EXERCÍCIOS (Carboidratos e Lipídios)

1. (UEM) Carboidratos (glicídios ou hidratos de carbono) são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Sobre essas moléculas, é correto afirmar que:

01) os monossacarídeos mais abundantes nos seres vivos são as hexoses (frutose, galactose, glicose), que, quando degradadas, liberam energia para uso imediato.

02) ribose e desoxirribose são polissacarídeos que compõem os ácidos nucleicos.

04) a quitina é um polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos artrópodes e apresenta átomos de nitrogênio em sua molécula.

08) a maioria dos carboidratos apresenta função energética, como a celulose e a quitina; entretanto, alguns podem apresentar função estrutural, como o amido e o glicogênio.

16) os animais apresentam grande capacidade de estocagem de carboidratos, quando comparados às plantas, que armazenam apenas lipídios.

2. (UDESC) A gordura em excesso é um fator de alerta em relação às condições de saúde dos indivíduos. Profissionais que atuam na área de Fisioterapia Dermatofuncional têm demonstrado a eficácia no tratamento de gordura localizada pela aplicação de ultrassom em células adiposas do tecido subcutâneo. Essa técnica permite o rompimento das membranas das células de gordura. Em relação ao contexto acima, cite:

a) Duas funções do tecido adiposo em nosso corpo;

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b) Dois tipos de lipídios contidos no organismo humano. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. (UECE) Nas Olimpíadas de Pequim, atletas brasileiros competiram e trouxeram medalhas para o nosso País. Para realizar atividades físicasdessa natureza, os atletas gastam muita energia. Assim, antes das competições, os atletas devem consumir preferencialmente alimentos ricos em:

a) sais minerais. b) proteínas. c) carboidratos. d) vitaminas.

4. (PUC/SP)

ATEROSCLEROSE

Leonardo da Vinci foi um grande estudioso

de anatomia. Passava horas ao lado de cadáveres,

desenhando em detalhes a estrutura de órgãos

internos. Em alguns casos, conseguiu deduzir

acertadamente a causa da morte de uma pessoa.

Um exemplo impressionante é o caso de um velho

senhor internado no hospital Santa Maria Nuova, em

Florença, falecido por volta de 1506. Ao executar a

autópsia do corpo, da Vinci notou que as paredes

internas de alguns vasos sanguíneos encontravam-

se espessadas e tortuosas, e que este tipo de

alteração não era verificado em corpos de pessoas

mais jovens que ele havia dissecado.

Ele fez as seguintes anotações a respeito:

"A morte do velho senhor... foi causada

pelo fato de que a cobertura interna dos vasos que

vão do baço ao fígado se tornou tão espessa que

eles se tornaram ocluídos (bloqueados) e não

permitiram a passagem do sangue... As cavidades

(lumens) dos vasos dos animais, após muito tempo

de exposição aos humores nutrientes

(transportados pelos vasos), se tornam, finalmente,

contraídas e rígidas." (Extraído de Keele, K.D.,

"Medical History", Vol. 17, p. 304-308, 1973)

Leonardo acreditava que o bloqueio

vascular impedia o movimento do sangue,

impossibilitando a renovação de seus nutrientes.

Ele registrou que os espessamentos vasculares

também ocorriam em artérias que nutriam o coração

e membros inferiores, provocados por uma nutrição

"não natural" das paredes arteriais. Desse modo, da

Vinci pode ter realizado o primeiro diagnóstico de

aterosclerose da história.

Nos dias de hoje, o número de mortes

causadas por aterosclerose é elevado.

Muitosdetalhes desta patologia já foram elucidados

e, em certa medida, Leonardo da Vinci estava certo

ao afirmar que os espessamentos vasculares

decorriam de uma nutrição "não natural" das

paredes arteriais: a aterosclerose é consequência

de um processo inflamatório das paredes dos

vasos, disparado por diversos fatores, dentre os

quais a presença excessiva de algumas espécies

químicas como colesterol, ésteres de colesterol,

triglicerídeos e radicais livres na circulação

sanguínea.

O colesterol, especificamente, tem um papel

central no processo aterosclerótico. Pelo fato de

não ser muito solúvel em soluções aquosas como o

plasma, o colesterol da dieta, após absorção pelo

trato digestório, necessita se combinar com

proteínas plasmáticas especiais para ser

transportado, dentre as quais se destacam as

lipoproteínas de alta densidade (HDL) e de baixa

densidade (LDL).

