Lapa Palace - olissippohotels.com · Muffins de banana e bolo de limão Fiambre e queijo flamengo...
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Lapa PalaceKit de Banquetes
2017
1
Índice
2
03 – Pequenos Almoços
08 – Brunch
10 – Coffee Breaks
15 – Lanches
19 – Almoços Buffet
25 – Jantares Buffet
27 – Barbecue Buffet
28 – Almoços
34 – Jantares
37 – Jantares de Gala
39 – Suplemento de Buffet de Sobremesa
40 – Cocktails & Aperitivos
43 – Canapés & Cocktail Dinatoire
47 – Suplemento de Bebidas
50 – Provas de Vinhos do Porto e Queijos
51 – Termos e Condições
Pequeno Almoço Continental
Sortido de pães, croissants e pão com chocolate
Muffins de banana e bolo de limão
Fiambre e queijo flamengo
Compotas de frutas naturais sem açúcar:
alperce, morango, frutos silvestres e laranja
Mel
Manteiga com e sem sal
Margarina vegetal Becel
Salada de fruta
Sumos naturais de laranja e toranja
Café, selecção de chás, leite e chocolate
Mínimo 20 pessoas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 3
Pequeno Almoço Buffet Americano
Selecção de iogurtes: dietético, natural e de fruta
Salada de fruta
Fruta laminada: laranja, melão, manga, papaia e kiwi
Variedade de frutos secos
Fiambre, presunto e salame
Salmão fumado da Noruega
Queijo fresco
Queijos: Cabra curado, Castelo Branco, Serpa
e Ilha de São Miguel
Ovos mexidos
Bacon estaladiço, salsichas
e pequenos hambúrgueres em molho Madeira
Tomates assados e cogumelos salteados
Sumos naturais de laranja e toranja
Sumos de pêra e tomate
Café, selecção de chás, leite e chocolate
Mínimo 30 pessoas
Sortido de pães, croissants e pão com chocolate
Muffins de mirtilos, bananas e nozes
Bolo de limão e bolo Inglês
Compotas de frutas naturais, sem açúcar:
alperce, morango, frutos silvestres e laranja
Mel
Manteiga com e sem sal
Margarina vegetal Becel
Corn Flakes, Rice Crispies e All Bran
Birchermüesli caseiro
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 4
Pequeno Almoço Saudável
Corn Flakes Special K, Corn Flakes integrais e All Bran
Selecção de iogurtes naturais e de fruta
Salada de fruta
Fruta laminada: laranja, melão, manga, papaia e kiwi
Pêras e ameixas cozidas em calda
Variedades de frutos secos
Tomates e cogumelos grelhados
Claras mexidas e confeccionadas com cebolinho,
tomate e cogumelos
Sumos naturais de laranja e toranja
Sumos vital e de tomate
Café, selecção de chás, leite magro e leite de soja
Mínimo 30 pessoas
Sortido de pão integral e pão de milho
Muffins integrais de aveia e cenoura
adoçados com mel
Fiambre de peru
Queijo fresco de baixas calorias (20%)
Compotas de frutas naturais, sem açúcar:
alperce, morango, frutos silvestres e laranja
Mel natural
Margarina vegetal Becel
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 5
Pequeno Almoço
Egg Station
Ovos mexidos com salmão da Noruega
Ovos estrelados com bacon,
fiambre ou concassé de tomate fresco
Omelete com ervas aromáticas,
queijo, fiambre ou cogumelos
Omelete vegetariana
com a sua selecção de legumes sortidos
Mínimo 30 pessoas
Hemingway Station
Um barman de serviço para preparar o seu
Bloody Mary preferido
com uma selecção de vodkas ao seu dispor:
Absolut, Grey Goose ou Stolichnaya
Mínimo 30 pessoas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 6
Pequeno Almoço
In a box
Croissant com fiambre e queijo
Baguete com peito de frango e maionese
Iogurte de frutas
Maçã e banana
Pastel de nata ou Muffin
Duas fatias de bolo de limão e mármore
Café
Água mineral sem gás
Sumo de fruta
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 7
Brunch
Corn Flakes, Rice Crispies
Birchermüesli caseiro
Iogurtes dietéticos, naturais e de fruta
Salada de fruta
Fruta laminada:
laranja, melão, manga, papaia, e kiwi
Variedade de frutos secos
Ovos mexidos
Bacon estaladiço, salsichas
e pequenos hambúrgueres em molho Madeira
Tomate cherry e cogumelos salteados
Café, selecção de chás, leite e chocolate quente
Sumos naturais de laranja e toranja
Sumo de pêra
Sortido de pães, croissants e pão com chocolate
Muffins de mirtilos, bananas e nozes
Bolo de limão e bolo Inglês
Tarteletes de fruta da época
Fiambre, presunto e salame
Salmão fumado da Noruega
Queijo fresco
Queijo de Castelo Branco, Serpa e da Ilha de São Miguel
Compotas de frutas naturais sem açúcar:
alperce, morango, frutos vermelhos e laranja
Mel
Manteiga com e sem sal
Margarina vegetal Becel
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 8
Brunch
Pratos Quentes
Pargo assado com molho de algas
Saltimboca de frango
com batata assada e legumes da época salteados
Sobremesas
Red velvet
Tarte de limão merengado
Torta de côco e lima
Mínimo 25 pessoas
V – Salada iceberg
V – Tomate
V – Pepino
V – Salada Waldorf
Salada Caprese de tomate e mozzarella
Salada de frango e maçã verde assada com molho cocktail
Sopas
a sua escolha de uma sopa
Gaspacho do Lapa Palace com gambas
ou
Creme de ervilhas com bacon crocante
Risotto
a sua escolha de um Risotto
V – Risotto de legumes da estação
ou
Risotto de açafrão com pato crocante
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 9
Coffee Breaks
