ESCOLA MUNICIPAL

CARLOS VILHALVA CRISTALDO

ESCOLA MUNICIPAL CARLOS VILHALVA CRISTALDO

LIVRO DE RECEITAS NATURAIS

AUTORES: ALUNOS DO 5º B MATUTINO

DIRETORA: ROSA MARIA RODRIGUES

DIRETORA ADJUNTA: ELIANE DA SILVA ANDRADE

PROFESSORA: EUNICE REIS

COLABORADORES:

SÔNIA APARECIDA OLIVEIRA SOUZA REIS (COORDENADORA

PEDAGÓGICA)

REVISÃO: MÁRCIO ESPINDOLA (APOIO EDUCACIONAL )

DIAGRAMAÇÃO:VIRGINIA HELOISA CAVALCANTI BRIDA( C00RDENADORA -

DE SUPORTE PEDAGÓGICO DE TECNOLOGIA)

KARYNNY CERQUEIRA DE MORAES

KAUÃ MATOS DE OLIVEIRA

LAUANNY TORRES SOBRINHO

MARIA GEOVANA SOUSA GUIMARÃES

MARIANA DA SILVA DUARTE

MURILO LOPES SOUZA RODRIGUES

NATALIA GODINHO VEIGA

RAFAEL CORRÊA BONFIM DA SILVA

RAULER AMARAL DE CARVALHO DE REZENDE

RAYANNE CEZAR DO PRADO

SHEYCE YUKAREN CAMARGO TAMAGUSKO OTA

THAÍS REGINA ROCHA GONDIM

THIAGO SANTOS CARLOS LIMA SILVA

VICTOR MATEUS MIRANDA DOS SANTOS

VICTÓRIA DOS SANTOS MARTINS

HARDIAGO JESUS TORRES LOPES DE ABREU

VITÓRYA GEOVANNA LEITE FIGUEIREDO

FELIPE FERREIRA PAREDES

ÀLISSON BARBOSA FERREIRA

ANANDA PEREIRA CRISTALDO

CÉZAR AUGUSTO DE JESUS

EMILY APARECIDA SANTOS BRITTO DE OLIVEIRA

ERIK BEZERRA CABRAL

EVILLYN ALICE GUEDES PAES

FELIPE GONÇALVES DOS SANTOS

GABRIEL INZAUBRALDE DE BRITO

GUILHERME HENRIQUE AZAMBUJA PINTO

HENDRICKY YRUAM CÁCERES

JAYANE GIMENES DE MELO

JOÃO VITOR MARIANO PERDONSINI

JOSÉ CARLOS RODRIGUES JUNIOR

JULIANA SANTOS OLIVEIRA

KARYNNY CERQUEIRA DE MORAES

KAUÃ MATOS DE OLIVEIRA

LAUANNY TORRES SOBRINHO

MARIA GEOVANA SOUSA GUIMARÃES

MARIANA DA SILVA DUARTE

ALUNOS ENVOLVIDOS

ALIMENTAÇÃO

UM PRATO CHEIO DE SAÚDEAssim como qualquer outro animal, é impossível para o ser humano viver sem

comer. Para que as pessoas possam viver bem, ou seja, brincar, trabalhar, estudar,

elas precisam estar bem alimentadas.

Porém, nem todas as pessoas alimentam-se adequadamente. Nesse caso, as

pessoas podem ter a saúde prejudicada e, em muitas vezes, uma alimentação

deficiente pode levar a morte.

Os alimentos são os responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento do

organismo e é por meio deles que se recebe a energia necessária para viver. Uma

alimentação nutritiva e variada é indispensável para todos os seres humanos.

Por isso, se você é daqueles que entortam o nariz e fazem cara feia para comer

verduras, legumes, cereais e outros alimentos nutritivos, comece a pensar melhor,

pois sua saúde e o seu bem-estar podem ser prejudicados.

