Listado de menús 2014

Coffee Breaks

Coffee 1

Mini bollería variada 2 piezas

Pastas variadas

Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos

9,50€ + IVA

Coffee 2

Mini bollería variada 2 piezas

Barrita de jamón con tomate

Brochetas de fruta de temporada

Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos

11,50€ + IVA

Coffee 3

Mini bollería variada dulce y salada

Mini mufins doble chocolate

Barrita de jamón con tomate

Medianoche de salmón & espinaca y queso filadelphia & pepino

Brochetas de frutas de temporada

Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos

15,00€ + IVA

Cocktail de bienvenida 1*

Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Mini cocktail de gambas con piña

Chupito (frio o caliente) de temporada Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos

Zamburiña gratinada al champagne

22,00€ + IVA

Cocktail de bienvenida 2*

Lingote de foie con mango y frutos rojos Antxoa de santoña con geleé de bloody mary

Tartaleta de esparrago triguero con queso de cabra Zamburiña gratinada al champagne

Crujiente de morcilla con cebolla Langostino crujiente con mahonesa de berros

27,50€ + IVA

Cocktail de bienvenida 3*

Lingote de foie con mango y frutos rojos Mini cocktail de gambas

Mini steak tartare de solomillo de buey Crujiente de morcilla con cebolla

Rulo de brandada de bacalao con tapenade Brocheta de presa ibérica marinada, queso mahon, y

vinagreta de frambuesas Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Quesos del país con sus jaleas Surtido de Ibéricos

38.00€ + IVA

Común para todos los menús

Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda

Vino Tinto Solar Viejo Crianza : D.O.Ca Rioja

Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales

*Nota sobre Cocktails de Bienvenida: -Solo disponibles para acompañar los Menús sentados -Duración 1 hora

Selección de menús sentados para las

Salas Café de Oriente, Reservado y Balenciaga

Común para todos los menús:

Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda.

Vino Tinto: Solar Viejo Crianza D.O. Ca Rioja

Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales

Selección de cafés e infusiones

Delicias y dulces de nuestro Obrador

** Menú 1

Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron)

Ensalada de langostinos con caviar de tomate, brotes tiernos y mahonesa de mango

Suprema de pintada rellena de foie y orejones con compota de manzana y limón confitado

Tiramisú de Fabio con coulis de mango

55,00€ + IVA

Menú 2

Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron)

Velouté de guisantes y leche de coco con bacalao confitado y perfume de haba tonka

Dorada en costra de sal con compota de tomate, albahaca y patata ahumada

Mousse de limón con frambuesas y coulis de frutos rojos

61,00€ + IVA

Menú 3

Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron)

Ensalada de Salmón ahumado, mouse de queso fresco, galleta de sésamo y vinagreta de miel y mostaza

Presa Ibérica al carbón con patata tierna, idiazábal y mojo picón

Tarta de manzana en hojaldre con canela y su sorbete

67,00€ + IVA

Menú 4

Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)

Ensalada de terrina de foie de pato con su jamón, gelatina de mango y vinagreta de P.X.

Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas

Ensalada de frutas de temporada con jugo de naranja y hierbabuena y su sorbete

85,00€ + IVA

Menú 5

Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)

Bisqué de mariscos con su moluscos braseados a la bilbaína

Solomillo de buey a la brasa con ragout de setas y salsa de foie

Coulant de chocolate con picatostes y su sorbete

91,50€ + IVA

Menu 6

Jamón Ibérico de bellota con su tomate y panes (centro de mesa)

Vichysoisse con cigala crujiente y chantilly de Ibérico

Rodaballo salvaje a la brasa con salteado de alcachofas y jugo de

Cabrito asado con puré de boniato asado, jugo de limón libanes y maiz tostado

Perlas de Japón con perfume de haba tonka, mango y frutos rojos

97,50€ + IVA

Menu 7

Jamón Ibérico de bellota con su tomate y panes (centro de mesa)

Ensalada de Bogavante con hummus y brotes tiernos, vinagreta de frambuesas

Lubina salvaje a la brasa con ragout de habitas y hongos, salsa de Vermouth

Solomillo de buey a la brasa con ragout de setas y salsa de foie

Sopa de chocolate blanco con brownie de avellanas y fresas

115,00€ + IVA

*Nota sobre menús sentado: Suplemento del 5% en terrazas, Sala Jardín y C Arte C

Menú Cocktail 00 Brocheta de queso manchego con tomatito cherry y albahaca

Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Brick de morcilla con vinagreta de piquillo

Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Brocheta de pollo con salsa teriyaki

Rulo de brandada de bacalao con tapenade Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Delicias de nuestro obrador

34,50€ + IVA

Menú Cocktail 1 Milhojas de foie con mango y frutos rojos

Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Mini cóctel de gambas con piña

Medias noches de ensalada de cangrejo Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Brocheta de pollo con salsa teriyaki

Rulo de brandada de bacalao con tapenade Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Delicias de nuestro obrador

39,50€ + IVA

Menú Cocktail 2 Mini cóctel de gambas con piña

Brocheta de queso manchego con tomatito cherry y albahaca Tatar de salmón con teriyaki y galleta de sésamo

Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Rulo de brandada de bacalao con tapenade

Zamburiña gratinada al champagne Tartaleta de trigueros con queso de cabra

Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron) Brick de morcilla con vinagreta de piquillo

Brocheta de solomillo y hongos Crujiente de langostinos con mojo de salmorejo

Delicias de nuestro obrador

42,00€+ IVA

Selección Menús Cocktail para cualquier salón

* Bodega común para todos los menús:

Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda

Vino Tinto Solar Viejo Crianza : D.O.Ca Rioja

Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales

Menú Cocktail 4

Lingote de foie y mango con frutos rojos Anchoa de santoña con geleé de bloody mary

Tartar de salmón con soja y germinados Chupito de crema de mariscos con picada de avellanas

Rulo de brandada de bacalao con tapenade de aceitunas Brocheta de pollo con teriyaki

Jamón Ibérico de bellota con picos y regañás Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Rulo de brandada de bacalao con tapenade de aceitunas Brocheta de presa ibérica con queso manchego

Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Surtido de quesos nacionales y sus jaleas

Lomo de buey a la brasa troceado Delicias y dulces de nuestro obrador

54,50€ + IVA

Menú Cocktail 3 Chupito de salmorejo cordobés

con reducción de balsámico de Módena Mini pintxo de tortilla con alioli ligero

Lingote de foie y mango con frutos rojos Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Bric de langostinos con teriyaky de piña Rulo de brandada de bacalao

Brick de morcilla con vinagreta de piquillo Surtido de quesos nacionales y sus jaleas

Surtido de ibéricos con sus panecillos Delicias de nuestro obrador

46,00€ + IVA

Menú Cocktail 5

Mini pintxo de tortilla con alioli ligero

Anchoa de santoña con gele de blody mary

Milhojas de foie con mango y frutos rojos

Zamburiña gratinada al champagne

Crujiente de langostinos con mahonesa de berros

Vol au vent de salmón con crema agria y tomate cherry

Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Hojaldre de txistorra

Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos

Rulo de brandada de bacalao con tapenade

Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero

Lomo de buey a la brasa troceado

Jamon ibérico con sus panecillos con tomate

Buffet de quesos nacionales y sus jaleas

Buffet de cremas de temporada

Buffet de arroces al momento

Delicias y dulces de nuestro obrador y chupitos de frutas

73,00€ + IVA

Menú Cocktail 6

Mini pintxo de tortilla con alioli ligero

Anchoa de santoña con gele de blody mary

Milhojas de foie con mango y frutos rojos

Zamburiña gratinada con verduritas en su concha

Carpaccio de atun rojo con salicornias

Crujiente de langostinos con mahonesa de berros

Vol au vent de salmón con crema agria y tomate cherry

Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)

Hojaldre de txistorra

Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos

Rulo de brandada de bacalao con tapenade

Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero

Lomo de buey a la brasa troceado

Buffet de quesos nacionales y sus jaleas

Buffet de cremas de temporada

Buffet de Ibéricos

Buffet de arroces al momento

79,00 € + IVA

*Nota sobre Cocktails: Suplemento del 3% en terrazas, Sala Jardín y C Arte C Para sustituir un menú sentado, elegir menú cocktail a partir del nª3 Duración de Cocktails nº 00, 1 y 2 es de 1:30 H Duración de Cocktails a partir del nº 3 es de 2:00 H

Opciones extras para sus cocktails

Para completar su menú cocktail y hacerlo más atractivo y variado le proponemos una serie de Buffets temáticos con los

que sorprenderá a sus invitados * Cortador de Jamón + Jamón Ibérico de bellota (495€)

* Buffet de Arroces (12€) dos opciones a elegir entre:

Arroz abanda, arroz negro, arroz de verduras, arroz de rabo de toro

* Buffets de cremas de temporada (10€)

* Buffet de Sushi variado (Makis, Nigiris y Rolls creativos) (15€)

* Buffet de quesos nacionales, panes y jaleas (16€) (Idiazábal, Mahón, Manchego. Cabra)

* Buffet de Ibéricos, panes y compota de tomate (17€) (Lomo, Chorizo, Salchichón, Jamón)

* Buffet de barbacoa americana (15€) (Chorizo criollo, morcilla de burgos, costillas BBQ, arrachera y morunos)

* Buffet de tortillas (11€) (Tradicional, chorizo, setas y atún con pimientos)

* Mesa de Ostras(con abreostras show cooking ) y Champagne (20€)

* Fuente de chocolate con frutas de temporada (12€)

* Parrillada de mariscos (precio según mercado)

* Buffet de tartas y postres (12€)

* Barra de cocktelería (mojitos, daikiris, kaipirinhas) 8,00€ /pax. hora

* Barra de gin tonics Premium (Monkey 47, Nº 209 William Chase, Citadelle) 20,00€ /pax. hora

*precios por persona + IVA

**Para otro tipo de cocktails preguntar precio.

***precios show cooking mínimo 100 pers 3€/pers de suplemento. Menos solicitar presupuesto

Barra Libre

Primeras Marcas

2 horas (mínimo)*………….26€/pers.+10% IVA

Cada hora adicional………10€/pers.+10% IVA *Mínimo 50 personas Productos Premium

2 horas (mínimo)*………….36€/pers.+10% IVA

Cada hora adicional………15€/pers.+10% IVA *Mínimo 50 personas

Barra de Cocktelería:

(Daikiris, Caipiriña, Mojitos, sin alcohol): 8€/pers.+10% IVA** **Para otro tipo de cocktails preguntar precio

Solicite nuestro dossier de montajes:

Amenización

Dj y discomóvil

Pianista

Grupo de Jazz

…entre otros

CONTACTO Grupos y eventos corporativos:

María Gómez

eventos.museo@grupolezama.es

Tel: 915502055/ 639982149

Museo del Traje Avenida Juan de Herrera, 2

Madrid - 28040

*Sujeto a condiciones generales del dossier de Café de Oriente Museo del traje.

Imágenes meramente representativas.

IVA para todos los precios: 10%