Alfajor

Ingredientes3 xícaras (chá) de maisena1 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de canela em pó½ xícara (chá) de manteiga gelada1 ovo

Recheio1 lata de leite condensado cozido

Modo de fazer

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa formando uma massa homogênea. Abra a massa com rolo, corte em círculos com cortador ou a boca de um copo e coloque em assadeira forrada de papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retire do forno, coloque recheio em um círculo e cubra com outro. Derreta o chocolate em banho-maria, banhe os alfajores e coloque em papel-manteiga para secar.

Uso sempre 1/2 kg. de chocolate ao leite, e 1/2 kg. de chocolate fracionado meio amargo.

Prazo de validade: 15 dias.

trufa econômica. Dura 30 dias fora da geladeira, embalada e pronta.

É a receita que eu mais faço.

500g. chocolate ao leite derretido100 ml. de leite longa vida integral fervendo3 colheres de sopa de conhaque de boa qualidade2 colheres de chá de essência a gosto (opcional) use essência de rum, de conhaque, de nozes...1 colher de sopa de mel1 colher de sopa de margarina

Misture todos os ingredientes, muito bem. Demora um pouco para incorporar tudo. Coloque num recipiente com tampa e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.Você pode enrolar a massa e banhar no chocolate ou modelar na forma.

Receita de trufa econômica. Dura 30 dias fora da geladeira, embalada e pronta.É a receita que eu mais faço.

BOLO DE FESTA 500g. chocolate ao leite derretido100 ml. de leite longa vida integral fervendo3 colheres de sopa de conhaque de boa qualidade2 colheres de chá de essência a gosto (opcional) use essência de rum, de conhaque, de nozes...1 colher de sopa de mel1 colher de sopa de margarina

Misture todos os ingredientes, muito bem. Demora um pouco para incorporar tudo. Coloque num recipiente com tampa e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.Você pode enrolar a massa e banhar no chocolate ou modelar na forma.

MINI QUICHE DE ESPINAFRE

MINI QUICHE DE ESPINAFRE

Ingredientes

200g de margarina2 colheres (sopa) de banha3 ovos1 colher (café) de sal1 pitada de fermento em pó1/2kg de farinha de trigo

Recheio

1 maço de espinafre (cozido no vapor)azeite (o suficiente)1 cebola (ralada)2 ovos250ml de creme de leitesal a gostoorégano a gosto100g de queijo parmesão (ralado)100g de queijo prato (ralado)100g de presunto (ralado)noz moscada (ralada) a gostopimenta do reino a gosto

Modo de FazerMisture todos os ingredientes e vá amassando, até obter uma massa macia. Abra em forminhas próprias e reserve. Refogue o espinafre com o azeite, a cebola e o alho. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Misture os demais ingredientes fora do liquidificador. Coloque a mistura sobre a massa reservada e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.TORTINHA RECHEADA COM LINGUIÇA E CARNE

TORTINHA RECHEADA COM LINGUIÇA E CARNE

Ingredientes

200g de margarina1 colher (chá) de sal2 gemas1 pitada de fermento em pó1 xícara (café) de leitefarinha de trigo (o suficiente)

Recheio

300g de carne (moída)200g de linguiça curada (picada)1/2 lata de molho de tomate100g de mussarela (ralada)3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas (picadas)1/2 lata de creme de leite (com soro)3 ovos (batidos)orégano a gostopimenta do reino a gosto1 cebola (ralada)2 dentes de alho (amassados)1/2kg de requeijão

Modo de FazerJunte todos os ingredientes da massa e sove muito bem. Reserve. Refogue a carne com a cebola e alho, em seguida junte a linguiça picada e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente os ingredientes restantes. Abra a massa em forminhas próprias, recheie e leve ao forno para assar.

Marcadores: Salgados, torta salgada

quinta-feira, 22 de abril de 2010

BOLINHA DE QUEIJO DELÍCIA (CULINARISTA LUZINETE VEIGA)

BOLINHA DE QUEIJO DELÍCIAEsta receita é da Culinarista Luzinete Veiga, que dispensa apresentação. Podem fazer sem medo de dar errado...Rsrsrs...