O que fazer com os talos de cenoura?

Como aproveitar as folhas da beterraba, cascas de banana, abacaxi ou

melancia?

Neste livro você poderá encontrar várias dicas para enriquecer a sua

alimentação. Foi com este objetivo que elaboramos este caderno de receitas, não

esquecendo que a palavra ‘reciclar’ não significa aproveitar o que está estragado;

mas, sim, atualizar o que pode ser aproveitado.

ESTA É A NOSSA COLABORAÇÃO PARA O PROJETO:

“ESCOLA LIMPA, ESCOLA SAUDÁVEL”

5º ANO B-2014

ASSA-PEIXE EMPANADO

INGREDIENTES:

Algumas folhas de assa-peixe;

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

Sal, pimenta a gosto;

Um pouquinho de água;

Óleo, para fritura.

MODO DE PREPARAR:

Misturar, em um prato fundo, farinha de trigo,

o sal, a pimenta e a água. Misturar bem até

formar um mingau grosso. Passar as folhas de

assa-peixe, uma a uma, nessa mistura e fritar em

óleo quente. Escorrer e servir quente, como tira-

gosto.

AZEITE AROMATIZADO COM FLORES DE MANJERICÃO

INGREDIENTES:

1 lata de azeite de oliva;

Galhos ou flores de manjericão.

MODO DE PREPARAR:

Em um vidro de boca larga, colocar os galhos

de flores de manjericão e cobrir com azeite e

tampar e deixar em fusão por um mês. Logo

após, coar, embalar e servir como tempero de

saladas de flores e de legumes.

BOLINHO DE ALFACE

INGREDIENTES:

1pé de alface;

1xicara (chá) de farelo de trigo;

1colher (sopa) de farelo de arroz;

1ovo;

1colher (sopa) bem cheia de fermento em

pó, sal e pimenta-do-reino;

Leite o suficiente;

Óleo para fritar.

MODO DE PREPARAR:

Junte a farinha, o farelo, o sal e o fermento ,

adicionar o ovo, o queijo, a pimenta e a alface.

Mexa com uma colher. Colocar aos poucos o

leite e ir misturando até formar uma massa

consistente. Fritar as colheradas em óleo quente.

BOLINHOS DE TALOS DE AGRIÃO

INGREDIENTES:

Talos de agrião;

2 ovos, sal, pimenta do reino;

1cebola batidinha;

5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

Óleo para fritura.

MODO DE PREPARAR:

Cortar os talos em rodelinhas finas, juntar os

temperos, os ovos batidos e, por último, a farinha

de trigo. Misturar bem e fritar os bolinhos em

óleo quente.

BROTO DE FEIJÃO

INGREDIENTES:

1 pacote de broto de feijão;

Sal, alho, cebola;

1 cenoura pequena cortada em tiras finas;

1\2 pimentão verde cortado em tiras;

1\2 pimentão vermelho cortado em tiras;

200g de carne cortada em tiras finas;

2 colheres (sopa) de óleo;

Um pouco de molho de soja (shoyo).

MODO DE PREPARAR:

Dourar, no óleo, a cebola em fatias e o alho

socado. Juntar a carne e o sal e refogar bem.

Adicionar a cenoura, o pimentão e o broto de

feijão. Misturar bem, acrescentar um pouco de

shoyo e servir.

CASCAS DE BANANA À MILANESA

INGREDIENTES:

Casca de banana madura;

1ovo batido;

Sal, pimenta-do-reino;

Farinha de rosca;

Olho de fritura.

MODO DE PREPARAR:

Passar a casca de banana na farinha de rosca e

no ovo batido e temperado e novamente na

farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

BOLINHOS DE TALOS DE AGRIÃO

INGREDIENTES:

Talos de agrião;

2 ovos, sal, pimenta do reino;

1cebola batidinha;

5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

Óleo para fritura.

