Funcionamento dos Fogões à Lenha e Derivados Camilla Weihermann Daniele Potulski Fernando Smak...
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Funcionamento dos Fogões à Lenha e
DerivadosCamilla Weihermann
Daniele PotulskiFernando SmakKarine Pelanda
Thiago de FreitasThyago Scarpim
OBJETIVO
Avaliar o funcionamento dos fogões à lenha e seus derivados
Rendimento dos fogões Diferentes combustíveis
“O fogão a gás é sem dúvida mais prático. Só com ele, porém, a cozinha fica sem
alma.” (José Carlos Victorello)
INTRODUÇÃO
O interesse no estudo de fogões a lenha aumentou na década de 70
Programas de melhoria e disseminação de tecnologias eram motivadas
Objetivo: combater a escassez de lenha nos países em desenvolvimento
INTRODUÇÃO
Apesar do desenvolvimento energético, a lenha continua sendo um insumo muito utilizado para a cocção de alimentos
Seu uso está mais restrito às áreas rurais ou a comunidades urbanas de baixa renda onde ainda a lenha é principal fonte de energia.
INTRODUÇÃO
Em todo o mundo, mais 2,4 milhões de pessoas utilizam fogão a lenha
A maior parte dos quais é do tipo primitivo O combustível (lenha) e o equipamento
onde ele é utilizado (fogão a lenha tradicional) são soluções locais.
CONTEXTO HISTÓRICO
Fogão primitivo: pequeno buraco no solo onde se acendia o fogo e se colocavam as panelas
Pedras como suporte para as panelas, ou os próprios troncos, a arder
De barro e mais tarde de metal, mais eficientes
CONTEXTO HISTÓRICO
Revolução Industrial: móvel grande com um compartimento semi-fechado para o fogo e várias aberturas no topo
Século XX: substituição de lenha por carvão
Refinação do petróleo: fogões a nafta
CONTEXTO HISTÓRICO
Posteriormente, os à gás de cozinha, muito utilizados hoje
Os mais comuns hoje são os elétricos ou mistos eletricidade-gás
FOGÃO À LENHA
Reunião, proteção, alimentação e calor Aquece a casa, prepara comida, reúne os
membros da família, organiza o espaço da moradia
PARTES DO FOGÃO À LENHA
PARTES DO FOGÃO À LENHA
Serpentina: onde circula a água Chaminé: recebe os gases Caixa de fornos: gases da combustão Chapa dobrada: evita que gases
queimados saiam diretamente Batente: separa o local de queima da
lenha
PARTES DO FOGÃO À LENHA
Depósito de lenha Fornalha Entrada da lenha Cinzeiro Grelha
TIPOS DE FOGÃO À LENHA
Tradicional: construído artesanalmente Esmaltado:
TIPOS DE FOGÃO À LENHA
Pré-moldadas: Fabricado em concreto refratário
FOGÃO À LENHA TRADICIONAL
Estruturas feitas de tijolos, pedras e barro prensado
Montados diretamente no chão ou em armações de madeira
Pouco eficientes Responsáveis por uma série de
problemas
DESVANTAGENS
Causa doenças nos olhos como glaucoma, obstruções pulmonares, doenças crônicas como bronquite crônica, aumento do volume do coração, cânceres no sistema respiratório, insuficiência respiratória, etc.
DESVANTAGENS
Deixa os utensílios recobertos com um material escuro que atua como um isolante térmico
Em cozinhas abertas, o vento prejudica a troca de calor
Só é possível cozinhar um alimento por vez
PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL)
Na madeira existem quatro tipos de substâncias:
Resinas Fibras Água Cinzas
PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL)
Madeira seca:
10% do peso em água 70 % do peso são resinas 29% do peso é carvão 1% do peso são cinzas
PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL)
60% da energia da madeira provém de suas resinas.
Os 40% restante provém de seu carvão. Os vapores de resina não queimados
acabam sendo depositados nas paredes internas do fogão, na forma de alcatrão, ou no fundo das panelas
Causas que tornam a fumaça poluidora
Não é possível fornecer oxigênio suficiente para queimar toda a resina vaporizada
Não existe tempo para que toda a resina vaporizada reaja quimicamente com o ar
As panelas logo acima da chama roubam energia para que toda a reação química aconteça
Foto de um Fogão Tradicional
FOGÃO DE QUEIMA LIMPA
No início dos anos 80, na Holanda, pesquisadores tentavam obter uma combustão mais completa e limpa
Ao final dos anos 80 surgiu um queimador de lenha em fluxo dowdraft
O primeiro protótipo em argila foi feito em 1992 no Amazonas.
