““Formação para o Mundo dos Formação para o Mundo dos VinhosVinhos””

A oferta das Escolas do A oferta das Escolas do Turismo de PortugalTurismo de Portugal

11

OBJECTIVOS

Conhecer os diversos vinhos

produzidos em Portugal; Ter conhecimento dos principais

vinhos originários de outros países/regiões de referência;

Conhecer todos os processos de transformação das uvas e do vinho;

Proceder à prova dos vários tipos de vinhos, garantindo um serviço de qualidade;

Organizar o serviço de vinhos e outras bebidas;

Aplicar métodos e técnicas avançadas no serviço de vinhos;

Elaborar a carta de vinhos em função de objectivos concretos;

Organizar e gerir a garrafeira; Identificar a estrutura de um stock,

política de compras, gestão e controlo de qualidade dos produtos aprovisionados.

Fazer inventários, apurar consumos e calcular custos e rácios;

Conhecer as bebidas segundo as suas categorias e origens;

Conhecer, aconselhar, confeccionar e servir diferentes tipos de bebidas simples ou compostas;

Identificar o principal receituário gastronómico do país/região e a sua relação com o património histórico;

OBJECTIVOS

OFERTA FORMATIVAOFERTA FORMATIVA

44

Hit PointsHit Points

55

Outros OperadoresOutros Operadores

66

“If you think education is expensive, try ignorance!”

Derek Bok

88

Obrigado!Paulo Morais VazEscola de Hotelaria e Turismo do Douro

–Lamegopaulo.vaz@turismodeportugal.pt254 001 200 - 962 036 156