Guia Escuela Padre

7/29/2019 Guia Escuela Padre

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QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINASEA TU ALIMENTO

HIPCRATES

OBJETIVO:

Reconocer la importancia de una alimentacin variada, para mantenerse saludables alconsumir alimentos de los seis grupos bsicos, con lo que se favorece el crecimientoy desarrollo en los seres humanos.

ALIMENTEMOS BIEN A LA FAMILIA

Programa de Escuela de Padres y Madre

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DESARROLLO DE CONTENIDO

Qu es una Alimentacin Saludable?

Es la que contiene una variedad de alimentos. Su consumo debe ser en cantidades suficientesque le permitan a cada miembro de la familia cubrir, a diario, sus necesidades de energa ynutrientes para mantenerse activos y saludables.

Importancia de una Alimentacin Saludable

Es importante consumir una alimentacin saludable que contenga alimentos de los seis gruposbsicos, para as estar nutridos y prevenir enfermedades que son causadas por la deficienciao exceso de sustancias nutritivas.

Los seis grupos bsicos de los alimentosLos alimentos se clasifican segn las sustancias nutritivas que contienen en mayor cantidad.

1. Granos, races y pltano: este grupose caracteriza por su contenido nutritivorico en carbohidratos, que constituyenla principal fuente de energa que utilizael organismo. Su falta en la alimentacinprovoca debilidad, mientras que su excesogenera diabetes y obesidad.

Alimentemos bien a la familia

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A

B

C


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2. Frutas: se caracterizan por suvalor nutritivo, por su alto contenido

de vitaminas, minerales, agua yfibra que ayudan a la digestin yporque regulan la utilizacin deprotenas, carbohidratos y grasasen el organismo. El consumo diariode alimentos fuente de vitamina Cimpide padecer de forma frecuentede gripe o catarro. El acido flico, lavitamina C y el hierro previenen laanemia. La falta de las vitaminas delcomplejo B provoca problemas enel sistema nervioso.

Con una alimentacin variada, suficiente y segura con productos frescos y naturales seconsumen las vitaminas necesarias, sin requerir suplementos qumicos o farmacuticos

3. Verduras y hojas verdes: contienen

vitaminas y minerales. Las hojasde color verde y amarillo intenso-como la espinaca y la zanahoria-contienen vitamina A, que mantienesano al sentido de la vista. El hierroes un mineral que contribuye almantenimiento de los glbulos rojosen la sangre. Las vitaminas y mineralesprevienen enfermedades. Para facilitarsu disponibilidad y consumo, sepueden cosechar verduras y hojasverdes en macetas dentro de la casa oen pequeos jardines.

Las vitaminas del complejo B y C, contenidas en vegetales, especialmente en hojas de colorverde intenso, deben cocinarse en poca agua y por poco tiempo, para que no pierdan suspropiedades nutricionales. Algunas se recomienda comerlas crudas o pasadas por aguacaliente (brcoli, repollo, coliflor).


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4. Carnes, (vsceras) aves y mariscos:son fuente de protena que el organismonecesita y utiliza para el crecimiento yformacin de los tejidos en las nias,los nios. En los adultos mantienenel tejido ya formado y repara el tejidodaado por quemaduras o heridas.

5. Huevos, leche y derivados: secaracterizan por ser fuente de protenade alta calidad. Poseen vitaminas A, Dy minerales como el calcio (necesariopara el crecimiento y fortalecimiento dehuesos y dientes).

Las protenas que requiere cada organismo dependen de: la edad,sexo y estado de salud

Ejemplo: Las nias y nios, los y las adolescentes, la mujer embarazada o que estamamantando deben consumir 3 onzas ms de alimentos ricos en proteinas que la racindiaria. La adolescente embarazada o en lactancia est todava en poca de desarrollo ycrecimiento, por lo que necesita un vaso ms de leche al da.

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6. Grasas y azcares: proveen deenerga al organismo, para que realicetodas las diferentes actividades diarias( jugar, caminar, correr, hablar, comer).Cuando se duerme, el organismosigue realizando funciones como la demantener la temperatura del cuerpo, larespiracin, la circulacin de la sangre,los latidos del corazn y otros.

Recomendaciones para una alimentacin saludable

Para tener una alimentacin saludable es necesario hidratar al organismo, por lo que senecesita beber al da el contenido de 8 vasos con agua. Si se transpira mucho, se tienefiebre o diarrea, debe consumirse mucho ms que esos 8 vasos.

