LINHAS DE PESQUISA LABORATÓRIO DE

ENGENHARIA BIOQUÍMICA

EQUIPEProfessores:

Profa. Gláucia Maria Falcão Aragão

Prof. Agenor Furigo Junior

Prof. Jorge Luiz Ninow

Prof. José Miguel Muller

Prof. Willibaldo Schmidell

Colaboradores:

José Vladimir - Débora de Oliveira

- Profa. Regina V. Antonio - Prof. Alfredo T. N. Pires

- Prof. Márcio José Rossi - Pós Doc Carmen Maria O. Müller

EQUIPE

Professores: 5

Colaboradores: 8

Pós-Doutorandos: 3

Doutorandos: 10

Mestrandos: 12

Ics: 16

Profa. Gláucia M. F. Aragão

Linhas de Pesquisa:

Profa. Dra. Gláucia Maria Falcão de Aragão

PHBMicrobiologia

Preditiva

Moluscos

ProjetosProfa. Dra. Gláucia Maria

Falcão de AragãoN0 Alunos:

- Pós.Doutorandos: 1- Dotorandos: 6- Mestrandos: 5

- ICs: 6

PROJETO PHBCoordenadores: Profa. Dra. Gláucia M. F. Aragão

Prof. Dr. Willibaldo SchmidellDoutorado: Jaciane L.

Ienczak Luci Kelin Quines Mélodi Schmidt

Mestrado: Kellen Zanfonato

I.C.: Lauren Bergmann William Steffen

Projetos de pesquisa:

Valorização de resíduos agroindustrias para a produção de polímeros biodegradáveis.

Valorização do glicerol gerado como co-produto na produção de biodiesel para obtenção de polihidroxialcanoatos e emulsificantes.

Estratégia de produção de Poli(3-hidroxibutirato) com suplementação de óleo de soja miniemulsionado.

Jaciane e Mélodi: Estratégias para aumento de produtividade do processo produtivo de P(3HB), utilizando o micro-organismo Cupriavidus Necator.

Luci Kelin: Melhorias no processo de extração de P(3HB), utilizando Carbonato de Propileno como solvente.

Kellen: Produção de P(3HB) utilizando como micro-organismo Escherichia coli recombinante.

Prêmios e publicações:PATENTE:ARAGÃO, G. M. F. ; SCHMIDELL, W. ; IENCZAK, J. L. ; FIORESE, M. L. ; DALCANTON, F.; SCHMIDT, F. C. ; DEUCHER, R. H. ; RODRIGUES, R. C. ; VECCHI, C. S. . (WO/2009/149525) PREPARATION OF PHA (POLYHYDROXYALKANOATES) FROM A CITRIC RESIDUE. 2009.

CAPÍTULO DE LIVRO:IENCZAK, J. L. ; ARAGÃO, G. M. F. . Biotechnologically produced degradable polyesters (aceito para publicação). In: Lendlein, A. / Sisson, A. (eds.). (Org.). Handbook of Biodegradable Polymers Isolation, Synthesis, Characterization and Applications. XX ed. Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmgH & Co. KGaA, 2010, v. 01, p. 23-38.

PRÊMIO Leopoldo HartmannCBCTA 2010 – 1º lugar no prêmio Leopoldo Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Produção (3-hidroxibutirato) por Cupriavidus necator em meio sintético, suplementado por óleo de soja miniemulsionado.

Além de artigos, trabalhos completos, resumos expandidos e resumos simples.

MICROBIOLOGIA PREDITIVA

Orientadora: Profa. Dra. Gláucia Maria Falcão de Aragão

MODELAGEM DO CRESCIMENTO E DA INATIVAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS

Projetos de pesquisa

Bactérias Ácido lácticas

Trabalhos concluídos:

1 - CLEONICE M. SARMENTO – setembro/2006 (tese)

Modelagem do crescimento microbiano e avaliação sensorial no

estudo da vida de prateleira da mortadela e da lingüiça

defumada em armazenamento isotérmico e não isotérmico

2 - FRANCIELI DALCANTON – outubro/2010 (tese)

Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido

lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas

CRESCIMENTO

Trabalhos em andamento:

1 – ANA PAULA ROSA DA SILVA

Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas puras e

mistas em condições isotérmicas e não isotérmicas.