Coffee Break III
Café, descafeinado, selecção de chás e infusões
Leite, natas e leite magro
Água mineral
Petit fours
Mini pastelaria variada
Sumos de fruta
Sumo de laranja natural
Sumo de toranja natural
Sumo de pêra
Sumo de maçã
Mínimo 10 pessoas
Coffee Break I
Café, descafeinado, selecção de chás e infusões
Leite, natas e leite magro
Água mineral
Petit fours
Coffee Break II
Café, descafeinado, selecção de chás e infusões
Leite, natas e leite magro
Água mineral
Mini pastelaria variada
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 10
Coffee Breaks
Suplemento de Mini Sanduíches
Mousse de atum em pão de forma integral
Pão de leite com queijo e fiambre
Queijo fresco e pepino em pão de forma
Salmão fumado em pão de forma integral
Espargos e ovo em chapata
Frango, alface e maionese em baguete
Mínimo 15 pessoas
Suplemento de Pastelaria
Croissant recheado com creme de pasteleiro
Pão com chocolate ou Dinamarquês
Muffins de nozes, bananas e mirtilos
Bolo de limão, brownies e bolo de frutas
Mínimo 10 pessoas
Suplemento de Mini Pastelaria
Mini mil-folhas
Mini éclaires de café
Tarteletes de framboesa
Morbidelli de pistáchio
Mini bola de Berlim
Mini muffins de chocolate
Mini madalenas de mel
Mini pastéis de nata
Mínimo 15 pessoas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 11
Coffee Breaks
Chocolate
Chocolate quente com palitos La Reine
ou
Batido de chocolate
Brownie de chocolate com nozes
Muffins de chocolate
Sachertorte com doce de alperce
Mínimo 15 pessoas
Iogurtes
Iogurtes naturais e de fruta
Refrigerantes
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up e Ginger Ale
Chá gelado caseiro com limão
Limonada fresca
Expresso Bar
Expresso, descafeinado, Caffè Macchiato
Cappuccino, expresso com natas
Mínimo 20 pessoas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 12
Coffee Breaks
Gelados
Gelado de baunilha
Gelado de chocolate
Gelado de café
Sorvete de morango
Sorvete de manga
Amêndoas e avelãs caramelizadas
Pepitas de chocolate
Brownie crumble e chantilly
Molhos de chocolate e caramelo
Molhos de morango e framboesa
Mínimo 10 pessoas
Fruta Fresca
Fruta continental
Melão, laranja e kiwi
Salada de fruta
Cesto de maçãs e pêras
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 13
Coffee Breaks
Coffee Station a Consumo
Café, descafeinado, chá com leite
Café expresso Nespresso
Águas Minerais (garrafas de 1L ou 0,75L)
Sumo natural de laranja
Fruta laminada
Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up
Mini croissants e brownies
Petit fours e biscoitos
Mini pão de leite com queijo e fiambre
Coffee Station na Sala de Reunião
O nosso Departamento de Banquetes estará ao seu dispor
para propor outras opções de Coffee Stations,
consoante as preferências
As Coffee Stations serão colocadas no interior da sala
de reunião e destinam-se a um mínimo de 15 participantes
Café, descafeinado, chá com leite,
café expresso e sumos de fruta
Croissants e muffins (1 unidade de cada)
Petit fours e biscoitos (2 peças)
Águas minerais (garrafas de 1L ou 0,75L)
Refrigerantes (Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up)
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 14
Lanches
Lanches para Crianças
Thalia
Croissants recheados com fiambre
Pãezinhos de leite com peito de peru
Pão com manteiga, fiambre e queijo
Croquetes de carne
Folhados de salsicha
Batatas chips
Mini pastéis de nata
Pão-de-ló
Bolo de chocolate
Gelatinas variadas
Pipocas
Chocolate quente
Sumo de laranja
Refrigerantes
Destinado a crianças até aos 12 anos
Chá do Lapa Palace
Scones - clássicos e de passas e gengibre
Bolo de iogurte
Bolo de maçã
Bolo de cenoura
Panquecas com xarope de ácer, puré de maçã,
molho de chocolate e uma selecção de doces
Mini Sanduíches:
salmão fumado da Noruega e de frango
Compotas variadas:
morango, alperce, laranja amarga, frutos vermelhos
Mel
Café, descafeinado, leite e chocolate quente
Selecção de chás e infusões
Sumos de fruta - laranja, pêssego e vital
Água mineral
Mínimo 25 pessoas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 15
Lanches
Sumo de laranja natural
Sumo de maçã
Refrigerantes
Chocolate quente
Iris
Croissants folhados com queijo e fiambre
Pãozinho de leite com ovo mexido
Mini sanduíche de fiambre de peru
Mini sanduíche de frango
Mini escalopes de vitela panados
Croquetes de carne panados
Pastéis de bacalhau
Folhados de salsicha
Muffins com pepitas de chocolate
Éclaires de chocolate de leite
Tarteletes de fruta
Miniaturas sortidas
Leite creme tostado
Gelatina
Gomas e pastilhas elásticas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 16
Lanches
Mini Sanduíches
Frango e alface
Atum e maionese
Fiambre de peru com tomate
Ovos com ervas aromáticas
Rosbife com molho de rábano
Salmão fumado
Mini Bruschettas
Clássica, legumes grelhados, rúcula e gambas
Massas
Pennette com molho de tomate e manjericão
Tagliatelle com molho de peixes e mariscos
À Carta
Fritos e Salgados
Pastéis e pataniscas de bacalhau
Chamuças e empadinhas de frango
Rissóis de camarão
Peixinhos da horta
Espetadas de frango com lemongrass
