Fábio André Oliveira Almeida nº 201502157

Atividade prática sobre fontes de dados – Disponibilidade familiar de alimentos

1. HBS (inquériots aos orçamentos familiares) e os dados disponibilizados são a

disponibilidade familiar de alimentos.

2. Participam 17 países.

3. 10403.

4. A) – fruta fresca 173 g/capita/dia

- fruta processada 3,63 g/capita/dia

Tipo de fruta fresca Média (g/capita/dia)

Cerejas 1,75 Ameixas 1,95

Morangos 2,7 Uvas 7,63

Pêssegos e alperces 8,43 Pêras 15

Bananas 26 Citrinos 32

Outras frutas frescas 34 Maçãs 43

B)

Alimento Rural Semi-Urbano Urbano

Frutas frescas (g/capita/dia) 144 155 183 Frutas processadas (g/capita/dia) 3.19 3.11 3.83

C)

Alimento Média (ml/capita/dia)

Outras bebidas alcoólicas 3,65 Cerveja 22

Vinho 62 Refrigerantes 73

Água 120

5. A)

Quantidade média de leite disponível

País / Ano Média (g/capita/dia)

Portugal - 1990 236

Portugal - 1995 233

Portugal - 2000 222

Portugal - 2005 217

b)

Quantidade média de produtos lácteos disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar

País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 5.68 11 19 Portugal - 1995 14 30 40 Portugal - 2000 31 45 48 Portugal - 2005 34 49 69

c)

Quantidade média de vegetais disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar

País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 152 145 144 Portugal - 1995 151 132 156 Portugal - 2000 137 138 135 Portugal - 2005 150 121 137

Quantidade média de frutas disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar

País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 202 252 258 Portugal - 1995 166 201 242 Portugal - 2000 193 207 238

Quantidade media de derivados do leite disponível

País / Ano Média (g/capita/dia)

Portugal - 1990 6.9

Portugal - 1995 17

Portugal - 2000 34

Portugal - 2005 41

Portugal - 2005 172 178 211

Quantidade média de leguminosas disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar

País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 16 6.69 3.16 Portugal - 1995 13 5.66 3.69 Portugal - 2000 11 5.09 3.57 Portugal - 2005 6.8 3.73 2.91

6. A)

B)

7. Relativamente aos resultados obtidos, foi possível verificar que a disponibilidade de

frutas frescas é muito superior à de frutas processadas. Entre as frutas frescas destaca-se

principalmente a presença das maças, citrinos e bananas como sendo as frutas mais

disponíveis. A disponibilidade das frutas frescas e das processadas é superior nos meios

urbanos quando em comparação aos meios semi urbanos e rural.

No que toca às bebidas, a água é nitidamente a que está mais disponível em Portugal no

ano de 2005, sendo seguida por refrigerantes e depois pelo vinho (valor que poderá não ser

exato devido à grande produção de vinho nas casas de Portugal).

Quando observadas as disponibilidades de leite e produtos lácteos em Portugal entre os

anos 1990 e 2005, verificou-se que o leite teve uma redução ao longo do tempo e os produtos

lácteos tiveram um comportamento inverso, tendo vindo a ter cada vez mais expressividade.

De acordo com o grau escolar do responsável pelo agregado familiar, foi possível verificar que

relativamente aos produtos lácteos, quanto maior for o grau de escolaridade maior é a

disponibilidade dos mesmos, tendo estes valores aumentado ao longo dos anos em todos os

graus de escolaridade.

Relativamente ao consumo de frutas, leguminosas e vegetais, foi possível verificar as

leguminosas foram o único grupo onde foi verificada uma diminuição constante ao longo dos

anos e que quanto maior a escolaridade do responsável, menor o seu consumo. Nos vegetais o

consumo é superior quanto maior for a escolaridade e nas frutas o consumo é semelhante em

cada grau de escolaridade.

Analisando os mapas e gráficos relativos a bebidas alcoólicas foi possível verificar que a

Alemanha, Áustria, Bélgica e Portugal são os países onde o consumo é mais elevado, no

entanto as Portugal é o país que mais vinho bebe, sendo a cerveja a maior responsável pelas

grandes quantidades observadas nos outros países.

Quanto aos lípidos, a Grécia é de longe o país onde existe maior disponibilidade dos

mesmos, sendo seguida por Portugal e Espanha. No entanto estes países têm um consumo

muito mais elevado de gordura vegetal (nomeadamente azeite) do que gordura animal, sendo

os países onde a gordura animal (principalmente a manteiga) mais é consumida a Alemanha,

Áustria e Finlândia.

Relativamente às vantagens desta base de dados foi possível destacar as seguintes:

Possibilidade de obter mapas e gráficos de forma simples;

Maior variedade de produtos para estudo;

Os dados estão mais próximos do consumo do que os obtidos pela balança alimentar;

Existência de dados sociodemográficos.

Quanto às desvantagens destacam-se:

Dificuldade em comparar dados entre países pois não existem dados dos mesmos anos

relativamente a alguns países;

Faltam dados sobre o consumo fora de casa;

Faltam dados sobre os rendimentos das famílias;

Os dados são de anos já bastante distantes.