Ficha Técnica de Preparo 2019 Jantar - Creche - Período ...

Ficha Técnica de Preparo 2019

Jantar - Creche - Período Integral

INGREDIENTES PB (g) PL (g) FC/IC Calorias Carboidratos (g) Proteinas (g) Lípidios (g) Fibras (g) Vitamina A (g) Vitamina C (g) Ca (mg) Mg (mg) Fe (mg) Zn (mg) Na (mg) Custo

Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Tomate 15 2,4 1,25 0,36 0,07 0,03 0,00 0,02 1,50 0,46 0,12 0,26 0,01 0,00 0,02 0,08R$

Rúcula 5 3,18 1,57 0,55 0,06 0,05 0,01 0,05 22,03 1,62 5,73 1,08 0,10 - 0,38 0,04R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Feijao preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Alho 1 0,93 1,08 1,05 0,22 0,06 0,00 0,04 - 0,29 1,68 0,23 0,02 0,01 0,05 0,03R$

Pepino 2 1,71 1,17 0,22 0,05 0,01 0,00 0,01 0,37 0,09 0,24 0,19 0,00 0,00 0,03 0,01R$

Alface 5 3,42 1,46 0,62 0,12 0,04 0,01 0,04 - 0,62 2,33 0,38 0,05 0,01 0,10 0,05R$

Arroz 25 58,25 2,33 74,56 16,37 1,46 0,12 0,93 - - 2,33 1,17 0,06 0,29 0,58 0,08R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,18 0,08 2,34 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Molho de Tomate 2 2,00 1 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 6,51 0,01R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Óleo de Soja 5 5,00 1 44,20 - - 5,00 - - - - - - - - 0,02R$

Peito de Frango 30 13,82 2,17 22,53 - 4,35 0,44 - - 4,31 0,83 1,94 0,04 0,12 4,98 0,30R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 - - 193,79 0,00R$

Maçã 40 40 1 23,60 6,12 0,08 0,14 0,79 0,05 1,35 2,80 0,00 0,07 0,00 0,00 0,01R$

194,80 26,31 7,21 6,89 3,82 25,09 9,81 23,63 20,51 0,67 0,61 206,92 0,81R$

SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO DE MATO GROSSO

PROGRAMA NACIONAL DE ALMENTAÇÃO ESCOLAR

Refeição: Jantar

Consistência: Normal

Horário servido: 16h

Faixa Etária: 1 a 3 anos

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL

Refeição: Jantar

TOTAL

FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO DOS CARDÁPIOS - CRECHE - PERÍODO INTEGRAL / ANO LETIVO 2019

ARROZ COM CARNE BOVINA E CENOURA, FEIJÃO E SALADA DE ACELGA E

TOMATE - SOBREMESA (ABACAXI)




RISOTO DE FRANGO, FEIJÃO PRETO E SALADA DE ALFACE, PEPINO,

RÚCULA E TOMATE - SOBREMESA (MAÇÃ)

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peito de frango e leva-lo para fritar, adicionando água aos poucos até que esteja cozido.

2. Acrescente a cebola o alho e o molho de tomate

3. Adicione o arroz fritando mais um pouco. Acrescentar água suficiente para cozinhar o arroz

Para o Feijão:

1. Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho, coloque-o na pressão para cozinhar, depois de cozido tempere-o.

Para a salada:

1. Retire as partes danificadas, lave e higienize alface, o tomate, o pepino e a rúcula, corte o tomate e o pepino, rasgue as folhas e tempere todos para sirva.


Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 - - 0,13 0,19 0,01 0,01 0,05 0,03R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Carne Bovina de 2ª em cubos 25 21,19 1,18 45,55 - 5,78 2,31 - - - 1,48 2,97 0,58 1,69 13,14 0,34R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Óleo de Soja 4 4,00 1,00 35,36 - - 4,00 - - - - - - - - 0,02R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - - 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Acelga 3 1,74 1,72 0,33 0,07 0,03 0,00 0,03 5,76 0,52 0,89 1,41 0,03 0,01 3,72 0,01R$

Cenoura 5 4,27 1,17 1,28 0,29 0,03 0,01 0,11 0,00 0,00 1,11 0,60 0,00 0,01 0,34 0,02R$

Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$

Sal 0,5 0,50 1,00 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$

Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Abacaxi 60 34,09 1,76 16,70 4,23 0,13 0,07 0,41 21,24 6,51 2,39 4,77 0,15 0,03 1,70 0,29R$

187,12 21,45 8,45 7,62 3,37 34,48 9,77 15,84 24,96 1,19 2,15 220,19 1,04R$





Refeição: Jantar





TOTAL


ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO COM CARÁ E SALADA DE ALFACE,

COUVE E TOMATE



TOMATE - SOBREMESA (ABACAXI)


MODO DE PREPARO

1. Corte e tempere a carne bovina.

2. Leve a carne ao fogo e cozinhe.

3. Lave o arroz e acrescente à carne e frite.

4. Junte a cenoura e refogue.

5. Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e a cenoura.

6. Ao término do cozimento coloque a salsa e a cebolinha picadas por cima do arroz.

Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave o abacaxi, a acelga e o tomate, retirando as partes danificadas. Corte bem fininho a acelga e pique o tomate, o abacaxi. Sirva.


Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 - - 0,13 0,19 0,01 0,01 0,02 0,03R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Alface 3 2,05 1,46 0,23 0,03 0,03 0,00 0,04 - - 0,78 0,23 0,01 0,01 0,06 0,03R$

Cará 5 3,70 1,35 2,89 0,70 0,06 0,00 0,10 - - 0,19 0,56 0,01 0,01 0,04 0,02R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,30 0,07 0,01 - 0,01 - 0,18 0,02 0,03 0,00 0,00 0,02 0,00R$

Tomate 15 2,4 1,25 0,36 0,07 0,03 0,00 0,02 1,50 0,46 0,12 0,26 0,01 0,00 0,02 0,08R$

Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Couve 4 2,09 1,91 0,57 0,09 0,06 0,01 0,06 - 2,03 2,74 0,73 0,01 0,01 0,23 0,04R$

Molho de Tomate 0,5 0,50 1 0,20 0,03 0,00 0,01 0,01 0,28 0,09 0,05 0,06 0,00 0,00 1,63 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Colorau 0,5 0,50 1 0,57 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Óleo de Soja 5 5,00 1 45,00 - - 5,00 - - - - - - - - 0,02R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

162,00 17,84 4,43 8,26 2,99 4,86 3,45 15,06 18,57 0,52 0,52 200,89 0,72R$


Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 - - 0,13 0,19 0,01 0,01 0,05 0,03R$ Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$ Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Refeição: Jantar




TOTAL




MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango e leve para cozinhar.

2. Em uma panela coloque óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango com o colorau e frite até dourar. Depois de descascado o cará, lave e pica-os em cubinhos e assim que o frango estiver frito coloque-os juntos na panela e água

quente para cozinhar o cará junto com o frango.

3. Logo após junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal. Reserve.

4. Tampe a panela e cozinhe até que os legumes fiquem macios.

Para a Salada: Retire as partes danificadas, lave e higienize alface, o alface, a couve e depois rasgue - os e o tomate pique e sirva.

Para o Arroz: Doure o alho. Junte o arroz e refogue-o. Acrescente água fervente. Cozinhe-o até que os grãos estejam macios e a água tenha secado por completo.

Para o feijão: Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho, coloque-o na pressão para cozinhar, depois de cozido tempere-o.

ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO AO MOLHO, BATATA DOCE E SALADA DE

REPOLHO COM TOMATE, BETERRABA E ALFACE


Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$ Colorau 0,5 0,50 1,00 1,67 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$ Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,09R$ Óleo de Soja 4 4,00 1,00 35,36 - - 4,00 - - - - - - - - 0,02R$ Batata doce 10 8,13 1,23 8,54 1,98 0,13 0,02 0,19 138,62 1,39 1,71 0,81 0,05 0,02 0,24 0,04R$ Beterraba 3 1,72 1,74 0,74 0,17 0,03 0,00 0,05 0,06 0,08 0,28 0,40 0,01 0,01 0,40 0,01R$

Alface 3 6,85 1,46 0,75 0,12 0,09 0,01 0,12 - - 2,60 0,75 0,03 0,02 0,21 0,03R$ Repolho 2 1,16 1,72 0,20 0,05 0,01 0,00 0,05 - - 0,41 0,10 0,00 0,00 0,05 0,01R$ Sal 0,5 0,50 1,00 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$ Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$ Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$

161,19 19,57 4,65 7,29 3,30 149,23 4,50 16,83 20,16 0,62 0,56 206,34 0,67R$


Alho 0,5 0,46 1,08 0,06 0,11 0,03 0,00 0,02 - - 0,06 0,10 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Abóbora Cabotiã 5 3,97 1,26 1,90 0,43 0,06 0,03 0,10 - 0,30 0,32 0,36 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$

Tomate 5 4,00 1,25 0,60 0,12 0,04 0,01 0,04 2,49 0,76 0,20 0,44 0,02 0,00 0,20 0,03R$

TOTAL

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango e coloque para refogar.

2. Adicione a cebola cortada em cubos, colorau, sal. Mexa.

3. Adicione água aos poucos, até cozinhar.

Para o arroz:

1. Doure o alho. Junte o arroz e refogue-o. Acrescente água fervente.

2. Cozinhe-o até que os grãos estejam macios e a água tenha secado por completo.

Para a Batata Doce:

1. Descasque e corte a batata doce em rodelas grossas e cozinhe.

Para o Feijão:


Para a Salada:

1. Limpe o repolho, retirando as partes danificadas. Higienize repolho e beterabe,rale ou pique para servir.

2. Higienize o tomate e alface e pique-o.




SOPA DE LEGUMES COM FRANGO E MACARRÃO

Refeição: Jantar





Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Mandioca 5 3,81 1,31 4,76 1,15 0,02 0,01 0,06 - - 0,15 0,08 0,00 0,02 0,04 0,02R$

Cenoura 5 4,27 1,17 1,45 0,33 0,06 0,01 0,11 120,21 0,40 1,15 0,64 0,02 0,05 0,34 0,02R$

Batata Inglesa 5 4,72 1,06 3,02 0,69 0,08 - 0,08 - 0,93 0,33 0,99 0,04 0,02 0,09 0,02R$

Batata doce 5 4,07 1,23 4,27 0,99 0,07 0,01 0,09 69,31 0,70 0,85 0,41 0,02 0,01 0,12 0,02R$

Macarrão Espaguete 10 28,3 2,83 39,90 8,01 1,35 0,19 0,42 - - 1,98 5,09 0,40 0,15 0,28 0,06R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Chuchu 5 3,40 1,47 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 0,07 0,02R$

Cebola 2 1,16 1,73 0,45 0,10 0,02 0,00 0,03 - 0,05 0,16 0,14 0,00 0,00 0,03 0,01R$

Colorau 0,5 0,50 1 1,67 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Óleo de Soja 2 2,00 1 18,00 - - 2,00 - - - - - - - - 0,01R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

106,28 16,24 7,52 8,12 4,89 198,92 7,41 12,23 18,36 4,50 4,21 199,16 0,50R$


Limão 1 0 1,66 0,10 0,03 0,00 0,00 0,00 0,01 0,14 0,02 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00R$ Azeite 0,5 0,50 1 4,42 0,00 0,00 0,50 - - - 0,00 0,00 0,00 - 0,00 0,01R$ Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 0,00 0,00 0,13 0,19 0,01 0,01 0,02 0,03R$ Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 0,00 0,00 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$ Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 0,00 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,02 0,00R$ Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 0,00 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$ Colorau 0,5 0,50 1 0,57 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 0,00 0,03 0,00 0,00 0,01R$ Peito de frango 25 11,52 2,17 18,78 0,00 3,63 0,37 0,00 0,00 3,59 0,69 1,61 0,03 0,10 4,15 0,25R$ Feijão Preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 0,00 0,00 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$ Óleo de Soja 4 4,00 1 36,00 0,00 0,00 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02R$ Sal 0,5 0,50 1 - - 0,00 - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$ Cenoura 5 4,27 1,17 1,45 0,33 0,06 0,01 0,11 120,21 0,40 1,15 0,64 0,02 0,05 0,34 0,02R$

TOTAL

Refeição: Jantar





MODO DE PREPARO

1. Leve o frango e depois tempere-o com alho e sal. Leve ao fogo em uma panela refogue bem. Coloque o colorau mexa e deixe.

2. Junte os legumes e descasque-os, lave e coloquem junto com o frango na panela, mexa e deixe um pouco dourando junto com o frango.

3. Coloque a água e cozinhe até amolecer. Após o cozimento acrescente salsa e cebolinha.

Para o Feijão:

1. Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho, coloque-o na pressão para cozinhar.




ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO COM LEGUMES E SALADA DE ALFACE

COM RÚCULA E TOMATE - SOBREMESA (ABACAXI)

Chuchu 10 6,80 1,47 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 7,69 0,14 0,03R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00R$ Molho de Tomate 1 1,00 1 0,39 0,05 0,01 0,02 0,01 0,57 0,17 0,10 0,11 0,01 0,00 3,25 0,01R$ Rúcula 3 1,91 1,57 0,33 0,04 0,03 0,01 0,03 13,22 0,97 3,44 0,65 0,06 0,00 0,23 0,02R$ Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$ Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 0,00 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$ Abacaxi 40 22,73 1,76 11,14 2,82 0,09 0,05 0,27 14,16 4,34 1,59 3,18 0,10 0,02 1,14 0,19R$

159,72 28,16 13,99 12,89 11,00 163,63 19,93 25,21 29,08 8,35 8,27 204,60 0,89R$


Azeite 1 1,00 1 8,84 0,00 0,01 1,00 - - - 0,00 0,00 0,00 - 0,00 0,03R$ Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00R$ Couve 2 1,05 1,91 0,94 0,09 0,02 0,07 0,06 0,00 0,81 1,85 0,27 0,01 0,00 0,12 0,02R$ Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$ Alface 4 3,70 1,08 0,67 0,13 0,05 0,01 0,05 0,00 0,67 2,52 0,41 0,05 0,01 0,11 0,04R$ Alho 1 0,93 1,08 1,19 0,26 0,02 0,00 0,01 0,00 0,00 0,04 0,02 0,00 0,00 0,02 0,03R$ Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 0,00 0,00 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Carne Bovina de 2ª em cubos 25 21,19 1,18 45,55 0,00 5,78 2,31 0,00 0,00 0,00 1,48 2,97 0,58 1,69 13,14 0,34R$ Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 0,00 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 0,00 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$ Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 0,00 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$ Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

TOTAL

Refeição: Jantar





MODO DE PREPARO


2. Em uma panela coloque óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango com o colorau e frite até dourar.

3. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal. Reserve.

4. Corte o chuchu, pique-a bem fininho e leve à panela com o frango, deixando refogar por alguns minutos.

5. Coloque água fervente e tampe a panela, e vá acrescentando água aos poucos até ficar com caldo espesso

Para a Salada e fruta:

1. Retire as partes danificadas, lave e higienize o alface, do abacaxi, da rúcula e do tomate. rasgue as folhas e pique o tomatee o abacaxi da sobremesa e reserve-o, as saladas tempere-os para servir.