El agua para beber debe ser segura (libre de bacterias), si el agua que consume no esclorada se debe hervir por un tiempo mnimo de 5 minutos, dejar enfriar, airearla (pasarlade un recipiente a otro) para que recupere el oxigeno y su sabor natural, para despusenvasarla en depsitos limpios y tapados para evitar que se contamine.


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La sal para el consumo humano debe estar enriquecida con yodo (representado por unapequea casa con una olla azul dentro), ya que evita el mal funcionamiento de la glndula

tiroidea y previene el bocio.

No agregar sal adicional a la que tienen los alimentos preparados, el consumo excesivole puede ocasionar hipertensin.

Consumir azcar enriquecida con vitamina A.

Recomendaciones para la adquisicin, almacenamiento y preparacin de alimentos

Las frutas y dems vegetales deben estar frescos, brillosos y tener su olor y colorcaracterstico.

Los vegetales cocinados deben quedar tronadores, para que no pierden su valornutritivo.

La carne debe presentar buen color, olor natural y tejido firme. Se debe comerpreferentemente asada, por ser la forma de preparacin ms saludable.

Los pescados deben tener las agallas rojas, ojos salientes y brillantes, piel firme y olorcaracterstico.

Preparar alimentos fritos con aceite vegetal y no refrer en ese mismo aceite otrosalimentos, ya que con cada aplicacin de calor el aceite va perdiendo su calidad.

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Si va a consumir vegetales frescos, debe lavarlos con una esponja enjabonada o dejarlosen reposo por 5 minutos en agua con ceniza y lavarlos luego con agua abundante. Se

consumen con cscara si esta es delgada. Si va a consumir hojas, se dejan en reposo enagua con sal por 10 minutos y luego se lavan a chorro abierto.

Los alimentos deben almacenarse de manera adecuada, para evitar que se arruinen ymantenerlos aptos para el consumo humano.

Ejemplo:

Si no se tiene refrigerador, los huevos deben ponerse en un lugar fresco y protegidos dela luz solar.

Los alimentos secos (arroz, frijoles, maz, azcar, sal, harinas) deben almacenarse enrecipientes con tapadera y en lugares frescos.

Las cebollas se guardan en lugares secos y que les d la luz del sol para evitar que sedeterioren.

La carne y el pescado secos se recomienda taparlos con una manta y ubicarlos colgadosen un lugar ventilado, para que no le lleguen las moscas o roedores.


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Importancia de un refrigerio saludable

El refrigerio de la nia y el nio debe ser nutritivo, con alimentos naturales y preparados en

casa como los siguientes:

1. Refresco, jugo o fruta natural (aprovechar la fruta de estacin o cosecha naranja, mango,meln, jocotes y otras).

2. Pan con frijoles, crema, requesn, huevo, queso.3. Zanahoria rallada o papaya verde, con jugo de limn.

4. Tomate o pepino rodajeado con jugo de limn.

5. Papaya madura o fruta de estacin en cuadros.

A continuacin se da una propuesta de cmo se puede desarrollar una jornada sobreeducacin en nutricin en escuela de padres y madres de familia.

Hj ]^_V d ]^_d Zh Za gZ\Vad b{h \gVcYZ fjZ 9^dh aZ ]V YVYd! jhiZY YZWZ Xj^YVg hj hVajYformndole buenos hbitos alimentarios.

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sea el turno al que asistan; esto es importante para que el nia o nio o joven mantengan laatencin necesaria en el aula, logren un mejor aprendizaje y rendimiento escolar

RECUERDE

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Vitaminas del complejo B y C

Vitamina Alimentos en los quese encuentran Funcin de las vitaminas

Tiamina B1

Riboflavina B2

Niacina B3

cido pantotnico B5

Piridoxina B6

Cereales, legumbres secas, hgado,leche, huevos y pescado.Vegetales verdes, espinaca, tomate,pimiento, pltano, aguacate, lentejas,garbanzos, almendras, nueces,papas. Frijoles blancos, almendrassecas, fresas, zanahoria, naranja,arroz, cebolla, coliflor.

