Livro_Receitas-50_melhores_5

7/29/2019 Livro_Receitas-50_melhores_5

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As50ReceitasMaisPedidasdosltimos50Anos-Livro5

Neste fascculo:

Picanha no Alho Sequilhos

Bolo Prestgio

Pav dos Frades

Raspadinhade Laranja

Torta de Limo

Polenta comRagu de Costela

Moqueca de Peixe

Feijoada

Couve Mineira

Salgados Doces

Livro 5 de 5

50 ReceitasMais Pedidas dos ltimos 50 Anos

As


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Corte

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Os 50 anos do Servio Nestl ao Consumidor tm sido uma festa repleta de

surpresas. Uma delas a coleo As 50 Receitas Mais Pedidas dos ltimos 50

Anos, que chega ao final com este ltimo fascculo.

Voc vai se deliciar com mais dez receitas incrveis: a tradicional Feijoada,

a Moqueca de Peixe, o Bolo Prestgio, o Pav dos Frades, entre outras.

E se voc perdeu alguma edio anterior, s acessar nestle.com.br/portalnestle/

semprecomvoce e fazer o download do fascculo que estiver faltando.

Agora s aproveitar sua coleo preparando pratos incrveis para quem voc

mais gosta. Tenha um bom apetite!

Quanto tempo leva?

Em todas as receitas voc encontrar as

seguintes informaes:

Tempo de Preparo: tempo para estarpresente e preparar a receita.

Tempo Total: leva em considerao o tempode preparo, mais o tempo de molho/forno/refrigerao/congelamento etc.

Introduo

50 ReceitasMais Pedidas dos ltimos 50 Anos

As

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Corte

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Servio Nestl ao Consumidor / Peter Michael

Modo de Preparo

Com o auxlio de uma faca, fure a pea de picanha.Reserve. Misture a manteiga com o Gril MAGGIe os dentes de alho amassados e besunte toda acarne, principalmente entre os furos. Embrulhe-aem papel-alumnio e asse-a na churrasqueira.Corte a carne em fatias e sirva a seguir.

Rendimento:10 poresTempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 40 minutosValor Calrico: 282 kcal/poro

Picanha no Alho

1 pea de picanha (cerca de 1kg e meio) 100g de manteiga 1 colher e meia (sopa) de Gril MAGGI

1 cabea de alho sem casca

Ingredientes

DicaA picanha pode ser substituda por alcatraou maminha em um s pedao.

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Corte

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Servio Nestl ao Consumidor / ric B.

Polenta: 1 colher (sopa) de manteiga 4 tabletes de Caldo MAGGI de Costela 2 xcaras (ch) de fub manteiga para untar

Molho: 500g de costela bovina em pedaos 1 colher (sopa) de suco de limo

meia colher (sopa) de leo 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 1 folha de louro 2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela 3 tomates maduros sem pele e sem

sementes, picados meia xcara (ch) de vinho tinto seco meia xcara (ch) de polpa de tomate

Ingredientes

Polenta com Ragu de Costela

Modo de Preparo

Polenta:Coloque para ferver dois litros de gua com amanteiga. Dissolva o Caldo MAGGI e adicione o

fub em chuva, misturando bem com uma colherde cabo longo. Cozinhe em fogo baixo, mexendosempre, por cerca de 25 minutos ou at aparecero fundo da panela. Em seguida, espalhe a polentaem um recipiente refratrio mdio (20 x 30cm)untado com manteiga. Reserve.

Molho:Lave muito bem as costelas e tempere-as com osuco de limo. Em uma panela de presso, aqueao leo e doure a carne. Acrescente o alho e acebola e refogue. Junte o louro, o Caldo MAGGI

e adicione meio litro de gua fervente. Tampe apanela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30minutos aps pegar presso ou at que estejamacio. Desligue e espere sair a presso. Retire ospedaos de carne da panela e desfie-os. Retorne acarne desfiada para a panela e adicione os tomates,o vinho e a polpa de tomate. Deixe cozinhar porcerca de 20 minutos ou at reduzir o molho. Sirvaquente sobre a polenta.

Rendimento:8 pores

Tempo de Preparo:70 minutosTempo Total:2 horasValor Calrico:439 kcal/poro

Faz bem saber:

Ragu um termo utilizado para

preparados com carne cozida emmolho rico e saboroso, geralmentecom acrscimo de vinho.

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Corte

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Servio Nestl ao Consumidor / Sheila Oliveira

Modo de PreparoLave bem o peixe, regue com o suco de limo,cubra com filme plstico e leve geladeira paratomar gosto por cerca de 1 hora. Em uma panela

grande ou frigideira de fundo largo, arrume metadedo peixe, da cebola, dos pimentes e dos tomates.Polvilhe metade do coentro. Repita as camadas namesma ordem. Dissolva o Caldo MAGGI no leitede coco aquecido e regue a moqueca. Leve aofogo baixo, com a panela semitampada, mexendodelicadamente de vez em quando, por cerca de 20minutos ou at que o peixe esteja cozido. Acrescenteo azeite de dend, retire do fogo e sirva.