Ingredientes

1/2 litro de leite70 grs de margarina2 xíc. (chá) de farinha de trigo1/2 tablete de caldo de galinha1/2 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de requeijão cremoso250 grs de queijo prato cortado em cubinhosOvos batidos para empanarFarinha de Rosca para empanar

Modo de Fazer

Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha, a margarina e o requeijão até que ferva. Depois, acrecente a farinha de trigo, mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado. Sove a massa e faça as bolinhas, recheando com os cubinhos de queijo. Frite em óleo quente.quarta-feira, 31 de março de 2010

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA FERRERO ROCHER

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA FERRERO ROCHER

Ingredientes

180 grs de Nutella (1 pote)100 grs de creme de leiteCastanha de Caju picada a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e utilize. Se você achar que ficou muito mole, leve à geladeira para ficar numa consistência mais dura. 

Gente, este recheio é muuiiito bom! Experimentem e depois me falem!

Postado por Yara Melo às 10:29 7 comentários 

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE LEITE CONDENSADO COM NOZES

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE LEITE CONDENSADO COM NOZES

Ingredientes

1/2 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos100 gramas de nozes trituradas1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e recheie o ovo. Difícil, né? Rsrsrs....

OBS: Cuidado ao cozinhar a lata de leite condensado: tire o rótulo, para que o mesmo não solte e grude na válvula e após tirar da panela de pressão espere esfriar completamente, pois se você abrir a lata ainda quente ela pode estourar e causar acidentes.

Postado por Yara Melo às 10:02 2 comentários 

sexta-feira, 19 de março de 2010

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE TRUFA ECONÔMICA

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE TRUFA ECONÔMICA

INGREDIENTES

250g de chocolate ao leite75 ml de leite de vaca1 colher (sopa) de conhaque

PREPARO

Derreta o chocolate no microondas por 2 minutos e 30 segundos na potência média, ou em banho maria, misture bem até derreter o chocolate totalmente. Junte os demais ingredientes até obter um creme homogêneo. Leve para gelar para tomar mais consistência. 

Este recheio é ótimo para rechear trufa também. Além de ser econômico sua durabilidade é bem maior!

Postado por Yara Melo às 09:37 11 comentários 

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA CREMOSO DE TANGERINA COM DAMASCOS

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA CREMOSO DE TANGERINA COM DAMASCOS

INGREDIENTES

250g de chocolate branco200g de creme de leite80g de damascos bem picados2 colheres (sopa) de pasta concentrada para sorvete de tangerina

PREPARO

Derreta o chocolate e acrescente os outros ingredientes.

Este recheio é mais sofisticado, mas pode ser um diferencial para o seu produto.

RECHEIO TRUFADO DE CAIPIRINHA E FRUTAS VERMELHAS PARA OVOS DE PÁSCOA

RECHEIO TRUFADO DE CAIPIRINHA E FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

250g de chocolate branco200g de Creme de Leite2 colheres (sopa) de Cachaça ou Vodka2 colheres (sopa) de pasta concentrada para sorvete de frutas vermelhas

PREPARODerreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite a cachaça e a pasta concentrada de frutas vermelhas.

Esta é uma opção de recheio para Ovo de Páscoa. Você pode substituir a Cachaça por Vodka, se preferir um recheio mais suave.

Postado por Yara Melo às 09:05 0 comentários 

terça-feira, 9 de março de 2010

TABELA COM VALORES MÉDIOS DO TEMPO DE DERRETIMENTO DO CHOCOLATE EM MICROONDAS

TABELA COM VALORES MÉDIOS DO TEMPO DE DERRETIMENTO DO CHOCOLATE EM MICROONDAS

PESO (GRAMAS)....................TEMPO EM POTÊNCIA MÉDIA100 g.................................. 1 minuto e 40 segundos200 g..................................... 1 minuto e 50 segundos300 g..................................... 2 minutos e 20 segundos400 g..................................... 2 minutos e 40 segundo500 g..................................... 2 minutos e 45 segundos600 g..................................... 3 minutos e 05 segundos700 g..................................... 3 minutos e 25 segundos800 g..................................... 3 minutos e 40 segundos900 g..................................... 4 minutos e 20 segundos1000g..................................... 4 minutos e 35 segundos

O ideal é colocar o chocolate para derreter e na metade do tempo dar uma mexida, e então, se não tiver totalmente derretido voltar ao microondas.