Gambas em tempura
Croquetes de carne e azeitona
Mini Hambúrguer em pão de Sésamo
ou mini Sanduíche Club
com batatas fritas, chips ou palito
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 17
Lanches
Focaccias e Quiches
Focaccia de azeitonas e pancetta
Focaccia de tomate cherry, mozzarella e salva
Quiche de cogumelos
Quiche de espargos
Quiche de bacalhau
Pizette
Margarita
Tomate e anchovas
Vegetariana
Bacon e ananás
Azeitona, fiambre e manjericão
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 18
Almoços Buffet
Light Snack Buffet
V – Salada verde, tomate, pepino e cenoura
Carpaccio de polvo com rúcula, parmesão e citronete
Salada Caprese de tomate e mozzarella
Salada de mexilhões com pimentos, tomate cereja,
pepino e azeite de coentros
Sanduíche aberta de salmão fumado da Noruega
Folhado de frango com cogumelos e queijo mozzarella
Baguete com legumes grelhados e queijo parmesão
V – Pennete com molho de tomate e espargos verdes
ou
Choco frito com molho tártaro
e misto de legumes salteados
Torta de cenoura
Pastéis de nata
Salada de fruta
Mínimo 15 pessoas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 19
Almoços Buffet
Pratos Quentes
Espetada de salmão e lulas
ou
Lombinho de porco preto com ameixas
todos os pratos quentes são servidos com:
arroz de açafrão e legumes variados
Quiches
a sua escolha de uma quiche
Quiche de bacalhau e azeitona
ou
V – Quiche de espinafres e tomate concassé
Sobremesas
A selecção do Chef de três queijos Portugueses
Salada de fruta
Tarteletes de limão com merengue
Pastéis de nata
Mínimo 25 pessoas
Cronos
V – Saladas Simples
Salada de chicória com rúcula, endívia, cenoura,
tomate, pepino, milho, azeitonas e croutons
Vinagrete de vinagre balsâmico,
vinagrete de limão e molho maionese
Saladas Compostas
Salada de frango com molho cocktail
Salada de bacalhau com pimentos e pepino
Salada Caprese de tomate e mozzarella
Sanduíches
V – Brusqueta com tomate e legumes grelhados
Salmão fumado em pão integral
Sopas
a sua escolha de uma sopa
V – Sopa de tomate à portuguesa com pesto de coentros
Gaspacho do Lapa Palace com gambas
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 20
Almoços Buffet
Pratos Quentes
Perna de borrego assada com molho de mostarda antiga
ou
Bacalhau Lisboa Antiga
Todos os pratos quentes são servidos com:
Arroz pilaf, batata assada e legumes salteados
Sobremesas
Salada de fruta, arroz doce, torta de claras,
bolo de chocolate e cheesecake
Mínimo 25 pessoas
Cárites
V – Saladas Simples
Salada de iceberg, rúcula, cenoura, tomate,
pepino e beterraba cozida
Vinagrete de vinagre balsâmico, vinagrete de limão,
molho maionese, queijo parmesão e croutons
Saladas Compostas
V – Salada Caesar
Salada Niçoise
Salada Caprese de tomate e mozzarella
V – Salada Grega
Pastas Italianas
a sua escolha de um prato
Penette com courgete e gambas
ou
V – Lasanha vegetariana
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 21
Almoços Buffet
Pratos Quentes
Bouillabaisse de peixe e marisco
Escalope de novilho com molho de Madeira
Arroz pilaf, batata assada e legumes mistos
Sobremesas
Queijos Portugueses
servidos com doces e compotas caseiras
Arroz doce
Sericaia
Leite-creme
Pinhoada alentejana
Fruta laminada
Mínimo 30 pessoas
Braga, Buffet Português
Saladas e Entradas
V – Salada de tomate
V – Salada de cenoura
V – Salada de pepino
V – Salada de rúcula
Salada de tomate, queijo fresco e orégãos
Salada de camarão com fruta tropical
Salada de bacalhau com grão-de-bico
Tábua de enchidos Portugueses
Sopa e Arroz Portugueses
V – Sopa Glória
Arroz malandrinho de polvo
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 22
Almoços In a Box
In a box
Sanduíche de salmão fumado
e
Baguete com peito de frango, alface e maionese
ou
Baguete com legumes grelhados
Batata frita chips
Maçã ou banana
Pastel de nata ou Muffin
Café
Água mineral sem gás
Sumo de fruta
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 23
Jantares Buffet
Arroz
Arroz de tamboril com gambas
Pratos Quentes
Bifinhos de espadarte salteados em azeite e alho
ou
Polvo à lagareiro
e
Lombo de novilho assado
com mostarda antiga e ervas aromáticas
acompanhado com:
batata assada e feijão verde salteado em azeite virgem
Sobremesas
Queijos Portugueses
servidos com doces e compotas caseiras
Arroz doce, torta de laranja e tarte de alfarroba
Amendoada algarvia e salada de fruta
Mínimo 50 pessoas
Algarve, Buffet Português
Saladas e Entradas
V – Salada verde com rúcula
V – Salada de cenoura e salada de tomate
Salada de tomate, queijo fresco e orégãos
V – Legumes grelhados com alecrim e alho
Salada de polvo grelhado com tomate, aipo, cebola e poejo
V – Salada Algarvia
Salada de bacalhau com grão-de-bico
Sapateira recheada na casca à Portuguesa
Carpaccio de atum com pêra abacate
Salada de mexilhões com alcachofras
Medalhões de garoupa com ovas de salmão
Tábua de enchidos Portugueses
Sopa
a sua escolha de uma sopa
Creme de marisco
perfumado com folhas de coentros frescos
ou
Creme de tomate com ovo de codornizQueira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 24
