Brie!ngPackaging Alimentar

Enquadramento

Uma empresa de congelados, de grande actividade no mercado, resolveu associar-se a uma f igura reconhecida da cozinha de autor portuguesa, o chef José Avil lez. O objectivo da parceria trata-se do desenvolvimento de uma linha de pratos congelados premium (preço médio alto) para consumo em casa e que possa ser adquir ido num suporte de venda próprio, em supermercados gourmet, hipermercados (zona gourmet), delicatessens ou lojas de congela-dos.

José  Avillez

Considerado como uma das grandes referências da cozinha em Portugal, José Avillez destaca-se pelo rigor da técnica e pela vontade insaciável de criar e ir sempre mais além. Para José Avil lez, a cozinha expressa diferentes momentos de conhecimento, de aprendizagem e de reflexão, e comunica não só o evoluir da técnica, mas também a maturidade, a personalidade e a alma do seu criador.

http://www.joseavillez.pt/#/pt

História  

A Gelpeixe encontra-se no mercado desde 1977 e baseia a sua actividade na transformação e comercialização de ali-mentos ultracongelados.A política de confiança junto dos clientes,os rigorosos padrões de qualidade de selecção de fornecedores e as Certificações pela norma NP EN ISO 9001:2000 e pela norma NP EN ISO 22000:2005 fazem da Gelpeixe uma empresa de referência no mercado. As insta-lações da Gelpeixe são em Loures, Portugal, e constituem uma área de construção de mais de 10.000m2 e uma capac-idade produtiva de mais de 20.000m3.

Visão

A Gelpeixe é uma empresa da indústria e comércio de ali-mentos congelados, que pretende ser conhecida e reconhe-cida pela máxima Qualidade dos seus produtos. Visa cobrir a totalidade do mercado nacional e fortalecer as condições de expansão ao mercado europeu, numa base de cresci-mento sustentado.

Valores

A Gelpeixe nasceu e desenvolveu-se na Família Tarré. Man-tendo ainda uma estrutura familiar, tem com todos os seus stakeholders relações muito além de profissionais. Potenciar e consciencializar os valores intrínsecos a estas relações como a confiança, lealdade, profissionalismo e transparência são pilares para que as “trocas” de amanhã sejam ainda melhores que as de hoje.

Missão  Alimentar

Hoje em dia, o produto alimentar vai muito além da satisfa-ção da necessidade básica de comer. Temos de pensar em dar mais algum valor ao consumidor: o valor inerente à marca! O desfrutar de uma refeição em família com alimen-tos que nos proporcionem uma vida melhor são valores que merecem a nossa vontade de fazer cada dia melhor!

Público-­Alvo

O público alvo da Gelpeixe é bastante abrangente, pode incluir desde famílias, a casais, jovens, adultos, solteiros que vivem sozinhos ou a partilhar casa, idosos, crianças. Público jovem e adulto na faixa etária dos 21 aos 50, que tenham uma vida activa, com algum nível de preocupação, sofisticação e bom gosto na escolha das refeições que prepara, para consumo diário ou em ocasiões especiais.

Situação  actual

Actualmente vendemos alimentos congelados individual-mente (salgados, marisco, peixe, sushi, pizzas, sobremesas, etc). Recentemente lançámos algumas receitas confeccio-nadas e até algumas receitas gourmet, mas ainda com pouca expressão e pouco impacto no mercado. Desta forma, a nossa grande aposta é a promoção dos produtos da GELPEIXE, no segmento de mercado gourmet. Pretend-emos diferenciar-nos e distanciar-nos da concorrência, distinguindo-nos pela qualidade e proximidade do cliente. Como também sabemos que existe menos tempo para preparar uma refeição, defendemos que tal não significa a impossibilidade de praticar uma alimentação saudável e equi l ibrada. Desta forma, e com a missão de elevar a qualidade dos produtos que comercializamos, propusemos um desafio a uma das grandes referências da cozinha em Portugal, o chef José Avillez.

http://www.gelpeixe.pt/index.aspx

linha  gourmet linha  chef  de  cozinha

“A  inspiração  como  ponto  de  partida  para  criar”

Pessoas, lugares, aromas, sabores, artistas, peças de arte, tradição, desconstrução, viagens, natureza... tudo isto e mais, são fontes de inspiração que alimentam e enriquecem a coz inha de José Av i l lez . Fontes inesgo- táve is que permitem a José criar, recriar e por vezes até inventar receitas, combinações, maneiras diferentes de servir, jogos de cores, sabores e a construção de novos conceitos mais ou menos duradouros que combatem a e femer idade evidente de um prato confeccionado e logo degustado. A intuição guia-nos numa cegueira selectiva em busca da inspiração. Investigamos, consultamos, pensamos, mas a iluminação raramente surge enquanto não paramos de investigar. A investigação é imprescindível mas a "fabrica-ção" de ideias, só acontece no descanso, na reflexão, mais propriamente na digestão daquilo que se investiga. E é nesse entretanto de descanso e matura- ção, que nos deixamos então guiar pela intuição que, num processo de inspiração, nos conduz a um "f im" que in ic ia um novo processo. O processo criativo na cozinha não é diferente do das ou t ras ar tes em que a in tu ição cumpre um pape l relevante, mas só um conhecimento cabal, conseguido pela investigação cons- tante, nos desperta a inspiração.

