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Como montar uma loja de produtos naturais (alimentos) EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br

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Como montaruma loja deprodutos naturais(alimentos)

EMPREENDEDORISMO

Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br

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Expediente

Presidente do Conselho Deliberativo

Robson Braga de Andrade – Presidente do CDN

Diretor-Presidente

Guilherme Afif Domingos

Diretora Técnica

Heloísa Regina Guimarães de Menezes

Diretor de Administração e Finanças

Vinícius Lages

Unidade de Capacitação Empresarial e Cultura Empreendedora

Mirela Malvestiti

Coordenação

Luciana Rodrigues Macedo

Autor

Luiz Antonio Fernandes Cascão

Projeto Gráfico

Staff Art Marketing e Comunicação Ltda.

www.staffart.com.br

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Sumário

11. Apresentação ........................................................................................................................................

12. Mercado ................................................................................................................................................

33. Localização ...........................................................................................................................................

44. Exigências Legais e Específicas ...........................................................................................................

65. Estrutura ...............................................................................................................................................

76. Pessoal .................................................................................................................................................

77. Equipamentos .......................................................................................................................................

88. Matéria Prima/Mercadoria .....................................................................................................................

109. Organização do Processo Produtivo ....................................................................................................

1110. Automação ..........................................................................................................................................

1111. Canais de Distribuição ........................................................................................................................

1112. Investimento ........................................................................................................................................

1213. Capital de Giro ....................................................................................................................................

1314. Custos .................................................................................................................................................

1315. Diversificação/Agregação de Valor .....................................................................................................

1416. Divulgação ..........................................................................................................................................

1417. Informações Fiscais e Tributárias .......................................................................................................

1618. Eventos ...............................................................................................................................................

1719. Entidades em Geral ............................................................................................................................

1820. Normas Técnicas ................................................................................................................................

1921. Glossário .............................................................................................................................................

1922. Dicas de Negócio ................................................................................................................................

2023. Características ....................................................................................................................................

2024. Bibliografia ..........................................................................................................................................

2225. URL .....................................................................................................................................................

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1. Apresentação

A busca por melhor qualidade de vida tem incentivado as pessoas a consumirem cada

vez mais alimentos naturais.

Aviso: Antes de conhecer este negócio, vale ressaltar que os tópicos a seguir nãofazem parte de um Plano de Negócio e sim do perfil do ambiente no qual oempreendedor irá vislumbrar uma oportunidade de negócio como a descrita a seguir. Oobjetivo de todos os tópicos a seguir é desmistificar e dar uma visão geral de como umnegócio se posiciona no mercado. Quais as variáveis que mais afetam este tipo denegócio? Como se comportam essas variáveis de mercado? Como levantar asinformações necessárias para se tomar a iniciativa de empreender

A Pesquisa de Orçamento Familiares (POF) 2008-2009 apresenta informações de quea situação no Brasil não é das melhores, pois 49% da população com 20 anos ou maisestão acima do peso e 14,8% são obesos. (IBGE, 2010) Esse dado não é restrito aonosso país, pelo contrário, reflete a cultura do fast-food vivenciada e incentivada noséculo passado. Assim, a busca por melhor qualidade de vida está presente nocotidiano das pessoas, sendo a alimentação uma das principais formas para se atingirtal objetivo.Dentre os vários gêneros alimentícios que compõe este setor destaca-se ode alimentos naturais, composto de frutas secas, farináceos, grãos e integrais,orgânicos, doces com baixo teor de açúcar, derivados de soja, chás, dentreoutros.Antes de conhecer este negócio, vale ressaltar que os tópicos a seguir nãofazem parte de um Plano de Negócio e sim do perfil do ambiente no qual oempreendedor irá vislumbrar uma oportunidade de negócio como a descrita a seguir. Oobjetivo de todos os tópicos a seguir é desmistificar e dar uma visão geral de como umnegócio se posiciona no mercado. Quais as variáveis que mais afetam este tipo denegócio? Como se comportam essas variáveis de mercado? Como levantar asinformações necessárias para se tomar a iniciativa de empreender?

Este documento não substitui o plano de negócio .Para elaborá- lo procure o Sebrae.

2. Mercado

3.1 Mercado Consumidor

O Brasil é considerado um dos maiores players no mercado mundial de alimentos,tanto como consumidor quanto como produtor. Para se ter uma ideia de grandeza, o

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faturamento do setor para o ano de 2009 chegou a cifra de R$ 290 bilhões, com cercade 15 mil contratações de pessoas. No quesito comércio exterior, a balança comercialapresentou um superávit de R$ 25 bilhões. (ABIA, 2009)O mercado de alimentos éconsiderado um dos mais proeminentes, visto que não se vive sem eles. Nessesentido, pode-se citar que toda a população do Brasil é potencial cliente de uma loja deprodutos naturais, ou seja, um total de mais de 190 milhões de pessoas. (IBGE, 2010)Porém, as pessoas que mais consomem produtos naturais são os que estão em buscade uma vida mais saudável. Outro segmento consumista pode ser o constituído poraqueles que possuem restrições alimentícias. O mercado para uma loja de produtosnaturais está cada vez maior. Esta informação é afirmada por estudo realizado pelaEuromonitor e apresentada em artigo publicado pelo Serviço Proteção ao Crédito(SPC), onde o consumo de alimentos e bebidas saudáveis ou naturais tem crescidobastante nos últimos anos, passando de US$ 8,5 bilhões em 2004 para US$ 15,5bilhões em 2009, apresentando um crescimento de 82%.O empreendedor que optarpor montar uma loja de produtos naturais tem uma boa perspectiva futura para o seuempreendimento, pois o consumo desses alimentos possui tendência de crescimentode 39% até 2014, movimentando um total de R$ 21,5 bilhões. (SPC, 2010).