Equipe: Profa. Dra. Gláucia M. F. de Aragão (orientadora), Ana

Paula Rosa (doutoranda) e Fernanda (iniciação científica).

Bactérias Ácido lácticas

CRESCIMENTO

Trabalho em andamento:

Fungos termorresistentes

ANDRÉIA TREMARIN

Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e

Neosartorya fischeri em suco de maçã sob condições isotérmicas e

não isotérmicas

Equipe: Profa. Dra. Gláucia M. F. de Aragão (orientadora),

Profa. Dra. Beatriz Salomão (co-orientadora/UFRN), Andréia

Tremarin (doutoranda) e Silmara Zandonai (iniciação

científica).

MORGANA ZIMMERMANN – março/2008 (dissertação)

Modelagem de crescimento de Byssochlamys nivea e Neosartorya fischeri

em sucos de frutas sob influência da atividade de água e idade de

formação de esporos.

Trabalho concluído:

CRESCIMENTO

Bacillus coagulans (esporulada) e Fungos termorresistentes

1 - SUZANE MIORELLI – novembro/2009 (dissertação)

Determinação dos parâmetros de resistência térmica de micro-

organismos contaminantes de alimentos ácidos.

2 – LETÍCIA UNGARETTI HABERBECK – março/2011

(dissertação)

Modelagem da inativação isotérmica e não isotérmica de Bacillus

coagulans por tratamento termoquímico utilizando óleo essencial de

orégano

Trabalhos concluídos:

INATIVAÇÃO

MORGANA ZIMMERMANN

Determinação da resistência de micro-organismos de

importância em alimentos ácidos sob

condições isotérmicas e não isotérmicas. 

Engebio – UFSC

Rutgers University – USA (setembro de 2010 a setembro

de 2011)

Equipe UFSC: Profa. Dra. Gláucia M. F. de Aragão

(orientadora), Morgana Zimmemann (doutoranda) e Felipe

(iniciação científica).

Trabalhos em andamento:

INATIVAÇÃO

Bacillus coagulans (esporulada) e Fungos termorresistentes

DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS E MELHORIA

TECNOLÓGICA DE UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE

MOLUSCOS DA GRANDE FLORIANÓPOLIS.

Projeto SEBRAE/FINEP

Coordenador: Prof. João Borges Laurindo

Sub-projeto:

Modelagem da vida-de-prateleira de mexilhões processados em

bolsas esterilizáveis.

Coordenadora: Profa. Gláucia M. F. Aragão

Equipe: Darlene Cavalheiro (Pós-doc)

Jean Carlos C. P. Costa (mestrando)

Prof. Jorge Luiz Ninow

ProjetosProfa. Dra. Jorge L. Ninow

N0 Alunos: - Pós.Doutorandos: 1

- Dotorandos: 4- Mestrandos: 5

- ICs: 9

Modificação enzimática de óleos e gorduras

Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow2011

Linhas de Pesquisa

Produção de emulsificantes

Produção de biopigmentos e

Produção de bioetanol

Projetos:

- Produção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) de

interesse nutricional através da glicerólise enzimática de

óleos de diferentes origens. Equipe

- Produção de Biopigmentos Monascus por Monascus ruber a

Partir de Resíduos Agroindustriais de Baixo Custo.

- Sidra – (Imobilização de enzimas) Coordenador Prof. Márcio

Rossi; Co-orientador: Prof. Plinho Hertz

- Doutoranda: Manuela Poleto Klein - ICTA-UFRGS

Equipe:Docentes

Soeli Francisca (D)

Rossana (D)

Daniela (M)

Luiza (IC)

Felipe (IC)

Henrique (IC)

Acadêmicos

•Financiamento:

FAPESC

Prof. Dr. Agenor Furigo

Junior - coordenador

Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow

Profª Draª Jane M. Block

Dra. M. Manuela C. Feltes

(PD)

- Parceiros:

Professores Dr. José

Vladimir e Débora de

Oliveira

- Teses e dissertações defendidas:

- Feltes, M.M.C. (2011) Produção de monoacilgliceróis e

diacilgliceróis ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da

glicerólise enzimática de óleo de peixe.

