Bem CasadosMassa para os Bem CasadosIngredientes:6 claras (de ovos grandes)6 gemas6 colheres (sopa) rasas de açúcar peneirado1 colher (chá) de fermento em pó6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.Desligue a batedeira e misture o fermento.Acrescente a farinha de trigo misturando levemente com colher de pau ou com fuê.Quando terminar de misturar a farinha não continue mexendo. Pare de misturar para não tirar a fofura da massa.Leve para assar em assadeira retangular 30 cm se quiser o bem casado mais altinho. Ou…Leve para assar em assadeira retangular 35 cm se quiser o bem casado um pouco mais baixo.Coloque em forno 180 graus.Retire do forno levemente dourado.Deixe esfriar um pouco e já corte com cortador redondo com 5 cm de diâmetro.Pegue a massa cortada e vá colocando sobre a mesa, uma ao lado da outra.Coloque doce de leite dentro de saquinho de confeitar com bico perlé grosso (bico de buraco).Recheie generosamente um círculo de massa e coloque a outra massa virada ao contrário sobre o recheio. Aperte.Se tiver excesso retire das laterais com uma faquinha.

Observação: Aos poucos você irá controlar a quantidade de recheio que não fique pouco e também que não deixe excesso.Passe o bem casado no açúcar refinado ou no açúcar de confeiteiro glaçúcar.Embrulhe no papel celofane, e se quiser embrulhe também no papel crepom.As medidas dos papéis são 15 cm por 15 cm ou 17 cm por 17 cm.Pode fechar com etiqueta e decorar com fitas, florzinhas, etc.

Atenção: O Bem Casado dura por até 3 meses congelado, desde que acondicionado em caixa e passado papel filme.

Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente.O bem casado dura de 4 a 10 dias em temperatura ambiente, dependendo do clima calor ou frio e dependendo da umidade do ar.

DOCE DE LEITE – Pode ser leite condensado cozido na pressão por 45 minutos, ou pode ser um doce de leite de primeira linha, tipo caseiro que tenha consistência pastosa.O recheio de doce de leite é sempre o que as pessoas mais gostam, mas você pode rechear com geleia de damasco, trufas, ovos moles, baba de moça, doce de leite com nozes, entre outros.

Bolo Príncipe NegroMassa de Bolo de ChocolateIngredientes:8 ovos1 xícara e ½ (chá) de óleo2 xícaras e ½ (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó2 xícaras (chá) de chocolate em pó2 xícaras (chá) de água quente

Modo de fazer:Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o açúcar por 5 minutos.Coloque esta mistura em uma bacia.Em outra vasilha misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.Alterne na massa os ingredientes secos e a água quente mexendo levemente.Coloque a massa em assadeira 30 cm ou 35 cm. Unte com margarina e polvilhe farinha de trigo.Leve para assar em forno 180 graus.

Recheio de Mousse de MaracujáIngredientes:1 lata de leite condensado1 caixinha de creme de leite250 ml de suco concentrado de maracujá6 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 5 minutos.Em uma vasilha polvilhe a gelatina na água e aqueça até ficar bem quente.Acrescente na mistura do liquidificador e bata por 1 minuto.Leve para gelar até ficar com consistência para rechear o bolo.

Recheio de MorangoIngredientes:2 caixinhas de morango fruta picado1 xícara (chá) de açúcar3 colheres (sopa) de suco de limão1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque em uma panela o morango, o açúcar e o suco de limão.Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe cozinhar mais um pouco até a calda do morango evaporar e a geleia engrossar.Desligue o fogo e deixe esfriar.Use esta geleia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado½ copo (requeijão) de suco de maracujá2 copos (requeijão) de água filtrada

Modo de fazer:Bata no liquidificador.

Cobertura de GanacheIngredientes:500 gramas de chocolate ao leite derretido1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:Misture o creme de leite no chocolate derretido.

Montagem:Uma fatia de massa de bolo de chocolate regadaRecheio de mousse de maracujáUma fatia de massa de bolo de chocolate regadaGeleia de morango e uma camada de chantilly sobre a geleiaUma fatia de massa de bolo de chocolate regadaCoberto com cobertura de ganacheDecorado na lateral com raspas de chocolate ao leiteEm cima decorado com morangos

Bolo Divino de Chocolate com MarshmallowMassa do Bolo Divino de ChocolateIngredientes:1 xícara (chá) de chocolate em pó1 xícara (chá) de açúcar1 gema½ xícara (chá) de leite1 colher (sobremesa) de essência sabor chocolate ou baunilha½ xícara (chá) de manteiga1 xícara (chá) de açúcar1 ovo inteiro (clara e gema)2 gemas2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) de bicarbonato1 colher (chá) de fermento em pó200 gramas de iogurte natural3 claras em neve

Modo de fazer:Em uma panela misture o chocolate em pó, o açúcar, a gema, o leite e a essência.Leve ao fogo, mexendo sempre até a mistura engrossar. Desligue o fogo e deixeesfriar. Reserve.Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.Acrescente o ovo inteiro e as 2 gemas batendo por mais 5 minutos.Em vasilha separada misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento em pó.Alterne esta mistura na massa juntamente com o iogurte natural.Acrescente a mistura de chocolate reservada e por último as claras batidas em neve.Coloque em assadeira 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.Leve ao forno 180 graus.

Cobertura de MarshmallowIngredientes:1 xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de água2 claras1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa e leve ao fogo para ferver.Deixe cozinhar até a calda engrossar levemente.Bata as claras em neve e acrescente a baunilha.Coloque a calda quente sobre as claras em neve, continuando sempre batendo até a cobertura crescer, ficar cremosa, levemente morna e brilhosa.Use imediatamente, pois é mais fácil de espalhar.

CaldaIngredientes:½ xícara (chá) de leite condensado1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes.

Montagem:Uma fatia de massa do bolo divino de chocolateRegar levemente com a caldaRechear de marshmallowUma fatia de massa do bolo divino de chocolateRegar levemente com a caldaRechear de marshmallowUma fatia de massa do bolo divino de chocolateRegar levemente com a caldaCubra com marshmallow e raspas de chocolate ao leite

Bolo de Creme com Coco e PêssegoPão-de-Ló de leite quenteIngredientes:8 ovos4 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sopa) de essência de baunilha4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (café) rasa de sal1 colher (sobremesa) de fermento2 xícaras (chá) de leite quente4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:Bata os ovos por 10 minutos.Acrescente o açúcar e a essência e bata por 15 minutos.Misture a farinha aos poucos na massa, acrescente o sal e o fermento, mexa.Misture o leite quente com a manteiga para que ela derreta. Acrescente este líquido na receita mexendo bem com uma colher de pau ou fuê.Coloque em assadeira untada e enfarinhada, 30 ou 35 cm de diâmetroUse forno 180 graus.

Recheio de Creme com PêssegoIngredientes:2 xícaras (chá) de água1 lata de leite condensado½ xícara (chá) de açúcar5 gemas peneiradas2 colheres (sopa) de suco de limão2 colheres (sopa) de amido de milho1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de águaPêssegos em calda (as unidades que vem na lata)

Modo de fazer:Coloque em uma panela a água, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o suco de limão. Mexa.Em outra vasilha misture o amido com o leite e acrescente na panela.Leve ao fogo e mexa até engrossar.Polvilhe a gelatina na água e acrescente no creme ainda quente. Mexa.Deixe esfriar e leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.

Calda neutra de PêssegoIngredientes:1 copo (requeijão) de calda da lata do pêssego1 copo (requeijão) de guaraná

Modo de fazer:Misture os ingredientes.Se precisar faça a receita mais vezes.

Montagem:Uma fatia de pão-de-ló de leite quente regadaMetade do recheio de creme, com pêssegos picados por cimaCoco em flocos e uma fina camada de chantillyUma fatia de pão-de-ló de leite quente regadaMetade do recheio de creme, com pêssegos picados por cimaUma fatia de pão-de-ló de leite quente regadaCubra com ChantillyDecore com coco em flocos na lateral e pêssego em cimaLeve para gelar

Bolo de Casamento de Laranja com NozesMassa de Bolo Amanteigada de LaranjaIngredientes:15 gemas2 xícaras e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente5 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sopa) de essência de laranja5 colheres (sopa) de raspas de laranja1 xícara (chá) de suco de laranja200 ml de leite de coco½ xícara (chá) de leite7 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo2 colheres (sobremesa) de fermento em pó10 claras batidas em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com a manteiga por 10 minutos até ficar macio, crescido e clarinho.Acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos.Acrescente a essência, as raspas e o suco de laranja. Bata 2 minutos.Coloque esta mistura em uma bacia maior.Em outra vasilha misture o leite de coco com o leite e alterne na massa com a farinha de trigo, sempre mexendo com colher de pau ou fuê.Acrescente o fermento em pó. Mexa.E por último as claras em neve.Coloque em 2 assadeiras de 35 cm de diâmetro.Asse em forno 180 graus.Obs: Se o seu bolo amanteigado estiver dourando muito mais rápido do que está cozinhando por dentro, abaixe o forno.

Recheio:Geleia de Laranja Industrializada

Recheio:Doce de Leite com NozesIngredientes:2 copos (requeijão) de doce de leite1 copo (requeijão) de nozes trituradas2 colheres (sopa) de licor de nozes

Modo de fazer:Misture os ingredientes.Observação: Faça esta receita quantas vezes forem precisas para você rechear o bolo.

Montagem:Descasque as massas amanteigadas e fatie finas

Monte:Uma fatia de massa amanteigadaRecheio de Doce de leite com nozesUma fatia de massa amanteigadaGeleia de LaranjaUma fatia de massa amanteigadaDoce de leite puro sem nozesUma fatia de massa amanteigadaGeleia de laranjaUma fatia de massa amanteigadaDoce de leite com nozesUma fatia de massa amanteigada

Observação: Este bolo fica com 10 cm de altura.

Corte cada fatia de bolo com mais ou menos 1,5 cm de alturaPara montar o bolo você vai usar a própria assadeira onde você assou a massaColoque um saco plástico transparente dentro da assadeira ou forre a assadeira por dentro com papel filmeColoque uma fatia de massa amanteigada e depois o recheio sem excessos. Não coloque recheio grossoColoque a outra fatia de massa amanteigada e aperte bem com a mãoContinue recheando como indica a montagem acimaNão precisa regar e o bolo fica uma delícia

Boa Sorte!

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Bolo de Laranja para o LancheMassa do Bolo de LaranjaIngredientes:6 gemas1 xícara (chá) de açúcar4 colheres (sopa) de óleo200 gramas de iogurte naturalRaspas de 2 laranjas150 ml de suco de laranja2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó6 claras em neve

Modo de fazer:Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos ou até ficar fofo e esbranquiçado.

Acrescente o óleo, o iogurte e as raspas de laranja. Bata um pouco.Alterne na massa o suco de laranja com a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente.Acrescente as claras delicadamente.Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.Forno 180 graus.

CoberturaIngredientes:1 xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de suco de laranja

Modo de fazer: Misture os ingredientes e jogue aos poucos sobre o bolo ainda quente.Se quiser pode colocar o bolo novamente no forno para secar um pouquinho a cobertura.Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

BrownieMassa do BrownieIngredientes:400 gramas de chocolate meio amargo100 gramas de manteiga sem sal1 xícara (chá) de açúcar mascavo10 colheres (sopa) de açúcar refinado4 ovos1 colher (sobremesa) de essência de baunilha1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio2 xícaras (chá) de nozes grosseiramente picadas

Modo de fazer:Pique o chocolate, coloque em uma vasilha de vidro junto com a manteiga e derreta em banho-maria ou microondas.Mexa bem.Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata manualmente até estar bem dissolvido.Na batedeira bata bem os ovos com a essência até espumar. Não precisa ficar com aparência de gemada.Misture ao creme de chocolate.Em outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e as nozes. Misture com as mãos para as nozes ficarem envolvidas na farinha de trigo.Acrescente aos poucos na mistura de chocolate mexendo delicadamente.Leve para assar em forma retangular média, untada e enfarinhada.Asse em forno 180 graus pré-aquecidoRetire do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente úmido, assim o brownie fica

macio depois de frio.Se deixar secar no forno mais um pouco, depois de frio ele ficará sequinho.Desenforme ainda morno.Corte em quadrados e sirva.

