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carne orgânica

tire todas as suas dúvidase saiba como escolher

delícia11 receitas rápidas

preparadas especialmente para

você pelos chefs Lucas e Thiago

edição 01 • 2008

e+comportamentosustentabilidade

dicas especiais

receiTas deLiciosas e fáceis de fazer

sumário

04especialflavio saldanha, gerente de marketing e inovação do Grupo JBs, tira nossas dúvidas sobre a carne orgânica 06

15 minutosdois chefs ensinam receitas rápidas e fáceis de preparar. Tudo saudável e bem gostoso!

08 15 minutosos pratos preparados pelos nossos chefs e feitos com carne orgânica 14 você sabia?

como o boi é tratado e outras curiosidades sobre a carne orgânica

15 depende de nóso que fazer por um mundo, uma casa e um corpo mais saudáveis e conscientes 16 endereços verdes

Lugares onde o planeta já é visto como protagonista

editorial

saber se tratar bem, cuidar da gente mesmo com

carinho, respeito, atenção. É disso que a gente precisa,

cada vez mais. só assim é que podemos realmente

cuidar dos outros: da nossa família, nossa casa, nossa

cidade, do nosso mundo. os produtos orgânicos, hoje em dia,

não são mais um luxo; já se tornaram prioridade e a opção

natural para aquelas pessoas que, como você, não abrem mão

de ter a melhor qualidade na vida possível. está na nossa mão.

Viver é escolher. e se a gente é o que come... não tem tempo

a perder! esta revista vai acabar de vez com qualquer dúvida

que você ainda pudesse ter sobre carne orgânica – e melhor:

traz as receitas mais fáceis do mundo, feitas especialmente

pra você usar, abusar, se inspirar. Porque, afinal de contas,

a idéia é não ficar só na teoria: quem é inteligente quer a

prática, ou seja, carne orgânica, já!

um mundo muito melhor

Mônica figueiredo, diretora de redação

diretor comercial fonTana gerente de marketing e inovação fLávio saLdanha gerente de trade marketing orgânicos

roBson fonseca projeto e conteúdo editorial mônica fiGueiredo / monica.saLacaduLa@uoL.com.Br diretora de arte

camiLa ToLedo repórter camiLa vasconceLLos fotógrafa fernanda Lupo / phoToverde ilustração de capa sonic Yu

chefs Lucas rodriGues e ThiaGo werneck produção geral sspww revisão danieL Japiassu colaboradores sofia Benini

impressão Gráfica pLuraL distribuição interna LoJas pão de açúcar / exTra / waLL marT / carrefour

a revis ta emTempo é uma publicação edi ta da pela JBs sa, sedia da na capi tal do estado de são paulo, na avenida marginal direita do rio Tiête, 500, Vila Jaguara, São Paulo, SP, CEP 05118-100. Con teú do edi to rial for ne ci do pela ZMA3 Assessoria, Editora e Serviços Fotográficos Ltda., com sede na Rua Augusta, 2.690, 3º andar, São Paulo, SP, CEP 01305-000. Todos os direi tos reser va dos ao edi tor. A repro du ção total ou par cial de tex tos, arti gos e ima gens desta edi ção somen te será per mi ti da atra vés de expres sa auto ri za ção de seus edi to res.

esPecial

com espaços decorados e degustação nos pontos de venda, o Grupo JBs reafirma

seu pioneirismo. flávio Saldanha, gerente de marketing e inovação, chama a

atenção do consumidor para uma escolha mais saudável: a da carne orgânica

escolha feita

Orgânica é a carne produzida de um gado

orgânico. Ou seja, criado segundo conceitos

de sustentabilidade e certificação. Isso significa

alimentação natural – pasto, água e sal”

por camila Vasconcellos fotos Fernanda luPo

selo de autenticidade – antes de mais nada, qualquer

carne deve ter o rótulo do siF (serviço de inspeção

Federal), colocado na embalagem do produtor. ele atesta

que o produto passou por uma fábrica capacitada e

habilitada a produzi-lo.

selo orgânico – Para as carnes orgânicas existe um

selo especial, fornecido pelo iBd, que garante que todo o

processo de produção daquela carne, desde a criação até

o transporte final, teve preocupação ambiental.

estabelecimento – também é de extrema importância

prestar atenção no local que vende a carne. Balcões,

chão, paredes e máquinas devem estar limpos. o am-

biente deve ser sempre bem iluminado e arejado, e os

funcionários também devem aparentar extrema higiene.

a carne – Por fim, perceba a aparência da carne. sua

temperatura deve estar preservada – o produto não

pode estar molhado, suado ou com gotejamento –, e a

embalagem deve estar inteira, sem furos ou aberturas.

