Manejo del cultivo: Sistemas de formación y conducción...

81
Manejo del cultivo: Sistemas de formación y conducción de la vid. Podas de invierno y podas en verde

Transcript of Manejo del cultivo: Sistemas de formación y conducción...

������������� ����� ��� ���������������

��� ���� ������������ �� � �������

��������� �����

���������� � ���������� ���� ����������

��� ���� � �� �������� ��� ���������������

���������

���������� ��� ������ ���� ����� � ������

�������������������� ����� ����������������

��� �� �� ��� ������� ����� ����

� � ������� �������� ������������� ��������

Manejo del cultivo: Sistemas de formación y conducción de la vid. Podas de invierno y podas en verde

1 AÑO 2º AÑO

3º AÑO 4º AÑO

ETAPAS DE FORMACION EN VASO

������������ ����� ��

2º- 3º AÑO

1º -2 º AÑO

4º AÑO

ETAPAS DE FORMACION EN ESPALDERA (DOBLE CORDON)

������ ���� ���������

������������� ��������� ������

�������������

� ���������������������������������������� ����� ������

� ���� ���������� ����� �����

� ����������

��� �� ������������� ���

� ��������� ������ ��������

��� �������

� ��������������������

��� ��� �������

� ��� ���� ��

��� �� ��������������� ����������������

� �� ���

� ������� �������������������

�� ���������������

� ������������������������

! ����

" �#��� $%�����

& �������� $������

��� ������������� ��������������� '����� ��(

� ��� ����� ��������

� ���������� ������ ��������

� ����) & ����

� �������������������

����� ��*

������� ����� ���

� ���������������������������������������� ����� ������

� ���� ���������� ����� �����

� ����������

��� �� ������������� ���

� ��������� ������ ��������

��� �������

� ��������������������

��� ��� �������

� ��� ���� ��

��� �� ��������������� ����������������

� �� ���

� ������� �������������������

�� ���������������

� ������������������������

! ����

" �#��� $%�����

& �������� $������

��� ������������� ��������������� '����� ��(

� ��� ����� ��������

� ���������� ������ ��������

� ����) & ����

� �������������������

����� ��*

������� ����� ���

$��+�������� ���������������������� �����

50%% racimos expuestos

80%% hojas expuestas

1.5Nº de capas de hojas

12 cm2 / gÁrea foliar/ peso de cosecha

0.8-1.2 mLongitud de pámpanos

12 pámpanos / mLDistribución de pámpanos

21.000 m2/haSuperficie de hoja expuesta

VerticalInclinación de la vegetación

1:1Relación altura canopy /anchura de calle

N-SOrientación de la fila

Valor óptimoCaracterística

$��+�������� ���������������������� �����

50%% racimos expuestos

80%% hojas expuestas

1.5Nº de capas de hojas

12 cm2 / gÁrea foliar/ peso de cosecha

0.8-1.2 mLongitud de pámpanos

12 pámpanos / mLDistribución de pámpanos

21.000 m2/haSuperficie de hoja expuesta

VerticalInclinación de la vegetación

1:1Relación altura canopy /anchura de calle

N-SOrientación de la fila

Valor óptimoCaracterística

����� ��������������������� �

����� ����������������!�������

Poda en vaso tradicional. Variedad Callet. Felanitx. Mallorca

���������������� �� ����� ��

���������������� �����

"�� ���#�$ ����

������� � �����

%� �� ���� � �����

%�������� �������������

%&'()%%*&'��'��#��#�

����� �������������

%&'()%%*&'��'��+�,&�#

-���.�

�( �$��������� ���������� ������������ �����������

��������� ����� ����� � �����

�( ����� ��

�( �/� �����

�( �� ����

������ ��� �� .