Bolo Ganache de Chocolate com LaranjaMassa do Bolo de ChocolateIngredientes:8 ovos2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara e ½ (chá) de água quente3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de amido de milho1 xícara (chá) de chocolate em pó1 pitada de sal¼ xícara (chá) de óleo1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de fazer:Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.Acrescente a água e bata por mais 10 minutos.Acrescente a farinha, o amido, o chocolate em pó e o sal, misturando levemente.Coloque o óleo, mexa.Acrescente o fermento e misture delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Coloque em forno a 180 graus.Use assadeira de 25 cm de diâmetro alta ou de 30 cm de diâmetro de altura média.

Ganache de LaranjaIngredientes:300 gramas de creme de leite300 gramas de chocolate branco picado300 gramas de chocolate ½ amargo picado¼ xícara (chá) de suco de laranja1 colher (sobremesa) de raspas de laranja1 colher (chá) de essência de laranja¼ de xícara (chá) de licor de laranja (Curaçao)¼ xícara (chá) de água1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:Coloque em uma panela grossa o creme de leite, o chocolate branco, o chocolate ½ amargo e o suco de laranja.Leve ao fogo e mexa sempre até derreter completamente o chocolate e ficar bem lisinho.

Retire do fogo e acrescente as raspas, a essência e o licor de laranja. Mexa.Em uma vasilha coloque a água, polvilhe a gelatina em pó e mexa.Derreta a gelatina em banho-maria ou microondas até ficar transparente e acrescente ainda quente na mistura anterior.Mexa bem e leve para gelar um pouco até ficar cremoso.Deixe fora da geladeira até a hora de montar o bolo.

Mousse de LaranjaIngredientes:1 xícara (chá) de suco de laranja1 colher (chá) de raspas de laranja1 colher (chá) de essência de laranja1 colher (sopa) de licor de laranja (Curaçao)1 colher (sobremesa) de amido de milho200 ml de chantilly

Modo de fazer:Coloque em uma panela o suco, as raspas, a essência, o licor e o amido. Mexa.Leve ao fogo até formar um creme. Deixe esfriar.Bata o chantilly e acrescente no creme frio. Mexa e use para rechear o bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado300 ml de água filtrada

Modo de fazer:Misture os ingredientes.

Montagem:1 fatia de massa de chocolate regada com a caldaUma camada bem fina de ganache de laranjaMetade da receita de mousse de laranja por cima da ganache de laranja1 fatia de massa de chocolate regada com a caldaUma camada bem fina de ganache de laranjaMetade da receita de mousse de laranja1 fatia de massa de chocolate regada com a caldaCubra com ganache de laranjaColoque por cima um pouco de raspas de chocolate ao leiteEnfeite com fatias finas de laranjaLeve para gelar até a hora de servir

Bolo Mousse de LaranjaMassa do Bolo de LaranjaIngredientes:6 gemas8 colheres (sopa) de açúcar10 colheres (sopa) de farinha de trigo100 ml de suco de laranja1 colher (sobremesa) de fermento em pó6 claras batidas em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos até ficar clarinho e fofinho.Acrescente a farinha de trigo alternada com o suco de laranja.Coloque o fermento. Mexa.Por último acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada, 25 cm, e em forno mais ou menos 180 graus.

Recheio Mousse de LaranjaIngredientes:1 lata de leite condensado300 ml de suco de laranja1 colher (sopa) de margarina1 colher (sobremesa) de farinha de trigoRaspas de ½ laranja3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água200 ml de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque na panela o leite condensado, o suco de laranja, a margarina, a farinha de trigo, as raspas de laranja e o creme de leite.Leve ao fogo e mexa sempre até formar um brigadeiro cremoso, ponto de recheio.Polvilhe a gelatina na água. Leve para esquentar, coloque no recheio e mexa.Deixe esfriar.Acrescente o chantilly e misture delicadamente.

Calda de LaranjaIngredientes:200 ml de suco de laranja100 ml de água filtrada½ lata de leite condensado

Modo de fazer:Misture os ingredientes.

Montagem:Corte a massa ao meio e regueColoque o recheio de mousse de laranjaMassa de bolo e calda novamenteCubra com chantillyPolvilhe coco em flocosLeve para gelar

Torta Real de NozesMassa da Torta de NozesIngredientes:6 ovos1 xícara e ½ (chá) de açúcar refinado½ xícara (chá) de açúcar mascavoUma pitada de sal1 colher (chá) de essência de nozes1 xícara (chá) de nozes trituradas1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata os ovos com o açúcar refinado e com o açúcar mascavo, por 15 minutos.Acrescente o sal e a essência.Em vasilha separada misture bem as nozes, com a farinha e o fermento.Incorpore na massa delicadamente.Unte 3 assadeiras com o mesmo diâmetro: 25 cm de diâmetro. Unte com margarina e farinha de trigo.Coloque um pouco de massa em cada assadeira e leve para assar em forno 180 graus.Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Recheio Real de NozesIngredientes:1 xícara e ½ (chá) de açúcar½ xícara (chá) de água1 colher (chá) de manteiga sem sal2 ovos peneirados3 gemas peneiradas1 xícara (chá) de nozes trituradas1 colher (sopa) de licor Amaretto

1 colher (chá) de essência de nozes1 caixinha de creme de leite1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água filtrada

Modo de fazer:Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa.Leve ao fogo, sem mexer, até ponto de calda grossa.Desligue o fogo e acrescente a manteiga.Deixe a calda esfriar bem.Bata no liquidificador os ovos com as gemas e a calda já fria.Coloque na panela novamente junto com as nozes, o licor e a essência.Leve ao fogo e mexa sempre até formar um creme grosso.Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente ao recheio.Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.

Recheio de Chantilly com Crocante de NozesIngredientes:1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de nozes1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque o açúcar em uma panela, em fogo baixo e vá mexendo até o açúcar caramelizar.Acrescente as nozes e mexa. Desligue o fogo.Unte uma bancada com margarina.Aqueça a panela para que o caramelo desgrude e jogue o caramelo na bancada.Quando estiver morno vire o caramelo do outro lado.Quando estiver frio coloque dentro de um pano de prato e bata com um martelo ou com rolo pesado de abrir massa.Use este crocante e o chantilly batido para rechear a torta real.

Montagem:Uma fatia de massa de nozes regada com guaranáMetade do recheio real de nozesUm pouco de chantilly e crocante por cima do recheioUma fatia de massa de nozes regada com guaranáMetade do recheio real de nozesUm pouco de chantilly e crocante por cima do recheioUma fatia de massa de nozes sem regarCubra com chantilly e decore com nozes e crocante de nozes

Bolo Cremoso de NozesMassa do Bolo de NozesIngredientes:8 ovos2 xícaras e ½ (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água morna3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 pitada de sal1 xícara (chá) de nozes trituradas1 colher (sobremesa) de fermento em pó2 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer:Bata os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos.Acrescente a água e bata por mais 15 minutos.Em outra vasilha misture bem a farinha de trigo, o sal, as nozes e o fermento em pó.Acrescente aos poucos na massa.Por último acrescente o óleo e leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.Forno 180 graus.

Recheio Cremoso de NozesIngredientes:1 lata de leite condensado300 ml de leite1 caixinha de creme de leite½ copo (requeijão) de doce de leite1 copo (requeijão) de nozes trituradas2 colheres (sopa) de achocolatado1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo1 colher (chá) de essência de nozes2 colheres (sopa) de rum

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela.Leve ao fogo e mexa sem parar até ficar cremoso e grossinho.Deixe esfriar e use para rechear o bolo.

Calda de NozesIngredientes:½ xícara (chá) de nozes2 xícaras (chá) de leite½ xícara (chá) de leite condensado

Modo de fazer:Bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem:Uma fatia do bolo de nozes regado com calda de nozesMetade do recheio cremoso de nozesUma fatia do bolo de nozes regado com calda de nozesMetade do recheio cremoso de nozesUma fatia do bolo de nozes regado com calda de nozesCubra com chantilly e nozes trituradas

Bolo Sonho de Valsa BrancoMassa de Pão-de-Ló BrancoIngredientes:8 gemas2 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de água¼ xícara (chá) de leite¼ xícara (chá) de óleo3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 pitada de sal1 colher (sobremesa) de fermento em pó8 claras

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.Acrescente a água e o leite e bata por mais 15 minutos.Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo.Coloque o sal e o fermento e mexa.Bata as claras em neve e incorpore levemente na massa.Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.Asse em forno 180 graus.

Recheio BrancoIngredientes:2 xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de açúcar½ lata de leite condensado1 caixinha de creme de leite2 colheres (sobremesa) de amido1 colher (sobremesa) de baunilha¼ xícara (chá) de conhaque

1 xícara (chá) de castanha de caju picada e torrada1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)16 bombons sonho de valsa branco gelados e picados

Modo de fazer:Coloque em uma panela o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, o amido, a baunilha, o conhaque e a castanha de caju.Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar bem.Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.Leve para gelar antes de rechear o bolo.Use os bombons somente quando for montar o bolo.

CaldaIngredientes:2 copos (requeijão) de leite½ copo (requeijão) de água filtrada½ lata de leite condensado

Modo de fazer:Misture os ingredientes.

Montagem:Uma fatia de pão-de-ló branco regadoMetade do recheio branco e 8 bombons picadosUma fina camada de chantilly sobre os bombonsUma fatia de pão-de-ló branco regadoMetade do recheio branco e 8 bombons picadosUma fina camada de chantilly sobre os bombonsUma fatia de pão-de-ló branco regadoCoberto com chantillyRaspas de chocolate branco na lateral do bolo eDecorado com sonho de valsa branco (Ouro Branco)

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Bolo Sonho de Valsa de ChocolatePão-de-Ló de ChocolateIngredientes:8 claras

8 gemas3 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de chocolate em pó½ xícara (chá) de água½ xícara (chá) de óleo3 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.Em outra vasilha misture o chocolate em pó, a água e o óleo.Vá acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.Leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.Coloque em forno 180 graus.

Recheio de ChocolateIngredientes:2 copos (requeijão) de leite½ lata de leite condensado½ copo (requeijão) de açúcar3 gemas peneiradas2 colheres (sopa) de chocolate em pó2 colheres (sopa) de achocolatado1 caixinha de creme de leite2 colheres (sopa) de amido1 colher (chá) de essência de baunilha16 bombons sonho de valsa tradicional

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela (não coloque os bombons).Leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem e engrossar.Deixe esfriar e use para rechear o bolo.Use os bombons na montagem do bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado2 copos (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de achocolatado½ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Misture bem.

Cobertura de ChocolateIngredientes:1 lata de creme de leite gelado (sem soro)4 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de chocolate em pó2 colheres (sopa) de achocolatado4 colheres (sopa) de margarina sem sal (gelada)

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na batedeira e bata até crescer e ficar cremoso.Use para cobrir o bolo.

MontagemUma fatia de massa de pão-de-ló de chocolate regadaRecheio de chocolate e 8 bombons sonho de valsa gelados e picadosUma camada finíssima de chantilly sobre os bombonsUma fatia de massa de pão-de-ló de chocolate regadaA outra metade do recheio de chocolate e os bombons picados sobre o recheioUma fina camada de chantilly sobre os bombonsUma fatia de massa de pão-de-ló de chocolate regadaCubra com a cobertura de chocolateColoque raspas de chocolate ao leite na lateral do boloDecore com bombons sonho de valsa

Bolo Sensação (Morango com Chocolate)Massa do Bolo de ChocolateIngredientes:6 claras6 gemas3 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chocolate em pó4 xícaras e ½ de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.Em outra vasilha misture o óleo, a água e o chocolate em pó, mexa bem.Alterne na massa a farinha de trigo e a mistura líquida.

