Sexta-feira, 28 de novembro de 2014B

zzO Correio Gastrnomico foi convidado a conhecer o Mercado Municipal de So Paulo, ou para os paulistas, o famoso Mercado, pelas suas alamedas de frutas, verduras e de uma vasta opo de produtos e condimentos, o que chama a ateno a qualidade das mercadorias. Por volta da hora do almoo, uma subida ao mezanino do local para conhecer os estabelecimentos e degustar os deliciosos pratos da cultura paulista, nos fez parar em um bar com um nome convidativo: o Mortadela Brasil.

O trad ic iona l lanche das pada r ias bras i le i ras ganha destaque no cardpio do local e seria at uma afronta se comparar aos feitos pelas padarias. Num primeiro contato com o lanche, o visual chama a ateno e ganha qualquer visitante. E no desperta a curiosidade s dos brasileiros, mas de americanos, alemes e japoneses que param no local s para experimentar o famoso lanche de mortadela.

O bar fruto da sociedade de dois simpticos irmos Jos Carlos Freitas e Jos Maurcio de Fre itas. Em dez anos de ex is tnc ia , o loca l ganhou destaque na culinria paulista e foi conv idado para expor e vender seus pratos nos desfiles das escolas de Samba de So Paulo, nas corridas de Frmula Indy e no Salo Internacional do Automvel. Nosso diferencial que somos o n ico bar do Mercado a traba lhar com a mortadela Marba. E temos trs tipos a tradicional, defumada e a italiana (100% suna), comenta Jos Carlos.

Para todos os sanduches h trs opes de pes: baguete com parmeso, po francs e baguete francesa. Muitas pessoas chegam aqui e tiram fotos com os lanches pela pecu liaridade dos pratos, d iz o scio Jos

Maurcio. Outra caracterstica do Mortadela Brasil que os donos sempre atendem os clientes, seja no balco ou nas mesas.

O lanche que carro chefe do local o Brazuca que chega a pesar meio quilo. Ele foi premiado no Festival Gastronmico Brasil Sabor 2006. Ele servido num po baguete com parmeso, com fatias de mortadela bologna tipo italiana, bacon crocante, queijo cheddar e a lface amer icana. Lanche s com mor tade la, quase no vende aqui, os clientes procuram os mais diferentes, por este motivo nosso restaurante tem um cardpio bem variado,

aponta Jos Carlos. Diferente do que muita gente pode pensar, o lanche no pesa no estmago, o casamento de uma bela mortadela

com o carinho que fazemos o lanche deixa ele bem leve, e o cliente pode comprovar isso na prtica, conta Jos Maurcio.

Por semana, o Mor tadela Bras i l vende ma is de 2500 lanches. O cardpio conta no s com o lanche de mortadela, mas tambm com bolinho de baca lhau, com uma rece ita caseira que o deixa leve e crocante e o melhor a iguaria feita com o legtimo bacalhau do Porto. Outro quitute bastante pedido o pastel, o tamanho tambm destaque, entre os mais pedidos es t o o de Baca lhau, com bastante recheio, e o de Banana Cr ista l izada com chocolate, todos so secos, crocantes e bem macios. Para quem curte pernil, o local oferece um sanduche Artesanal com molho especial e com provolone. Os temperos so selecionados conforme receita da famlia Freitas h mais de 50 anos. H lanches para os vegetarianos.

O prato custa em mdia cerca de R$ 20. Ir ao Mercado e no comer o lanche no Mortadela Brasil como ir ao Rio de Janeiro e no visitar o Po de Acar.

zMortadela Brasil Rua da Cantareira, 306 Mezanino Box 4. Tel: 3311-0024/3229-9457

Robson Donizete e Karine Gomes

O DESTAQUE DO MERCADO DE SO PAULO