A boa digesto depende das Enzimas O excesso de gordura corporal, ou seja, a obesidade sintoma claro de m digesto. Deseja emagrecer? Ento foque na boa digesto - Conceio Trucom Quando faltam enzimas digestivas o organismo se estressa duplamente: se torna cido para dar conta da digesto e retira prtons de clulas que estavam em harmonia metablica. Nessas condies o corpo fica preso na dimenso da sobrevivncia at que se torne alcalino - Conceio Trucom A exposio dos alimentos a temperatura do cozimento, destri as enzimas neles contidos, que foram exatamente criadas pela natureza para facilitar a sua digesto. Sbia a natureza no? Mas ns aproveitamos este presente que a natureza nos oferece?Quando os alimentos so cozidos, so destrudas estas enzimas necessrias sua digesto, e o organismo obrigado a usar as suas prprias reservas, gastando no processo mais energia e recursos so deslocados.Na alimentao vegetariana viva, crudvora ou crudicista os alimentos so aproveitados na sua integralidade e frugalidade, pois eles j trazem consigo a vitalidade e a facilidade da auto-digesto enzimtica. O trabalho digestivo ser menor e no haver deslocamento energtico entre clulas, rgos ou sistemas.A outra vantagem evitar o fenmeno chamado de leucocitose digestiva, que acontece cada vez que for ingerido algum alimento cozido ou processado (tambm balas, bolachas, salgadinhos, refrigerantes). O nmero de leuccitos (glbulos brancos) no sangue aumenta e se normaliza somente depois de 90 minutos depois de cada refeio.Tal fenmeno no acontece quando ingerimos os alimentos vivos e crus, mas inegavelmente vai, ao longo dos anos de alimentao 100% cozida, debilitando o sistema de defesa do organismo.Mas afinal qual a importncia das enzimas?Enzimas so estruturas proticas ativas, bsicas, essenciais vida. Sem enzimas, a vida como a conhecemos, no seria possvel. As enzimas representam a fonte de energia orgnica e a vitalidade bioqumica central de toda a estrutura viva existente, incluindo-se os animais, plantas, algas e microorganismos.As enzimas so essenciais para a formao estrutural, crescimento, desintoxicao, defesa e mecanismos de cura do organismo vivo. So fundamentais na regulao das atividades bioqumicas do organismo, como a digesto e absoro de alimentos, equilbrio hormonal, atividade cerebral, humor, sexualidade, circulao sangunea, respirao, estmulos nervosos, reposio celular, sistema imunolgico, mecanismos dos sentidos (paladar, olfato, tato, viso e audio) e outras.Sem enzimas, nem mesmo se efetiva a funo de assimilao e distribuio de vitaminas e sais minerais. A vitalidade e longevidade esto relacionadas s enzimas.Toda a nossa sade depende da manuteno de nveis enzimticos adequados. Por exemplo, so detectadas carncias enzimticas em muitos casos de doenas crnicas, como cncer, reumatismo, artrite reumatide, alergias e doenas cardiovasculares, entre outras.As enzimas podem ser divididas em dois grupos, as endgenas e as exgenas. As endgenas so produzidas pelo prprio organismo e as exgenas so obtidas a partir dos alimentos que ingeridos.As enzimas endgenas se dividem em metablicas e digestivas:- As metablicas esto presentes nas clulas, no sangue e nos tecidos em geral;- As digestivas esto presentes no trato digestivo.Ao nascer, recebemos um potencial enzimtico metablico limitado. como se o organismo recebesse uma quota limitada de enzimas. At onde se sabe, quanto mais enzimas endgenas o organismo precisa usar, ao longo do tempo, menos capacidade lhe resta para manter os nveis enzimticos necessrios. Ou seja, quanto mais rapidamente usamos essa reserva, mais curta ser nossa vida e mais deficiente nossa sade.Os nveis enzimticos nos tecidos corporais so elevados na infncia e reduzidos na velhice. Um recm-nascido pode apresentar cerca de cem vezes mais enzimas na corrente sangunea do que um idoso que se alimentou de cozidos durante toda a sua vida. Por outro lado um idoso apresenta cerca de mil vezes mais radicais livres no seu organismo que o recm-nascido. O enfraquecimento dos nveis de enzimas est ligado ao aumento de radicais livres, associado carncia de minerais.A reduo do potencial enzimtico do organismo causa de doenas degenerativas e envelhecimento precoce.Os alimentos crus trazem consigo as enzimas necessrias sua prpria digesto. As enzimas digestivas, presentes na saliva (ptialina), no estmago (proteases), nos intestinos (lipases) e as produzidas pelo pncreas, atuam como reservas ou para complementar o processo digestivo.Assim, o corpo conta com a presena das enzimas digestivas que j vm com os alimentos vegetais e crus.A reduo do nosso potencial enzimtico provocada principalmente e em ordem de importncia, por:1. Ingesto de alimentos