Por último acrescente o fermento em pó.Coloque em assadeira, 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.Leve para assar em forno 180 graus.

Recheio Mousse de MorangoIngredientes:1 lata de leite condensado1 caixinha de creme de leite1 copo (requeijão) de morango fruta picado1 caixinha de gelatina sabor morango2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa bem.Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. Bata.Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.Leve para gelar até ficar firme.

Recheio Mousse de ChocolateIngredientes:150 gramas de chocolate ao leite picado150 gramas de chocolate meio amargo picado½ xícara (chá) de chocolate em pó1 xícara (chá) de leite1 caixinha de creme de leite½ lata de leite condensado1 colher (sopa) de amido1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque em uma panela o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate em pó, o leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido.Em outra vasilha coloque a gelatina sem sabor e a água, mexa.Coloque dentro da panela e leve ao fogo até o recheio ficar bem cozido e cremoso.Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.Leve para gelar até ficar firme.

Montagem:Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaranáRecheio de mousse de morangoUma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaranáRecheio de mousse de chocolateUma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaranáCubra com chantilly e raspas de chocolate brancoDecore com morangos banhados pela metade com chocolate meio amargo

Bolo Trufado de MorangoMassa do Bolo TrufadoIngredientes:6 gemas2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chocolate em pó¼ xícara (chá) de óleo3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó6 claras em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar por 15 minutos.Em uma vasilha misture a água, o chocolate e o óleo.Alterne na massa com a farinha de trigo e o fermento.Por último incorpore as claras em neve.Leve para assar em assadeira 25 cm.Coloque em forno 180 graus.

Recheio Trufado de MorangoIngredientes:2 caixinhas de morango picados ao meio400 gramas de chocolate branco picadinho1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:Afervente o morango sozinho em uma panela.Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado. Mexa para dissolver bem.Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em geladeira de um dia para o outro, ou deixe congelar 4 horas em freezer.

Cobertura de GanacheIngredientes:400 gramas de chocolate meio amargo picado1 caixinha e ½ de creme de leite

Modo de fazer:Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate meio amargo com o creme de leite.Leve para gelar até ficar cremoso.

Montagem:Massa do bolo trufado regado com guaranáRecheio trufado de morangoMassa do bolo trufado regado com guaranáCoberto com cobertura de ganache

Bolo Alpino SuíçoMassa do Bolo AlpinoIngredientes:8 ovos3 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de suco de laranja coado½ xícara (chá) de iogurte natural5 colheres (sopa) de óleo4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento em pó1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:Bata os ovos com o açúcar por 15 minutos.Em uma vasilha misture o suco com o iogurte e o óleo.Em outra vasilha misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio.Sobre a mistura de ovos vá alternando a mistura líquida e a mistura seca mexendo levemente.Leve para assar em assadeira 30 cm ou retangular número 3.Asse em forno 180 graus.

Creme AlpinoIngredientes:6 gemas

1 xícara (chá) de açúcar250 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente1 xícara (chá) de doce de leite1 caixinha de creme de leite300 gramas de chocolate meio amargo picado1 colher (chá) de essência de baunilha3 colheres (sopa) de licor de amêndoas (amaretto)

Modo de fazer:Coloque as gemas e o açúcar em uma refratária.Leve ao banho-maria mexendo sempre até ficar bem quente.Coloque na batedeira e deixe batendo até formar uma gemada.Acrescente a manteiga e bata por 10 minutos.Acrescente o doce de leite e bata mais 5 minutos.Em uma vasilha coloque o creme de leite e o chocolate meio amargo. Derreta em banho-maria ou microondas. Mexa.Coloque junto com os ingredientes da batedeira. Bata bem.Coloque a essência e o licor. Mexa e leve para gelar.

Recheio de Chocolate com CerejasIngredientes:1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)200 gramas de chocolate ao leite picadinho ou grosseiramente ralado1 xícara (chá) de cerejas vermelhas picadinhas

Modo de fazer:Use na montagem do bolo. (veja abaixo)

CaldaIngredientes:½ xícara (chá) da calda do vidrinho da cereja1 xícara e ½ (chá) de água filtrada

Modo de fazer:Misture os ingredientes.

Montagem:Uma fatia de massa do bolo regadaMetade da receita do creme alpinoRecheio de chocolate e cerejas (coloque uma camada de chocolate e cerejas sobre o creme alpino e coloque uma finíssima camada de chantilly sobre eles)Uma fatia de massa do bolo regadaMetade da receita do creme alpinoRecheio de chocolate e cerejas (coloque uma camada de chocolate e cerejas sobre o

creme alpino e coloque uma finíssima camada de chantilly sobre eles)Uma fatia de massa do bolo regadaCubra com chantilly, raspas de chocolate e cerejas

Torta Rica de Nozes com Maracujá e ChocolateMassa de Chocolate ou Massa BrancaIngredientes:6 ovos½ copo (requeijão) de água1 copo e ½ (requeijão) de açúcar2 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó½ copo (requeijão) de chocolate em pó

Obs: Se quiser massa branca não coloque o chocolate em pó.

Modo de fazer:Bata os ovos com a água e o açúcar por 15 minutos.Acrescente a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados, aos poucos.Leve para assar em forma de 25 cm de diâmetro em forno aquecido + ou – 180 graus.Depois de assado deixar esfriar e desenforme.

Recheio Mousse de NozesIngredientes:½ lata de doce de leite ou leite condensado cozido na pressão por 45 minutos½ xícara (chá) de nozes trituradas6 g de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água½ copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Misture o doce de leite com as nozes em uma vasilha.Em outra vasilha polvilhe a gelatina na água e aqueça em banho-maria ou microondas até derreter bem.Coloque a gelatina ainda quente sobre o doce de leite e mexa.Incorpore o chantilly batido e leve para gelar antes de rechear o bolo.

Recheio de baba de moça de maracujáIngredientes:1 xícara (chá) de glucose transparente

½ xícara (chá) de suco puro de maracujá1 xícara e ½ (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de essência de baunilha½ xícara (chá) de leite de coco8 gemas peneiradas

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo até engrossar. Depois continue mexendo e cozinhando mais um pouco para apurar.Deixe esfriar e recheie o bolo.

Recheio de mousse de chocolateIngredientes:200 g de chocolate ao leite picado100 g de chocolate meio amargo picado1 lata de creme de leite com soro12 g de gelatina em pó sem sabor½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo com o creme de leite no banho-maria ou no microondas.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e jogue na mistura anterior, mexa.Acrescente o chantilly delicadamente e leve para gelar antes de usar.

Brigadeiro mole para riscar a tortaIngredientes:½ lata de leite condensado½ lata de creme de leite2 colheres (sopa) de achocolatado1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar bem. Deixe mais mole do que ponto de enrolar.Deixe esfriar e use para finalizar.

Calda para regarIngredientes:½ lata de leite condensado1 copo e ½ (requeijão) de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar a torta.

Chantilly batidoIngredientes:Chantilly

Modo de fazer:Deixar o chantilly gelar muito bem.Colocar 450 ml de chantilly na batedeira.Começar a bater na velocidade mínima.Quando crescer um pouco aumentar a velocidade da batedeira até ficar firme.Use na decoração.

Obs: Se quiser o chantilly lisinho ferva água e mergulhe a espátula em água super quente. Seque em pano limpo e alise o chantilly no lugar do bolo que você deseja lisinho. Molhe em água quente novamente, seque e alise de novo até terminar de alisar a área desejada.

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Bolo Branco com Recheio Cremoso de Doce de LeitePão-de-ló de leite quenteIngredientes:6 ovos2 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de leite quente4 colheres (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Modo de fazer:Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.Acrescente a farinha e o fermento aos poucos.Por último acrescente o leite quente aos poucos misturado com o óleo.Leve para assar em forma untada e polvilhada em forno 180 a 200 graus.Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro.

Recheio Cremoso de Doce de LeiteIngredientes:2 latas de leite condensado cozido 40 minutos8 gemas peneiradas

2 latas medidas de leite1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma panela.Leve ao fogo até engrossar e soltar da panela. Use frio.

CaldaIngredientes:1 xícara (chá) de leite1 lata de leite condensado½ xícara (chá) de água

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem:Bolo brancoCaldaRecheio cremoso de doce de leiteBolo brancoCalda

Cobertura:Cobrir com chantilly e coco em flocos

Bolo com Creme e MorangosMassa do BoloIngredientes:12 gemas1 e ½ xícara (chá) de água4 xícaras (chá) de açúcar5 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de essência de baunilha12 claras

Modo de fazer:Bata bem as gemas com a água por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata mais 15 minutos. Coloque em uma bacia.

Acrescente a farinha, o fermento e a baunilha, misturando levemente. Acrescente as claras em neve e asse em assadeira 35 cm ou 40 cm de diâmetro.Coloque em forma untada e enfarinhada no forno 180 a 200 graus.

Creme para RecheioIngredientes:1 litro de leite6 gemas4 colheres (sopa) de amido1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:Coloque os 4 primeiros ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa.Quando estiver bem cozido, misture o creme de leite. Deixe esfriar.

CaldaIngredientes:1 lata de leite condensado250 ml de leite

Modo de fazer:Misture os dois ingredientes.

Montagem:MassaCaldaCremeUma camada de Morangos cortados em 3 lâminasUma camada fina de chantillyMassaCaldaCremeUma camada de Morangos cortados em 3 lâminasUma camada fina de chantillyCalda

Cobertura:Chantilly sobre o bolo.Morango fruta para decorar.Chantilly sobre o bolo.

Bolo Crocante com NozesBolo com leite quenteIngredientes:8 ovos1 pitada de sal3 xícaras (chá) de açúcar2 colheres (sopa) de margarina1 xícara (chá) de leite quente4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata as claras em neve com o sal e acrescente o açúcar e as gemas.Bata bem por 15 minutos.Ferva o leite com a margarina.Acrescente aos poucos na massa alternando com a farinha de trigo e o fermento.Coloque em assadeira com 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno 180 a 200 graus.

Recheio de Crocante com NozesIngredientes:2 latas de leite condensado1 xícara (chá) de chantilly1 e ½ xícara (chá) de nozes moídas1 xícara (chá) de pé de moleque picado¼ de xícara (chá) de água6 gramas de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:Cozinhe o leite condensado por 40 minutos em panela de pressão.Deixe esfriar.Bata o chantilly e misture ao doce de leite.Acrescente as nozes e o pé de moleque triturado.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente no recheio.Leve para gelar um pouco e recheie o bolo.

CaldaIngredientes:2 xícaras (chá) de guaraná1 colher (sobremesa) de essência de nozes ou¼ de xícara (chá) de licor de nozes

Modo de fazer:Misture os ingredientes e regue o bolo.

Montagem:Bolo com leite quenteCaldaRecheio crocante com nozesBolo com leite quenteCaldaRecheio crocante com nozesBolo com leite quenteCalda

Cobertura:É indicado chantilly ou marshmallow. Use nozes picadas e/ou inteiras para decorar.

Bolo de Abacaxi recheado com Creme de AbacaxiPão-de-ló de AbacaxiIngredientes:8 ovos4 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata os ovos com o açúcar por 20 minutos.Acrescente a farinha e o suco de abacaxi, sempre alternados.Por último misture o fermento e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno a 180 graus.Assadeira 30 cm ou 35 cm de diâmetro.

Creme de Doce de leiteIngredientes:½ litro de leite1 xícara (chá) de açúcar2 colheres (sopa) de amido1 lata de doce de leite (300 ml)

Modo de fazer:Fazer um creme com o leite, o açúcar, o amido e o doce de leite. Leve ao fogo até engrossar.Deixe esfriar. Reserve.

Recheio de Abacaxi com ChantillyIngredientes:1 lata de abacaxi em calda picado1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Pique o abacaxi e misture no chantilly batido.