Para o Feijão:


Para o Arroz:






ARROZ, FEIJÃO, CARNE BOVINA COM QUIABO E SALADA DE ALFACE COM

COUVE E TOMATE

Óleo de soja 4 4,00 1 36,00 0,00 0,00 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02R$

Molho de Tomate 1 1,00 1,00 0,38 0,08 0,01 0,01 0,03 0,00 0,03 0,12 0,17 0,02 0,00 4,18 0,01R$ Quiabo 2 1,64 1,22 0,52 0,12 0,03 0,00 0,04 0,94 0,27 1,03 0,93 0,01 0,01 0,08 0,01R$ Sal 0,5 0,50 1 - - 0,00 - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

173,02 17,33 8,32 7,64 2,98 8,43 4,64 16,89 19,79 1,07 2,13 212,97 0,79R$


Vinagre 0,5 0,50 1 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Limão 1 0,60 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Alho 1,5 1,39 1,08 1,57 0,33 0,10 0,00 0,06 - 0,43 2,51 0,35 0,02 0,02 0,07 0,04R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 18,78 0,00 3,63 0,37 0,00 0,00 3,59 0,69 1,61 0,03 0,10 4,15 0,25R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 0,00 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Salsa 1 1 1,10 0,30 0,05 0,03 0,01 0,02 - 0,28 1,63 6,35 0,03 0,01 0,02 0,01R$

Cebolinha 1 0,85 1,18 0,17 0,03 0,02 0,00 0,03 - - 0,68 0,21 0,01 0,00 0,02 0,01R$

Molho de Tomate 2 2,00 1 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 6,51 0,01R$

Óleo de Soja 4 4,00 1,00 35,36 - - 4,00 - - - - - - - - 0,02R$

Margarina 1 1,00 1 0,32 - - 0,67 - 3,85 - 0,05 0,01 - - 5,61 0,01R$

Leite 5 5 1 3,03 0,23 0,17 0,15 0,00 0,58 0,00 3,50 0,00 0,01 0,00 0,00 0,02R$

Batata Inglesa 15 14,1509 1,06 9,06 2,08 0,25 - 0,23 - 2,79 0,99 2,97 0,11 0,06 0,28 0,07R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

TOTAL


Refeição: Jantar





MODO DE PREPARO

1. Corte a carne bovina em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e cebola e leve ao fogo em uma panela cozinhando aos poucos até ficar bem corada.

2. Doure bem a carne

3. E assim que estiver dourada acrescente o quiabo e mexa devagar para não desmanchar.

4. Deixe a carne refogando com o quiabo junto com a salsa e cebolinha. Sirva.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave a alface, couve e tomate, retirando as partes danificadas. Higienize e pique para servir.


ARROZ, FEIJÃO PRETO, PURE DE BATATA COM MOLHO DE FRANGO E

SALADA DE ALFACE COM COUVE E TOMATE


Couve 5 2,62 1,91 2,36 0,23 0,04 0,17 0,15 - 2,01 4,63 0,68 0,01 0,01 0,29 0,05R$

Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$

Alface 5 4,63 1,08 0,83 0,16 0,06 0,01 0,06 - 0,83 3,15 0,51 0,06 0,01 0,14 0,05R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 - - 193,79 0,00R$

160,10 19,83 6,70 6,66 3,32 13,05 12,88 26,72 24,66 0,69 0,61 212,39 0,86R$


Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 - - 0,13 0,19 0,01 0,01 0,05 0,03R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Repolho 5 2,91 1,72 0,49 0,11 0,03 0,00 0,06 0,00 0,54 1,02 0,26 0,01 0,01 0,12 0,02R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Carne Bovina de 2ª moída 25 21,19 1,18 45,55 0,00 5,78 2,31 0,00 0,00 0,00 1,48 2,97 0,58 1,69 13,14 0,31R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Margarina 2 2 1 14,46 - - 1,63 - 10,68 - 0,06 0,02 0,00 - 1,56 0,02R$

Óleo de Soja 6 6,00 1,00 53,04 - - 6,00 - - - - - - - - 0,03R$

Milho verde em conserva 5 5,00 1,00 5,45 0,90 0,18 0,13 - - - - - 0,03 0,03 0,02 0,04R$

Farinha de Mandioca 15 15 1 53,10 12,96 0,26 0,05 0,27 - 2,10 9,15 - 0,47 - - 0,09R$

Colorau 0,5 2 1 6,68 1,56 0,13 0,09 0,29 1,20 0,14 2,40 - 0,11 - -

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

TOTAL




MODO DE PREPARO

Refeição: Jantar





1. Leve o frango ao fogo e frite, vá adicionando água aos poucos até que fique bem cozido.

2. Coloque a cebola, o alho e deixe fritar. Adicione o molho de tomate e, em seguida, adicionar água suficiente para o molho e deixe ferver.

3. Cozinhe as batatas até ficarem bem moles.

4. Descasque-as ainda quentes e esprema as batatas no espremedor.

5. Despeje as batatas em um recipiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, e mexa até que a margarina derreta por completo

6. Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo

7. Coloque o molho em cima do purê de batata.

Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave a alface, couve e tomate, retirando as partes danificadas. Higienize e pique para servir.

ARROZ, FEIJÃO, FAROFA COM CARNE BOVINA A MODA DA CASA E

SALADA DE REPOLHO COM TOMATE

Tomate 20 16,00 1,25 2,40 0,50 0,18 0,07 0,16 0,37 2,46 0,80 1,76 0,06 0,01 0,16 0,10R$

Abacaxi 10 5,68 1,76 2,78 0,70 0,02 0,01 0,07 3,54 1,09 0,40 0,80 0,03 0,01 0,28 0,05R$

Couve 4 2,09 1,91 1,88 0,18 0,04 0,14 0,12 - - 3,71 0,54 0,01 0,00 0,23 0,04R$

Cenoura 10 8,55 1,17 2,91 0,66 0,11 0,02 0,22 240,43 0,79 2,31 1,28 0,04 0,09 0,68 0,04R$

Sal 0,5 0,50 1,00 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$

Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

274,84 34,08 9,05 11,65 3,89 256,23 7,71 30,70 21,52 1,70 2,25 216,89 1,02R$


Alho 0,5 0,46 1,08 0,52 0,11 0,03 0,00 0,02 - 0,14 0,84 0,12 0,01 0,01 0,02 0,01R$

Carne Bovina de 2ª moída 25 21,19 1,18 44,92 - 5,66 2,31 - - 6,61 0,85 3,60 0,57 1,72 11,02 0,31R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Batata Inglesa 5 4,72 1,06 2,45 0,56 0,06 - 0,06 - 1,47 0,19 0,24 0,01 0,01 0,19 0,02R$

Cenoura 5 4,27 1,17 1,28 0,29 0,03 0,01 0,11 - - 1,11 0,60 0,00 0,01 0,34 0,02R$

Cebola 0,5 0,29 1,73 0,11 0,03 0,00 0,00 0,01 - 0,09 0,04 1,17 0,00 0,00 0,00 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - - 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Molho de Tomate 1 1 1 0,39 0,05 0,01 0,02 0,01 0,57 0,17 0,10 0,11 0,01 0,00 3,26 0,01R$


Refeição: Jantar





TOTAL

1. Corte e tempere a carne bovina moída.

2. Leve a carne ao fogo.

3. Deixe a carne moída fritar. Reserve.

4. Pegue a cenoura, descasque e rale. Reserve.

5. Separe para higienizar a couve, e cortar bem fininho. Pegue o abacaxi, descasque e pique em cubinhos e reserve.

6. Corte a cebola, o tomate, a salsa e a cebolinha. Reserve.

7. Deixe todos ingredientes prontos reservando-os para a farofa.

Para o Feijão:


Farofa:

1. Na panela que preparou a carne moída acrescente a margarina e deixe refogando, dai aos poucos vá acrescentando os ingredientes reservados para preparar a farofa;

2.Mexa a farofa até que esteja pronta, apenas acrescente salsa e cebolinha. Sirva.