Jantares Buffet
Sopa
a sua escolha de uma sopa
V – Creme de aipo com azeite de trufa
ou
Bisque de gambas
Pratos Quentes
Vitela Mirandesa com molho de cogumelos e chalotas
Espetada de garoupa e salmão em molho de açafrão
Bacalhau assado com broa de milho
acompanhado com:
arroz pilaf, batatas assadas e legumes ao vapor
Sobremesas
Queijos Portugueses
servidos com doces e compotas caseiras
Arroz doce, leite creme e sericaia
Bolo de chocolate e tarte de limão merengada
Fruta laminada
Mínimo 40 pessoas
Júpiter, Buffet de Gala
Saladas e Entradas
V – Saladas simples verde, tomate, cenoura e pepino
V – Salada Grega
Salada Caprese de tomate e mozzarella
Salada Niçoise
Salada de polvo, pimentos, tomate e aipo com coentros
Salada de bacalhau com palmitos e milho doce
Salada de gambas
com alface roxa, menta, citrinos e gengibre
V – Legumes mediterrânicos grelhados
Vitello tonnato
Ostras ao natural
Presunto com fruta da época
Salmão fumado com a sua guarnição
Carpaccio de novilho com rúcula
Rosbife assado à Inglesa com espargos
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 25
Buffet Barbecue
Grelhados
Espetada de salmão e garoupa
Espetada de lulas e camarão
Pincantino com ervas aromáticas
Escalope de novilho
Salsichas de peru perfumadas com rosmaninho
Costeletas de borrego com tomilho
acompanhado com:
arroz pilaf, batatas assadas e vegetais salteados
Sobremesas
Queijo da Serra, da Ilha de São Miguel,
de Castelo Branco e de Nisa
Salada de fruta e pastéis de nata
Tarte de frutos exóticos
Black velvet e cheesecake
Arroz doce e fruta laminada
Mínimo 30 pessoas
O Lapa Palace reserva o direito de restringir este buffet
ao período de funcionamento do restaurante da piscina Le Pavillon
Pratos Frios
Selecção de carnes frias
Salmão fumado
Ostras e gambas no gelo
Filetes de sardinha marinados com limão e laranja
Carpaccio de polvo
Carpaccio de novilho com erucas e queijo parmesão
Saladas
V – Verde, endívias, cenoura e tomate
Salada Caprese e Salada Caesar
Melão com presunto
V – Legumes grelhados marinados em azeite e orégãos
Salada de bacalhau à Portuguesa
Vinagrete balsâmico, vinagrete de limão,
molho cocktail e maionese
Sopa
a sua escolha de uma sopa
V – Gaspacho
ou
Creme de ervilhas com presunto crocanteQueira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 26
Almoços
Faunus
Creme de feijão branco
com juliana de pato fumado
~
Medalhões de porco preto grelhados
com azeite de alho e rosmaninho,
pudim de cenoura e nabo, batata assada
~
Mousse de queijo com bolo de abóbora,
granizado de frutos silvestres
~
Café e petit fours
Apolo
Creme de tomate
com ovo de codorniz escalfado e pesto de coentros
~
Peito de frango recheado com espargos verdes e requeijão,
tímbalo de arroz com cenouras glaceadas
e sementes de funcho
~
Semi-frio de laranja sanguínea
com ananás marinado em caramelo de especiarias
~
Café e petit fours
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 27
Almoços
Nereu
Mil-folhas de presunto Belota
com requeijão, especiarias e maçã verde,
redução de vinho do Porto
~
Lombinhos de bacalhau confitado em azeite e ervas,
pack-choy, roseta de batata sautée
e crocante de alho e azeitonas
~
Panna Cotta de chocolate branco
com frutos vermelhos marinados em Porto L.B.V.
~
Café e petit fours
Poseidon
V – Creme de abóbora menina
com pérolas de tapioca marinadas em vinho do Porto
~
Garoupa ao vapor com mexilhão,
molho de caril de Goa, puré de feijão e brócolos
~
Tiramisú clássico
~
Café e petit fours
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 28
Almoços
Artémis
Salada verde com lulas fritas em alho e coentros,
vinagrete de Xerez
~
Lombinho de vitela mirandesa corada
com molho Béarnaise,
tarte de endívia estufada com sumo de toranja e mel,
batata castelo assada no forno
~
Mousse de côco recheada com creme de chocolate
sobre cama de abacaxi salteado
~
Café e petit fours
Hera
Gambas à La Guillo com puré de maçã reineta,
rebentos de alface temperados com vinagrete de limão
~
Tornedó de novilho braseado com ervas e alho,
feijão verde, batata fondant e molho de café
~
Tarte veneziana de massa folhada
com frutos silvestres e merengue
~
Café e petit fours
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 29
Almoços
Pontos
Tentúgal de cogumelos, queijo de cabra e nozes
com salada mista de rúcula, tomate cereja
e vinagrete de maçã
~
Filete de garoupa à moleira
com manteiga de alcaparras,
espinafres salteados e puré de beterraba
~
Brownie de chocolate e nozes
com gelado de baunilha
~
Café e petit fours
Gaia
Folhado de gambas salteadas
com molho de açafrão e estragão,
salada de alfaces mistas e vinagrete de limão
~
Cabrito assado no forno
com grelos salteados e batata à padeiro
~
Strudel de pêra
com gelado de canela e molho de baunilha
~
Café e petit fours
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 30
Almoços
V – Deméter
Menu Vegetariano
Legumes grelhados com tofu
ou
Creme de tomate com manjericão
e croutons aromatizados com ervas aromáticas
~
Risotto de cogumelos
ou
