expertiseA pesar de los avances diagnós- ticos que se han logrado en periodoncia, resulta difícil...
Transcript of expertiseA pesar de los avances diagnós- ticos que se han logrado en periodoncia, resulta difícil...
expertisePUBLICACIÓN PARA PROFESIONALES DE LA ODONTOLOGÍA MAYO-AGOSTO 2010 # 3
¿CUÁLES SON LOS HÁBITOS CORRECTOS DURANTE UN
TRATAMIENTO PERIODONTAL?
NUEVO CURSO DE WATERPIK®
PRESENCIA DE DENTAID EN EXPODENTAL
La
pu
bli
caci
ón
de
l te
rce
r n
úm
ero
de
Den
taid
Exp
erti
se c
oin
cid
e e
n e
l tie
mp
o c
on
la c
ele
bra
ció
n
de
l 30
an
ive
rsa
rio
de
De
nta
id. N
o e
s ca
sua
l qu
e
Den
taid
Exp
erti
se n
aci
era
co
n la
vo
lun
tad
de
ace
rca
r
a o
do
ntó
log
os
e h
igie
nis
tas
las
no
ved
ad
es
qu
e le
s se
an
úti
les
pa
ra e
l de
sarr
oll
o d
e s
u a
ctiv
ida
d d
iari
a,
ya q
ue
la in
vest
iga
ció
n y
de
sarr
oll
o d
e n
ue
vos
pro
du
cto
s p
ara
pro
fesi
on
ale
s d
e la
od
on
tolo
gía
fu
e ta
mb
ién
el o
bje
tivo
con
el q
ue
se
cre
ó D
en
taid
ha
ce tr
ein
ta a
ño
s.
Ce
leb
rar
nu
est
ro 3
0 a
niv
ers
ari
o e
s u
n o
rgu
llo
y u
n
est
ímu
lo p
ara
co
nti
nu
ar
de
sarr
oll
an
do
un
a la
bo
r q
ue
no
s a
pa
sio
na
. En
est
e s
en
tid
o,
nu
est
ro e
qu
ipo
de
I+
D
inve
stig
a e
n e
l ám
bit
o m
icro
bio
lóg
ico
, d
esa
rro
lla
nd
o
nu
evo
s p
rod
uct
os
y d
ise
ña
nd
o e
imp
lem
en
tan
do
nu
evo
s
pro
ceso
s q
ue
qu
ere
mo
s co
mp
art
ir c
on
tod
os
voso
tro
s.
Ha
cem
os
lo m
ism
o e
n e
l ca
mp
o g
alé
nic
o,
de
sarr
oll
an
do
nu
eva
s fo
rma
s, v
eh
icu
lan
do
nu
evo
s p
rin
cip
ios
act
ivo
s y
rea
liza
nd
o e
stu
dio
s d
e e
sta
bil
ida
d y
co
mp
ati
bil
ida
d d
e
los
dif
ere
nte
s co
mp
on
en
tes
y fa
bri
caci
on
es
pil
oto
. To
do
ell
o p
ara
me
jora
r co
nst
an
tem
en
te n
ue
stra
ca
rte
ra d
e
pro
du
cto
s.
En
lín
ea
co
n n
ue
stra
vo
caci
ón
po
r la
inve
stig
aci
ón
,
en
pá
gin
as
inte
rio
res
os
ofr
ece
mo
s e
n e
sta
oca
sió
n
las
últ
ima
s n
oti
cia
s d
el s
ect
or
y n
os
ha
cem
os
eco
de
reci
en
tes
est
ud
ios
pu
bli
cad
os
sob
re e
l uso
de
co
luto
rio
s
o d
e lo
s e
fect
os
de
los
est
imu
lan
tes
gu
sta
tivo
s d
e la
secr
eci
ón
sa
liva
r e
n e
l pH
sa
liva
r y
en
el fl
ujo
. Asi
mis
mo
,
os
info
rma
mo
s d
e u
na
inve
stig
aci
ón
so
bre
las
cau
sas
y tr
ata
mie
nto
de
la e
nfe
rme
da
d p
eri
od
on
tal q
ue
est
á
act
ua
lme
nte
en
ma
rch
a. C
on
fia
mo
s q
ue
est
os
con
ten
ido
s
os
resu
lte
n in
tere
san
tes.
Enri
c M
asde
vall
Pre
sid
en
te D
en
taid
Rev
ista
de
info
rma
ció
n
pa
ra p
rofe
sio
na
les
de
la o
do
nto
logí
a
EFIC
ACIA
DE
UN C
OLUT
ORIO
DE
CLO
RHEX
IDIN
A A
BAJA
CO
NCE
NTR
ACIÓ
N
EFEC
TOS
DE L
OS E
STIM
ULAN
TES
GUST
ATIV
OS D
E LA
SEC
RECI
ÓN
SALI
VAR
EN E
L PH
SAL
IVAR
Y
EN E
L FL
UJO
TRAT
AMIE
NTO
DE
LA E
NFE
RMED
AD
PERI
ODON
TAL
¿CUÁ
LES
SON
LOS
HÁBI
TOS
CO
RREC
TOS
DURA
NTE
UN
TRAT
AMIE
NTO
PERI
ODON
TAL?
REUN
IÓN
AN
UAL
SEPA
201
0
NUE
VO E
STUD
IO D
E W
ATER
PIK®
MAN
UAL
DE P
ERIO
DON
CIA
PARA
HI
GIEN
ISTA
S DE
NTA
LES
PRES
ENCI
A DE
DEN
TAID
EN
EXP
ODEN
TAL
28º C
ONGR
ESO
CIOS
P EN
BRA
SIL
NUE
VO C
ENTR
O LO
GÍST
ICO
DE
DEN
TAID
INTE
RPRO
X® S
UPER
MIC
RO
PERI
O·AI
D M
ANTE
NIM
IEN
TO L
ANZA
UN
NUE
VO E
NVA
SE D
E 1.
