

• Programas sociais do governo

Alimentos Transgênicos

• São alimentos produzidos a partir de organismos

cujo embrião foi modificado em laboratório,

pela inserção de pelo menos um gene de

outra espécie.

• EUA, Canadá, Brasil, Argentina, China, Índia

• Milho, soja e algodão


• Vantagens

• Adição de componentes nutricionais

• Produção

• Redução de custos

• Resistência a ataques


• Desvantagens

• Poluição genética

• Superpragas

• Vida microbiana do solo

• Falta de estudos sobre saúde e

impactos ambientais


• Decreto 4.680 de 24 de Abril de 2003

Art. 2o Na comercialização de alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, com presença acima do limite de um por cento do produto, o consumidor deverá ser informado da natureza transgênica desse produto.


• Decreto 4.680 de 24 de Abril de 2003

Art. 3o Os alimentos e ingredientes produzidos a partir de animais alimentados com ração contendo ingredientes transgênicos deverão trazer no painel principal, em tamanho e destaque previstos no art. 2o, a seguinte expressão: "(nome do animal) alimentado com ração contendo ingrediente transgênico" ou "(nome do ingrediente) produzido a partir de animal alimentado com ração contendo ingrediente transgênico".


• Exemplos

Referências

•http://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3o

•http://agribiovsagrimod.host56.com/agriculturamoderna.htm

•http://www.notapositiva.com/trab_estudantes/trab_estudantes/

geografia/geografia_trabalhos/agricmodtrad.htm

•http://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura_no_Brasil

•http://www.qualidadeanimal.com.br/index.php?

option=com_content&view=article&id=132:tecnologias-a-servico-da-

pecuaria-moderna&catid=1:latest-news&Itemid=50

•http://www.onu.org.br/o-que-voce-precisa-saber-sobre-a-fome-em-

2012/

DÚVIDAS ?

• Você, como engenheiro mecânico, acredita que pode de

alguma maneira contribuir para solucionar o problema da

fome?

• Você consome alimentos transgênicos? Qual sua opinião

sobre o assunto?

Perguntas

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