3.2 Concorrência

Pelas leis da economia, se há demanda há oferta. Assim, como o setor de produtosnaturais possui um mercado em fase de expansão, crescem com ele outros negócios eempreendimentos. E, seguindo a mesma lógica, é um mercado relativamente novo e,portanto, não possui números e informações precisas.Para um novo empreendedorque pensa em investir nesse ramo de atividade, é interessante avaliar as tendênciasdos consumidores para verificar quais os principais produtos consumidos, identificarnichos específicos de mercado, como os fitoterápicos, os de grãos e farináceos ou osdiet e light, isto para se diferenciar de potenciais concorrentes.Um exemplo forte dessesegmento, que poder considerado um dos maiores concorrentes, é o da loja deprodutos naturais Mundo Verde, criada em Petrópolis em 1987. Atualmente éconsiderado o maior caso de sucesso do Brasil, se tornando uma franquia que possuimais de 140 lojas pelo país. Nesse sentido, surge tanto uma possibilidade de negócio,na qual o futuro empresário poderá investir numa franquia, quanto num grandeconcorrente, com preços, produtos e perfil de negócio já estabelecido. Outroconcorrente potencial para uma loja de produtos naturais são as grandes redes desupermercados, que ao identificarem esse potencial de mercado criaram seçõesinteiras somente de alimentos saudáveis em suas lojas. Contudo, ainda há espaço queempresários se aventurem nesse setor considerado promissor, mas há que se buscarum diferencial competitivo para agregar valor ao seu produto e empresa. A busca pornichos específicos, localizações ainda não exploradas e públicos distintos irá definir osucesso e perpetuidade do negócio.

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3.3 Fornecedor

Como visto até o momento, existe um mercado em franco crescimento com potenciaisconcorrentes à vista. Mas nada adianta estabelecer uma empresa se não houverfornecedores para tal. Hoje, diversas empresas e agroindústrias têm buscadoprocessos de produção mais orgânicos, com baixas taxas de utilização agrotóxicos,focando na produção de alimentos saudáveis e de olho nos preços, em torno de 30%superiores aos produtos convencionais. (SOUZA e ALCÂNTARA, 2000)Ainda segundoSOUZA e ALCÂNTARA (2000), o país dobrou sua produção de alimentos orgânicos enaturais para atender a esta demanda cada vez mais forte. Assim, com base no perfilde crescimento da demanda e no acirramento da concorrência que poderá ocorrer, hápor trás uma indústria cada vez mais eficiente em produzir produtos para este novosegmento do setor alimentício não havendo, portanto, perigo de problemas nofornecimento de matéria-prima para a comercialização desses produtos.O que o futuroempreendedor deverá buscar é o diferencial em preço, qualidade e marcas distintaspara agregar valor ao seu negócio e canalizar mais clientes para o seu negócio.

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3. Localização

A localização é um aspecto determinante do sucesso do empreendimento: segundopesquisa do SEBRAE em 2005, a localização inadequada é responsável por 8% dasempresas que fecharam as portas antes de completarem quatro anos defuncionamento. Especialistas no assunto avaliam que a escolha do ponto adequadoresponde por até 25% do sucesso do comércio. Os principais pontos a considerar são:

• O preço do aluguel;• A compatibilidade entre o público local e o padrão de serviço aser prestado: maior renda, maior sofisticação; menor renda, menor preço;• Visibilidade:se não se sabe (vê) que naquela localização existe o prestador de serviço, não sebusca o serviço na região;• Conforto: os consumidores prezam por um atendimento dequalidade e, se possível, com conforto. Assim, se haverá a necessidade de ir de carro,o local deverá possuir estacionamento; se a expectativa é de haver picos de demanda(caso típico deste prestador de serviços nos sábados, dia em que as pessoasnormalmente resolvem seus assuntos pessoais), o ambiente do estabelecimento deveprezar por ser agradável;

Assim sendo, uma boa localização é aquela que favorece o acesso das pessoas, como menor grau possível de dificuldade. Se o atendimento for destinado ao público em

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geral é importante que a loja possua boa visualização em área de grande fluxo depessoas, próxima ao local de residência ou de trabalho do público-alvo.Para uma lojade produtos naturais a localização será fundamental para o sucesso doempreendimento, visto que o seu principal concorrente são os supermercados,distantes normalmente do público- alvo. Assim, é imprescindível que o futuroempresário esteja próximo de seu consumidor, isto é, a loja deve estar o mais centralpossível, visto que quem irá se deslocar serão os clientes. Os locais de grandeconcentração comercial ou habitacional são os mais indicados para se estruturar essetipo de negócio. Há ainda a possibilidade de estruturar o empreendimento emshoppings e centros comerciais, focando em públicos específicos. Tem que serverificado a oportunidade de instalação da loja em locais de grande densidadepopulacional, como ruas e avenidas movimentadas, de fácil acesso para paradasrápidas, uma vez que o cliente irá na loja para comprar produtos específicos.Academias, clubes, parques e praias também são locais que devem ser explorados.

4. Exigências Legais e Específicas

O empreendedor que deseja abrir uma empresa deve procurar conhecer as legislaçõese os procedimentos corretos para tal fim. A legislação específica para a abertura deempresas segue as normas instituídas pelo Departamento Nacional de Registro doComércio (DNRC), que funciona como órgão nacional destinado à supervisão,orientação, coordenação e normatização, no plano técnico; e supletiva, no planoadministrativo, e as Juntas Comerciais (JC) como órgãos de execução e administraçãodos serviços de registro no Brasil. Em seu site, www.dnrc.gov.br, estão todas asnormas, legislações vigentes e endereços e telefones das Juntas Comerciais em todosos Estados e no Distrito Federal.Para se tornar um empreendedor/empresário, apessoa deve se atentar aos princípios legais vigentes no Código Civil Brasileiro de2003, dentre os quais indica que a idade mínima para constituir uma sociedade é de 18anos e a idade para emancipação varia dos 16 aos 18 anos, desde que não sejaimpedida legalmente.Abaixo é apresentado um passo-a-passo genérico para aberturade uma empresa no Brasil:1º passo – LocalizaçãoO primeiro passo é definir alocalização da empresa para que seja realizada uma consulta prévia de endereço naAdministração Municipal para verificar se a atividade pretendida é compatível com a leide zoneamento da região pretendida, inclusive sobre questões ambientais. O clientefornece endereço e a atividade para análise da administração. Etapa imprescindívelpara abertura da empresa. É interessante, no momento da consulta, verificar se oimóvel está regularizado, isto é, se possui HABITE-SE e se os IPTU’s estão em dias.2º passo – escolha do tipo de Sociedade EmpresáriaConforme o novo Código Civilexistem cinco tipos de sociedade que podem ser organizadas no Brasil: Sociedade emNome Coletivo, Comandita Simples, por Ações, Anônima e Limitada, sem as últimas asmais comuns no Brasil. De todas as apresentadas, a melhor para se constituir umaempresa, de pequeno porte, é Sociedade Limitada, por possuir regramentos maissimplificados e preservar melhor os sócios. 3º passo – Nome da EmpresaTodaempresa dever ter um nome. Nesse momento, o empresário escolhe o nome de suaempresa e na Junta Comercial ou no Cartório de Registro de Pessoa Jurídica de seu

