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1.- Pechugaa laCordon Blue

2.- Volteadode Piña

3.- Paté con queso crema

4.- Costillas al Pastor

5.- Bísquets Benedictine al Curry

6.- Pechugas en salsa de brócoli

7.- Brownies

8.- Carlota

9.- BananaSplit

10.- Sushi (Monkey Roll)

11.- PastelAzteca

12.- Burritos de Carne

13.-Pizza

14.- Empanadas de piña

15.- Empanadas de camarón

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RECETARIO

DE COCIN

A

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Pechugas a la Cordon BleuIngredientes para Pechugas a la Cordon Bleu

1 Kilogramo de Pechugas de pollo1 Diente de Ajo1 Pizca de Orégano picado1 Unidades de Limón 1 Paquete de Tocineta1 Lata de Leche evaporada1 Unidades de Cubo de caldo de Pollo

¼ Barra de Mantequilla¼ Kilogramo de Queso1 Pizca de Sazón en polvo1 Paquete de Pan rallado2 Unidades de Huevos1 Botella de Aceite

Pasos para preparar Pechugas al Cordon Bleu

1.- Para hacer esta receta de pollo a la cordon blue deberás cortar las pechugas en filetes no muy gruesos. Lávalas bien con limón y aderézalas con ajo picado, orégano molido y la sazón en polvo. Luego, estíralas todas sobre tu superficie de trabajo.2.- Ahora coloca una loncha de tocineta o jamón sobre cada pechuga y encima una de queso. Enróllas con cuidado para que no se salgan las lonchas y pincha cada uno de los enrollados con un palillo para sujetarlos y mantenerlos cerrados.3.- Coge un recipiente aparte y bate los huevos. En otro recipiente, coloca un poco de pan rallado. Hecho esto, pasa cada uno de los enrollados de pollo primero por el huevo batido y luego por el pan para rebozarlos. Después, pon aceite a calentar en una sartén y fríe todas las pechugas cordon blue.4.- En otra sartén aparte, pon a calentar la mantequilla. Cuando se funda, agrega la leche evaporada, también conocida como leche clavel o Carnation, un poco de agua, un cubito de caldo de pollo y queso y deja que se cocine. Remuévelo para que se integren bien todos los ingredientes.5.- Cuando la salsa esté lista, coloca todas las pechugas en un recipiente apto para horno y vierte la salsa sobre ellas. Deberás hornear las pechugas a la cordon blue durante 30 minutos a 170ºC. Vigílalas para que no se queme, puesto que en función de la potencia del horno puede que tarden menos en hacerse.6.-Una vez hechas, sírvelas acompañadas de puré de manzana, puré de patatas o la ensalada que más te guste.

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Volteado de PiñaIngredientes para Volteado de piña

Para el decorado:

2 Lata de Piña en almíbar ½ Barra de Mantequilla ¾ Taza de Azúcar moreno 1 Puñado de Nueces pacanas 1 Tarro de Cerezas marrasquino

Para el bizcocho:

2 Unidades de Huevos 1 Taza de Azúcar 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla 1 Taza de Harina 1 Cucharadita de Polvo de hornear 1 Pizca de Sal ½ Taza de Leche 1 Cucharadita de Mantequilla

Pasos para preparar Volteado de piña

1.- Antes de empezar con la preparación del volteado de piña deberás engrasar bien el molde donde lo hornearás más adelante. Para ello, derrite la mantequilla y viértela por todo el recipiente.2.- Después, añade el azúcar moreno y coloca de forma decorativa las rebanadas de piña en almíbar, una cereza en el centro de cada una de ellas y las nueces. Precalienta el horno a 180ºC.3.- Ahora es el turno de la masa del bizcocho. Para hacerlo, coge un recipiente y bate los huevos con el azúcar y la mantequilla. Cuando esté bien integrado, incorpora la leche y la esencia de vainilla y sigue batiendo.4.- Por último, incorpora la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Cuando la tengas, viértela sobre la decoración que preparaste en los pasos anteriores y hornea el pastel de piña durante 40 minutos.5.- Deberás vigilar la torta constantemente porque en función de la potencia de tu horno puede que demore más o menos tiempo en hacerse. Cuando esté lista, retírala del horno y deja que repose durante cinco minutos.6.- Pasado el tiempo, voltea el pastel sobre el plato que vayas a utilizar para servirlo y deja el