MODO DE PREPARAR:

Cortar os talos em rodelinhas finas, juntar os

temperos, os ovos batidos e, por último, a farinha

de trigo. Misturar bem e fritar os bolinhos em

óleo quente.

BROTO DE FEIJÃO

INGREDIENTES:

1 pacote de broto de feijão;

Sal, alho, cebola;

1 cenoura pequena cortada em tiras finas;

1\2 pimentão verde cortado em tiras;

1\2 pimentão vermelho cortado em tiras;

200g de carne cortada em tiras finas;

2 colheres (sopa) de óleo;

Um pouco de molho de soja (shoyo).

MODO DE PREPARAR:

Dourar, no óleo, a cebola em fatias e o alho

socado. Juntar a carne e o sal e refogar bem.

Adicionar a cenoura, o pimentão e o broto de

feijão. Misturar bem, acrescentar um pouco de

shoyo e servir.

BANANA VERDE

(FALSA BATATINHA FRITA)

INGREDIENTES:

Algumas bananas verdes;

Sal e óleo para fritura.

MODO DE PREPARAR:

Com uma faca inoxidável descascar as bananas

cortá-las em rodelas bem finas, quase

transparentes. Fritar em óleo bem quente,

escorrer, salpicar sal e servir quentes.

ASSADO DE TALO DE BRÓCOLIS

INGREDIENTES:

½ maço de brócolis com os talos

desfiados;

2 ovos batidos;

2colheres (sopa) de margarina;

½ xícara de farinha de rosca;

Sal e temperos a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Cozinhar os brócolis em pouca água e sal.

Escorrer, picar e derreter a margarina. Juntar a

farinha de rosca e os outros ingredientes.

Despejar num pirex untado e assar no forno

moderado por 35 minutos, mais ou menos.

CHICÓRIA AO FORNO

INGREDIENTES:

grandes de chicória;

2colheres (sopa) de manteiga;

1 xícara (chá) de queijo ralado;

Sal, óleo e pimenta-do-reino;

4 ovos inteiros.

MODO DE PREPARAR:

Lavar bem as folhas de chicória e cortá-las em

pedaços bem grandes. Refogar a chicória na

manteiga e no alho dourado; temperar com sal e

pimenta-do-reino. Quando a chicória estiver

macia, colocar o queijo e misturar bem. Tampar a

panela e levar ao forno, por uns vinte minutos.

Numa frigideira, fritar os ovos, um a um, em

óleo. Servir a chicória bem quente e decorada

com ovos fritos.

DOCE DE JABUTICABA

INGREDIENTES:

de jabuticaba;

, mas ou menos, de açúcar;

Água o suficiente.

MODO DE PREPARAR:

Lavar as jabuticabas e, com uma faquinha bem

afiada, ir dando um corte em cada uma delas.

Espremer uma a uma delas, para retirar as

sementes. Escaldar as cascas e escorrer.

Adicionar o açúcar e cobrir com água. Levar o

tacho ao fogo e deixar cozinhar as cascas até a

calda ficar no ponto de fio.

DOCE MULTIMISTURA

INGREDIENTES:

3 bananas maduras e com cascas;

3 bananas sem cascas;

1 mamão maduro, picado;

2 abacaxis picados;

Meio copo de farelo de trigo;

Açúcar a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Bater no liquidificador, com pouca água, as três

bananas com as cascas. Despejar numa panela,

acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo

até dar o ponto de geleia. Quando o doce estiver

quase no ponto, adicionar o farelo de trigo.

DOCE DE CASCAS DE BANANA

INGREDIENTES:

6 copos de casca de banana picada;

3 copos de açúcar;

Crava ou canela em pau;

Água, o suficiente;

Gotas de limão.

