Família Brassicaceae - Almanaque do Campo esalq.pdf · HÉRNIA – Plasmodiophora...
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Família Brassicaceae
B. Oleracea var. capitataRepolho
Rorippa nasturtium-aquacticumAgrião aquático
Raphanus sativusRabanete
B. pekinensisCouve-chinesa
Eruca sativaRucula
B. Oleracea var. gongylodesCouve-rábano
B. Oleracea var. gemmiferaCouve-de-bruxelas
B. oleracea var. tronchudaCouve-tronchuda
B. oleracea var. acephalaCouve
B. oleracea var. botrytisCouve-flor
Brassica oleracea var. italicaBrócolos
Nome científicoCultura
Origem
• Costa Norte Mediterrânica, Ásia Menor e Costa Ocidental Européia.
• Expansão na Europa no séc. XVI
Brócolos - Taxonomia
• Variedades
• Formas
B. oleracea var. italica L.
Tipo ramoso
(inflorescências laterais)
Tipo “cabeça única”(inflorescência central)
Tipo Ramoso
Ramoso Santana (Horticeres, Sakata)
H. F1 Flórida (Sakata)
Ramoso Precoce Piracicaba (Horticeres, Sakata),
H. Centenário (Takii)
Tipo Cabeça únicaH. F1 Marathon (Sakata)
–clima amenoH. Legacy (Seminis)H. Centenário (Takii) –
out/invernoH. Green Storm Bonanza
–ago-fev- regiões quentes
Couve-flor - Taxonomia
• Família• Gênero
• Espécie
• Variedades
Brassicaceae
Brassica
B. oleracea
B. oleracea var. botrytis L.
- Meia estação e Inverno:
- H. Barcelona – meia estação (Horticeres)
- H. Silver Streak Plus (Seminis)
- Verão
- H. F1 Sharon (Sakata)
- H. Verona 184 (Seminis)
- H. Sarah – ciclo precoce(Sakata)
- H. Cindy – ciclo precoce(Sakata)
Região Sudeste
Mar-JulFev-Mar/Ago-SetOut-Fev-Acima de 800 m
Mai-JunMar-Abr/Jul-AgoAgo-FevAltaAbaixo de 800 m
Mai-JunFev-Abr/
Jul-Ago
Set-FevAmenaAbaixo de 800 m
Cultivares de inverno
Cultivares de meia-estação
Cultivares de verão
T noturna
Primavera/verão
Altitude
Principais Estados produtores e área cultivada de couve-flor de verão
5514Total
80Bahia
280Espirito Santo
272Goiás e Distrito Federal
519Rio de Janeiro
677Rio Grande do Sul
720Minas Gerais
1366Paraná e Santa Catarina
1600São Paulo
Área cultivada (ha)Estados
Principais Estados produtores e área cultivada de couve-flor meia estação
300Paraná e Santa Catarina
530Total
164Rio Grande do Sul
230São Paulo
Área cultivada (ha)Estados
Principais Estados produtores e área cultivada de couve-flor de inverno
590Rio Grande do Sul
4175Total
50Rio de Janeiro
91Goiás
390Espirito Santo
480Minas Gerais
1074Paraná e Santa Catarina
1500São Paulo
Área cultivada (ha)Estados
30.000,0050Piedade
300.000,00 200Ibiúna
46.080,0096Sorocaba
27.000,0030São Paulo
12.000,0020Morungaba
250.000,00250Mogi das Cruzes
72.000,00120Itatiba
Produção (x engr. 30 cab)
Área (ha)Região
Produção de couve-flor no Estado de São Paulo
IEA, 2008.
Características desejáveis de uma cultivar de couve-flor
Maior eficiência na absorção de B
Resistência às doenças
Cor branca, de preferência
Ausência de defeitos na cabeça
Compacidade
Adaptação a diferentes condições climáticas
Características
Cultivares de inverno submetidas àtemperaturas elevadas
• Cabeças pouco compactas
• Presença de folhas na cabeça
• Presença de pêlos na cabeça
Germinação e porcentagem de plântulas normais sob diferentes temperaturas
--35
-3,530
994,525
-5,820
938,715
7814,610
27-5
0-0
Plântulas normais (%)
Germinação (dias)Temperatura
Harrington & Minges (1961)
Nutrição mineral
0102030405060708090
40 50 60 70 80
Idade da planta (dias)
Mat
éria
sec
a (g
)
Curva de acúmulo de matéria seca em couve-flor.
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
40 50 60 70 80 90
Idade da planta (dias)
Mat
éria
sec
a (g
)
Fósforo
Nitrogênio
Potássio
Absorção dos nutrientes pela planta de couve-flor (Silva, 1995)
Adubação
Adubação de plantio
Orgânica: 40 a 60 t/ha de esterco de curral curtido ou 1/4 dessa dose em esterco de galinha
Mineral:
60 kg/ha de N
200 a 600 kg/ha de P2O5
120 a 240 kg/ha de K2O
3 a 4 kg/ha de B
30 a 60 kg/ha de S
ADUBAÇÃOAdubação orgânica
Concentração média de nutrientes e matéria orgânica de alguns materiais orgânicos.