05

como esco lher

muita gente ainda desconhece o que é uma carne orgânica. para tirar nossas dúvidas, falamos com flávio saldanha, gerente de

marketing e inovação do grupo JBs, detentor da marca organic Beef friboi, a única do segmento orgânico no Brasil. “orgânica é a carne produzida de um gado or-gânico. ou seja, criado segundo um tripé de conceitos que envolve respeito ambiental, viabilidade econômi-ca e responsabilidade social. O gado tem certificação emitida por um órgão respeitado e competente para este fim”, explica o executivo. Sua alimentação (pasto, água e sal) e medicação (homeopática) também são naturais. “o interessante do orgânico – e o que todo mundo pergunta – é sobre como criar um gado sem medicamentos. eu digo que é igual a uma pessoa que, quando bem tratada, querida e bem alimentada, tam-bém não necessita ir ao médico ou tomar medicamen-tos. Ou seja: o bem-estar permite uma qualidade de vida espetacular ao animal”, completa Flávio.

O COMEÇOJá pioneira em produção de carne tradicional, o Gru-

po JBs percebeu, a partir de um estudo de mercado, um nicho de consumidores conscientes que exigiam maior segurança e qualidade na carne que ingeriam.

Em 2004, surgiu uma parceria com a Aspranor (Asso-ciação Brasileira de produtores de animais orgânicos). “eles produziam, mas não tinham quem comercializasse. e nós nos interessamos. Temos uma exclusividade mútua – eles se comprometem em entregar o que há de melhor e nós fazemos abate, refrigeração, embalo, transporte, marketing e comercialização. foi o primeiro caso de in-tegração total da cadeia produtiva”, afirma Flávio.

PREOCUPAÇÃO

para garantir que os produtos resultantes sejam orgâ-nicos, as fazendas e os animais são certificados pelo IBD (Instituto Biodinâmico), que atesta o título e a qualidade. para se ter uma idéia do cuidado, o gado é rastreado desde que nasce, na própria fazenda onde é criado. “Temos todo o histórico do boi. se, por exemplo, ele pre-cisar tomar antibiótico, isso é anotado em sua ficha. E se acontecer de receber três doses, é descartado como orgânico e passa a ser gado de corte tradicional. isso é raro de acontecer, mas precisamos ter essa preocupa-ção com a qualidade”, completa o executivo.

outra curiosidado é o isolamento do gado orgâ-nico nas fazendas – ele é abatido em apenas duas unidades do Grupo JBS, e em dias específicos. O cui-dado é tão grande que, nas unidades que produzem a carne orgânica, há total controle e rastreabilidade do gado, garantindo, assim, a certificação orgânica também no processo produtivo.

PARA VOCÊo que mais interessa para o consumidor é o preço

dos alimentos e, apesar de mais cara que a tradicional, cerca de 15% a 20%, a carne orgânica traz inúmeras vantagens para a saúde. além disso, essa escolha mais saudável permite uma conscientização ambiental.

“por oferecer maior qualidade de vida, seu preço nem é tão alto. organizamos campanhas de degusta-ção nos pontos de venda e acabamos de realizar uma temporada muito bem-sucedida em Campos do Jor-dão (SP), com bastante aprovação”, comenta Flávio.

se ainda lhe resta alguma dúvida, experimente. em uma parceria com o Pão-de-Açúcar, o Grupo JBS orga-nizou pontos de venda e degustação em diversas lojas.

06

15 minutos

por Fulano de tal fotos Fulano de tal

a comida na vida real

chef LucaS rodrigueS

Há cerca de 4 anos, esses dois

garotos não tinham a menor noção

de gastronomia. Hoje, ensinam que

comida de chef pode ser muito

simples e prática – ideal para ser

preparada em casa

por camila Vasconcellos fotos Fernanda luPo

thiago Werneck, de 27 anos, era um editor de cinema cansado do trabalho fechado em uma sala e de passar horas na frente do computador.

“decidi viajar um tempo e me descobri apaixonado pela gastronomia”, conta o chef. hoje, três anos de-pois da decisão e com apenas oito meses de forma-do, não pensa em trocar a nova profissão por nada.