O LDL colesterol é algumas vezes

denominado "mau colesterol" porque está

associado à formação de placas gordurosas nas

paredes arteriais, que posteriormente se calcificam

formando as placas ateroscleróticas. Sobre tais

placas formam-se coágulos sanguíneos que

provocam o bloqueio do vaso, impedindo o fluxo

sanguíneo normal, como havia sido descrito pelo

visionário Leonardo da Vinci já no século XVI.

Alguns alimentos contribuem para o aumento da

taxa de LDL no sangue, especialmente aqueles ricos

em gorduras "trans" e saturadas. O controle do

nível de colesterol sanguíneo é uma preocupação

crescente que tem demandado atenção por parte de

instituições atuantes na área da saúde.

Com base no texto e nos seus conhecimentos de

Biologia responda:

a)Considere que uma pessoa esteja ingerindo alimentos

ricos em colesterol. Descreva o trajeto percorrido por

estes alimentos ao longo do tubo digestório até que

ocorra a absorção do colesterol, e ressalte a

importância das vilosidades intestinais neste processo.

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b)A formação de coágulos é um processo natural que

impede a ocorrência de hemorragias, entretanto a

coagulação no interior dos vasos obstrui a circulação

sanguínea. Que componentes constituem um coágulo

sanguíneo?

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5. (UECE) Sabe-se que o carboidrato é o principal

fator a contribuir para a obesidade, por entrar mais

diretamente na via glicolítica, desviando-se para a

produção de gordura, se ingerido em excesso. Uma

refeição composta de bolacha (amido processado

industrialmente) e vitamina de sapoti (sapoti, rico

em frutose), leite (rico em lactose) e açúcar

(sacarose processada industrialmente) pode

contribuir para o incremento da obesidade, por ser,

conforme a descrição acima, visivelmente rica em:

a) lipídios. b) proteínas. c) glicídios. d) vitaminas. 6. (UEG) A ingestão diária de leite pode causar

perturbações digestivas em milhões de brasileiros

que apresentam intolerância a esse alimento, a qual

é provocada pela deficiência de lactase no adulto,

uma condição determinada geneticamente e de

prevalência significativa no Brasil.

"CIÊNCIA HOJE", v. 26, n. 152, ago. 1999, p.

49. [Adaptado].

Tendo em vista o tema apresentado acima, é

INCORRETO afirmar:

a) A lactose, presente no leite, bem como outros carboidratos de origem animal representam uma importante fonte de energia na dieta humana.

b) A lactase, assim como outras enzimas, tem sua atividade influenciada por diversos fatores, tais como a temperatura e o pH.

c) A lactase é uma enzima que age sobre a lactose, quebrando-a em duas moléculas, sendo uma de maltose e outra de galactose.

d) O efeito simultâneo da desnutrição e das infecções intestinais pode resultar em deficiência secundária de lactase, aumentando ainda mais o número de pessoas com intolerância à lactose.

7. (UFPB) Sobre as substâncias orgânicas que

compõem as estruturas celulares, pode-se afirmar:

I. Lipídios fazem parte da constituição das paredes

das células vegetais.

II. Carboidratos fazem parte da constituição das

membranas citoplasmáticas das células animais.

III. Proteínas fazem parte da constituição química da

cromatina.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

a) I, II e III b) apenas I e II c) apenas II e III d) apenas I e III e) apenas II 8. (CFTPR) Ao ingerirmos um sanduíche (pão,

alface, queijo, carne e tomate), introduzimos

substâncias que são essenciais para o nosso

organismo. Sobre este assunto é INCORRETO

afirmar que:

a) como o pão contém amido, um carboidrato, ele vai começar a ser "quebrado" na boca pela saliva que contém a enzima ptialina.

b) a alface contém fibras que auxiliam na formação do bolo fecal.

c) o queijo contém muita gordura que é classificada como carboidrato.

d) as proteínas da carne são digeridas no estômago pela pepsina.

e) o tomate é rico em caroteno, licopeno, sais minerais e vitaminas.

9. (UFBA) Por muito tempo, sistemas de saúde

pública consideravam como limite de normalidade

uma taxa de glicemia que não excedesse 110

miligramas por decilitro de sangue. Também

consideravam como limite de normalidade uma taxa

de 240 miligramas de colesterol por decilitro de

sangue.

