Livro de Receitas Sapo Sabores Sob Re Mesas
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8/9/2019 Livro de Receitas Sapo Sabores Sob Re Mesas
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AS MINHASSOBREMESASPREFERIDAS
Edio n. 1
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ndice
1. O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO!................................4
2. BRIGADEIROuma delicia!.........................................................................................53. MOUSSE DE CHOCOLATE.............................................................................................64. BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAF!...........................................................75. CHEESE CAKE..................................................................................................................86. MUFFINS DE CHOCOLATEnhamnham!.....................................................................97. TIRAMISUmuito bom!!...............................................................................................108. BROWNIE DE CHOCOLATE........................................................................................119. PUDIM DE ANANSfcil de fazer!............................................................................1210. PUDIM DE LEITE CONDENSADO.............................................................................1311. MORANGOS COM CHOCOLATEuma sobremesa mais saudvel!........................1412. PANQUECASmuito bom para o lanche!....................................................................15
13. WAFFLES......................................................................................................................1614. MOUSSE DE MANGAuma sobremesa expresso para quando somos apanhados desurpresa!................................................................................................................................1715. SERICAIAuma sobremesa mais tradicional!............................................................1816. MOUSSE DE LEITE CONDENSADOdeliciosa!.....................................................1917. MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESAnice!.........................................2018. PUDIM MOLOTOV ......................................................................................................21
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1. O SEGUNDO MELHOR BOLO DECHOCOLATE DO MUNDO!
Ingredientes:Chocolate: 300 grManteiga: 150 grAcar: 150 grOvo: 5Farinha: 45 gr
Para a cobertura:
Nata: 100 mlChocolate preto: 100 gr
Preparao:Aquecer o forno a 150C. Derreter o chocolate e a manteiga (sem sal) em banho-
maria. Retirar do calor, juntar o acar, as gemas de ovo uma a uma e a farinha.
Bater as claras em castelo no muito forte, juntar mistura de chocolate e cozer
cerca de 45 minutos. a parte de cima deve ficar rija, mas o interior no muito cozido.
Deixe arrefecer.
Para a cobertura, aquecer as natas, tirar do lume e colocar o chocolate preto.
Misturar bem. Deixar arrefecer e colocar sobre o bolo.
Sugestes:O bolo no deve ser guardado no frigorfico.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2137/bolo_de_chocolate_da_cozinhomania
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2. BRIGADEIROuma delicia!
Ingredientes:
Brigadeiro:Ovo: 7Acar: 7 colheres de sopaChocolate em p: 10 colheres de sopaMargarina: 3 colheres de sopaleo: 3 colheres de sopaFermento em p: 1 colher de sopaCoco ralado: 50 grChocolate granulado: 50 grManteiga: q.b.
Farinha de trigo: q.b.
Cobertura:Leite condensado: 1 lataLeite: 1/2 lataChocolate em p: 5 colheres de sopaManteiga: 1 colher de sopa
Preparao:Pr-aquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma forma de pudim (com furo
no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.No liquidificador, bata todos os ingredientes, excepto o chocolate granulado, atobter uma massa homognea.Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto obrigadeiro assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar doforno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma e deixe esfriar.Para desenformar, coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez. Espalhe acobertura no brigadeiro e polvilhe com chocolate granulado.
Cobertura:
Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao lume alto, mexendo sempre comuma colher de pau. Quando ferver, baixe o lume e mexa at o brigadeiro se soltar dofundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3460/brigadeirao_ii
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3. MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:Acar: 125 g
Chocolate: 125 g
Manteiga sem sal: 125 g
Ovo: 4
Preparao:Batem-se as gemas com o acar e juntam-se-lhes
a manteiga, que se vai desfazendo com a colher, a pouco e pouco. Desfaz-se ochocolate em banho-maria e junta-se ao acar e manteiga. Depois de bem
misturado, juntam-se-lhes as claras batidas em castelo. Bate-se tudo at estar bem
ligado. Sendo possvel, serve-se gelada.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2955/mousse_de_chocolate
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4. BOLO DE BOLACHA COMCREME DE CAF!
