Então, confira aqui alguns passos para melhorar a gestão ......Para conseguir administrar bem o...
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10 Passos para melhorar a gestão de restaurante 4
1 - Observe sua equipe! 5
2 - Administre bem seu estoque! 6
3 - Sirva comida de qualidade! 7
4 - Atenda bem seus clientes! 8
5 - Procure inovar! 9
6 - A concorrência é sua aliada! 10
7 - Não adianta ficar na mesmice, você precisará saber se adaptar! 11
8 - Nunca deixe de escutar o que os seus clientes têm a dizer! 12
9 - Programas de fidelização te ajudarão a manter clientes felizes! 13
10 - O controle financeiro é absolutamente indispensável! 14
Sumário
10 PASSOS IMPRESCINDÍVEIS PARA A GESTÃO DO SEU RESTAURANTE 3
Um restaurante pode ser um empreendimento muito lucrativo, se for bem administrado.
Um dos fatores capazes de comprovar isso é o fato de que se existe algo com o que as pessoas
não deixam de gastar, são as refeições do dia a dia. Mas, para que essa ideia de negócio se torne
realmente bem-sucedida, é preciso saber como gerenciar o seu restaurante de forma correta.
Então, confira aqui alguns passos para melhorar a gestão de restaurantes.
Se você é um gestor iniciante, ou mesmo se não consegue identificar os erros de gestão no seu
restaurante, saiba que veio ao lugar certo para solucionar esse problema! Este guia passo a passo te
ajudará a contornar os problemas e alcançar o sucesso!
10 PASSOS IMPRESCINDÍVEIS PARA A GESTÃO DO SEU RESTAURANTE 4
10 Passos para melhorar a gestão de restaurantePara conseguir administrar bem o seu restaurante, você terá
que seguir alguns passos imprescindíveis.
A partir destas dicas, você vai conseguir:
Atender melhor o seu público;
Lucrar mais com a organização das suas finanças;
Ter maior facilidade na hora de lidar com seus produtos.
Então, para entender melhor do que estamos falando,
confira as dicas a seguir.
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1 - Observe sua equipe!Administrar um restaurante significa trabalho em
equipe. Ainda que seja um restaurante pequeno,
você jamais conseguiria dar conta de tudo
sozinho.
O ideal é que você observe bem de perto o
desempenho de todos os funcionários que
trabalham com você, para que, assim, descubra
quem agrega e quem te atrasa, afinal, você tem
muitos custos com um funcionário, e se ele não
tem um desempenho adequado, o melhor que se
pode fazer é instrui-lo - sendo que se o problema
persistir, será necessário buscar alguém mais
adequado.
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2 - Administre bem seu estoque!O estoque de um restaurante também precisa ser muito bem administrado.
Se você não se mantém atento a ele, pode acabar desperdiçando produtos que ultrapassam o prazo
de validade e, consequentemente, o seu dinheiro.
Portanto, designe a tarefa de acompanhar o estoque para um membro de sua equipe, ou mesmo se
responsabilize por ela, mas não deixe de acompanhá-lo.
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3 - Sirva comida de qualidade!Os clientes prezam por comida de qualidade, e só se faz comida de qualidade com bons
ingredientes. Por isso, pense bem antes de comprar os ingredientes mais baratos. Você economiza na
hora, mas a longo prazo vai perdendo clientes insatisfeitos com a qualidade do restaurante.
Pesquise. Você também não precisa comprar tudo que há de mais caro. Por isso, encontre um meio
termo, que possa caber no seu bolso e deixar seus clientes satisfeitos.
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4 - Atenda bem seus clientes!O bom atendimento é fundamental. Ninguém vai a um restaurante para ser maltratado. Procure
treinar seus funcionários para que possam oferecer um atendimento excelente e, assim, conquistar a
clientela cada vez mais.
Priorize a comunicação personalizada e, inclusive, opte pela inclusão de um CRM com os dados
dos seus clientes, formas como gostam de ser chamados e atendidos, pratos favoritos (pedidos
recorrentes), sobremesas, bebidas e etc.
É muito legal quando um cliente chega em um restaurante e se sente reconhecido, e um banco de
dados com as informações dele pode facilitar muito isso. Basta ter um código ou identificação para
realizar uma busca rápida no banco de dados e capturar as informações - e aí você pode exercitar sua
criatividade.