Salada:

1. Retire as partes danificadas, lave e higienize o repolho e tomate. Pique o repolho e tomate. Sirva.

MODO DE PREPARO




MACARRONADA COM MOLHO DE CARNE BOVINA E SUCO DE POLPA DE

FRUTA

Óleo de Soja 2 2 1 17,68 - - 2,00 - - - - - - - - 0,01R$

Polpa de Fruta 20 20 1 6,12 1,39 0,14 - 0,12 144,00 160,00 2,34 - 0,05 - 0,20 0,35R$

Açúcar 10 10 1 38,70 9,95 0,03 - - - - 0,40 0,10 0,01 - - 0,02R$

Sal 0,5 0,5 1 - - - - - - - 0,12 0,01 - - 193,79 0,00R$

152,24 20,43 7,32 4,53 0,77 144,57 168,49 8,33 11,25 1,06 1,89 209,11 0,82R$


Alho 0,5 0,46 1,08 0,06 0,11 0,03 0,00 0,02 - - 0,06 0,10 0,00 0,00 0,02 0,01R$ Arroz 15 34,95 2,33 44,74 9,82 0,87 0,07 0,56 - - 1,40 0,70 0,03 0,17 0,35 0,05R$ Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$ Colorau 0,5 0,50 1,00 1,67 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$ Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,09R$ Óleo de Soja 2 2,00 1,00 17,68 - - 2,00 - - - - - - - - 0,01R$ Batata doce 5 4,07 1,23 4,27 0,99 0,07 0,01 0,09 69,31 0,70 0,85 0,41 0,02 0,01 0,12 0,02R$ Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$ Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Beterraba 5 2,87 1,74 1,24 0,28 0,05 0,00 0,08 0,10 0,14 0,46 0,66 0,02 0,01 0,66 0,02R$

Alface 5 6,85 1,46 0,75 0,12 0,09 0,01 0,12 - - 2,60 0,75 0,03 0,02 0,21 0,05R$ Repolho 3 1,74 1,72 0,30 0,07 0,02 0,00 0,07 - - 0,61 0,16 0,00 0,00 0,07 0,01R$ Sal 0,5 0,50 1,00 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$ Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$ Tomate 10 8,00 1,25 1,20 0,25 0,09 0,02 0,08 4,98 1,53 0,40 0,88 0,04 0,01 0,40 0,05R$

124,26 15,20 4,24 5,25 3,01 77,47 3,09 15,64 19,30 0,57 0,49 206,16 0,61R$


Refeição: Jantar




TOTAL

TOTAL



ARROZ COM FRANGO, FEIJÃO PRETO, BATATA DOCE E SALADA DE


MODO DE PREPARO

1- Leve a carne ao fogo e frite, vá adicionando água aos poucos até que fique bem cozido.

2- Coloque a cebola, o alho e deixe fritar. Adicione o molho de tomate e, em seguida, adicionar água suficiente para o molho e deixe ferver.

3- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de óleo até ficar “al dente”.

4- Misture o molho com o macarrão.

Para o Suco:

1. Coloque água, bata no liquidificador, adoçe e sirva.

MODO DE PREPARO


2. Adicione a cebola cortada em cubos, colorau, sal, cenoura ralada e o arroz já lavado. Mexa.


Para a Batata Doce:


Para o Feijão:


Para a Salada:

1. Limpe o repolho, retirando as partes danificadas. Higienize repolho e beterraba, rale ou pique para servir.




Rúcula 5 3,18 1,57 0,55 0,06 0,05 0,01 0,05 22,03 1,62 5,73 1,08 0,10 - 0,38 0,04R$ Tomate 5 4,00 1,25 0,60 0,12 0,04 0,01 0,05 0,00 0,85 0,28 0,44 0,01 0,00 0,04 0,03R$ Alface 5 4,63 1,08 0,83 0,16 0,06 0,01 0,06 - 0,83 3,15 0,51 0,06 0,01 0,14 0,05R$ Azeite 1 1,00 1 9 - 0,01 1,00 - - - - - - - 0,00 0,03R$ Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$ Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,015 0,01 0,01 0,01R$ Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$ Alho 1 0,93 1,08 1,19 0,26 0,02 0,00 0,01 - - 0,04 0,02 0,00 0,00 0,02 0,03R$ Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$ Carne bovina de 2ª moida 25 21,19 1,18 45,55 - 5,78 2,31 - - - 1,48 2,97 0,58 1,69 13,14 0,31R$ Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$ Óleo de soja 5 5,00 1 45 - - 5,00 - - - - - - - 0,00 0,02R$ Cenoura 10 8,55 1,17 2,56 0,57 0,07 0,02 0,22 240,43 - 2,22 1,20 0,009 0,017 0,68 0,03R$ Batata Inglesa 5 4,72 1,06 3,02 0,69 0,08 - 0,08 - 0,93 0,33 0,99 0,04 0,02 0,09 0,02R$ Chuchu 5 3,40 1,47 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 0,07 0,02R$ Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

188,89 21,95 12,22 12,41 6,96 266,31 8,63 26,24 24,68 5,00 5,99 209,28 0,80R$

Refeição: Jantar





TOTAL

ARROZ, CARNE COM LEGUMES, FEIJÃO E SALADA DE ALFACE COM

RÚCULA E TOMATE





2. Adicione a cebola cortada em cubos, colorau, sal, cenoura ralada e o arroz já lavado. Mexa.


Para a Batata Doce:


Para o Feijão:


Para a Salada:

1. Limpe o repolho, retirando as partes danificadas. Higienize repolho e beterraba, rale ou pique para servir.


MODO DE PREPARO

1. Corte a carne em pedaços pequenos e leve ao fogo em uma panela cozinhando aos poucos até ficar bem corada.

2. Doure o alho e a cebola junto com a carne.

3. Junte o quiabo à carne.

4. Deixe o quiabo cozinhar até ficar com a consistência macia. Se necessário, acrescente água para cozimento.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave a alface, rúcula e tomate retirando as partes danificadas. Higienize, pique-as e tempere com limão e outros ingredientes para servir.


Abobrinha 5 3,70 1,35 0,74 0,16 0,03 0,01 0,05 1,06 0,20 1,00 0,89 0,01 0,01 0,04 0,02R$

Chuchu 5 3,40 1,47 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 0,07 0,02R$

Batata Inglesa 5 4,72 1,06 2,45 0,56 0,06 - 0,06 - 1,47 0,19 0,24 0,01 0,01 0,19 0,02R$

Alho 0,5 0,46 1,08 0,59 0,13 0,01 0,00 0,01 - - 0,02 0,01 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,30 0,07 0,01 - 0,01 - 0,18 0,02 0,03 0,00 0,00 0,02 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Cenoura 4 3,42 1,17 1,03 0,23 0,03 0,01 0,09 - - 0,89 0,48 0,00 0,01 0,27 0,02R$

Óleo de Soja 4 4,00 1 35,36 - - 4,00 - - - - - - - - 0,02R$

Ovo Tipo A 25 22,32 1,12 32,59 0,13 2,90 2,12 - 7,14 - 10,94 2,46 0,33 0,27 28,13 0,24R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Vagem 4 2,84 1,41 0,99 0,22 0,05 0,01 0,09 1,89 0,28 1,30 - 0,04 0,01 0,09 0,03R$

154,54 21,48 9,18 10,20 6,80 13,94 6,25 27,30 21,42 4,59 4,55 223,52 0,60R$

Faixa Etária: 1 a 3 anos COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL

Refeição: JantarConsistência: NormalHorário servido: 16h

TOTAL


SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO DE MATO GROSSOPROGRAMA NACIONAL DE ALMENTAÇÃO ESCOLAR

MODO DE PREPARO

1. Corte a carne em pedaços pequenos e leve ao fogo em uma panela cozinhando aos poucos até ficar bem corada.


3. Junte o quiabo à carne.

4. Deixe o quiabo cozinhar até ficar com a consistência macia. Se necessário, acrescente água para cozimento.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave a alface, rúcula e tomate retirando as partes danificadas. Higienize, pique-as e tempere com limão e outros ingredientes para servir.

ARROZ, FEIJÃO E OMELETE DE LEGUMES



1. Lave as vagens, abobrinha verde, chuchu, batata inglesa e as cenouras e pique-as. Coloque em uma panela com água fervente e deixe cozinhar até ficarem macios.