Ingredientes:Bolacha tostada: 300 gr
Caf com leite: 2,5 dl
Acar em p: 150 gr
Manteiga: 250 gr
Caf instantneo: 1 colher de caf
Ovos: 2
Preparao:Amasse bem a manteiga com o acar em p. Junte um ovo de cada vez, batendo
sempre com a batedeira. Misture o caf instantneo e mexa muito bem.
Num prato fundo, deite o caf com leite com um pouco de acar. Passe as bolachas
uma a uma no caf, muito rapidamente para no ficarem demasiado moles, e disponha-
as por camadas num prato de servir.
Passe a primeira camada com o creme de caf, cubra com outra camada de bolacha
embebida em caf com leite, e assim sucessivamente at acabarem as bolachas.
Pode decorar com bolacha esmigalhada ou chocolate granulado.
Sugestes:Se o creme talhar aquea-o ligeiramente e bata muito bem com a vara de arames.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4426/bolo_de_bolacha_com_creme_de_cafe
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5. CHEESE CAKE
Ingredientes:
Queijo fresco: 2 pequenosNatas Agros: 2 pacotesBolacha Maria: 1 pacoteManteiga: 125 gAca: q.b.Folhas gelatina: 1Compota framboesa (Casa de Mateus): q.b.
Preparao:BASEPicar as bolachas na 1,2,3Misturar a manteiga de forma a ficar uma pastaEnvolver a forma com a massaLevar ao congelador +- 30min.
RECHEIOBater as natas.Triturar os queijos.Envolver queijos + natas.
Adicionar acar.Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado.
Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar.Retirar cerca de meia hora antes de nos lambuzarmos, e espalhar compota em cima.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2150/cheese_cake_ii
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6. MUFFINS DE CHOCOLATEnhamnham!
Ingredientes:Farinha: 1 1/4 de chvena
Ovos: 2
cacau: 1/4 de chvena
Fermento em p: 2 colheres (de ch)
Adoante lquido: 1 colher (de ch)
Leite magro: 3/4 de chvena
Preparao:A farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados para uma tigela. Mistura-se,
batendo, os ovos, o adoante e o leite. Adiciona-se esta mistura aos ingredientes
peneirados. Devem ficar uma massa homognea e bem ligada.
A mistura , ento, dividida em pequenas formas, untadas com margarina.
As formas devem ser cheias at 3/4 da sua capacidade.
O preparo vai, ento, ao forno durante 15 minutos temperatura de 190C.
Se os muffins se apresentarem com um aspecto cozido antes deste tempo devem ser
retirados do forno.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4382/muffins_de_chocolate
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7. TIRAMISUmuito bom!!
Ingredientes:Palitos de Champanhe: 300 g
Ovo: 6
Acar: 6 Colheres
Queijo Mascarpone: 500 g
Rum (ou whisky ou outro licor): 1 clice
Caf forte: 1 chvena
Preparao:Misture as gemas com o acar at ficar com uma cor
esbranquiada.
Junte o queijo e misture novamente.
Batas as claras em castelo e envolva-as com cuidado no preparado para no se
desmancharem.
Misture o rum com o caf.
Molhe os palitos de champanhe no caf e coloque-os no fundo de uma travessa atcobrir toda a superfcie. Cubra com o creme. Repita com uma camada de palitos e
novamente com o creme. Leva ao frigorfico umas 4 horas.