MODO DE PREPARAR

Lavar bem as casacas e picar. Colocar em um

tacho de cobre, cobrir com água e levar ao fogo

pra cozinhar. Deixe, esfriar, passar em peneira

com água do cozimento e triturar no

liquidificador. Colocar a massa no tacho, juntar o

açúcar, o cravo ou a canela e levar ao fogo

mexendo de vez em quando, pingar umas gotas

de limão ou água gelada para que o doce fique

bem vermelhinho. Continuar mexendo até dar o

ponto desejado.

SORVETE DE ABACATE

INGREDIENTES:

2 xícaras de abacate amassado;

1 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa de suco de limão.

MODO DE PREPARAR:

Coloque todos os ingredientes no copo do

liquidificador e bata bem até obter uma massa

homogênea. Despeje em forminhas de gelo leve

ao congelador ou ao freezer para gelar e bom

apetite!

DOCE DE MAMÃO COM ABACAXI

INGREDIENTES:

1 mamão grande, maduro;

1 abacaxi grande;

1kg de açúcar;

Cravo-da-índia.

MODO DE PREPARAR:

Triturar no liquidificador ou na máquina de moer

a carne, o mamão e o abacaxi. Colocar em um

tacho, adicionar o açúcar e levar ao fogo. Mexer

até o ponto de corar ou de comer com colher.

Podem-se enrolar bolinhas e enfeitar com

cravinhos.

FOLHAS DE BETERRABA AMANTEIGADAS

INGREDIENTES:

1 maço de folhas de beterraba;

4 colheres sopa de manteiga;

Sal e cebola em fatias;

Alho amassado.

MODO DE PREPARAR:

Lavar bem as folhas e ferventá-las com sal.

Dourar o alho, a cebola, sal e, por último, as

folhas ferventadas. Dar uma ligeira refogada e

servir quente.

MINGAU DE BANANA VERDE

INGREDIENTES:

Bananas bem verdes;

Leite a gosto;

Açúcar a gosto;

1 colher de farelo (trigo ou arroz);

1 pitada de sal;

de água.

MODO DE PREPARAR:

Descascar, raspar ou ralar as bananas. Bater no

liquidificador com um pouco de água. Colocar

para ferver e, depois de bem fervidas, acrescentar

o leite, o açúcar e o sal. Liquidificar novamente e

levar para ferver. Após levantar fervura,

acrescentar o farelo.

PASTA DE SALSA

INGREDIENTES:

de cebola;

½ kg de sal;

1 dente de alho;

1 maço grande de salsa;

1 maço pequeno de cebolinha verde;

Pimenta a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Passar na máquina de moer ou no

liquidificador a cebola, o alho, a salsa e as

cebolinhas. Adicionar o sal, misturar bem e

embalar.

SOPA DE TALOS DE COUVE

INGREDIENTES:

Talos de couve;

1 cenoura;

Caldo de carne ou galinha;

Alho, sal, açafrão, cebola;

Pimenta-do-reino, fubá de milho;

Cheiro verde, óleo.

MODO DE PREPARAR:

Dourar a cebola batidinha e o alho socado.

Colocar uma pitada de açafrão, juntar os talos de

couve e cenoura cortados em rodela e refogar.

Adicionar o caldo de carne ou galinha, o fubá

dissolvido em um pouco de água e deixar

cozinhar. Depois de pronta, colocar a pimenta-

do-reino e o cheiro verde cortado miudinho.

SUCO NUTRITIVO

INGREDIENTES:

1colher (sopa) de beterraba ralada;

1colher (sopa) de cenoura ralada;

Polpa de um maracujá;

250ml de caldo de laranja;

Açúcar a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Juntar todos os ingredientes e triturar no

liuidificador; coar e servir gelado

BOLO PRÁTICO

INGREDIENTES:

5 colheres de açúcar;

2 ovos;

7 colheres de (sopa) de farelo de trigo;

1 copo de leite;

4 colheres de (sopa) de farelo de trigo

peneirado;

1 pitada de sal;

1 colher (chá) de fermento em pó;

1 colher (chá) de canela.