Postado por Yara Melo às 09:15 0 comentários 

terça-feira, 2 de março de 2010

OVO DE PÁSCOA KINDER OVO

OVO DE PÁSCOA KINDER OVO(Rendimento:1 ovo de 500g) 

INGREDIENTES

300g de chocolate ao leite; 200g de chocolate branco; 1 forma para ovo de páscoa de 500g; Bombons e brindes.

MODO DE PREPARO

Derreta e molde os dois tipos chocolate separadamente, conforme a receita tradicional para ovo de Páscoa. Banhe a forma com o chocolate ao leite duas ou três vezes, dependendo da espessura desejada. No último banho, complete com chocolate branco. Recheie com bombons e brindes para as crianças.

Postado por Yara Melo às 08:44 2 comentários 

Marcadores: Kinder Ovo, Ovo de Páscoa

OVO DE PÁSCOA CROCANTE

OVO DE PÁSCOA CROCANTE(Rendimento: 1 ovo de 500g)

INGREDIENTES

500g de chocolate ao leite; 1 fôrma para ovo de Páscoa de 500g; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído; manteiga para untar o mármore.

MODO DE PREPARO

CROCANTE

Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mámore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar.

OVO

Derreta e tempere o chocolate (veja como temperar). Acrescente o crocante triturado, misturando-o ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de arroz, castanha-de-caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas). Divida a mistura ao meio e despeje de uma só vez na forma e gire-a, para que o chocolate se espalhe por igual. Leve à geladeira por um minuto e torne a girar. Repita esse processo até que o chocolate tenha recoberto todo a forma. Apare as rebarbas com uma espátula, para formar as bordas. Coloque a forma emborcada sobre papel-alumínio na geladeira, e deixe até que ela fique opaca, indicando que o ovo está pronto para ser desenformado (cerca de 20 minutos).

Postado por Yara Melo às 08:37 0 comentários 

Marcadores: Ovo de Páscoa, Ovo de Páscoa Crocante

OVO DE PÁSCOA MARMORIZADO

OVO DE PÁSCOA MARMORIZADO

INGREDIENTES(Rende:9 cascas de aproximadamente 150 g cada uma)

Spray1 colher (chá) de corante pink próprio para chocolate100 g de manteiga de cacau100 g de chocolatemeio amargo

Casca75 g de chocolate ao leite temperado (veja como temperar)300 g de chocolate branco temperado1 kg de chocolate meio amargo temperado

PREPARO

SprayMisture o corante com um pouco da manteiga de cacau derretida até formar uma pasta. Adicione o restante da manteiga de cacau, o chocolate derretido e misture bem. Coe e tempere no mármore até a mistura começar a engrossar (veja como temperar). Misture novamente até homogeneizar. Coloque na pistola de ar comprimido e borrife o molde onde vai ser moldada a casca. Deixe secar e faça a casca de chocolate do ovo.

Casca do Ovo

Coloque um pouco de chocolate ao leite (aproximadamente 1 colher de sobremesa) de forma irregular no molde formando filetes. Coloque em seguida o chocolate branco (aproximadamente 2 colheres de sopa) e, com o auxílio de um pincel, vá espalhando os chocolates no molde para dar um efeito marmorizado (deixe alguns espaços sem chocolate no molde). Leve à geladeira e assim que secar retire imediatamente. Preencha o molde com o chocolate meio amargo. Bata o molde

para retirar bolhas de ar. Vire o molde de cabeça para baixo e bata com o cabo da espátula na lateral para retirar o excesso de chocolate e assim formar as cavidades. Raspe com a espátula e verifique a espessura da cavidade, que deve ter aproximadamente 3 mm (bata até atingi-la). Coloque o molde de cabeça para baixo sobre um papel-manteiga e leve à geladeira por aproximadamente 2 minutos, ou até o molde soltar facilmente do papel-manteiga. Raspe novamente com a espátula de triângulo e faça mais uma camada de chocolate meio amargo. Leve para a geladeira até completar o endurecimento (aproximadamente 15 minutos).Retire do molde.

Postado por Yara Melo às 08:28 0 comentários 

Marcadores: Ovo de Páscoa, Ovo Marmorizado

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

TEMPERANDO O CHOCOLATE (CHOQUE TÉRMICO)

O chocolate Nobre, aquele chocolate puro, após ser derretido, deve passar pelo processo de resfriamento para que ele se reestruture e possa ser desenformado. Se não for feito este processo, simplesmente o chocolate não endurece.