2. Bata os ovos, adicione os legumes cozidos, sal e o cheiro verde.

3. Em uma frigideira adicione óleo e frite o omelete.

Para o Arroz:



Para o Feijão:

1. Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho.


Azeite 1 1,00 1 8,84 0,00 0,01 1,00 - - - 0,00 0,00 0,00 - 0,00 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00R$

Abobrinha 5 3,70 1,35 0,74 0,16 0,03 0,01 0,05 1,06 0,20 1,00 0,89 0,01 0,01 0,04 0,02R$

Alho 0,5 0,46 1,08 0,59 0,13 0,01 0,00 0,01 0,00 0,00 0,02 0,01 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 0,00 0,00 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Carne Bovina de 2ª moída 25 21,19 1,18 45,55 0,00 5,78 2,31 0,00 0,00 0,00 1,48 2,97 0,58 1,69 13,14 0,31R$

Cebola 2 1,16 1,73 0,45 0,10 0,02 0,00 0,02 0,00 0,07 0,23 0,12 0,00 0,00 0,03 0,01R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,14 0,02 0,01 0,00 0,02 2,20 0,56 0,58 0,21 0,03 0,00 0,01 0,01R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 0,00 0,00 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Óleo de Soja 2 2,00 1 17,68 0,00 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01R$

Sal 0,5 0,50 1 - - 0,00 - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

Couve 3 1,57 1,91 1,41 0,14 0,03 0,10 0,09 0,00 1,21 2,78 0,41 0,01 0,00 0,17 0,03R$

Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$

Alface 3 3,42 1,46 0,62 0,12 0,04 0,01 0,04 0,00 0,62 2,33 0,38 0,05 0,01 0,10 0,03R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 0,00 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

154,64 17,26 8,32 5,67 2,98 10,75 5,38 17,85 19,82 1,09 2,14 208,82 0,74R$

Refeição: Jantar





Refeição: Jantar



ARROZ, FEIJÃO, CARNE BOVINA COM ABOBRINHA E SALADA DE ALFACE

COM TOMATE E COUVE


ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO COM BATATA E CENOURA



TOTAL


MODO DE PREPARO

1. Leve a carne moída ao fogo em uma panela cozinhando aos poucos até ficar bem corada.


3. Junte a abobrinha cortada em pequenos pedaços à carne

4. Deixe a abobrinha cozinhar até amolecer. Se necessário, acrescente água para cozimento.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave o alface, tomate e couve, retirando as partes danificadas. Pique alface, tomate e couve. Sirva


Alho 0,5 0,46 1,08 0,06 0,11 0,03 0,00 0,02 - - 0,06 0,10 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Batata Inglesa 5 4,72 1,06 3,02 0,69 0,08 - 0,08 - 0,93 0,33 0,99 0,04 0,02 0,09 0,02R$

Molho de Tomate 1 1,00 1,00 0,38 0,08 0,01 0,01 0,03 - 0,03 0,12 0,17 0,02 0,00 4,18 0,01R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,30 0,07 0,01 - 0,01 - 0,18 0,02 0,03 0,00 0,00 0,02 0,00R$

Cenoura 10 8,55 1,17 2,91 0,66 0,11 0,02 0,22 240,43 0,79 2,31 1,28 0,04 0,09 0,68 0,04R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Colorau 0,5 0,50 1 0,57 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Óleo de Soja 4 4,00 1 36,00 - - 4,00 - - - - - - - - 0,02R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

145,98 18,16 4,42 6,25 3,07 243,49 2,36 13,83 19,04 0,57 0,60 203,85 0,58R$


Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$ Alho 1 0,93 1,08 1,05 0,22 0,06 0,00 0,02 - - 0,13 0,19 0,01 0,01 0,05 0,03R$ Arroz 25 58,25 2,33 74,56 16,37 1,46 0,12 0,93 - - 2,33 1,17 0,06 0,29 1,17 0,08R$

ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO COM BATATA E CENOURA

ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO AO MOLHO E SALADA DE ALFACE COM

AGRIÃO E TOMATE


SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO DE MATO GROSSOPROGRAMA NACIONAL DE ALMENTAÇÃO ESCOLAR

TOTAL



Refeição: Jantar

MODO DE PREPARO


2. Em uma panela coloque óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango com o colorau e frite até dourar.

3. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal. Reserve.

4. Acrescente as batatas e as cenouras. Adicione mais água quente.


Para o Feijão:

1. Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho, coloque-o na pressão para cozinhar .

Para o Arroz:



Consistência: NormalHorário servido: 16hFaixa Etária: 1 a 3 anos


Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$ Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Alface 5 6,85 1,46 0,75 0,12 0,09 0,01 0,12 - - 2,60 0,75 0,03 0,02 0,21 0,05R$ Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,03 0,08 2,34 0,00 0,00 0,01 0,00R$ Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 1,84 0,25 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$ Peito de Frango 30 13,82 2,17 22,53 - 4,35 0,44 - - - 0,83 1,94 0,04 0,12 4,98 0,30R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$ Molho de Tomate 2 2,00 1 0,76 0,15 0,03 0,02 0,06 - 0,05 0,24 0,34 0,03 0,00 8,36 0,01R$ Óleo de Soja 5 1,67 3 14,73 - - 1,67 - - - - - - - - 0,02R$ Agrião 5 2,81 1,78 0,48 0,06 0,04 0,01 0,04 19,43 1,43 5,06 0,96 0,09 - 0,20 0,05R$ Tomate 20 16,00 1,25 3,36 0,82 0,13 - 0,04 - 0,21 0,12 0,17 0,01 0,00 0,80 0,10R$ Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - - 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$ Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

144,55 20,92 7,27 3,38 3,13 21,29 2,25 18,68 20,54 0,57 0,61 210,01 0,83R$


Leite Pasteurizado Tipo C 15 15 1 9,09 0,69 0,50 0,45 0,00 1,74 0,00 10,50 0,00 0,02 0,00 0,00 0,05R$

Margarina 1 1 1 7,23 0,00 0,00 0,82 0,00 5,34 0,00 0,03 0,01 0,00 0,00 0,78 0,01R$

Couve 3 1,57 1,91 1,41 0,14 0,03 0,10 0,09 0,00 1,21 2,78 0,41 0,01 0,00 0,17 0,03R$ Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 0,00 0,01 1,00 - - - 0,00 0,00 0,00 - 0,00 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Milho verde em conserva 1 1,00 1,00 1,09 0,18 0,04 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 0,00 0,01R$

Farinha de Trigo 10 10,00 1,00 36,00 7,51 0,98 0,14 0,23 0,00 0,00 1,80 3,10 0,01 0,08 0,10 0,04R$

Refeição: Jantar





TOTAL

1. Corte o frango em pedaços pequenos e tempere.

2. Leve ao fogo e vá adicionando água aos poucos até que fique bem cozido.

3. Coloque a cebola, o alho e a molho de tomate e deixe o frango ficar bem corado.

4. Adicione água e deixe cozinhar.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Para a Salada:

1. Lave a alface, agrião e tomate, retirando as partes danificadas. Higienize e pique para servir.




ARROZ, FEIJÃO PRETO, PANQUECA DE CENOURA COM CARNE BOVINA

MOÍDA AO MOLHO E SALADA DE ALFACE COM COUVE E TOMATE

MODO DE PREPARO

Molho de Tomate 1 1,00 1 0,38 0,08 0,01 0,01 0,03 0,00 0,03 0,12 0,17 0,02 0,00 4,18 0,01R$

Tomate 15 2,4 1,25 0,36 0,07 0,03 0,00 0,02 1,50 0,46 0,12 0,26 0,01 0,00 0,02 0,08R$

Carne Bovina de 2ª Moída 25 21,19 1,18 44,92 0,00 5,66 2,31 0,00 0,00 6,61 0,85 3,60 0,57 1,72 13,14 0,31R$