FUNCIONAMENTO DE UM FOGÃO À LENHA DE QUEIMA LIMPA (FLQL) O queimador de lenha que funciona
próximo ao solo É feito em cerâmica A madeira que for ser utilizada no fogão
deve estar madura A maneira mais correta de se alimentar o
fogão de queima limpa é utilizando-se de pequenas cargas em pequenos intervalos de tempo
Esquema de um FLQL
CARACTERISTICAS DO FLQL
Utiliza os mesmos materiais que se utilizaria para construir um fogão a lenha típico
É mais eficiente, mais rápido ao aquecer as panelas, produz menos fumaça, menos monóxido de carbono, menos hidrocarbonetos não-queimados
CARACTERISTICAS DO FLQL Combustão limpa de lenha = queimar a lenha
completamente, fornecendo energia e oxigênio em abundância
O uso de lenha de espécies de reflorestamento não traz prejuízos representativos ao meio ambiente
Foram realizados trabalhos que comprovam o baixo impacto deste consumo sobre o meio ambiente
PROCESSO DE QUEIMA LIMPA O fogo não se forma entre cada pedaço de
lenha, mas abaixo deles A distância entre a chama e a panela evita
que haja 'roubo' de calorias pela panela enquanto a chama ainda precisar destas calorias.
O mesmo duto que distancia a lenha das panelas é um espaço em que os gases têm a chance de reagirem completamente com o ar
Foto de Fogão de Queima Limpa
ECOFOGÃO
Fogão a lenha de conceito tecnológico moderno
Tecnologia americana simples de combustão da lenha
Hermeticamente fechado não permitindo o escape de fumaça nem fuligem
Gasta 50% menos lenha que no fogão tradicional
VANTAGENS COMPARATIVAS Substituição da lenha por gravetos secos
que podem ser facilmente encontrados Menor tempo despendido na coleta de
lenha e na cocção Segurança do usuário na manipulação do
fogão
VANTAGENS COMPARATIVAS
Preparação de vários alimentos ao mesmo tempo
Eliminação da fumaça dentro da casa Facilidade de limpeza das panelas
FOGÃO À LENHA E O COMBUSTÍVEL UTILIZADO
Quando há queima de madeira boa num fogão bem construído, a poluição não chega a ser preocupante
Desde que se consuma lenha de reflorestamento, como o eucalipto, plantado para corte e facilmente renovável, não há preocupação quanto ao fornecimento de lenha.
CONCLUSÃO Grande provedor de energia Com novas tecnologias, como a de fogões
à lenha de queima limpa, problemas ambientais e relativos à saúde, foram minimizados ou até eliminados
Lenha = mais barata, menos poluente e existente em maior abundância do que combustíveis provenientes do petróleo ou gás natural
REFERÊNCIAS Colonial comércio e construções. Disponível em < http://www.colonialchurrasqueiras.com.br/14manual.asp >. Acesso em 11 de
junho de 2007. Fogões a lenha ecológicos ECOFOGÂO. Disponível em <http://www.ecofogao.com.br/index.html >. Acesso em 09 de junho de 2007. Revista gula. Disponível em < http://gula.ig.com.br/entrevista/131_victorello.shtml>. Acesso em 10 de junho de
2007. Rodrigues, Rubem Cesar Souza; Pereira, Gilmara de Araújo; França , Breno de Souza; Martins,
Gilberto. Trabalho sobre aperfeiçoamento e difusão de fogão a lenha de queima limpa no estado do amazonas. Disponível em <http://www.proceedings.scielo.br/scielo.php?pid=MSC0000000022000000200038&script=sci_arttext>. Acesso em 11 de junho de 2007.
Wikipedia – fogão. Disponível em <http://pt.wikipedia.org/wiki/Fog%C3%A3o>. Acesso em 11 de junho de 2007 Fogão a Lenha de Combustão Limpa. Disponível em <
http://www.crest.org/discussiongroups/resources/estufas/fogao%20a%20lenha/fogao_a_lenha_limpia.pdf>. Acesso em 10 de junho de 2007.