Há muitas maneiras de fazer este resfriamento ou temperagem, como algumas pessoas dizem. Vou postar uma destas maneiras aqui. 

PROCESSO DE TEMPERAGEM DO CHOCOLATE

. Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas na potência média por cerca de 2 m mexendo sempre, mantendo a temperatura entre 40ºC e 45ºC..Despeje 3/4 do chocolate derretido sobre uma superfície de mármore. Trabalhe com uma espátula até que ele encorpe e chegue a uma temperatura entre 26ºC e 27ºC. Teste a temperatura em seu lábio inferior, você deve sentir que o chocolate está frio..Acrescente esse chocolate resfriado ao restante e misture para homogenizar. Um teste bom para ver se o chocolate está bem temperado é molhar a ponta de uma faca no chocolate e levar à geladeira por cinco minutos. Se após esse período ele estiver duro, brilhante e sem manchas, significa que foi corretamente temperado.

Este é um dos processos de temperagem. Se alguém tiver outra maneira e quiser compartilhar seria ótimo, afinal estamos aqui para trocarmos experiências.Colocarei o crédito para quem enviar receitas.

Postado por Yara Melo às 06:07 3 comentários 

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

TRUFA DE MARACUJÁ

TRUFA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

300 gramas de chcolate branco derretido01 colher de pó de sorvete sabor maracujá 04 gotas de corante amarelo04 gotas de essencia de maracujáLeite gelado ou creme de leite com soro.

MODO DE PREPARAR:

Derreta o chocolate branco e empregue o restante dos ingredientes, deixando por ultimo o leite gelado. Mexa bem com um fuê e leve a geladeira para pegar consitência.

TRUFA DE ABACAXI

TRUFA DE ABACAXI

INGREDIENTES:

500 grs de chocolate branco100 ml de creme de leite3 colheres (sopa) de conhaque1 colher (chá) essência de abacaxi1 copo (tipo requeijão) de doce de abacaxi.

DOCE DE ABACAXI:Pique bem miudinho o abacaxi e coloque para cozinhar com pouco açúcar, deixe apurar bem, em fogo baixo. Deixe esfriar e utilize.

MODO DE PREPARO:

Derreta em banho maria o chocolate, adicione o restante e mexa muito bem. Deixe em geladeira por 12 horas, então enrole as bolinhas e banhe. Banhar em chocolate ao leite misturado com meio amargo.Se quiser fazer na casquinha, dobre a quantidade de creme de leite e deixe a massa da trufa mais mole.

Postado por Yara Melo às 04:42 0 comentários 

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

DOCINHO MÃE PRETA

Docinho Mãe Preta(Ameixa)

1 lata de leite condensado1 colher de manteiga100g de ameixas preta em pedaços

Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga mexendo até aparecer o fundo da panela; misture a ameixa picada e retire do fogo. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar granulado.

Postado por Yara Melo às 11:10 0 comentários 

DOCINHO DE CHOCOLATE COM PASSAS

Docinho de Chocolate com Passas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de passas sem sementes 

4 colheres (sopa) de rum 

1 lata de Leite condensado 

3 colheres (sopa) de chocolate em pó 

1 colher de sopa de manteiga 

Manteiga para untar e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer:

Deixe as passas de molho no rum. Enquanto isso, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Junte as passas embebidas no rum e misture bem. Passe para um prato untado e deixe esfriar.

Enrole os docinhos e passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Por último, coloque-os em forminhas de papel.

Dica: a massa é bem maleável, permitindo fazer formas variáveis de docinhos. Para tal deixe a massa esfriar completamente e unte as mãos antes de preparar.

Postado por Yara Melo às 10:57 0 comentários 

BRIGADEIRO DE MORANGO

Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

03 colheres (sopa) de geléia de morango

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina

¼ xícara (chá) de creme de leite

01 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparo: 

Leve tudo ao fogo de o ponto de brigadeiro, deixe esfriar e enrole os docinhos. 

Passe pelo açúcar refinado.