000
ML
FEDE
RACI
ÓN D
E AS
OCIA
CION
ES
DE C
ELIA
COS
DE E
SPAÑ
A
Ro
nd
a C
an
Fa
tjó
, 10
Pa
rc T
ecn
olò
gic
del
Va
llès
08
29
0 C
erd
an
yola
(E
spa
ña
)
Tel
.: 9
35 8
0 9
4 9
4
E-m
ail
: den
taid
@d
enta
id.e
s
ww
w.d
enta
id.c
om
Gu
ita
rd, 4
3, 1
ª p
lan
ta
08
014
Ba
rcel
on
a
ww
w.b
pm
oed
igru
p.c
om
B-3
29
18-2
00
9
23
45
INVESTIGACIÓN ACTU
AL
En
el t
erc
er
Wo
rld
Wo
rksh
op
de
la
Aca
de
mia
Am
eri
can
a d
e P
eri
od
on
cia
en
19
89
, se
de
no
min
ó a
est
a i
mp
ort
an
-
te f
ase
de
l tra
tam
ien
to c
om
o “
ter
ap
ia
pe
rio
do
nta
l d
e a
po
yo”,
pa
ra p
on
er
de
reli
eve
la n
ece
sid
ad
de
est
ab
lece
r m
e-
did
as
tera
pé
uti
cas
qu
e s
e s
um
en
a lo
s
esf
ue
rzo
s d
e lo
s p
aci
en
tes
pa
ra m
an
ten
er
la s
alu
d p
eri
od
on
tal a
lo la
rgo
de
la v
ida
(AA
P 2
00
3).
Objetivos del
mantenimiento periodontal
1 P
reve
nir
o m
inim
iza
r la
re
cid
iva
y p
ro-
gre
sió
n d
e la
en
ferm
ed
ad
pe
rio
do
nta
l
en
los
pa
cie
nte
s q
ue
ha
n s
ido
tra
tad
os
de
gin
giv
itis
o p
eri
od
on
titi
s.
2 P
reve
nir
o r
ed
uci
r la
inci
de
nci
a d
e
pé
rdid
a d
en
tari
a m
ed
ian
te e
l co
ntr
ol d
e
la d
en
tici
ón
y e
l re
em
pla
zo p
roté
sico
de
los
die
nte
s n
atu
rale
s.
3 D
ete
cta
r y
tra
tar
otr
as
en
ferm
ed
ad
es
o
lesi
on
es
de
la c
avi
da
d b
uca
l.
En
re
sum
en
, e
l ob
jeti
vo b
ási
co d
el m
an
-
ten
imie
nto
pe
rio
do
nta
l es
evi
tar
la a
pa
ri-
ció
n d
e n
ue
va e
nfe
rme
da
d p
eri
od
on
tal y
pre
ven
ir la
re
cid
iva
de
la m
ism
a,
con
ser-
van
do
a la
rgo
pla
zo la
sa
lud
co
nse
gu
ida
me
dia
nte
el t
rata
mie
nto
pe
rio
do
nta
l act
i-
vo (
Axe
lsso
n &
Lin
dh
e 1
98
1).
Sin
em
ba
rgo
, o
casi
on
alm
en
te,
a p
esa
r d
e
rea
liza
r e
ste
ma
nte
nim
ien
to,
alg
un
as
lo-
cali
zaci
on
es
de
alg
un
os
pa
cie
nte
s p
ue
de
n
sufr
ir u
na
pé
rdid
a p
rog
resi
va d
e in
ser-
ció
n,
ya q
ue
de
bid
o a
la n
atu
rale
za m
ul-
tifa
cto
ria
l de
la e
nfe
rme
da
d p
eri
od
on
tal
resu
lta
dif
ícil
co
ntr
ola
r to
do
s lo
s fa
cto
res
invo
lucr
ad
os
en
su
eti
olo
gía
.
Fases del m
antenimiento periodontal
El m
ante
nim
ien
to p
erio
do
nta
l co
nst
a d
e
vari
as fa
ses:
- Exa
men
, ree
valu
ació
n y
dia
gnó
stic
o.
- Mo
tiva
ció
n y
rei
nst
rucc
ión
en
hig
ien
e
bu
cal.
- In
stru
men
taci
ón
y tr
atam
ien
to
de
loca
liza
cio
nes
rei
nfe
ctad
as.
- Pu
lid
o y
flu
ori
zaci
ón
.
- Asi
gnac
ión
de
la p
róxi
ma
cita
.
Primera parte de la visita
En
la p
rim
era
fase
del
man
ten
imie
nto
se
deb
e vo
lver
a e
valu
ar e
l est
ado
de
salu
d d
el
pac
ien
te a
niv
el g
ener
al, b
uca
l y p
erio
do
n-
tal,
así
co
mo
iden
tifi
car
po
sib
les
fact
ore
s
de
ries
go d
e p
rogr
esió
n d
e la
en
ferm
edad
per
iod
on
tal.
A p
esar
de
los
avan
ces
dia
gnó
s-
tico
s q
ue
se h
an lo
grad
o e
n p
erio
do
nci
a,
resu
lta
dif
ícil
la d
etec
ció
n p
reco
z d
e lo
s
epis
od
ios
de
reci
div
a d
e la
en
ferm
edad
per
iod
on
tal.
La
may
orí
a d
e lo
s m
edio
s d
iagn
óst
ico
s
dis
po
nib
les
no
s d
an u
na
info
rmac
ión
a
po
ster
iori
, un
a ve
z q
ue
se h
a p
rod
uci
do
la
pro
gres
ión
de
la e
nfe
rmed
ad.
Un
sig
no
clí
nic
o d
e g
ran
re
leva
nci
a e
s e
l
po
rce
nta
je d
e lo
cali
zaci
on
es
con
sa
ng
ra-
do
al s
on
da
je d
e to
da
la b
oca
, p
ue
sto
qu
e
pro
po
rcio
na
info
rma
ció
n d
el r
iesg
o d
el
suje
to d
e p
rog
resi
ón
de
la e
nfe
rme
da
d.
Au
nq
ue
no
exi
ste
un
niv
el e
sta
ble
cid
o d
e
cuá
l es
la p
reva
len
cia
de
sa
ng
rad
o p
or
en
-
cim
a d
e la
qu
e s
e p
rod
uce
un
rie
sgo
ma
yor
de
re
cid
iva
de
la e
nfe
rme
da
d p
eri
od
on
tal,
nu
me
roso
s e
stu
dio
s co
nsi
de
ran
qu
e u
n
po
rce
nta
je d
e s
an
gra
do
al s
on
da
je p
or
en
cim
a d
el 2
5%-3
0%
de
term
ina
ma
yor
rie
sgo
de
pro
gre
sió
n d
e la
en
ferm
ed
ad
,
mie
ntr
as
qu
e p
or
de
ba
jo d
el 1
0%
exi
ste
un
rie
sgo
me
no
r d
e f
utu
ra p
érd
ida
de
inse
r-
ció
n p
eri
od
on
tal.