Na hora de servir cubra com cacau em p.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3944/tiramisu
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8. BROWNIE DE CHOCOLATE
Ingredientes:Chocolate para culinria: 1 tableteOvos: 5Acar: 400 gFarinha: 150 gManteiga: 250 gNoz: 100 g (o miolo)Fermento: 1 colher (de ch)Cacau em p: 2 colheres (de sopa)
Preparao:Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai aderreter em banho-maria. O creme de chocolate sai do lume e fica a arrefecer.Entretanto bate-se energicamente o acar com os ovos. Junta-se o chocolate econtinua-se a bater.A farinha, depois de misturada com o cacau em p, o fermento e as nozes picadas,junta-se ao preparado anterior.A mistura vai, ento, a forno a 180C num tabuleiro untado com manteiga e polvilhadocom farinha. Deve cozer cerca de meia hora.Quando estiver cozido, o brownie retirado do forno e cortado em quadrados de
tamanho igual. Acompanha com uma bola de gelado a gosto (sugere-se de baunilha oude nozes) e com molho de chocolate.Pode decorar com uma folhinhas de hortel para conferir um aspecto fresco.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4385/brownie_de_chocolate
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9. PUDIM DE ANANSfcil de fazer!
Ingredientes:Leite condensado: 1 LataAnans em calda: 1 LataGelatina de Anans: 1 Pacote
Preparao:Fazer ambos os pacotinhos de gelatina (para 1 litro degua).
Quando se juntar a gua fria substituir 250 ml degua por calda do anans.Depois de bem mexida, juntar o leite condensado,voltando a mexer.Por fim juntar algumas rodelas de anans partido aos bocadinhos no preparadoanterior, decorando por cima com 2 rodelas de anans partidas ao meio.Levar ao frio por algumas horas at solidificar.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4027/pudim_de_ananas
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11. MORANGOS COM CHOCOLATEuma
sobremesa mais saudvel!Ingredientes:Morango: 12 mdiosChocolate negro: 100 g com mais de 70% de cacauPreparao:Derreta o chocolate em banho-maria. Espete um palito em cadamorango e mergulhe os morangos no chocolate quente.
Leve ao frigorfico at servir.
Em alternativa pode usar chocolate branco ou chocolate de leite.
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12. PANQUECASmuito bom para o lanche!
Ingredientes:Acar: 100 gFarinha de trigo: 120 gOvo: 4Leite: 1/5 dlMargarina: 50 gSal: q.b.Limo ou laranja: raspa
Preparao:Bater os ingredientes todos juntos, excepto a manteiga, que dever colocar numafrigideira. Depois de obter uma massa homognea pode comear a fazer as panquecas.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3672/panquecas
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13. WAFFLES
Ingredientes:Leite: 5 dlManteiga: 100 gFarinha: 250 gOvo: 3Acar em p: 150 gSal: qb
Preparao:Amornar o leite. Retir-lo do lume e derreter nele a manteiga.
Deitar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o acar euma pitada de sal.Mexer com uma colher a partir do centro.Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa.Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bemespalhada.Fechar bem a forma e deixar cozer durante 5 minutos.Retirar o waffle e coloc-lo sobre uma grelha para ganhar consistncia estaladia.
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14. MOUSSE DE MANGAuma sobremesaexpresso para quando somos apanhados
de surpresa!Ingredientes:Iogurte natural: 4Leite condensado: 1 lataPolpa de manga: 1 lata
Preparao:Numa tigela, junte os iogurtes, o leite condensado e a polpa de
manga. Mexem-se todos os ingredientes com a varinha mgica,at ficar tudo muito bem misturado. Depois pem-se em tacinhasindividuais ou numa grande (como preferir).Vai ao frigorfico.Et voil, uma sobremesa supre deliciosa e fcil de confeccionar!
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3245/mousse_de_manga_rapidissima
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15. SERICAIAuma sobremesa maistradicional!
Ingredientes:Leite: 1 ltLimo: qbCanela: 1 pauOvo: 12Acar: 450 gFarinha: 125 gCanela em p: q.b.Sal: q.b.