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município efetua uma pesquisa para saber se o nome já está registrado. Essa consultaé realizada em formulário próprio obtido na hora. Há possibilidade de ser realizada pelaInternet. Aproveite para verificar no Instituto Nacional de Propriedade Intelectual se onome ou marca já estão patenteados.4º passo – Contrato Social e DemaisDocumentosAinda na Junta Comercial ou Cartório de Registro de Pessoa Jurídica,após a definição do nome da empresa, deverá ser apresentado os seguintesdocumentos:

• Contrato Social ou Requerimento de Empresário Individual ou Estatuto, em três vias;•Cópia autenticada do RG e CPF do titular ou dos sócios;• Requerimento Padrão (Capada Junta Comercial ou Cartório), em uma via;• FCN (Ficha de Cadastro Nacional)modelo 1 e 2, em uma via;• Pagamento de taxas através de DARF.

O Contrato Social é a peça principal na constituição da empresa. Nele sãoidentificados os objetivos da empresa, a composição societária e a forma jurídica deconstituição da mesma. São apresentados as legislações, deveres e direitos dossócios. Conforme Estatuto da Micro e Pequena Empresa (LC 123/2006), não haverá anecessidade da assinatura de um advogado nesse documento. Nos demais casosessa assinatura é obrigatória. Peça auxílio ao seu contador ou advogado. Ao finaldessa etapa será emitido o Número de Identificação do Registro da Empresa (NIRE),necessário para cadastramento da empresa junto à Secretaria da Receita Federal,nosso próximo passo.5º passo – Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ)Com oNIRE em mãos, o empresário deve registrar sua empresa junto à Secretaria da ReceitaFederal, efetuado exclusivamente pela internet através de programa específico. Osdocumentos exigidos, apresentados no momento do cadastramento, serão enviadospor SEDEX para a Receita Federal. O número do CNPJ será disponibilizado tambémpela internet. É de extrema importância nessa fase que o empresário defina o porte deseu empreendimento e sua classificação, pois é nessa etapa em que a depender daatividade exercida o contribuinte poderá optar pelo sistema de tributação simplificada,o SIMPLES.Aproveite para ir a Secretaria da Receita Estadual para verificar quais ostributos sua empresa deverá pagar e efetuar o registro nesse órgão, item obrigatóriopara os setores do comércio, indústria e serviços de transporte intermunicipal einterestadual, bem como os serviços de comunicação e energia. A inscrição estadual éessencial para a obtenção da inscrição no Imposto sobre Circulação de Mercadorias eServiços (ICMS). Há casos em que essa inscrição ocorre em conjunto com o CNPJ.Verifique no site da Receita Federal os órgãos que possuem convênio.6º passo –Alvará de FuncionamentoO alvará de funcionamento, documento obtido junto àprefeitura, ou administração regional ou na Secretaria Municipal da Fazenda de cadamunicípio, é o documento final que autoriza o funcionamento da empresa. Na maioriados casos, os documentos necessários são:

• Formulário próprio da prefeitura;• Consulta prévia de endereço aprovada;• Cópia do

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CNPJ;• Cópia do Contrato Social;• Laudo dos órgãos de vistoria, quando necessário.

A depender do tipo de atividade a ser exercida, é necessária que uma vistoria sejarealizada no local. Essas vistorias são realizadas por diversos órgãos, tais como: corpode bombeiro (obrigatória), vigilância sanitária, órgãos ambientais e outros. Veja se suaatividade é passível de licenciamento ambiental no órgão responsável em seumunicípio.Quando o atendimento é realizado no próprio domicílio, a obtenção do alvaráde funcionamento é condicionada a declaração explícita dos vizinhos de que aatividade não traz prejuízos à comunidade, autorizando o funcionamento doestabelecimento.7º passo – Cadastramento na Previdência SocialApós realizar comsucesso as etapas anteriores, o empresário já pode iniciar o seu tão sonhado negócio.Contudo, ainda há a necessidade de realizar o cadastramento da empresa naPrevidência Social e de seus sócios em até 30 dias, mesmo que não possua nenhumfuncionário. 8° passo – Aparato FiscalPara finalizar e iniciar de forma legal o negócio, oempreendedor deverá se dirigir Secretaria de Estado da Fazenda para solicitar aautorização para impressão das notas e dos livros fiscais. A ajuda do contador, nessemomento, é muito importante. Pronto, seu negócio está apto a ser iniciado e com todasas necessidades cumpridas. Observações:• Não esqueça que a partir desse momentoa empresa deverá cumprir outras obrigações de caráter fiscal, tributária, trabalhista,previdenciárias e empresariais;• O novo empresário deve consultar o PROCON paraadequar seus produtos às especificações do Código de Defesa do Consumidor (LEI Nº8.078 DE 11.09.1990).

5.1 Legislação EspecíficaNão há legislação específica para este tipo de negocio.

5. Estrutura

Como se trata de uma empresa de pequeno porte, do tipo comércio direto com opúblico final, o empresário não irá precisar de uma estrutura sofisticada, sendo o idealo dimensionamento para a quantidade de produtos que for vender. Assim, o tamanhoda estrutura física irá variar segundo o interesse e expectativa no que tange ao númerode clientes e diversificação de produtos comercializados. Para instalação da loja deprodutos naturais, o ideal é que se inicie com uma área mínima de 50 m2, paradisposição dos produtos e um balcão de atendimento e pagamento pelos produtos.Ressalta-se que o empresário deverá dotar os espaços com layout interativo eagradável, pois a ambientação será um elemento de diferencial de seuempreendimento. É importante que haja espaço para um crescimento futuro dasatividades. Para empresas cujo estoque é o que está na prateleira, não haverá anecessidade de espaço adicional para armazenagem. Porém, caso o empresário vátrabalhar com uma estrutura maior, é interessante buscar um espaço maior, com salaespecífica para estocagem dos produtos. Salienta-se que a presença do

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empreendedor nesse segmento empresarial é fundamental, pois dará credibilidade aesse novo negócio.Sempre que possível, o empreendedor deve pensar em ambientesonde possam ser aproveitadas, quando couber, luz e ventilação natural, evitandocustos desnecessários.