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Híper vínculosmolde hasta que se enfríe por completo. Cuando esté frío, ya podrás retirar el molde del volteado de piña y degustarlo.

Paté con queso cremaIngredientes

190 g de Queso Crema Philadelphia

150 g de paté de cerdo

1/3 taza de nuez picada

2 cucharadas de crema ácida

Otros:

2 paquetes de galletas Ritz®

Utensilios

Tenedor

Tazón

Plato

Preparación

1.- MEZCLAR los ingredientes hasta que queden perfectamente incorporados.

2.- SERVIR la mezcla anterior sobre un plato y acompañar con las galletas Ritz®.

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Costillas al Pastor

Ingredientes para preparar costillar al pastor

1 kg de costillas de cerdo4 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraTomillo1 limónMielSal gruesa en escamas

¿Cómo preparar costillar al pastor?

1.- Para hacer un buen costillar al pastor, vamos a empezar limpiando las costillas de cerdo, y cuando estén perfectas, las vamos a poner sobre una bandeja para horno en la que quepan perfectamente.

2.- Por otro lado, para que el costillar al pastor quede sabroso, vamos a hacer un machado de mortero con el ajo, para luego añadir el zumo de limón, un buen chorro de aceite de oliva y un puñadito de tomillo.

3.- El machado de mortero lo vamos a echar sobre el costillar de cerdo, y así taparemos la bandeja con papel film y lo dejaremos macerar durante un par de horas, a ser posible.

4.- Pasado este tiempo, vamos a calentar el horno a 190ºC, y vamos a echar unas escamas de sal por encima de las costillas de cerdo. Cuando el horno esté caliente (calor arriba y abajo), metemos el costillar con los jugos del macerado en la parte central, y lo dejamos asarse durante unos 40 minutos.

5.- Pasado este tiempo, sacamos el costillar del horno y le damos la vuelta a las costillas. Las pintamos con una ligera capa de miel, y volvemos a introducir el costillar en el horno.

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Híper vínculosDespués de 40 minutos más, el costillar al pastor estará listo.

6.-Serviremos el costillar al pastor bien caliente, y preferiblemente acompañado de una ensalada.

Bísquet Benedictine al CurryIngredientes

Primero, los ingredientes para los huevos:3 bísquets3 lonchas de back bacón o salmón3 huevos enteros

Para la salsa:3 yemas de huevo2 barras de mantequillaJugo de 1 limónPimienta roja, sal al gustoHuevos benedictine brunch

Preparación

La salsa

1.-Primero preparamos la salsa mezclando las 3 yemas de huevo con el zumo de limón y una pizca de sal. Batimos enérgicamente hasta montarlas.

2.-Derretimos la mantequilla a fuego muy lento. Una vez derretida y sin remover, con la ayuda de una espumadera le retiramos la espuma que surge al batir. Retiramos la mantequilla del fuego y la reservamos.

3.- Al bol de las yemas vamos añadiendo muy poco a poco la mantequilla mientras vamos batiendo rítmicamente. Lo mejor es que la salsa se conserve siempre caliente porque de lo contrario es fácil que se corte, así que lo ideal es hacerlo al baño maría o un pequeño truco es añadir un poco de clara de huevo. Para terminar añadimos la pimienta.

Los huevos

1.-Colocar la sartén en el fuego con agua, sal y vinagre blanco para que ayude a cuajar.