Penette com molho de tomate e manjericão
~
Laranja marinada em xarope de citrinos
com sorvete de morango
ou
Prato de fruta laminada com sorbet de côco
~
Café e petit fours
Pales
Carpaccio de atum marinado
com citronete e gengibre,
pétalas de tomate e salada de abacate picante
~
Lombo de borrego braseado com rosmaninho,
espinafres salteados, batata Lyonnaise
e jus de borrego com vinho tinto
~
Túlipa de dois chocolates
com coulis de frutos silvestres
~
Café e petit fours
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 31
Almoços
V – Sugestão Vegan
Sopa de agrião
ou
Espargos aromatizados
com azeite virgem e vinagre balsâmico
~
Massa de arroz com molho de tomate e manjericão
ou
Trio de vegetais; tomate recheado com espinafres,
beringela recheada com seitan
e courgette recheada com quinoa
~
Maçã assada com canela
ou
Salada de fruta
~
Café
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 32
Jantares
Atlas
Salada de peito de pato fumado
com espargos e abacate, vinagrete de azeite de noz
~
Mil-folhas de pregado corado,
espinafres, pétalas de tomate confitado
e azeite de folhas de ostra
~
Semi-frio de São Marcos
com coulis de alperce e telha de côco
~
Café e mignardises
Aristeu
Creme de espargos
com camarão, azeite extra virgem
~
Magret de pato da Quinta da Marinha
com mel de especiarias e molho de vinagre balsâmico,
ratatouille de legumes e batata castelo braseada
~
Tarte fina de maçã
com mousse de hortelã e gelado de canela
~
Café e mignardises
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 33
Jantares
Ceres
Carpaccio de novilho
com Parmesão, rúcula e vinagrete de citrinos
~
Cherne recheado com migas de marisco e poejo,
assado no forno,
legumes da época ao vapor e molho de espumante
~
Crepes de pêra Rocha
com molho de caramelo e gelado de creme brûlée
~
Café e mignardises
Hebe
Camarão tigre grelhado,
manteiga de alho e salada fresca
~
Lombo de novilho Wellington
com molho de vinho Madeira seco,
pudim de espinafres e batata parisiense
~
Cheesecake de lima
com puré de frutos silvestres e telha de citrinos
~
Café e mignardises
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 34
Jantares
Medusa
Salmão fumado
com blinis de aneto, natas azedas e salada fresca
~
Tornedó de novilho Rossini
com molho Périgourdine,
Gratin Dauphinois e espinafres salteados
~
Terrina de fruta fresca em geleia de Moscatel
com molho de chá
~
Café e mignardises
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 35
Jantares de Gala
Venus
Sopa rica de peixes e mariscos do Atlântico
~
Lombo de cherne braseado no forno
em cama de funcho caramelizado
e tomate cereja confitado,
molho de vinho verde e alho preto
~
Rosette de vitela em molho de murril e natas,
rosti de batata com pancetta e espargos verdes
~
Nougat glacée
com molho de chocolate quente e crocante de pistáchio
~
Café e mignardises
Aphrodite
Terrina de foie-gras
com pistáchios e compota de tomate caseiro,
pão brioche torrado com frutos secos,
redução de vinagre balsâmico
~
Tranche de robalo assado com escamas de batata,
legumes mediterrânicos e azeite extra virgem de coentros
~
Tarte de chocolate Guanaja
com molho de laranja amarga e gelado de tiramisú
~
Café e mignardises
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 36
Jantares de Gala
Pallas
Salada de quinoa e legumes marinados
com lavagante europeu e gel de abacaxi
~
Creme de ostras do Sado
com champanhe e cebolinho
~
Duo de peixe galo e vieiras em molho de marisco
com cogolho braseado e batata ao vapor
~
Granizado de espumante Murganheira
~
Naco de novilho salteados com molho de trufa preta,
puré de pastinaca e legumes baby
~
Omelete Norueguesa
~
Café e mignardises
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V – Prato vegetariano 37
Suplemento de Buffet de Sobremesas
Brownie com mousse de avelã
Tarte de chocolate amargo
Tarte de limão merengada
Fonte de chocolate com espetadas de frutas e bolinhos
Sobremesas geladas
Semi-frio de avelãs caramelizadas
Semi-frio São Marcos
Parfait de côco e chocolate
Parfait de amêndoa com chocolate quente
Gelados e sorvetes variados sobre gelo
Parfait de chá de jasmim
Trufa gelada com chocolate branco
Mínimo 25 pessoas
Selecção de 6 variedades
Para adicionar ao seu menu de eleição
Tiramisú Clássico
Carré de maçã
Mousse de dois chocolates
Creme brûlée com passas
Mil-folhas de baunilha
Tarte de maçã e Calvados gratinada
Clapoutie de ameixa
Sachertorte com alperce
Tarte de queijo e pêras
Charlotte de framboesas
Cheesecake de limão e frutos vermelhos
Appfelstrudel
Carpaccio de ananás marinado com especiarias
Bolo de maçã e canela
Profiteroles
Bolo de bolacha
Tarte folhada com fruta fresca
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V – Prato vegetariano 38
Cocktails & Aperitivos
Bacchus
Porto Taylor’s Chip Dry
Vinho da Madeira Blandy’s Sercial
Moscatel de Setúbal
Vinhos Portugueses, branco e tinto
Espumante Murganheira
Sumo de laranja natural
Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up
Cerveja nacional
Água mineral
Mínimo 15 pessoas
Libéri
Porto Taylor’s Chip Dry
Vinho branco