RECHEIO: Banana, mamão manga ou

abacaxi.

MODO DE PREPARAR:

Misturar os ingredientes e peneirar por 3

vezes. Untar um tabuleiro e colocar uma camada

da mistura e uma camada de frutas, em fatias (se

for abacaxi, ferventá-lo antes).

Alternar as camadas até terminar.

Bater os ovos, o leite, o sal e colocar sobre a

massa.

Espere por 10 minutos e leve ao forno para

corar.

SUCO DE ABACAXI COM A CASCA

INGREDIENTES:

1 abacaxi;

1 folha de couve;

Água, o suficiente;

Açúcar, para temperar.

MODO DE PREPARAR:

Depois de bem lavado – com escova, em água

corrente – cortar o abacaxi com a casca, em

pedaços pequenos e triturar, no liquidificador,

juntamente com a folha de couve com talo,

açúcar e a água. Coar e servir gelado.

SUCO DE CASCA DE ABÓBORA E DE ABACAXI

INGREDIENTES:

Casca de abóbora japonesa ou outra;

Casca de abacaxi;

Uma folha de couve;

Água, o suficiente;

Açúcar, para temperar.

MODO DE PREPARAR:

Bater no liquidificador as cascas e folha; coar;

juntar e bater novamente. Servir com cubos de

gelo.

SUCO DE BETERRABA

INGREDIENTES:

1 beterraba grande;

de água;

Limão;

Açúcar a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Lavar e picar a beterraba. Lavar e picar o

limão com casca, ao usar o suco. Bater todos os

ingredientes no liquidificador ou, se desejar,

pode-se coar. Servir gelado.

SUCO DE MELANCIA

INGREDIENTES:

Polpa de melancia.

MODO DE PREPARAR:

Bater no liquidificador a polpa de melancia,

sem semente e sem água. Servir gelado.

TIRINHA DE MANDIOCA

INGREDIENTES:

Mandioca cozida;

Queijo ralado;

Sal, pimenta-do-reino;

Cheiro-verde picadinho ou orégano;

Óleo, para fritura.

MODO DE PREPARAR:

Passar a mandioca cozida na máquina de moer

carne, utilizando a chapa tapada. Adicionar o

queijo e os temperos, misturar bem e sovar.

Modelar tirinhas e fritar em óleo quente.

TORTA SALGADA

INGREDIENTES:

2 xícaras (de chá) de leite;

3 ovos;

1 xícara chá de óleo;

1 colher sopa de fermento em pó;

1 colher sobremesa de sal;

1 ½ xicara chá de farinha de trigo.

MODO DE PREPARAR:

Bater todos os ingredientes no liquidificador,

untar uma forma e despejar a metade da massa.

Colocar um recheio de folhas refogadas com

óleo, sal,cebola, pimenta do reino, tomate. As

folhas podem ser de couve-flor, beterraba,

brócolis, rabanete, nabo ou ora-pro-nóbis, etc...

Por fim, colocar o restante da massa e levar ao

forno para assar.

TORTA DE BRÓCOLIS

INGREDIENTES:

2 xícaras(chá) de leite;

1/2 xícara de óleo;

3 ovos;

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 xícara de (chá) de maisena;

1 colher(chá) de sal.

RECHEIO:

1 maço de brócolis;

2 dentes de alho amassados;

5 colheres de (sopa) de óleo;

1 cebola grande em rodelas;

10 azeitonas (opcional).

MODO DE PREPARAR:

Bater no liquidificador todos os ingredientes

da massa e reservar. Cozinhar os brócolis em

pouca água fervente, com sal, durante cerca de

cinco minutos. Escorrer e dourar o alho no óleo e

refogar os brócolis. Para armar a torta, despejar

metade da massa num tabuleiro untado, espalhar

os brócolis e, por cima, as rodelas de cebola e as

azeitonas. Cobrir o restante da massa. Levar ao

forno quente para assar e servir quente.