Rendimento:4 pores

Tempo de Preparo: 20 minutosTempo Total: 2 horas e 40 minutosValor Calrico: 292 kcal/poro

Moqueca de Peixe

500g de peixe em postas (garoupa) suco de meio limo 1 cebola grande em rodelas meio pimento verde em rodelas

meio pimento vermelho em rodelas 2 tomates maduros em rodelas 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 tablete de Caldo MAGGI de Legumes 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 colher (sopa) de azeite de dend

Ingredientes

DicasA garoupa pode ser substituda por badejoou cao, e o coentro, por salsa picada.Sirva este prato acompanhado de arrozbranco ou piro.

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Modo de Preparo

Na vspera, coloque o feijo e as carnes de molho,

separadamente. Troque a gua das carnes algumas vezes.No dia seguinte, cozinhe o feijo com trs litros de guaem panela de presso por cerca de 20 minutos, aps iniciarfervura. Escorra a gua das carnes que ficaram de molhoe corte-as em pedaos, cozinhando-as em outra panelaat que fiquem macias. Escorra a gua do cozimento e

junte as carnes ao feijo. Reserve. parte, aquea o leoe doure o toucinho, o paio e as cebolas. Misture tudo aofeijo e s carnes, acrescente o Caldo MAGGI e deixeferver por cerca de 20 minutos ou at apurar o caldo. Sirvaacompanhada de laranjas fatiadas, couve refogada, arrozbranco e farofa.

500g de feijo-preto 250g de carne-seca 250g de lombo de porco salgado 250g de costeletas de porco salgadas

1 p de porco 1 orelha salgada 2 colheres (sopa) de leo 150g de toucinho defumado picado 1 paio em rodelas 2 cebolas grandes raladas 2 tabletes de Caldo MAGGIde Bacon

Ingredientes

Feijoada

Rendimento:10 poresTempo de Preparo:1 hora e 30 minutosTempo Total:1 hora e 30 minutos (+12 horas paradessalgar as carnes)Valor Calrico:524 kcal/poro


Corte

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Modo de Preparo - Fogo

Corte a couve em tiras finas com uma faca bemafiada e reserve. Em uma frigideira, frite o baconem sua prpria gordura, junte a couve e refoguerapidamente. Tempere com o Fondor MAGGI emexa bem. Sirva.

Corte

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1 mao de couve-manteiga 100g de bacon picado meia colher (sopa) de Fondor MAGGI

Ingredientes

Couve Mineira


Rendimento:6 pores

Tempo de Preparo: 5 minutosTempo Total:10 minutos

Valor Calrico:176 kcal/poro

Dicas

Para facilitar o corte da couve, coloque asfolhas uma sobre a outra e enrole-as como umrocambole. Segure o rolo de folhas com firmeza ecorte-o em fatias finas.Se desejar, refogue 2 dentes de alho amassados

junto com o bacon.


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Corte

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Servio Nestl ao Consumidor / Meca

1 lata de Leite MOA

2 ovos 5 colheres (sopa) de manteiga em

temperatura ambiente 1 colher (ch) de sal meia colher (ch) de essncia de baunilha 2 colheres (sopa) de fermento em p 5 xcaras (ch) de amido de milho manteiga para untar

Ingredientes

Sequilhos

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem o Leite MOA comos ovos, a manteiga, o sal, a essncia de baunilhae o fermento em p. Junte aos poucos o amido de

milho, mexendo at obter a consistncia de enrolar.Faa bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadacom manteiga e achate-as ligeiramente com o auxliode um garfo. Leve ao forno mdio-alto (200C),preaquecido, por cerca de 15 minutos.

Rendimento:100 sequilhos

Tempo de Preparo:30 minutosTempo Total:45 minutosValor Calrico:40 kcal/unidade

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DicaDisponha as bolinhas de massa na assadeiradeixando espao entre elas para que no grudemao assar.


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Corte

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Servio Nestl ao Consumidor / ric B.

Modo de Preparo

Bolo:Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme. Sem parar de bater,

junte as gemas, uma a uma, e acrescente o acar. Despeje o Leite NINHOaos poucos e desligue a batedeira. Incorpore delicadamente a farinha detrigo peneirada com o Chocolate em P e o fermento em p. Despeje emuma forma retangular (23 x 32 cm) untada com manteiga e polvilhada comfarinha de trigo e leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cercade 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o em trs fatias.Recheio:Em uma panela, misture o Leite MOA com o coco ralado e a manteiga e

leve ao fogo, mexendo sempre, at comear a ferver. Cozinhe por cerca de 2minutos ou at encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar e recheie o bolo.Cobertura:Em uma tigela, coloque o Creme de Leite e leve ao fogo, em banho-maria,para aquecer. Junte o Chocolate e mexa at derreter completamente eobter um creme homogneo. Retire do fogo e deixe amornar. Cubra o bolo edecore com as lascas de coco fresco. Sirva.