6. Pessoal

A necessidade de pessoal, tal qual o tamanho da estrutura, vai depender diretamenteda capacidade de atendimento esperada pelo empreendedor. Porém, diferente deoutros tipos de negócios no qual o perfil da mão-de-obra necessária é totalmenteespecializado, para um negócio de venda de produtos naturais não há a necessidadede profissionais altamente qualificados, somente vendedores capazes de explicar osprodutos que possuem para venda e seus benefícios. Normalmente o próprioempreendedor é o único funcionário da empresa. Portanto, este deve possuirconhecimentos tanto para a gestão do negócio quanto para vender os produtos.Porém, quando se tratar de um negócio de maior porte, onde haverá a contratação depessoal, estas deverão ter perfis diferenciados para cada tipo de serviço exigido pelafutura empresa. Considerando a estrutura sugerida para a loja de produtos naturais demaior porte, entende-se que o quadro de funcionários fixos para o início das atividadesdeve ser na ordem de dois funcionários, distribuídos conforme abaixo: Venda eadministrativo • Um (1) funcionário para atender os clientes e vender os produtos; • Um(1) funcionário para atuar na área de faturamento, financeiro (caixa e tesouraria) econtrole de documentação a ser encaminhada para a área contábil. Ambos osprofissionais devem possuir, no mínimo, o 2º grau completo. Para o administrativo-financeiro, sugere-se uma graduação.Ressalta-se que o empreendedor deverá estarpresente tempo integral na empresa, principalmente durante o fechamento do caixa eas atividades de compra de mercadorias e finanças da empresa, pois são nessasáreas que configurará o sucesso de seu empreendimento. Enfim o empreendedordeverá fazer-se presente integralmente na gestão da empresa.Independente dadimensão da estrutura e da quantidade de pessoas é interessante estar atualizado nosetor, verificar novos produtos e tendências de consumo dos clientes.

7. Equipamentos

Os equipamentos necessários irão variar de acordo com a estrutura da empresa.Assim, para uma pequena empresa cujas vendas se darão diretamente no balcão deatendimento os seguintes itens serão necessários:

• Um computador para registrar as vendas, os controles administrativos e financeirosda empresa;• Uma impressora de cupom fiscal;• Um impressora comum;•

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Equipamentos para Circuito Fechado de Televisão (CFTV);• Alarmes para segurançado estabelecimento;• Prateleiras e mostruários para disposição dos produtos.

Ressalta-se que a quantidade de equipamentos deverá ser dimensionada tendo emvista o espaço físico na qual a empresa será estruturada e no total de produtos e aserem vendidos.O SEBRAE local deverá ser buscado para ajudar o futuroempreendedor a dimensionar corretamente o negócio.

8. Matéria Prima/Mercadoria

A gestão de estoques no varejo é a procura do constante equilíbrio entre a oferta e ademanda. Este equilíbrio deve ser sistematicamente aferido através de, entre outros,os seguintes três importantes indicadores de desempenho:Giro dos estoques: o giro dos estoques é um indicador do número de vezes em que ocapital investido em estoques é recuperado através das vendas. Usualmente é medidoem base anual e tem a característica de representar o que aconteceu no passado.Obs.: Quanto maior for a freqüência de entregas dos fornecedores, logicamente emmenores lotes, maior será o índice de giro dos estoques, também chamado de índicede rotação de estoques. Cobertura dos estoques: o índice de cobertura dos estoques éa indicação do período de tempo que o estoque, em determinado momento, conseguecobrir as vendas futuras, sem que haja suprimento. Nível de serviço ao cliente: oindicador de nível de serviço ao cliente para o ambiente do varejo de pronta entrega,isto é, aquele segmento de negócio em que o cliente quer receber a mercadoria, ouserviço, imediatamente após a escolha; demonstra o número de oportunidades devenda que podem ter sido perdidas, pelo fato de não existir a mercadoria em estoqueou não se poder executar o serviço com prontidão.Portanto, o estoque dos produtos deve ser mínimo, visando gerar o menor impacto naalocação de capital de giro. O estoque mínimo deve ser calculado levando-se em contao número de dias entre o pedido de compra e a entrega dos produtos na sede daempresa

A ideia de negócio aqui apresentada é o de venda de produtos naturais, sendo,portanto um comércio varejista de alimentos tidos como saudáveis. As principais linhasde produtos a serem vendidos por um estabelecimento desse segmento são:

Produtos naturais

cereais integraissalada da hortapão feito em casafrutas do pomar

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Produtos integrais

Açúcares (demerara, frutose, light, mascavo, melado, orgânico) Amaranto Arroz 7Grãos Arroz Integral (agulhinha, cateto e vermelho)Arroz PretoArroz Selvagem ArrozvermelhoAveiaBiscoitos e CookiesBolosCafé (descafeinado, liofilizado, orgânico, demilho, de cevada, light)CenteioCevadaErvilhaExtrato de GuaranáExtrato desojaFarinha de banana verdeFarinha de frutasFavaFeijão (carioca, vermelho, azuki,manteiga, branco)Fibras diversasGranolas (comum, diet, light, salgada)Grão debicoLecitina de soja (granulada e pasta) KinakoLentilhaLevedo de cervejaMassasIntegrais (arroz, quinoa, trigo, milho)Mix de cereais - RaçãoHumanaPãesPainçoQuinoa (branca, preta, vermelha e mista)Salgados IntegraisSoja ederivadosSoja Preta

Chás e fitoterápicos

AlcachofraAmareloAmoraBrancoCamomilaCapim-cidr eiraCapim-limãoCarquejaCavalinhaEspinheira SantaEucaliptoFlores diversasFrutasdiversasGuacoGuaranáHibiscosHortelãMaracujáMelissa Unha de gatoVerdeVermelho

Diet e Light

AchocolatadosBalasBarras de CereaisBarras de FrutasBebidasBebidas a base desojaBiscoitos e CookiesBolosChocolatesCreme de LeiteDoces (Compotas, Barras,Cremosos, Tabletes)Doces em BarrasGeléiasGranolasIogurtesKetchup LeiteCondensadoMistura para bolosMolhos e temperosPães e torradasPó para gelatina Pópara pudimPrópolisSalSalgadosShakesShoyoSopas SucosTortas

Funcionais

AzeiteBiomassa de banana verdeCacauCápsulas de LicopenoCenteioCereaisIntegraisCevadaChás Verde e BrancoCranberryFarinha de banana verdeIogurtes eLeites FermentadosLinhaça e derivadosOleaginosas (nozes e castanhas)Óleo de