GeleiaIngredientes:2 xícaras (chá) de geleia de abacaxi industrializada

Calda de AbacaxiIngredientes:1 copo (requeijão) de calda de abacaxi em lata1 copo (requeijão) de guaraná

Modo de fazer:Misture os 2 ingredientes e regue o bolo.

Montagem:Pão-de-ló de abacaxiCaldaGeleia de abacaxiColoque o creme, e sobre ele oRecheio de abacaxi com chantillyPão-de-lóCaldaGeleia de abacaxiCreme e sobre eleColoque o doce de abacaxi com chantilly eCalda novamente

Cobertura:Cubra com chantilly e enfeite com rodelas de doce de abacaxi em calda

Bolo de Café recheado com Creme de Chocolate ao CaféMassa de CaféIngredientes:5 gemas250 ml de água2 e ½ xícaras (chá) de açúcar2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento em pó3 colheres (sopa) de café solúvel tradição dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria5 claras batidas em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com a água até dobrar de volume por uns 10 minutos.Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar, bata bem por mais 15 minutos.Coloque em uma bacia e acrescente a farinha de trigo e o chocolate aos poucos com o fermento.Acrescente o café dissolvido e por último as claras em neve.Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e leve para assar em forno 180 graus.Assadeira 25 cm alta ou 30 cm de diâmetro.

Recheio de Chocolate ao CaféIngredientes:1 lata de leite condensado cozido½ xícara (chá) de chocolate em pó200 gramas de chocolate meio amargo picado200 gramas de chocolate ao leite picado1 lata de creme de leite com soro3 colheres (sopa) rasas de café solúvel tradição½ xícara (chá) de creme de leite1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Bata na batedeira o leite condensado cozido com o chocolate em pó. Reserve.Derreta os chocolates com o creme de leite no banho-maria ou no microondas e acrescente na primeira mistura.Em outra vasilha misture o café solúvel com ½ xícara (chá) de creme de leite e mexa bem.Acrescente na mistura anterior e mexa.Bata o chantilly e misture também.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:2 xícaras (chá) de leite2 colheres (sobremesa) de café solúvel tradição1 colher (sopa) de achocolatado¼ de xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer:Misture o leite e o café solúvel.Acrescente os outros ingredientes e mexa.Use para regar o bolo.

Montagem:Corte a massa ao meioMassa do boloCaldaRecheio de chocolate ao caféMassa do boloCaldaCobertura (o próprio recheio)Raspas de chocolate

Cobertura:O próprio recheio e raspas de chocolate.

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Bolo de Chocolate com Creme de Chocolate e BombonsMassa de ChocolateIngredientes:5 gemas200 ml de água2 e ½ xícaras (chá) de açúcar2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento em pó5 claras

Modo de fazer:Bata as gemas com a água até dobrar de volume por uns 10 minutos.Diminua a velocidade da batedeira, acrescente o açúcar aos poucos e bata bem.

Coloque em uma bacia e acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o fermento aos poucos.Bata as claras em neve e acrescente na massa.Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e leve para assar em forno 180 graus.Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro.

Creme de Chocolate com BombomIngredientes:2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado2 caixinhas de creme de leite4 colheres (sopa) de amido2 colheres (sopa) de açúcar2 copos (requeijão) de leite12 bombons gelados e picados

Modo de fazer:Misture o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo e o creme de leite.Derreta em banho-maria ou no microondas. Coloque em uma panela.Dissolva o amido e o açúcar no leite e acrescente na primeira mistura.Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Deixe esfriar, acrescente os bombons picados. Leve para gelar e use para rechear o bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado1 copo (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de fazer:Misture os ingredientes. Mexa bem e use para regar o bolo.

Montagem:Massa do bolo cortada em 3 partesRecheioMassaCaldaRecheioMassaCalda

Cobertura:Cubra com chantilly e granulado ou raspas de chocolate

Bolo de Chocolate recheado com Mousse de ChocolateBolo de ChocolateIngredientes:10 claras10 gemas4 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de chocolate em pó4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó2 xícaras (chá) de leite quente

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata mais 10 minutos. Coloque em uma bacia grande.Em outra vasilha coloque os ingredientes secos, e acrescente aos poucos na massa, alternando com o leite.Desligue a batedeira e aos poucos acrescente o leite até se misturar bem.Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido 180 graus.Assadeira 35 cm de diâmetro.

Mousse de ChocolateIngredientes:200 gramas de chocolate em pó Solúvel200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente10 colheres (sopa) de açúcar4 colheres (sopa) de creme de leite12 gramas de gelatina em pó sem sabor incolor¼ de xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de chantilly

Modo de fazer:Aqueça o chocolate em pó com a manteiga, o açúcar e o creme de leite em banho-maria, mexendo bem. Deixe esfriar.Polvilhe a gelatina em pó em ¼ de xícara (chá) de água fria.Aqueça e coloque na mistura anterior.Bata o chantilly e misture delicadamente ao creme de chocolate.Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:2 xícaras (chá) de água½ xícara (chá) de açúcar½ vidro de calda de cerejas em calda½ caixinha de creme de leite

Modo de fazer:Ferva a água com o açúcar.Acrescente a calda da cereja e o creme de leite.

Montagem:Cortar a massa em 3 partesMassaCaldaMousse de chocolateMassaCaldaMousse de chocolateMassaCalda

Cobertura:Pode cobrir com chantilly, raspas de chocolate e cerejas

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Bolo de Chocolate recheado com Mousse de MorangoMassa do bolo de chocolateIngredientes:7 gemas2 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de chocolate em pó½ xícara (chá) de água1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento7 claras em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo.

Acrescente o óleo.Coloque o chocolate e a água em uma panela, aqueça e deixe esfriar.Sobre a mistura de gemas acrescente a farinha e o fermento alternando com o chocolate dissolvido.Bata as claras em neve e incorpore na massa delicadamente.Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 a 200 graus.Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro.Se quiser faça mais uma massa e use 1 fatia.

Mousse de MorangoIngredientes:¼ de xícara (chá) de água2 caixinhas de morangos cortados ao meio1 e ½ xícaras (chá) de açúcarSuco de 1 limão1 lata de creme de leite12 gramas de gelatina em pó sem sabor vermelha¼ de xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque em uma panela a água, o morango, o açúcar e o suco de limão.Deixe cozinhar bem até virar uma geleia.Quando esfriar coloque no liquidificador e bata junto com o creme de leite.Coloque em uma vasilha. Reserve.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e incorpore na mistura anterior.Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem:Massa do bolo de chocolate cortada ao meio (se quiser use 3 fatias)CaldaMousse de morangoMassa do bolo de chocolateCalda

Mousse de morangoMassa do bolo de chocolateCalda

Cobertura:Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e muitos morangos para enfeitar

Bolo de Coca Cola com Recheio TrufadoBolo de coca cola com chocolateIngredientes:4 gemas3 xícaras (chá) de açúcar200 gramas de margarina4 xícaras (chá) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de chocolate em pó1 colher (sopa) de fermento em pó2 copos (requeijão) de coca cola4 claras

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar clarinho.Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.Alterne na massa os ingredientes secos com a coca cola, mexendo delicadamente.Bata as claras em neve e acrescente na massa.Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e leve ao forno 180 a 200 graus.Assadeira 35 cm de diâmetro ou nº 4.

Recheio TrufadoIngredientes:500 gramas de chocolate meio amargo2 caixinhas de creme de leite2 colheres (sopa) de mel2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de fazer:Derreta o chocolate com o creme de leite.Acrescente o mel e o conhaque e mexa bem.Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de achocolatado½ lata de leite condensado

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem:Bolo de coca cola com chocolate cortado em 3 partesCaldaRecheio trufado (se precisar faça outra receita e use o necessário)Bolo de coca cola com chocolateCaldaRecheio trufadoBolo de coca cola com chocolateCalda

Cobertura:Cubra com chantilly e raspas de chocolate ao leite ou use o próprio recheio para cobrir.

Bolo de Coco com CastanhasMassa do BoloIngredientes:8 claras8 gemas3 xícaras (chá) de açúcar150 ml de água ou leite4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Coloque as gemas uma a uma e continue batendo.Acrescente o açúcar e a água ou o leite e bata por 15 minutos.Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.Assadeira 30 cm ou 35 cm de diâmetro.Se quiser faça outra massa.

Mousse de CastanhasIngredientes:2 latas de leite condensado cozido por 45 minutos1 e ½ xícaras (chá) de castanhas de caju torradas e trituradas (pode ser castanha de caju ou castanha do Pará)6 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ de xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Misture o leite condensado cozido com as castanhas.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente no doce de castanhas.Incorpore o chantilly e leve para gelar antes de rechear o bolo.

Creme de CocoIngredientes:1 lata de leite condensado500 ml de leite200 ml de leite de coco4 colheres (sopa) de amido100 gramas de coco ralado1 colher (chá) de essência de coco1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido, o coco ralado e a essência.Leve ao fogo e mexa até cozinhar bem.Acrescente o creme de leite e mexa.Use frio.

CaldaIngredientes:100 ml de leite de coco2 xícaras (chá) de leite½ lata de leite condensado

Modo de fazer:Misture todos os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemMassa do bolo cortada em 3 partes ou 1 massa cortada ao meio e mais a metade de outra para fazer a 3ª camadaCalda

Mousse de castanhasMassa do boloCaldaCreme de cocoMassa do boloCalda

CoberturaPode cobrir com chantilly ou marshmallow e coco em flocos

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Bolo de Coco Queimado com PêssegoMassa do BoloIngredientes:8 gemas2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite fervendo1 colher (sopa) de margarina2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento1 xícara (chá) de amido3 claras em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar até crescer e ficar clarinho.Aqueça o leite com a margarina. Reserve.Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento e o amido.Alterne a mistura de leite com os ingredientes secos na massa, mexendo sempre.Por último misture as claras em neve.Assadeira 30 cm de diâmetro. (Pode fazer + 1 massa e usar 1 fatia se preferir).

Recheio de Coco QueimadoIngredientes:4 xícaras (chá) de leite4 colheres (sopa) de amido200 gramas de coco queimado2 latas de leite condensado cozidas na pressão por 40 minutos

Modo de fazer:Em uma panela coloque os ingredientes.Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar cozido e cremoso.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de calda de pêssego1 copo (requeijão) de guaraná

Modo de fazer:Misture os 2 ingredientes e use para regar o bolo.

Recheio de Pêssego com CocoIngredientes:½ litro de leite4 colheres (sopa) de amido1 lata de leite condensado cozidoCalda de 1 lata de pêssego1 vidro de leite de coco6 gramas de gelatina sem sabor (polvilhar no líquido dentro da panela)Pêssegos picados de 1 lata

Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela (menos o pêssego picado).Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar bem.Deixe esfriar.Acrescente o pêssego picado e mexa.

Montagem:Massa do BoloCaldaColoque o recheio de coco queimadoColoque outra massaCaldaColoque o recheio de pêssegoColoque outra massaCalda

Cobertura:Pode cobrir com chantilly, colocar coco queimado ao lado do bolo e enfeitar por cima com pêssego em calda.

Bolo de Fécula de Batata com Recheio de Baba de Moça e AmeixaMassa do BoloIngredientes:8 ovos2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fécula de batata1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas, bata bem.Acrescente o açúcar e bata 15 minutos.Em uma vasilha peneire a fécula de batata, a farinha e o fermento.Acrescente aos poucos na massa.Unte uma assadeira com margarina e farinha. Coloque em assadeira 25 cm alta ou 30 cm.Leve para assar em forno 180 ou 200 graus.*Se quiser faça mais uma massa.

Recheio Baba de MoçaIngredientes:500 gramas de açúcar3 xícaras (chá) de água12 gemas passadas pela peneira1 vidro de leite de coco

Modo de fazer:Leve ao fogo o açúcar e a água até ficar uma calda em ponto de fio médio.Deixe esfriar.Acrescente as gemas e o leite de coco.Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Use frio.