“A cozinha expressa diferentes momentos de conhecimento, aprendizagem e reflexão, e comunica não só o evoluir da técnica, mas também a maturidade, a personalidade e a alma do seu criador. Poderíamos dizer: serve-me o que cozinhas e dir-te-ei quem és! Um prato é a linguagem de quem o cria, é a forma de diálogo entre o cozinheiro e o comensal. Na cozinha, os ingredientes, as técnicas, a tecnologia, as receitas, as elaborações e os conceitos estão ao serviço da criatividade transformando-a num mundo de infinitas possibilidades. Um prato pode fazer-nos viajar por lugares, paisagens, tempos e histórias.”

José Avillez

Comer foi sempre o primeiro dos mandamentos da vida, mas a transformação deste gesto intuiti- vo da conservação da espécie, é certamente a primeira manifesta- ção de uma grande superioridade. O aparecimento do que hoje cha- mamos fast food veio revolucio- nar a forma de se encarar as refeições que, parecendo recuar alguns milhares de anos, voltam a ser fundamentalmente para saciar uma necessidade elementar do corpo e menos para transformar essa circunstância num momento de convívio social. Na tentativa de reinserir nos nossos hábitos e na nossa agitada agenda social a merecida pausa para saborear uma boa conversa, que surge a Life-Style Cooking.Surge a forma- ção e o entretenimento, a descoberta dos sabores entre amigos, a forma ideal e original de os servir.Aqui não deixamos que seja o tempo a limitar as nossas escolhas, a nossa evolução, mas que procuramos antes transformar essa necessidade quase mecânica e descui-dada de matar a fome num acto de forte conteúdo social, num momento de descontracção e prazer. Desde a selecção dos ingredientes à escolha daqueles que com estes devem conjugar, das técnicas utiliza- das para os cozinhar à forma como decide apresentá-los no prato, o Chefe fá-lo utilizando o seu sentido estético, a sua concepção de beleza. Afinal, é a única arte é possivel nos alimentar.

Life  Style  Cooking Food  Styling

A escolha dos produtos, a confecção, a montagem dos pratos e a produção. Nada será deixado ao acaso. O vasto conhecimento na área, por parte da equipa da FoodConcepts, fará com que fique descansado, entregando todo o seu trabalho nas nossas mãos.

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

GELPEIXE

Após uma investigação aprofundada sobre o mercado de congelados a nivel mundial, bem como uma breve conheci-mento da vida , gostos e inspirações do Chef, tendo em conta o que nos foi lançado no briefing, mais propiamente o enquandramento da Gel Peixe, uma grande empresa de congelas de grande actividade no mercado, com trabalho e conhecimentos do Chef José Avillez, cheguei ao naming.O naming, GelPeixe Life Style, nasce com base na inspira-ção e no trabalho do Chef Avillez, que defende não só o bom sabor da comida, que é o principal nos seus pratos confec-cionados, mas bastante importante a forma como são apresentados, uma maneira diferente, criativa e bastante original, que expressa maturidade, personalidade e a alma do seu criador. Gel Peixe Life Style, leva os seus clientes, a confeccionarem pratos saborosos, dando-lhes a possibili-dade de os servirem de forma criativa, tornando assim uma refeição apelativa e ao mesmo tempo mostrando um pouco o seu estilo de vida, através da cozinha.

Gel  Peixe  life  style

marca

assinatura

Todos os nossos produtos , a lém do controlo interno, são submetidos a controlo por pa r te de labora tó r ios ,quer ex te rnos e independentes que asseguram a máxima qualidade e supervisionados pessoalmente pelo chef José Avillez.Com os pratos congelados assinados pelo che f José Av i l l ez nunca f i ca rá de todo desprevenido e faz sempre boa figura quando tem visitas para jantar!

Chef José Avillez primeira estrela Michelin C o n s i d e r a d o c o m o u m a d a s g r a n d e s referências da cozinha em Portugal, José Avillez destaca-se pelo rigor da técnica e pela vontade insaciável de criar e ir sempre mais além. Para José Av i l lez , a coz inha expressa todos diferentes momentos de conhecimento, de aprendizagem e de reflexão, e comunica, não só o evoluir de toda técnica, mas também a maturidade, a personalidade e a alma do seu criador.

