Água / Suco · (Hibisco, Limão Siciliano, Tangerina, Maçã com Canela, Maracujá) Bebida feita...
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3 Água 500 ml
5 Água com gás 500 ml
8 Soda italiana 300 ml (Abacaxi, Capim Limão, Framboesa, Maçã Verde, Morango)
Tipo de refrigerante feito à base de água com gás e xarope
10 Suco Joy 355 ml (Blueberry, Frutas Vermelhas, Maçã, Pink Lemonade, Uva)
Suco natural, sem conservantes nem corantes
14 Kombucha Pureza 275 ml (Hibisco, Limão Siciliano, Tangerina, Maçã com Canela, Maracujá)
Bebida feita com ingredientes 100% naturais, de baixo teor calórico, fermentada, não alcoólica, naturalmente gasei�cada, sem glúten e livre de aditivos químicos. Oferece inúmeros benefícios à saúde, atuando na regulação da �ora intestinal, no fortalecimento da imunidade, na eliminação de toxinas e na diminuição de processos in�amatórios
Água / Suco
14 Dom Pedro II 500 ml - Pilsner É a que estamos habituados a beber, porém, por ser um produto de qualidade, o sabor do malte é acentuado
17 Biridu 500 ml - Witbier Clara criada na Bélgica, levemente azeda com notas de coentro e laranja
17 Capricó 500 ml - Trigo (Weinzenbock) De trigo escura, de sabor levemente forte
19 Pratipa 500 ml - IPA Forte, com sabor acentuado de lúpulo
20 Darkmoon 500 ml - Stout Escura, forte e encorpada, feita com cacau da Bahia
Cerveja Pratinha
5 Café espresso Acompanha Panforte - doce toscano feito com avelã, amêndoa, �go seco e especiarias
Café
0 1BE B IDA S
Carta de Vinhos Garrafa 750 ml
O PA S T I F Í C I O 0 2 B E B I DA S
ARGENTINA76 Argento Malbec TINTO SECO
Frutado com ataque inicial doce, taninos macios e equilibrados
48 Trapezio Vineyard Selection Pinot Noir TINTO SECO 20 Taça
Frutado, fresco e macio
48 Trapezio Vineyard Selection Malbec ROSÉ
Frutado, leve, equilibrado, com delicado �oral e bom frescor
BRASIL46 Batalha Ideologia Blend Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat TINTO SECO
Aroma frutado, de especiarias, boa acidez, médio corpo e bom equilíbrio
62 Merlot Merlot TINTO SECO
Aroma intenso com notas de ameixa e amora, estrutura sedosa e aveludada, sabor longo e persistente
CHILE35 Ravanal Bodegueiro de Placilla Cabernet Sauvignon TINTO MEIO SECO 15 Taça
Equilibrado e frutado, com taninos suaves e agradável persistência
43 Ravanal Bodegueiro de Placilla Carménère TINTO MEIO SECO
Boa estrutura, boa fruta, textura macia e taninos redondos
43 Ravanal Estate Sauvignon Blanc BRANCO SECO
Leve, cítrico e refrescante
ITÁLIA85 Settesoli Nero D´Avola TINTO SECO
Corpo médio, com toques de frutas vermelhas, chocolate e especiarias, boa acidez e taninos sedosos
110 Le Casine DOCG Chianti TINTO SECO
Corpo médio, boa acidez, equilíbrio perfeito entre o frutado e as especiarias
E X ECU T I VO
25 Fusilli Verde Pasta curta, em formato de “parafuso”
23 Linguine integral Pasta longa, achatada e �na
23 Spaghetti Pasta longa, cilíndrica e �na
23 Tagliatelle Pasta longa, achatada e média
25 Gnocchi de Batata Mais conhecido como nhoque
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne des�ada, molho de tomate e legumes
Pasta Fresca
MOLHOS
I M A G E N S I L U S T R AT I VA S
0 1
almoço seg - sexexceto feriado
23 La Specialità del Mese Consulte o prato especial preparado exclusivamente para este mês
COMBO: Entrada + Prato principal* + Sobremesa = 10% desconto*Exceto prato kids. Não cumulativo com vouchers e aplicativos de desconto
I M A G E N S I L U S T R AT I VA S
O PA S T I F Í C I O 0 2 A L M O Ç O E X E C U T I V O
I M A G E N S I L U S T R AT I VA S
31 Ravioli de Mozzarella de Búfala Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com mozzarella de Búfala de sabor suave e equilibrado
31 Ravioli de Ossobucco Recheado com carne bovina
31 Ravioli de Queijo Araxá com Banana da Terra Recheado com queijo de sabor forte e pronunciado, tipo queijo Canastra
Massas Recheadas
Diversos30 Burrata Caprese Tipo de queijo em formato de bola com recheio cremoso. Acompanha pão italiano de fermentação natural, tomate cereja con�t e pesto de manjericão
Tomate Cereja Con�t Tipo de conserva de tomate, azeite, alho, ervas e temperos
Pesto de Manjericão Manjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho
30 Parmegiana Contra�lé ou frango empanado, frito e gratinado com queijo e molho pomodoro. Acompanha Spaghetti aglio e olio
Aglio e Olio Alho e azeite de oliva extra virgem
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
MOLHOS
MENU
Um brinde à solidariedade.No Pastifício é assim: dos 20 reais de sua taxa de rolha, 50% são destinados à Casa do Vovô.
