Caldo de pollo con ñame, maíz , zapallo y otoe.

SOPASHablar de sopa en Panamá es hablar de sancocho, este es uno de los platos más tradicionales, es un caldo de pollo, se mezcla con ñame, cilantro y especies, esta es nuestra propia interpretación del sancocho.

$9.00SANCOCHO SORTIS

Con fondo de vegetales y queso cabra. $9.00SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS

Concentrada a base de pescado, y variedad de mariscos.

$11.00SOPA DE MARISCOS

ENTRADAS, SOPAS & CEVICHES

EL “CATCH OF THE DAY” 8oz $20.00PULPO 8oz $20.00PECHUGA DE POLLO 8oz $17.00LOMITO DE RES 12oz $22.00

CORVINA TULE MASI 8oz Filete de corvina al grill, con salsa a base de coco y de frutos del mar

$25.00

ATÚN EN COSTRA DE CAFÉ 8oz Atún rojo en costra de pepita de marañón y café

$22.00

SALMÓN GLASEADO 8oz Filete de salmón glaseado de tamarindo y vegetales a la paila

$22.00

LANGOSTINOS AL AJILLO Langostinos jumbo al ajillo

$24.00

RIB EYE ANGUS 12 oz $30.00

ENTRAÑA ANGUS 12 oz $32.00

NEW YORK ANGUS 12 oz

Estamos orgullosos de servir nuestra selección de cortes Angus Chiricano añejados en casa para intensi�car su sabor

$28.00

SORTISHOTEL.COM

$18.00ENSALADA DE LANGOSTINOSCRUJIENTESLangostinos del Pací�co, palmito y aderezo de chipotle.

$12.00ENSALADA MANABÍMix de lechugas, cebolla caramelizada y queso de cabraen pasta philo con rodajas de naranja y aderezo de miel de caña.

$11.00ENSALADA CAESAR

$12.00POLLO

$14.00SALMÓN

$16.00LANGOSTINOS

Tradicional ensalada Caesar

ENSALADAS

DEL GRILL CARNE AÑEJADA 21 - 28 DIAS

COMPLEMENTOSPATACONESYUCA FRITAYUCA AL MOJOPAPA LUNE

MAJADO RUSTICO DE PAPASPURE (OTOE O ZAPALLO)

ARROZ CON COCO Y GUANDÚARROZ BLANCO

$4.00 C/U

PECHUGA DE POLLO RELLENA Apanada con pistacho y queso parmesano rellena de queso blanco y plátano

$21.00

POLLO DE MAIZ 8ozPollo entero, bañado en salsa chimichurri de �nas hierbas

$20.00

CHULETA DE CORDEROAcompañado de risotto de guandu fresco

$38.00

$12.00GNOCCHI DE GUINEOEn ragout de Tasajo

SELECCIÓN DE SALSAS

DEGUSTACIÓN DE CEVICHE $45.00SANCOCHO SORTIS $20.00ENSALADA MANABÍ $30.00PARRILLADA MIXTA $95.00PARRILLADA AÑEJADA $150.00COMPLEMENTO $15.00

PARA COMPARTIRNuestras recetas servidas en porciones generosas para compartir (Porción de 6-8 personas)

DE CORVINA $11.00$9.00

$10.00$13.00

DE CAMARÓNDE PULPOMIXTODados de pescados y mariscos marinados En limón cebolla, apio y ají chombo.

CEVICHERIA

$12.00TIRADITO DE MERObañado en salsa huancaína y toques de rocoto.

$12.00CARPACCIO DE PULPOCon toques de mayonesa de wasabi y vinagreta de alcaparras.

$13.00TARTAR DE ATÚNAtún rojo fresco en base de aguacate, acompañado de crujientes de camarón.

$12.00CAZUELA DE ALMEJAS MANABÍ Almejas salteadas en salsas a elegir.Verde - Marinera - Al ajillo.

DEGUSTACIÓN DE CEVICHE $14.00Variedad de ceviches de corvina, camarón y pulpo.

$11.00CEVICHE FRITODados de pescado frito, bastones de yuca y escabeche de cebolla morada.

DE LA HUERTA

ESPECIALES DE LA CASA

AJILLOMOJO DE AJOCHIMICHURRI

MERLOTRON ABUELOPIMIENTA FRESCA

PANAMA HATMADE IN MANABÍ, ECUADOR

$9.00TRILOGÍA DE EMPANADASEmpanadas de hojaldre fritas rellenas de tasajo, pescado y queso de cabra.

$9.00NIDOS DE ROPA VIEJA Con chutney de tamarindo al chipotle

$9.00CROCANTE DE PLÁTANO Con tasajo de pollo, salsa criolla y aire de ají chombo ahumado

$9.00CHANGA DE MAÍZ TIERNO Con �nas lonjas de cerdo al achiote y cebolla morada encurtida

FRITURA PANAMEÑA

A su cuenta se le agregará el 10% de servicio sugerido y el 7% de Impuesto (ITBMS). Precios en Balboas / Dólares Americanos10% suggested service charge plus 7% sales tax (ITBMS) will be added to your bill. Prices are on Balboas / American Dollars