Postado por Yara Melo às 10:54 2 comentários 

BRIGADEIRO BRANCO

Brigadeiro Branco

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado1 gema1 colher de sopa de manteiga200g de chocolate branco em barraAçúcar cristalizado

MODO DE FAZER:

Rale o chocolate branco e misture com a gema, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até desprender do fundo. Retire do fogo, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar cristal. Arrume em forminhas de papel.

Postado por Yara Melo às 10:51 0 comentários 

BOMBOM DE DOCE DE LEITE

Bombom de Doce de Leite

Ingredientes:

1 kg de doce de leite mole1 coco ralado3 gemas250 g de uva passa

Preparo.

Levar todos os ingredientes ao fogo até o ponto de enrolar. Faça bolinhas e utilize como recheio.

Postado por Yara Melo às 08:09 0 comentários 

BOMBOM NOUGAT

Bombom Nougat

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar refinado2 xícaras de mel3 claras4 1/2 xícaras de amêndoas sem pele ou amendoim1 colher (chá) de essência de laranja (opcional)

Preparo:

• Coloque o açúcar refinado e o mel em uma panela e leve ao fogo, mexendo até o açúcar derreter. • Cozinhe essa calda, sem mexer, até o ponto de bala dura. • Para verificar o ponto, coloque um pouco da calda quente num copo com água fria. • Com os dedos, forme uma bola. 

• Ela deverá manter a forma. • Um pouco antes da calda ficar pronta, bata as claras em neve. • Espere a calda chegar ao ponto e acrescente nas claras, caindo em fio, sem parar de bater, até que a mistura fique grossa. • Junte as amêndoas e a essência e, rapidamente, misture com uma colher de pau antes que endureça. • Despeje sobre uma superfície bem untada com óleo e, com as mãos umedecidas, vá espalhando o torrone para formar um retângulo de 40 x 25 cm. • Deixe esfriar e corte em quadrados. • Utilize como recheio.

BOMBOM FLORESTA NEGRA

Bombom Floresta Negra

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres de manteiga

3 colheres de achocolatado

Modo de Preparo:

Faça um brigadeiro e acrescente as cerejas picadas.

Postado por Yara Melo às 07:58 0 comentários 

BOMBOM DE DAMASCO E AMÊNDOAS

Bombom de Damasco e Amêndoas

Ingredientes: RECHEIO: - 1 xícara (chá) de damasco seco; - 3 colheres (sopa) de açúcar; - 3 xícaras (chá) de amêndoas, sem pele e torradas. 

COBERTURA: - 450 g de chocolate meio-amargo picado; - amêndoas, o quanto baste para decorar; - papel alumínio o quanto baste. 

Preparo: RECHEIO: 1. Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque água o suficiente para cobrir os damascos. 2. Leve um pouco de água para ferver numa frigideira média, coloque o recipiente com os damascos sobre a água fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15 minutos.3. Retire o recipiente do fogo, despreze a água do recipiente e reserve os damascos. 4. Coloque as amêndoas num processador e processe por alguns segundos ou até obter uma farofa grossa. 5. Numa panela média, coloque o açúcar e os damascos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer. 6. Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas. 7. Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Reserve. 8. Enquanto o damasco esfria, faça a cobertura de chocolate. 

COBERTURA: 1. Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria. 2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. 3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste na tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. 4. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva. 5. Retire o chocolate do banho-maria e tempere. 6. Coloque o recipiente do chocolate dentro de uma vasilha com água fria, cuidando

para não derrubar água dentro do chocolate, e mexa com uma colher até que todo o chocolate se resfrie. 7. Para saber se o chocolate está na temperatura certa, teste a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção na parte externa do lábio. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio. 8. Sobre uma superfície lisa, coloque uma folha de papel alumínio. 9. Pegue as bolinhas reservadas e espete num palito. Passe pelo chocolate temperado e coloque sobre o papel alumínio para secar. 10. Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar. 11. Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.

Postado por Yara Melo às 07:53 0 comentários 

BOMBOM FONDADO DE ABACAXI

Bombom Fondado de Abacaxi 

Ingredientes:

1 abacaxi pequeno ralado sem o caldo 1 coco pequeno ralado (250 g) 4 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de sopa de karo 1 colher de chá de manteiga 

Modo de preparo 

Depois de processar ou moer o abacaxi. Espremer e tirar bem o caldo. Coloque em uma panela juntando o coco ralado e todos os outros ingredientes. Levar ao fogo e ir mexendo até aparecer o fundo da panela. Coloque em uma vasilha untada e unte por cima da massa também. No dia seguinte fazer as bolinhas e passar no falso fondant.