2.-Es necesario cocinar los huevos uno por uno. Romper el huevo y colocarlo en el agua hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos). Puedes ayudarte con una cuchara para evitar que la clara se expanda. La clara debería quedar dura y la yema blanda.

3.-El agua no debe hervir. Cuando esté listo, escurrir el líquido con una espumadera.

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Híper vínculos4.-Colocar una rebanada de bacón o salmón ahumado, encima de cada bísquet y cubrir con salsa.

Pechugas en salsa de brócoliIngredientes para Pechugas de pollo en salsa de brócoli

50 Gramos de Tocino

1 Chorro de Crema de leche o Nata

1 Cuchara postre de Caldo de Pollo en polvo

500 Gramos de Brócoli

1 Kilogramo de Pechuga de Pollo deshuesada

2 Taza de Leche

1 Cucharadita de Aceite de oliva

Pasos para preparar Pechugas de pollo en salsa de brócoli

1.- Para hacer esta receta fácil con pollo y brócoli el primer paso es alistar los ingredientes. Para ello, corta las pechugas en forma de filetes y trocea el brócoli.2.- Por un lado, cocina las pechugas llevándolas a hervor en una olla con suficiente agua y los condimentos de tu elección, puedes incluir unas hojas de laurel, media cebolla y un trozo de pimiento.3.- Por otro lado, pon a hervir el brócoli. Recuerda que el brócoli se debe cocinar en agua hirviendo por unos 5 minutos como máximo, de lo contrario puede perder sus propiedades.4.- Cuando el brócoli esté listo, escurre con un colador y lleva a la licuadora junto con la leche, la crema y el consomé en polvo. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.5.- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe el tocino hasta que se dore por completo. Entonces, agrega el pollo y saltea todo junto. El la pechuga puedes dejarla en filetes o trocearla al gusto.6.- Por último, añade la crema de brócoli a la sartén y continúa cocinando hasta que hierva y reduzca al gusto.Grupo: 1° “EM” MAQ. 17 08/09/15

Híper vínculos7.- Sirve las pechugas de pollo en salsa de brócoli acompañadas con arroz blanco o unas patatas asadas. También puedes unir este plato con algo de pasta corta y te quedará completo y delicioso.

BrowniesIngredientes:

250 g de mantequilla140 g de cobertura de chocolate (min 55%)4 huevos300 g de azúcar120 g de harina100 g de nueces

Cómo hacer un brownie clásico:

1.- Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional al baño María o más rápido en el microondas. Yo en este caso suelo hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y después le añado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30 segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y está perfectamente unido a la mantequilla.2.- Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y los huevos y mezclamos sin añadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate, mezclamos y añadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la harina.3.-En mi caso, me equivoqué y tuve que hacer la cantidad que os he puesto en dos veces, pensando que con la mitad sería suficiente. Así que tuve que repetir la misma operación de nuevo.4.- Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla. Si queréis podéis poner papel de horno pegado en la base y horneamos 20 minutos a 180 ºC con el horno precalentado. Comprobamos que está cocido, en este caso al revés que con el resto, debe tener aspecto de seco por fuera, pero si introducimos un palillo debe salir con masa.

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Híper vínculosCorrecciones a la receta.- He puesto menos nueces, la receta original llevaba 200 g de nueces. Además, una vez probado, aumentaría el porcentaje de cacao del chocolate al 60 % mínimo y además rebajaría la cantidad de azúcar 225 g. El resto igual.

CarlotaIngredientes para Carlota de limón

8 Unidades de Limones medianos

1 Lata de Leche evaporada (381ml)

½ Lata de Leche condensada

1 Lata de Media crema

2 Paquete de Galletas maría

2 Cucharadita de Canela en polvo

Pasos para preparar Carlota de limón

1.-Para elaborar esta carlota necesitarás exprimir los ocho limones para extraer su jugo. Hecho esto, vierte en el mismo recipiente donde tienes el zumo de limón la leche evaporada, la leche condensada, la media crema y mézclalo bien. Si dispones de licuadora te aconsejamos que la utilices, si no tienes puedes utilizar una cuchara o espátula.

