FACULDADE ASSIS GURGACZ 31/05/2016 22:25 · PDF fileGN16407 - Cozinha Internacional IV -...

Colegiado: COLEGIADO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

FACULDADE ASSIS GURGACZ

SAGRES ACADÊMICO

GRADE CURRICULAR

Página:

Emissão:

Curso:

Nível:TECNOLÓGICO Início: 20161 Fim:

Legislação: ...

136 - TEC. EM GASTRONOMIA

31/05/2016 22:251 de 3

BÁSICO

TECNOLOGO EM GASTRONOMIA 20162

SERIADO

Duração em períodos: Mínima: 4 Média: 4 4Máxima:

Início: 20162 Fim:

Total de Carga Horária: 1640

Título:

Tipo:

Regime:

Turno: Matutino

Periodicidade: SEMESTRAL

Período Disciplina Atividade PedagógicaCategoria

Pré-requisitoBloco

Coreq DisciplinaHrs Hrs

Currículo

01 - - GN16101 - Tópicos Especiais emGastronomia I - Ativa desde: 01/07/2016

Natureza - OBRIGATÓRIA PRÁTICA 18

TEÓRICA 36

GN16102 - Higiene e Segurança - Ativadesde: 01/07/2016


TEÓRICA 36

GN16103 - Conhecimento de Mercadorias -Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16104 - Técnicas de Mise en Place eCocção I (vegetais e aves) - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16105 - Técnicas de Mise en Place eCocção II (carnes e peixes) - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16106 - Bases de Cozinha - Fundos eCaldos - Ativa desde: 01/07/2016


GN16107 - Molhos Clássicos - Molhos Mãe eGrandes Molhos - Ativa desde: 01/07/2016


02 - - GN16201 - Nutrição Básica - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16202 - Cozinha Internaciona Européia I -França - Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16203 - Administração de UAN (Unidadede Alimentação e Nutrição) - Ativa desde:01/07/2016

Natureza - OBRIGATÓRIA TEÓRICA 54

GN16204 - Cozinha Internacional Européia II- Portugal e Espanha - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16205 - Técnica Dietética - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 36

GN16206 - Linguagem, Cultura e Sociedade -Ativa desde: 01/07/2016


GN16207 - Tópicos Especiais emGastronomia II - Ativa desde: 01/07/2016




SAGRES ACADÊMICO

GRADE CURRICULAR

Página:

Emissão:

Curso:


Legislação: ...


31/05/2016 22:252 de 3

BÁSICO


SERIADO


Início: 20162 Fim:


Título:

Tipo:

Regime:

Turno: Matutino



Pré-requisitoBloco


Currículo

03 - - GN16301 - Cozinha Internacional Européia III- Itália - Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16302 - Tópicos Especiais emGastronomia III - Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 36

GN16303 - Gard Manger - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16304 - Panificação I - BoulangeirieFrancesa - Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16305 - Panificação II - BoulangerieItaliana - Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16306 - Cozinha Internacional Européia IV- Norte e Leste Europeu - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

04 - - GN16401 - Lanches e Finger Foods - Ativadesde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16402 - Confeitaria - Patisserie Francesa,Sobremesas Clássicas e Patisserie Mundial -Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16403 - Enologia - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16404 - Cozinha Brasileira - Ativa desde:01/07/2016


TEÓRICA 18

GN16405 - Cozinha de Vanguarda - Moleculare Criativa - Ativa desde: 01/07/2016


GN16406 - Gastronomia e Qualidade de Vida- Ativa desde: 01/07/2016


GN16407 - Cozinha Internacional IV -Américas - Ativa desde: 01/07/2016




SAGRES ACADÊMICO

GRADE CURRICULAR

Página:

Emissão:

Curso:


Legislação: ...


31/05/2016 22:253 de 3

BÁSICO


SERIADO


Início: 20162 Fim:


Título:

Tipo:

Regime:

Turno: Matutino



Pré-requisitoBloco


Currículo

04 - - GN16408 - Cozinha Internacional V - Ásia eÁrabe - Ativa desde: 01/07/2016


TEÓRICA 18

Creditação Carga HoráriaNatureza Máxima Mínima MínimaMáxima

ATIVIDADE COMPLEMENTAR 0 0 7474OBRIGATÓRIA 0 0 15661566

TOTAL 0 0 1640 1640

Observações:

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