Bolo Prestgio

Bolo: 5 ovos 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de Leite Lquido NINHO

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

meia xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES

1 colher (sopa) de fermento em p manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar

Recheio: 1 lata de Leite MOA

1 pacote de coco seco ralado 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura: 1 lata de Creme de Leite NESTL

1 tablete de Chocolate NESTLCLASSIC Meio Amargo picado meia xcara (ch) de lascas de coco fresco

Ingredientes

Rendimento:20 pores

Tempo de Preparo:20 minutosTempo Total:1 horaValor Calrico:320 kcal/poro 1716


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Modo de Preparo

Em uma panela, misture o Leite MOA com metade doLeite NINHO, as gemas peneiradas, o amido de milho e trscolheres (sopa) do Chocolate em P. Leve ao fogo baixo,mexendo sempre, at adquirir consistncia cremosa. Reserve.Em uma panela, coloque as claras com o acar e leve ao fogobaixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Transfira paraa batedeira e bata at dobrar de volume. Desligue a batedeirae acrescente delicadamente o Creme de Leite. Reserve.Umedea os biscoitos em uma mistura do licor de cacaucom o Leite NINHO restante. Forre uma forma retangular(20 x 30cm) com parte dos biscoitos umedecidos, despejeo creme de chocolate reservado, o Chocolate picado,os biscoitos restantes e, por ltimo, a cobertura de clarasreservada. Leve geladeira por cerca de 4 horas. No

momento de servir, peneire o Chocolate em P restantesobre a superfcie.

Corte

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1 lata de Leite MOA

1 medida (da lata) de Leite Lquido NINHO

2 ovos meia colher (sopa) de amido de milho

5 colheres (sopa) de Chocolate em P DOIS FRADES

4 colheres (sopa) de acar 1 lata de Creme de Leite NESTL

1 pacote de biscoito tipo champagne (200g) 3 colheres (sopa) de licor de cacau meio tablete de Chocolate NESTL CLASSIC Meio

Amargo picado

Ingredientes

Pav dos Frades

Servio Nestl ao Consumidor / Ricardo Vicq

Rendimento:20 pores

Tempo de Preparo:30 minutosTempo Total:4 horas e 30 minutosValor Calrico:205 kcal/poro

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Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o Leite MOAcom o suco de laranja e as raspas atadquirir consistncia cremosa. Coloque emcopos altos com o gelo picado e despejeo creme de laranja sobre o gelo. Sirva

imediatamente.

1 lata de Leite MOA

1 medida (da lata) de suco de laranja 1 colher (ch) de raspas da casca de

laranja 16 pedras de gelo picado

Ingredientes

Raspadinhade Laranja

Servio Nestl ao Consumidor / Gregor Milharcic

Rendimento:6 pores

Tempo de Preparo: 10 minutosTempo Total:10 minutosValor Calrico:234 kcal/poro

Corte

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DicaColoque no copo uma tira de cascade laranja e um canudinho.


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Modo de Preparo

Massa:Em uma tigela, coloque a farinha de trigo com amanteiga, o Creme de Leite e o fermento emp. Misture com as pontas dos dedos, at que amassa solte completamente das mos. Cubra comfilme plstico, leve geladeira e deixe descansarpor cerca de 30 minutos. Com o auxlio de umrolo de macarro, abra a massa e forre uma formade aro removvel (25cm de dimetro). Fure ofundo com um garfo e asse em forno mdio-alto(200C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:Em uma tigela, misture bem o Leite MOA como suco de limo at que fique firme. Incorpore oCreme de Leite e as raspas de limo. Reserve.

Cobertura:Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte oacar, aos poucos, e continue batendo at obterum merengue bem firme. Recheie a torta com o

creme de limo reservado, cubra com a coberturae retorne a torta ao forno mdio-alto (200C), porcerca de 10 minutos, para dourar o merengue.Deixe esfriar e leve geladeira at o momentode servir.

Corte

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Massa: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite NESTL

1 colher (ch) de fermento em p

Recheio: 1 lata de Leite MOA

6 colheres (sopa) de suco de limo meia lata de Creme de Leite NESTL

1 colher (sopa) de raspas da casca de limo

Cobertura: 3 claras 6 colheres (sopa) de acar

Servio Nestl ao Consumidor / Gregor Milharcic2322

Ingredientes

Torta de Limo

Rendimento:16 poresTempo de Preparo:25 minutosTempo Total:1 hora e 25 minutosValor Calrico:297 kcal/poro

DicaPara verificar o ponto do merengue, erga as psda batedeira: o merengue deve estar firme, presos ps.

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