Ovo Tipo A 5 4,46 1,12 6,52 0,03 0,58 0,42 0,00 1,43 0,00 2,19 0,49 0,07 0,05 5,63 0,05R$

Feijão Preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 0,00 0,00 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 0,00 0,00 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Cenoura 5 4,27 1,17 1,28 0,29 0,03 0,01 0,11 0,00 0,00 1,11 0,60 0,00 0,01 0,34 0,02R$

Alface 3 2,78 1,08 0,50 0,10 0,04 0,01 0,04 0,00 0,50 1,89 0,31 0,04 0,01 0,08 0,03R$ Alho 0,5 0,46 1,08 0,52 0,11 0,03 0,00 0,02 0,00 0,14 0,84 0,12 0,01 0,01 0,02 0,01R$ Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 0,00 0,18 0,08 2,34 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 0,00 0,00 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Óleo de Soja 2 2 1 17,68 0,00 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 0,00 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Sal 0,5 0,5 1 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,12 0,01 0,00 0,00 193,79 0,00R$ 212,95 25,48 10,19 7,51 3,20 10,02 9,55 31,47 25,03 1,12 2,28 219,20 0,90R$


Beterraba 10 5,75 1,74 2,47 0,55 0,09 0,01 0,16 0,20 0,28 0,92 1,32 0,05 0,02 1,32 0,04R$

Refeição: Jantar




TOTAL





ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO AO MOLHO BATATA ASSADA E SALADA

VERDE COM BETERRABA

MODO DE PREPARO

Massa:

1- Bata no liquidificador ovo, farinha de trigo, leite integral, margarina, sal e a cenoura picada durante 3 minutos, deixe descansando.

Recheio:

1.Refogue a carne bovina moída com os temperos. Após estar bem dourada, adicione o molho de tomate, o tomate, o milho verde em conserva, e um pouco de água. Reserve.

Preparo da Panqueca:

1.Use uma frigideira rasa unte-a com um pouco de óleo de soja ou margarina.

2. Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa.

3. Coloque um pouco de recheio na ponta da panqueca e enrole faça isso com todas e vá colocando todas em um forma retangular para ir ao forno.

4. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos.

Para a salada:

1. Retire as partes danificadas, lave e higienize o alface, a couve e o tomate. Pique o tomate e rasgue as folhas. Sirva-se.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Agrião 5 2,81 1,78 0,48 0,06 0,04 0,01 0,04 19,43 1,43 5,06 0,96 0,09 - 0,20 0,05R$

Alho 1,5 0,92 1,08 1,04 0,22 0,06 0,00 0,04 - 0,29 1,67 0,23 0,02 0,01 0,05 0,04R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 0,00 0,00 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Batata Inglesa 15 14,15 1,06 9,06 2,08 0,25 - 0,23 - 2,79 0,99 2,97 0,11 0,06 0,28 0,07R$

Margarina 0,5 0,5 1 3,615 - - 0,4085 0 2,67 0 0,015 0,005 0,0005 0 0,39 0,01R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Cebola 1 1,15 1,73 0,45 0,10 0,02 0,00 0,03 - 0,36 0,16 4,65 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebolinha 1 0,42 1,18 0,16 0,02 0,02 0,00 0,04 - - 0,68 0,22 0,00 0,00 0,02 0,02R$

Molho de Tomate 2 2 1 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 6,51 0,01R$

Óleo de Soja 5 3 1 26,52 - - 3,00 - - - - - - - - 0,02R$

Peito de frango 30 13,82 2,17 31,24 0,00 2,27 2,39 0,00 3,32 0,14 1,52 3,46 0,10 0,11 4,98 0,30R$ Sal 0,5 1 1 - - - - - - - 0,24 0,02 - - 387,58 0,00R$

Salsa 1 0,45 1,1 0,15 0,03 0,01 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,14 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Azeite 1 1,00 1 9 - 0,01 1,00 - - - - - - - 0,00 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Tomate 10 8,00 1,25 1,20 0,25 0,09 0,02 0,08 4,98 1,53 0,40 0,88 0,04 0,01 0,40 0,05R$

Alface 5 4,63 1,08 0,83 0,16 0,06 0,01 0,06 - 0,83 3,15 0,51 0,06 0,01 0,14 0,05R$

Feijao Preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

163,52 19,76 5,18 7,10 3,33 31,74 8,41 23,69 28,92 0,83 0,62 402,80 0,91R$


Azeite 1 1,00 1 8,84 0,00 0,01 1,00 - - - 0,00 0,00 0,00 - 0,00 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00R$

TOTAL

Refeição: Jantar








MODO DE PREPARO

1. Tempere o peito de frango e leve -o para fritar, adicionando água aos poucos até que esteja cozido.

2. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

3. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.

4. Tempere com sal e junte os brócolis picados.

5. Misture bem e cubra com água fervente.

6. Cozinhe-o até que os grãos estejam macios e água tenha secado por completo.

7. Coloque a batata na assadeira untada com margarina e leve para assar no forno, até a coloração dourada. Retire-se e reserve.


9. Retire as partes danificadas, lave e higienize o agrião, o alface e a beterraba. Rasgue as folhas e pique a beterraba e tempere para servir.

ARROZ, FEIJÃO, NHOQUE DE MANDIOCA COM CARNE BOVINA AO

MOLHO E SALADA DE ALFACE COM RÚCULA E TOMATE

Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 0,00 0,00 0,13 0,19 0,01 0,01 0,05 0,03R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 0,00 0,00 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 0,00 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 0,00 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Carne Bovina de 2ª em cubos 25 21,19 1,18 45,55 0,00 5,78 2,31 0,00 0,00 0,00 1,48 2,97 0,58 1,69 13,14 0,34R$

Colorau 0,5 0,50 1,00 1,67 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 0,00 0,03 0,00 0,00 0,01R$

Mandioca 5 3,82 1,31 4,77 1,15 0,02 0,01 0,06 0,00 0,42 3,47 1,03 0,00 0,01 0,04 0,02R$

Ovo Tipo A 5 4,46 1,12 6,52 0,03 0,58 0,42 0,00 1,43 0,00 2,19 0,49 0,07 0,05 6,52 0,05R$

Farinha de Trigo 6 6 1 21,60 4,51 0,59 0,08 0,14 0,00 0,00 1,08 1,86 0,06 0,05 0,01 0,02R$

Óleo de Soja 2 2,00 1,00 17,68 0,00 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01R$

Alface 2 6,85 1,46 0,75 0,12 0,09 0,01 0,12 0,00 0,00 2,60 0,75 0,03 0,02 0,21 0,02R$

Molho de Tomate 0,5 0,50 1 0,20 0,03 0,00 0,01 0,01 0,28 0,09 0,05 0,06 0,00 0,00 1,63 0,00R$

Rúcula 3 1,91 1,57 0,33 0,04 0,03 0,01 0,03 13,22 0,97 3,44 0,65 0,06 0,00 0,23 0,02R$

Alface 3 3,42 1,46 0,62 0,12 0,04 0,01 0,04 0,00 0,62 2,33 0,38 0,05 0,01 0,10 0,03R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 0,00 0,00 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Sal 0,5 0,50 1,00 - - 0,00 - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$

Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 0,00 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Tomate 5 4,00 1,25 0,60 0,12 0,04 0,01 0,04 2,49 0,76 0,20 0,44 0,02 0,00 0,20 0,03R$

186,37 23,00 9,56 6,11 3,21 17,73 3,48 26,81 22,52 1,26 2,24 222,76 0,82R$


Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00

TOTAL


ARROZ, FEIJÃO PRETO, LASANHA DE ABOBRINHA VERDE COM FRANGO

AO MOLHO E SALADA DE REPOLHO COM TOMATE

Refeição: Jantar





MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioca com água e sal até ficar macia, escorra e passe pelo espremedor e deixe esfriar.