2.-Deberás remover hasta que la mezcla se torne una crema espesa. Luego, deberás elaborar las capas de la carlota de limón. Para ello, coge un molde refractario, coloca la primera capa de galletas maría y vierte sobre ellas un poco de masa. Después, incorpora una segunda capa de galletas sobre la crema y, de nuevo, vuelve a verter un poco de mezcla, y así hasta finalizarla. Lo ideal es que la última capa esté compuesta por la mezcla de leches y jugo de limón.

3.-Cuando tengas todas las capas de la carlota, deberás introducirla en el congelador durante 30 minutos como mínimo para que cuaje. Este es un postre que se sirve bien frío, por lo que puedes reservarla en el congelador hasta el momento de comerla.

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Híper vínculos4.-Antes de servir la carlota de limón espolvorea canela al gusto a modo de decoración. Para presentarla, te aconsejamos que cortes pequeñas tartas individuales con la ayuda de un molde y coloques la cáscara de uno de los limones en forma de rosa.

Banana SplitIngredientes

- 6 plátanos pequeños

- 200 g fresones

- 1/2 l helado fresa

- 1/2 l helado chocolate

- 1/2 l helado vainilla

- sirope fresa

- nata montada

Cómo hacer Banana Split

1.- Primero limpiamos bien los fresones. Pelamos los plátanos y los partimos a lo largo por la mitad. En cada plato ponemos dos trozos de plátano.

2.-Luego formamos 6 bolas de helado de cada tipo y las colocamos entre los trozos de plátano. Decoramos con 4 o 5 fresones y nata montada cada plato y rociamos con un poco de sirope.

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SushiIngredientes: 500 gr. arroz glutinoso 750 cc. agua 70 cc. vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de sal 10 hojas de alga nori.

Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 pepino, 1 zanahoria.

Para servir: Salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.

Preparación: 1.- Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón. Cuece los 500 gr. de arroz en 750 cc. De agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición. Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.

2.- Mientras reposa el arroz, calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.

3.- Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labráramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo. Tradicionalmente se iba abanicando a la vez que se labraba.

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Pastel AztecaIngredientes

Salsa:

190 g de Queso Crema Philadelphia1 kg de tomate verde pelado1/3 tza. de cebolla picada1 pza. de diente de ajo4 pzas. de chiles verdes (al gusto)1 tza. de cilantro lavado y desinfectado18 pzas. de tortillas de maíz pasadas por aceiteSal y pimienta al gustoAgua la necesaria

Relleno:

4 cdas. de mantequilla sin sal5 cdas. de cebolla finamente picada2 pzas. de dientes de ajo picado2 tzas. de pollo cocido y deshebrado1 tza. de granos de elotes de lata1 pza. de calabacita cortada en cuadritosConcentrado de pollo en polvo al gusto

Otros:

150 g de Queso tipo Manchego Singles®

Preparación

PRECALENTAR el horno a 180°C.

1.-CALENTAR la mantequilla, freír la cebolla y el ajo, agregar el pollo deshebrado, los granos de elotes y las calabacitas, sazonar con concentrado de pollo y cocinar por 10 minutos a lumbre baja hasta que las calabacitas estén suaves, reservar.

2.-COCER en agua los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el cilantro y el Queso Crema Philadelphia.

3.-CALENTAR la salsa a fuego bajo hasta soltar el hervor y sin dejar de mover por 5 minutos, sazonar al gusto y reservar.

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Híper vínculos4.-SUMERGIR en la salsa anterior de una en una las tortillas e irlas acomodando en un refractario intercalando tortillas con el guisado de pollo hasta terminar con tortillas, bañar con la salsa cremosa.

5.-ACOMODAR por encima de lo anterior las rebanadas de Queso tipo Manchego Singles®.

6.-HORNEAR por 20 minutos a quedar ligeramente dorado y servir caliente.