Recheio de AmeixaIngredientes:250 gramas de ameixa sem caroço2 xícaras (chá) de água2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de fazer:Coloque a ameixa e a água na panela e deixe cozinhar.Bata no liquidificador.Coloque na panela e acrescente o açúcar.Leve ao fogo e mexa até engrossar.Use frio.

Calda para regar:Use guaraná para regar.Se quiser bolo gelado regue um pouco mais. Se quiser bolo artístico regue bem menos.

Montagem:Bolo de féculaRegue com guaranáRecheio de ameixaBolo de féculaRegue com guaranáBaba de moçaBolo de féculaRegue com guaraná

Cobertura:Caso queira servir este bolo gelado, cubra com chantilly batido e polvilhe coco em flocos.Caso queira fazer bolo artístico, passe doce de leite sobre o bolo recheado e cubra com pasta americana.Decore a gosto.

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Bolo de Leite Quente Recheado com Ameixa e CocoBolo de leite quenteIngredientes:8 ovos3 ½ xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de leite quente2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata os ovos inteiros com o açúcar até crescer bem e clarear.Coloque em uma bacia e acrescente o leite e a farinha aos poucos sempre alternados.Por último acrescente o fermento e leve para assar em forma untada e enfarinhada.Assadeira 30 cm.

CaldaIngredientes:1 xícara (chá) de licor de cacau½ xícara (chá) de água½ xícara (chá) de leite condensado

Modo de fazer:Misture os ingredientes e reserve.

Recheio de Ameixa com CocoIngredientes:500 gramas de ameixas pretas sem caroços1 xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de açúcar4 colheres (sopa) de amido100 gramas de coco ralado1 litro de leite

Modo de fazer:Coloque em uma panela as ameixas com o açúcar e a água.Cozinhe até ficarem macias.Pique as ameixas e reserve.Em outra panela coloque a calda da ameixa, o amido, o coco ralado e o leite.Faça um creme.Depois de frio, misture as ameixas picadas.

Montagem:Cortar a massa em 3 partesMassaCaldaRecheio de ameixa com cocoMassaCaldaRecheio de ameixa com cocoMassa

Cobertura:Pode cobrir com chantilly e coco em flocos, decorando com algumas ameixas.

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Bolo de Nozes com Recheio de ChocolateBolo de NozesIngredientes:6 gemas

½ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada2 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de essência de baunilha¾ xícara (chá) de água morna2 xícaras (chá) de farinha de trigo½ xícara (chá) de leite em pó1 xícara (chá) de nozes trituradas1 xícara (chá) de farinha de rosca6 claras1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata na batedeira as gemas, a gordura vegetal, o açúcar e a baunilha até clarear.Adicione a água e bata mais um pouco.Misture em outra vasilha a farinha de trigo, o leite em pó, as nozes e a farinha de rosca.Aos poucos acrescente os ingredientes secos na mistura anterior.Coloque essa massa numa vasilha maior.Bata as claras com o fermento e acrescente na massa.Leve para assar em forno 180 a 200 graus.Assadeira 25 cm alta ou 30 cm.

Recheio de MinutoIngredientes:400 gramas de chocolate meio amargo derretido1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos

Modo de fazer:Misture os ingredientes e recheie o bolo.

Calda de ChampagneIngredientes:1 copo (requeijão) de água1 xícara (chá) de açúcarCasca de 1 maçã1 copo (requeijão) de champagne

Modo de fazer:Coloque em uma panela a água, o açúcar e a casca de maçã.Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.Deixe esfriar e adicione o champagne.Use para regar a massa do bolo.

Montagem:Bolo de nozes

CaldaRecheio de minutoBolo de nozesCalda

Cobertura:Pode ser chantilly ou pasta americana.

Bolo de Nozes Recheado com Mousse de NozesPão-de-ló de NozesIngredientes:4 claras4 gemas1 ½ xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó½ xícara (chá) de nozes moídas

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.Em uma vasilha misture bem a farinha, o fermento e as nozes.Acrescente na massa o leite e os ingredientes secos mexendo levemente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.Assadeira 25 cm de diâmetro.

Mousse de NozesIngredientes:1 lata de leite condensado2 gemas peneiradas1 xícara (chá) de nozes trituradas1 colher (sopa) rasa de margarina½ xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, as nozes e a margarina e mexa.Leve ao fogo até o ponto de recheio mole.Deixe esfriar.

Bata o chantilly e acrescente no recheio.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:½ caixinha de creme de leite1 copo (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de essência de baunilha ou nozes

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem:Bolo de nozes cortado ao meioCaldaMousse de nozesBolo de nozesCalda

Cobertura:Pode cobrir com marshmallow ou chantilly e nozes trituradas.

Bolo de PáscoaPão-de-ló de chocolateIngredientes:6 gemas2 ½ xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de óleo2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de chocolate em pó1 xícara (chá) de água quente6 claras

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar e o óleo, até ficar clarinho.Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento e o chocolate em pó.Acrescente na massa alternando com a água.Incorpore as claras em neve.

Leve para assar em forma untada e polvilhada.Assadeira 25 cm de diâmetro.Forno 180 a 200 graus.

Mousse de ChocolateIngredientes:5 colheres de (sopa) de açúcar250 ml de creme de leite250 gramas de chocolate ½ amargo250 gramas de chocolate ao leite6 gramas de gelatina em pó sem sabor½ xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de chantilly já batido

Modo de fazer:Dissolva o açúcar com o creme de leite no microondas ou banho-maria.Derreta os chocolates juntos no microondas ou banho-maria e acrescente o creme de leite.Polvilhe a gelatina na água, aqueça no banho-maria ou microondas e acrescente na mistura anterior.Por último incorpore o chantilly.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda para regarIngredientes:½ lata de leite condensado1 copo (requeijão de leite)3 colheres (sopa) de achocolatado½ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem:Cortar a massa em 3 partesMassa pão-de-ló de chocolateCaldaMousse de chocolatePão-de-ló de chocolateCaldaMousse de chocolatePão-de-lóCalda

Cobertura de GanacheIngredientes:400 gramas de chocolate meio amargo1 lata de creme de leite com soro

Modo de fazer:Pique o chocolate e coloque em uma vasilha com o creme de leite.Derreta em banho-maria ou no microondas.Deixe gelar um pouco até começar a engrossar.Jogue sobre o bolo.

Cobertura:Cubra com ganache e raspas de chocolate

Bolo Delicado com Recheio de Coco e AbacaxiMassa branca delicadaIngredientes:4 gemas¼ xícara (chá) de leite morno¼ xícara (chá) de leite condensado¼ xícara (chá) de creme de leite2 xícaras (chá) de açúcar2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó4 claras em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o leite, o leite condensado, o creme de leite e o açúcar por 20 minutos.Misture a farinha e o fermento em outra vasilha e vá peneirando sobre a massa mexendo lentamente.Por último incorpore as claras em neve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada.Assadeira 25 cm ou 30 cm.

Recheio de CocoIngredientes:3 xícaras (chá) de água

3 xícaras (chá) de açúcar250 gramas de coco ralado

Modo de fazer:Leve ao fogo a água e o açúcar até formar uma calda em ponto de fio fraco.Coloque o coco e leve ao fogo novamente até parecer cocada (fica úmido e brilhante).Desligue o fogo.Deixe esfriar e use.

Recheio de AbacaxiIngredientes:1 abacaxi bem picadinho2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela.Leve ao fogo e cozinhe bem até ficar dourado.

Calda para regarIngredientes:100 ml de leite de coco200 ml de leite1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:Misture os ingredientes em uma vasilha e use para regar o bolo.

Montagem:Massa brancaCaldaRecheio de cocoMassa brancaCaldaRecheio de abacaxiMassa brancaCalda

Cobertura:Este bolo pode ser coberto com Marshmallow, ou Chantilly e polvilhado com coco em flocos.

Bolo Gelado de Coco (de assadeira)Massa do BoloIngredientes:6 claras em neve6 gemas4 colheres (sopa) de açúcar4 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Adicione as gemas e bata.Adicione o açúcar e bata por 15 minutos.Acrescente a farinha e o fermento, misturando delicadamente.Reserve.

CremeIngredientes:1 litro de leite1 lata de leite condensado3 gemas1 colher (sobremesa) de essência de baunilha3 colheres (sopa) de amido

Modo de fazer:Coloque na panela e leve ao fogo até engrossar e cozinhar bem.

SuspiroIngredientes:3 claras9 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.Bata mais um pouco.

MontagemUnte uma assadeira de + ou – 35 x 25 cmColoque a massa do boloSobre a massa crua vá colocando o creme quente com uma colher

Leve para assar 180 grausRetire do forno e passe em cima o suspiroPolvilhe o coco e retorne ao forno para dourarDeixe esfriar e leve à geladeiraSirva gelado

CoberturaCoco em flocos

Bolo Gelado de Creme com PêssegoMassaIngredientes:5 gemas200 ml de água2 ½ xícaras (chá) de açúcar2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento5 claras

Modo de fazer:Bata as gemas com a água até dobrar de volume por uns 10 minutos.Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar aos poucos, bata bem.Coloque em uma bacia e acrescente a farinha aos poucos com o fermento.Bata as claras em neve e acrescente na massa.Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 graus.Assadeira 25 cm ou 30 cm.

CremeIngredientes:1 litro de leite1 lata de leite condensado5 gemas peneiradas1 colher (sobremesa) de essência de baunilha3 colheres (sopa) de amido3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar bem o amido. Use frio.

Calda para regarIngredientes:200 ml de calda da lata do pêssego200 ml de guaraná

Modo de fazer:Misture os dois ingredientes e regue o bolo.

MontagemMassa do bolo cortada ao meioRegarColocar creme, pêssegos picados e um pouquinho de chantilly batido por cima dos pêssegos ou um pouquinho do mesmo creme sobre os pêssegosMassaRegar novamente

CoberturaCobrir com um pouco de chantilly ou creme e polvilhar coco em flocos ou enfeitar com pêssegos em calda.

Bolo Genoise de MaracujáMassa de maracujáIngredientes:5 gemas250 ml de suco de maracujá2 ½ xícaras (chá) de açúcar2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó5 claras

Modo de fazer:Bata as gemas com o suco de maracujá por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata bem por 15 minutos.Coloque em uma bacia e acrescente aos poucos a farinha com o fermento peneirados.Por último incorpore as claras em neve.Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 a 200 graus.Assadeira 25 cm de diâmetro.

Recheio Genoise de MaracujáIngredientes:1 xícara (chá) de suco de maracujá puro ou concentrado½ xícara (chá) de água1 xícara (chá) de leite2 colheres (sopa) de amido1 xícara (chá) de açúcar12 gramas de gelatina em pó sem sabor½ xícara (chá) de água1 ½ xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Leve ao fogo o maracujá, a água, o leite, o amido e o açúcar até engrossar.Polvilhe a gelatina em pó em ½ xícara (chá) de água, aqueça e acrescente no creme.Deixe esfriar em temperatura ambiente.Por último, bata o chantilly e incorpore na mistura anterior.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Geleia de MaracujáIngredientes:1 xícara (chá) de maracujá fruta com as sementes1 ½ xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de amido1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar e ficar transparente.Deixe esfriar e decore a genoise.

Calda de MaracujáIngredientes:½ copo (requeijão) de suco de maracujá puro1 copo (requeijão) de água½ lata de leite condensado

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemMassa de maracujá cortada em 3 partesCalda de maracujáGenoise de maracujáMassa de maracujáCalda de maracujá

Genoise de maracujáMassa de maracujáCalda

CoberturaPode cobrir com marshmallow ou chantilly e por cima a geleia de maracujá.

Bolo prático de Limão recheado com Mousse de LimãoBolo prático de limãoIngredientes:6 claras6 gemas12 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (chá) de raspas de limão200 gramas de fécula de batata1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata as claras em neve e acrescente as gemas, bata por 10 minutos.Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.Acrescente o suco e as raspas.Por último a fécula de batata e o fermento em pó.Use assadeira de 25 cm untada e enfarinhada.