Sumo de laranja natural
Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up
Água mineral
Mínimo 15 pessoas
Dionisos
Porto Taylor’s Chip Dry
Gin tónico
Vinhos Portugueses, branco e tinto
Sumo de laranja natural
Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up
Água mineral
Mínimo 15 pessoas
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V – Prato vegetariano 39
Cocktails & Aperitivos
Aperitivo de Champanhe
Champanhe Louis Roederer bruto
Kir Royal, creme de cassis e champanhe
Bellini, polpa natural de pêssego e champanhe
Mimosa, sumo de laranja natural e champanhe
Mínimo 15 pessoas
Cocktail Athena
Gin e vodka tónico
Vodka com sumo de laranja
Rum com Coca-Cola
Porto tónico
Whisky com Coca-cola
Campari com sumo de laranja
Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up
Água mineral
Mínimo 15 pessoas
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V – Prato vegetariano 40
Cocktails & Aperitivos
Sumo de laranja natural
Sumo de tomate
Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up
Cerveja nacional
Água mineral
Mínimo 30 pessoas
Bar Aberto Internacional
acrescido de espumante Murganheira
Bar Aberto Internacional
acrescido de Champanhe Louis Roederer brut
Bar Aberto Internacional
Martini Bianco e Rosso
Campari
Gin Tanqueray e Bombay Sapphire
Rum Bacardi
Cachaça 51 Leblon
Tequila Patrón Reposado
Vodka Absolut e Stolichnaya
Whisky Johnny Walker Red Label
Whisky Chivas Regal 12 anos
Whisky Bushmills
Whiskey Jack Daniels Tennessee
Porto Taylor’s Chip Dry
Porto Taylor’s Late Bottled Vintage
Vinho da Madeira Blandy’s Sercial
Vinhos Portugueses, branco e tinto
Licor Beirão
Aguardente Velha Ferreirinha
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V – Prato vegetariano 41
Canapés
Canapés Quentes
Crepes de ervas aromáticas
recheados com salmão fumado
Ramequins de queijo
Brandada de bacalhau sobre tosta de polenta grelhada
Gambas fritas em massa vinhé
Folhado de salsicha
Mini hambúrgueres
Mexilhões gratinados com molho Hollandaise
Tortilha à Espanhola
Tempura de lulas à Sevilhana
Mini pizzas
Rissóis de tomate e mozzarella
V – Pataniscas de legumes
Empadinhas de frango e cogumelos
Canapés Frios
Carpaccio de novilho com rúcula e parmesão laminado
Mousse de fígado de pato
Queijo fresco com pimenta rosa e verde
Grissini com presunto
Gambas, pontas de espargos e molho Mimosa
V – Crepe de tomate seco com legumes marinados
Tartelete de camarão e abacaxi
Roseta de salmão com alcachofras
As Sopas Frias
Gaspacho do Lapa com gambas
V – Creme de beterraba com natas
Sabores de Portugal
Pataniscas de bacalhau
Bolinhas de carne recheadas com azeitonas pretas
Pastéis de bacalhau
Rissóis de gambas
Morcela de arroz em broa de milho
Espetada de vieiras salteadas com ervas
Espetada de gambas e ananás à lá Guillo
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V – Prato vegetariano 42
Canapés
Mesas de Assados
Filete de novilho assado com alecrim
Molho Béarnaise
Molho de mostarda Francesa
Filete de salmão em crosta de massa folhada
com molho Hollandaise
Perna de porco preto assado com tomilho
Molho do assado com mostarda antiga
Acompanhados com:
Misto de legumes, batata assada com alecrim
e pães variados
Mínimo 30 pessoas
Mesa de Ostras e Gambas
Ostras Portuguesas do rio Sado
Vinagrete de chalota e limão
Gambas Cozidas sobre Gelo
Molho cocktail e molho Mil-Ilhas
Canapés de Foie Gras
Terrina de foie gras caseiro em canapés de pão brioche
com passas, servido com compota de figo
Mínimo 20 pessoas
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V – Prato vegetariano 43
Canapés
Cocktail Dinatoire 1
Selecção de 5 canapés
1 canapé de foie gras
Selecção de 1 mesa de assados
Selecção de duas variedades de mini pastelaria
Café
Servido até ás 19h30
Mínimo 30 pessoas
Cocktail Dinatoire 2
Selecção de 5 canapés
1 canapé de foie gras
Selecção de 1 mesa de assados
Selecção de 1 pasta ou 1 risotto
Selecção de 2 variedades de mini pastelaria
Café
Servido até ás 19h30
Mínimo 30 pessoas
Pasta e Risotto
V – Trofiette com pesto de manjericão
Fusilli em molho de mariscos
V – Pennette em molho de tomate com manjericão
Linguini com molho de lagosta
V – Risotto Primavera
V – Risotto de cogumelos
Mínimo 30 pessoas
Selecção de 2 pastas e 1 risotto
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V – Prato vegetariano 44
Canapés
Mini Pastelaria
Macarrons
Mini bolas de Berlim com creme
Mini mil folhas de baunilha
Mini tarteletes de maçã
Mini tarteletes de limão com merengue
Mini éclaires de café
Mini choux de baunilha com caramelo
Mini tarteletes de chocolate amargo
Mini cheesecake
Especialidades Portuguesas
Mini sericaia
Mini pastéis de nata
Mini queijadinhas de Sintra
Mini barretes de Salvaterra
Chocolates Caseiros
Trufas de passas e Armagnac
Trufas de Porto
Trufas de chá Earl Grey
Trufas de grappa
Trufas de café
Chocolates de pistáchio
Rochas de chocolate branco e amêndoas
Chocolate com malagueta
Piemontesi
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V – Prato vegetariano 45
Suplementos de Bebidas
Suplemento de Bebidas para Almoço