78,781,232,322,19Torta de filtro (2)
92,201,541,915,44Torta de mamona (2)
46,282,354,932,54Esterco de suíno (2)
54,001,894,703,04Esterco de galinha (2)
62,111,621,011,92Esterco de gado (2)
35-601,90-5,734,5-9,161-3Vermicomposto(1)
%
Matéria orgânicaNutrientesMateriais
Recomendação de adubação mineral (Trani et al., 1996)
--------K2O, kg/ha-----------------P2O5, kg/ha---------Kg/ha
12018024020040060060
> 3,01,6-3,00-1,5> 6026-600-25
K+ trocável, mmolc/dm3P resina, mg/dm3N
Aplicar 3 a 4 kg/ha de B e 30 a 60 kg/ha de S.
Adubação mineral de cobertura: 150 a 200 kg/ha de N e 60 a 120 kg/ha de K2O, parcelando em quatro vezes, aos 15, 30, 45 e 60 dias após o transplante.
Adubação foliar: Pulverizar com ácido bórico 0,1% (três aplicações) e molibdato de amônio 0,05%.
Adubação
• Substituição de fórmulas tradicionais (4-14-8) por outras mais concentradas.
• Economia no uso de fertilizantes:
• 4-14-8: 100g/planta no plantio e 30g/planta em cobertura.
• Fórmulas concentradas: 40 g/planta no plantio e 10 g/planta em cobertura.
PODRIDÃO MOLEPODRIDÃO MOLEErwiniaErwinia carotovoracarotovora subspsubsp. . carotovoracarotovora
SintomasSintomas
-Amolecimento dos tecidos com exsudação de odor fétido;- murcha e apodrecimento.
MANCHA FOLIAR TRANSLMANCHA FOLIAR TRANSLÚÚCIDACIDAPseudomonas Pseudomonas syringaesyringae pvpv. . maculicolamaculicola
-Lesões foliares translúcidas circundadas por halo amarelado.- queda de folhas
MANCHA DE ALTERNARIAMANCHA DE ALTERNARIAAlternaria Alternaria brassicaebrassicae, A. , A. brassicicolabrassicicola e A. e A. raphaniraphani
-Em sementeira: necrose do cotilédone e hipocótilo e “damping-off”, podendo ocorrer enfezamento ou morte da plântula;-Em plantas adultas: lesões circulares, concêntricas e com halo clorótico nas folhas, hastes florais e caule.
MMÍÍLDIOLDIOPeronosporaPeronospora parasiticaparasitica
-Lesões foliares inicialmente cloróticas, progredindo para necróticas, correspondendo na face inferior a frutificações esbranquiçadas do fungo;-Morte de plântulas.
HHÉÉRNIA RNIA –– PlasmodiophoraPlasmodiophora brassicaebrassicae
-subdesenvolvimento e murcha da planta nas horas mais quentes do dia;-formação de galhas nas raízes.
MURCHA DE FUSARIUM MURCHA DE FUSARIUM FusariumFusarium oxysporumoxysporum f. sp. f. sp. conglutinansconglutinans (repolho, couve(repolho, couve--
flor e flor e brocbrocóólislis))
Classes ou DiâmetrosAs couves flores se classificam por calibres ou classes, determinados pelo maior diâmetro transversal medido em milímetros (mm).
>2308
230>2107
210>1906
190>170 5
170>1504
150>1303
130>1002
1001
MáximoMínimoNo
Diâmetros (em mm)Classes
Serão toleradas misturas de até 10% no número de inflorescências pertencentes à classe imediatamente inferior ou superior à da classe mencionada no rótulo.
Couve-flor
Tipos ou Categorias
100000Amarela
1001001000Creme
100100100100Branca
Cores
10020102Total de Defeitos
10020102Defeitos Leves
501020Total Graves
501010Outros Graves
20500Passada
501020Impurezas
20510Dano Profundo
5210Podridão
Defeitos Graves
Categoria IIICategoria IICategoria IExtra
Custo de produção de couve-flor
R$ 6000,00Total
R$ 1200,00Preparo do solo, irrigação e arrendamento
R$ 1650,00Mão de obra
R$ 1400,00Fertilizantes
R$ 450,00Mudas
R$ 1300,00Sementes
Custo por haMaterial
Adilson Sampaio (Comunicação pessoal, 2006)
Lucro por hectare
• Densidade de plantas: 26.000/ha
• Aproveitamento: 60% no verão e 80% no inverno
• Lucro no verão: 1950 caixas = R$ 11700,00
• Lucro no inverno: 2600 caixas = 15600,00
• Considerando preço médio de R$ 6,00/caixa
Preço do engradado de couve-flor (8 unidades) no CEAGESP – 13/05/09
1,1510,169,168,16Primeira
1,9917,3915,9414,23Extra
1,5113,5712,0810,72Especial
KgMaiorComumMenor
1,5515,0012,3810,38Ninja
2,1033,9631,4828,70Extra
1,6026,6823,9721,41Especial
KgMaiorComumMenor
Preço do brócoli (15 unidades) e 8/engr (Ninja) no CEAGESP – 13/05/09