Postado por Yara Melo às 07:47 0 comentários 

BOMBOM DE COCO II

Bombom de Coco II 

Ingredientes:

400 gde coco seco ralado1 lata de leite condensado1 xícara (chá) de glucose de milho branca8 colheres (sopa) de leite em pó300 gde chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria

Modo de preparo:

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem.Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua amassa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira ecorte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm.Reserve.Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meioamargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve paragelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.Corte em quadrados menores do tamanho de bombons, e use chocolate fracionado para banhar.

Postado por Yara Melo às 07:40 0 comentários 

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

BOMBOM DE CUPUAÇU

Bombom de Cupuaçu

Ingredientes 

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar- 300 g de polpa de cupuaçu- 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto 

Modo de Fazer:

Aquecer o açúcar com a polpa até reduzir pela metade,deixar esfriar e rechear o bombom.Use chocolate meio amargo para banhar.

Se preferir outro sabor é só trocar o sabor da polpa .

Postado por Yara Melo às 08:13 2 comentários 

BOMBOM MARIA

Bombom Maria

Ingredientes: 

- 1 xícara (chá) de mel; - 1 lata de leite condensado; - 1 xícara (chá) de chocolate em pó; - açúcar refinado; - 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; - 2 gemas; - 1 pacote (200 g) de biscoitos maria ou maisena triturados. 

Preparo: 

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o mel, o chocolate, a manteiga e as gemas. Deixe cozinhar, mexendo sempre até desprender da panela. Retire do fogo, adicione o biscoito, misture e deixe esfriar. Em seguida, faça bolinhas com a massa e passe no açúcar refinado. Embrulhe em quadrados coloridos de papel celofane.

Postado por Yara Melo às 08:09 0 comentários 

BOMBOM BEIJO

Bombom Beijo

Ingredientes: 

- 600 g de cobertura de cobertura de chocolate ao leite; - 50 g de avelã torrada sem pele; - 700 g de cobertura de chocolate meio amargo; - 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 1/2 xícara de avelã torrada sem pele e picada; - 1 lata de leite condensado. 

Preparo: 

Numa panela média, faça o recheio, levando ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a avelã, mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o creme de leite. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Para moldar, derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Com o chocolate derretido faça uma base em fôrmas de bombom. Molde o recheio, coloque nas fôrmas e cubra com mais chocolate derretido. Leve para gelar, retire da fôrma. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Banhe as avelãs torradas e aplique sobre o bombom.

BOMBOM DE ABACAXI

Bombom de Abacaxi

Ingredientes

3 cocos médios ralados2 abacaxis bem picadinhos2 gemas2 colheres sopa de farinha de trigo1 colher de manteiga800g de açúcar150g de passas sem caroços300g de chocolate cobertura ao leite150g de uvas passas

Preparo

Junte os seis primeiros ingredientes e leve ao fogo. Deixe até que solte do fundo da panela. Recheie com passas sem caroços. Deixe secar bem. Banhe em chocolate temperado e coloque uma uva passa sobre cada bombom. Deixe secar.

Postado por Yara Melo às 08:00 0 comentários 

BOMBOM DE CEREJA

Bombons de Cereja

Ingredientes

1 lata de Leite Moça 1 colher (sopa) de manteiga 40 cerejas ao marrasquino , bem escorridas500 g de Chocolate com Leite manteiga , para untar

Modo de Preparo 

Leve ao fogo baixo o Leite Moça e a manteiga, mexendo sempre, até desprender-se do fundo da panela. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos levemente untadas com manteiga, abra porções da massa, coloque uma cereja no centro e enrole. Reserve. Derreta a Cobertura de

Postado por Yara Melo às 07:57 0 comentários 

BOMBOM DE CÔCO

Bombom de CôcoIngredientes: - 100 g de coco fresco ou seco; - 1 lata de leite condensado; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 1 gema; - 300g de chocolate de cobertura ao leite. 

Preparo: Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que a massa se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar. Faça bolinhas pequenas para rechear bombons moldados ou maiores para banhar no chocolate.