Mousse de LimãoIngredientes:2 latas de leite condensado2 latas de creme de leite com soro1 xícara (chá) de suco de limão½ xícara (chá) de água1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água

Modo de fazer:Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e a água.Polvilhe a gelatina em ¼ xícara (chá) de água, aqueça e coloque na mistura anterior.Bata mais um pouco no liquidificador.Coloque em outra vasilha e deixe gelar um pouco antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de creme de leite½ lata de leite condensado1 ½ copo (requeijão) de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes.

MontagemFazer 2 massas de 25 cm e cortar cada uma ao meioMassa do bolo prático de limãoCaldaMetade da mousse de limãoMassa do bolo prático de limãoCaldaMetade da mousse de limãoMassa do bolo prático de limãoCaldaChantilly

Bolo recheado com Creme Belga e MorangosMassa do boloIngredientes:7 claras7 gemas3 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó2 xícaras (chá) de leite quente

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e o açúcar e bata por mais 15 minutos.Acrescente a farinha, o fermento e o leite alternando delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.Assadeira 30 cm de diâmetro.

Creme BelgaIngredientes:1 lata de leite condensado½ litro de leite2 gemas4 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de amido de milho1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o açúcar e o amido.Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar bem.Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.Use frio na montagem do Bolo.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de água½ lata de leite condensado½ lata de creme de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemMassa do bolo cortada em 3 partesCaldaCreme belga e morangos cortados em 3 ou 4 partesUm pouquinho de chantilly por cima dos morangosMassa do boloCaldaCreme belga e morangos cortadosChantilly (só um pouquinho)Massa do boloCalda

CoberturaCubra com chantilly e morangos ou marshmallow e morangos.

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Bolo de Laranja e Coco recheado com Coco, Ameixa e Damasco

Bolo de Laranja e CocoIngredientes:12 gemas4 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de suco de laranja½ xícara (chá) de leite de coco1 colher (sopa) de fermento em pó12 claras em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.Acrescente a farinha de trigo alternando com o suco de laranja e o leite de coco.Coloque o fermento mexendo delicadamente.Acrescente as claras em neve misturando levemente. Leve para assar em forma untada e polvilhada em forno 180 a 200 graus (assadeira 35 cm alta ou 40 cm baixa).

Recheio de CocoIngredientes:1 xícara (chá) de suco de laranja2 latas de leite condensado200 gramas de coco ralado

Modo de fazer:Coloque em uma panela o suco de laranja com o leite condensado e o coco ralado.Deixe cozinhar até fazer um doce mole. Deixe esfriar e use como recheio.

Recheio de Ameixa e DamascoIngredientes:2 latas de leite condensado100 gramas de ameixa sem caroço1 xícara (chá) de água100 gramas de damasco1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de fazer:Em uma panela coloque 2 latas de leite condensado. Reserve.Cozinhe as ameixas na água, deixe esfriar e pique.Cozinhe o damasco no suco de laranja por 4 minutos na panela de pressão, deixe esfriar e pique.Coloque as ameixas e o damasco dentro da panela com o leite condensado.Leve ao fogo e mexa até engrossar e soltar das laterais da panela.Deixe esfriar e use como recheio.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de suco de laranja½ lata de leite condensado1 copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de laranja e coco cortado em 3 partesCaldaRecheio de cocoBolo de laranja e cocoCaldaRecheio de ameixa e damascoBolo de laranja e cocoCalda

CoberturaPode cobrir com chantilly e decorar com coco em flocos, ameixas e damascos.

Bolo de Guaraná recheado com Flan de Caramelo com NozesBolo de GuaranáIngredientes:10 gemas1 copo (requeijão) de guaraná1 colher (sobremesa) de essência de baunilha2 copos (requeijão) de açúcar3 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó10 claras em neve

Modo de fazer: Bata as gemas com o guaraná e a essência de baunilha até crescer bem.Acrescente o açúcar e bata por 15 minutos.Peneire a farinha e o fermento e acrescente aos poucos na massa.Por último, incorpore as claras em neve.Leve para assar em forma untada (assadeira 35 cm ou 40 cm).

Flan de Caramelo com Frutas SecasIngredientes:2 copos (requeijão) de açúcar3 copos (requeijão) de água1 lata de leite Ninho com 400 gramas1 lata de creme de leite2 colheres (sopa) de amido de milho2 pacotes de gelatina em pó sem sabor½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de chantilly ( medir antes de bater)1 copo (requeijão) de nozes trituradas (ou outra fruta seca)

Modo de fazer: Coloque o açúcar na panela. Leve ao fogo e mexa sempre.Doure bem o açúcar, acrescente a água e ferva bem até derreter o açúcar. Desligue o fogo.Em outra vasilha misture o leite em pó, o creme de leite e o amido e coloque na panela com os ingredientes anteriores.Polvilhe a gelatina na água e coloque na panela.Leve ao fogo e mexa até engrossar.Deixe esfriar e coloque o chantilly batido e as nozes.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda para Regar:Ingredientes:2 copos (requeijão) de guaraná½ copo (requeijão) de licor de cacau

Modo de fazer: Misture os 2 ingredientes.

MontagemBolo de guaranáCalda para regarFlan de Caramelo com frutas secasBolo de guaranáCalda para regarFlan de caramelo com frutas secasBolo de guaranáCalda para regar

CoberturaPode ser coberto com chantilly e polvilhado com nozes trituradas.

Bolo PrestígioMassa de chocolateIngredientes:6 gemas2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de chocolate em pó3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó¾ xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de água morna6 claras

Modo de fazer: Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserveEm outra vasilha misture o óleo com a água.Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.Por último incorpore as claras batidas em neve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.Assadeira 30 ou 35 cm.

Recheio PrestígioIngredientes:1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo½ xícara (chá) de água2 latas de leite condensado2 xícaras (chá) de coco flocos1 colher (sopa) rasa de margarina1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer: Coloque em uma panela todos os ingredientes.Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.Deixe esfriar e recheie o bolo.

Cobertura do Bolo PrestígioIngredientes:1 colher (sopa) cheia de leite em pó instantâneo½ xícara (chá) de água2 latas de leite condensado4 colheres (sopa) de achocolatado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) de margarina1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer: Coloque em uma panela todos os ingredientes.Leve ao fogo até ferver bem e formar um doce mole.Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

CaldaIngredientes:½ vidro de leite de coco½ lata de leite condensado1 copo (requeijão) de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo

MontagemMassa de chocolate cortada ao meioCaldaRecheio prestígioMassa de chocolateCalda

CoberturaCobertura do bolo prestígio.Se quiser coloque raspas de chocolate.

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Bolo Mousse de ChocolateMassa de chocolateIngredientes:6 gemas100 gramas de margarina2 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo¾ xícara (chá) de água6 claras

Modo de fazer: Bata as gemas com a margarina e o açúcar por 10 minutos.Peneire a farinha com o fermento e o chocolate.

Dissolva o leite em pó com a água.Alterne os ingredientes secos com o leite na mistura de gemas.Por último, incorpore as claras em neve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Forno 180 a 200 graus.

Mousse de chocolateIngredientes:200 gramas de chocolate ao leite picado300 gramas de chocolate meio amargo picado2 caixinhas de creme de leite12 gramas de gelatina em pó sem sabor½ xícara (chá) de água250 ml de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer: Derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio amargo e o creme de leite no banho-maria ou no microondas.Polvilhe a gelatina na água e aqueça.Coloque sobre o chocolate e mexa.Bata o chantilly e incorpore na mistura.Mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda para regar o boloIngredientes:1 xícara (chá) da calda do vidrinho da cereja2 xícaras (chá) de água ou leite

Modo de fazer: Misture os ingredientes e use para regar.

Cobertura de chocolateIngredientes:2 latas de creme de leite tradicional500 gramas de chocolate meio amargo

Modo de fazer: Coloque o creme de leite na batedeira, vá adicionando o chocolate derretido e bata até ficar uniforme.Espalhe sobre o bolo.

MontagemMassa de chocolate

CaldaMousse de chocolateMassa de chocolateCalda

CoberturaCobertura de chocolate.Raspas de chocolate e cerejas para enfeitar.

Bolo Mousse de MorangoBolo PráticoIngredientes:9 gemas1 colher (sobremesa) de essência de laranja1 copo (requeijão) de água morna2 copos (requeijão) de açúcar3 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó9 claras em neve

Modo de fazer: Bata a gemas com a essência e a água por 15 minutos.Acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos.Passe essa mistura para uma bacia.Misture a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve.Vá peneirando os ingredientes secos sobre a massa e mexa levemente.Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Geleia de MorangoIngredientes:5 xícaras (chá) de morangos picados2 xícaras (chá) de açúcarSuco de 1 limão

Modo de fazer: Coloque os ingredientes em uma panela.Leve ao fogo mexendo sempre e deixe cozinhar até o ponto de geleia.

Mousse de MorangoIngredientes:Geleia de morango (receita acima)2 gemas1 colher (sobremesa) de farinha de trigo6 colheres (sobremesa) de leite1 lata de creme de leite sem soro12 gramas de gelatina em pó sem sabor, vermelha¼ xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de chantilly batido

Modo de fazer:Coloque em uma panela a geleia, as gemas e a farinha de trigo dissolvida no leite.Leve ao fogo e cozinhe um pouco até ficar cremoso.Acrescente o creme de leite.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente na mistura anterior.Deixe esfriar.Incorpore o chantilly e leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda para regarIngredientes: ½ lata de leite condensado½ lata de creme de leite sem soro2 copos (requeijão) de água.

Modo de fazer:Bata os ingredientes no liquidificador e use para regar o bolo.

MontagemBolo práticoCaldaMousse de morangoBolo práticoCaldaMousse de morangoBolo práticoCalda

CoberturaChantilly para cobrir e morangos para enfeitar.

Bolo de Chocolate recheado com Mousse de Ricota com CocoBolo de chocolateIngredientes:4 ovos½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de açúcar½ copo (requeijão) de chocolate em pó½ copo (requeijão) de óleo2 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer: Bata no liquidificador, os ovos, a água, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo por 10 minutos.Coloque em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento peneirados mexendo levemente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de Ricota com CocoIngredientes:4 gemas½ copo (requeijão) de açúcar½ copo (requeijão) de margarina sem sal250 gramas de ricota picada½ vidro de leite de coco½ lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de essência de coco½ copo (requeijão) de coco ralado1 colher (sopa) de amido de milho12 gramas de gelatina em pó sem sabor½ copo (requeijão) de água½ copo (requeijão) de chantilly industrial

Modo de fazer: Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina até clarear.Bata no liquidificador a ricota, o leite de coco e o creme de leite.Coloque em uma panela as 2 misturas e acrescente a essência, o coco ralado e o amido de milho.Polvilhe a gelatina na água, dissolva e acrescente aos outros ingredientes.Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.Bata o chantilly e acrescente ao creme.Leve para gelar.

CaldaIngredientes:2 copos (requeijão) de leite1 copo (requeijão) de creme de leite3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:Bata no liquidificador e use para regar o bolo.

MontagemBolo de chocolate (pode fazer 2 receitas)CaldaMousse de ricota com cocoBolo de chocolateCaldaMousse de ricota com cocoBolo de chocolateCalda

CoberturaPode cobrir com marshmallow, coco em flocos e, se quiser, alguma calda de chocolateOu pode cobrir com chantilly, coco em flocos e a calda de chocolate.

Bolo Mousse de Chocolate BrancoMassa de leiteIngredientes:8 claras8 gemas3 xícaras (chá) de açúcar peneirado4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada1 colher (sopa) cheia de fermento em pó peneirado1 e ¼ xícara (chá) de leite

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata até ficar clarinho.Acrescente o açúcar e bata por 10 minutos.Acrescente a farinha de trigo com o fermento.Desligue a batedeira e coloque o leite mexendo devagar.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de Chocolate BrancoIngredientes:500 gramas de chocolate branco1 lata de creme de leite com soro12 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água300 ml de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Derreta o chocolate com o creme de leite e mexa bem.Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.Coloque na mistura de chocolate e mexa.Bata o chantilly.Incorpore no recheio e leve para gelar.