Sin
em
ba
rgo
, e
l sa
n-
gra
do
al s
on
da
je ti
en
e u
n v
alo
r p
red
icti
vo
po
siti
vo b
ajo
. Po
r o
tro
lad
o,
la a
use
nci
a d
e
san
gra
do
es
un
bu
en
ind
ica
do
r d
e e
sta
bil
i-
da
d p
eri
od
on
tal (
valo
r p
red
icti
vo n
eg
ati
vo
alt
o)
(La
ng
et a
l. 1
98
6,
199
0).
EL OBJETIVO BÁSICO DEL MAN
TENIMIENT
O PERIODON
TAL
ES EVITAR LA APARICIÓN
DE NU
EVA EN
FERM
EDAD
PERIODON
TAL Y PREVEN
IR LA RECIDIVA DE LA MISMA1
AA
P (2003) Po
sitio
n Pa
per
of T
he
Am
eric
an A
cade
my
of P
erio
dont
olog
y:
Peri
odon
tal
Mai
nten
ance
. J P
erio
dont
ol,
74: 1
395-1
401.
2
Axe
lsso
n P &
Lin
dhe
J (1
981) “
The
sign
ifica
nce
of m
aint
enan
ce c
are
in the
trea
tmen
t of
per
iodo
ntal
dis
ease
”. J
Clin
Peri
odon
tolo
gy,
8: 2
81-9
4.
3
Axe
lsso
n P,
Nys
trom
B,
Lind
he J
(2004)
“The
long
-ter
m e
ffec
t of
a p
laqu
e
cont
rol p
rogr
am o
n to
oth
mor
talit
y,
cari
es a
nd p
erio
dont
al d
isea
se in
adu
lts.
Res
ults
aft
er 3
0 y
ears
of m
aint
enan
ce”.
J C
lin P
erio
dont
olog
y, 3
1: 7
49-5
7.
4
Hir
schf
eld
L &
Was
serm
an B
(1978)
“A lo
ng-t
erm
sur
vey
of too
th lo
ss in
600 tre
ated
per
iodo
ntal
pat
ient
s”. J
Peri
dont
ol, 4
9: 2
25-3
7.
5
McF
all W
T Jr
(1982) “
Toot
h lo
ss in
100 tre
ated
pat
ient
s w
ith p
erio
dont
al
dise
ase.
A lo
ng-t
erm
stu
dy”
. J
Peri
dont
ol, 5
3: 5
39-4
9.
6
Lang
NP,
Jos
s A
, Ors
anic
T, G
usbe
rti
FA, S
iegr
ist B
E (1
986) “
Ble
edin
g o
n
prob
ing.
A p
redi
ctor
for
the
pro
gres
sion
of p
erio
dont
al d
isea
se?”
. J C
lin
Peri
odon
tol,
13: 5
90-9
6.
7
Lang
NP,
Adl
er R
, Jos
s A
, Nym
an S
(1990) “
Abs
ence
of bl
eedi
ng o
n pr
obin
g.
An
indi
cato
r of
per
iodo
ntal
sta
bilit
y”. J
Clin
Per
iodo
ntol
, 17: 7
14-2
1.
8
Phi
lstr
om B
L (2
001) “
Peri
odon
tal r
isk
asse
ssm
ent,
diag
nosi
s an
d tr
eatm
ent
plan
ning
”. P
erio
dont
ol 2
000, 2
5: 3
7-5
8.
La terapia de mantenimiento es el program
a de asistencia profesional
que comienza una vez finalizado el tratam
iento periodontal activo y
continúa durante toda la vida del paciente.
TRATAM
IENT
O DE LA EN
FERM
EDAD
PERIODO
NTAL
Dra. Pilar B
atalla Vázquez
Dr. Juan Blanco Carrión
67
un
die
nte
o d
e u
na
loca
liza
ció
n. A
qu
ell
os
suje
tos
con
pla
ca b
act
eri
an
a c
on
tro
lad
a
y u
n c
um
pli
mie
nto
de
l pro
gra
ma
de
ma
nte
nim
ien
to p
eri
od
on
tal p
rese
nta
n
un
me
no
r ri
esg
o d
e r
eci
div
a d
e la
en
fer-
me
da
d (
Axe
lsso
n e
t a
l. 2
00
4,
Hir
sch
feld
& W
ass
erm
an
19
78,
McF
all
19
82
).
Pa
ra e
xpli
car
las
cau
sas
de
la r
eci
div
a,
ha
y q
ue
en
ten
de
r q
ue
la p
ato
gé
ne
sis
de
las
pe
rio
do
nti
tis
sig
ue
un
mo
de
lo
mu
ltif
act
ori
al,
do
nd
e s
e v
en
im
pli
cad
os
la m
icro
bio
log
ía,
así
co
mo
fa
cto
res
de
rie
sgo
am
bie
nta
les
(hig
ien
e o
ral,
ta
ba
co,
est
rés)
y f
act
ore
s d
e r
iesg
o b
ioló
gic
os
(co
mo
cie
rta
s e
nfe
rme
da
de
s si
sté
mic
as
o
la s
usc
ep
tib
ilid
ad
ge
né
tica
).
Recidivas relacionadas con
la microbiología
La
s ca
usa
s d
e r
eci
div
a r
ela
cio
na
da
s
con
la m
icro
bio
log
ía p
ue
de
n s
er
(Ph
ils-
tro
m 2
00
1):
del
pac
ien
te.
-
ten
imie
nto
per
iod
on
tal.
-
nes
o p
róte
sis
des
bo
rdan
tes.
En
est
os
caso
s la
rec
idiv
a se
deb
e n
orm
al-
men
te a
la fo
rmac
ión
de
un
a n
uev
a p
laca
sup
ragi
ngi
val q
ue,
co
n s
u a
cúm
ulo
y m
adu
ra-
ció
n e
n e
l tie
mp
o, c
on
du
ce a
la fo
rmac
ión
de
pla
ca s
ub
gin
giva
l. D
e es
ta fo
rma
el in
icio
del
pro
ceso
dep
end
e d
e la
cap
acid
ad d
el p
acie
n-
te p
ara
logr
ar u
n c
on
tro
l de
pla
ca a
dec
uad
o.
Exi
sten
otr
as c
ausa
s re
laci
on
adas
co
n la
s
def
ensa
s d
el h
ués
ped
, así
co
mo
fact
ore
s d
e
ries
go a
mb
ien
tale
s o
bio
lógi
cos.
En
cas
o d
e re
cid
iva
de
la e
nfe
rmed
ad p
erio
-
don
tal,
es
nec
esar
io a
pli
car
un
trat
amie
nto
esp
ecífi
co:
INVESTIGACIÓN ACTU
AL
reci
div
a.
apar
ició
n:
técn
ica
de
hig
ien
e o
ral (
anti
sép
tico
s),
tab
aco
, est
rés.
pla
ca b
acte
rian
a. Dra. Pilar B
atalla Vázquez
Coo
rdin
ador
a de
l Más
ter
de P
erio
donc
ia d
e
la U
nive
rsid
ad d
e S
antia
go d
e C
ompo
stel
a.