Lucas Rodrigues tinha apenas 18 anos quando ingressou na faculdade de Gastronomia (ambos são formados pela universidade anhembi morum-bi). como todo jovem, estava em dúvida sobre que profissão seguir e escolheu fazer Gastronomia por hobby. “não sabia o que fazer e escolhi essa faculdade. depois, me apaixonei. Já trabalhei em restaurantes e num navio. Também não pretendo seguir outra profissão”, garante Lucas.

o uso do orgânicoas receitas que você verá nas páginas seguintes se-

rão ensinadas em algumas lojas Pão-de-Açúcar. Elas foram elaboradas por Thiago e Lucas – escolhendo a carne orgânica como principal ingrediente. “faremos um roadshow nas lojas da rede. serão, em média, três receitas ensinadas ao dia”, adianta Thiago.

07

a comida na vida real

chef thiago werneck

a idéia é que o consumidor perceba o quanto a carne orgânica pode fazer parte do cotidiano. “Nos lugares onde trabalhei, oferecíamos a carne orgânica, mas o cliente sempre pensou se tratar de carne de soja. É preciso tirar esse estigma do pro-duto, por meio da divulgação e do preparo dos pratos”, explica Lucas.

com relação ao sabor e à textura da carne or-gânica, os dois chefs concordam em dizer que ela é muito mais firme que a tradicional, o que não significa dizer, em hipótese alguma, que seja dura. ela é, sim, mais tenra. mas isso se dá por um bom motivo: o gado leva muito mais tempo para atin-gir o peso de abate, já que não é engordado com hormônios, mas de maneira totalmente natural. seu sabor também é diferente – mais forte, cur-tido. “o gado orgânico é como o frango caipira, livre de hormônios e medicação forte, mas com um sabor muito mais natural e rústico. saudável e delicioso”, garante Lucas.

receitas para fazer em casasabe aquela história de que receita de chef é

complicada, cara e mirrada? pois esqueça. Thiago e Lucas mostram, aqui, as receitas que você pode aprender em uma das lojas Pão-de-Açúcar. Fáceis, rápidas (cada receita demora, no máximo, 10 mi-nutos para ser preparada) e deliciosas.

“Queremos que as pessoas entendam que podem fazer essas receitas. elas vão olhar o prato pronto e pensar: ‘pôxa, que legal, posso fazer aquela peça de carne embalada se transformar nesse prato ma-ravilhoso em apenas 10 minutos!’”, brinca Lucas. E Thiago completa: “É possível fazer uma receita rápi-da com muito sabor e classe. não é porque o prato tem 10 minutos de preparo que ele não sera sofisti-cado”. Quem não tem prática agradece.

08

15 minutos

TOMATE REChEAdO COM CROCAnTE dE ORgAniC bEEf, chef thiago Werneck

ingredientes

• 125g de coxão duro moído• 125g de farinha de rosca ou similar• 150g de manteiga• 50g de pimentão verde• 25g de cebola pérola• 2 tomates• sal• pimenta-do-reino

modo de preparo

retire toda a polpa dos tomates e reserve. faça um refogado com a cebola pérola bem picadi-nha até dourar, acrescente o coxão duro moído, a polpa do tomate e o pimentão picadinho. as-sim que cozinhar a carne, acrescente a manteiga e a farinha de rosca. mexa até formar uma mas-sa. coloque essa massa dentro do tomate e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos ou até a pele do tomate começar a enrugar. Rende 2 porções.

COnTRA filé COM qUEijO bRiE AO MOlhO dE AbACAxi, chef thiago Werneck

ingredientes

• 200g de contra-filé• 200g de queijo brie• 1 xícara de suco de abacaxi natural coado• 1 xícara de abacaxi picado sem o miolo• 50g de açúcar refinado• 5g de curry• 10g de hortelã

modo de preparo

Tempere a carne com sal e passe em uma frigidei-ra com óleo em fogo alto, apenas para dourar os lados. a carne não pode perder o suco. reserve. moLho

adicione todos os ingredientes em uma panela, em fogo médio, até ficar em ponto de calda. Reserve. faça uma cama com o queijo brie e coloque o con-tra-filé por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até o queijo derreter. Tire com uma espátula e coloque no prato. sirva com o molho e polvilhe hor-telã por cima. rende uma porção.