Não havia um parâmetro para os valores-limite para

hipertensão. Atualmente, esses valores foram

reduzidos, sendo considerados como aceitáveis os

níveis de glicemia até 100 miligramas por decilitro

de sangue e os de colesterol até 200 miligramas por

decilitro de sangue e a pressão arterial não superior

a 12 mmHg por 8 mmHg.

Uma análise dessas informações permite afirmar:

01) A diferença entre os parâmetros antigo e atual para as taxas de glicemia é de aproximadamente 0,001 mol de glicose, C6H12O6, por litro de sangue.

02) O indivíduo que apresenta menos de 9,0.10-4

g de glicose por mililitro de sangue é considerado diabético de acordo com o parâmetro de normalidade atual.

04) O controle da glicemia está subordinado à ação do glucagon e da insulina - hormônios que atuam de modo antagônico.

08) A variação entre a pressão sistólica de 12 mmHg e a diastólica de 8 mmHg, em uma pessoa com a pressão normal, é equivalente àquela exercida na base da coluna de água de 4,0 cm de altura, sendo as densidades do mercúrio e da água iguais, respectivamente, a 13,6 g/cm

3 e a 1,0 g/cm

3.

16) A taxa de colesterol no organismo humano deve ser mantida próximo a zero, a fim de garantir a fluidez das membranas celulares.

32) As condições de normalidade e de doença são expressões multifatoriais da interação genótipo-meio.

10. (UEL) Pesquisadores franceses identificaram

um gene chamado de RN, que, quando mutado,

altera o metabolismo energético do músculo de

suínos, provocando um acúmulo de glicogênio

muscular, o que prejudica a qualidade da carne e a

produção de presunto (Pesquisa "FAPESP", n0. 54,

p. 37, 2000).

Com base nos conhecimentos sobre o glicogênio e

o seu acúmulo como reserva nos vertebrados, é

correto afirmar:

a) É um tipo de glicolipídeo de reserva muscular acumulado pela ação da adrenalina.

b) É um tipo de glicoproteína de reserva muscular acumulado pela ação do glucagon.

c) É um polímero de glicose estocado no fígado e nos músculos pela ação da insulina.

d) É um polímero de frutose, presente apenas em músculos de suínos.

e) É um polímero proteico estocado no fígado e nos músculos pela ação do glucagon.

11. (UFRN) Embora seja visto como um vilão, o

colesterol é muito importante para o organismo

humano porque ele é:

a) precursor da síntese de testosterona e progesterona. b) agente oxidante dos carboidratos. c) responsável pela resistência de cartilagens e

tendões. d) cofator das reações biológicas. 12. (PUC/MG) Lipoproteínas são proteínas

transportadoras de lipídios na corrente sanguínea.

O esquema adiante representa a captação hepática

e o controle da produção dessas lipoproteínas que

podem ser: de baixa densidade (LDL), de muito

baixa densidade (VLDL), de densidade intermediária

(IDL) e ainda a de alta densidade (HDL), que não

está representada no desenho. Com base na figura

e em seus conhecimentos, assinale a afirmativa

INCORRETA.

a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem a redução dos riscos de enfarto do miocárdio.

b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígado fica repleto de colesterol, o que reprime os níveis de produção de receptores de LDL.

c) A deficiência do receptor, por origem genética ou dietética, eleva os níveis plasmáticos de LDL.

d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretada pelo fígado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos periféricos.

13. (UFLA)A primeira coluna apresenta

macromolécula e a segunda, a menor unidade que a

forma. Associe as colunas e marque a alternativa

que apresenta a ordem CORRETA.

( ) ácido desoxirribonucleico

( ) celulose

( ) proteína

( 1 ) aminoácido

( 2 ) nucleotídeo

( 3 ) monossacarídeo

( 4 ) ácido graxo

a) 2 - 4 - 1 b) 4 - 3 - 1 c) 3 - 1 - 2 d) 2 - 3 - 1 e) 4 - 2 - 3 14. (UFV) Com relação às substâncias químicas dos

seres vivos resolva os itens a seguir:

a) Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos

nos tecidos animais e vegetais, respectivamente?

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b)Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucléicos?