Burritos de CarneIngredientes:

. Tortitas de harina

. Tomate frito

. Carne picada, medio kilo

. Pimiento rojo y verde

. 1 cebolla

. Queso rallado

. Salsa picante

Preparación:

1.-Para comenzar esta receta de burritos de carne picada se trocean en forma de taquitos pequeños la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, como es lógica la cebolla hay que pelarla previamente. Entre unos tipos de pimientos y otros, además de la evidente diferencia del color existen otras diferencias nutricionales o de sabor. Destacamos que entre el pimiento verde y el rojo la principal diferencia es el grado de madurez, mucho mayor en el rojo. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y rehoga las verduras con un poco de sal fina. Ve removiendo a fuego lento hasta que las verduras estén bien sofritas. 2.-Por otro lado ponemos a calentar otra sartén, esta vez un poco más amplia, con un poco de aceite y echamos la carne picada para freírla, que puede ser de cerdo, de ternera o mixta. A la hora de comprar la carne picada lo más recomendable es acudir a tu carnicería habitual y pedir que te piquen el trozo de carne que tú elijas. Si compras la carne ya picada en algún supermercado te arriesgas a que sea carne de mala calidad. Dale el punto de sal que te guste y no pares de remover para que la carne se vaya cocinando de la mejor manera y se desmenuce. Cuando la carne tome un poco de color, añadimos un poco de tomate frito y una cucharada de pimentón y continuamos removiendo. 3.-Una vez tenemos la carne hecha, vamos a añadir a esta sartén las verduras rehogadas y un par de cucharadas de salsa picante, una de las más conocidas es la salsa tabasco. Esta conocida salsa es originaria de los Estados Unidos aunque toma su nombre de un estado mexicano, se utiliza para condimentar todo tipo de recetas y platos. Su sabor picante característico es debido a que se hace con chile tabasco rojo. La cantidad de salsa picante dependerá de si quieres que los burritos estén

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Híper vínculosmuy picantes o no. Rehoga a fuego lento un par de minutos más para mezclar todos los ingredientes y tendremos el relleno para nuestros burritos preparado. 4.-Por último ya podemos ir montando los burritos, para esto aconsejamos calentar previamente las tortitas de maíz en una plancha bien caliente. El maíz posiblemente sea el cereal más cultivado y comercializado del mundo en la actualidad, seguramente por encima de otros cereales tan conocidos como el arroz y el trigo. Este cereal tuvo su origen en el continente americano y se trajo a Europa durante el siglo XVII. Una vez calientes, coloca una porción de relleno en el centro de las tortitas y las doblas, teniendo cuidado que no se salsa el relleno. Acompaña tus burritos de carne picada con un poco de queso rallado y salsa mexicana.

PizzaIngredientes para Pizza casera

1 Kilogramo de Harina de fuerza1 Cucharadita de Sal fina2,5 Taza de Agua tibia2 Cuchara sopera de Aceite de oliva30 Gramos de Levadura fresca

Pasos para preparar Pizza casera

1.-Antes de empezar con la preparación de la pizza casera resulta fundamental hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas la harina más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor porcentaje de gluten el resultado será una masa mucho más esponjosa. En los países de América Latina, sobre todo, este tipo de harina es conocido como harina 00.2.-Ahora sí, ¡empezamos! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar masa de pizza puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca granulada, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina, y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua tibia. La levadura fresca es aquella que se vende en bloque.3.-Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos cucharadas de aceite. Mézclalo bien para que se integren todos los ingredientes. Antes de que la preparación se enfríe, coloca sobre la mesa la harina de fuerza (o harina 00) en forma de volcán y vierte dentro la mezcla anterior.4.-Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la masa de pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, córtalo en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.