tabela nutricional

calorias totais da receita: 1.317 kcalcarboidratos totais: 105gproteínas totais: 116ggorduras totais: 62gfibras: 4,4g

tabela nutricional

calorias totais da receita: 1.824 kcalcarboidratos totais: 95gproteínas totais: 54ggorduras totais: 136gfibras: 0g

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COnTRA filé fOlhEAdO COM PATÊ dE PiMEnTÃO, chef thiago Werneck

ingredientes

• 2 pimentões vermelhos• 2 pimentões verdes• 200g de parmesão ralado• 200g de contra-filé• 150g de massa folhada• azeite• cebola, salsinha, cebolinha • alho, sal

modo de preparo

Limpe os pimentões e triture-os no liqüidificador. Adi-cione o parmesão ralado. faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e bata no liqüidificador até formar um patê. por último, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Tempere a carne com sal e sele-a em uma frigideira com óleo. deixe a carne esfriar. Cubra com o patê de pimentão e envolva-a com a massa folhada. pincele com gema de ovo misturada com água. asse tudo até que a massa esteja unifor-memente dourada. rende 1 porção.

bERinjElA REChEAdA COM fAROfA dE AMÊndOAs, chef thiago Werneck

ingredientes

• 2 berinjelas fatiadas• 200g de coxão mole moído na ponta da faca• 150g de farinha de amêndoa• 150g de manteiga• 100g de bacon brunoise• 150g de queijo gruyère ralado• tomate cereja para a decoração

modo de preparo

Fatie a berinjela e amoleça-a em uma frigideira teflon com um fiozinho de azeite. Reserve para não grudar.recheio

Pique a cebola bem picadinha e refogue-a com um fio de óleo. Adicione o coxão mole moído e aguarde a carne fritar. sal a gosto. adicione a manteiga, o queijo ralado e a amêndoa triturada como farinha. Mexa até ficar com consistência de pasta. Pegue essa pasta, faça um enroladinho com a berinjela e leve ao forno por 5 minutos para derreter o queijo. Rende 4 porções.

tabela nutricional

calorias totais da receita: 1.820 kcalcarboidratos totais: 61gproteínas totais: 143ggorduras totais: 112gfibras: 0g

tabela nutricional

calorias totais da receita: 2.006 kcal carboidratos totais: 0gproteínas totais: 83ggorduras totais: 196,3gfibras: 0g

10

15 minutos

flEisCh ERTRUnkEn iM biER, chef lucas rodrigues

ingredientes

• 1 kg de lagarto• 2 cervejas tipo malzebier• 300g de cebola• 1 maracujá• 250 ml de suco concentrado de maracujá• 60g de açúcar• sal• pimenta-do-reino

modo de preparo

Corte as cebolas em tiras finas. Reserve. Tempere o lagarto com sal e pimenta. coloque na panela de pressão a carne, as cebolas, o conteúdo das latas de cerveja e uma xícara de água. Cozinhe por 1 hora, ou até as cebolas derreterem. reserve. colo-que em uma panela o suco de maracujá, o açúcar e uma pitada de sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando estiver no ponto de calda média, retire do fogo. separe as sementes do maracujá, e incorpore a este molho. Corte a carne em tiras finas e sirva com um pouco do molho de cerveja; por cima, a redução de maracujá. Rende 3 porções.

tabela nutricional

calorias totais da receita: 2.960 kcalcarboidratos totais: 127gproteínas totais: 335ggorduras totais: 92,24gfibras: 0g

qUibE AssAdO COM PEsTO dE hORTElà E liMÃO siCiliAnO, chef thiago Werneck

ingredientes

• ½ kg de patinho moído• 250g de trigo para quibe • 2 cebolas picadinhas • 1 tomate picado sem sementes • 2 xícaras de hortelã fresco• 50g de parmesão ralado• 100ml de azeite extra-virgem• 50g de nozes sem casca• 1 dente de alho• azeite• pimenta-do-reino• sal

modo de preparo

Deixe o trigo para quibe de molho por 3 horas. Escor-ra muito bem e esprema o trigo. misture os demais ingredientes – se preferir, passe por um moedor ou processador antes de assar. estenda em uma travessa e regue azeite de oliva por cima. Junte todos os ingre-dientes e bata no liqüidificador até ficar em consis-tência de pasta. coloque o pesto apenas na hora de servir o quibe. rende 1 porção.

tabela nutricional

calorias totais da receita: 3.302 kcalcarboidratos totais: 84,76gproteínas totais: 152,80ggorduras totais: 211gfibras: 0g

