RÓTULOS RÓTULOS SOB SOB

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Rótulos para quê?

Importante e preciosa ajuda na escolha alimentar!

Permitem um melhor conhecimento da composição e características do produto. Avaliar /Comparar os alimentos entre si fáceis e rápidas

Bilhete de Identidade (B.I.) do Alimento

No rótulo podem estar presentes ... Menções obrigatórias

Informações que a legislação obriga a que constem no rótulo Menções adicionais

Informações que podem ou não constar no rótuloInformação nutricional

Informação acerca da composição média de nutrientes e de valor energético do alimento

O que é o rótulo?

Menções OBRIGATÓRIAS

Informação muito importante quando ultrapassado pode colocar em risco a saúde/integridade do consumidor!

Pode aparecer de duas formas de acordo com o tipo de alimento em causa:

– Data limite de consumoData limite de consumo”Consumir até… (dia, mês)”

– Data de durabilidade mínimaData de durabilidade mínima”Consumir de preferência antes de… (dia, mês)”

”Consumir de preferência antes do fim de… (mês, ano)”

Alimentos que se deterioram com facilidade

Alimentos com duração <3 meses

Alimentos com duração 3-18 meses

Prazo de validade/Durabilidade

Serve para “agrupar” alimentos sujeitos a condições (produção, fabrico, ou acondicionamento) e circunstâncias idênticas; Aparece designado pela letra L e é seguido de algarismos.

L 9999 99

Lote

Marca Salubridade Produtos de origem animal (produtos lácteos, refeições pré-cozinhadas…) Composta por 3 siglas:

PaísCódigo da unidade industrialSigla da União Europeia (UE ou CEE)Cinta oval

PXXX 000

CEE

Menções ADICIONAIS

Obrigatória - alimentos que se deterioram facilmente (p ex. manteiga: conservar a temperatura inferior a 6ºC)

Facultativa - Restantes alimentos. Por vezes surgem indicações nesse sentido “conservar em lugar fresco e seco e ao abrigo da luz” (p ex. água engarrafada).

Instituto do Consumidor 2002

conservar entre

0 e 6ºC).

Condições de Conservação

• Representa um conjunto de barras claras e escuras de 13 dígitos que facilita o controlo de stocks e dos valores de venda.

• Benefícios apenas para o fabricante, distribuidor ou vendedor do produto alimentar.

Código de barras

Representada junto à quantidade líquida do produto.

Significa que o conteúdo declarado pelo fabricante, embalador ou distribuidor está dentro das margens de erro relativamente ao que é legalmente permitido.

Letra “e”

Significa que o fabricante, embalador ou distribuidor contribui financeiramente para um sistema de recolha selectiva para que as suas embalagens sejam recolhidas, separadas e recicladas ou incineradas contribuindo para um ambiente melhor.

Instituto do Consumidor 2002

Ponto Verde

Qualquer informação presente no rótulo relativa ao valor energético e aos seguintes nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibras alimentares, sódio, vitaminas e minerais

Instituto do Consumidor 2002

• Expressa por:– 100g ou por 100mL de produto alimentar; – por dose;– por porção.

• desde que se indique no rótulo a quantidade da dose ou o número de porções contidas na embalagem

Informação Nutricional

Em Portugal não é obrigatória!

A excepção surge quando aparecem no rótulo menções como “Rico em Fibras”; “Baixo em calorias”, “Light”, “Pobre em sódio” (declarações nutricionais) em que a informação nutricional é obrigatória.

SimplesSimples – apresenta apenas o valor energético do alimento e o teor em proteínas, hidratos de carbono e lípidos.

Informação Nutricional

CompletaCompleta – para além do descrito na anterior, pode também apresentar teores em açúcares, ácidos gordos saturados, colesterol, ácidos gordos trans, fibras alimentares, vitaminas, minerais (ex: sódio, cálcio).

Informação Nutricional

Informação Nutricional – Exemplo Real

Informação Nutricional – Novidade

OUTRAS OUTRAS MENÇÕESMENÇÕES

ACTIVIDADE FINAL – PALAVRAS CRUZADASACTIVIDADE FINAL – PALAVRAS CRUZADAS

E 100-199 CorantesE 200-299 ConservantesE 300-399 AntioxidantesE 400-499 Emulsionantes, estabilizadores, espessantes, gelificantes e outros

Aditivos alimentares

Substâncias adicionadas aos alimentos em pequena quantidade para manter, melhorar ou conservar as características próprias do alimento.

Devem aparecer designados pela categoria a que pertencem e pelo nome específico ou letra E seguida de um nº com 3 algarismos, legalmente estabelecido pela União Europeia (ex. antioxidante (ácido L-ascórbico) ou antioxidante (E 300).

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Na prática…

Menções Obrigatórias?

Menções Adicionais?

Informação Nutricional?

Menções Obrigatórias?

Menções Adicionais?

Informação Nutricional?

Obrigada!

Tania MartinsEstudante do Curso de Ciências da NutriçãoESB-UCP