Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)Professor Giancarlo Amaral e Silmara Hermann

Prtica

Extrato de repolho roxo como indicador cido-base de pH

1. Objetivo

Verificar com o uso do indicador natural, a acidez ou basicidade das solues.

2. Fundamentao Terica

Existem determinadas substncias que adquirem uma certa cor em soluo cida e uma cor diferente em soluo bsica. Um indicador cido-base um corante que se usa para distinguir solues cidas de bsicas, mediante a modificao de cor que sofre nestas solues. Estes corantes so comuns em materiais de origem natural. A cor mbar escura do ch, por exemplo, fica menos carregada pela adio de gotas de suco de limo (cido ctrico). O suco de repolho roxo passa do roxo para o verde quando se adiciona uma base, e passa da cor verde passa para o vermelho quando se junta a um cido.A mudana de colorao se deve ao fato, destes compostos serem dotados de propriedades halocrmicas, que a capacidade de mudar de colorao em funo do pH do meio. Quando adicionamos a uma soluo, os indicadores de pH ligam-se aos ons H+ou OH-que consequentemente, provoca uma alterao da configurao eletrnica dos indicadores resultando-se assim, na alterao da cor. A mudana de colorao ocorre numa estreita, porm, bem definida faixa de pH. Existe uma variedade de substncias qumicas na natureza e outras que so produzidas pelo homem nas indstrias e laboratrios, dentre todasestas substncias podemos destacar os cidos e as bases como sendo umas das mais importantes.A classificao das substncias como cido foi inicialmente sugeridapor causa do sabor (Latim, acidus = azedo), deste modo, substncias que apresentam sabor azedo, como vrias frutas ou vinagre so consideradas substncias cidas. O sabor caracterstico do vinagre se deve ao cido actico. Na laranja e no limo existe o cido ctrico; na uva temos o cido tartrico. Em nosso estmago existe cido clordrico. A vitamina C, presente em vrios vegetais e essencial para o homem, um cido denominado ascrbico. E, finalmente, em um comprimido de aspirina temos o cido acetilsaliclico.As bases (ou hidrxidos) so substncias capazes de reverter ou neutralizar os efeitos dos cidos. lcalis uma palavra de origem rabe (alkali = cinzas de uma planta) e uma outra forma de se denominar as bases solveis em gua. As bases so substncias encontradas na banana verde, no leite de magnsia, no sabo, nas cinzas e em produtos dedesentupir encanamentos

Svante August Arrhenius (1859-1927) foi um qumico sueco que desenvolveu a teoria da dissociao inica e props os seguintesconceitos de cido base:

cidos so compostos que contm hidrognio e que, ao se ionizarem em gua em gua, fornecem um nico tipo de ction, H3O+, muitas vezes representado por H+.A ionizao do cido actico (CH3COOH), por exemplo, representada pela seguinte equao qumica:CH3COOH + H2O H+ + CH3COO- (1)Bases (ou hidrxidos) so compostos que, ao se dissociarem ionicamente em gua, fornecem um nico tipo de nion: OH- (hidroxila).A dissociao inica do hidrxido de alumnio Al(OH)3, por exemplo, representada pela equao:Al(OH)3 + H2OAl3+ + 3OH-(2)

3. Material e Mtodos

Material: Bquer Pipeta gua Hidrxido de sdio Bicarbonato de sdio cido actico lcool etlico cidoclordrico Extrato de repolho roxo

4. Procedimento Experimental:

1. Numerar 6 copos de bquer, limpos e secos com a capacidade de 100 mL (aproximadamente).

2. No bquer 1, adicionar em ordem: 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluode cido clordrico (HCl).

3. No bquer 2, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de hidrxido de sdio (NaOH).

4. No bquer 3, dissolvero bicarbonato de sdio em 20 mL de soluo de gua.5. No bquer 4, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de lcool comum.

6. No bquer 5, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de cido actico.

7. No bquer 6, adicionar 20 mL de soluo de gua destilada

8. Com o auxlio de uma pipeta, adicionar 5 mL de soluo de extrato de repolho roxo nos bqueres 1, 2, 3, 4, 5 e 6. Observar a colorao obtida e comparar com as cores da faixa do pH (Figura 1).

9. Comparar as cores da faixa do pH com as coloraes obtidas e determinar o pH provvel das solues.

10. Registrar noQuadro 1o pH observado das solues.

Figura 1.Cores da faixa do pH.

Questionrio:

1. O que indicam as mudanas de cores observadas nos experimentos?

2. Escrevas as equaes qumicas de ionizao de pelo menos um cido e uma base que voc utilizou no experimento.