11

ROTOlATO COn fUnghi, chef lucas rodrigues

ingredientes

fillET AUx RAisins, chef lucas rodrigues

ingredientes

tabela nutricional

calorias totais da receita: 2.449 kcal + bebidas alcoólicascarboidratos totais: 12gproteínas totais: 263ggorduras totais: 151,4gfibras: 3,3g

tabela nutricional

calorias totais da receita: 1.092kcalcarboidratos totais: 52,12gproteínas totais: 63,80ggorduras totais: 56,13gfibras: 0g

modo de preparo

Limpe o coxão mole e abra-o em manta. Tempere com sal, pimenta e tomilho. recheie com a mozza-rela e o tomate, cortados em lâminas finas. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barban-te. corte em rodelas medias a cebola, a cenoura e o salsão, pique os dentes de alho e jogue tudo sobre uma assadeira, com a carne por cima. Leve ao forno por 40 minutos. Reserve o rolotone, despeje o vinho na assadeira e, depois, peneire o molho, separando todos os legumes. Leve o suco da cocção, peneirado, para uma panela pequena, adicione o conhaque e leve ao fogo baixo por 10 minutos. adicione manteiga e mexa bem. corte o rotolone e sirva com o molho. Rende 3 porções.

• 1 kg de coxão mole• 200g de cogumelos• 1 cebola• 2 dentes de alho• 1 cenoura, 1 salsão• 60g de tomate seco• 30 ml de vinho tinto

• 50g de mozzarella de búfala• conhaque• manteiga• tomilho • pimenta-do-reino• sal

modo de preparo

Corte o contra-filé em fatias finas e tempere com sal e pimenta. corte as uvas ao meio e reserve. doure os filés na manteiga. Reserve. Na frigideira em que fritou os filés, coloque as uvas e flambe-as com o conhaque. na mesma frigideira, adicione um pou-co do caldo da carne e de creme de leite; deixe em fogo baixo para reduzir. Lave as folhas de espi-nafre e reserve. salteie em uma frigideira as ervilhas com manteiga. aperte no garfo a ricota, com sal e pimenta. misture o suco de limão com o azeite e bata para emulsionar. misture os ingredientes todos e tempere com esta emulsão de azeite com limão. rende 1 porção.

• 200g de contra-filé• 50g de uvas moscatel• 1 cubo de caldo de carne• 40ml de creme de leite fresco• 30ml de conhaque• 25g de manteiga

• 50g de espinafre• 100g de ricota• 25g de ervilha fresca• 1 limão (suco)• pimenta-do-reino• hortelã • azeite • sal

12

15 minutos

modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta e cubra-a com duas fatias de presunto parma e duas de queijo. dobre ao meio e grude as pontas, polvilhando com farinha. empane, usando a ordem farinha de trigo, ovo, e fa-rinha de rosca. frite por imersão, em óleo quente, até dourar. para os acompanhamentos, descasque e corte a mandioca em pedaços médios e cozinhe-os em uma panela com água e uma colher de sopa de sal. Quan-do macia, retire a mandioquinha da água, esprema-a e reserve-a. Em uma frigideira, coloque 10g de mantei-ga, os cogumelos em tiras grossas e uma pitada de sal. enquanto isso, misture a mandioquinha ao restante da manteiga, tempere com sal e leve ao fogo. misture até ficar homogêneo. Retire os cogumelos quando estive-rem levemente secos. sirva. rende 1 porção.

• 150g de contra-filé cortados • 25g de queijo gruyère fatiado • 25g de presunto parma• 1 ovo• 20g de farinha de trigo

• 20g de farinha de rosca• óleo para fritar• 100g de mandioquinha• 50g de shitake em tiras• 50g de manteiga sem sal• sal e pimenta-do-reino

CORdOn blEU dE ORgAniC bEEf COM PURÊ dE MAndiOqUinhA, chef lucas rodrigues

ingredientes

tabela nutricional

calorias totais da receita: 1.361,85 kcalcarboidratos totais: 55,2gproteínas totais: 31,7ggorduras totais: 12,68gfibras: 0g