Parceiro: Pierre Villeneuve (CIRAD Montpellier, França)

- Santos, J.S. (2011) Produção de diacilgliceróis a partir da

glicerólise enzimática de óleo de peixe.

- Krüger, R.L. (2010) Produção de mono- e diacilgliceróis

através da glicerólise enzimática de óleo de oliva.

Produção de emulsificantes

- Produção de biopigmentos monascus por

Monascus ruber a partir de resíduos

agroindustriais de baixo custo

Projeto:

- Equipe:

Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow

Prof. Dr. Willibaldo Schmidell

Neto

Téc. Dra. Denise E. Moritz

- Alunos:

Rose Marie (D)

Bruna (IC)

Financiamento: CNPq

- Teses e dissertações defendidas:

- Vendruscolo, F. (2009) Produção de pigmento vermelho

produzido a partir de pigmento laranja produzido por

Monascus ruber CCT 3802 .

- Meinicke, R.M. (2008) Estudo da produção de pigmentos por

Monascus ruber CCT 3802 utilizando glicerol como

substrato em cultivo submerso.

- Moritz, D.E. (2005) Produção de pigmentos monascus por

Monascus ruber CCT3802 em cultivo submerso.

Produção de biopigmentos

Publicação:

Vendruscolo, F. ; Pitol, L. O. ; Carciofi, B. A. M. ; Moritz, D. E. ; Laurindo, J. B. ; Schmidell, W. ; Ninow, J. L. Construction and application a vane system in a rotational rheometer for determination of the rheological properties of Monascus ruber CCT 3802. Journal of Biorheology, p. 1-7, 2010.

Produção de biopigmentos

- Estudo da Estabilidade, Composição Nutricional

e Efeito Fisiológico do Biopigmento Monascus

em Alimentos Isentos de Glúten

Projeto:

EQUIPE

Coordenação: Denise Esteves

Moritz

Dra. Jucélia Jeremias Fortunato

MSc. Alessandro de Oliveira

Limas

Msc. Maria Helena Marin

ALUNOS:

Anderson Silva (IC)

Andriele Vieira (IC-PIBIC)

• Financiamento:

FAPESC/UNISUL

- Produção de bioetanol a partir de resíduos

lignocelulósicos

- Equipe:

Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow

Prof. Dr. Agenor Furigo Junior

Prof. Dr. Willibaldo Schmidell

Neto

Dra. M. Manuela C. Feltes (PD)

- Alunos:

Glenise Voss (M)

Camila (IC)

Financiamento: setor privado

Projeto:

Prof. Agenor Furigo Junior

BIODIESEL

Coordenador: Prof. Dr. José Miguel Muller- - Pós-Doutorando:1

- Doutorandos: 2- Mestrandos: 1

- Ics: 3

Linhas de Pesquisa:

Tec. Limpas

Projeto: Produção de biodiesel utilizando lipases e células imobilizadas em reator contínuo.

Coordenador: Prof. Agenor Furigo Jr.

Alunos Participantes: Américo Cruz Jr. ( DO), Samara Ortiz (DO),Rosana O. Henriques ( ME), Bruna Slussarek (IC), Daniel Diniz (IC), Eduardo Sirtuli (IC) e Mylena Carrijo (IC).

Financiamentos: FAPESC/CNPq

Prof. José Miguel Muller

Linha de Pesquisa:ALGINATO

Coordenador: Prof. Dr. José Miguel Muller- Doutorandos:- Mestrandos: 1

- Ics: 1

Projeto: Produção de Alginato por Pseudomonas mendicina

Profa. Regina Vasconcelos Antonio

Prof. Alfredo T. N. Pires

Prof. Márcio José Rossi

Pós Doc Carmen Maria O. Müller

Financiamento:

Alunos Renata Lopes dos Santos – Mestranda

Daniela dos Santos Rosa - IC