CaldaIngredientes:1/2 lata de leite condensado2 copos (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de leite em pó instantâneo

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemMassa de leiteCaldaMousse de chocolate brancoMassa de leiteCaldaMousse de chocolate brancoMassaCalda

CoberturaCubra com chantilly, raspas de chocolate branco e decore com cerejas.

Bolo Maravilha com Mousse de CerejaMassa de chocolateIngredientes:

4 ovos1 e ½ xícara (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha1/2 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento em pó½ xícara (chá) de água morna

Modo de fazer:Bata os ovos inteiros com o açúcar até clarear.Em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate e o fermento e reserve.Alterne na massa os ingredientes secos e a água mexendo levemente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de cerejaIngredientes:1 vidro de cerejas com a calda (vidro pequeno)1 copo de requeijão cremoso2 caixinhas de creme de leite½ xícara (chá) de açúcar12 gramas de gelatina em pó sem sabor½ xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:Bata as cerejas com a calda e o requeijão no liquidificador e reserve.Adicione o creme de leite e o açúcar e bata mais um pouco.Coloque em uma vasilha.Polvilhe a gelatina na água, aqueça no banho-maria ou no microondas e acrescente no recheio.Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de leite.½ copo (requeijão) de calda do vidrinho de cereja

Modo de fazer:Misture e use para regar o bolo.

MontagemMassa de chocolateCaldaMousse de cereja

Massa de chocolateCaldaMousse de cerejaMassa de chocolateCalda

CoberturaCubra com chantilly, raspas de chocolate ao leite e decore com cerejas.

Bolo BrigadeiroBolo de chocolateIngredientes:4 gemas2 xícaras (chá) de açúcar¼ xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó½ xícara (chá) de leite½ xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de chocolate em pó4 claras batidas em neve

Modo de fazer:Bata as gemas com o açúcar e ¼ xícara (chá) de leite até ficar clarinho.Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento.Alterne na massa o leite, o óleo e a mistura de farinha.Acrescente o chocolate em pó e por último as claras em neve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio de Brigadeiro (pode usar também como cobertura)Ingredientes:2 latas de leite condensado4 colheres (sopa) de achocolatado2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) de margarina1 colher (sopa) de amido1 e ½ colher (sopa) de leite em pó instantâneo1 xícara (chá) de água½ xícara (chá) de creme de leite tradicional

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela, deixe cozinhar mexendo sempre até ficar cremoso e

com textura de brigadeiro mole.Deixe esfriar e recheie o bolo.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de leite½ lata de leite condensado2 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de chocolateCaldaBrigadeiroBolo de chocolateCalda

CoberturaCubra com Brigadeiro (pode aquecer um pouquinho antes de espalhar).Espalhe chocolate granulado.Pode enfeitar com alguns docinhos de brigadeiro.

Bolo Floresta Branca de Chocolate BrancoPão-de-ló de Leite QuenteIngredientes:8 claras em neve8 gemas1 e ½ xícara (chá) de leite quente2 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sopa) de fermento2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:Bata as claras em neve.Acrescente as gemas e bata por 20 minutos.Coloque o leite e o açúcar e bata por 10 minutos.

Acrescente o fermento e a farinha aos poucos.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio de Chocolate BrancoIngredientes:1 e ½ colher (sopa) de leite em pó instantâneo bem cheia1 xícara (chá) de água.1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de amido de milho.250 gramas de chocolate branco1 lata de creme de leite12 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque em uma panela o leite em pó, a água, o leite condensado e o amido.Leve ao fogo e mexa até engrossar e ficar bem cozido.Derreta o chocolate com o creme de leite no banho-maria ou no microondas.Acrescente ao creme da panela.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente no creme. Deixe esfriar.Bata o chantilly e incorpore mexendo delicadamente.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:Calda do vidrinho de cereja2 copos (requeijão) de água filtrada

Modo de fazer:Misture os 2 ingredientes e use para regar o bolo.

CoberturaIngredientes:500 ml de creme de leite fresco, nata ou chantilly½ xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:Bata o creme de leite fresco ou a nata com o açúcar até que fique leve e firme.ouBata o chantilly industrializado de sua preferência (não precisa usar o açúcar)

MontagemPão-de-ló de leite quenteCalda de cerejaRecheio de chocolate branco e cerejas picadinhasUm pouquinho de chantilly sobre as cerejasPão-de-ló de leite quenteCalda

CoberturaCubra com chantilly, raspas de chocolate branco e cerejas.Polvilhe açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável.

Bolo Floresta Negra TradicionalBolo de chocolateIngredientes:9 gemas9 colheres (sopa) de açúcar8 colheres (sopa) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de achocolatado1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer: Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos.Acrescente a farinha, o achocolatado e o fermento.Por último, acrescente as claras em neve.Leve para assar em 2 formas redondas untadas e enfarinhadas em forno 180 a 200 graus.

RecheioIngredientes: 500 ml de Creme de leite fresco ou Nata2 colheres (sopa) de açúcar refinadoCerejas picadas

Modo de fazer:Bata na batedeira o creme de leite fresco ou a nata com o açúcar refinado até formar chantilly. (cuidado para não virar manteiga – não bata muito)Misture as cerejas.

Calda Ingredientes:

½ xícara (chá) de calda do vidrinho de cereja1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer: Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de chocolateCaldaRecheio de chantilly com cerejasBolo de chocolateCalda

CoberturaCubra com chantilly, raspas de chocolate ao leite e decore com açúcar de confeiteiro peneirado e cerejas inteiras.

Bolo Mousse de MaracujáBolo de MaracujáIngredientes:8 ovos3 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de fazer:Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.Acrescente a farinha e o fermento alternando com o suco e com a água misturados.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de MaracujáIngredientes:1 lata de leite condensado1 copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado12 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água1 caixinha de creme de leite

½ copo (requeijão) de leite1 copo (requeijão) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:No liquidificador bata o leite condensado e o suco de maracujá.Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.Acrescente na mistura anterior e bata.Coloque em uma vasilha.Incorpore o creme de leite e o leite.Por último acrescente o chantilly delicadamente.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda para regarIngredientes:½ copo (requeijão) de leite condensado½ copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado½ copo (requeijão) de água¼ copo (requeijão) de rum

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de maracujáCalda de maracujáMousse de maracujáBolo de maracujáCaldaMousse de maracujáBolo de MaracujáCalda

CoberturaCobrir com chantilly ou marshmallow e geléia de maracujá industrializada ou caseira.

Bolo Floresta Branca TradicionalBolo Branco feito com amidoIngredientes:9 ovos3 xícaras (chá) de açúcar

200 gramas de amido de milho5 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata os ovos com açúcar por 10 minutos.Peneire os ingredientes secos e acrescente levemente na massa.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

RecheioIngredientes:500 ml de Creme de Leite Fresco ou nata3 colheres (sopa) de açúcar refinadoou500 ml de Chantilly Industrial (não precisa açúcar)Cerejas picadas

Modo de fazer:Bata o creme de leite com o açúcar até formar textura de chantilly.Ou bata o chantilly industrializado da marca que você quiser sem adicionar açúcar.Misture as cerejas no chantilly batido.

CaldaIngredientes:½ vidrinho de cereja1 copo (requeijão) de leite½ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo brancoCaldaRecheio com chantilly e cerejasBolo brancoCaldaRecheio com chantilly e cerejasBolo BrancoCalda

CoberturaCubra com chantilly e raspas de chocolate branco.Decore com açúcar de confeiteiro peneirado e cerejas inteiras.

Bolo de Cenoura Mesclado(Para fazê-lo você precisa fazer a massa do bolo de cenoura e também a massa do bolo de chocolate)

Bolo de CenouraIngredientes:4 cenouras picadas1 xícara (chá) de óleo6 ovos inteiros1 pitada de sal3 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de fubá1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Modo de fazer: Raspe as cenouras, pique e coloque no liquidificador.Coloque também o óleo, os ovos e o sal.Bata até triturar bem, acrescente o açúcar aos poucos e bata até misturar.Coloque em uma bacia.Em outra vasilha peneire a farinha de trigo, o fubá e o fermento e vá incorporando na mistura anterior, misturando sempre.Não coloque no forno.Faça o bolo de chocolate.

Bolo de chocolateIngredientes:2 ovos inteiros1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sopa) de fermento em pó½ xícara (chá) de água quente

Modo de fazer:Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume.Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e alterne na massa junto com a água quente.Vá colocando colheradas dessa massa aos poucos sobre a de cenoura.Com um garfo, misture um pouco uma massa na outra. Vai ficar mesclado.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Este bolo é delicioso mas você pode colocar alguma cobertura de chocolate.*Pode ser brigadeiro, pode ser ganache ou pode ser cobertura de chocolate já comprada pronta.

Bolo de Ameixa com Chocolate BrancoBolo de AmeixaIngredientes:½ copo (requeijão) de ameixa sem caroço½ vidro de leite de coco (200 ml)8 gemas1 e ½ copo (requeijão) de açúcar2 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó8 claras e neve

Modo de fazer:Coloque as ameixas de molho com o leite de coco por 4 horas.Bata no liquidificador e reserve.Coloque na batedeira as gemas com o açúcar e bata por 10 minutos.Em uma vasilha peneire a farinha com fermento.Coloque na massa aos poucos alternando com a mistura de ameixa.Por último, incorpore as claras em neve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio de Chocolate BrancoIngredientes:1/4 copo (requeijão) de claras1/2 copo (requeijão) de açúcar1 lata de creme de leite200 gramas de chocolate branco6 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Coloque em uma panela as claras e o açúcar.Leve ao fogo baixo e mexa sempre até espumar. (Fica bem quente).Bata na batedeira até crescer bem e ficar branco.Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no microondas.Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente no chocolate branco.Incorpore a mistura batida de claras na mistura de chocolate e leve para gelar antes de rechear o bolo.Este recheio pode também ser colocado em tacinhas e servido gelado decorado com chantilly e cerejas.

Calda de Ameixas e Ameixas para picarIngredientes:2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços1 xícara (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de água

Modo de fazer:Cozinhe os ingredientes até ferver bem.Desligue o fogo e deixe esfriar.Coe e use a calda para regar o bolo.Pique as ameixas e use para rechear o bolo.Pode deixar algumas para enfeitar o bolo.

MontagemBolo de ameixa fatiadoCalda do cozimento das ameixasRecheio de chocolate brancoAmeixas picadasUma fina camada de chantilly sobre as ameixasBolo de ameixaCalda do cozimento das ameixas

CoberturaCubra com chantilly ou marshmallow e enfeite com raspas de chocolate branco e ameixas.

Bolo Amanteigado com Brigadeiro Branco e Trufas de NozesBolo AmanteigadoIngredientes:400 gramas de manteiga sem sal1 e ½ xícara (chá) de açúcar8 gemas½ xícara (chá) de leite quente3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó8 claras

Modo de fazer:Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme leve.Acrescente as gemas e bata mais um pouco.Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.Bata as claras em neve e acrescente na massa.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Brigadeiro BrancoIngredientes:3 latas de leite condensado1 lata de creme de leite1 colher (sopa) de farinha de trigo3 gemas1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar bem.Deixe esfriar e use para rechear o bolo.

Trufa de NozesIngredientes:200 gramas de chocolate meio amargo200 gramas de chocolate ao leite1 caixinha de creme de leite1 copo (requeijão) de nozes trituradas1 colher (chá) de essência de nozes

Modo de fazer:Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite com o creme de leite no banho-maria ou no microondas.Acrescente as nozes e a essência, mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de açúcar1 copo (requeijão) de água½ copo (requeijão) de conhaque ou rum ou guaraná

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo amanteigado fatiado em 3 partesRegue levementeColoque o recheio de brigadeiro brancoBolo amanteigadoRegue levementeColoque a trufa de nozesBolo amanteigadoRegue levemente

CoberturaCubra com pasta americana e faça um bolo decorado.ouCubra com chantilly e decore com nozes inteiras.