Dr. Juan Blanco Carrión
Pro
feso
r tit
ular
de
Per
iodo
ncia
de
la U
nive
rsid
ad
de S
antia
go d
e C
ompo
stel
a.
LA RECIDIVA SE DEBE NO
RMALMEN
TE A LA FORM
ACIÓN DE UNA
NUEVA
PLACA SUPRAGINGIVAL QUE, CON
SU ACÚM
ULO Y MADURACIÓN EN
EL TIEM
PO,
COND
UCE A LA FORMACIÓN DE PLACA SUBGING
IVAL
Segunda parte de la visita
En
la s
egu
nd
a p
arte
de
la c
ita
de
man
ten
i-
mie
nto
, tra
tare
mo
s d
e m
oti
var
al p
acie
nte
par
a q
ue
con
tin
úe
con
su
s es
fuer
zos
po
r
man
ten
er la
sal
ud
y, s
i es
nec
esar
io, v
olv
ere-
mo
s a
dar
inst
rucc
ion
es s
ob
re h
igie
ne
bu
-
cal,
rep
asan
do
tod
as la
s té
cnic
as p
ara
logr
ar
un
bu
en c
on
tro
l mec
ánic
o d
e la
pla
ca. E
n
det
erm
inad
os
caso
s h
ay q
ue
con
sid
erar
la
nec
esid
ad d
e co
mp
lem
enta
r la
eli
min
ació
n
mec
ánic
a d
e la
pla
ca c
on
age
nte
s q
uim
ito
-
terá
pic
os
tóp
ico
s, u
sual
men
te e
n fo
rma
de
colu
tori
os
o d
entí
fric
os.
Tercera parte de la visita
Lu
ego
se
pro
ced
e a
real
izar
un
a ta
rtre
c-
tom
ía, a
sí c
om
o la
inst
rum
enta
ció
n d
e la
s
loca
liza
cio
nes
co
n s
ign
os
de
infl
amac
ión
par
a el
imin
ar la
pla
ca s
ub
gin
giva
l.
Cuarta parte de la visita
Po
r ú
ltim
o s
e te
rmin
a co
n u
n p
uli
do
de
tod
os
los
die
nte
s y
se a
pli
cará
flú
or
en a
ltas
con
cen
trac
ion
es.
Quinta parte de la visita
Pa
ra a
sig
na
r la
pró
xim
a c
ita
, se
te
nd
rán
en
cu
en
ta t
od
os
los
fact
ore
s d
e r
iesg
o q
ue
pre
sen
te t
an
to a
niv
el d
el s
uje
to c
om
o d
e
8
AUTORES: Marta Escribano1, David Herrera1,2, Sergio Morante1, Wim Teughels3, Marc Quirynen3 y Mariano Sanz1,
1 Sección del Máster de Periodoncia, Facultad de Odontología, Universidad Complutense, Madrid, España; 2 Grupo de Investigación ETEP, Universidad Complutense, Madrid, España; 3 Departamento de Periodoncia, Facultad de Medicina, Universidad Católica de Lovaina, Lovaina, Bélgica.
OBJETIVOEvaluar la eficacia clínica y
microbiológica de un colutorio con
clorhexidina al 0,05% y cloruro de
cetilpiridinio al 0,05% en pacientes en
tratamiento periodontal de apoyo (TPA)
con un control de la placa inadecuado.
MATERIAL Y MÉTODOS
El estudio consistió en un ensayo
clínico aleatorizado, doble ciego y
controlado con placebo, en pacientes
con periodontitis crónica moderada o
grave en TPA con un control de la placa
inadecuado (índice de Turesky >1).
Tras profilaxis supragingival y refuerzo
de la higiene oral, los participantes
realizaron enjuagues bucales dos
veces al día durante 3 meses con la
solución experimental o la solución
placebo, en adición a la higiene
convencional. Los principales criterios
de valoración clínica fueron el índice
de placa y el índice gingival. Como
criterios de valoración secundarios se
estudiaron variables periodontales y
microbiológicas. Para comparar las
variables se utilizaron las pruebas
ANCOVA y X2.
RESULTADOSParticiparon 47 pacientes (22 en
el grupo placebo y 25 en el grupo
experimental). Al cabo de 3 meses, los
niveles de la placa habían aumentado
en el grupo placebo, mientras que
habían disminuido en el grupo
experimental (p<0,001). Se observaron
efectos similares en el sangrado
al sondaje. No hubo diferencias
significativas en los demás parámetros
clínicos. En cuanto a las variables
microbiológicas, se observaron
reducciones significativas intergrupo
en los recuentos subgingivales de
Fusobacterium nucleatum y Prevotella
intermedia y un descenso en el
recuento bacteriano total en saliva.
CONCLUSIÓNEl colutorio experimental demostró
ser eficaz en la reducción de placa y de
gingivitis, así como en la reducción de la
carga microbiana en saliva y en el surco
gingival.
Escribano M, Herrera D, Morante S,
Teughels W, Quirynen M, Sanz M.
Eficacia de un colutorio de clorhexidina
a baja concentración en pacientes
con periodontitis no cumplidores, que
participan en un programa de tratamiento
periodontal de apoyo: ensayo clínico
aleatorizado.
J Clin Periodontol 2010; 37: 266–275. doi:
10.1111/j.1600-051X.2009.01521.x.
8
ESTUDIOS
ESTUDIOS
ADSP da Mata1, DN da Silva Marques1, JML Silveira1, JROF Marques1, ET de Melo Campos Felino2, NFRPM Guilherme3
1 Facultad de Medicina Dental de la Universidad de Lisboa, Lisboa, Portugal; 2 Universidad Fernando Pessoa – Facultad de Ciencias de la Salud, Oporto, Portugal; 3 Instituto Superior de Ciencias de la Salud Egas Moniz, Monte da Caparica, Portugal
OBJETIVOComparar cambios de pH salivar y
eficacia de la estimulación de dos
estimulantes gustativos de la secreción
salivar distintos.
LUGAR
Clínica de la Facultad Dental Portuguesa
DISEÑOEnsayo aleatorio controlado a doble
ciego.
SUJETOS120 voluntarios se dividieron
aleatoriamente en dos grupos de
intervención. Los tamaños de las
muestras se calcularon usando un error
alfa de 0,05 y uno beta de 0,20.