Água mineral
Refrigerantes
Cerveja nacional
½ garrafa de vinho por pessoa
Quinta do Casal Branco (Tejo ~ branco)
Selo (Alentejo ~ tinto)
Suplemento de Bebidas para Almoços de Trabalho
Água mineral
Refrigerantes
Sumo de laranja natural
Chás gelados do Lapa Palace
Com vinhos ao cuidado do Escanção
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V – Prato vegetariano 46
Suplementos de Bebidas
Ouro
Água mineral
Refrigerantes
Cerveja nacional
½ garrafa de vinho por pessoa
Quinta de Bons Ares (Douro ~ branco)
Quinta da Fonte do Ouro (Dão ~ tinto)
Platina
Água mineral
Refrigerantes
Cerveja nacional
½ garrafa de vinho por pessoa
Esporão (Alentejo ~ branco)
Castelo d'Alba, Vinhas Velhas (Douro ~ tinto)
Suplemento de Bebidas para Jantar
Bronze
Água mineral
Refrigerantes
Cerveja nacional
½ garrafa de vinho por pessoa
Quinta dos Grilos (Dão ~ branco)
Selo (Alentejo ~ tinto)
Prata
Água mineral
Refrigerantes
Cerveja nacional
½ garrafa de vinho por pessoa
Tapada de Coelheiros (Alentejo ~ branco)
Castelo d'Alba (Douro ~ tinto)
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V – Prato vegetariano 47
Suplementos de Bebidas
Carro de Digestivos
Passagem de carro de digestivos com:
Whisky novo
Aguardente velha
Licores nacionais
Passagem de carro de digestivos com:
Whisky velho
Aguardente velha
Licores nacionais e internacionais
Digestivo Tradicional
Amarguinha
Aguardente bagaceira, Aguardente velha
Ginginha, Madeira Boal, Licor Beirão
Cerveja nacional
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Ginger Ale
Água tónica
Mínimo 15 pessoas
Digestivo Clássico
Vinho do Porto Tawny
Whisky, vodka, rum e gin
Cerveja nacional
Sumo de laranja natural
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Ginger Ale
Água tónica
Mínimo 15 pessoas
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V – Prato vegetariano 48
Prova de Vinhos do Porto e Queijos
Queijo Serra da Estrela – Remonta ao séc. XII e é o
mais antigo dos queijos Portugueses, e dos mais afamados
de todo o mundo.
DOP, vulgarmente chamado Queijo da Serra, é um queijo
curado, de pasta semi mole, amanteigada de cor branca ou
amarelada. É feito a partir de leite de ovelha, na região da
Serra da Estrela.
Queijo de Nisa – É um queijo português oriundo da
localidade de Nisa, na região do Alto Alentejo.
Produzido com leite de ovelha, é um queijo semi duro
curado, de cor entre o branco e o amarelo.
A sua produção envolve a coagulação do leite cru, após a
qual se procede ao esgotamento da coalhada, lentamente,
usando uma infusão de cardo.
Queijo de Castelo Branco – É um queijo Português
típico da região de Castelo Branco. É produzido só com
leite de ovelha e tem aparência esbranquiçada.
Prova 1
Selecção de três queijos portugueses,
Serra, Nisa e Castelo branco,
com três vinhos do Porto,
Porto branco seco, Tawny e Vintage
Prova 2
Selecção de seis queijos Portugueses,
Serra, Azeitão, Serpa, Nisa, Ilha e Castelo Branco
com quatro vinhos do Porto,
Porto branco seco, Tawny, LBV e Vintage
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 49
Prova de Vinhos do Porto e Queijos
Vinhos do Porto LBV
Como o seu nome sugere, é um vinho similar ao vintage,
mas que é engarrafado mais tardiamente. É um tinto de
cor intensa, muitas vezes retinto, de aroma muito frutado,
de grande finura e distinção, cuja estrutura maciça e
amplitude na boca se deve à enorme concentração de
taninos e açúcar que contém.
Vinhos do Porto Tawny
São vinhos de qualidade superior, resultantes do
loteamento de vinhos de diferentes colheita, envelhecidos
em cascos de tonéis de madeira, cuja idade média ronda o
indicado no rótulo. As firmas produzem estes vinhos
apenas como imagem de prestígio e para ajudar a vender os
vinhos mais jovens. No entanto, são absolutamente
imperdíveis, testemunhando, à evidência, o grau de
complexidade aromática, equilíbrio, elegância e sofisticação
que um Porto pode atingir.
Vinhos do Porto Vintage
É para muitos apreciadores, a obra-prima do vinho do
Porto, materializando a bondade com que a Natureza
abençoou a região do Douro e o génio com que os
Portugueses e Ingleses souberam, ao longo dos séculos,
criar um vinho único e inimitável. Como obra-prima que é,
só se produz esporadicamente, com as melhores uvas da
vinha e em anos cujas condições climatéricas são
excepcionais do principio ao fim do ciclo vegetativo da
videira. O seu engarrafamento muito precoce conduz a um
envelhecimento por oxidação lentíssima, que lhe preserva a
intensa cor rubi e os exuberantes aromas das uvas frescas.
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 50
Termos e Condições
Garantias de Serviço
O Lapa Palace deverá ser informado do número aproximado de participantes até 5 dias úteis antes do evento.
É da responsabilidade do cliente informar o hotel sobre o número final garantido com um mínimo de dois dias úteis de
antecedência.
Se este número não for comunicado, será cobrado o valor correspondente ao número contratado de participantes ou o
número real de participantes, o que for superior.
