AS PROTEÍNAS

•O que são as proteínas?•Onde se encontram as proteínas?•Quais as suas funções?•As doenças causadas pela sua carência?•A subnutrição nos países africanos?

Escola Secundária de Rio Tinto Ano Lectivo: 2009/2010

Introdução :

Este trabalho sobre “As Proteínas” tem como

principal objectivo informar-nos eaos nossos colegas sobre este tema. Com este trabalho pretendemos aprender

umpouco mais sobre as proteínas e fazer com

queos nossos colegas também fiquem um poucomais cultos.

O que são as Proteínas? As proteínas são compostas por aminoácidos,

peças básicas, que se vão unindo entre si. Uma proteína normal pode conter 300 ou mais aminoácidos. Cada proteína tem um número e uma sequência de aminoácidos específicos. A forma da molécula é importante, uma vez que determina a função da proteína. Existem uns 20 aminoácidos diferentes, que se encontram em plantas e animais.

As proteínas são os componentes químicos mais importantes do ponto de vista estrutural.

Onde se encontram as proteínas?

As proteínas encontram-se em diversos alimentos:

As fontes animais de proteína animal, como a carne, peixe, ovos, leite, queijo e iogurte, fornecem proteína de alto valor biológico.

Os vegetais, com os legumes, os cereais os frutos secos, as leguminosas secas e as verduras proporcionam proteínas de baixo valor biológico.

Quais são as funções das proteínas?As proteínas são elementos essenciais para o

crescimento e reparação, funcionamento e estrutura de todas as células vivas.

Hormonas, como a insulina, que controlam o açúcar sanguíneo;

Enzimas, como as amilases, lipases e proteães que são cruciais na digestão dos alimentos;

anticorpos, que nos ajudam a combater as infecções;

proteínas musculares, que nos permitem a contracção, etc.

Quais são as doenças causadas pela carência de proteínas?

Debilidade (Estado de grande fraqueza); Edemas (Acumulação anormal de líquido no espaço

intersticial devido ao desequilíbrio entre a pressão

hidrostática e osmótica); Insuficiência hepática (Condições nas quais as

funções do fígado estão abaixo dos limites normais); Apatia (falta de emoção, motivação ou entusiasmo); Enfraquecimento das defesas do

organismo.

Quais são as doenças causadas pelo excesso de proteínas?

As doenças causadas pelo excesso de proteínas são:

Acidificação sanguínea (quando o sangue é ácido, ou seja, quando o pH é menor que 5);

Gota (doença caracterizada pela elevação do ácido

úrico no sangue e surtos de artrite); Doenças renais (doenças situadas nos rins); Doenças reumáticas (doenças degenerativas,

como o desgaste de cartilagens, enfraquecimento muscular e a perda de massa óssea).

Subnutrição nos países africanos.As causas que levam à subnutrição em África são: Secas e cheias; Guerras civis principalmente no final do sec. XX; presença de minas e de munições não explodidas

constitui uma ameaça permanente à reconstrução das comunidades rurais.

Todos estes factores levam a que África seja o continente mais pobre, o que tambem leva à carência de alimentos, ou seja, a subnutrição.

Subnutrição nos países africanos.As medidas já tomadas para acabar com a

subnutrição nestes países são: Criação de organizações humanitárias que

possam contribuir financeiramente para estes países;

Criação de emprego; Ajudas aos agricultores para poderem cultivar

as suas terras e assim produzirem os seus alimentos;

Conclusão :

Com este trabalho aprendemos mais umpouco sobre as proteínas principalmente nospontos que indicámos e escolhemos, entreoutros. Foi com esforço e prazer que fizemos estetrabalho e esperamos que o nosso professor

ecolegas tenham gostado e aprendido um

poucomais sobre este tema.

Trabalho realizado por:

Francisco Couto Nº 13 Mário Neves Nº 22 André Bianchi Nº 24 Tiago Lemos Nº 27 Vanessa Cerqueira Nº 28

9ºC