MÉTODOS Y MATERIALES A los participantes se les asignó de
forma aleatoria la toma de un nuevo
estimulante de la secreción salivar
con bajo contenido de ácido málico,
por un lado, o bien uno basado en el
9
ácido cítrico, por otro. La recolección
de muestras salivares se obtuvo
en distintos momentos según los
métodos establecidos. El pH salivar
de las muestras se determinó con un
medidor de pH y un micro electrodo.
INDICADORES PRINCIPALES Las variaciones del pH salivar y el
cómputo de sujetos con pH por debajo
de 5.5 durante más de 1 minuto, y
el flujo salivar estimulado fueron
los indicadores de rendimiento
principales.
RESULTADOSAmbos estimulantes de la secreción
salivar estimularon significativamente
el flujo salivar sin diferencias
significativas entre ambos grupos.
El nuevo estimulante de la secreción
salivar presentaba una reducción
de riesgo de 80 ±10.6 (95% CI) en
comparación con un estimulante
tradicional.
CONCLUSIONESLos estimulantes gustativos de
secreción salivar con flúor, xylitol y
bajo contenido de ácido mantienen
similar capacidad de estimulación a la
vez que reducen significativamente los
riesgos potenciales de erosión.
Oral Diseases (2009) 15, 220–228.
doi:10.1111/j.1601-0825.2009.01513.x
_ 2009 John Wiley & Sons A/S
Todos los derechos reservados
http://www.blackwellmunksgaard.com
1213
La p
erio
dont
itis
afec
ta a
prox
imad
amen
te
al 3
5% d
e la
pob
laci
ón a
dulta
. En
esta
ed
ició
n, h
emos
pre
gunt
ado
a od
ontó
logo
s e
higi
enis
tas
cuál
es s
on lo
s há
bito
s a
segu
ir du
rant
e un
trat
amie
nto
perio
dont
al
para
evi
tar o
redu
cir l
as re
spue
stas
in
mun
oinfl
amat
oria
s. T
odos
ello
s co
inci
den
en q
ue e
s im
pres
cind
ible
una
hig
iene
ex
haus
tiva
de la
cav
idad
buc
al.
“El é
xito
de
l tra
tam
ien
to p
eri
od
on
tal
de
pe
nd
e d
el c
um
pli
mie
nto
de
l pa
cie
nte
en
ca
sa. P
or
ell
o, e
s n
ece
sari
o in
sta
ura
r
un
pro
toco
lo d
e h
igie
ne
exh
au
stiv
o. E
n
la c
on
sult
a, e
s im
po
rta
nte
exp
lica
r a
l
pa
cie
nte
la té
cnic
a d
e c
ep
illa
do
co
rre
c-
ta. E
n p
rim
er
luga
r, le
s re
com
en
da
mo
s
cep
illa
rse
tre
s ve
ces
al d
ía s
igu
ien
do
un
ord
en
esc
rup
ulo
so. S
i no
sa
be
ce
pil
lars
e
corr
ect
am
en
te s
e le
exp
lica
rá la
técn
ica
de
Sti
llm
an
n m
od
ifica
da
o la
técn
ica
de
Ba
ss. E
l uso
de
re
vela
do
res
de
pla
ca
ayu
da
rá a
l pa
cie
nte
a c
on
segu
ir u
na
bu
en
a d
est
reza
qu
e le
ayu
da
rá d
esp
ué
s
de
l tra
tam
ien
to a
ma
nte
ne
rse
. A c
on
ti-
nu
aci
ón
, de
be
n u
sar
la s
ed
a y
los
cep
i-
llo
s in
terp
roxi
ma
les
eli
gie
nd
o e
l gro
sor
qu
e m
ejo
r se
ad
ecu
e a
su
s e
spa
cio
s.
Du
ran
te e
l tra
tam
ien
to e
s im
po
rta
nte
qu
e u
tili
cen
clo
rhe
xid
ina
, ta
nto
en
ge
l
com
o e
n c
olu
tori
o, p
ara
ayu
da
r a
ca
m-
bia
r la
ca
lid
ad
y c
an
tid
ad
de
pa
tóge
no
s
pe
rio
do
nta
les”
.
DRA.
GEM
A M
AESO
PERI
DO
NCI
STA,
MAD
RID
“Sie
mp
re n
os
esf
orz
am
os
en
tra
nsm
itir
a n
ue
stro
s p
aci
en
tes
la im
po
r-
tan
cia
qu
e e
l co
ntr
ol m
ecá
nic
o d
e la
pla
ca ti
en
e e
n la
evo
luci
ón
de
su
en
-
ferm
ed
ad
. Qu
ere
mo
s co
nci
en
cia
rle
s e
imp
lica
rle
s p
ara
qu
e s
ep
an
qu
e
su c
ola
bo
raci
ón
en
la e
lim
ina
ció
n d
el b
iofi
lm e
s e
sen
cia
l pa
ra e
l co
ntr
ol
de
su
pa
tolo
gía
. Es
ne
cesa
rio
ten
er
un
os
há
bit
os
ad
ecu
ad
os
com
o u
sar
el
cep
illo
de
nta
l ma
nu
al o
elé
ctri
co y
los
sist
em
as
au
xili
are
s, la
se
da
y/o
los
cep
illo
s in
terd
en
tale
s, y
a q
ue
el c
ep
illo
po
r sí
so
lo n
o a
lca
nza
a r
em
ove
r
la p
laca
inte
rpro
xim
al.
Se
de
be
ha
cer
hin
cap
ié e
n lo
imp
ort
an
te q
ue
es
de
dic
arl
e ti
em
po
y m
inu
cio
sid
ad
a la
lim
pie
za. D
esg
raci
ad
am
en
te, e
l
uso
de
los
cep
illo
s in
terd
en
tale
s e
stá
mu
y p
oco
ext
en
did
o e
ntr
e la
po
bla
-
ció
n q
ue
los
ne
cesi
ta”.
DRA.
ROS
A PU
IGM
ALPE
RIO
DO
NCI
STA,
BAR
CELO
NA
A DE
BATE
“La
acti
tud
del
pac
ien
te d
esp
ués
del
trat
a-
mie
nto
per
iod
onta
l es
fun
dam
enta
l. D
epen
-
dem
os p
rin
cip
alm
ente
del
cam
bio
rad
ical
en
su h
igie
ne
oral
. Ten
emos
qu
e ay
ud
ar a
qu
e
ese
cam
bio
pos
itiv
o se
a p
ersi
sten
te y
du
ra-
der
o, r
econ
ocie
nd
o “e
l bu
en tr
abaj
o” q
ue
hac
en e
n c
asa.