2. Junte o ovo, a farinha de trigo e acrescente mais sal se necessário, mexe.

3. Faça as bolinhas de nhoque, coloque para cozinhar em água fervende, retire à medida que forem subindo à surperfície.

4. Frite a cebola, o alho na margarina. Passe os tomates no liquidificador, acrescente ao a cebola.

5. Coloque tempero verde eo carne moída, deixe cozinhar bem, prove o sal e acrescente o molho de tomate.

Para o Arroz:



Para o Feijão: Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho, coloque-o na pressão para cozinhar, depois de cozido tempere-o.

Para a salada:

1. Limpe e Higienize o repolho, o tomate e o alface, retirando as partes danificadas. Corte bem fininho o repolho. Pique o tomate e rasgue o alface para servir.



Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00

Leite Pasteurizado Tipo C 15 15 1 9,09 0,69 0,50 0,45 - 1,74 - 10,50 - 0,02 - - 0,05

Margarina 0,5 0,5 1 3,62 - - 0,41 - 2,67 - 0,02 0,01 0,00 - 0,39 0,01

Abobrinha verde 20 14,81 1,35 2,96 0,64 0,13 0,05 0,21 4,25 0,81 4,00 3,56 0,05 0,06 0,15 0,07

Molho de Tomate 2 2,00 1 0,76 0,15 0,03 0,02 0,06 - 0,05 0,24 0,34 0,03 0,00 8,36 0,01

Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25

Queijo Mussarela 5 5 1 16,50 0,15 1,13 1,26 - 5,45 - 43,75 1,20 0,02 0,18 29,05 0,16

Feijão Preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06

Repolho 5 2,91 1,72 0,49 0,11 0,03 0,00 0,06 - 0,54 1,02 0,26 0,01 0,01 0,12 0,02

Alho 1,5 1,39 1,08 1,57 0,33 0,10 0,00 0,06 - 0,43 2,51 0,35 0,02 0,02 0,07 0,04

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,18 0,08 2,34 0,00 0,00 0,01 0,00

Cebolinha 1 0,85 1,18 0,17 0,03 0,02 0,00 0,03 - - 0,68 0,21 0,01 0,00 0,02 0,01

Óleo de Soja 5 5 1 44,20 - - 5,00 - - - - - - - - 0,02

Salsa 1 0,91 1,1 0,30 0,05 0,03 0,01 0,02 - 0,28 1,63 6,35 0,03 0,01 0,02 0,01

Sal 0,5 0,5 1 - - - - - - - 0,12 0,01 - - 193,79 0,00

193,23 18,78 6,23 10,42 3,19 24,37 4,99 74,30 29,15 0,66 0,76 237,63 0,97


TOTAL




RISOTO DE FRANGO, FEIJÃO PRETO E SALADA DE ALFACE, PEPINO,

RÚCULA E TOMATE

Refeição: Jantar




MODO DE PREPARO

1.Tempere o frango e adicione o sal.

2.Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o colorau e o molho de tomatecozinhe no fogo brando. Depois coloque o cheiro verde. Reserve.

3.Na panela leve a farinha de trigo para dourar e logo após acrescente aos poucos o leite e até ficar com uma consistencia pastosa, desligue o fogo e quando morno acrescente o requeijão e salpique com noz moscada e sal a gosto. Reserve.

4. Pegue uma travessa e coloque uma camada de frango ao molho vermelho , outra camada da abobrinha verde ralada , outra camada de molho branco e queijo mussarela e assim sucessivamente.

Para o Arroz:



Para o Feijão:


Para a salada:

1. Retire as partes danificadas, lave e higienize alface, tomate e rúcula, rasgue - os alface e rucula e pica o tomate. Sirva.


Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Cebolinha 1 0,85 1,18 0,17 0,03 0,02 0,00 0,03 - 0,27 0,68 0,21 0,01 0,00 0,02 0,01R$

Tomate 15 2,4 1,25 0,36 0,07 0,03 0,00 0,02 1,50 0,46 0,12 0,26 0,01 0,00 0,02 0,08R$

Rúcula 5 3,18 1,57 0,55 0,06 0,05 0,01 0,05 22,03 1,62 5,73 1,08 0,10 - 0,38 0,04R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Feijao preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Alho 0,5 0,46 1,08 0,52 0,11 0,03 0,00 0,02 - 0,14 0,84 0,12 0,01 0,01 0,02 0,01R$

Pepino 10 8,55 1,17 1,11 0,24 0,06 0,01 0,06 1,84 0,45 1,20 0,94 0,02 0,02 0,17 0,03R$

Alface 5 3,42 1,46 0,62 0,12 0,04 0,01 0,04 - 0,62 2,33 0,38 0,05 0,01 0,10 0,05R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,18 0,08 2,34 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Molho de Tomate 1 1,00 1 0,39 0,05 0,01 0,02 0,01 0,57 0,17 0,10 0,11 0,01 0,00 3,26 0,01R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Óleo de Soja 5 5,00 1 44,20 - - 5,00 - - - - - - - - 0,02R$

Peito de Frango 30 13,82 2,17 22,53 - 4,35 0,44 - - 4,31 0,83 1,94 0,04 0,12 4,98 0,30R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 - - 193,79 0,00R$

156,34 16,96 6,86 6,71 2,88 25,94 8,65 20,72 20,90 0,59 0,56 203,67 0,80R$


Alho 0,5 0,46 1,08 0,06 0,11 0,03 0,00 0,02 - - 0,06 0,10 0,00 0,00 0,02 0,01R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Carne Bovina de 2ª em cubos 20 16,95 1,18 36,44 - 4,63 1,85 - - - 1,19 2,37 0,47 1,36 10,51 0,27R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Refeição: Jantar





TOTAL





TOMATE

1. Tempere o peito de frango e leva-lo para fritar, adicionando água aos poucos até que esteja cozido.

2. Acrescente a cebola o alho e o molho de tomate

3. Adicione o arroz fritando mais um pouco. Acrescentar água suficiente para cozinhar o arroz

Para o Feijão:


Para a salada:

1. Retire as partes danificadas, lave e higienize alface, o tomate, o pepino e a rúcula, corte o tomate e o pepino, rasgue as folhas e tempere todos para sirva.

MODO DE PREPARO

Cebola 2 1,16 1,73 0,45 0,10 0,02 0,00 0,03 - 0,05 0,16 0,14 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Feijão 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Óleo de Soja 2 2,00 1,00 17,68 - - 2,00 - - - - - - - - 0,01R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - - 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Acelga 3 1,74 1,72 0,33 0,07 0,03 0,00 0,03 5,76 0,52 0,89 1,41 0,03 0,01 3,72 0,01R$

Cenoura 5 4,27 1,17 1,28 0,29 0,03 0,01 0,11 0,00 0,00 1,11 0,60 0,00 0,01 0,34 0,02R$

Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$

Sal 0,5 0,50 1,00 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$

Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

143,79 17,17 7,14 5,09 2,95 13,24 3,29 13,18 19,57 0,92 1,78 215,85 0,66R$


Alho 0,5 0,46 1,08 0,06 0,11 0,03 0,00 0,02 - - 0,06 0,10 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Alface 3 2,05 1,46 0,23 0,03 0,03 0,00 0,04 - - 0,78 0,23 0,01 0,01 0,06 0,03R$

Cará 5 3,70 1,35 2,89 0,70 0,06 0,00 0,10 - - 0,19 0,56 0,01 0,01 0,04 0,02R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,30 0,07 0,01 - 0,01 - 0,18 0,02 0,03 0,00 0,00 0,02 0,00R$

Tomate 15 2,4 1,25 0,36 0,07 0,03 0,00 0,02 1,50 0,46 0,12 0,26 0,01 0,00 0,02 0,08R$

Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,14R$

Couve 3 1,57 1,91 0,42 0,07 0,05 0,01 0,05 - 1,52 2,06 0,55 0,01 0,01 0,17 0,03R$



Refeição: Jantar



TOTAL

MODO DE PREPARO

1. Corte e tempere a carne bovina.

2. Leve a carne ao fogo e cozinhe.

3. Lave o arroz e acrescente à carne e frite.

4. Junte a cenoura e refogue.

5. Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e a cenoura.