&$ ����.0��%��� ��������$� ���� ����� ��� � ��1� ����������������������������2������$� � ����������� ������������ ���������1������ �������3��� ��������������� ������� ����������� ��������������������������� ����� ��� ����������� �����

0��( �$�������� ���������

�&� ������ � �������� �����������$��� ������ � ������ ����� ���

�" �� ��4�� ��������� ���� �������� �� ���������� �����$��� ���05����� ���������� ���������������������( ����������������6�������� � ��������� � ���� ��������� � �� ���� �����

�( � ����� ���7� ���� �$��� �������6� ����

�( � ����������� ��� ����������6 ����������������

�� ��� ������ � ����� �$��� �� �� ������� ���������

2���������� ����� ����� � ����

�&� ������ �������� �����$��� ���������� ������������ ������� ���������� ��������������

�������������� ������1������������ ����������� ���������� ����

������� ����� ��� � ���

�! ������� � �������� ����������� �������������������� ����������8595:��� �

3��( ����� �

�&� ������ � �������� ��1�� �� ��� �� ����� �����$��� ��� � ��������� �� ��� �$�������

�� ��� ����/���� � 4����� ��������������������������� �����$��� ��� ����� ��

�� ��� ����� ��������������� ���� �� ���� ��������� � ����

�;���������� ���4�������� ����� ���������� �

�! ���� ������ ��� �� ���� ����� �������� � �� �� �� ����� � ������ ��� ����� �

�;���� � ������������� �$��� �������������� ����/ ���8595:��� �

<��( �/� ���

��������� ����������� �/� ���$���� ��� ����������

+������ �� ��4���.�0� #������� �����������.���������������������� ���������������� �����

2��(����� ������� �� ���������.�������������������������������������������� ����������� ������ ��������������������������������������������������������������������

=��( �� ����

���������� �� ������$��� ��������������������� �������$���

�" ��� � �� ��4��� ��������� �$������ ���1�����

�� ��� ���� �������� �������� � ����� � �����>����������������� ����� ���

�� ��� ����� ����� ������������ ���������1������ ��������

�;���������� ���4����������� ����������������������� �����

Nutrición y riegos: necesidades nutricionales de la vid. Plan de abonado. Necesidades hídricas. Sistemas de control

del consumo y de aporte hídrico a la planta. Efecto en la fisiología y la maduración de la uva.

Fertilización: Mantenimiento de condiciones Sub-óptimas de nivel nutricional

�� ������������������������

�������������!����

���������"������

����������!�����

���������#�����

��������������������

���������������$�%������������

����������������

���#,)#�%&!&���%)�"&�;)'(#!�'-#���#�#����?*@�(&.#�� ���������������������������

�A�����

0� #�� �������������.

���� ��������� ����������������������������&����'����

������������!�������(

2��#�� ��������������.�

� ������)��������������������������������!��

� *��������������#+��������� ���������������'�

������+���

����������� ������������������

������ �������� ���� �������

�� ������ ���� ����� ���� ��

�� ������������������ ������������������

� ���� �� ���� ��� ��������� ����� ��6���� �������6��

,-��������������������� ���������������������!������� ��

%1�������� ������ � ���� ��/6�����.��-� ����B�-� ��C�C� ������$� ��������������������� � �� �� ����� �����6��

� ����������

"*'-&!#"�?*")#��"�(����"-#(&�DE(�*%&�(���#���#'-#

�������� �� �� ��� ����������/ �$��.������� ����� ����������#�� ����������������� ������1�����( �������� ������������ ��

��������� �� �� ��� ��� ������

Otras enfermedades

•Botritis ácida•Yesca•Eutipiosis•Antracnosis•Enfermedad de Petrie

Virosis

•Entrenudo corto infeccioso

•Enrollado

•Jaspeado

•Madera rizada

Principales plagas

•Polilla del racimo

•Piral

•Cochinilla algodonosa

•Mosquito verde

•Ácaros

•Filoxera

•Roedores

Principales enfermedades

•Botritis

•Mildiu

•Oidio

•Ciclos biológicosReconocimientosDaños e importancia•Estrategias de prevención y control:•métodos químicos•protección integrada•Control biológico

�������F������������� �������� � ��09G5���� �� ����4��������������� �����6��/�����0G05����7����4���� �������� � ������������������������������������������ �;��� �� ��

����������������������������� � ����������� ������

���;��� ���� ���!������ �� "�����

�#"���*'%*�#��"���#,#"�(���#�?*(

!����������� �������� ���A�� �����/������� ������������ ��� ����6������ ���� ��

���;��� ���� ���!������ �� "�����

!�� ����� ��������� ����������� �������� ��� �������� � �� ��4�������6������ ���F������� �,���6��

"�������6��H�!���6��������0G9<��

�#"���*'%*�#��"���#,#"�(���#�?*(

*�����%������������������ �!����������������)�����������������

*�����)������������������

���������� �����������$� � ������$��� �6������ ������ �������������F����������������������� ���

�#"���*'%*�#��"���#,#"�(���#�?*(

��'�� ���� �����������������������������������������������������������������

%���������6���.;�� �����6����.������������ �������������� ���

%��������$�� �����������������6�����.����4����� ������� ����� ��� �� ���������� ��� ��$� ���"&<�� ��� �� ��������������

!A������ �� ��� ���( � ����� ��������� �� ��A��� ���/� �

( � ����� �����������6����� �������64

(� ������������ �������� ������������� �7������������

���;��� ���� ���!������ �� "�����

�&�*��#�(����#%*!& ����������������

%���������6���.I��������/���� ����������������� �������������

%��������$�� �������#�!���� ���� ��� !������������%����A����%������������ ��������� ���� ���=55�/��

)�$���0J � � ����.�25�����A������ ��

055�������2J , � ����.�25�K �������3J , � ����.�05K �������

!A������ �� ��� ���%��������� ���� ��������������������������� ����%�������� ��� ���������� ������� ��055���������05������������� ���

� �6����%�6���.*����� ������ � ����� ��� ���������

0J � � ����.���������$� ����������2J , � ����.�����F�������� ���

����� � �� ��3J , � ����.������ �� �����

����� 4

.����� �� .���# ���

.�������

0�(� � �� ����� ��� ��� ������������ � ������ ����� �� ��������

�������������'�

.����� ��

!�������� �� ���������� ����

%���������6���.-����� ��������������� ��$������ ����������������� �� ����������������������������������� ��������� �� �6���� �� ����.����$����������

%��������$�� �������'��� �/�� ���$� ���

)�$���=5�����������055�/� ���

!A������ �� ��� ���

%�������� ���$����� ��� ����������������������������� ��������055�/� ����05������ ���� ��4������ �$��� ������ ������ ��� ��������������������������������4������������ 4��

( � ������� �����6������� ��/� ��

� �6����%�6���.

( �� � ����/������ �� �$�

(�F����������������6�������� ������������������ ���

,������������������������������������/��������������������'���������������������������������

#���� �%����� ��� ��������

%���������6���.-����� ��������������� ��$������ �������������������������������������������� ��������� �� �6���� �� ����.�� �������������������������

%��������$�� �������( �� �����.�&����� �� ��� � ��/��/ ��4��������1��������6�����

)�$���*�� �� ����������� ��$� ������������ ������������� ������� � � ��� �� ���������� ����� �������$� ������ ������ ����� ���� �� ��

!A������ �� ��� ���( � ����� ��������� �� ����������25�� ������������ ���

� �6����%�6���.

*����� �$�������� ����� ���/������� ���� ���������� �����$��� �

#����.� �����������������������/� ��

������������! �"���

%���������6���.( �� � ������� ��������>(������ ����� � ���������4��� � �� ������� �

������������� ��������� ����� �� �6����������������

%��������$�� �������)��4������ ��������� �������� ������������� �

)�$���

'�� ���� ���$� ���

!A������ �� ��� ���%�������� ������������� �

�������

� �6����%�6���.- �� �������� ��� �2:���32�J%�

"6�������� ���� ��������4��� �������������� ��/� ��.#$�������� ���#������� ��������� �� ��/�4

�';��!�(#(�"�(���#�?*(Principales enfermedades causadas por hongos que afectan a la vid. :

1 Mildiu (Plasmopara vitícola (Berl & Curt.) Berl & Toni))

2 Oidio (Uncinula necator (Schw) Burr.)

3 Podredumbre gris (Botrytis cinerea Pers.)

4 Otras podredumbres (Aspergillus niger van Tiegh., Alternaria sp., Penicilliumsp., Cladosporium herbarum (Pers.:Fr.), Rhizopusstolonifer (Ehrenb.:Fr.) nigricans,

5 Excoriosis (Phomopsis viticola Sacc.)

6 Hongos que afectan a la madera: yesca, complejo Petrie

7 hogos relacionados con micotoxinas

���L����L� ����������������������!����������������������0

��� L/� ��L.�����#�������/��� � � �� � 1����������&�� ����� �������� ��������������������#2����(

���L�����L.���������%�������������������!������������� ��������� �" '��� ���������������� ���������������������#��������'������������� ������������� ����� �������� ��������������������#2������� �������������������������'������������&�� ������(�

0��!�������������� "������� ������1���

(#@&"���*!�&�-#'%*#

�����L/� ��L.