CROqUE bûChEROn, chef lucas rodrigues

ingredientes

• 3 fatias de pão integral preto • 1 kg de lagarto• 10g de mostarda amarela• 10g de mel• 40g de queijo provolone • 2 folhas de agrião • 40ml de azeite• 1 maço de cebolinha• 70g de batata bolinha• 1 dente de alho• sal • pimenta-do-reino• óleo

modo de preparo

Tempere o lagarto com sal e pimenta, doure-o em uma frigideira por 10 minutos e fatie-o em lâminas finas. Cozinhe as batatas em água com sal até fi-carem firmes. Enquanto isso, leve ao processador a cebolinha, o azeite, o dente de alho, sal e pimenta e bata até virar um molho grosso. passe as batatas neste molho e sirva. misture a mostarda com o mel e passe no pão. Monte o sanduíche com as folhas de agrião, o rosbife e o queijo provolone em tiras. sirva com as batatas. rende 1 porção.

tabela nutricional

calorias totais da receita: 2.956 kcalcarboidratos totais: 52,65gproteínas totais: 3,48ggorduras totais: 1,40gfibras: 5g

13

hOT nAChOs, chef lucas rodrigues

tabela nutricional

calorias totais da receita: 1.234kcalcarboidratos totais: 47,2gproteínas totais: 76,6ggorduras totais: 82,1gfibras: 0g

consuLToria

ana cristina teixeira santos e laura sampaio,nutricionistas do equilibra centro de nutrição, tel.: (21) 2484-7228 • www.equilibradiet.com.br

aGradecimenTo

chef ruy fernandes, formado pela universidade anhembi morumbi, nos ajudou na elaboração dos pratos

modo de preparo

Corte o coxão mole em tiras finas e tempere-as com sal e pi-menta-do-reino. Corte um tomate e meia pimenta jalapeño em tiras finas (se gosta de picante, não retire as sementes). coloque a carne em uma frigideira com azeite e frite até ficar dourada. Adicione a pimenta e o tomate e mexa até a mistura secar. reserveGuacamoLe: coloque no liqüidificador o abacate, a ce-bola, um tomate, os dentes de alho descascados, meia pimenta jalapeño, o suco de um limão e bata em um pro-cessador. adicione azeite aos poucos, até virar um creme verde e grosso.sour cream: misture o suco de um limão com o cream cheese e o creme de leite e bata até ficar uma mistura homogênea.monTaGem: pegue um taco pronto e recheie com a carne, uma camada de guacamole e o sour cream. coloque por cima o queijo cheddar ralado e sirva. rende 1 porção.

ingredientes

• 2 nachos prontos (estilo taco fiesta)• 150g de coxão mole• 1 pimenta jalapeño (ou dedo-de-moça)• 2 tomates sem sementes• 40g de queijo cheddar

• ½ abacate• 2 limões (suco)• 1 caixa de creme de leite• 1 pote de cream cheese • 2 dentes de alho• 1 cebola, azeite, sal • pimenta-do-reino

diversidadecom 14 diferentes cortes, a linha orgânica da Friboi ainda conta com hambúrguer. suas pe-ças têm, no máximo, 1,5kg, o que facilita a vida de quem vai preparar e servir em casa.

qualidadesorgânica é a carne de um gado alimentado com produtos livres de pesticidas, herbicidas, fungicidas tóxicos ou fertilizantes artificiais. além disso, o gado é tratado com remédios homeopáticos.

14

Você saBia?

saborQuem já experimentou afirma que a carne orgânica é muito mais saborosa que a tradicio-nal. Visualmente mais macia e suculenta, é também mais saudável e garante uma cons-ciência ambiental tranqüila. aprovada pelos carnívoros!

fidelizaçãoo maior mercado de carne orgâni-ca do Grupo JBs ainda é são Pau-lo, seguido do rio de Janeiro. e a fidelização é grande. cerca de 70% dos consumidores afirmam não trocá-la mais pela tradicional. além disso, 10% a 15% de vegeta-rianos têm readaptado sua dieta e consumido a carne orgânica.

curiosidadeso sistema de produção da carne orgânica brasileira é mundialmente aceito porque tem boa origem: é transparente e confere credibilidade ao processo de produção alimentar, que vai do campo à distribuição, passando pelo processamento.

cada um no seu quadradona fazenda orgânica só entram animais orgânicos. Há uma preocupação mui-to grande em não misturá-los com o gado tradicional. nas áreas de abate é escolhido um dia por semana em que somente gado orgânico é abatido. o mesmo acontece na desossa, no embalo, na refrigeração e na expedição.