6. Ao término do cozimento coloque a salsa e a cebolinha picadas por cima do arroz.

Para o Feijão:


Para Salada:

1. Lave a acelga e o tomate, retirando as partes danificadas. Corte bem fininho a acelga e pique o tomate. Sirva.




ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO COM CARÁ E SALADA DE ALFACE,

COUVE E TOMATE

Molho de Tomate 2 2,00 1 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 6,51 0,01R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Colorau 0,5 0,50 1 0,57 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$

Peito de frango 30 13,82 2,17 31,24 - 2,27 2,39 - 3,32 0,14 1,52 3,46 0,10 0,11 4,98 0,30R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Óleo de Soja 5 5,00 1 45,00 - - 5,00 - - - - - - - - 0,02R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

167,60 17,78 4,77 8,69 2,98 6,26 3,23 14,71 19,04 0,54 0,53 206,54 0,76R$


Alho 1 0,93 1,08 0,12 0,22 0,06 0,00 0,04 - - 0,13 0,19 0,01 0,01 0,05 0,03R$

Arroz 20 46,60 2,33 59,65 13,09 1,17 0,09 0,75 - - 1,86 0,93 0,05 0,23 0,47 0,06R$

Azeite 1 1,00 1 8,84 - 0,01 1,00 - - - - - - - - 0,03R$

Limão 1 1 1,66 0,19 0,07 0,01 0,00 0,00 0,01 0,28 0,04 0,04 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebola 1 0,58 1,73 0,23 0,05 0,01 0,00 0,01 - 0,03 0,08 0,07 0,00 0,00 0,01 0,00R$

Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$

Colorau 0,5 0,50 1,00 1,67 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$

Feijão preto 15 22,05 1,47 16,76 3,00 1,06 0,11 1,87 - - 5,95 9,26 0,29 0,15 0,44 0,09R$

Óleo de Soja 5 5,00 1,00 44,20 - - 5,00 - - - - - - - - 0,02R$

Batata doce 10 8,13 1,23 8,54 1,98 0,13 0,02 0,19 138,62 1,39 1,71 0,81 0,05 0,02 0,24 0,04R$

Beterraba 2 1,15 1,74 0,49 0,11 0,02 0,00 0,03 0,04 0,06 0,18 0,26 0,01 0,00 0,26 0,01R$

Alface 2 6,85 1,46 0,75 0,12 0,09 0,01 0,12 - - 2,60 0,75 0,03 0,02 0,21 0,02R$

Refeição: Jantar





TOTAL

MODO DE PREPARO


2. Em uma panela coloque óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango com o colorau e frite até dourar. Depois de descascado o cará, lave e pica-os em cubinhos e assim que o frango estiver frito coloque-os juntos na panela e água

quente para cozinhar o cará junto com o frango.

3. Logo após junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal. Reserve.


Para a Salada: Retire as partes danificadas, lave e higienize alface, o alface, a couve e depois rasgue - os e o tomate pique e sirva.

Para o Arroz: Doure o alho. Junte o arroz e refogue-o. Acrescente água fervente. Cozinhe-o até que os grãos estejam macios e a água tenha secado por completo.

Para o feijão: Faça a catação do feijão, lave-o e deixe de molho por 20 minutos, despreze a água do remolho, coloque-o na pressão para cozinhar, depois de cozido tempere-o.


ARROZ, FEIJÃO PRETO, FRANGO AO MOLHO, BATATA DOCE E SALADA DE




Repolho 5 2,91 1,72 0,49 0,11 0,03 0,00 0,11 - - 1,02 0,26 0,01 0,01 0,12 0,02R$

Sal 0,5 0,50 1,00 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 199,72 0,00R$

Salsa 0,5 0,45 1,10 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Tomate 15 12,00 1,25 1,80 0,37 0,13 0,02 0,12 7,48 2,29 0,60 1,32 0,05 0,01 0,60 0,08R$

170,07 19,58 4,66 8,29 3,35 149,21 4,47 17,35 20,18 0,62 0,56 206,28 0,67R$


Alho 0,5 0,46 1,08 0,06 0,11 0,03 0,00 0,02 - - 0,06 0,10 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Abóbora Cabotiã 10 7,94 1,26 3,81 0,86 0,11 0,06 0,20 - 0,60 0,63 0,71 0,02 0,02 0,02 0,03R$

Peito de frango 25 11,52 2,17 26,04 - 1,89 1,99 - 2,76 0,12 1,27 2,88 0,09 0,09 4,15 0,25R$

Tomate 5 4,00 1,25 0,60 0,12 0,04 0,01 0,04 2,49 0,76 0,20 0,44 0,02 0,00 0,20 0,03R$

Salsa 0,5 0,45 1,1 0,15 0,03 0,02 0,00 0,01 - 0,14 0,81 3,17 0,01 0,01 0,01 0,01R$

Mandioca 5 3,81 1,31 4,76 1,15 0,02 0,01 0,06 - - 0,15 0,08 0,00 0,02 0,04 0,02R$

Cenoura 5 4,27 1,17 1,45 0,33 0,06 0,01 0,11 120,21 0,40 1,15 0,64 0,02 0,05 0,34 0,02R$

Batata Inglesa 5 4,72 1,06 3,02 0,69 0,08 - 0,08 - 0,93 0,33 0,99 0,04 0,02 0,09 0,02R$

Batata doce 5 4,07 1,23 4,27 0,99 0,07 0,01 0,09 69,31 0,70 0,85 0,41 0,02 0,01 0,12 0,02R$


Cebolinha 0,5 0,42 1,18 0,08 0,01 0,01 0,00 0,02 - 0,13 0,34 0,11 0,00 0,00 0,01 0,01R$

Chuchu 5 3,40 1,47 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 0,07 0,02R$

Cebola 2 1,16 1,73 0,45 0,10 0,02 0,00 0,03 - 0,05 0,16 0,14 0,00 0,00 0,03 0,01R$

Colorau 0,5 0,50 1 1,67 0,39 0,03 0,02 0,07 0,30 0,04 0,60 - 0,03 - - 0,01R$

Vinagre 0,5 0,50 1,00 0,07 0,03 - - - - - 0,03 0,11 0,00 - 0,00 0,00R$




Refeição: Jantar


MODO DE PREPARO


2. Adicione a cebola cortada em cubos, colorau, sal. Mexa.


Para o arroz:



Para a Batata Doce:


Para o Feijão:


Para a Salada:

1. Limpe o repolho, retirando as partes danificadas. Higienize repolho e beterabe,rale ou pique para servir.




SOPA DE LEGUMES COM FRANGO E MACARRÃO

TOTAL

Óleo de Soja 2 2,00 1 18,00 - - 2,00 - - - - - - - - 0,01R$

Sal 0,5 0,50 1 - - - - - - - 0,12 0,01 0,00 - 193,79 0,00R$

128,13 20,67 8,26 8,24 5,20 198,92 7,71 13,54 21,27 4,71 4,30 199,32 0,54R$ TOTAL

1. Leve o frango e depois tempere-o com alho e sal. Leve ao fogo em uma panela refogue bem. Coloque o colorau mexa e deixe.

2. Junte os legumes e descasque-os, lave e coloquem junto com o frango na panela, mexa e deixe um pouco dourando junto com o frango.

3. Coloque a água e cozinhe até amolecer. Após o cozimento acrescente salsa e cebolinha.

Para o Feijão:


MODO DE PREPARO

Ficha Técnica de Preparo 2019 Jantar - Creche - Período ...

Documents

Transcript of Ficha Técnica de Preparo 2019 Jantar - Creche - Período ...