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AlhoÓleo de cocoProbióticosSoja e derivadosSuco de Uva e Vinho Tinto Orgânico

Mel e Derivados

Balas de própolis Geléia Real (in natura e cápsula) Mel Assa Peixe Mel Cipó Uva MelCompostosMel EucaliptoMel LaranjeiraMel Mil FloresMel Morrão CandeiaMel OrgânicoMel SilvestrePólen (tradicional e cápsula)Própolis (tradicional, verde evermelha)Sprays a base de mel e própolis

Sem glúten

AçúcaresAdoçantesBarras de CereaisBarras de FrutasBebidas a base de soja, arroz,quinoaBiscoitos e CookiesBolos e Misturas para bolosCereaisIntegraisChocolatesDoces e BalasFarinhas a base de arroz, milho, quinoaFrutas Secase LiofilizadasGeléiasIogurtes a base de sojaMassas Mel e derivadosPães eTorradasProdutos a base de amarantoProdutos a base de quinoaProdutos a base desojaSementes e oleaginosasSopasSucosTemperos e ervas

9. Organização do Processo Produtivo

O processo produtivo para este tipo de negócio, apesar de ser bastante simples,requer do profissional bastante organização e um controle de estoque bastanteeficiente, visto que se de um lado a falta de produtos pode acarretar a perda declientes, o excesso de estocagem de perecíveis pode acarretar perdas de produto.

O processo para a execução dos serviços segue abaixo:1) Busca de fornecedores enegociação para um fornecimento eficiente e ininterrupto;2) Administração do estoquecom entradas das mercadorias e posterior disposição nas prateleiras para vendas;3)Atendimento aos clientes e vendas das mercadorias;4) Controle dos produtos vendidospara reposição do estoque.

Quando se trata de uma empresa de maior porte, as mesmas etapas deverão serseguidas, porém como a escala será maior, haverá a necessidade de uma pessoa

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dedicada somente às compras e uma realizando apenas as vendas.

10. Automação

Uma loja de produtos naturais não realiza atividades automatizadas para desenvolvero negócio. Porém, quando tratamos de uma empresa de maior porte, onde haverámais de um funcionário e um maior número de clientes, se faz necessário um processomais sofisticado para efetuar um controle de estoque de forma mais eficiente para quenão ocorra a falta de algum produto considerado essencial. Visto isso, a presença decomputadores e softwares voltados para controle de atendimento, vendas egerenciamento de clientes é obrigatória.O mercado dispõe de diversos sistemas, emdiversos níveis de sofisticação, para gerenciamento de estabelecimentos como este esimilares, o futuro empresário deverá analisar as possibilidades para sua posteriorcompra. Esses softwares possibilitam o controle do agendamento de clientes, cadastroe histórico de serviços prestados a cada atendimento, serviço de mala direta paraclientes e potenciais clientes, controle de estoque de produtos, cadastro deequipamentos, gerenciamento de serviços dos empregados, controle decomissionamento, controle de contas a pagar e a receber, fornecedores, folha depagamento, fluxo de caixa, fechamento de caixa, etc.Portanto, a automação é mínima,somente sendo necessário, em termos de equipamentos, um computador.

11. Canais de Distribuição

O canal de distribuição para este tipo de negócio é o próprio estabelecimento.Contudo, na era atual da modernidade e em se tratando de uma empresa de maiorporte, com mais clientes, além do estabelecimento o empreendedor poderá optar porcriar uma página na internet, onde haverá a possibilidade de ofertar seus serviços on-line, com preços, custos de entregas e novas mercadorias e informações sobre estilode vida saudável.

12. Investimento

Os principais investimentos para uma loja de produtos naturais são os produtosdestinados ao comércio varejistas e os equipamentos para circuito fechado detelevisão e de segurança. Abaixo segue uma estimativa para a empresa aqui proposta.1 Reformas e adaptações (incluindo equip. de segurança) R$ 4.000,00 1 Abertura daempresa R$ 2.000,00 1 Impressora Fiscal R$ 900,00 1 Balcão de recepção R$1.000,00 1 Expositores R$ 3.000,00 1 Balcão refrigerado R$ 1.900,00 6 Estantes eprateleiras R$ 6.000,00 1 Circuito fechado de televisão R$ 1.500,00 1 Alarmes e

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sistema de segurança R$ 2.000,00 1 Decoração e marketing R$ 2.500,00 1 ProdutosnaturaisR$ 15.000,001 Computador e impressora R$ 2.000,00 TOTAL R$ 44.800,00

Por possuir uma diversidade de preço muito elevada não foi quantificado o preço daconstrução civil, sendo esta uma necessidade a ser pensada de acordo com alocalidade aonde será estruturada a empresa.

13. Capital de Giro

Capital de giro é o montante de recursos financeiros que a empresa precisa manterpara garantir fluidez dos ciclos de caixa. O capital de giro funciona com uma quantiaimobilizada no caixa (inclusive banco) da empresa para suportar as oscilações decaixa.O capital de giro é regulado pelos prazos praticados pela empresa, são eles: prazosmédios recebidos de fornecedores (PMF); prazos médios de estocagem (PME) eprazos médios concedidos a clientes (PMCC).Quanto maior o prazo concedido aos clientes e quanto maior o prazo de estocagem,maior será sua necessidade de capital de giro. Portanto, manter estoques mínimosregulados e saber o limite de prazo a conceder ao cliente pode melhorar muito anecessidade de imobilização de dinheiro em caixa.Se o prazo médio recebido dos fornecedores de matéria-prima, mão-de-obra, aluguel,impostos e outros forem maiores que os prazos médios de estocagem somada aoprazo médio concedido ao cliente para pagamento dos produtos, a necessidade decapital de giro será positiva, ou seja, é necessária a manutenção de dinheiro disponívelpara suportar as oscilações de caixa. Neste caso um aumento de vendas implicatambém em um aumento de encaixe em capital de giro. Para tanto, o lucro apurado daempresa deve ser ao menos parcialmente reservado para complementar estanecessidade do caixa.Se ocorrer o contrário, ou seja, os prazos recebidos dos fornecedores forem maioresque os prazos médios de estocagem e os prazos concedidos aos clientes parapagamento, a necessidade de capital de giro é negativa. Neste caso, deve-se atentarpara quanto do dinheiro disponível em caixa é necessário para honrar compromissosde pagamentos futuros (fornecedores, impostos). Portanto, retiradas e imobilizaçõesexcessivas poderão fazer com que a empresa venha a ter problemas com seuspagamentos futuros.Um fluxo de caixa, com previsão de saldos futuros de caixa deve ser implantado naempresa para a gestão competente da necessidade de capital de giro. Só assim asvariações nas vendas e nos prazos praticados no mercado poderão ser geridas comprecisão.

