7/17/2019 Glacê mármore

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Glacê mármore

250g de gordura hidrogenada vegetal1 c.s. de albumina em pó (merengue powder ou pó de merengue) + 3 c.s. de água1 c. chá de glucosess!ncia a gosto ( 20 gotas " o ideal para esta #uantidade)1 $g de gla%&car peneirado 2 ve'es(pode variar um pou#uinho)

ater a gordura at" #ue ela i#ue bem branca e leve* no dei,ar bater por muitotempo*assim #ue icar bran#uinha está no ponto ideal.-untar a albumina dissolvida na água* a glucose*a ess!ncia e 500g do gla%&car aos poucos.esligar a batedeira* colocar esta mistura em uma bacia* e continuar colocando o restante dogla%&car (500g restantes)at" #ue no grude mais nas mos.ssa medida da receita " suiciente para dar o ponto a massa. /as caso sua mo sea muito#uente e derreta o a%&car com acilidade* pode acrescentar um pou#uinho mais.

ode ser aberta entre duas olhas plásticas* acilitando a aplica%o. or"m mos riastrabalham bem a massa* sem #ue o plástico sea undamental.sta receita no deve icar mole* como citei* ela desgruda das mos acilmente. o entanto o#ue vai a'er a dieren%a " o #uanto voc! vai bater esta gordura. uanto mais tempo bater agordura* maior será a necessidade de gla%&car para #ue chegue ao ponto. #uanto mais

a%&car na massa* mais mole e di4cil de trabalhar ela se torna. nto se os ingredientesorem respeitados e a gordura rapidamente batida* o resultado será muito bom. o melhor de tudo..." #ue vc no sente o gosto da gordura. ica uma cobertura leve* egostosa* e com um aroma agradável.6cho #ue vale a pena e,perimentar77spero #ue goste* depois dá um retorno para o pessoal di'endo como icou.beiinhoss