"�������������������������#��������#���(�

" ������������������������&�(

������� ��������������#������������������������������ �����'��� �����������������������#���'������&�(

2��&*(*&��'������ � ������� ������1���

(#@&"���*!�&�-#'%*#

���L$��� ������� ����L.����#����� ���������������� �������������������#��������������������������!� '������� �������� �������������(�

(#@&"���*!�&�-#'%*#

�����L������L.���������������� ������������������� �������������������#����(

3. Podredumbre gris (Botritis cinerea)

(#@&"���*!�&�-#'%*#

� "&����������� ��������������!�������

� �������������+����������������!����������������������������������������+�����������������'�������� �� ��������������������� ����#������������������+���3������&��� ��������������������������������!�����������'����������������(

������� ����� ������� ��M������ ��.��1��������������� ���������� ��47��� ��

�M��������1�� �.���A��������� ������ � ���

���4���.������� �� ������� .( ��������� ����� ��� ����� �� ��� � �������( �������� ������1����

������� ����� ��$������� � ��������� ��#47��� �����������1���� �� ������� ������� �� ����$�������� ��"&2

�M�����1����������1���

�?��������������������� ����� �� �� ������ ����6�� �

�#��������� ��� �

Botritis cinerea

#����� ���������� ������� ����� �����

#����� ���������� ������������ ��� ������ � �� �������

Botritis cinerea

�������� �������

�� ���� ��������������� � �

&��������� ���$� �

0��I�����1���

��*'%*�#��"�D&',&"�#"&%*#(&"�#��#�"E'-�"*"�(��!*%&-&N*'#".�()��*+,��')�-��.,#,�,'�

OCRATOXINA A

“METABOLITOS SECUNDARIOS PRODUCIDOS EN PEQUEÑAS CANTIDADES, TÓXICAS PARA EL HOMBRE Y SUSCEPTIBLES A CONTAMINAR NUMEROSOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS”.

¿COMO EVITAR LAS INFECCIONES DE ESTOS HONGOS?

��"�������� /� ����� �"���

��"����������� ��� ��������������������������!�������� ��!�0������1� ���

� ���� �����" � ����� �� ����� ����" ����� ��2� ���"�� 0����!������ ��

� ������ ����� �� ��" �� ����������� ���������������

0�O ������������� ���������

�';��!�(#(�"�(��!#(��#

2���N%&�*&"*"����������"����� )���3�

43��'�,�,5),)�����!�� �����

<��%���� ��� �� �� �0G02�

/������������������������ �������������������������������������

������0�����������������������4������������� +�����"�����������#�������� �)���'���!�����/������������������ ��

0��!#(��#��*P#(#�����Q$��Q�����

?������ ������

2���'-��')(&�%&�-&�*';�%%*&"&������ �� ���� �� � �������

������0����������������������������� ������������������

�'-��')(&�%&�-&�*';�%%*&"&

"�-5-6/�6-��7�7�,$-

3���'�&��#(&������ �� � �����������

<��R��� ��������� �� �� �Q�����

Plantas virotizadas Plantas sanas

Multiplicación “in-vitro”

enraizamiento “in-vitro”

ACLIMATACIÓNCrecimiento “ex-vitro”

Test “in-vivo”de la presencia de virus”

al CIDA (Múrcia)

CERTIFICACIÓNVARIETAL

Multiplicación De estacas

Obtención de yemas Para injerto

$����������� �����������������

"#'�!*�'-&�(����#'-#"�*';�%-#(#"��&��?*�)"

(�F�������/ �����

#�-��#%*&'�"�'&��#�#"*-#�*#"

(�F��������� ��$��� ������/ ������� ������ ��

(�F��� ��� � ����������������/ ������� ����F�

(�F�����������4�!�������������4�

( � ��� ����� �������

( ����� ������������������ �����!�>C���%�

&�������� ����� ���>������ �� ���������������

�#�� ����� ��� $������� �� �������������� �

�%���� ����� �����

�(�F�������� ��6�

�(�F������� �� ���� ���� �

�(�F������������