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A previsão de necessidade de capital de giro para uma loja de produtos naturais é alta,visto que depende diretamente do giro das mercadorias à disposição dos clientes, deseus funcionários e despesas mensais como energia, água, limpeza, manutenção,aluguel, dentre outros, e o prazo de recebimento variável. Assim, um bom número, quepode ser mais bem definido pela elaboração de um projeto mais detalhado, é reservarem torno de 35% do montante investido na instalação do empreendimento paragarantir o equilíbrio de contas do negócio, enquanto não possui informações maisdetalhadas para do funcionamento do mercado. Para uma estrutura como a aquiapresentada, com investimento da ordem de R$ 45.000,00, serão necessários, emtermos de capital de giro, um valor total de R$ 13.400,00, totalizando um investimentototal de R$ 58.000,00, aproximadamente.

14. Custos

São todos os gastos realizados na produção e que serão incorporados posteriormenteno preço dos produtos ou serviços prestados, como: aluguel, água, luz, salários,honorários profissionais, despesas de vendas, matéria-prima e insumos consumidosno processo de produção.O cuidado na administração e redução de todos os custosenvolvidos na compra, produção e venda de produtos ou serviços que compõem onegócio, indica que o empreendedor poderá ter sucesso ou insucesso, na medida emque encarar como ponto fundamental a redução de desperdícios, a compra pelomelhor preço e o controle de todas as despesas internas. Quanto menores os custos,maior a chance de ganhar no resultado final do negócio.É importante notar que, quantomenores forem os custos, menor também será a necessidade de disponibilidade decapital de giro, liberando recursos para novos investimentos produtivos ou aumentandoa lucratividade do empreendimento.Os custos mensais típicos deste tipo deempreendimento de pequeno porte devem ser estimados considerando, pelo menos,os itens abaixo, quando houver:Salários, comissões e encargos R$ 3.800,00 Tributos,impostos, contribuições e taxas R$ 500,00 Aluguel, taxa de condomínio, segurança R$2.000,00 Água, Luz, Telefone e acesso a internet R$ 500,00 Limpeza, higiene,manutenção R$ 400,00 Assessoria contábil R$ 750,00 Propaganda e Publicidade daempresa R$ 500,00 Aquisição de matéria-prima e insumos R$ 7.500,00 TOTAL R$15.950,00

15. Diversificação/Agregação de Valor

A diversificação de produtos ou serviços é uma prática que todo empreendedor deveestar sempre atento, pois em tempo de baixa nas atividades estes outros serviçospodem gerar consideráveis retornos financeiros. Quando se trata de uma loja deprodutos naturais, há algumas atividades que o empreendedor poderá realizar em seunegócio para agregar valor ao seu produto ou mesmo diversificar sua oferta. Exemplos

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são a produção de alimentos para consumo no local e residencial.Dentre outraspossibilidades, pode-se também estruturar um espaço para sucos e lanches naturais,produzidos e ofertados no próprio local. Neste tópico foram apresentadas apenasalgumas opções de diversificação/agregação de valor para o negócio de produtosnaturais. Vale ressaltar que sempre é possível propor melhorias e novidades, para issoé indicado observar hábitos, ouvir as pessoas e criar novos produtos e novos serviços,com o objetivo de ampliar os níveis de satisfação dos clientes.

16. Divulgação

A propaganda é um importante instrumento para tornar a empresa e seus serviçosconhecidos pelos clientes potenciais. O objetivo da propaganda é construir umaimagem positiva frente aos clientes e tornar conhecidos os serviços oferecidos pelaempresa. A mídia mais adequada é aquela que tem linguagem adequada ao público-alvo, se enquadra no orçamento do empresário e tem maior penetração e credibilidadejunto ao cliente.Para uma ideia de negócio como a proposta nesse documento poderãoser usados todos os canais de propaganda, de acordo com o porte doempreendimento e a capacidade de investimento do empreendedor. Um pequenoestabelecimento poderá utilizar-se de panfletos a serem distribuídos de forma dirigida,em locais de grande circulação de pessoas (próximos ao estabelecimento), ou nobairro onde está localizado. Possuir cartões de visitas para entregar aos clientes epotenciais clientes é bastante recomendado.Na medida do interesse e daspossibilidades, poderão ser utilizados anúncios em jornais de bairro, jornais de grandecirculação, rádio, revistas, outdoor e internet. Entretanto, o contato pessoal éimprescindível particularmente para aqueles empreendedores que se propõem aatender empresas com exclusividade, como no caso de drogarias, pequenosmercados, dentre outros.O empresário deverá prestar um serviço altamente qualificadoa cada cliente, pois a melhor propaganda para este tipo de negócio é o famoso boca aboca.

17. Informações Fiscais e Tributárias

O segmento de LOJA DE PRODUTOS NATURAIS (ALIMENTOS), assim entendidopela CNAE/IBGE (Classificação Nacional de Atividades Econômicas) 4729-6/99 comoa atividade de comércio varejista em lojas especializadas produtos alimentícios emgeral não especificados anteriormente, tais como: produtos naturais e dietéticos,poderá optar pelo SIMPLES Nacional - Regime Especial Unificado de Arrecadação deTributos e Contribuições devidos pelas ME (Microempresas) e EPP (Empresas dePequeno Porte), instituído pela Lei Complementar nº 123/2006, desde que a receitabruta anual de sua atividade não ultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta milreais) para micro empresa, R$ 3.600.000,00 (três milhões e seiscentos mil reais) paraempresa de pequeno porte e respeitando os demais requisitos previstos na Lei.

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Nesse regime, o empreendedor poderá recolher os seguintes tributos e contribuições,por meio de apenas um documento fiscal – o DAS (Documento de Arrecadação doSimples Nacional), que é gerado no Portal do SIMPLES Nacional (http://www8.receita.fazenda.gov.br/SimplesNacional/):

• IRPJ (imposto de renda da pessoa jurídica);• CSLL (contribuição social sobre o lucro);• PIS (programa de integração social);• COFINS (contribuição para o financiamento da seguridade social);• ICMS (imposto sobre circulação de mercadorias e serviços);• INSS (contribuição para a Seguridade Social relativa a parte patronal).