15

dePende de nós

de olho no bolso

preocupar-se com o meio-am-biente é também ver vanta-

gens no bolso. desligar os apa-relhos elétricos e eletrônicos das tomadas pode representar uma redução de 15% na conta de luz. mas não vale manter a luz ver-melhinha, de stand-by, ou o reló-gio do microondas funcionando. Tem de tirar tudo da tomada!

compra consciente

comprar de maneira cons-ciente é saber se todos os

processos pelos quais um produ-to passou tiveram preocupação ambiental. você pode se per-guntar de que maneira aquele produto foi confeccionado, em-balado, transportado, distribuído e como se dará seu descarte.

plantio

entre os produtos agrícolas que mais recebem agrotóxicos no Brasil estão o tomate, a batata inglesa, o morango e o mamão papaia.

para se ter uma idéia, no processo de produção das uvas rubi e itália são aplicados cerca de 40 produtos químicos. Por isso a importância de uma escolha crítica do que ingerimos.

e os resíduos?

muita gente não sabe, mas o óleo de cozinha pode ser

reciclado e virar sabão. Despejá-lo no ralo ou esgoto ou colocá-lo num vidro para jogar no lixo é um dos maiores erros que podemos cometer. para uma atitude mais consciente, leve seu óleo em pos-tos de coleta para reciclagem. o Pão-de-Açúcar é um deles.

soluções caseiras

É possível diminuir os resíduos de agrotóxicos na nossa ali-

mentação: prefira legumes, ver-duras e frutas da estação, que têm menos defensivos e hormô-nios. Outra dica é lavá-los numa solução de detergente e água pura ou em mistura de água e vi-nagre. Deixe-os de molho de 15 a 20 minutos e enxágüe-os.

endereços Verdes

pão de açúcar

www.organicfriboi.com.br

são paulo capital: aBÍLio soares afonso Braz aLameda sanTos aLfonso Bovero ana rosa anGÉLica apiacás

apinaGÉs BorBa GaTo BriGadeiro Luiz anTonio BrookLin canTareira cardoso de aLmeida carneiro da

cunha casa verde cerro corá cLodomiro amazonas consoLação dr. cÉsar GaBrieL monTeiro GuaTás

iBirapuera JaBaQuara Jardim Jardim pauLisTa JoaQuim fLoriano Lavandisca maranhão maria amáLia

maria anTônia mirandÓpoLis moema morumBi oscar freire pacaemBu padre anTonio pampLona

pedroso porTaL praça panamericana reaL parQue reBouças ricardo JafeT ruBem BerTa sanTana

sanTo amaro shoppinG Jardim suL shoppinG iGuaTemi sÓcraTes sumarÉ TaTuapÉ Teodoro sampaio v.n.

conceição vieira de moraes viLa LoBos washinGTon Luiz grande são paulo: aLpLhaviLLe GranJa viana

SANTO ANDRÉ - FIGUEIRAS são caeTano do suL SÃO VICENTE - ITARARÉ outras localidades: BADY BASSIT - SÃO JOSÉ DO RIO

preTo CAMPINAS - BARÃO GERALDO, CAMBUÍ, ITAPURÁ, PROENÇA campos do Jordão CARAGUÁ - CARAGUATATUBA cidade

ALTA - PIRACICABA GuaruJá TAUBATÉ - INDEPENDÊNCIA, MONSENHOR iTu riBeirão preTo sanTana de parnaÍBa sanTos

- BARTOLOMEU SANTOS - EPITÁCIO PESSOA SHOPPING COLINAS - SÃO JOSÉ DOS CAMPOS SHOPPING JARAGUÁ - INDAIATUBA

Você encontra os produtos Organic Beef nas lojas:

supermercados extra

são paulo capital: aeroporTo anhanGÜera BosQue maia BriGadeiro Luiz anTonio freGuesia do Ó

GuarapiranGa inTerLaGos iTaim BiBi JaGuarÉ João dias MARGINAL TIETÊ moÓca morumBi penha

raposo Tavares ricardo JafeT grande são paulo: ANCHIETA - SÃO BERNARDO DO CAMPO coTia diadema

GuaruLhos são caeTano do suL outras localidades: ANA COSTA - SANTOS araraQuara CAMPINAS - ABOLIÇÃO,

amoreiras, aBroLhos carapicuÍBa COLINAS - SÃO JOSÉ DOS CAMPOS iTaTiBa iTu JundiaÍ praia Grande

sanTo andrÉ sanTos são carLos são JosÉ dos campos são vicenTe sorocaBa TaBoão da serra

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