É possível dar brindes, como chaveiros
e outros itens, que devem sempre
estar com o cliente, e que contenham
o código, afinal, estamos unindo o útil
ao agradável - presentear o visitante e
facilitar seu atendimento.
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5 - Procure inovar!Inovação também é imprescindível.
Como o mercado está cada vez mais cheio
de empresas e estabelecimentos do mesmo
segmento, só se destaca quem recorre a
estratégias novas, diferenciadas.
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6 - A concorrência é sua aliada!Se você pensa que o seu concorrente está lá para atrapalhar os seus negócios, está muito enganado.
Na verdade, a concorrência pode te fornecer insights importantes para que você entenda quais são
as medidas que funcionam e as que não funcionam com o seu público e região de atuação.
Afinal, nada mais justo do que você aprender com quem já tem alguma experiência no que você faz,
não é mesmo?
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7 - Não adianta ficar na mesmice, você precisará saber se adaptar!Adaptação é uma palavra de ordem quando falamos de comércios e restaurantes. Não adianta
insistir no que não funciona ou no que é razoável. É preciso ir além e buscar se adequar a novas
tendências e novos mercados. Por exemplo, se uma pesquisa julgar cabível, você pode criar pratos
e menus sazonais para atrair mais público para o seu restaurante durante algumas épocas mais
específicas do ano, como um festival de inverno.
Vale apostar em diferenciais, mas é preciso tomar cuidado e realizar pesquisas com o seu público
antes. Afinal, de nada adianta realizar investimentos que não possuem viabilidade. Isso só traz perigo
para o seu restaurante!
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8 - Nunca deixe de escutar o que os seus clientes têm a dizer!Sejam eles internos (funcionários) ou
externos (fregueses), você deverá ouvir
com atenção cada sugestão, crítica ou
reclamação. Afinal, eles estão com você
na sua jornada, e ignorá-los representa
um erro gravíssimo para a sua gestão - e
pode transformar o seu restaurante em um
fracasso.
Além disso, dessa forma você pode receber
sugestões e ideias que transformarão seu
negócio de maneira positiva!
Então, fale com cada pessoa que frequenta
o seu estabelecimento e garanta que todos
sejam escutados de alguma forma.
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9 - Programas de fidelização te ajudarão a manter clientes felizes!Programas de fidelização são uma excelente maneira de fazer com que os clientes se sintam únicos e
especiais. Você pode investir em cartões de fidelidade, onde cada visita recebe um carimbo e garantir
um brinde especial ao final, como uma sobremesa exclusiva, descontos, chaveiros e afins.
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10 - O controle financeiro é absolutamente indispensável!Desperdício não combina com sucesso. Para chegar ao topo, seu restaurante precisa eliminar essa
palavra do vocabulário e evitar que uma série de problemas se acumule sobre o negócio.
O ideal é ter o auxílio de um profissional contábil especializado em restaurantes para garantir que
você tenha um controle de fluxo de caixa excepcional e que todas as suas obrigações contábeis,
financeiras e fiscais estejam sendo cumpridas.
Dessa forma, você não somente investe no sucesso do seu negócio, como também aprimora a
imagem do seu restaurante diante dos órgãos competentes e mostra aos seus clientes que é um
estabelecimento íntegro.
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O que isso significa, ao final?
Bom, o seu restaurante dificilmente terá que fornecer explicações à Receita Federal, por exemplo, assim
diminuindo a chance da ocorrência de multas.
Ao ter um planejamento tributário eficiente em ação, ao contar com dados sólidos para tomar decisões
com embasamento e sabedoria e ao ter o controle de estoque 100% organizado, você terá tempo e
recursos para expandir suas atividades e obter sucesso!
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Conte conosco!
Você busca reduzir a burocracia e obter mais tempo para lidar com as tarefas diárias do seu
restaurante? Sente que paga impostos demais e quer reduzi-los dentro da lei? Está preocupado com
a regularidade do seu estabelecimento?
Nós, da Decisiva, te ajudaremos a solucionar esses problemas e a extrair o máximo potencial do seu
restaurante.
É hora de temperar seus pratos com prosperidade e convidar o sucesso para sentar à mesa!
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Entre em contato conosco e vamos discutir formas de aprimorar seus negócios!
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