Conforme a Lei Complementar nº 123/2006, as alíquotas do SIMPLES Nacional, paraesse ramo de atividade, variam de 4% a 11,61%, dependendo da receita bruta auferidapelo negócio. No caso de início de atividade no próprio ano-calendário da opção peloSIMPLES Nacional, para efeito de determinação da alíquota no primeiro mês deatividade, os valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao númerode meses de atividade no período.

Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade concederbenefícios tributários para o ICMS (desde que a atividade seja tributada por esseimposto), a alíquota poderá ser reduzida conforme o caso. Na esfera Federal poderáocorrer redução quando se tratar de PIS e/ou COFINS.

Se a receita bruta anual não ultrapassar a R$ 60.000,00 (sessenta mil reais), oempreendedor, desde que não possua e não seja sócio de outra empresa, poderáoptar pelo regime denominado de MEI (Microempreendedor Individual) . Para seenquadrar no MEI o CNAE de sua atividade deve constar e ser tributado conforme atabela da Resolução CGSN nº 94/2011 - Anexo XIII(http://www.receita.fazenda.gov.br/legislacao/resolucao/2011/CGSN/Resol94.htm ).Neste caso, os recolhimentos dos tributos e contribuições serão efetuados em valoresfixos mensais conforme abaixo:

I) Sem empregado• 5% do salário mínimo vigente - a título de contribuição previdenciária do

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• R$ 1,00 mensais de ICMS – Imposto sobre Circulação de Mercadorias.

II) Com um empregado: (o MEI poderá ter um empregado, desde que o salário seja deum salário mínimo ou piso da categoria)

O empreendedor recolherá mensalmente, além dos valores acima, os seguintespercentuais:• Retém do empregado 8% de INSS sobre a remuneração;• Desembolsa 3% de INSS patronal sobre a remuneração do empregado.

Havendo receita excedente ao limite permitido superior a 20% o MEI terá seuempreendimento incluído no sistema SIMPLES NACIONAL.

Para este segmento, tanto ME, EPP ou MEI, a opção pelo SIMPLES Nacional sempreserá muito vantajosa sob o aspecto tributário, bem como nas facilidades de abertura doestabelecimento e para cumprimento das obrigações acessórias.

Fundamentos Legais: Leis Complementares 123/2006 (com as alterações das LeisComplementares nºs 127/2007, 128/2008 e 139/2011) e Resolução CGSN - ComitêGestor do Simples Nacional nº 94/2011.

18. Eventos

Natural TechFeira Internacional de Alimentação Saudável, Produtos Naturais eSaúdehttp://www.naturaltech.com.br

Bio Brazil Fairhttp://biobrazilfair.com.br

Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e NutriçãoSão Paulo –SPhttp://www.sban.com.brTel.: (11) 3266-3399

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Fipan Feira Internacional da Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente eAlimentos.São Paulo - SPhttp://www.fipan.com.br

Fispal Food ServiceFeira Internacional de Produtos e Serviços para Alimentação forado Lar.São Paulo - SPTel.: (11) 3234-7725http://[email protected]

Fispal TecnologiaFeira Internacional de Embalagens e Processos para as Indústrias deAlimentos e Bebidas. São Paulo - SPTel.: (11) 3234-7725http://[email protected]

Restaubar ShowSão Paulo – SPTel.: (11) 4689-1935http://[email protected]

19. Entidades em Geral

ABIAASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DEALIMENTAÇÃOHTTP://WWW.ABIA.ORG.BR

ABIFISA – ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS EMPRESAS DO SETORFITOTERÁPICOHTTP://WWW.ABIFISA.ORG.BR

ABRASELASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE BARES ERESTAURANTESHTTP://WWW.ABRASEL.COM.BR

ANVISAAGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIASANITÁRIAHTTP://WWW.ANVISA.GOV.BR

ABIMAQASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE MÁQUINAS EEQUIPAMENTOSHTTP://WWW.ABIMAQ.ORG.BR

EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA – EMBRAPA EMBRAPAINFORMAÇÃO TECNOLÓGICA PARQUE ESTAÇÃO BIOLÓGICA - PQEB - AVENIDAW3 NORTE (FINAL). CAIXA POSTAL 040315 CEP: 70770-901 – BRASÍLIA - DFFONE: (61) 3448-4162 / 3448-4155. FAX: (61) 3272-4168 SITE:HTTP://WWW.SCT.EMBRAPA.BR/

ITALINSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOSHTTP://WWW.ITAL.SP.GOV.BR

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MINISTÉRIO DA SAÚDEHTTP://WWW.SAUDE.GOV.BR

SNDCSISTEMA NACIONAL DE DEFESA DOCONSUMIDORHTTP://WWW.MJ.GOV.BR/DPDC/SNDC.HTM

SBANSOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃOHTTP://WWW.SBAN.COM.BR

SBGANSOCIEDADE BRASILEIRA DE GASTRONOMIA ENUTRIÇÃOHTTP://WWW.SBGAN.ORG.BR

ABIAASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTAÇÃOAV.BRIGADEIRO FARIA LIMA, 1.478, 11º ANDARCEP: 01451-001SÃO PAULO –SPFONE: (11) 3030-1353WEBSITE: HTTP://WWW.ABIA.ORG.BRE-MAIL:[email protected]

ASSOCIAÇÃO DO TURISMO RURAL DO CIRCUITO DAS FRUTASFONE: (11) 4817-1618WEBSITE: HTTP://WWW.CIRCUITODASFRUTAS.COM.BRE-MAIL:[email protected]

MINISTÉRIO DA SAÚDEESPLANADA DOS MINISTÉRIOS, BLOCO GCEP: 70058-900BRASÍLIA – DFFONE: 0800 61 1997WEBSITE: HTTP://WWW.SAUDE.GOV.BR

RECEITA FEDERALBRASÍLIA - DFWEBSITE:HTTP://WWW.RECEITA.FAZENDA.GOV.BR /P>

20. Normas Técnicas

As normas técnicas são documentos de uso voluntário, sendo importantes referênciaspara o mercado. As normas técnicas podem estabelecer quesitos de qualidade,desempenho, de segurança. Não obstante, pode estabelecer procedimentos,padronizar formas, dimensões, tipos, usos, fixar, classificações ou terminologias eglossários. Definir a maneira de medir ou determinar as características, como métodosde ensaio.

