JUNTA DE FREGUESIA DE CANDEDO Freguesia de Candedo · _ Não chores mais, pastorinha! Eu vou ver se...

JUNTA DE FREGUESIA DE CANDEDO

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Freguesia de Candedo

A freguesia de Candedo, localiza-se nas proximidades do rio rabaçal, com uma área de 2223

hectares, composta por três povoações, Aboá, Candedo e Espinhoso.

Segundo a história, em 1225, Espinhoso era uma freguesia independente, na altura tinha oito a

dez fogos , cada habitação com cerca de seis pessoas , Candedo e Aboá tinham um menor

numero de pessoas .

Entre 1581 e 1640, quem administrou o território português foi Filipe III de Espanha, enviando

novos abades e padres espanhóis para várias paróquias e freguesias. Os impostos aumentaram

muito, as pessoas protestaram e recusaram-se a pagar, consta-se que como sanção Espinhoso

perdeu a sua autonomia.

(Texto fornecido pela junta de freguesia de Candedo)

ABOÁ Candedo


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ACTIVIDADE ECONOMICA

A freguesia de Candedo possui um bom solo fértil, aproveitado para a principal atividade, a

agricultura. Produzem-se cereais, legumes, frutos, azeite, vinho, mel, castanhas, bem como, a

produção de animais bovinos, caprinos e suínos.


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GASTRONOMIA

De Novembro até aos meados de Janeiro é altura de matanças. As pessoas desta freguesia

preservam a tradição, designando a gastronomia local.


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RECEITA TRADICIONAL DO ALMOÇO DA MATANÇA DO PORCO

Ingredientes:

Couve de penca

Presunto

Cebola

Azeite

Pão

Fígado de porco

Folha de loureiro

Cozem-se as couves de penca no pote, com água, sal e um pedaço de presunto gordo. Depois

das couves cozidas, tira-se a água, misturam-se as sopas de pão e abafam-se para que fiquem

amolecidas. Posteriormente refoga-se o azeite com a cebola e mistura-se nas couves, mexem-

se com cuidado para não as desfazer e poem-se um pouco de farinha de trigo, para não

tomarem água. Para acompanhar as couves, coloca-se noutro pote, cebola picada, azeite, alho,

louro, sal e o fígado cortado. Quando estiver tenro adiciona-se um pouco de colorau desfeito

em vinho tinto. Deixa-se levantar fervura e está pronto.

(Srª Cremilde Espinhoso)

Receita tradicional da ceia da função

Partir os ossos molarinhos do porco.

Desfazer a mioleira com vinho.

Num pote com água a ferver, deitar a carne, uma cebola picada, alho, louro e sal. Deixar cozer

bem. Depois de cozido retirar a folha de louro e alguma água, misturar os miolos com o vinho

e deixar levantar fervura, posteriormente adicionar um pouco de azeite. Partir o pão em

pequenos pedaços e misturar sem desfazer. Deixar amolecer e servir bem quente.

(Sr.ª Cremilde Espinhoso)


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RECEITA TRADICIONAL DA CEGADA

SOPAS DE CAVALO CANSADO

Ingredientes:

Vinho, mel e pão centeio ou caseiro

Confeção:

Deitar o vinho numa caçarola e adoçar com mel. Cortar o pão em pedaços pequenos e

misturar. Deixar amolecer um pouco. Está pronto a comer.

(Sr.ª Cremilde Espinhoso)

Bifes de Presunto

Ingredientes:

Presunto curado

Vinho

Pão centeio

Confeção:

Corta-se o presunto curado em bifes e poem-se de molho um pouco. Deite água numa

frigideira e leve ao lume, mergulhe o presunto e deixe ferver. Retirar a água e deite vinho

tinto, deixe levantar fervura e misturar o pão cortado em pequenas fatias finas, deixar

amolecer um pouco e servir.

(Sr. ª Cremilde de Espinhoso)

ECONOMICOS

INGREDIENTES:

7ovos

600g de açúcar

Uma chávena de chá de azeite

150g de manteiga

1 Cálice de aguardente

2 Colheres de bicarbonato


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Uma chávena de leite

Farinha a que levar na média 2 kg

Uma casca de laranja

Confeção:

Frita-se a casca de laranja no azeite até ficar castanha, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco

o azeite e junta-se a manteiga. Batem-se os ovos com o açúcar, adiciona-se o leite, o azeite

com a manteiga, a aguardente, o bicarbonato e a farinha, batendo sempre até ficar uma massa

consistente. Com uma colher e com o auxílio do dedo indicador, deita-se num tabuleiro,

polvilhado de farinha pequenos montinhos de massa polvilhados com açúcar e canela.

Vão ao forno esperto e cozem rápido.

(Sr. ª. Cremilde –Espinhoso)


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FOLAR

Na semana que antecede o domingo de pascoa permanece a tradição da confeção do folar.

