Introdução à Bioquímica A Água. A Célula Composição de uma célula PROTEÍNAS15% LIPÍDIOS...
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Introdução à Bioquímica
A Água
A Célula
Composição de uma célula
PROTEÍNAS 15%LIPÍDIOS 2%CARBOIDRATOS 3%
Sais Minerais 1%Água 70%
ÁC. NUCLEICOS 7%
DISTRIBUIÇÃO CORPORAL DA ÁGUA EM ADULTOS
Tecido % ÁguaLíq. cefaloraquidiano 99Sangue (plasma) 91-93Sangue (glóbulo vermelho) 60-65Tec. Nervoso (substância cinza) 85Tec. Nervoso (substância branca) 70Medula 75Músculo 75-80Pele 72Fígado 70-75Tec. Conjuntivo 60Osso (sem medula) 20-25Tecido adiposo 15Dentina 3
Homeostase e Equilíbrio Hídrico
Ingestão diária: 2,5 litros
Perde-se em: Urina (1,5 L)Fezes (0,15 L)Suor (0,5 L)Ar expirado (0,35 L)
Estrutura da ÁguaInteraçõesentre as
Moléculasde
Água Interaçõesentre
Água e Macromoléculas
Estrutura das Macromoléculas
A água tem uma estrutura dipolar
Interaçõesentre as
Moléculas deÁgua e Moléculas
Pequenas
A água tem uma estrutura dipolar
LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO
H
O
H
-
H
O
H+
-
+
++
LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO
A água tem maior movimento molecular quando aquecida(experimento sobre movimento Browniano)
Interação com Moléculas Polares (HIDROFÍLICAS)
Interação da Água com íons
Interação com Moléculas Anfifílicas
partepolar
parte apolar
“Gosta”de água
“Não gosta”de água
Interação com Moléculas Anfifílicas
Formação de micelas de detergente:
A Água Sofre Ionização• apenas uma em cada 107 moléculas está ionizada!
H2O H+ + OH-
pH = -log[H+] pOH = -log[OH-]
Água Pura: pH = 7,0
ácido
baseneutro
Importância do Equilíbrio
Ácido-Base
• Conformação de Macromoléculas
• Mecanismos de Ação e Toxicidade de Fármacos
• Patologias
Distúrbios Ácido-Base
Acidose Alcalose
MetabólicaRespiratória
Acidose Respiratória: Hipoventilação dos alvéolosAcúmulo de CO2
AgudaObstrução das vias respiratóriasDesordens neuromuscularesDoenças do SNCInalação de [CO2]
CrônicaPacientes com Obstrução Alveolar
(Enfisema Pulmonar)
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3-
Alcalose Respiratória: Hiperventilação dos alvéolosAnsiedadeSNCEnvenenamentoFebreVentilação Artificialaltitude = Pressão Atmosférica = P alveolarCO2
Acidose Metabólica• ingestão de ácidos orgânicos não-voláteis• eliminação excessiva de bases (diarréia severa)• produção de ácidos metabólicos em excesso
Alcalose Metabólica• ingestão de excesso de bases (mais comum: bicarbonato de sódio)• eliminação excessiva de ácidos (vômito prolongado; lavagem estomacal))