Bolo Finíssimo de Castanha com Suspiro e MorangosBolo Finíssimo de CastanhaIngredientes:8 gemas1 xícara (chá) de açúcar8 claras1 xícara (chá) de açúcarSuco de 1 limãoRaspas de 1 limão1 xícara (chá) de castanhas-do-pará moídas2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada8 colheres (sopa) de polvilho doce1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:Bata na batedeira as gemas com 1 xícara de açúcar até ficar clarinho.Bata as claras em neve e acrescente a outra xícara de açúcar. Bata bem. O ponto é de suspiro firme.Acrescente o suco de limão e as raspas no suspiro. Reserve.Em uma vasilha, misture a castanha, a farinha, o polvilho e o fermento. Acrescente na mistura das gemas.Incorpore o suspiro delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

SuspiroIngredientes:1 copo (requeijão) de claras

3 copos (requeijão) de açúcarRaspas de 1 limão

Modo de fazer:Coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão em uma panela.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que fique espumando e sem o barulho do açúcar.Coloque na tigela da batedeira e bata em velocidade máxima por alguns minutos até que fique firme.Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. Coloque o suspiro em saco de confeitar com bico pitanga e vá pitangando em tamanhos regulares para fazer os suspiros.Leve para assar em forno ligado no mínimo e a porta aberta até que fiquem totalmente secos.

Montagem1 massa de castanhaChantilly com morangoSuspiros bem sequinhosChantilly com morango1 massa de castanha

CoberturaDecore com chantilly, castanhas e morangos.

Bolo de Laranja com Mousse de LaranjaBolo de LaranjaIngredientes:1 laranja grande1 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol2 ovos2 gemas2 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de margarina derretida.2 claras

Modo de fazer:Corte a laranja em 4 partes.Retire a casca de cada gomo. Reserve.Retire toda a parte branca da casca com uma faquinha.

Deixe os gomos bem limpinhos (fica só a parte cor de laranja).Pique os gomos e retire os caroços. Reserve.Pique metade da casca da laranja. Reserve.Coloque os gomos e a casca no liquidificador.Acrescente o óleo, os ovos inteiros e 2 gemas e o açúcar.Bata bem e coloque esta mistura em uma bacia.Peneire a farinha com o fermento e incorpore na massa.Coloque a margarina derretida e mexa.Bata as 2 claras em neve e acrescente na massa.Leve para assar em forma untada e enfarinhada.Forno 180 ou 200 graus, ligado antecipado.

Mousse de LaranjaIngredientes:2 e ½ xícaras (chá) de suco de laranja6 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de amido de milhoRaspas de 1 laranja200 ml de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Coloque na panela o suco de laranja, o açúcar, o amido e as raspas de laranja.Leve ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.Bata o chantilly e incorpore ao creme.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:1/2 copo (requeijão) de suco de laranja puro1/2 copo (requeijão) de água2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de laranjaCaldaMousse de laranjaBolo de laranjaCalda

CoberturaCubra com mousse de laranja e coco em flocos.OuCubra com mousse de laranja e chocolate branco raspado.OuCubra com chantilly e chocolate branco raspado.

Bolo Surpresa de Morango com ChocolateBolo de ChocolateIngredientes:6 gemas2 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de chocolate em pó2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de água quente6 claras

Modo de fazer:Bata na batedeira as gemas com o açúcar, e o óleo até formar um creme.Peneire o chocolate com a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve.Incorpore os ingredientes secos alternando com a água quente.Bata as claras em neve e incorpore na massa.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio Surpresa de MorangoIngredientes:3 xícaras (chá) de morango1 xícara (chá) de açúcar200 gramas de cream cheese ou requeijão tipo catupiry400 gramas de creme de leite12 gramas de gelatina em pó sem sabor, vermelha½ xícara (chá) de água

Modo de fazer:Coloque os morangos e o açúcar em uma panela e leve para ferver até formar um doce.Deixe esfriar.Bata o queijo (cream cheese ou tipo catupiry) no liquidificador com o creme de leite.Polvilhe a gelatina na água, aqueça no banho-maria ou no microondas.Coloque no liquidificador.

Bata com a mistura anterior e coloque em uma vasilha.Acrescente o doce de morango, mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado1 copo (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Ganache de Chocolate (cobertura)Ingredientes:400 gramas de chocolate meio amargo1 e ½ caixinha de creme de leite

Modo de fazer:Pique o chocolate e coloque em uma tigela.Acrescente o creme de leite e derreta no banho-maria ou no microondas.Mexa bem.Leve para gelar até adquirir consistência cremosa.Retire da geladeira e cubra o bolo imediatamente.

MontagemBolo de chocolateCaldaRecheio surpresa de morangoBolo de chocolateCalda

CoberturaCubra com ganache de chocolate e decore com morangos.

Bolo Cremoso de Ricota coberto com Goiabada

Bolo Cremoso de RicotaIngredientes:4 gemas1 lata de leite condensado1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira½ xícara (chá) de fécula de batata1 colher (sopa) de fermento em pó4 claras em neve

Modo de fazer:Bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras.Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater.Junte a ricota batendo sempre.Peneire a fécula de batata com o fermento, acrescente na massa e mexa.Por último, acrescente as claras em neve misturando delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Cobertura de GoiabadaIngredientes:2 xícaras (chá) de goiabada picadinha¼ xícara (chá) de água¼ xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela em fogo baixo e vá mexendo até dissolver.Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

MontagemBolo cremoso de ricotaCoberto com a cobertura de goiabada

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Bolo de Nozes recheado com Mousse de Nozes(Pode ser feito com outras frutas secas como avelã, amendoim, castanha do Pará e nozes)

Bolo de nozesIngredientes:1 xícara (chá) de margarina1 caixinha de creme de leite1 colher de essência de nozes8 gemas3 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de nozes trituradas (ou fruta seca de outro sabor)2 colheres (sopa) de farinha de trigo8 claras em neve

Modo de fazer:Bata a margarina com o creme de leite e a essência até ficar cremoso.Junte as gemas e o açúcar e bata bem.Peneire a farinha e o fermento e alterne na massa com a água quente.Em uma vasilha acrescente as nozes com as 2 colheres de farinha e acrescente na massa.Por último, incorpore as claras em neve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio de Mousse de NozesIngredientes:2 latas de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos1 xícara (chá) de nozes trituradas6 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água250 ml de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Misture o doce de leite e as nozes.Polvilhe a gelatina na água, aqueça no banho-maria ou microondas e acrescente no recheio.Bata o chantilly e incorpore no recheio.Leve para gelar antes de rechear o bolo.Pode substituir as nozes por outra fruta seca.

CaldaIngredientes:½ lata de leite condensado½ lata de creme de leite250 ml de água filtrada2 colheres (sopa) de leite em pó.

Modo de fazer:Bata todos os ingredientes no liquidificador e use para regar o bolo.

MontagemBolo de nozesCaldaMousse de nozesBolo de NozesCalda

CoberturaPode cobrir com Chantilly e nozes ou Pode cobrir com cobertura de chocolate e nozes.

Bolo de Claras recheado com Mousse de Baba-de-MoçaBolo de clarasIngredientes:1 xícara (chá) de manteiga2 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de leite1 colher (sobremesa) de essência de baunilha3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó½ xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de claras1 pitada de sal

Modo de fazer:Bata a manteiga com o açúcar, ½ xícara de leite e a baunilha até que fique esbranquiçado.Peneire a farinha com o fermento em pó.Adicione na massa a mistura seca alternada com a outra ½ xícara de leite.Bata as claras com o sal em ponto de neve e incorpore na massa levemente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de Baba-de-MoçaIngredientes:1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de margarina1 e ½ xícara (chá) de gemas peneiradas200 ml de leite de coco1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de essência de baunilha1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Faça uma calda em ponto de fio fraco com o açúcar e a água.Acrescente a margarina e deixe esfriar bem.Em uma tigela coloque as gemas, o leite de coco, a farinha e a baunilha.Mexa bem e misture na calda já fria.

Leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem e engrossar.Deixe esfriar.Bata o chantilly e acrescente no recheio.

CaldaIngredientes:½ xícara (chá) de licor de cacau½ lata de leite condensado1 e ½ copo (requeijão) de leite

Modo de fazer:Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de clarasCalda Mousse de Baba-de-MoçaBolo de clarasCalda

CoberturaCubra com marshmallow ou chantilly e coco em flocos.

Bolo de Nozes recheado com Mousse de Chocolate com NozesBolo de NozesIngredientes:250 gramas de margarina250 gramas de manteiga1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou nozes6 gemas2 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó½ xícara (chá) de água quente1 xícara (chá) de nozes trituradas1 colher (sopa) de farinha de trigo6 claras

Modo de fazer: Bata a margarina, a manteiga e a essência e as gemas até crescer bem.Adicione o açúcar e bata até ficar clarinho.

Peneire a farinha com o fermento e alterne na massa com a água quente mexendo levemente.Em uma vasilha misture as nozes trituradas com a colher de farinha e acrescente na massa. MexaBata as claras em neve e incorpore na receita.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de Chocolate com NozesIngredientes:2 latas de leite condensado cozido na pressão1 copo (requeijão) de nozes trituradas6 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água300 gramas de chocolate meio amargo½ copo (requeijão) de creme de leite1 colher (chá) de essência de nozes1 copo (requeijão) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:Misture em uma vasilha o doce de leite com as nozes.Polvilhe a gelatina na água e derreta no banho-maria ou no microondas.Acrescente na mistura anterior.Derreta o chocolate com o creme de leite e misture no recheio.Acrescente a essência.Bata o chantilly e incorpore no recheio.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

CaldaIngredientes:1 copo (requeijão) de guaraná1 copo (requeijão) de champagne

Modo de fazer: Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MontagemBolo de nozesRegue levemente com a caldaRecheio de Mousse de chocolate com nozesBolo de nozesRegue levemente com a calda

CoberturaCubra com marshmellow ou chantilly e decore com riscos de chocolate e nozes inteiras.

Bolo Gelado de Maracujá com CocoBolo de MaracujáIngredientes:8 ovos4 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de suco de maracujá (½ xícara (chá) de suco puro da fruta + ½ xícara (chá) de água)

Modo de fazer:Bata na batedeira os ovos com o açúcar por 10 minutos.Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, alternando com o suco de maracujá.Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio de MaracujáIngredientes:½ copo (requeijão) de água1 caixinha de gelatina em pó sabor maracujá250ml de suco natural de maracujá1 e ½ copo (requeijão) de açúcar2 colheres (sopa) de amido de milho½ copo (requeijão) de água1 lata de leite condensado6 gramas de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:Leve ao fogo ½ copo (requeijão) de água com a gelatina de maracujá e ferva mexendo de vez em quando.Acrescente o suco natural de maracujá e o açúcar. Deixe ferver por 4 minutos.Em outra vasilha coloque o amido e ½ copo (requeijão) de água e mexa para dissolver o amido.Jogue na mistura de maracujá e mexa até que fique com brilho e transparência. Desligue o fogo.Acrescente o leite condensado e mexa.Por último, polvilhe a gelatina sem sabor na água, aqueça bem e misture ao creme. Deixe esfriar.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda Ingredientes:1 maracujá½ litro de água1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer: Bata os ingredientes no liquidificador. Coe e use para regar o bolo.

MontagemBolo de maracujáCalda de maracujáCreme de maracujáBolo de maracujáCaldaCoberto com chantillyPolvilhado coco raladoDeixe gelar bemCorte pedaços de 4cm x 4cm e passe os outros lados no coco ralado tambémEmbrulhe em papel alumínio cada pedaço e leve para gelar

É uma delícia!!!