Preparao:Ligar o forno e regul-lo para os 225 C.Levar ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limo, o pau de canela euma pitada de sal. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.Entretanto, bater muito bem as gemas com o acar at obter um creme fofo. Emseguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e acar e,mexendo sempre, engrossar sobre lume brando. Retirar do lume, tirar a casca de limoe o pau de canela, e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente, no preparadoanterior, que dever estar frio ou ligeiramente morno.Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo, polvilhar abundantemente comcanela e levar a cozer no forno.
Sugestes:Fica sempre bem com uma ameixa de Elvas!
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16. MOUSSE DE LEITE
CONDENSADOdeliciosa!Ingredientes:Leite condensado: 1 lataOvo: 5Caj picado: 2 colheres de sopaGelatina: 4 folhasAcar branco: 2 colheres de sopa
Preparao:Coza previamente o leite condensado na panela depresso durante 1h a 1h.30m.Ponha de molho 4 folhas de gelatina e derret-las embanho-maria.Separe as gemas e as claras dos ovos.Bata as claras em castelo.Na batedeira junte o leite condensado, as gemas e a gelatina derretida, deixearrefecer e envolva suavemente esta mistura com as claras em castelo.Prepare as tacinhas colocando no fundo um pouco de manteiga e papel vegetal, enchacom o preparado.Vai ao congelador durante 15 minutos e ao frigorfico mais 20 minutos.No lume prepare um ponto de caramelo.Ponha o acar a derreter em gua at ficar alourado escuro.Deite ento gua aos poucos, at obter a poro desejada e deixe ferver um poucomais para criar o ponto. Junte o caj e deixe alourar.Desenforme o pudim e finalize o prato com o caj modo.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2408/mousse_de_leite_condensado
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17. MOUSSE DE CHOCOLATE COMFRAMBOESAnice!
Ingredientes:Nata: 285 mlChocolate preto: 100 gChocolate de leite: 100 gOvo: 2Conhaque: 2 colheres de sopaManteiga: 20 gFramboesa: 250 gLimo: 1/2 (sumo)Acar: a gosto
Preparao:Divida em dois as natas, os ovos, o conhaque e a manteiga. A receita feita com umacamada de mousse de chocolate preto, uma camada de molho de framboesa e umacamada de chocolate de leite.Leve uma das metades das natas ebulio. Retire do lume e junte o chocolate preto.Misture bem at ficar em creme. Separe a gema da clara e desfaa a gema noconhaque. Junte ao chocolate ainda morno e acrescente 10 g de manteiga.
Deite num copo ou taa transparente.Leve ao frigorfico para prender um pouco. parte, regue as framboesas com sumo de limo e um pouco de acar. Reduza a purcom a varinha mgica.Coloque uma camada do molho de framboesa por cima da primeira mousse. Coloquenovamente no frigorfico.Levar as restantes natas ao lume. Deitar o chocolate de leite, a outra gema e amanteiga. Deixar arrefecer um pouco. Enquanto isso, bater a clara em castelo (podeutilizar as duas claras, se preferir uma mousse mais macia). Envolver no preparado dechocolate.
Colocar esta mousse por cima do molho de framboesa e enfeitar a gosto.URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2138/mousse_de_chocolate_com_framboesa
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18. PUDIM MOLOTOV
Ingredientes:
Ovos: 8Acar: 150 g + 250 gLeite: 1 colher (de ch)Farinha maizena: 1 colher (de sopa)
Preparao:Batem-se as claras e, quando estiverem em meiocastelo, mistura-se gradualmente 150 g de acar.Reserva-se.Num tacho, leva-se ao lume o acar restante e um
pouco de gua, deixando ferver at atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nasclaras.De seguida, unta-se uma forma; deita-se o pudim sem alisar as claras, deixando-asdispostas ao acaso.Vai ao forno durante 5 minutos.Cobertura para o pudim:Faz-se um creme levando ao lume at ferver o acar, o leite e a farinha maisena.Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco juntando, ento, as gemas.Vai, de novo, ao lume at prender.Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.
URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4105/pudim_molotov