Ten
emos
qu
e re
con
ocer
su
esfu
erzo
par
a q
ue
no
des
ista
n y
sig
an m
ejo-
ran
do.
Par
a el
los,
tod
o es
nu
evo,
nad
ie a
nte
s
le h
abía
exp
lica
do
cóm
o d
ebía
n c
epil
lars
e lo
s
die
nte
s. C
ada
boc
a es
dif
eren
te, p
or lo
cu
al la
ense
ñan
za d
e té
cnic
as d
e h
igie
ne
oral
par
a
llega
r a
las
zon
as m
ás c
omp
lica
das
de
acce
so
se r
efu
erza
n e
n c
ada
visi
ta. E
s im
por
tan
te e
l
uso
de
cep
illo
elé
ctri
co, c
inta
den
tal,
cep
illo
s
inte
rden
tale
s, ir
riga
dor
, pas
tas
y co
luto
rios
,
segú
n la
s n
eces
idad
es d
e ca
da
pac
ien
te”.
“Qu
e s
ea
co
nst
an
te; q
ue
uti
lice
tod
os
los
con
sejo
s e
n c
ua
nto
a té
cni-
ca d
e c
ep
illa
do
, uti
liza
ció
n d
e s
ed
a, c
ep
illo
s in
terp
roxi
ma
les,
ce
pi-
llo
s d
en
tale
s, p
ast
as
de
ntí
fric
as
y co
luto
rio
s e
spe
cífi
cos
ad
ecu
ad
os
a la
fase
de
en
ferm
ed
ad
pe
rio
do
nta
l en
qu
e s
e e
ncu
en
tre
.
Lo
s h
igie
nis
tas
de
be
mo
s m
oti
var
al p
aci
en
te e
n s
us
revi
sio
ne
s e
hig
ien
es,
re
cord
an
do
su
evo
luci
ón
y lo
s lo
gro
s co
nse
guid
os.
Aco
nse
jo la
eli
min
aci
ón
o r
ed
ucc
ión
de
l ta
ba
co, y
a q
ue
est
e a
cele
ra
en
ferm
ed
ad
es
en
las
en
cía
s y
en
el s
op
ort
e d
el h
ue
so d
e lo
s d
ien
tes.
Co
n to
da
s e
sta
s m
ed
ida
s n
o s
ólo
co
nse
rva
rá lo
s d
ien
tes
y su
s e
ncí
as
san
as,
sin
o q
ue
ga
na
rá c
ali
da
d d
e v
ida
”.
HG. S
ONIA
PRI
ETO
HIG
IEN
ISTA
DEN
TAL,
CÓ
RDO
BA
HG. E
NRIQ
UE G
ARCÍ
A SA
NTOS
HIG
IEN
ISTA
DEN
TAL,
MUR
CIA
12
AULA DENTAID
resumir alguna guía de práctica clinica“, según declara Zitzmann.
También habrá un hueco para desarrollar dos sesiones SEMA, dirigidas a estudiantes de últimos cursos de odontología, higienistas y auxiliares. La primera sesión, bajo el título “La Farmacia nos ayuda”, abordará el uso de los antisépticos, los prebióticos, el papel de los agentes moduladores de la respuesta del huésped y los agentes desensibilizantes. La segunda sesión, el día 22, estará dedicada a la “Prevención y mantenimiento en pacientes con implantes”
Inflamación sistémica y enfermedad periodontalEste año, y como gran hito dentro del ya tradicional Congreso de SEPA, estarán
presentes grandes figuras de otras disciplinas médicas, como Valentín Fuster o Augusto Silva, quienes cerrarán el encuentro el sábado 22 de mayo con sus ponencias. Hablarán de la Inflamación Sistemática y las Enfermedades Periodontales. Ese mismo día se realizará una Mesa Redonda moderada por el Doctor Manuel Barrachina en la que se debatirá sobre lo que ocurre cuando los implantes causan problemas a los pacientes. Paralelamente se tratará el tema de la Terapia Peridontal Avanzada.
El Congreso finalizará con el Curso de Actualización para Higienistas. Tampoco faltarán ni el premio Expoperio, ni la tradicional cena con los ponentes en el restaurante Mas Marroch. Sin duda, un programa que demuestra que SEPA está trabajando para que este Congreso repita el éxito de los anteriores e incluso los supere.
Todo lo que odontólogos e higienistas necesitan saber para estar al día en periodoncia y osteointegración lo encontrarán en el Congreso que SEPA celebrará del 20 al 22 de Mayo en Girona.
Cientos de asistentes se darán cita en la ciudad catalana para atender las
ponencias y talleres que se han preparado, y que pueden consultarse ya en la página web www.sepagirona2010.es. De la mano de grandes profesionales de todo el mundo, los asistentes disfrutarán de un Congreso en el que se han cuidado todos los detalles, sobre todo el programa científico. Las sesiones científicas se desarrollarán en el Auditori-Palau de Congressos de Girona; y la exposición comercial se ubicará en el edificio anexo del Palau de Fires.
Toda la actualidad en temas científicos de periodoncia estará presente en el Congreso. El día 20, se iniciará con una sesión general dedicada a la Periodontitis agresiva, en la que participarán expertos como los doctores Panos Papapanou, Magda Feres, Joerg Meyle y Soren Jepsen. También habrá lugar para conocer las Comunicaciones Científicas que preparen los profesionales asistentes, y el día 21 se desarrollará el Simposio de los patrocinadores Platino de SEPA, donde se darán a conocer las últimas novedades para los profesionales.
Pero además, SEPA no ha querido dejar de lado la parte más práctica en el Congreso, y por eso ha preparado un Curso de Estética en Implantología, impartido por los Doctores Konrad Meyenberg y Nicola Zitzmann, en el que “se combinará información científica y nuestros propios resultados de estudios clínicos para
Dentaid, cómo patrocinador Platino, estará presente en el
Congreso de SEPA el día 21 en la Sesión General dentro del
Simposio de Patrocinadores Platino. Ofrecerá a los profesionales
el Curso “Boca artificial: un modelo para la investigación de la
microbiota bucal”, impartido por los doctores Rubén León
Berríos y Vanessa Blanc Pociello.
TODA LA ACTUALIDAD EN TEMAS CIENTÍFICOS DE PERIODONCIA ESTARÁ PRESENTE EN EL CONGRESO
13
que aparecen en el curso (unidades limitadas) a través de la web de Dentaid www.dentaid.com; de esta manera podrán comprobar personalmente los beneficios de la irrigación bucal Waterpik®.