Ainda assim, o Lapa Palace apenas poderá garantir aumentos de 10% sobre o número acordado de participantes.
O Lapa Palace reserva-se o direito de atribuir uma sala alternativa, mais adequadas ás necessidades do grupo, se o número
de participantes for diferente do número contratado.
O mínimo de participantes para qualquer evento é de 10 pessoas. Se o número de participantes em sala privada for
inferior a 10, será aplicada uma taxa de serviço de € 300,00.
Decoração
Os nossos preços incluem decoração floral com flores da estação para todas as mesas de refeição. Estão ainda incluídos
os arranjos das mesas de buffet e de cocktail.
Caso deseje algum tipo de decoração alternativo, o nosso Departamento de Banquetes estará ao dispor para sugerir
outras hipóteses sujeitas a orçamentos específicos.
Audiovisuais
O nosso Departamento de Banquetes poderá providenciar todo o material audiovisual e assistência técnica que necessita
para a realização do seu evento.
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V – Prato vegetariano 51
Termos e Condições
Bengaleiro
O Lapa Palace providencia serviço de bengaleiro durante o seu evento.
Estacionamento
O hotel dispõe de um parque subterrâneo com capacidade para cerca de 100 automóveis ao dispor dos hóspedes
residentes e dos participantes dos eventos.
Oferecemos valet parking mediante a disponibilidade existente.
Alimentação e Bebidas
Devido a restritas regras de HACCP implantadas no hotel, não nos é permitido servir alimentos que não tenham sido
confeccionadas pelo nosso staff nas nossas infra-estruturas.
Relativamente a vinhos e bebidas espirituosas, apenas poderão ser trazidas garrafas devidamente autorizadas pelo nosso
Departamento de Banquetes, e toda e qualquer garrafa aberta estará sujeita à taxa de rolha em vigor.
Política de Não Fumadores
Todas as nossas salas e foyers são zonas de não fumadores. Para este efeito dispomos de diversos terraços adjacentes ás
salas de eventos e também de uma sala específica no lobby da entrada principal do hotel, onde é permitido fumar.
Sinalética
O Lapa Palace coloca no lobby da entrada principal a sinalética relativa aos eventos que estão a decorrer nesse dia. A
restante sinalética apenas pode ser colocada na entrada das salas em questão
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V – Prato vegetariano 52
Termos e Condições
Sinalética
O Lapa Palace coloca no lobby da entrada principal a sinalética relativa aos eventos que estão a decorrer nesse dia. A
restante sinalética apenas pode ser colocada na entrada das salas em questão, com aprovação prévia do Departamento de
Banquetes.
O Lapa Palace reserva o direito de retirar sem aviso prévio, sinalética que pelo seu tamanho, aspecto ou localização, não
esteja adequado à área onde está colocada.
Toda a sinalética deverá ser colocada em suportes próprios e longe de extintores, saídas de emergência ou próximas de
fontes geradoras de energia. O Lapa Palace providencia um cavalete para a colocação da sua sinalética por cada sala.
Não é permitida a fixação de materiais nas paredes, tecto ou chão, seja através de pregos, fita-cola ou qualquer outro
meio.
Danos
O cliente será inteiramente responsável por quaisquer perdas ou danos infligidos ao hotel pelo cliente, pelos seus
convidados, por agentes subcontratados por este ou pelos seus representantes.
O Lapa Palace não poderá ser responsabilizado por qualquer dano ou perda de qualquer mercadoria ou objecto
pertencente ao cliente ou participante, que ocorra no hotel antes, durante ou depois de qualquer evento.
Entretenimento
Para organizar o seu banquete, cocktail ou qualquer tipo de entretenimento que necessite, o nosso Departamento de
Banquetes estará ao seu dispor para lhe aconselhar os melhores fornecedores.
Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar
V – Prato vegetariano 53
Termos e Condições
Armazenamento de Mercadorias
O Lapa Palace poderá apoiá-lo, recebendo e armazenando as caixas e mercadorias necessárias ao seu evento.
Bastará que se certifique de que todas as caixas e embalagens enviadas para o hotel estão devidamente identificadas com
o nome e data do evento, pessoa de contacto do cliente e pessoa de contacto do hotel.
Se desejar realizar distribuições nos quartos, o Lapa Palace fará a primeira distribuição gratuitamente. Para entregas
adicionais ou personalizadas será aplicada uma taxa de € 5,00 por quarto, por distribuição.
Os representantes do cliente poderão realizar as entregas nos quartos, desde que acompanhados por um funcionário do
hotel.
O hotel não receberá nem pagará entregas à cobrança, a menos que tal tenha sido acordado previamente por escrito com
o hotel.
O Lapa Palace não poderá ser responsabilizado por danos ou perdas de qualquer artigo deixado nas salas antes, durante
ou depois de qualquer evento.
Telefone e acesso à Internet
Todas as salas podem ser equipadas com telefones com linhas para o exterior. As chamadas telefónicas serão cobradas, de
acordo com as tarifas praticadas pelo hotel.
Todas as salas dispõem de acesso de banda larga à Internet através da rede Wireless global do hotel.
Caso necessite da instalação de uma linha dedicada de rede com especificações próprias para o seu evento, não hesite em
pedir orçamento ao seu Coordenador de Eventos.
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V – Prato vegetariano 54
Termos e Condições
Crianças
O Lapa Palace considerará para efeitos de facturação as seguintes faixas etárias:
0 – 5 anos de idade – Gratuito
6 – 11 anos de idade – Paga apenas 50% do valor acordado por participante
+ 12 anos de idade – Paga a totalidade do valor acordado por participante.
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V – Prato vegetariano 55