Fortalecen al sistema nervioso.Ayudan al crecimiento ymantenimiento de la piel.Interviene en la circulacinsangunea y en la utilizacin delhierro.Reducen los niveles de colesterolen sangre.Ayudan al equilibrio del sodio y del

potasio.Biotina B8 H

Acido flico B9

Cianocobalamina B12

El hgado de las diferentes especiesanimales y la yema de huevo,verduras, hortalizas, legumbres yfrutas secas.Carnes rojas, vsceras y pescado.

Interviene en la formacin de lahemoglobina y en la obtencin deenerga a partir del azcar.

Vitamina Cantioxidante

Limn, naranja, pia, sandia,mandarina, arrayn, guayaba, mangoverde, nances.

Formacin y mantenimiento delcolgeno. Se le conoce tambincomo el pegamento del tejido.Ayuda a la absorcin del hierro.

Cuadros resmenes de vitaminas y minerales

Vitaminas A, D, E, K.

VitaminaAlimentos en los que se

encuentran Funcin de las vitaminas

AVegetales rojos, verdes, amarillos,carnes, hgado, pescado, yema dehuevo, leche, queso y mantequilla.

Mantiene el sentido de la vistasano y ayuda al crecimiento.

D Salmn, sardina, bacalao, huevos yleche.

Participa en la utilizacin del hierroy del calcio.

EAceites vegetales, granos, cereales yaguacate.

Mantiene la piel humectada.

KColiflor, col, brcoli, espinaca,lechuga, soya, tomate, pltano ynaranja.

La coagulacin de la sangre.

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Minerales

Mineral Alimentos en los que seencuentran

Funcin de las vitaminas

Calcio Verduras, legumbres, lcteos. Formacin de huesos y dientes.

FsforoKiwi, pltano, papas, almendras,frijoles, arroz integral.

Es componente fundamental de loshuesos y la contraccin muscular.

Hierro Carnes rojas, hgado, legumbres,frutas secas, hojas verdes. Mantiene los glbulos rojos de lasangre.

CincOstras, crustceos, moluscos, carnesrojas y leguminosas.

Fortalece el sistema inmunolgico(da defensas).

Yodo

Alimentos de origen marino, huevo,verduras (segn tipo de suelo,abono y tcnicas de manipulacin dealimentos).

Componente esencial de laglndula tiroidea, evita el bocio.

Flor Pescado, t negro.

Conserva la dureza y el esmalte de

los dientes.


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DESARROLLO METODOLGICO

Recursos:

Tirro Plumones Papelgrafo Carteles con nombre de los grupos de alimentos y de los nutrientes que contienen

Paso 1

Saludo/bienvenida y presentar objetivos.

Recordatorio de los acuerdos o compromisos de la jornada anterior.

Paso 2

Formar equipos de trabajo de 5 personas.

Solictenles que en equipo escriban, en un papelgrafo, una lista de los alimentos quems consumen en su hogar o la comunidad.

Paso 3

Elegir un relator.

Presentar en plenaria los listados de alimentos elaborados en equipo.

Dejar los listados de alimentos pegados en la pizarra.

El relator marca los alimentos escritos en comn por cada equipo.

Paso 4

El facilitador explica brevemente los 6 grupos bsicos de alimentos, con base en cartelespreviamente elaborados, con el contenido de las pginas 4 a la 6.


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El facilitador elige un cartel y seala con diferente color los grupos de alimentos (ejemplo,los vegetales hay que marcarlos con color verde, las frutas con color naranja, las carnescon color rojo y los granos, races cereales, azucares y grasas con color caf), con elpropsito de que valoren si consumen una alimentacin variada y saludable.

Paso 5

Solicitar a los padres y madres de familia que mencionen la forma en que se preparanalgunos alimentos y la mejor manera de almacenarlos.

Recomiende y discuta sobre si se puede ampliar o mejorar el consumo en el hogar.

Preguntar a los participantes:1. Es difcil preparar los alimentos como lo han expresado?

2. De qu forma se puede ampliar la disponibilidad de alimentos?

Paso 6

Pida a las personas participantes que, en forma voluntaria, expresen:

1. Por qu es importante consumir una alimentacin saludable?2. Expresar 1 o 2 conocimientos sobre la jornada que puedan poner en prctica y que

lo registren en el libro de la familia.

Paso 7

Pregunte: Qu les pareci la jornada?

Agradezca la participacin de los padres y madres de familia.

Finalice con una reflexin sobre el valor de una alimentacin saludable para la familia.


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