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c)Em qual tipo de lipídeo são classificados os óleos e

gorduras?

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d)Cite um dos aspectos que permite distinguir as

diversas proteínas.

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15. (UNICAMP) Os lipídios têm papel importante na

estocagem de energia, estrutura de membranas

celulares, visão, controle hormonal, entre outros.

São exemplos de lipídios: fosfolipídios, esteroides e

carotenoides.

a) Como o organismo humano obtém os carotenoides?

Que relação tem com a visão?

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b)A quais das funções citadas no texto acima os

esteroides estão relacionados? Cite um esteroide

importante para uma dessas funções.

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c)Cite um local de estocagem de lipídios em animais e

um em vegetais.

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16. (UFRGS) Considere as afirmativas a seguir,

relacionadas ao metabolismo.

I - O glicogênio é a forma de armazenamento da

glicose.

II - As proteínas são degradadas, produzindo

amônia, e esta é, posteriormente, transformada em

ureia.

III - O ácido graxo é o principal produto da

metabolização dos lipídios.

Quais estão corretas?

a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas I e II d) Apenas II e III e) I, II e III 17. (UNB) Desde o início da teoria celular até hoje,

muito se tem descoberto acerca da célula, de suas

organelas e características, e a respeito dos

processos bioquímicos que nelas ocorrem. Com

relação a esse tema, julgue os itens seguintes.

(1) O movimento citoplasmático, conhecido como

ciclose, é visível ao microscópio óptico e tem

intensidade inversamente proporcional à temperatura.

(2) Alterações na concentração dos íons provocam, nas

células, modificações profundas na permeabilidade, na

viscosidade e na capacidade de resposta a estímulos.

(3) Mitocôndrias, retículo endoplasmático e lisossomos

são comuns às células procarióticas e às eucarióticas.

(4) O número de cloroplastos de uma célula é

determinado geneticamente, mantendo-se estável ao

longo da vida celular.

(5) O açúcar das frutas é produzido durante o processo

de fotossíntese.

(6) O fumo e a atividade física regular têm papéis

antagônicos na destruição do excesso de colesterol.

GABARITO

1)01 + 04 = 05.

A ribose e a desoxirribose são monossacarídeos que compõem os nucleotídeos do RNA e do DNA, respectivamente. A celulose e a quitina são polissacarídeos estruturais presentes na parede das células vegetais (celulose) e na parede das células de fungos (quitina). A quitina também entra na composição do exoesqueleto dos artrópodes. O amido e o glicogênio são polissacarídeos de reserva energética encontrados nos vegetais e nos animais, respectivamente. As plantas apresentam capacidade de estocar carboidratos. Os animais estocam lipídios. 2) a) O tecido conjuntivo adiposo, localizado abaixo da

pele e entre os órgãos internos, funciona como amortecedor contra abalos mecânico e, também, como reserva energética e isolante térmico, contribuindo para a homeotermia. b) Os triglicérides, o colesterol, a esfingomielina e os

hormônios esteroides são os principais lipídios observados no organismo humano. 3)[C]

Os carboidratos encontrados em alimentos, como o arroz, feijão, massas, pães, etc, fornecem o amido que é fonte de glicose para o organismo. A glicose é utilizada pelas células como fonte de energia. 4)

a) O colesterol percorre o seguinte trajeto: boca, faringe,

esôfago, estômago e intestino delgado.

Nas vilosidades intestinais, ele é absorvido diretamente.

As vilosidades intestinais aumentam a superfície de

contato e absorção.

b) O coágulo sanguíneo é constituído por uma rede

proteica, insolúvel (fibrina) que retém os elementos figurados do sangue (por exemplo, plaquetas), estancando a hemorragia. 5)[C]

6) [C]

7)[C]

8)[C]

9) 01 + 04 + 32 = 37

10) [C]

11) [A]

12) [A]

13)[D]

14)

a) Animais: glicogênio

Vegetais: amido

b) Nucleotídeos.

c) Glicerídeos.

d) Estrutura terciária

Grupo prostético 15)

a) Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ricos

em carotenoides. A vitamina "A" é essencial para a

síntese dos pigmentos visuais.

b) Controle hormonal. Testosterona, estrógenos e

progesterona são exemplos.

c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutâneo.

Vegetais: sementes. 16)[E] 17)F V F F F V