Almôndegas com molho de tomate:Prato preparado e ultracongelado Ingredientes: Cebola (33,8%), caldo de frango (20,4%) (água, aromas, sal, lactose, proteína vegetal, glutamato monosódico, carne de vaca (15,2%), tomate (7,5%), azeite virgem extra (5,5%), carne de porco (5,1%), óleo vegetal (4,3%), pão ralado (farinha de trigo, água, glúten de trigo, sal, gordura vegetal, levedura, fermento (difosfato dissódico, carbonato, ácido de sódio), emulsificante, corante (caramelo de sulfito amónico, ovo líquido pasteurizado (2%), gema de ovo pasteurizada, leite UHT, sal, especiarias, farinha de trigo, açúcar e alho. Almôndegas (4,3%), molho de tomate (57%). Contém glúten, ovos, leite e derivados de leite (lactose).

Modo de preparação:Microondas: Não é necessário descongelar previamente o produto. Perfurar o invólucro plástico. Aquecer à potência máxima (800W) durante 7-8 minutos. Retirar a tampa.Conservar a menos de 18º - Depois de descongelar, não voltar a congelar. Após descongelar consumir nas 24h seguintes. Consumir de preferência antes de: ver na lateral

Serviço ao Consumidor T: 808 500019 info@gelpeixe.pt

Produzido por: Gelpeixe Alimentos Congelados S.A Quinta do Loureiro, Sete Casas Apartado 42

2671-901 Loures

Prato especialmente preparado com uma melhor selecção de carnes de vaca e porco finamente picadas num refugado com cebola. Acompanhadas de um cremoso molho de tomate e cebolas refugadas em azeite virgem extra que é cuidadosamente confeccionado para que possa usufruir, em p l e n o , d a q u a l i d a d e e s a b o r d o s i n g r e d i e n t e s s e l e c i o n a d o s .

350  g

350  g

8min350 g 350  g

Prato especialmente preparado com a melhor selecção de carnes de vaca e porco finamente picadas num refugado com cebola. Acompanhadas de um cremoso molho de tomate com cebolas refugadas em azeite virgem extra, que é cuidadosamente confeccionado, para que se possa usufruir, em pleno, desta qualidade e sabor dos ingredientes selecionados.

Chef  Restaurante  Tavares

1  estrela  Michelin

Perfurar  o  invólucro

Abertura  do  invólucro

Receitas: Chef José Avillez

250  g

Todos os nossos produtos , a lém do controlo interno, são submetidos a controlo por pa r te de labora tó r ios ,quer ex te rnos e independentes que asseguram a máxima qualidade e supervisionados pessoalmente pelo chef José Avillez.Com os pratos congelados assinados pelo che f José Av i l l ez nunca f i ca rá de todo desprevenido e faz sempre boa figura quando tem visitas para jantar!

Chef José Avillez primeira estrela Michelin C o n s i d e r a d o c o m o u m a d a s g r a n d e s referências da cozinha em Portugal, José Avillez destaca-se pelo rigor da técnica e pela vontade insaciável de criar e ir sempre mais além. Para José Av i l lez , a coz inha expressa todos diferentes momentos de conhecimento, de aprendizagem e de reflexão, e comunica, não só o evoluir de toda técnica, mas também a maturidade, a personalidade e a alma do seu criador.

250  g

250  g

6min 250 g250  g

Prato especialmente preparado com a melhor selecção de carnes de vaca e porco finamente picadas num refugado com cebola. Acompanhadas de um cremoso molho de tomate com cebolas refugadas em azeite virgem extra, que é cuidadosamente confeccionado, para que se possa usufruir, em pleno, desta qualidade e sabor dos ingredientes selecionados.

Todos os nossos produtos , a lém do controlo interno, são submetidos a controlo por pa r te de labora tó r ios ,quer ex te rnos e independentes que asseguram a máxima qualidade e supervisionados pessoalmente pelo chef José Avillez.Com os pratos congelados assinados pelo che f José Av i l l ez nunca f i ca rá de todo desprevenido e faz sempre boa figura quando tem visitas para jantar!

Chef José Avillez primeira estrela Michelin C o n s i d e r a d o c o m o u m a d a s g r a n d e s referências da cozinha em Portugal, José Avillez destaca-se pelo rigor da técnica e pela vontade insaciável de criar e ir sempre mais além. Para José Av i l lez , a coz inha expressa todos diferentes momentos de conhecimento, de aprendizagem e de reflexão, e comunica, não só o evoluir de toda técnica, mas também a maturidade, a personalidade e a alma do seu criador.

400  g

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7min400 g400  g

Prato especialmente preparado com a melhor selecção de carnes de vaca e porco finamente picadas num refugado com cebola. Acompanhadas de um cremoso molho de tomate com cebolas refugadas em azeite virgem extra, que é cuidadosamente confeccionado, para que se possa usufruir, em pleno, desta qualidade e sabor dos ingredientes selecionados.