INGREDIENTES:

Farinha

Ovos caseiros

Azeite

Banha de porco

Fermento

Presunto

Salpicão

Chouriça de carne


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PATRIMÓNIO ARQUITECTÓNICO

A freguesia de Candedo possui um elevado património arquitetónico, entre o qual a igreja

paroquial de Candedo, com características do estilo manuelino, a igreja paroquial de

Espinhoso, dedicada ao Santo Estevão, a Capela de São Martinho localizada na Aboá, a

Capelinha do Menino Jesus e do Senhor dos Aflitos em Espinhoso e a Capelinha da Senhora das

Dores em Candedo.

Existem também moinhos de água e pombais.

TRADIÇÕES

Nos dias 24 de Junho e 29 de Junho, ou seja dia de São Pedro e São João é costume a recolha

de ervas medicinais, POR EXEMPLO:

O Pelicão é bom para a dor de estomago;

A cidreira é boa para dor de cabeça;


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A “malvela” é boa para a dor de barriga;

Orégãos são bons para a constipação;

O Limonete é bom para o estomago

A Flor de carqueja é boa para o colesterol

A erva de São Roberto é boa para a dor de estomago;

A flor de esteva com as cinco chagas é boa para a dor de dentes;

A folha de Eucalipto é boa para a febre;

A flor do sabugueiro é boa para curar as pneumonias;

No entanto, as ervas medicinais, exigem uma técnica especial de secagem, , têm que ser

sempre á sombra e num local seco, posteriormente guarda-se em frasquinhos num local

escuro.

(Informação cedida pela Sr.ª Francisca Rosa Rodrigues de 75 anos)


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JOGO DA PALMA

“Sentam-se todas as crianças, tapando uma os olhos. Outra, qualquer dá-lhe uma pancadinha.

Abre os olhos e se descobrir quem lhe tocou vai ela substitui-la. É assim conforme vão

adivinhando quem lhes tocou, vão-se substituindo umas às outras até se cansarem”.

(Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)

JOGO DA POMBA

Colocam-se as crianças num canto qualquer, que representa um pombal e as pombas.

Uma está de fora a representar o corvo. Quando as pombas saem do pombal, o corvo vai atrás

delas, a primeira que agarrar dá-lhe três pancadas, ficando corvo também. Posteriormente as

pombas recorrem de novo ao pombal. Assim que saírem, vão os dois corvos atrás delas até

agarrarem outra. Logo que agarrem dou-lhe três pancadas, e assim sucessivamente até que

ficam as pombas todas convertidas em corvo.



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ETNOGRAFIA

Lenda da fraga do “cagalhão”

Uma pastora andava com as cabras perto da fraga do “cagalhão”, encontrou um fio de ouro a

sair da fraga. Pegou no fio e começou a doba-lo, já tinha um novelo grande quando reparou

que as cabras andavam a fazer mal, nas vinhas. A pastora largou o novelo e foi virar as cabras.

Quando regressou á fraga não encontrou o novelo, mas ouviu uma voz de dentro da fraga que

lhe disse:

Novelarás, pastorinha novelarás que para o prejuízo tu ganharás.

Reza a lenda, que na fraga se podem encontrar duas arcas, uma com ouro, outra com “merda”.

Se abrir a do ouro enriquece meio mundo, mas se abrir a que contém “merda” morre meio

mundo com a peste.

Informação cedida pela Sr.ª Lúcia Augusta Rodrigues, Sr.ª Amália Canado Silva e pelo Sr.º

Agripino Silva de Candedo.

Sexta-feira SANTA

Senhor Deus: Misericórdia!

Perdão oh meu Deus!

Perdão e Clemencia!

Perdão Indolência!

Perdão a dar-lhe perdão!

Senhora das Dores

Abençoada és!

Tens o teu Amado filho

Deitadinho a teus pés!

Senhor Deus, por vossa Mãe Maria!

Santíssima Misericórdia!

(Informação cedida pela Sr.ª Lúcia Augusta Rodrigues de Candedo)


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Lendas de Frei Agostinho

1º Lenda

Encontrava-se nesta localidade Frei Agostinho quando foi construído um moinho no lugar de

Olgas no rio Rabaçal. No Inverno este rio é muito caudaloso, o povo receava que as águas o

levassem, pois a construção era bastante frágil.