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Híper vínculos5.-Cada bola es para una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie que prefieras para elaborar la pizza, coge una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, ya puedes añadir la salsa de tomate y los ingredientes que prefieras.6.-En esta receta te hemos explicado el procedimiento para elaborar la masa de pizza casera de forma fácil y obtener un resultado excelente. Una vez hayas escogido los ingredientes y tengas tu pizza terminada, deberás precalentar el horno a temperatura máxima durante 20 minutos. Pasado el tiempo, introduce la pizza y hornéala durante 10 minutos aproximadamente. Deberás vigilarla porque el tiempo final variará en función del tipo de horno y la intensidad.

Empanadas de piñaINGREDIENTES

Masa de empanadas:

2 tazas harina de trigo1 cucharita polvo de hornear⅓ taza azúcar refinada1 pizca canela molida

100 gr manteca vegetal (1/2 taza), en cuadritos½ taza agua fría

Empanadas de piña:

1 bote chico de mermelada de piña1 huevo, batidoAzúcar, la necesaria para espolvorear

ELABORACIÓN

Masa de empanadas:

1.-Mezclar en un bol la harina, polvo de hornear, azúcar y canela.2.-Agregar la manteca en cuadritos y mezclar con las manos hasta que se sienta como arena fina.3.-Agregar el agua fría. Mezclar con una cuchara de madera o espátula.4.-Vaciar sobre el área de trabajo y trabajar con las manos la masa hasta que se empieza a incorporar bien y no se queda pegada en las manos.

Empanadas de piña:

1.-Precalentar el horno a 190°C.2.-Batir un huevo con un chorrito de agua.3.-Tomar un cuarto de la masa y colocar sobre la mesa de trabajo enharinada.4.-Estirar con el rodillo con cuidado de que no se rompa.5.-Cortar en círculos la masa (con un cortador de 88mm)6.-Pintar con la mezcla de agua y huevo la orilla de la empanada y rellenar con una cucharita de mermelada de piña.

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Híper vínculosPara cerrar las empanadas:

1.-La manera más fácil es aplastar las orillas con un tenedor.2.-La segunda, cerrar la empanada y tomar el extremo bajo de la empanada y doblar hacía arriba. Seguir doblando y doblando con cuidado sin aplastar de más la empanada para que no se salga el relleno.3.-Cubrir las empanadas con la mezcla de huevo.4.-Hornear durante 20-25 minutos o hasta que se hayan dorado un poco.5.-Retirar del horno y colocar en un recipiente con azúcar para cubrir muy bien las empanadas cuando todavía están calientes.

Empanadas de camarónIngredientes para la empanada

1 taza de nata o mantequilla.1 pizca de sal.1/2 taza de aceite vegetal.2 1/2 tazas de harina de trigo.1 cucharadita de Royal.2 Huevos enteros frescos.Leche, la necesaria.

Ingredientes para el relleno

1/2 kg de camarones cocidos, pelados y picados.2 jitomates molidos y colados.1 cucharada de cebolla finamente picada.1 huevo cocido, pelado y picado.100 gramos de aceitunas picadas.1 cucharadita de perejil finamente picado.1 cucharada de aceite de olivo.Sal y pimienta, la necesaria.

Modo de preparación del Relleno

1.- Se pone a calentar el aceite. Se acitrona la cebolla, después se agrega el jitomate y ya que está frito se le agrega el resto de los ingredientes.2.- Se sazona con la sal y la pimienta y se deja en el fuego hasta que se seque.

Modo de preparación de las empanadas

1.- En una tabla de amasar se pone la harina cernida con el Royal y la sal. Se hace en media una fuente y ahí se rompen los huevos y se agrega la nata o mantequilla.2.- Se amasa todo con un poco de leche para formar una pasta suave, debe procurarse no amasarse mucho para que no se endurezca.3.- Se extiende la masa con un palote bastante delgado y se van poniendo cucharadas del

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Híper vínculosrelleno, se doblan, se cortan con un cortador rizado y se fríen en manteca muy caliente.4.- Se doran a fuego suave y se escurren. Se pueden comer frías o calientes.

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