Frango Assado de Padaria - Vídeo Passo a Passo _ RECEITASDMAIS
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03/06/2016 Frango assado de padaria Vídeo passo a passo | RECEITASDMAIS.com http://www.receitasdmais.com/2014/06/frangoassadodepadariavideopasso.html 1/2 Frango assado de padaria Vídeo passo a passo www.receitasdmais.com/2014/06/frangoassadodepadariavideopasso.html Receita do chef Léo Duarte do Canal Descobrindo a Cozinha Receita de frango assado de padaria INGREDIENTES: 1 frango inteiro (2 a 3 Kg) 8 dentes de alho 2 colheres (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de páprica doce Raspas e suco de 1 limão 1 colher (sopa) de Glutamato Monossódico (realçador de sabor) 2 colheres (sopa) de azeite 5 colheres (sopa) de Sopa/Creme de Cebola Quantidade necessária de manteiga MODO DE FAZER: Tempere todo o frango, por dentro e por fora com o alho, orégano, páprica, glutamato monossódico, raspas e suco de limão e o azeite. Massageie bem o frango para que o tempero penetro em todas as cavidades. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.Após descansar, espalhe a sopa de cebola por todo o frango, inclusive dentro, e depois "bezunte" todo o frango com manteiga de forma que fique completamente envolvido na sopa e na manteiga para garantir a suculência. Coloque o frango na assadeira com o peito virado pra baixo (se não for antiaderente, coloque rodelas de batata por baixo do frango) e leve ao forno na temperatura máxima e já préaquecido por 20 a 25 minutos para selar a carne. Então, abaixe a temperatura para a mínima, em torno de 150°, e deixe cozinhar por mais 40 a 45 minutos. Não há necessidade de cobrir com papel alumínio em nenhuma etapa. Essa técnica de assado é o contrário da tradicional pois, primeiro usase a temperatura alta e depois a temperatura baixa. Isso garante que o frango caramelize e forme uma crosta dourada por fora, que mantém toda a umidade dentro dele, lembrando o tradicional da padaria: dourado por fora e suculento por dentro! ASSISTA AO VÍDEO E CONFIRA O PASSO A PASSO + DETALHES ↓ Marcadores: Fáceis e rápidas, Frangos e aves, Receitas do Chef Léo Duarte, TV receitasdmais
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Receita do chef Léo Duarte do Canal Descobrindo a Cozinha
Receita de frango assado de padaria
INGREDIENTES:1 frango inteiro (2 a 3 Kg)8 dentes de alho2 colheres (sopa) de orégano1 colher (sopa) de páprica doceRaspas e suco de 1 limão1 colher (sopa) de Glutamato Monossódico (realçador de sabor)2 colheres (sopa) de azeite5 colheres (sopa) de Sopa/Creme de CebolaQuantidade necessária de manteiga
MODO DE FAZER: Tempere todo o frango, por dentro e por fora com o alho, orégano, páprica, glutamato monossódico, raspas esuco de limão e o azeite. Massageie bem o frango para que o tempero penetro em todas as cavidades. Deixemarinar por pelo menos 4 horas na geladeira. Após descansar, espalhe a sopa de cebola por todo o frango,inclusive dentro, e depois "bezunte" todo o frango com manteiga de forma que fique completamente envolvido nasopa e na manteiga para garantir a suculência.Coloque o frango na assadeira com o peito virado pra baixo (se não for antiaderente, coloque rodelas de batatapor baixo do frango) e leve ao forno na temperatura máxima e já préaquecido por 20 a 25 minutos para selar acarne. Então, abaixe a temperatura para a mínima, em torno de 150°, e deixe cozinhar por mais 40 a 45 minutos.Não há necessidade de cobrir com papel alumínio em nenhuma etapa. Essa técnica de assado é o contrário datradicional pois, primeiro usase a temperatura alta e depois a temperatura baixa. Isso garante que o frangocaramelize e forme uma crosta dourada por fora, que mantém toda a umidade dentro dele, lembrando otradicional da padaria: dourado por fora e suculento por dentro!
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03/06/2016 Frango assado de padaria Vídeo passo a passo | RECEITASDMAIS.com
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