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ATÉ 10% DE DESCONTO na compra de produtos congelados.
10 Arancini Bolinho de risoto frito com toque de parmesão
10 Bruschetta Pão italiano de fermentação natural, tomate cereja marinado em azeite de oliva extra virgem e manjericão
10 Cappuccino de Funghi Caldo de cogumelos frescos e secos. Acompanha pão italiano de fermentação natural
10 Crostino Toscano Patê de fígado de galinha. Acompanha pão italiano de fermentação natural
10 Insalata Caprese Tomate cereja, mozzarella de búfala orgânica, folhas verdes e manjericão. Acompanha pão italiano de fermentação natural
40 Burrata Tipo de queijo em formato de bola com recheio cremoso. Acompanha pão italiano de fermentação natural
BURRATA CAPRESE Tomate cereja con�t, pesto de manjericão
BURRATA ALLA TOSCANA (Trufada) Cogumelo fresco salteado e salsa tartufata
Trufa É um fungo, tipo cogumelo subterrâneo com sabor acentuado. Nasce a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. A colheita é feita com cães adestrados que as podem localizar por meio do olfato. A salsa tartufata é um preparado à base de trufa
BURRATA ALL’EMILIANA Embutidos, curados e redução de aceto balsâmico
50 Antipastone dal Pasti Burrata, pesto de manjericão, tomate cereja con�t, crostino toscano, arancini, embutidos, curados e pão italiano de fermentação natural
Entradas
O PA S T I F Í C I O 0 3 M E N U C O M P L E T O
O PA S T I F Í C I O 0 4 M E N U C O M P L E T O
19 Tagliatelle Pasta longa, achatada e média
19 Gnocchi de Batata Mais conhecido como nhoque
BesciamellaBranco, tradicional feito à base de leite
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne, des�ada, molho de tomate e legumes refogados
Kids
59 La Specialità del Mese Consulte o prato especial preparado exclusivamente para este mês
59 Menù Degustazione - Pasta Ripiena Escolha 3 opções de massa recheada que serão servidas na fonduta de parmesão, manteiga e sálvia ou pomodoro
MOLHOS
COMBO: Entrada + Prato principal* + Sobremesa = 10% desconto*Exceto prato kids. Não cumulativo com vouchers e aplicativos de desconto
Speciale
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O PA S T I F Í C I O 0 5 M E N U C O M P L E T O
Fonduta de Amêndoa DefumadaBranco, feito à base de creme de leite fresco e amêndoa defumada triturada
Fonduta de Limão SicilianoBranco, feito à base de creme de leite fresco, raspas e suco da fruta
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
FunghiÀ base de molho branco e refogado de cebola, cogumelo seco e vinho branco
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
44 Fusilli Verde Pasta curta, em formato de “parafuso”
44 Linguine integral Pasta longa, achatada e �na
44 Spaghetti Pasta longa, cilíndrica e �na
44 Tagliatelle Pasta longa, achatada e média
44 Gnocchi de Batata Mais conhecido como nhoque
44 Gnocchi de Batata Doce Roxa Mais conhecido como nhoque, ingrediente orgânico
Pasta Fresca
MOLHOS
Manteiga TrufadaManteiga com salsa tartufata
Trufa É um fungo, tipo cogumelo subterrâneo com sabor acentuado.
Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne, des�ada, molho de tomate e legumes refogados
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Tipo de arroz italiano cremoso feito com manteiga, vinho branco seco e parmesão e sabor levemente ácido
45 Funghi Refogado de cogumelo fresco e seco com um toque de cebolinha
45 Queijo Brie com Ervilha Verde Queijo cremoso de sabor amanteigado e ervilha al dente, cozida diretamente no risoto
Risoto
Acompanha Spaghetti aglio e olio
Spaghetti Pasta longa, cilíndrica e �na
Aglio e Olio Alho e azeite de oliva extra virgem
55 Polpettone Recheado com queijo Emmenthal e pomodoro
Polpettone Tipo de almôndega grande empanada e frita, recheada com queijo de sabor suave e levemente adocicado
Pomodoro Molho de tomate puro, igual ao “sugo”
50 Parmegiana Filé mignon empanado e frito, gratinado com mozzarella e parmesão e molho pomodoro
50 Braciole É o famoso bife rolê. Recheada com bacon, parmesão, salsinha e alho e molho pomodoro
Carnes
QUEIJO
55 Ravioli de Mozzarella de Búfala Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com mozzarella de Búfala de sabor suave e equilibrado
55 Gnoccchi de cabotiá recheado com mozzarella Mais conhecido como nhoque, feito com abóbora cabotiá e recheado com queijo
Massas Recheadas
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
MOLHOS
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V E G E TA R I A N A S
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CARNE
55 Capelletti da Nona Pequeno, formato de “chapéu” Recheado com frango, carne bovina e presunto de Parma
Massas Recheadas
Brodo de FrangoTipo de sopa à base de frango, legumes, ervas e temperos
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
MOLHOS
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CARNE
55 Ravioli de Ossobucco Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com carne bovina
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
MOLHOS
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CARNE
55 Ravioli de Pancetta, Alho Poró e Limão Siciliano Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com carne suína
Massas Recheadas
Fonduta de Limão SicilianoBranco, feito à base de creme de leite fresco, raspas e suco da fruta
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
MOLHOS
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AGRIDOCE
55 Ravioli de Queijo Brie e Maçã Seca Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com queijo de sabor amanteigado e textura aveludada
55 Ravioli de Queijo Araxá e Banana da Terra Recheado com queijo de sabor forte e pronunciado, tipo queijo Canastra
Massas Recheadas
Fonduta de Amêndoa DefumadaBranco, feito à base de creme de leite fresco e amêndoa defumada triturada
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
MOLHOS
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55 Ravioli de Ricota, Espinafre e Nozes Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com ricota orgânica, espinafre refogado e nozes
Clássicos Italianos
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
MOLHOS
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55 Ravioli de Cogumelos Frescos Grande, quadrado, formato de “pastel”
Recheado com refogado de cogumelos Paris, shiitake e shimeji
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
FunghiÀ base de molho branco e refogado de cebola, cogumelo seco e vinho branco
Manteiga TrufadaManteiga com salsa tartufata
MOLHOS
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55 Tortellone de Zucca Médio, formato de “anel”
Recheado com abóbora cabotiá, amêndoa tostada e parmesão
Clássicos Italianos
Fonduta de Amêndoa DefumadaBranco, feito à base de creme de leite fresco e amêndoa defumada triturada
Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho
Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne des�ada, molho de tomate e legumes refogados
MOLHOS
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55 Tortellone de Trufa Negra Médio, formato de “anel”
Recheado com ricota orgânica, parmesão e salsa tartufata
Trufa É um fungo, tipo cogumelo subterrâneo com sabor acentuado.
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
FunghiÀ base de molho branco e refogado de cebola, cogumelo seco e vinho branco
Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso
MOLHOS
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55 Cannelloni de Queijo Gruyère e Cebola Roxa Caramelizada Grande, formato cilíndrico
Recheado com queijo de sabor intenso, levemente adocicado
55 Rondelli Quattro Formaggi Grande, formato caracol
Recheado com mix de queijos de sabor intenso e equilibrado (mozzarella, gouda, gorgonzola e parmesão)
55 So�atelli Caprese Grande, quadrado, formato de “envelope”
Recheado com queijo mozzarella, parmesão e manjericão
Massas de Forno
Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo
PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”
MOLHOS
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55 Lasagne de Ragu de Fraldinha Lâminas de massa intercaladas com molho, mozzarella e coberta com parmesão
55 Lasagne de Queijo Gouda e Abobrinha Italiana Lâminas de massa intercaladas com molho, queijo gouda de sabor suave, levemente adocicado, abobrinha frita e coberta com parmesão
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7 Cannoli Massa crocante com leve toque de baunilha, canela e cacau. Recheio de ricota orgânica Terra Límpida, água de �or de laranjeira, gotas de chocolate amargo e pistache
7 Panna Cotta Pudim à base de creme de leite fresco. Acompanha calda de caramelo, chocolate ou morango
10 Crostata al Cioccolato e Nocciola Torta recheada com ganache de chocolate e avelã tostada
12 Tiramisù Pavê feito com biscoito champagne embebido em café e Marsala, creme de mascarpone e cacau
Marsala vinho doce Siciliano, com aroma de frutas e fundo amadeirado
Sobremesas
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