LEITE DE CONSUMO

Leite condensado – 1828

Muito utilizado em vários países

No Brasil é ingrediente culinário

ABLVAssociação Brasileira da

Indústria de Leite Longa Vida

LEITE DE CONSUMO

Pasteurização

Desenvolvida por Pasteur – 1851

inicialmente para conservar vinho e cerveja leite fluido por volta de 1900

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Indústria de Leite Longa Vida

LEITE DE CONSUMO

Leite em pó

Amplamente consumido até metade século XX Países em desenvolvimento Países sem bacias leiteiras Regiões menos desenvolvidas de emergentes

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Indústria de Leite Longa Vida

PASTEURIZAÇÃO

72º C por 15 segundos

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Indústria de Leite Longa Vida

ULTRAPASTEURIZAÇÃO

OU

UHT – ULTRA HIGH TEMPERATURE

130 – 150º C - 2 A 4 SEGUNDOS

CRIADO POR RUBEN RAUSING - 1951

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Indústria de Leite Longa Vida

Leite Longa Vida no Mundo

Bélgica 98,1% Espanha 97,9% Portugal 96,9% França 96,5% Alemanha 69,7% Itália 59,6% Holanda 24,0% Áustria 23,0%

Chile 97,6% Argentina 86,7% Brasil 79,3% Colômbia 37,1% Costa Rica 10,4%

México 46,1% Estados Unidos 0,7% Canadá 0,2%

Participação Leite Longa VidaEuropa

América do Sul

América do Norte

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Indústria de Leite Longa Vida

Leite Longa Vida no Brasil2008

• 20% da captação todo leite produzido

• 47% total de leite de consumo

• 76% total de leite fluido de consumo

• 85% penetração lares

• 5 primeiros itens no auto serviçoABLV

Associação Brasileira daIndústria de Leite Longa Vida

Lácteos – Consumo Per Capita no Brasil1991 - 2008

ABLVAssociação Brasileira da

Indústria de Leite Longa Vida

143,6139,7136,9135,4

130,9128,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

110,0

120,0

130,0

140,0

150,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008

Leite de Consumo2007 X 2008

ABLVAssociação Brasileira da

Indústria de Leite Longa Vida

2007 2008 var. abs. var. % 2007 2008TOTAL DE LEITE DE CONSUMO 10.911 11.303 392 3,6 100,0 100,0 TOTAL DE LEITE FORMAL 9.011 9.423 412 4,6 82,6 83,4

Leite Pasteurizado 1.710 1.795 85 5,0 15,7 15,9

Leite Longa Vida 5.033 5.308 275 5,5 46,1 47,0

Leite em Pó Consumo 2.268 2.320 52 2,3 20,8 20,5

TOTAL DE LEITE INFORMAL 1.900 1.880 (20) (1,1) 17,4 16,6

Ano Market Share %Descrição

Leite Longa Vida X PasteurizadoEvolução de Mercado

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Indústria de Leite Longa Vida

Leite Fluido Formal 5.136 5.352 5.673 5.765 5.992 6.352 6.660 6.743 7.103

Leite Longa Vida 3.506 3.912 4.193 4.225 4.402 4.802 5.050 5.033 5.308

Leite Pasteurizado 1.630 1.440 1.480 1.540 1.590 1.550 1.610 1.710 1.795

Leite Fluido Formal 4.241 3.951 3.693 3.162 3.598 4.164 4.449 4.601 4.947 5.002Leite Longa Vida 187 204 355 456 713 1.014 1.614 2.331 2.967 3.302Leite Pasteurizado 4.054 3.747 3.338 2.706 2.885 3.150 2.835 2.270 1.980 1.700

Leite Fluido Formal 2.876 3.224 3.339 4.203 3.060 3.149 3.859 4.190 4.272 4.183Leite Longa Vida 103 78 95 141 115 142 149 139 168 194Leite Pasteurizado 2.773 3.146 3.244 4.062 2.945 3.007 3.710 4.051 4.104 3.989

Leite Fluido Formal 1.028 1.204 1.171 1.615 1.797 2.503 2.450 2.509 2.611 3.022Leite Longa Vida 1 6 13 20 21 32 42 72Leite Pasteurizado 1.028 1.204 1.170 1.609 1.784 2.483 2.429 2.477 2.569 2.950Fonte: ABLV; MAPA

1979Descrição

Ano1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977

DescriçãoAno

1980 1981 1982 1983 1984

1978

1998 1999

1987 1988 1989

1996 1997

1985 1986

2007 2008

DescriçãoAno

1990 1991 1992 1993 1994 1995

DescriçãoAno

2000 2001 2002 2003 2004 20092005 2006

Leite Longa VidaImportância das Regiões (%)

TOTAL DE LEITES LEITE LONGA VIDA2008 2008

Norte e Nordeste 25 06

Centro Oeste 07 07

Leste e Interior Rio de Janeiro 17 17

Grande Rio de Janeiro 06 08

Grande São Paulo 13 19

Interior de São Paulo 14 20

Sul 18 23

BRASIL

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