As Normas técnicas são publicadas pela ABNT (Associação Brasileira de Normastécnicas). As normas técnicas NBR ISO 22000 - Sistemas de gestão da segurança dealimentos - Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos eABNT NBR 15635:2008 - Serviços de alimentação - Requisitos de boas práticashigiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais são aplicáveis ao negócio.

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21. Glossário

Alimentos funcionais: são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo eprevenir problemas de saúde.Alimentos Diet: alimentos para dietas com restrição denutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio); alimentos para dietas comingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).Alimentoslight: que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou caloriascomparado com o alimento convencional.Glúten: proteína amorfa que se encontra nasemente de muitos cereais combinada com o amido.

22. Dicas de Negócio

Qualquer atividade da vida social ou pessoal, quanto melhor planejada melhor seráexecutada. Assim, também em qualquer negócio, o tempo que se gasta antes decomeçar é dinheiro que se deixa de perder: os problemas, prováveis ou meramentepossíveis, já foram pensados e a solução equacionada antes que ele vireperda.Entretanto, de nada vale planejar se não for para cumprir o planejamento. Muitoimportante: isto não significa um engessamento das ações. Significa, sim, não fugir doeixo, muito embora ao longo do processo algumas das coisas que se planejou tenhamque ser revistas e/ou adaptadas. Ou seja, o planejamento é um instrumento dinâmico,mas o foco não deve ser perdido. Para o caso de uma loja e produtos naturais, oimportante é o planejamento do estoque para que não ocorra a falta de algum produtoconsiderado essencial para os clientes.Um caso típico desta flexibilidade é a frequenteaparição de gastos imprevistos nos 100 primeiros dias da empresa. Isto ocorre comfrequência quando existe excesso de otimismo no cálculo das possibilidades daempresa, sacrificando o capital de giro. A recomendação é sempre considerar umahipótese menos otimista, evitando surpresas desagradáveis. Pode ser interessanteiniciar com apenas alguns produtos e depois ir acrescentando conforme a necessidadede outros alimentos saudáveis por parte dos clientes.Outro cuidado relevante é com ofoco da empresa: é fundamental evitar a tentação de improvisar para agregar valor:acaba fazendo muitas coisas e mal feitas. Sempre seguir planejamento e simulações.Depois do negócio se concretizar, busque formas de diversificação para agregar valorao produto ou para a empresa. Avaliar permanentemente a receptividade da clientela àvenda dos produtos, sua qualidade e marcas favoritas;Investir na qualidade global deatendimento ao cliente, ou seja: qualidade do serviço, ambiente agradável,profissionais atenciosos, respeitosos e interessados pelo cliente, além de comodidadesadicionais com respeito a estacionamento;Procurar fidelizar a clientela com ações depós-venda, como: remessa de cartões de aniversário, comunicação de novos serviçose novos produtos ofertados, etc; O empreendedor deve estar sintonizado com aevolução do setor, pois esse é um negócio que requer inovação e adaptaçãoconstantes, em face das novas tendências que surgem dia-a-dia.

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23. Características

O empreendedor envolvido com atividades ligadas a este setor precisa adequar-se aum perfil fortemente comprometido com a evolução acelerada de um ramo altamentedisputado por concorrentes nem sempre fáceis de serem vencidos. Algumascaracterísticas desejáveis ao empresário desse ramo são:

• Ser bom comunicador, simpático e atencioso com os clientes;• Gostar e conhecerbem o ramo de negócio;• Pesquisar e observar permanentemente o segmento demercado onde está competindo, promovendo ajustes e adaptações no negócio;• Teratitude e iniciativa para promover as mudanças necessárias;• Saber administrar todasas áreas internas da empresa;• Saber negociar, vender benefícios e manter clientessatisfeitos;• Ter visão clara de onde quer chegar;• Planejar e acompanhar odesempenho da empresa;• Ser persistente e não desistir dos seus objetivos;• Manter ofoco definido para a atividade empresarial;• Assumir somente riscos calculados;• Estarsempre disposto a inovar e promover mudanças;• Ter grande capacidade paraperceber novas oportunidades e agir rapidamente para aproveitá- las;• Ter habilidadepara liderar sua equipe de profissionais; • Boa coordenação visual/motora;• Boapresença – apresentação – higiene pessoal.

Mesmo possuindo todas essas qualidades e características, o empresário ou seusfuncionários devem possuir um ótimo perfil de vendas, com capacidade de entender anecessidade de seus clientes.

24. Bibliografia

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS (ABIA). Relatório Anual2009. São Paulo, 2010. Disponível em:http://www.abia.org.br>. Acessado em: 10 demarço de 2011.

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BARBOSA, Mônica de Barros; LIMA, Carlos Eduardo de. A Cartilha do PontoComercial: como escolher o lugar certo para o sucesso do seu negócio. São Paulo:Clio Editora, 2004.

BIRLEY, Sue; MUZYKA, Daniel F. Dominando os Desafios do Empreendedor. SãoPaulo: Pearson/Prentice Hall, 2004.

BRASIL. Código civil brasileiro, 2003.

COSTA, Nelson Pereira. Marketing para Empreendedores: um guia para montar emanter um negócio. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2003.

DEPARTAMENTO NACIONAL DE REGISTRO DE COMÉRCIO – DNRC. Serviços-Código Civil/2002. Disponível em:http://www.dnrc.gov.br>. Acessado em: 10 de janeirode 2011.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). PesquisaOrçamentária Familiar – POF 2008-2009. Rio de janeiro, 2010. Disponívelem:http://www.ibge.gov.br>. Acessado em: 17 março 2011.

INSTITUTO NACIONAL DE PROPRIEDADE INTELECTUAL (INPI). Disponível em:http://www.inpi.org.br>. Acessado em: 10 de janeiro de 2011.

RECEITA FEDERAL DO BRASIL. Lei 123/06. Disponível em:http://www.receita.fazenda.gov.br>. Acessado em: 17 Janeiro 2011.

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SERVIÇO BRASILEIRO APOIO A MICRO E PEQUENA EMPRESA (SEBRAE).Disponível em: http://www.sebrae.com.br.br>. Acessado em: 10 de janeiro de 2011.

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25. URL

http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-loja-de-produtos-naturais-(alimentos)

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