Dentaid pone a disposición de los profesionales de la salud oral un nuevo estudio sobre el biofilm y los beneficios
que puede aportar la irrigación bucal Waterpik®, en el que además se incluye un
curso de Waterpik®.
En la primera parte se analizan los resultados de un estudio en el que
se demuestra que la irrigación bucal Waterpik® puede eliminar una cantidad significativa de biofilm in vitro e in vivo.
Por otra parte, el segundo artículo realiza una completa recopilación de los beneficios demostrados científicamente que tienen los irrigadores bucales Waterpik®, como la reducción de la inflamación y los beneficios para los pacientes con necesidades de higiene oral especial, pacientes con ortodoncia, diabetes o implantes.
Irrigador bucal Waterpik® Ultra WP-100Waterpik® ofrece la posibilidad de obtener un irrigador bucal Waterpik® Ultra WP-100 a aquellos primeros profesionales que respondan correctamente a las preguntas
PARA PROFESIONALES DE LA SALUD ORAL SOBRE LOS BENEFICIOS DE LA IRRIGACIÓN BUCAL WATERPIK® PARA LA ELIMINACIÓN DEL BIOFILM
(Gorur y cols. 2009)
14
AULA DENTAID
Dentaid, desde hace años, invierte numerosos recursos en estudios clínicos y colaboraciones con diversas universidades nacionales e internacionales. Gracias a estas colaboraciones y a Aula Dentaid, proyecto de formación de Dentaid, se ha elaborado un Manual de periodoncia dirigido a higienistas dentales.
El manual está patrocinado por Perio·Aid, el primer antiséptico
bucal que combina Clorhexidina (CHX) + Cloruro de cetilpiridinio (CPC) avalado científicamente; y ha sido desarrollado en su totalidad por el equipo de investigación del Departamento de Periodoncia de la Universidad Complutense de Madrid, dirigido por los doctores Margarita Iniesta Albentosa y Jorge Serrano Granger, y colaborando los doctores Bettina Alonso Álvarez, Lorenzo de Arriba de la Fuente, Silvia Roldán Díaz, Isabel Santa Cruz Astorqui y David Herrera González.
El libro está enfocado a explicar de manera general y muy didáctica los diferentes aspectos que se engloban dentro de un tratamiento periodontal, y del tratamiento de las patologías asociadas a los implantes. El manual está editado con multitud de imágenes que apoyan a las diferentes explicaciones en todo momento. Concretamente está dividido en cuatro capítulos: “Características en salud y enfermedad del periodonto”, “Diagnóstico en periodoncia”, “Etiología de la enfermedad periodontal” y “Sistemática del tratamiento periodontal básico”.
Un completo manualEl primer capítulo del manual se centra en el periodonto sano y en sus principales enfermedades, gingivitis y periodontitis, y explica la macroanatomía y microanatomía del periodonto en cada una de estas situaciones. En el segundo, quedan reflejados los distintos tipos de diagnósticos utilizados en periodoncia y cada una de sus características. El tercer capítulo, “Etiología de la enfermedad periodontal”, explica, el por qué la enfermedad periodontal se considera una enfermedad de etiología multifactorial, y la principal causa de dicha enfermedad, el biofilm oral. En el último capítulo se encuentran explicadas las diferentes partes del tratamiento, mantenimiento y prevención de la enfermedad periodontal y de patologías asociadas a los implantes dentales, como la mucositis pre-implantaria y la periimplantitis.
En el manual se pueden encontrar las claves de las terapias para un correcto tratamiento de pacientes con enfermedad periodontal.
EN EL MANUAL SE PUEDEN ENCONTRAR LAS CLAVES DE LAS TERAPIAS PARA UN CORRECTO TRATAMIENTO DE PACIENTES CON ENFERMEDAD PERIODONTAL
ACTUALIDAD DENTAID
En la feria, que está dirigida a odontólogos, higie-
nistas y estudiantes del sector, participaron más de
200 empresas del sector, y entre ellas cabe destacar la
presencia de Dentaid. Con un stand de más de 200 m2,
recibió un gran número de visitas durante los días del
evento, que este año cumplía su onceava edición.
Dentro del stand se realizaron sesiones de formación
sobre la irrigación bucal con Waterpik® en la Aula Dentaid
específica para ello.
Del 11 al 13 de marzo se celebró Expodental, la cita más importante de profesionales de la salud bucal que se celebra bianualmente en España.
Dentaid participó en la última edición del 28º Congreso Internacional de Odontología de São Paulo (CIOSP), el evento del sector más relevante en América del Sur, y que obtuvo una asistencia de más de 61.000 odontólogos.
º
Dentaid, en su estrategia de expan-
sión internacional, estuvo presen-
te en esta cita con un stand que permi-
tió tener la oportunidad de entablar
contactos con algunos líderes
de la región.
Cabe destacar que, durante el congreso,
se realizaron más de 197 cursos de forma-
ción que permitieron a los especialistas
en el sector una mayor actualización de
las novedades surgidas este año. Una de
las razones por las que CIOSP tiene lugar
en Brasil es porque cuenta con 219.515
cirujanos y 185 universidades dedicadas a
la odontología.
CON LA ASISTENCIA DE MÁS DE 61.000 ODONTÓLOGOS
15
Los cepillos Interprox® se caracterizan
por presentar una máxima flexibilidad,
gracias a la elasticidad de su mango, que faci-
lita la limpieza de las zonas de difícil acceso.
Además, los filamentos Tynex® de diferente
color detectan puntos de sangrado (filamen-
tos blancos) y zonas con biofilm dental (fila-
mentos negros). Su capuchón permite trans-
portar cómodamente el cepillo para usarlo
fuera de casa; además se acopla al mango y
hace la función de alargadera para obtener
un fácil acceso a las piezas posteriores.
No debemos olvidar que los cepillos Inter-
prox® se recomiendan para los espacios
interdentales de la parte frontal de la
boca. Es importante saber que su forma
permite una entrada perpendicular y
una menor manipulación del cepillo sin
provocar daños en las encías. Por ultimo,
debemos recordar que para los espacios
molares o premolares es mejor utilizar
Interprox® Plus o Interprox® Access.
La gama de cepillos Interprox®, que permiten limpiar eficazmente los espacios interproximales y ayudan a proteger contra la caries y la enfermedad periodontal, ha ampliado su gama con el Interprox® Super micro.
El nuevo Centro Logístico de Dentaid en
Llinars del Vallès (Barcelona) ya está
en pleno funcionamiento.