pobres em enzimas;2. Estresse;3. Consumo de lcool, acar e outros destruidores de vitaminas e minerais;4. Uso excessivo de medicamentos e;5. Poluio ambiental.Para a digesto e assimilao da comida cozida, o corpo precisa usar suas prprias enzimas que poderiam estar servindo para atividades mais importantes, como limpar o fgado, proteo contra tumores, eliminao de radicais livres e toxinas em geral. Tudo isso, porque o cozimento destruiu as enzimas que j estavam contidas nos alimentos quando crus.Sob estresse, ocorrem importantes perdas minerais, o que enfraquece os nveis de enzimas metablicas e reduz a capacidade das enzimas digestivas.O acar refinado, alm de desativar processos enzimticos, ainda um agente desmineralizante, que rouba clcio, magnsio, ferro e vitaminas do complexo B, e um agente depressor do sistema imunolgico.O abuso de bebidas alcolicas reduz as reservas corporais de tiamina (vitamina B1), e de outras vitaminas envolvidas com a estruturao enzimtica.O uso constante de medicamentos, principalmente os antibiticos, enfraquece os mecanismos de defesa do organismo, interfere nos processos de auto-regulao e homeostase, afetando as funes enzimticas.A poluio ambiental origina a ingesto de compostos qumicos, molculas agressoras e metais pesados, que intoxicam e alteram as funes celulares, prejudicando tambm a plena funo das enzimas.Esses fatores associados causam um aumento de radicais livres, devido incapacidade das enzimas metablicas de inibir a sua formao (radicais livres). Em quantidades elevadas, esses radicais livres, interferem nas atividades celulares, provocando mutaes, erros genticos, inibio de secrees celulares, entre outros problemas.Outra conseqncia, menos evidente, mas relevante, da diminuio gradual dos nveis enzimticos do organismo, que nos tornamos menos sensveis aos outros e a ns mesmos, prejudicando nossa qualidade de vida e evoluo espiritual. Desperdiamos demasiada energia nas desarmonias metablicas e deixamos de us-la para outras finalidades mais importantes e existenciais.O alimento cru contm as enzimas necessrias para ser digeridoO Dr. Edward Howell - que dedicou a vida toda ao estudo das enzimas - chegou a concluir que estas so as transportadoras da energia vital. Todos os organismos possuem uma variedade quase infinita de enzimas que atuam como catalisadores das mais diferentes funes. No corpo humano foram encontradas milhares delas; as implicadas na digesto so somente doze.Utilizando o mesmo exemplo dado pelo Dr. Howell em seu livro "Enzyme Nutrition", como se, ao nascer, o ser humano recebesse uma doao muito grande, embora limitada, de enzimas - ou energia vital - como se fosse uma soma de dinheiro depositada no banco. Se, durante a vida, se retira energia vital desta conta, sem nunca ter o cuidado de fazer depsitos nela, chegar o momento em que esta se esgotar.Se tomarmos, por exemplo, uma ma e a comemos crua, aproveitaremos as enzimas ativas que promovem a sua fcil digesto. Trata-se das mesmas enzimas que provocam a putrefao do fruto quando ele no utilizado. Quando isto acontece com um fruto cado da rvore sobre o solo, resulta numa devoluo de nutrientes orgnicos Me Terra, completando assim o ciclo vital do fruto. Se as condies so favorveis, at possvel s sementes brotarem, dando lugar ao nascimento de uma nova planta.Retornando ao nosso exemplo, a situao ser diferente se comermos o alimento cozido. Neste caso, as enzimas esto inativas (as enzimas so compostas por dois elementos que, ao serem expostos a uma temperatura superior a 45 C, ou a certo tipo de radiao, distanciam-se tanto entre elas a ponto de resultarem inertes) e nosso corpo dever proporcionar as enzimas digestivas necessrias, valendo-se da reserva de energia vital.Quando a alimentao constituda massivamente por receitas cozidas e processados industrialmente, o que fazemos retirar continuamente de nossa conta bancria. desta forma que, na produo das doze enzimas digestivas, investimos a maior parte de nossa reserva de energia.O prejuzo, ao cozinhar os alimentos, no se limita perda total das enzimas, perdem-se em forma considervel tambm as vitaminas - s vezes totalmente como no caso da C e B12 - e acontecem alteraes das gorduras, minerais e protenas que deixam de ser metabolizadas do mesmo jeito que no alimento cru, pois se convertem, muitas vezes, em toxinas.No caso do forno microondas o quadro ainda mais grave pelo fato que suas intensas radiaes destroem completamente o campo energtico dos alimentos, desvitalizando-os e modificam mais ainda sua estrutura.* Texto extrado e adaptado do site: www.crudivorismo.com.brReproduo permitida desde que mantida a integridade das informaes, citada a autoria e a fonte.