Glicídios - conceitos gerais

FACULDADE DE CINCIAS MDICAS DA PARABA

FisioterapiaDisciplina: Nutrio Glicdios: conceitos bsicos

CONCEITO Substncias orgnicas; Frmula geral: (CH2O)n Base da dieta da populao; Fonte primria de energia (ATP).

Prof(a): Mnica de Almeida Lima

tera-feira, 26 de julho de 2011



FOTOSSNTESE:





CLASSIFICAO MonossacardeosGlicose (dextrose ou acar do sangue): Fontes: frutas, sucos, acar. Frutose (levulose ou acar de fruta): Fontes: frutas, sucos, mel, cana-de-acar. Galactose: Fontes: leite e produtos lcteos. .





CLASSIFICAO DissacardeosMaltose: glicose + glicose Fontes: gros em germinao. Sacarose (acar de mesa): glicose + frutose * + abundante na alimentao; Fontes: acar de cana , acar de beterraba e mel. Lactose (acar do leite): glicose + galactose Fontes: leite e derivados.Prof(a): Mnica de Almeida Lima tera-feira, 26 de julho de 2011



CLASSIFICAO OligossacardeosRafinose e estaquiose: *resistente s enzimas; *produo de gases. Fontes: gros e leguminosas. Frutooligossacardeo (FOS): *resistente s enzimas; *utilizado pelas bactrias; *aliviam a constipao; *melhoram dislipidemias. Fontes: alcachofra, cebola, tomate, banana, alho.Prof(a): Mnica de Almeida Lima tera-feira, 26 de julho de 2011



CLASSIFICAO PolissacardeosAmido: *forma de armazenamento; *cozimento digesto enzimtica; *mais importante carboidrato da dieta. Fontes: cereais, gros, legumes. Glicognio: *forma de armazenamento; *sistema de balano energtico; *armazenamento (fgado e msculo).





CLASSIFICAO PolissacardeosFibras: *resistente hidrlise;

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