La planta, de 18.000 m2, está emplazada
en el término municipal de Llinars del
Vallès, lugar estratégico a tan sólo 30 km
de Barcelona y a 50 m de la autopista del
Mediterráneo (AP7). Esta inversión garan-
tiza el crecimiento y potencia la calidad
de servicio a los clientes, tanto nacionales
como internacionales.
ESTA INVERSIÓN GARANTIZA EL CRECIMIENTO Y POTENCIA LA CALIDAD DE SERVICIO A LOS CLIENTES, TANTO NACIONALES COMO INTERNACIONALES
ACTUALIDAD DENTAID
16
En el ámbito de la odontología han sido
muchos los estudios científicos que se
han desarrollado a lo largo de los años en
busca del antiséptico bucal más completo,
el que asegure una máxima asepsia bucal en
las diferentes fases de tratamiento, mante-
nimiento y prevención, dentro de un marco
óptimo de seguridad.
Eficacia avaladaDentaid, bajo la marca Perio·Aid ha sido y si-
gue siendo el primer colutorio que combina
dos antisépticos con una eficacia superior
avalada científicamente. Perio·Aid combina
la eficacia de la Clorhexidina, definida como
antiséptico bucal Gold Standard, y Cloruro
de Cetilpiridinio, antiséptico de amplio
espectro de acción, con actividad antiplaca
y antigingivitis. Uniendo ambos antisépti-
cos se ha conseguido una acción sinérgica
que se refleja en los resultados de los es-
tudios clínicos que avalan cada uno de los
productos de Perio·Aid.
Dentro de la gama se encuentra Perio·Aid
Tratamiento (CHX 0,12% + CPC 0,05%)
indicado como coadyuvante al tratamiento
periodontal durante los primeros 15-30
días después del tratamiento clínico, y
Perio·Aid Mantenimiento (CHX 0,05% +
CPC 0,05%), antiséptico con menor con-
centración de Clorhexidina que permite
ser indicada tras la fase de tratamiento y
durante largos periodos de tiempo redu-
ciendo de manera significativa los efectos
secundarios garantizando el éxito en el
mantenimiento.
Dentaid, para facilitar el cumplimiento del tratamiento por parte del paciente, ha ampliado la gama de Perio·Aid Mantenimiento lanzando un nuevo colutorio de 1000ml.
UNIENDO LA CLORHEXIDINA Y EL CLORURO DE CETILPIRIDINIO SE HA CONSEGUIDO UNA ACCIÓN SINÉRGICA QUE SE REFLEJA EN LOS RESULTADOS DE LOS ESTUDIOS CLÍNICOS
17
Dentaid se ha convertido
en la primera compañía
de Salud Bucal en especifi-
car la ausencia de gluten en
sus productos. Conscientes
del problema que padecen
los celíacos para discernir
aquellos productos que con-
tienen gluten de los que no,
Dentaid está insertando en el
etiquetado de sus productos
el indicativo “Sin gluten”.
Para más información,
consultar www.dentaid.com
NUEVO
19
FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) es una organización que desde hace diez años tiene como objetivo “coordinar el esfuerzo y la labor realizada por las asociaciones miembros para defender sus derechos, con vistas a la unidad de acción y para un mejor logro de los fines comunes”.
C/ Hileras 4, 4º- 11. 28013 Madrid
Tel:. 915 475 411 Fax: 915 410 664
www.celiacos.org
una dieta adecuada para este tipo de en-
fermedades. Una dieta que debe incluir,
entre otros, productos lácteos, carne,
pescado, frutas o verduras. Sin olvidar al
celiaco católico, que en muchas ocasiones
no tiene la oportunidad de comulgar por-
que las obleas son de trigo y la mayoría de
los sacerdotes no quieren emplear obleas
de maíz o fécula de patata.
Creando las mejores solucionesPor ello, todas las asociaciones que constitu-
yen FACE pretenden informar y dar a cono-
cer la enfermedad, para ayudar a los afecta-
dos y a sus familiares. Se aseguran de tener
constancia de los avances médicos mediante
reuniones con especialistas, congresos y
jornadas. Además, a través de los medios de
comunicación y publicaciones propias se da
a conocer la enfermedad para concienciar a
la toda sociedad. Y sobre todo intentan crear
normativas legales para mejorar la situación
del celíaco y que “garanticen el principio de
igualdad de toda la población”.
FACE, es la voz de todas las personas
celíacas de España; por ello, ofrece cons-
tantemente diferentes servicios para los
afectados. Con el fin de facilitarles las
comidas se elaboran unas estrictas die-
tas sin gluten. Organizan conferencias
además de editar y publicar una serie de
folletos y boletines con toda la informa-
ción sobre la enfermedad.
Para los más sociables, se organizan ac-
tividades de convivencia y quedadas para
intercambiar vivencias y conocimientos.
También se hacen cursillos de cocina
“sin gluten”, sin olvidar los consejos
sobre qué hacer cuando se come fuera
de casa. Y lo más importante es que el
celíaco no debe olvidar que hay muchas
asociaciones de celíacos en España y en
el extranjero dispuestas a tenderles una
mano en cualquier momento.
FACE, ES LA VOZ DE TODAS LAS PERSONAS CELÍACAS DE ESPAÑA; POR ELLO, OFRECE CONSTANTEMENTE DIFERENTES SERVICIOS PARA LOS AFECTADOS.
E sta federación centra sus esfuer-
zos en crear una lista de alimentos
para celíacos, es decir, con unos ni-
veles de gluten más seguros. Además,
han elaborado la marca de garantía
“CONTROLADO POR FACE” para las
empresas que quieran ofrecer mayor
seguridad alimentaria a celíacos y así
poder garantizar a sus clientes el bajo
contenido de gluten de sus productos
(<10 mg/kg).
También tienen dificultadesLa enfermedad celiaca es una intoleran-
cia permanente al gluten, cuya proteína
está en el trigo, la cebada, el centeno, el
triticale, la espelta, el kamut y la avena.
Esta afección presenta grandes problemas
para el día a día de todos los que la pade-
cen: en España se estima que sólo ha sido
diagnosticado un 10% de celíacos; sin
embargo, las estadísticas aseguran que en
nuestro país existen 450.000 enfermos.
Otro problema se encuentra en la falta de
normativas legales de los ingredientes que
confirmen con seguridad qué productos
no contienen gluten. Existe también el
problema del elevado precio de los pro-
ductos especiales para celíacos.
Pero uno de los grandes obstáculos es
comer fuera de casa. Es muy limitado el
número de restaurantes que incluyan
productos sin gluten en su carta. Por otro
lado, los hospitales tampoco presentan