Porém Frei Agostinho disse que não tivessem receio que as águas nunca conseguiriam arrastar

consigo o moinho, mesmo quando nos invernos mais chuvosos, coberto pelas águas do rio

rabaçal. Assim aconteceu, já lá vão centenas de anos após a sua construção e ele ainda

continua em pé. (Informação cedida pela Sr.ª Emília Diegues de Espinhoso)


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2ª Lenda

Um dia andava uma pastora no lugar do “Vilar” apascentando o rebanho. Estava com uma

terrível dor de dentes que quase era impossível “aquedar” o gado. Passou Frei Agostinho e viu-

a naquele desespero e disse-lhe:

_ Não chores mais, pastorinha! Eu vou ver se te alivio. Pôs-lhe a capa dele sobre os ombros e a

pastora de repente adormece e dorme sossegadamente durante horas. O rebanho não se

mudou do lugar, nem foi a fazer mal. Á noitinha a pastora acorda bem disposta e sem dores,

ficou alegre por ver as suas ovelhinhas junto dela, sem terem perigo e sem terem ido fazer mal

ás searas verdinhas que havia mesmo ao lado.


3º Lenda

Outrora os Vinhedos de Espinhoso, situavam-se nas margens do rio Rabaçal, naquelas

encostas. Era difícil tirar as uvas de lá. Um dia uma família fez a vindima e carregou o carro de

bois de uvas. Ao dar uma curva no caminho o carro resvalou e saiu do caminho. O lavrador pôs

mais uma junta de bois ao carro, mas tudo em vão… O carro cada vez resvalava mais, sujeito a

ir ter às águas do rabaçal, com as duas juntas de bois. Frei Agostinho apareceu, encostou o

ombro ao carro e de repente o carro voltou imediatamente ao caminho.


Lenda da Fraga da Torre

Reza a lenda que na fraga da torre viveram lá os mouros e todas as manhãs as pessoas da

aldeia viam as roupas estendidas brilhantes como oiro. Consta-se ainda que quando os

pastores pastoreavam os seus rebanhso, junto da fraga viam as mouras a pentear os cabelos


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de oiro e outras a fiar com fios, rocas e fusos de oiro. Os pastores nunca conseguiram falar-lhe

pois logo que se aproximavam elas escondiam-se.

Um dia um pastor mais teimoso, ficou mais tempo até anoitecer, muito silencioso, esperou até

que uma linda mourinha saísse, esta sem dar conta da aproximação do pastor, sentou-se a

olhar as estrelas. O pastor foi calmamente até junto dela, quando o viu não fugiu e começaram

a conversar. O pastor todas as noites ia á fraga visitar a sua amiga até que um dia se

apaixonaram, casaram e viveram felizes para sempre.


Fraga dos mouros

Na aldeia de Candedo, consta-se que na fraga dos “mouros”, outrora apareceu uma donzela

muito bonita a pentear-se com um pente de ouro. Passou um pastor e pediu-lhe um beijo, ela

disse-lhe que sim, mas na figura que ela aparecesse, porém ela apareceu na figura de uma

cobra, ele assustou-se, não lhe deu o beijo e ela disse-lhe:

- Se não me tivesses medo desencantavas-me e seriamos felizes toda a vida assim rastejarei

toda a vida.

(Informação cedida pelo Sr.º Agripino Silva -85 anos)


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ADIVINHAS

No campo me criei

Criada em verdes laços,

Quem mais chora por mim,

É quem me faz em pedaços

(Cebola)

(Sr.ª Emília, Candedo)

Verde foi o meu nascimento

De luto me vesti

Para dar á luz ao mundo

Mil tormentos padeceram

(Azeitona)

(Sr.º Francisco, Candedo)

Debaixo do pingo pingão

Andava o choringa choringa,

Veio o rapa rapão

Comeu o choringa choringa

(Castanheiro, porco e o lobo)

(Sr.º Eurico Canado)

Alto como o sino

Verdega como o linho

Doce como o mel

Amarga como o fel


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(Nogueira)

(Sr. Francisco Canado)

O que é a coisa que anda de buraco

Com as tripas de arrasto

(Agulha e a linha)

(Sr.ª Francisca)

Tem boca e não come

Tem asas e não voa

Tem pernas e não anda

(R. Pote)


Dá horas e não é relógio

Tem pico e não pedreiro

Tem serra e não é carpinteiro

Tem espora e não é cavaleiro

Raspa no chão e não acha dinheiro

(R. Galo)


Do tamanho de uma pulga

Deita orelhas como uma pulga

(Semente de couve)


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HINO DE ESPINHOSO

Espinhoso ó terra linda

Como é nobre o teu brasão

Sempre que alguém te visita

Preso cá fica seu coração. (Refrão)

Bairro alto da Escagalha

Cheio de vida, cheio de sol

Escolheu-te a mocidade

Para seu campo de futebol.

Seguindo a rua principal

Até chegar á capela

Está o menino jesus

Pedindo e olhando pela nossa terra.

Espinhoso ó terra linda

Com o seu largo de encantar

E o Sr. º dos Aflitos

É ele quem nos vai salvar.

Viva Espinhoso tão lindo

Com o seu povo hospitaleiro

Viva também Santo Estevão

Que é o nosso Padroeiro.


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Continuando pela aldeia

Até chegar ao carril

Temos o centro cultural

Onde todos se vão divertir.

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